Versorgungskonzept - Vitalis Wohnpark

Vitalis Wohnpark
Ansbach
Versorgungskonzept
für das Alten- und Pflegeheim
in Ansbach
Louis Schmetzer Straße 15
91522 Ansbach
Tel. (09 81) 4 61 91-0
Fax (09 81) 4 61 91-20
www.vitalis-wohnpark.de
Email: vans@vitalis-wohnpark.de
Stand: Juli 2011

Gliederung
1. Zielsetzung .................................................................................................................... 3
2. Die Leistungsbereiche................................................................................................... 4
3. Räumliche Gegebenheiten ............................................................................................ 4
4. Hausreinigung und Wäscheversorgung ........................................................................ 5
4.1 Ausstattung ....................................................................................................... 5
4.2 Leistungsgestaltung im Bereich Wäscheversorgung und Hausreinigung ........ 6
5. Verpflegung ................................................................................................................... 9
5.1 Ausstattung ....................................................................................................... 9
5.2 Leistungsgestaltung im Bereich Verpflegung ................................................. 10
5.3 Speisepläne .................................................................................................... 12
6. Technischer Dienst ..................................................................................................... 14
6.1 Ausstattung ..................................................................................................... 14
6.2 Leistungsgestaltung........................................................................................ 14
6.2.1 Haustechnik .................................................................................................... 15
6.2.2 Ver- und Entsorgung ...................................................................................... 17
6.2.3 Bewohnerorientierte Dienste .......................................................................... 18
7. Qualitätsmanagement ................................................................................................. 19
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1. Zielsetzung
Eine angemessene Versorgung muss sich um die Erhaltung/Stärkung der physischen
Gesunderhaltung unserer BewohnerInnen ebenso bemühen wie um eine ansprechende, sichere
Umgebung und eine freundliche Atmosphäre.
Wir verstehen uns als familiär ausgerichtetes Unternehmen. Es ist für uns selbstverständlich, dass
auch die MitarbeiterInnen im Hauswirtschafts- und Technikbereich wichtige Ansprechpartner und
Kontaktpersonen sind. Die für unser Haus formulierten Ziele sind auch hier maßgebend:
‣ „Professionelle Betreuung rund um die Uhr“ erreichen wir durch:
- Bedarfsgerechte Dienstplangestaltung an 7 Tagen in der Woche
- Kontinuierliche Fortbildungsmaßnahmen und Unterweisungen
- Arbeitsablaufpläne unter Berücksichtigung der Gewohnheiten und Wünsche
unserer BewohnerInnen
- Enge Zusammenarbeit mit z. Bsp. den Pflegekräften und den MitarbeiterInnen
der Freizeitbetreuung
‣ „Lebensfreude ermöglichen trotz beeinträchtigtem Gesundheitszustand“ durch:
- Ein familiäres und respektvolles Miteinander
- Den abwechslungsreichen Speiseplan
- Geburtstagsmenüs und –Kaffeetrinken mit freier Kuchenwahl
- Ausgestaltung von Festen, privaten Feiern und Ausflügen
- Auf Wunsch das Ausbessern von Kleidungsstücken
‣ „Ein sicheres und vertrautes Zuhause schaffen“ durch:
- Barrierefreie Räume ohne Rutschgefahr und Stolperstellen
- Lichtrufanlage und Rauchmelder in allen Räumen
- Zeitnahe Durchführung erforderlicher Reparaturen und Renovierungsmaßnahmen
- Jahreszeitliche Dekoration des Hauses und Bepflanzung der Gartenbereiche
- Freundliche MitarbeiterInnen, die sich der Sorgen und Nöte unserer
BewohnerInnen annehmen
- Personal mit gepflegtem und hygienisch einwandfreiem Erscheinungsbild
- Einhalten aller Hygienestandards.
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2. Die Leistungsbereiche
Mit einer Kapazität von 100 Pflegeplätzen auf vier Etagen bedarf die hauswirtschaftliche
Versorgung einer klaren Struktur, um alle Leistungen qualitativ und quantitativ erbringen zu
können. Sowohl die Hausreinigung als auch die Verpflegung werden von eigenen MitarbeiterInnen
erbracht, lediglich die Fensterreinigung und ein Großteil der Wäscheversorgung sind an externe
Dienstleister vergeben.
Innerhalb der Verantwortungsmatrix sind daher die Bereiche Hauswirtschaft/Wäsche und Küche
jeweils einer eigenen Leitung unterstellt. Die Teilnahme an den monatlichen Hauskonferenzen ist
selbstverständlich und dient der bewohnerorientierten Zusammenarbeit aller Abteilungen.
Die Haustechnik ist verantwortlich für alle erforderlichen Wartungs- und Instandhaltungsarbeit, das
Müllkonzept sowie z. Bsp. Besorgungsfahrten für unsere BewohnerInnen. Sie untersteht direkt der
Einrichtungsleitung, für Bereitschaftszeiten besteht ein Kooperationsvertrag mit einem
ortsansässigen Dienstleister.
Alle Bereiche verfügen über einen eigenen Dienst- und Urlaubsplan, der analog zum Pflegebereich
per EDV erstellt und ausgewertet wird.
3. Räumliche Gegebenheiten
Die 60 Einzelzimmer haben eine Grundfläche von durchschnittlich 17,5 m 2 , die 20 Doppelzimmer
eine Grundfläche von 23,40 m 2 . Alle Zimmer verfügen über ein rollstuhlgerechtes Duschbad mit
einer zusätzlichen Fläche von überwiegend 7,6 m 2 und haben zu 50 % entweder Balkon oder
Terrasse.
