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Georgien und Wein Kultur
Der Beginn des Weinbaus im heutigen Georgien wird auf die Zeit vor
ungefähr 7000 Jahren geschätzt. Georgien ist damit eines der
Ursprungsländer des Weinbaus und der kultivierten Weinrebe.Über
4000 Jahre alte Traubenkerne, Werkzeuge und Gefäße wurden in
Mucheta, Trialeti, Pizunda und im Alasani-Tal ausgegraben. Die
Tonkrüge enthielten Kerne der weißen Sorte Rkatsiteli. Eine
Untersuchung der Traubenkerne ließ darauf schließen, dass Reben
bereits zu jener Zeit kultiviert wurden. Ein mit Silber überzogenes
kurzes Stück Rebenholz aus der Ortschaft Trialeti wird im Tiflisser
National-Museum gezeigt. Es datiert auf die Zeit um 2500 v. Chr.
Weinkultur Noch heute ist Wein als Bestandteil der Kultur in keinem
transkaukasischen Land so weit verbreitet wie in Georgien. Hier haben
selbst die Grabsteine der Nationalhelden die Form von Reben und
Trauben. Kartlis Deda(deutsch Mutter Georgiens) ist eine
Monumentalstatue in der Hauptstadt Tiflis. Sie symbolisiert die Stadt
Tiflis und hält eine Schale Wein für die Freunde in der linken Hand, ein
Schwert gegen die Feinde in der rechten.
Anbauregionen In Georgien werden vier verschiedene
Weinbauregionen unterschieden. Es handelt sich um Kachetien im
Südosten, Kartlien im Kura-Tal, Imeretien im Osten und Ratscha-
Letschchumi – Kwemo-Swanetien im Nordosten des Landes. Die
größten Weinplantagen liegen in Ostgeorgien, gerade Kachetien ist ein
Herzland des Weinanbaus. Dabei repräsentieren die Namen der Weine
ihre Anbaugebiete.
Anders verhält es sich in Westgeorgien, hier werden keine großen
Mengen produziert, die Weine sind Unikate.

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TSINANDALI - WEIß / TROCKEN
Der Wein ist eine gut ausgewogene Mischung aus Rkatsiteli und
Mtsvane Rebsorten. Die beherrschende Traube für diesen Wein,
nämlich Rkatsiteli, stammt aus den Weinbergen Badagoni’s angelegt in
den fruchtbaren Böden der Tsinandali Mikro-Zone. Fein präsentiert sich
die Mtsvane Traube und kommt ursprünglich aus den Weinbergen an
den Hängen des Gombori.
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 80% Rkatsiteli, 20% Mtsvane
Farbe:
Geschmack: Dieser wunderbare, fast Strohfarbige Wein ist elegant,
komplex und rund, mit einem feinen fruchtigen Bouquet und milden
Geschmack.
Servierempfelung: 10-12 C. Tsinandali ist ein angenehmes Getränk mit
Salaten, gegrilltem Fisch, Käse und Geflügel.
Art-Nr. 10001
SAPERAVI - ROT / TROCKEN
Sein Name bedeutet auf Georgisch “Farbe” und man braucht ihn nur
anzuschauen, um zu verstehen, warum das so ist. Er ist einer der
bedeutendsten Rebstöcke auf kaukasischem Gebiet und fand im 19.
Jahrhundert auch in Europa Verbreitung. Der in Georgien historische
Rebstock gilt als Vorläufer der weltweit besten Rotweine.
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 100% Saperavi
Farbe: intensives Rubinrot mit deutlichem violettem Schimmer.
Geschmack: vollmundig, der Geschmack nach Gewürzen, weißem
Pfeffer und Wachholderbeeren ist so lang am Gaumen, dass er nicht zu
enden scheint.
Servierempfehlung: 18 C.passt ausgezeichnet zu erlesenen
Fleischgerichten, zu Wild und zu Käsesorten mittlerer und langer Reife.
Art-Nr. 10002

