Das Couvert Der perfekt gedeckte Tisch - Prüfung
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Serviettenformen falten<br />
<strong>Das</strong> Falten von Mundservietten sollte aus Gründen der Hygiene nur mit sauberen Händen<br />
durchgeführt werden. Einfache Servietten-Formen, die beim Falten nicht so oft angefasst<br />
werden müssen, werden heute bevorzugt, auch aus Gründen der Zeit- und<br />
Personal knappheit.<br />
Bei gastgewerblichen <strong>Prüfung</strong>en jedoch, werden gerne auch kompliziertere Formen<br />
vorausgesetzt oder verlangt. Deshalb haben wir uns für die folgenden neun Serviettenformen<br />
entschieden. Wir verwendeten dabei Baumwoll-Stoffservietten mit dem Maß<br />
50 x 50 cm, wie sie in der Praxis meistens vorzufi nden sind.<br />
Einfacher Tafelspitz<br />
Baumwoll-Stoffserviette, ausgebreitet,<br />
Saum zeigt nach oben<br />
2. Faltung (Viertel der Originalgröße, wie sie<br />
aus der Wäschekammer kommt)<br />
1. Faltung (Halbierung)<br />
Einfacher Tafelspitz<br />
linke obere Ecke in die Mitte nach unten<br />
schlagen<br />
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