Das großzügig gestaltete Gebäude verfügt über weitläufige Flure,
- Vier Pflegestützpunkte
- Sieben Aufenthalts- bzw. Essplätze mit angegliederten Teeküchen
- Ein allgemeinen Speisesaal mit Öffnungsmöglichkeit zu einem Mehrzweckraum
- Je vier reine- und unreine Lager und Pflegebäder
- Sechs Fäkalienräume
- Fünf Großraumtoiletten
- Neun Gäste- bzw. Personaltoiletten
- Zwei Treppenhäuser, innen liegend
- Fünf Büroräume
- Einen reinen und unreinen Hauswirtschaftsraum
- Drei Personalumkleideräume sowie Personalduschen
- Ein Küchentrakt mit Koch- und Spülküche, Trockenlager, Getränkelager, Milch- und
Gemüsekühlung sowie Vor- und Tiefkühlung.
- Zwei Großraumaufzüge, davon ein Durchlader mit Nummernschloss zum Anfahren des
Untergeschosses und der Lagerräume
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Im Außenbereich befinden sich:
- Ein gepflasterter und begrünter Innenhof zur allgemeinen Benutzung
- Ein beschützter Garten mit altem Strauch- und Obstbaumbestand, unmittelbar vom
Gerontopsychiatrischen Bereich im 1. Stock erreichbar
- Ein Zulieferhof, angrenzend an den Durchlader
- Parkplätze für Besucher und Beschäftigte
- Eine Rollstuhlrampe am Haupteingang
- Ein Zufahrtsweg und der angrenzende öffentliche Bürgersteig.
4. Hausreinigung und Wäscheversorgung
4.1 Ausstattung
Hausreinigung und Wäscheversorgung sind mit professionellen Materialien und Produkten
ausgestattet:
- Vier Reinigungswagen mit abschließbarem Putzmittelkorb
- Aufeinander abgestimmte Reinigungsprodukte für alle Oberflächen/Materialien
- Doppelseitige Mikrofaser- und Igelmop-Wischbezüge
- Fünf Halter mit Teleskopstiel
- Ca. 300 Mikrofasertücher in blau, rot, gelb und grün, entsprechend dem Farbsystem
- Zehn Warnschilder „Rutschgefahr“
- Eine Einscheibenmaschine mit verschiedenen Reinigungs-Pads
- Eine Putzmaschine
- Vier Transportwagen mit 3-Seiten-Gitter
- Elf Entsorgungswagen für Schmutzwäsche und Restmüll für die Pflegebereiche
- Eine Patchmaschine zum Einbringen von Wäscheetiketten
- Eine Industriewaschmaschine, Fassungsvermögen 16 KG
- Einen Industriewäschetrockner, Fassungsvermögen 16 KG
- Eine Haushaltswaschmaschine, Fassungsvermögen 5 KG
- Eine Industriewäschemangel
- Jeweils eine Nähmaschine, Bügeleisen, Bügelbrett
- Einen 30-fachigen Wäschetransportwagen.
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4.2 Leistungsgestaltung im Bereich Wäscheversorgung und Hausreinigung
Die Hausreinigung ist übersichtlich strukturiert. Als Grundlage der Dienstplanerstellung existieren
Einsatzpläne, deren Einhaltung Sauberkeit und Hygiene garantieren:
• Bereichseinteilung; gegliedert nach Etagen und Springerbereich (für Treppenhäuser, Aufzüge,
Terassenstühle etc.)
• Verfahrensanweisung zu allen Reinigungsmitteln: was wird wann, wie und womit gereinigt mit
exakten Material- und Dosierangaben
• Wochen- und Wochenendpläne:
- Wochenplan allgemein; gegliedert nach Wochentagen und Aufgaben, enthält
Zusatzinformationen wie z. Bsp. Unterhaltsreinigung, Sichtreinigung etc.; die Besetzung
an Wochenfeiertagen entspricht der an Wochentagen
- Wochenplan „Springer“: → Wochenplan allgemein
- Wochenendplan → gegliedert nach Samstagen und Sonntagen,
- Reinigungspläne → detailliert gegliedert nach den Aufgaben der Wochen- bzw.
Wochenendpläne, enthalten exakte Beschreibungen über Art und Weise und
verwendete Mittel/Materialien
• Checklisten und Zeitpläne; gegliedert nach Etagen und je nach Bedarf mit Datum,
Zimmernummer oder Bewohnername beschriftet bzw. mit entsprechenden Leerfeldern:
- Gründliche Reinigung der Bewohnerzimmer/Nasszellen: einmal/Monat
- Checklisten zur Prüfung auf Mängel für Zimmer und Nasszelle, gegliedert nach
Gegenständen, Flächen etc.
- Checkliste zur Dokumentation festgestellter Defekte und Weiterleitung an die
Haustechnik
- Reinigung aller Hilfsmittel wie Rollstühle, Rollatoren etc.: einmal/Monat
- Desinfektion der Handläufe, Türgriffe, Schalter: einmal/Woche
Auf die Vorgabe von Uhrzeiten in den Plänen wurde verzichtet, da sich die Reinigungsarbeiten
auch nach den Tagesabläufen der BewohnerInnen richten und von den Mitarbeiterinnen jeweils
den aktuellen Gegebenheiten angepasst werden.
• Bewohnerzimmer werden keinesfalls während der Grundpflege oder zu Ruhezeiten gereinigt.
• Die Reinigung der Aufenthaltsbereiche findet jeweils nach Beendigung der Mahlzeiten statt.
