Das Couvert Der perfekt gedeckte Tisch - Prüfung
Das Couvert Der perfekt gedeckte Tisch - Prüfung
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Vorwort<br />
Vorwort<br />
<strong>Das</strong> richtige „<strong>Couvert</strong>“ für den <strong>gedeckte</strong>n <strong>Tisch</strong> zu fi nden bedarf fachlichen Wissens um<br />
die Beschaffenheit der Speisen.<br />
In diesem Buch werden Information und richtige Ausführung aufeinander abgestimmt,<br />
sodass der Leser in die Lage versetzt wird, fachlich korrekt zu arbeiten und sein Hintergrundwissen<br />
zu vertiefen.<br />
Da es sich hierbei um ein gastgewerbliches Schulungsbuch handelt, haben wir bewusst<br />
auf dekorative Schaubilder verzichtet – die nüchterne Sachlichkeit ist aussagekräftig<br />
genug.<br />
<strong>Das</strong> Falten der zehn gängigsten Serviettenformen wird in den einzelnen Arbeitsschritten<br />
dargestellt und beschrieben, sodass diese leicht nachvollzogen werden können.<br />
Gerade bei <strong>Prüfung</strong>en wird dieses Buch eine Hilfe sein.<br />
Klassische und heute übliche Serviertechniken wurden miteinander verknüpft, um<br />
Auszubildendem und Ausbilder Richtlinien an die Hand zu geben.<br />
Die Autoren Winter 2009/10<br />
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