<strong>Einfach</strong> <strong>besser</strong> <strong>kochen</strong>. <strong>Band</strong> 2 | Fleisch
<strong>Einfach</strong> <strong>besser</strong> <strong>kochen</strong>. <strong>Band</strong> 2 | Fleisch Schweinemedaillons mit Steinpilz-Walnusskruste und Ofenkartoffeln Schweinefiletspieß mit Aprikosen und Koriander-Curryquark Zutaten für 4 Portionen Zubereitung ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 515 kcal, 21,3 g Fett, 35,9 g Kohlenhydrate, 42,6 g Eiweiß, 5,9 g Ballaststoffe 2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl 2 EL GEFRO Pesto Funghi GEFRO Kräuterwürze 800 g kleine Kartoffeln, fest<strong>kochen</strong>d 50 g weiche Butter 1 Eigelb 2 – 3 EL Semmelbrösel 8 Schweinefiletmedaillons, à ca. 80 g Salz Pfeffer, frisch gemahlen 4 Rosmarinzweige Den Backofen auf 200°C vorheizen. 800 g kleine, fest<strong>kochen</strong>de Kartoffeln waschen und in dünne Ecken schneiden. In eine große Auflaufform geben und mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra marinieren. Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken und für etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen garen. 50 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit 1 Eigelb schaumig rühren. 2 EL GEFRO Pesto Funghi und so viele von den Semmelbröseln (2 – 3 EL) unterrühren, dass eine glatte Masse entsteht. 8 Schweinemedaillons (à ca. 80 g) mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 1 EL GEFRO Omega-3- Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von jeder Seite, unter Beigabe von 4 Rosmarin - zweigen, 2 Min. anbraten. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Medaillons darauf setzen. Auf jedes Medaillon etwas von der Steinpilz-Walnusskruste setzen. Anschließend unter dem Ofengrill für etwa 4 Min. knusprig überbacken. Zutaten für 4 Portionen Zubereitung ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 373 kcal, 13,1 g Fett, 16,3 g Kohlenhydrate, 45,4 g Eiweiß, 53,2 g Ballaststoffe GEFRO Fleischwürze 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« 600 g Schweinefilet, küchenfertig 16 getrocknete Aprikosen 400 g Speisequark, 20% Fett 1 TL Sesamsaat 1 EL Koriander, fein gehackt 600 g küchenfertiges Schweinefilet in 20 gleich große Würfel schneiden. Jeweils abwechselnd ein Stück Schweinefleisch und eine getrocknete Aprikose auf einen Spieß stecken. Auf jedem fertigen Spieß stecken 5 Schweinefleischwürfel und 4 Aprikosen. 400 g Quark (20% Fett) in eine Schüssel geben. 1 TL Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zum Quark geben. 1 EL fein geschnittenen Koriander untermengen und mit GEFRO BIO Würz - mischung »Indisch Curry« abschmecken. 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße mit GEFRO Fleischwürze abschmecken und in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 – 15 Min. anbraten. Die Spieße dabei gelegentlich wenden, so dass sie von jeder Seite schön gebräunt sind. Die Schweinefiletspieße mit dem Koriander- Curryquark servieren. Tipp: Als Beilage eignet sich Vollkornreis oder geröstetes Fladenbrot. Sie können anstatt der Aprikosen auch getrocknete Pflaumen verwenden. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Tipp: Anstatt GEFRO Pesto Funghi eignet sich für dieses Rezept auch GEFRO Pesto Verde oder GEFRO Pesto Rosso. 92 www.gefro.de