• Der Abtransport von Schmutzwäsche und Müll aus den unreinen Lagern der Wohnbereiche
erfolgt zweimal täglich, jeweils um ca. 07.30 Uhr und 13.30 Uhr. Schmutzwäsche wird bis zur
Abholung in Gitterwagen im unreinen Hauswirtschaftsraum des Untergeschosses gesammelt,
Müll in die jeweiligen Wertstoffbehältnisse bzw. zu den Containern am Müllplatz außerhalb des
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Hauses gebracht. Die Transportwagen werden nach jeder Sammlung desinfizierend
abgewischt.
Jeder Etage ist ein fester Reinigungswagen zugeteilt, der meist im unreinen Raum deponiert ist.
Jeder Wagen verfügt über eine Mappe, die alle für diese Etage erforderlichen Pläne enthält, durch
Klarsichthüllen geschützt.
Vorlagen für monatlich auszufüllende Pläne sind im reinen Hauswirtschaftsraum im Untergeschoss
vorrätig und werden dort von den Mitarbeiterinnen der Hausreinigung entnommen und in die
Mappen eingefügt.
Ausgefüllte Pläne und Checklisten archiviert und prüft die Hauswirtschaftsleitung.
Zusätzlich zu den Regeltätigkeiten achten die Mitarbeiterinnen der Hausreinigung darauf, ob
zwischenzeitlich Verunreinigungen auftreten, die sie dann umgehend beseitigen.
Arbeitsschutz:
• Zur Trocknung der auf links gedrehten und gespülten Handschuhe ist im unreinen Arbeitsraum
in räumlicher Nähe zum Handwaschbecken eine Aufhängevorrichtung installiert. Die Klammern
sind mit den Namen der Reinigungsmitarbeiterinnen beschriftet. Hautschutzlotion und
Händedesinfektion sind ebenfalls dort vorgehalten.
• Es stehen ausreichend Arbeitskleidung, Handschuhe und flüssigkeitsdichte Einwegschürzen
zur Verfügung.
• Die Halter für die doppelseitigen Wischbezüge verfügen über eine Teleskopfunktion und
können problemlos der jeweiligen Körpergröße angepasst werden. Durch die Doppelseitigkeit
der Wischbezüge und das Schüttverfahren werden Bücken und Kontakt zu
Reinigungslösungen gegenüber herkömmlichen Reinigungssystemen stark minimiert, ein
Auspressen benutzter Wischbezüge entfällt
• Wie jede Abteilung verfügt auch die Hauswirtschaft über einen Arbeitssicherheitsordner, der
unter anderem alle relevanten Sicherheitsdatenblätter enthält
• Fortbildungen und Geräteeinweisungen finden regelmäßig – mindestens einmal jährlich statt.
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Wäscheversorgung:
Die Wäscheversorgung erfolgt überwiegend durch eine Großwäscherei. Jeweils montags und
donnerstags wird Schmutzwäsche abgeholt und saubere Flach-, Personal- und Bewohnerwäsche
gebracht. Zur Beförderung der Wäschesäcke zwischen der Wäscherei und dem Vitalis Wohnpark
stehen ca. 6 Gitterwagen zur Verfügung.
Die Ausgabe der Bewohnerwäsche erfolgt zweimal wöchentlich mit dem 30-fachigen
Transportwagen, dessen Fächer mit Bewohnernamen beschriftet sind. Gleiches gilt für die
Flachwäsche. Auf jeder Etage befinden sich ein reines Pflegelager und zwei reine Pflegewagen,
die einheitlich beschriftet und bestückt sind.
Für die Personen bezogen geleaste Personalbekleidung sind zwei Wäscheabwürfe und
abschließbare Einzelfächer für die gereinigten Stücke im Bereich der Personalumkleiden
aufgestellt. Jedem/r MitarbeiterIn stehen zwei Spinde nach dem Schwarz-Weiß-System zur
Verfügung. Personalduschen sind nach Geschlecht getrennt ebenfalls vorhanden.
Wischbezüge, Mikrofasertücher, Bettdecken, Kopfkissen, Vorhänge und z. Bsp. eigene
Tischwäsche werden im Haus gewaschen, getrocknet und bei Bedarf gemangelt. Die
erforderlichen Maschinen befinden sich in separaten Räumen im Untergeschoss.
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5. Verpflegung
5.1 Ausstattung
Die Ausstattung des 2005 komplett sanierten Küchentraktes entspricht modernsten
Anforderungen:
- Zwei Konvektomaten, Kessel, Kipppfanne
- Kochplattenherd, 4-flammigem Gasherd
- Kühltisch
- Vorbereitungsplatz und
- übliche Kleingeräte wie z. Bsp. Heißwasserbereiter, Kaffeebrühmaschine,
Schneidemaschine, Stabmixer; Kochgeschirr usw.
Über Spül- und Kochbereich ist je eine Klimaanlage mit Vorwärmung und Fettfilter installiert. Die
Fenster sind mit Fliegenschutz versehen.
Die Bandspülmaschine befindet sich in einem separaten Raum, der ebenso wie Trocken-,
Getränkelager und Kühlräume direkt vom reinen Küchenraum zu betreten ist.
Für die Speisen- und Getränkeversorgung stehen zur Verfügung:
- Acht Edelstahl-Etagenwagen
- Zwei Tellerwärmer
- Zwei Wärmewagen
- Ein Kühlbuffet (Standort Speisesaal)
- Drei Spender für gekühlte Saftgetränke
- Vier Servicewagen mit Mineralwasser, Gläsern, Besteck/Geschirr in den
Wohnbereichen
- Zwei Messgeräte zur Temperaturkontrolle bei der Ausgabe der Mahlzeiten und der
Anlieferung von Kühlgut
Zur optimalen Entsorgung der Lebensmittelabfälle steht eine überdachte Müllkühlung mit drei
Behältern im Entsorgungsbereich außerhalb des Hauses.