TRIONI - WEISS / TROCKEN
Dieser großartige Wein wird aus der Rebsorte Kakhuri Mtsvane erzeugt.
Die Rebstöcke werden in Kachetien, im Ort Manavi angebaut. Dieser
Weißwein ist in Georgien unter dem Namen dieses Dorfes bekannt,
Manavi. Kein anderer internationaler Weißwein ist mit ihm vergleichbar
und genau aus diesem Grund ist er einzigartig. sehr ausgewogen,
angenehm frisch und faszinierend vielschichtig. Ein immer wieder
neues, aufregendes und unvergleichliches Geschmackserlebnis mit
Aromen von gelben Pfirsichen, Passionsfrüchten und Melonen. Ein
Wein, bei dem Bodenständigkeit und Rebsorte einen Synergieeffekt
erzielen.
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 100% Kakhuri Mtsvane
Farbe: sehr strahlendes Grüngelb
Servierempfelung: 8 C. ausgezeichnet als Aperitif und zu
Zwischenmahlzeiten, unverzichtbarer Begleiter zu Hauptgerichten mit
leichten Saucen: im Sommer eignet er sich zu jedem Gericht.
Art-Nr. 20001
MUKUZANI - ROT / TROCKEN
Mukuzani, ist ein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung trockener
Rotwein. Der Wein wird aus 100% Saperavi Rebsorte angebaut in der
Mikro-Zone Mukuzani der Region Kakheti. Badagoni hat Weinberge mit
der Saperavi Traube, die vom Bewässerungs-System weg bepflanzt
sind, die ideale Bedingungen für eine maximale Entwicklung der Traube
bieten. Die relativ strengen Böden und das Fehlen von Wasser auf die
Reben, sind die Gründe, daß sich die kleinen, konzentrierten intensive
Obst-Clustern, tief pigmentieren und durchsetzungsfähige Weine reich
an Körper und Tannin schaffen.
6 Monaten in Eichenfass augebaut
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 100% Saperavi
Farbe:.dunkle ruby-colored
Geschmack: Dieser dunkle ruby-colored Wein hat ein komplexes
Bouquet mit einem leicht nachweisbarem Kirscharoma
Servierempfelung: Der Wein paßt ausgezeichnet zum Abendessen.
Art-Nr. 10003

ALAZANI VALLEY- WEISS/LIEBLICH
Weißer, lieblischer Wein aus Kakheti, hergestellt aus ausgewählter
Rebsorte „Rkatsiteli“, die im Weinbaugebiet Kakheti im Alazani-Tal
angebaut wird. Der Wein hat sanfter Wohlgeschmack und fruchtiges
Aroma.
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig und mergelig
Rebsorte: 100% Rkatsiteli
Farbe: strahlendes Grüngelb
Aromen: Der Wein hat sanfter Wohlgeschmack und fruchtiges Aroma.
Servierempfelung: 10-12 C.
Art-Nr. 10007
ALAZANI VALLEY – ROT/LIEBLICH
Roter, lieblischer Wein aus Kakheti, hergestellt aus ausgewählten
Rebsorten „Saperavi“ und „Rkatsiteli“, die im Weinbaugebiet Kakheti im
Alazani-Tal angebaut werden. Der Wein hat eine hellrote Farbe, sanften
Wohlgeschmack und fruchtiges Aroma.
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig und mergelig
Rebsorte: Saperavi / Rkatsiteli
Farbe: hellrot
Aromen: sanften Wohlgeschmack und fruchtiges Aroma.
Servierempfelung: 12-14 C.
Art-Nr. 10008

KINDZMARAULI - ROT LIEBLICH
Kindzmarauli rot mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung ist ein natürlich
halb-süßer Wein. Der Wein wird aus ausgewählten Saperavi Trauben
aus der Mikro-Zone Kindzmarauli in der Nähe von Kvareli Distrikt
gemacht. Handverlesene Trauben werden vor Tagesanbruch geerntet.
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig und mergelig
Rebsorte: 100% Saperavi
Farbe: dunkelrot
Geschmack: Der Wein zeichnet sich durch eine ausgewogene
Komplexibilität und samtigem Geschmack mit transparenten Noten von
Kirsche, Brombeere und Pflaume aus.
Servierempfelung: 10-12 C.
Art-Nr. 10004
KHVANCHKARA – ROT LIEBLICH
Er war der Lieblingswein von Stalin und schon allein aus diesem Grund
ist er es wert, gekostet zu werden. Doch dieser Rotwein, der aus den
beiden Rebsorten Aleksandrouli und Mujuretuli erzeugt wird, entfaltet
eine Aromenvielfalt, die nur schwer in einem anderen internationalen
Wein zu finden ist.
Anbaugebiet: Racha-Georgien
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig und mergelig
Rebsorte: 50 % Alexandrouli / 50 % Mujuretuli
Farbe: Der blasse Rubin farbige Wein
Geschmack: Der Wein hat ein exquisites Aroma von reifen Beeren und
ist sehr ausgewogen mit süßen und leicht bitteren Geschmack
Servierempfelung: 10-12 C. Es ist ein perfekter Wein um alle Arten von
Dessert zu begleiten.
Art-Nr. 10005

