espresso Magazin
Was haben der Komponist, Musiker und Autor Konstantin Wecker, der Kabarettist Ottfried Fischer und espresso-Chefredakteurin Melanie Arzenheimer gemeinsam? Sie alle gehören zu den Münchner Turmschreibern. Die 1972 in Eichstätt geborene Dichterin, Moderatorin und Journalistin Arzenheimer wurde kürzlich in den Kreis der erlauchten Literaten aufgenommen und gehört damit zu den jüngsten Mitgliedern der Münchner Turmschreiber. In Dichterkreisen ist die espresso-Chefredakteurin schon lange keine Unbekannte mehr. Sie wurde bereits 2009 mit dem „Hochstadter Stier“, einem renommierten Preis für Lyrik, ausgezeichnet. Arzenheimer wurde zu zahlreichen Lesungen eingeladen, nicht nur in der Region sondern auch in München und Wien. Mit schwarz-humorigen Gedichten nimmt sie gern ihre bayerische Heimat aufs Korn, die sie zum Fressen gern hat. Wir gratulieren ganz herzlich! (hk).
Was haben der Komponist, Musiker und Autor
Konstantin Wecker, der Kabarettist Ottfried Fischer
und espresso-Chefredakteurin Melanie
Arzenheimer gemeinsam? Sie alle gehören
zu den Münchner Turmschreibern. Die 1972
in Eichstätt geborene Dichterin, Moderatorin
und Journalistin Arzenheimer wurde kürzlich
in den Kreis der erlauchten Literaten aufgenommen
und gehört damit zu den jüngsten
Mitgliedern der Münchner Turmschreiber. In
Dichterkreisen ist die espresso-Chefredakteurin
schon lange keine Unbekannte mehr.
Sie wurde bereits 2009 mit dem „Hochstadter
Stier“, einem renommierten Preis für Lyrik,
ausgezeichnet. Arzenheimer wurde zu zahlreichen
Lesungen eingeladen, nicht nur in der
Region sondern auch in München und Wien.
Mit schwarz-humorigen Gedichten nimmt sie
gern ihre bayerische Heimat aufs Korn, die sie
zum Fressen gern hat. Wir gratulieren ganz
herzlich! (hk).
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106 Genuss<br />
<strong>espresso</strong> <strong>Magazin</strong>, Dezember 2013<br />
Anzeige<br />
Weihnachtsgenuss: Gebratene Gans<br />
Rezepttipp von Familie Schönacher<br />
Zutaten<br />
1 Gans (4 kg)<br />
1 Karotte<br />
1 Zwiebel<br />
90 g Butter<br />
Muskat<br />
Salz, Pfeffer<br />
Wasser<br />
1. Die Gans außen und innen waschen, Fett<br />
rausrupfen, Gans mit Salz und Pfeffer außen<br />
und innen würzen. In einen Bräter etwas Wasser<br />
geben und 1 Karotte und 1 Zwiebel. Die gut gewürzte<br />
Gans mit dem Rücken nach unten in den<br />
Bräter legen.<br />
2. Je nach Beschaffenheit des Herdes und Gewicht<br />
der Gans, die Gans ca 3 – 4 Std. auf ca 200°<br />
C braten.Während der Bratzeit immer wieder mit<br />
Wasser aufgießen, um einen Fond zu bekommen.<br />
Mit einer Gabel unter Flügel und Keule einstechen,<br />
damit das Fett abfließen und sich rausbraten<br />
kann. Das Fett während der Bratzeit immer wieder<br />
abschöpfen (wenn es erstarrt ist, ergibt sich<br />
daraus ein vorzüglicher Brotaufstrich).<br />
3. Nach 3 – 4 Std. mit einer Gabel in Keule und<br />
Brust stechen, um zu testen, ob und wann die<br />
Gans gar ist. Wenn die Gans gar ist, zerteilen in<br />
mehrere Stücke.<br />
4. Vorher die Zutaten der Soße mit einem Mixer<br />
pürieren. Soße abschmecken und Teile wieder<br />
zugeben.<br />
5. Dann noch ca. 15-30 Min. alles bei ca. 200°C<br />
durchziehen lassen. Dann servieren. Guten Appetitt!<br />
frisch sa f ti g<br />
&<br />
Der traditionelle Genuss:<br />
Gänse, Enten, Barbarie Enten,<br />
Puten, Enten- und Gänseteile<br />
von Geflügel Schönacher<br />
Garantiert frisch, höchste Qualität<br />
aus kontrollierter Erzeugung zum<br />
Genießen!<br />
GEFLÜGEL SCHÖNACHER<br />
Oberfeldstr. 2 · 85051 · Ingolstadt Tel: 0841 71 43 1 · Fax: 0841 78 456 · www.gefluegel-ingolstadt.de/
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