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5.2 Leistungsgestaltung im Bereich Verpflegung
Unter der Leitung eines erfahrenen Koches bereiten Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschaftstechnische
Helferinnen alle Mahlzeiten zeitnah und frisch zu. Konserven, Tiefkühl- und
Convenience-Produkte ergänzen die wöchentlichen Lieferungen von Wurst, Käse, Obst und
Gemüse sowie Molkerei-Produkten. Brot und Brötchen werden täglich geliefert.
Neben dem Ziel, ausgewogene und schmackhafte Mahlzeiten (Einrichtungskonzept 8.5)
anzubieten, liegt unser Fokus auf der Einhaltung aller hygienischen Vorgaben.
- Die Gestaltung der Dienstpläne basiert auf diesen Grundsätzen und gewährleistet
jederzeit eine ausreichende Besetzung
- Ablaufpläne sind allen Schichten hinterlegt. Relevante Zeiten, wie z. Bsp. der Beginn
der Mahlzeitenausgabe in den Wohnbereichen oder die Abgabe des benutzten
Geschirrs an der Spülküche ist abteilungsübergreifend abgesprochen
- Verfahrensanweisungen zu allen Reinigungs- und Desinfektionsmitteln gewährleisten
die ordnungsgemäße Umsetzung hygienischer Standards. Sie enthalten Angaben
darüber, was, wann, wie und womit gereinigt/desinfiziert wird, mit exakten Material- und
Dosierangaben
- Checklisten zur Dokumentation durchgeführter Desinfektionsmaßnahmen werden
wöchentlich ausgelegt und mit Handzeichen geführt.
- Ebenso Checklisten nach HACCP zu allen Maßnahmen des Wareneinganges und der
Lagerhaltung.
Ausgaben für Lebensmittel und Getränke werden im so genannten Rohverpflegungssatz
zusammen gefasst. Dieser Satz ist mit den Pflegekassen verhandelt und steht der Küchenleitung
für ihren Wareneinsatz zur Verfügung. Eine wirtschaftliche Betriebsführung ermöglicht trotz
begrenzter Mittel eine qualitativ hochwertige Verpflegung. Das heißt, ein Lebensmittelangebot, das
Appetit macht und schmackhafte Mahlzeiten, die dazu anregen, hin und wieder um einen
Nachschlag zu bitten, auch wenn man eigentlich schon satt ist.
Arbeitsschutz:
• Zur Trocknung der auf links gedrehten und gespülten Handschuhe ist im unreinen Arbeitsraum
in räumlicher Nähe zum Handwaschbecken eine Aufhängevorrichtung installiert. Die Klammern
sind mit den Namen der Reinigungsmitarbeiterinnen beschriftet. Hautschutzlotion und
Händedesinfektion sind ebenfalls dort vorgehalten.
• Es stehen ausreichend Arbeitskleidung, Handschuhe und flüssigkeitsdichte Einwegschürzen
zur Verfügung.
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Bestellwesen
Beliefert wird die Küche von zwei Lebensmittel-Großhändlern, einem Frischelieferanten, einem
Bäcker und einer Brauerei. Für alle Zulieferer wurden Warenkörbe festgelegt, die eine
bedarfsgerechte Bestellung ermöglichen und eine gleichbleibende Warenqualität garantieren.
Alle Zulieferer haben feste, regelmäßige Liefertage und -zeiten, die Bestellungen erfolgen zu
festgelegten Zeiten per Fax oder online. Die PIN-Nummer zur Benutzung des Lastenaufzugs für
Fahrten zu den Lagerräumen im Untergeschoss ist den Fahrern der Zulieferer bekannt.
Die Pflegekräfte erfragen im Rahmen des Einzugs die Wünsche, Vorlieben und Abneigungen der
neuen BewohnerInnen in Bezug auf ihre Ernährungsgewohnheiten. Die Ergebnisse werden
dokumentiert und fließen in die individuelle Küchenanforderung ein.
Die Ausgabe der Mahlzeiten
Zu jeder Mahlzeit bestücken die MitarbeiterInnen der Küche für jeden der sechs Essplätze in den
Wohnbereichen Wagen, die alle angeforderten Lebensmittel hygienisch verpackt enthalten.
Zu Frühstück und Abendessen werden Wurst- und Käseplatten ansprechend gelegt, damit die
BewohnerInnen sich unmittelbar vor dem Essen den Belag für ihre Brötchen selbst aussuchen
können. Die benötigte Hilfestellung leistet das Pflegepersonal.
Die Ausgabe des Mittagessens erfolgt per Schöpfsystem durch die KüchenmitarbeiterInnen. In
zwei Wärmewagen werden alle Einzelkomponenten an die Essplätze gebracht und entsprechend
der Bestellungen vom Vortag auf gewärmte Teller ausgegeben. Hierbei können die
BewohnerInnen Angaben über die gewünschte Portionsgröße machen. Beim Öffnen der Behälter
füllt sich der Raum mit altbekannten Düften, die den Appetit anregen.
Bestellte Mahlzeiten in passierter Form werden ebenfalls mitgebracht.
Der Speisesaal im Erdgeschoss wird von den BewohnerInnen genutzt, die diesen Raum
selbstständig erreichen und keine Hilfestellung durch Pflegekräfte benötigen.