KAKHETIAN NOBLE- WEIß / TROCKEN
Dieser grossartige Wein wird aus der Rebsorte Rkatsiteli erzeugt, deren
Name soviel bedeutet wie Weinstock mit roten Reblingen. Ihr Anbau in
Kakhetien ist bereits in den ersten Jahrhunderten nach Christus
belegt, doch man vermutet, dass ihn nur die Völker anbauten, die
entlang des Flüsslaufes Alazani lebten.
6 Monaten in Eichenfass augebaut
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 100% Rkatsiteli
Farbe: hell mit Tendenz zum strahlenden Gold.
Geschmack: intensiv, breit gefächert mit bemerkenswerter kompaktheit,
die süße Nuancen von blumigen Duft bis zu Trockenobst freisert.
Servierempfelung: 10-12 C. Er passt gut zu delikaten ersten Gängen
und zu Gemüsegerichten: empfelenswert zu weißem Fleisch und zu
Spießen mit Kalmaren und Tintenfischen.
Art-Nr. 20003
KAKHETIAN NOBLE- ROT / TROCKEN
Die Rebsorte Saperavi ist die edelste Weinrebe des Gebietes Kachetien.
Kakhetian Noble ist ein authentischer georgischer Wein aus der Frucht
eines Rebstocks, der keiner internationalen Rebsorte nachsteht;
seine Qualität basiert auf dem natürlichen Gleichgewicht einer Reihe
von natürlichen Faktoren.
6 Monaten in Eichenfass augebaut
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 100% Saperavi
Farbe: hell intensives Rubinrot mit Granatschimmer.
Geschmack: der Wein präsentiert sich sofort lang und schmeichelnd
am Gaumen, sowie elegant; die Würze vermischt sich mit der Süße des
Alkohols und dem seidigen Tannin.
Servierempfelung: 18 C. Ideal zu herzhaften ersten Gängen und zu
rotem gegrilltem Fleisch. Edles Geflügel mit Sauce hebt seine
Gewürznote hervor.
Art-Nr. 20004

SAPERAVI Rosé - Rosé / TROCKEN
Die Rebsorte Saperavi ist aufgrund ihrer intensiven Farbe bekannt, die
sie ihrem hohen Gehalt an Anthocyanen verdankt, wodurch auch der
Roséwein eine intensiv leuchtende Farbe aufweist. Die nur kurze
Mazeration verleiht diesem Wein seine überaus faszinierende rosa
Farbe, wobei einige Aromaeigenschaften des Saperavi bewahrt werden
und mit Blumennoten verschmelzen.
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 100% Saperavi
Farbe: Rosé
Geschmack: absolut elegant, mit vielschichtigem Aromageflecht am
Gaumen. Ausgezeichnete Nachhaltigkeit, der durchaus nicht schlanke
Körper passt hervorragend zur feinen Frische.
Servierempfelung: 16-18 C. Es handelt sich um einen Wein, der
Emotionen hervorruft und sich als Begleiter zu vielen Gerichten eignet.
Er passt zu gemischtem Aufschnitt, zu allen Vorspeisen, zu ersten
Gängen und Hauptgerichten mit Fisch.
Art-Nr. 10006
GAU Nr. 5 - ROT / LIEBLICH
Er war der Lieblingswein von Stalin und schon allein aus diesem Grund
ist er es wert, gekostet zu werden. Doch dieser Rotwein, der aus den
beiden Rebsorten Aleksandrouli und Mujuretuli erzeugt wird, entfaltet
eine Aromenvielfalt, die nur schwer in einem anderen internationalen
Wein zu finden ist. Durch seine Aromenvielfalt in der Nase in seiner
Feinheit und seiner zarten Farbe, die all diese Überraschungen verbirgt,
nicht zu übertreffen ist.
Anbaugebiet: Racha-Georgien
Rebsorte: 50 % Alexandrouli / 50 % Mujuretuli
Farbe: blasses Rubinrot, das zu Rosa tendiert, leuchtend, mit viel
Transparenz, die Neugier weckt.
Geschmack: Der Zucker dient nur dazu, die reichhaltigen Tannine
abzuschwächen und am Gaumen eine angenehme, weiche und samtige
Note zu hinterlassen.
Servierempfelung: 10-12° C., passt gut zu Wurstwaren, Vorspeisen
oder Käse. Doch “Er” muss nicht immer zum Essen getrunken werden,
man kann ihn bei Einladungen und in geselliger Runde genießen.
Art-Nr. 20002

