Download Katalog - Bebu Wein

Kvevri (Weinkrug)
In verschiedenen Gebieten ist die
Weinproduktion immer mit Kvevri verbundengrosse
Amphora aus Lehm, die in die Erde
begraben ist und wo der Wein dank der abkuehlenden
Eigenschaften der unterirdischen Baeche aufbewahrt
wird. In begruben Kvevri oft zum feiern der Geburt
des Kindes und schrieben drauf seinen Namen, wenn
man Erntensaft hineingossen, deckten Kvevri mit
Holzdeckel, dann deckten mit Erde und versiegelten
es. Kvevri koennte 50 Jahre lang nicht geoeffnet
waerden. Dank der Verwendung solches Geschirrs,
wird traditionelle georgische Technologie der
Weinproduktion als einzigartig behandelt. Es nicht
nur schutz den Wein, sondern foerdert den Prozess
der Gaerung. Es ist ideale Naturfilter, was dem Saft
viele gute Eigenschafetten gibt. Im Kvevri wird
hervorragender, feuerfarbiger Kakhetischer Wein
vorbereitet, welcher reich mit Tanninis und Aroma
von Mandeln, Walnuesse und gedoerten Aepfel ist.
Wenn sie in entsprechender Jahreszeit Kakhetien
besuchen und der Gastgeber Kvevri offnet, erster
Trinkspruch wir so lauten: “Seit die Haende
gesegnet werden, welche dieser Wein in dieses
Gottegeschirr ausgepresst haben.”