Frühstück, Abendessen, Kuchen und Salate werden in einem Kühlbuffet bereit gestellt. Warme
Speisen werden auch hier direkt aus dem Wärmewagen geschöpft.
Das im gesamten Haus verwendete cremeweiße Geschirr besteht aus Arcopal mit dezentem
lindgrünem Dekorrand bzw. weißen Kaffeebechern. Die üblicherweise zu allen Mahlzeiten
eingedeckten weißen Papierservietten werden an Festtagen gegen bunte, dem Festtag
angemessene Servietten ausgetauscht.
Ein Serviettenvorrat im Spender stehen auf allen Esstischen bereit, ebenso Menagen mit Essig, Öl,
Salz und Pfeffer; Zucker/Süßstoff und Milch zum Kaffee.
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5.3 Speisepläne
Die Angebote zu allen Mahlzeiten sind vielfältig:
‣ zum Frühstück
- Kaffee, Tee, Milch, Kakao
- Brot, Toastbrot, verschiedene Brötchen; am Sonntag Kuchen
- Butter, Margarine; Joghurt/Quark; Müsli/Cornflakes
- Wurst, Käse, Marmelade, Honig, Nutella; Samstags ein gekochtes Ei
‣ zum Nachmittagskaffee
- Kaffee/Tee und ein kleines Stück Kuchen
‣ zum Abendessen
- Tee, Brot, Toastbrot, täglich eine Vorsuppe
- Butter, Margarine, Milchbrei aus z. Bsp. Dinkelgries usw. oder Pudding
- Wurst, Käse, Marmelade, wechselnde Sonderbeilagen wie Heringssalat usw.
- jeden 3. Samstag Weißwürste oder Wienerle mit Beilage und Bier
‣ Frisches Obst
- wird täglich an alle Speiseplätze geliefert und bei Bedarf von den Pflegekräften
zerkleinert
‣ Mittagessen
- Montags bis Freitags werden zwei Menüs angeboten, inklusive Dessert
- davon jeden Donnerstag eine Süßspeise
- jeden Freitag ein Fischgericht
- Samstags ein deftiger Eintopf
- Sonntags ein Fleischgericht mit Beilagen
- Geburtstagsmenü
‣ Getränke
BewohnerInnen, die im Folgemonat Geburtstag haben, werden von unserem
Küchenleiter besucht und nach ihrem Wunsch für das Mittagsmenü an ihrem
Geburtstag befragt. Der Speiseplan wird an diesem Tag entsprechend
abgeändert und unter dem Menü der Eintrag „Geburtstagsessen für ..........“
eingefügt.
Mineralwasser und gekühltes Saftgetränk stehen kostenlos zur Verfügung, Limonade,
Bier usw. kann gekauft werden.
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Grundsätzlich wurde ein Speiseplan erarbeitet, der sich erst nach 10 Wochen wiederholt. Er
beinhaltet etwas für jeden Geschmack und zu Festtagen wie Ostern, Weihnachten oder Silvester
werden besondere Schmankerln angeboten. Der Plan wird jeweils freitags für die kommende
Woche ausgedruckt und in ausreichender Menge für BewohnerInnen und Angehörige an allen
Speiseplätzen ausgelegt.
Bei Einzug neuer BewohnerInnen wird den Informationsmappen, die in die Zimmer gelegt werden,
immer auch ein aktueller Speiseplan hinzu gefügt.
Zu besonderen Veranstaltungen im Rahmen der Freizeitbetreuung liefert die Küche die
gewünschten Speisen und Getränke wie z. Bsp. Maibowle zum Maifest oder Zwiebelkuchen und
Federweißer zu Erntedank.
Die MitarbeiterInnen der Hausreinigung, Wäscheversorgung und Küche arbeiten eng zusammen.
Beide Leitungen nehmen an den monatlichen Hauskonferenzen und sonstigen relevanten
Besprechungen teil. (Einrichtungskonzept 5.2) Auf eine gute Kooperation zwischen allen
Abteilungen wird großen Wert gelegt. Gemeinsam gestalten wir
- hausinterne Feste wie Rosenmontagsball, Sommerfest, Heilig Abend
- jahreszeitliche Feste wie Maifest, Muttertag, Erntedank
- monatliche Geburtstagsfeiern
- Familienfeste unserer BewohnerInnen.
Im Rahmen von Projektsitzungen besprechen wir die gewünschte Verpflegung und die festliche
Dekoration der Räume. Während der Veranstaltung ist für umfassende Betreuung durch
MitarbeiterInnen der Pflege, der Freizeitbetreuung, und der Küche gesorgt.
Der Haustechniker zeichnet für Auf- und Abbau der Bestuhlung und eventuell benötigter Technik
verantwortlich.
Die Hausreinigung sorgt für die nötige Sauberkeit und gerne beteiligen sich MitarbeiterInnen der
Verwaltung an allen Festen.
Die Beteiligung von BewohnerInnen, Angehörigen und Mitgliedern des Heimbeirates an der
Gestaltung ist jederzeit möglich. Sie macht unsere Veranstaltungen zu Familienfesten, bei denen
Gäste jederzeit willkommen sind.