KLOSTERWEIN
ALAVERDI- WEISS / TROCKEN
die Erzeugung erfolgt im eindrucksvollen Weinkeller des Klosters, wo
der Saft in Amphoren aus Terrakotta mit einem Inhalt von 6-13 hl zu
Wein vergoren wird. Die Amphoren werden unterirdisch gelagert, um
ganzjährig eine kühle und konstante Temperatur zu gewährleisten. Die
Weinbereitung erfolgt nach einem traditionellen georgischen Verfahren,
bei dem die Beerenschalen und die Stiele während der Vergärung und
des späteren Ausbaus mit den Trauben in Kontakt bleiben.
Anbaugebiet: Kakhetien- Georgien
Rebsorte: 100% Rkatsiteli
Farbe: kräftiges Goldgelb
Geschmack: Er ist vielschichtig, rund und überraschend fruchtig.
Besonders im Abgang zeigt sich ein gewisses Tannin, das im ersten
Augenblick unpassend erscheint, doch beim zweiten Schluck wird
deutlich, dass gerade diese Eigenschaft dem Wein einen einzigartigen
Mehrwert verleiht.
Preis Art-Nr. 30001
ALAVERDI – ROT / TROCKEN
Der Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Saperavi erzeugt, die in
den Weinbergen des antiken Klosters Alaverdi angebaut wird. Noch
heute pflegen die Mönche die Weinreben und bereiten die Weine nach
alter georgischer Tradition. Badagoni ist stolz darauf, an der
Restaurierung des antiken Klosters mitgewirkt zu haben und diesen
Wein weltweit exklusiv anbieten zu können.
Im Eichenfass augebaut
Anbaugebiet: Kakhetien-Georgien
Rebsorte: 100% Saperavi
Farbe: intensives Rubinrot mit Granatschimmer.
Geschmack: Durch die Würze, die Süße des Alkohols und die Fülle des
Tannins entsteht ein harmonischer und gut ausgewogener Wein mit
Aussicht auf einen langlebigen Ausbau.
Servierempfelung: er eignet sich gut zu Wurstwaren und kräftigen
ersten Gängen, zu gebratenem Fleisch und Schmorbraten mit Pilzen.
Art-Nr. 30002

Kvevri (Weinkrug)
In verschiedenen Gebieten ist die
Weinproduktion immer mit Kvevri verbundengrosse
Amphora aus Lehm, die in die Erde
begraben ist und wo der Wein dank der abkuehlenden
Eigenschaften der unterirdischen Baeche aufbewahrt
wird. In begruben Kvevri oft zum feiern der Geburt
des Kindes und schrieben drauf seinen Namen, wenn
man Erntensaft hineingossen, deckten Kvevri mit
Holzdeckel, dann deckten mit Erde und versiegelten
es. Kvevri koennte 50 Jahre lang nicht geoeffnet
waerden. Dank der Verwendung solches Geschirrs,
wird traditionelle georgische Technologie der
Weinproduktion als einzigartig behandelt. Es nicht
nur schutz den Wein, sondern foerdert den Prozess
der Gaerung. Es ist ideale Naturfilter, was dem Saft
viele gute Eigenschafetten gibt. Im Kvevri wird
hervorragender, feuerfarbiger Kakhetischer Wein
vorbereitet, welcher reich mit Tanninis und Aroma
von Mandeln, Walnuesse und gedoerten Aepfel ist.
Wenn sie in entsprechender Jahreszeit Kakhetien
besuchen und der Gastgeber Kvevri offnet, erster
Trinkspruch wir so lauten: “Seit die Haende
gesegnet werden, welche dieser Wein in dieses
Gottegeschirr ausgepresst haben.”

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