FOBMF - Bernard-Massard

Chardonnay Brut
Flaschengärung
Die Chardonnay-Traube ist die Weißweinrebsorte
mit dem international höchsten Bekanntheitsgrad.
Die feinsten Chardonnay-Weine
kommen aus Anbaugebieten mit sonnigem, aber
nicht allzu heißem Klima, wie es in Norditalien
oder im französischen Loiretal herrscht.
Für „Bernard-Massard „Chardonnay Brut“ werden
ausgewählte Weine individuell in der Flasche
vergoren (Flaschengärung). Das Ergebnis
ist ein feinherber, spritziger, aromatischer und
fruchtiger Sekt - ein idealer Apéritif. Aber auch
als Essensbegleiter passt Bernard-Massard Chardonnay
Brut zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten,
Fisch, weißem Fleisch und gegrilltem
Geflügel.
Dosage: 14 g/l Restzucker
Was ist Flaschengärung ?
Nach der sorgfältigen Auswahl der Grundweine durch den Kellermeister, werden Wein,
Hefe und Zucker zur Sektgärung in Flaschen gefüllt. Dann lagert und reift der Sekt mindestens
neun Monate, bis schließlich die Hefe vom Sekt getrennt wird. Traditionell und
in kleineren Kellereien erfolgt dies in Handarbeit, jedoch bieten heute moderne Verfahren
der Transvasion eine gleichmäßigere Enthefung und Dosierung. Die Gärung in
der Flasche ist der Garant für feines Mousseux des fertigen Sektes.
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