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6. Technischer Dienst
6.1 Ausstattung
In allen Vitalis Wohnparks wird auf eine hochwertige und den Erfordernissen angepasste
Ausstattung geachtet, die sich sowohl an den allgemeinen Sicherheitsstandards als auch an
bedarfsgerechter Funktionalität orientiert. Zur beweglichen Ausstattung gehören z. Bsp.:
- Ein VW-Caddy mit 5 Sitzen und Anhängerkupplung
- Ein elektronisches Gerät zur Prüfung ortsveränderlicher elektrischer Geräte
- Eine Benzin betriebene Kehrmaschine mit Aufsatz zum Schnee räumen
- Diverse Geräte zur Garten- und Heckenpflege
- Stich- und Handkreissäge
- Bohrmaschinen, Akkuschrauber
- Hochdruckreiniger
- Hub- und Transportwagen
- Kleingeräte und Werkzeuge
- Vorrat an Verbrauchsgütern wie Leuchtmittel, Batterien, Schrauben etc.
Die fest im Gebäude installierte Ausstattung wird in den folgenden Punkten detailliert beschrieben.
6.2 Leistungsgestaltung
Der technische Dienst umfasst eine Vielzahl von Aufgabenbereichen. Die mechanischen oder
elektrischen Anlagen, das Management aller anfallenden Abfälle und Wertstoffe oder z. Bsp.
Besorgungsfahrten sind hier zugeordnet. Der Haustechniker verfügt über eine Ausbildung zum
Gas- Wasserinstallateur. Er nimmt regelmäßig an Fortbildungskursen teil die gewährleisten, dass
er die Aufgaben im Bereich Aufzugswärter, Brandschutzbeauftragter und Sicherheitsbeauftragter
qualifiziert übernehmen kann. Eine entsprechende Ausweisung innerhalb der
Verantwortungsmatrix der Einrichtung ist erfolgt, erforderliche Bestellungsurkunden wurden
ausgestellt.
Zur Abdeckung des 24-Stunden Bereitschaftsdienstes und bei Abwesenheit existiert ein
Kooperationsvertrag mit einem Ansbacher Hausmeisterservice. Der Inhaber und Geschäftsführer
ist Elektromeister. Es sind unterschiedliche Wartungsverträge abgeschlossen, Arbeiten einzelner
Gewerke werden wenn möglich immer an dieselbe Firma vergeben.
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6.2.1 Haustechnik
Energie, Trinkwasser
Die Energieversorgung wird durch differenzierte Verteilungsstränge innerhalb des Gebäudes
sicher gestellt. Zusätzlich zur Hauptsicherung sind alle Etagen nochmals abgesichert. Die Funktion
wichtiger Stromkreise wie die Telefon- und EDV- Anlage sind bei Stromausfall über USV
abgesichert, die für 2 Stunden Batteriebetrieb sicher stellen. Die Funktion der Notbeleuchtung wird
täglich durch einen Funktionstest überprüft. Die Kapazitätsprüfung der Batterieanlage findet einmal
jährlich durch den Haustechniker statt.
Das Trinkwasser wird wie Strom und Erdgas über die Stadtwerke Ansbach bezogen und im Haus
zum Teil erwärmt. Im Rahmen der Legionellenprophylaxe wird wöchentlich eine Erwärmung auf
75°C durchgeführt und einmal jährlich die Kessel professionell gereinigt. Ebenfalls einmal jährlich
werden durch ein externes Labor an mehreren Entnahmestellen Wasserproben für einen Test auf
Legionellen entnommen.
Elektrische Anlagen, Medizinprodukte
Die Beleuchtung des Hauses ist so konzipiert, dass alle Verkehrsflächen immer ausreichend und
möglichst Schatten frei beleuchtet sind. Die Lichtschalter für die Flurbeleuchtung befinden sich in
den jeweiligen Pflegestützpunkten. Sie ist am Tag durchgehend eingeschaltet und wird nachts um
ca. 60 % reduziert.
Heizwärme wird vor Ort mit Erdgas erzeugt, die Abrechnung erfolgt über einen
Wärmemengenzähler. In allen bewohnten Räumen können die Heizkörper individuell geregelt
werden. In öffentlichen Bereichen ist die Temperatur fest eingestellt, eine Änderung kann nur
durch den Haustechniker vorgenommen werden.
Nach dem Medizinproduktegesetz müssen z. Bsp. elektrisch verstellbare Pflegebetten regelmäßig
geprüft werden. Der Haustechniker hat eine entsprechende Schulung absolviert und kann die
Prüfung mit Hilfe des vorhandenen Prüfgerätes selbst vornehmen.
Lichtruf, Telefon, EDV
Alle Zimmer und öffentlichen Bereiche sind mit einer Lichtrufanlage ausgestattet. Das heißt, es
besteht für Bewohner, Angehörige und Besucher die Möglichkeit per Zug oder Knopfdruck zu
„läuten“. Der Ruf wird außerhalb des Raumes durch ein Lichtsignal angezeigt und geht gleichzeitig
auf die Handys der zuständigen MitarbeiterInnen. Hier ertönt ein Signal und die Raumnummer wird
im Display angezeigt. Auf das Handy der Schichtleitung werden zusätzlich alle eingehenden
Anrufe für den entsprechenden Wohnbereich umgeleitet wenn der Pflegestützpunkt nicht besetzt
ist.
Die Einrichtung verfügt über eine Telefonanlage, über die auch alle Bewohnerzimmer
angeschlossen sind. Sollte ein/e BewohnerIn nicht abnehmen oder der Apparat belegt sein, wird
der Anruf nach mehrmaligem Läuten in die Verwaltung umgeleitet. Für BewohnerInnen die ihre
frühere Ansbacher Telefonnummer behalten wollen, stehen einige freie Telefonleitungen zur
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Verfügung, über die auch ein Internetzugang hergestellt werden kann. Außerhalb der
Verwaltungszeiten gehen alle eingehenden Anrufe in einen der Wohnbereiche.
