SAGEM SRL VIA PARMA 6 43029 ... - Rosa dell'Angelo

SAGEM SRL
VIA PARMA 6
43029 TRAVERSETOLO PARMA
TEL +39 0521 844100
FAX +39 0521 341061
www.rosaangelo.it
info@rosaangelo.it

ROSA DELL’ANGELO
Unsere Geschichte beginnt 1950 in einer Metzgerei in Parma.
Dann geht es in Traversetolo weiter, mit der Produktion
und Verpackung von lokalen Produkten.
Seit einigen Jahren wird die Zucht von Schweinen schwarzer Rasse im Freien,
in unserem Landgut in Rivalta, bevorzugt.
Wird freuen uns, ausschließlich echte Produkte zu machen und zu wählen und dies ist und wird
immer unsere kompromisslose Aufgabe sein.

LANDGUT IN RIVALTA
ZUCHT VON SCHWARZEN
SCHWEINEN ANBAU VON
ALTEN FRÜCHTEN
Es ist auf dem Hügelland zwischen Traversetolo und Langhirano,
in einem geschützten Naturgebiet unter ‘Barboi’ (kleinen Schlammvolkanen),
Furchen, Hecken und Eichenwäldern.
Im Freien gezüchtete
Schwarze Schweine
Die schwarzen Schweine
einer fast verschwundenen
und seit einigen
Jahren wieder eingeführten
lokalen Rasse,
weiden frei im Wald.
Frei sowohl in der Sonne, als im
Wind oder unter dem Regen.
Frei zu essen und trinken.
Frei, ihren Treib auszudrücken.
Frei, frisches Gras,
Getreide, Beere,
Wurzeln und Eicheln zu fressen.
Kultur von
alten und vergessenen Früchten
Beim Landgut in Rivalta ist
ein Gebiet mit alten, seltenen
und vergessenen Sorten Obst
und Trauben bebaut.
Im Obstgarten kann man
verschiedene Sorten Äpfeln
finden: rosarot, florina und
abbondanza; Birne nobile
zusammen mit der schwarzen
brigiotto und der grünen
dottato Feige. Im Weinberg
gelben Muskatellerweinstock
und Trauben Termarina, einen
alten Weinstock typisch für das
Gebiet, mit kleinen Beeren und
ohne Kerne:
beide werden biologisch bebaut.

HANDGEMACHTER
ROHSCHINKEN
Aus dem Fleisch von schwarzen und im Freien gezüchteten Schweinen
und weißen und in Käsereien gezüchteten Schweinen,
gefuttert mit der Molke aus der Produktion von Parmigiano Reggiano.
Handgemacht und auf natürliche Weise
in unserem Betrieb in Traversetolo (PR) gelagert.
Zwei Schweine
zwei Art Geschmack
Der Schinken aus schwarzem
Schwein, dunkelrot und
intensiv im Geschmack,
erinnert an der Duft im Wald
und ist dank der Züchtung
und dem Futter im Wald im
Tiefen mild.
Der Schinken aus weißem
Schwein hat eine leichtere
Farbe; dank dem Getreide hat
einen eleganten Geschmack
und die Molke macht ihn mild.

NUR
LOKALE
PRODUKTE
Unsere Aufgabe ist es,
Wurst nach der alten und
handwerklichen Tradition
zu erzeugen und packen..
Culatello Schinken 24 Monate Rohschinken 30 Monate
Rohschinken Aus Schwarzem Schwein
Bauchspeck
Schweinenacken
Salami Felino Gebratenes Spanferkel Lokaler Gekochter Schinken
Spalla San Secondo
Riesenmortadella

PROSCIUTTO BAR
MEZZANIN
Ist der Raum, wo eine
Verkostung unserer
Wurst und lokaler Produkte
angeboten wird.
LADEN
Im Keller kann man
die Wurst in Stücken oder
geschnitten, aber auch
Schinkenhalter, Messer,
Hackbrette, Schürzen und
Bücher kaufen. In einer Ecke
sind Berkel-Schneidemaschinen
ausgestellt.
ROHSCHINKEN UND
TORTA FRITTA
Der Schinken ist unsere
Produktion und Torta Fritta
stammt aus der Tradition, nur
aus Wasser und Mehl,
nach dem Rezept von Parma.
Contakte
Sagem srl
Via Parma 6 43029
Traversetolo PR
Tel +39 0521 844100
Fax +39 0521 341061
www. rosaangelo.it
info@rosaangelo.it
Prosciutto Bar Traversetolo PR
Via Parma 6
Tel +39 0521 343924
Fax +39 0521 341701
Samstag - geschlossen
Sonntag - Freitag 9.00-15.00
Prosciutto Bar Eurotorri Parma
Piazza Balestrieri 19a
Tel +39 0521 798076
Fax +39 0521 706018
Montag 14.00-21.00
Dienstag - Samstag 9.00-21.00