Stadtteilnachrichten Heft 44 - Bürgerverein Freiburg Mooswald ev

Menschen aus dem Freiburger Westen
Für diese Ausgabe der Stadtteilnachrichten für Mooswald und Landwasser
unterhielt sich Stefan Schillinger, Leiter der Mooswälder Redaktion der
Stadtteilnachrichten, mit Metzgermeister Bernd Hügle.
Seit sechs Monaten gibt es wieder eine Metzgerei
im Stadtteil Mooswald: Die Bioland-
Vetragsmetzgerei Hügle in der Elsässer Straße.
Inhaber sind Bernd und Simone Hügle, die neben
der Metzgerei im Mooswald Filialen in Haslach,
St. Georgen, dem Rieselfeld und im Stüh-
linger betreiben. Die Metzgerei im Stühlinger
gibt es allerdings schon seit mehreren Generationen.
Bernd Hügle’s Urgroßvater war es, der
1922 die Metzgerei in der Guntramstraße eröffnete,
nachdem er wenige Jahre zuvor,
unmittelbar nach Ende des 1. Weltkrieges, von
den Franzosen aus dem elsässischen Neuf-Brisach
vertrieben worden war. Der Betrieb blieb in
der Folge in den Händen der Familie, wobei
Bernd Hügle ihn 1999 von seinen Eltern übernehmen
konnte. Durch die Filialen und die
Wurstküche, die sich seit 2008 in der Tullastraße
befindet, ist die Anzahl der Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter natürlich deutlich gestiegen und beträgt
derzeit 35. Diese sorgen dafür, dass zwei
Mal täglich alle Filialen mit frischer Ware aus der
Tullastraße beliefert werden. Neben einem
Reifenwechsel
Reparaturen
Karosserieinstandsetzung
Inspektionen aller Fabrikate
TÜV-Service
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reichhaltigen Sortiment legt die Metzgerei Hügle
vor allem Wert auf das, für was sie bekannt sind:
Qualität vom Feinsten. Über 90% der Waren
sind hausgemacht und, seit über 20 Jahren, Bioland
zertifiziert. Alle Fleischwaren stammen aus
der Region, da kurze Wege die Umwelt schonen
und die einheimische Landwirtschaft unterstützt
wird. Bioland steht grundsätzlich für ökologischen
Landbau, das heißt, dass die Tiere sich
beispielsweise artgemäß und im Freien bewegen,
dass sie natürlich wachsen und nicht übermäßig
mit Kraftfutter gemästet werden und im
Sommer Frischgras erhalten und weiden können.
Bernd Hügle ist übrigens durch und durch
ein Westler, und nicht nur, weil Produktionsstätte
sowie alle Filialen der Metzgerei sich im Westen
der Stadt befinden. 1966 in Freiburg geboren,
wuchs er im Stadtteil Stühlinger auf, ging auf die
Hebel-Grundschule, die Hansjakob-Realschule
und absolvierte schließlich auf der Max-Weber-
Schule sein Abitur. Die Metzgerlehre Mitte der
80er Jahre erfolgte im elterlichen Betrieb, seinen
Meister erwarb er 1991. Bernd Hügle’s Frau
Simone kommt – natürlich – auch aus dem Westen
der Stadt, nämlich aus Hochdorf, absolvierte
im Stadtteil Mooswald, genauer am Wentzinger
Gymnasium, ihr Abitur und ist studierte Betriebswirtin.
Die Familie, zu der zwei schulpflichtige
Söhne gehören, wagt sich jedoch ab und an
doch in den Osten der Stadt, auf dem Weg in
den Schwarzwald, wo die vier einer großen Leidenschaft
nachgehen, nämlich dem Skifahren.
Und für Bernd Hügle ist alle 14 Tage die Fahrt
Richtung Osten ebenfalls Pflicht: Wenn es darum
geht das Badnerlied zu singen und den SC
anzufeuern.
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 8.00–17.00 Uhr Antonio Pace
Dillstraße 3a · 79356 Eichstetten · Telefon und Fax 07 6 63/14 90