Faxgeräte stehen in der Verwaltung und dem Pflegestützpunkt im Erdgeschoss bereit, sodass
jederzeit Faxe empfangen bzw. gesendet werden können.
Die EDV-Anlage umfasst einen Haupt- und einen Reserve-Server, an den alle PCs der Büros und
der Pflegestützpunkte angeschlossen sind. Datensicherungen werden täglich durchgeführt. Über
EDV laufen
- das Abrechnungsprogramm der Verwaltung
- das Dienstplanprogramm „Geocon ® “ und
- das Pflegedokumentationsprogramm „SIC-Pflegeassisten
Bestimmte Formulare wie z. Bsp. die Essensbestellungen werden in den Wohnbereichen
aktualisiert und ausgedruckt.
Von allen PCs aus haben die MitarbeiterInnen Zugriff auf das Intranet des Unternehmens, das
über einen Link zu einer Internet-Suchmaschine verfügt.
Die allgemeine Betreuung der genannten Anlagen wird durch den Haustechniker gewährleistet. Bei
Problemen oder speziellen Fragen stehen EDV-Spezialisten vor Ort und im Unternehmen zur
Verfügung. Für die im Einsatz befindlichen Programme gibt es einen guten Kontakt zum jeweiligen
Support.
Radio, TV
Alle Bewohnerzimmer und Aufenthaltsbereiche sind an die interne Antennenanlage
angeschlossen. Es sind 22 Programme zu empfangen, z. Bsp. alle üblichen Regional- Privat- und
Kultursender sowie ein Sportsender. Radio kann über die auf dem Dachboden installierte UHF-
Antenne empfangen werden. Anschlüsse befinden sich ebenfalls in jedem Zimmer.
BMZ, Löschwasser
Um die Gefahr eines Brandes so gering wie irgend möglich zu halten, ist der Gebrauch von
offenem Feuer (Kerzen, Rauchen) grundsätzlich nicht gestattet. Ausnahmegenehmigungen
werden nur unter eng gefassten Vorgaben erteilt. Für BewohnerInnen und Besucher stehen
Außenbereiche und ein Raucherraum zur Verfügung. Für Beschäftigte ein Pavillon außerhalb des
Gebäudes.
Alle öffentlichen Bereiche, Büros und Küchenräume sind mit Rauchmeldern ausgestattet, die an
die Brandmeldezentrale (BMZ) angeschlossen sind. Das Gebäude ist in sog. Brandabschnitte
untergliedert, die jeweils mit einer F90-Türe begrenzt sind. Diese Türen stehen im Allgemeinen
offen und schließen sich im Brandfall automatisch. Die BMZ ist direkt mit der Feuerwehr
verbunden, die bei Bedarf innerhalb weniger Minuten vor Ort ist.
In jeder Etage sind an festgelegten Standorten Feuerlöscher und Trocken-Steigleitungen installiert.
Die Melder und Löscher im Küchenbereich entsprechen der dort vorgeschriebenen Norm und sind
z. Bsp. zur Löschung von Fettbränden geeignet.
®
“.
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Es existiert ein umfassendes Brandschutzkonzept, dessen Einweisung jährlicher Bestandteil des
Fortbildungskalenders ist. Die MitarbeiterInnen aller Berufsgruppen lernen, den ausgelösten
Rauchmelder schnell zu finden, um bei Bedarf Personen in Sicherheit bringen zu können und wie
sie sich im Falle eines Feuers zu verhalten haben.
Für die komplette Brandmeldeanlage besteht ein Wartungsvertrag. Prüfungen der Steigleitungen
und der Feuerlöscher werden jährlich beauftragt.
6.2.2 Ver- und Entsorgung
Unsere Pflegeeinrichtung mit 100 Plätzen benötigt unterschiedlichste Materialien und produziert
Abfälle, deren Be- und Entsorgung systematisch organisiert ist.
Lieferantenmanagement
Für alle Bereiche existiert ein strukturiertes Bestellwesen und eine enge Kooperation mit allen
Lieferanten. Das umfasst z. Bsp. Lebensmittel/Getränke (5.2), Pflegemittel, Reinigungsmittel
oder Verbrauchsgüter eingeführte Verfahren in Bezug auf
- Zuständigkeiten für Bedarfsermittlung, -Weitergabe
- festgelegte Wochen- bzw. Kalendertage für Bestellungen und Lieferungen
- Zuständigkeiten für Warenannahme, Lagerung und das Rechnungswesen
- internes Bestellwesen mit allgemein bekannten Zuständigkeiten, Ausgabezeiten und
Vorgehensweisen.
Die begrenzte Zahl der Lieferanten ermöglicht die Vergabe der Zugangsdaten für den Durchlader-
Aufzug und die problemlose Anlieferung und Lagerhaltung.
Abfall und Wertstoffe
Es fallen unterschiedlichste Abfallprodukte an, für deren sachgerechte Entsorgung der
Haustechniker verantwortlich ist.
Es existiert ein internes Ver- und Entsorgungskonzept, in dem für alle getrennt zu entsorgenden
Materialien wie z. Bsp. Restmüll, Papier, Dosen, Glas, Gelber Sack, Wertstoffe/Sondermüll,
Speisereste und Fett die Zuständigkeit und Art der Entsorgung festgelegt sind.
Gebäudesicherheit, Instandhaltung
Der Vitalis Wohnpark grenzt an eine öffentliche Straße für die allgemeine Räum- und Streupflicht
besteht. Im Rahmen der Arbeitssicherheit gilt dies auch für Wege auf dem Gelände. Da der Dienst
für einige Beschäftigte um 06.00 Uhr beginnt, sind um diese Zeit die Hauptzugangswege bereits
geräumt. Entweder durch den Haustechniker oder den kooperierenden Hausmeisterservice.
