Adventskalender 10 x 10 cm:Layout 1
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dezember 2007<br />
mo di mi do fr sa so<br />
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Vanillekipferl<br />
250 g Mehl 1 Eigelb 1 Prise Salz<br />
2 Pk Vanillezucker (oder 1 Vanilleschote)<br />
80 g Staubzucker (Puderzucker)<br />
<strong>10</strong>0 g geriebene Mandeln<br />
200 g Butter oder Margarine<br />
eventuell etwas Mehl zum Ausrollen<br />
zum Bestauben:<br />
4 EL Staubzucker (Puderzucker)<br />
4 Pk Vanillezucker<br />
Zubereitung:<br />
Mehl, Eigelb, Salz, 2 Pk. Vanillezucker (oder die<br />
Vanilleschote), Staubzucker, geriebene Mandeln<br />
und die Butter oder Margarine zu einem glatten<br />
Teig verkneten. Den Kipferlteig ca. 1 Stunde zugedeckt<br />
oder in Folie gewickelt im Kühlschrank<br />
ruhen lassen. Anschließend den Teig zu einer<br />
Rolle formen, in kurze Stücke schneiden, zu Kügelchen<br />
drehen und dann zu kleinen, sich an den<br />
Enden verjüngenden Röllchen ausrollen (ähnlich<br />
wie Schupfnudeln). Aus den Röllchen Kipferl formen.<br />
Backblech mit Backpapier belegen oder mit<br />
Butter (Margarine) einfetten. Die Kipferln vorsichtig<br />
auf das Backblech legen (nicht zu eng beisammen).<br />
Je nach Größe im vorgeheiztem<br />
Backrohr bei ca. 180°C (Gas: Stufe 2 – 3) ca.<br />
<strong>10</strong> – 15 Minuten backen. Die Kipferln nach dem<br />
Backen sofort – noch heiß – in einer Mischung<br />
aus Staubzucker und Vanillezucker vorsichtig<br />
wenden. Anschließend auskühlen lassen.
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