In allen Abteilungen liegen Formulare für Schadensmeldungen vor. Alle MitarbeiterInnen sind
gehalten, festgestellte Schäden am Gebäude, Gebäudeteilen oder der Ausstattung unverzüglich
schriftlich zu melden. Im Rahmen von Grund- und Unterhaltsreinigung sind Checklisten im Einsatz,
die besonders die Funktionstüchtigkeit von z. Bsp. Beleuchtung, Lichtruf, Steckdosen und
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Schaltern beinhalten. In diesem Zusammenhang werden regelmäßig die Reinigungen der Filter in
belüfteten Räumen und das Entkalken der Armaturen vorgenommen.
Zweimal jährlich findet eine gemeinsame Begehung aller Räume durch die hauswirtschaftliche
Betriebsleitung und den Haustechniker statt, ggf. mit Begleitung durch die Einrichtungsleitung. Im
Rahmen dieser Begehung wird der allgemeine Zustand der Räume begutachtet und über
erforderliche Instandhaltungsarbeiten entschieden. Z. Bsp. erforderliche Malerarbeiten,
Erneuerung von Dehungsfugen usw.
Die Pflege der Außenanlagen, insbesondere der bepflanzen Areale, fällt ebenfalls in den
Zuständigkeitsbereich der Haustechnik. Soweit es sich um jahreszeitliche Bepflanzungen handelt,
an der BewohnerInnen im Rahmen der Freizeitbetreuung beteiligt sind (Einrichtungskonzept
5.2), wird ein familiäres Miteinander gelebt.
Die Haustechnik hat einen Jahres-Wartungsplan erstellt, in dem monatsbezogen alle internen und
externen Wartungsarbeiten und Überprüfungen eingetragen sind. Durch eine monatliche Kontrolle
ist gewährleistet, dass alle erforderlichen Maßnahmen termingerecht durchgeführt bzw. beauftragt
werden.
6.2.3 Bewohnerorientierte Dienste
Unsere BewohnerInnen finden bei uns ein neues Zuhause. Und da fast alle in ihrer Beweglichkeit
eingeschränkt sind, besteht ein individuell ausgeprägter Hilfebedarf bei z. Bsp.
- Möbeltransport bei Einzug
- Anschluss an das Telefonnetz und Nummernvergabe
- Aufhängen von Bildern
- Durchführung kleinerer Reparaturen
- Besorgungen in der Stadt
- Private Hol- und Bringedienste etc.
Über das interne Informationssystem erhält der Haustechniker eine entsprechende Anforderung
und erledigt die gewünschte Maßnahme zeitnah. Mit der Zeit lernen die Beteiligten sich auch
kennen, sodass BewohnerInnen den Haustechniker auch direkt ansprechen und mit ihm ihre
Anliegen klären. Je nach Art der Maßnahme wird sie als Zusatzleistung in Rechnung gestellt. Ein
erforderlicher neuer Wandanstrich oder der Austausch defekter Leuchtmittel z. Bsp. ist für die
BewohnerInnen kostenlos.
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7. Qualitätsmanagement
Alle Abteilungen im Bereich Hauswirtschaft und Haustechnik sind in das QM-Konzept der
Einrichtung aktiv eingebunden. Sie sind vertreten in den Fachgruppen und der Kerngruppe des
QM-Systems E-Qalin ® (Einrichtungskonzept 6). In jeder Abteilung findet ein monatliches
Teamgespräch statt, Küchenleitung, hauswirtschaftliche Betriebsleitung und der Haustechniker
nehmen an den monatlichen Hauskonferenz statt. Sie sind als Mitglieder in Projekt bezogenen
Arbeitsgruppen für die erfolgreiche Durchführung unterschiedlichster Veranstaltung
mitverantwortlich.
Alle Beschäftigten beteiligen sich aktiv an der Feststellung erforderlicher Reparaturen und sorgen
für eine zeitnahe Behebung.
Der Haustechniker ist bestellter Beauftragter für Arbeitssicherheit und Brandschutz und nimmt
Einweisungen in technische Geräte und das Brandschutzkonzept vor. Er ist verantwortlich für die
Erstellung, Prüfung und Einhaltung des Jahreswartungsplanes und Mitglied im Hygiene- und
Arbeitssicherheitsausschuss.
Für die Einhaltung der arbeitssicherheits- und Hygienevorschriften sind die jeweiligen Abteilungsleitungen
zuständig. Dazu gehören:
- Einhaltung des HACCP-Konzeptes zur Lebensmittelhygiene, incl. Rückstellproben
- Konsequente Umsetzung der Reinigungs- und Desinfektionspläne
- Ordnungsgemäßer Umgang mit Gefahrstoffen wie z. Bsp. Desinfektionsmittel
- Einhaltung von z. Bsp. Jugendarbeitsschutz- und Mutterschutzgesetz
- Dienstplanerstellung gemäß der aktuellen Erfordernisse und Gesetze.
Entsprechend unseres Selbstverständnisses wollen wir unseren BewohnerInnen ein sicheres
Zuhause bieten, in dem sie gepflegt und möglichst selbstständig leben können. Wir erreichen das
mit einer engen familiären Kooperation aller Abteilungen. Und auch wenn wir unser Handeln
regelmäßig reflektieren, arbeiten wir nach dem Grundsatz: „Qualität wird nicht geprüft – Qualität
wird erzeugt“.
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