HOTEL TV PROGRAMM Dezember 2014 - 2014 wird das Jahr der Social Media im Hotelmarketing

PROGRAMM 

TV-Programm für 

Hotellerie & Gastronomie 

Präsentiert von HOTELIER TV & RADIO - www.hoteliertv.net 

Programmempfehlungen 

für 

Dezember 2013 

2014 

wird das Jahr des 

Social Media 

im Hotelmarketing 

Weitere Themen 

Traumjob im 

Hotel 

Interview mit Franck Droin, 

Hotel Manager im Hotel Adlon 

Kempinski Berlin 

Was man im 

Hotel verdient 

Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie 

Über 

100.000 

Abrufe jeden 

Monat! 

Täglich neue Sendungen bei HOTELIER TV & RADIO auf www.hoteliertv.net

HOTELER TV & RADIO präsentiert: TV-Programm für Hotellerie & Gastronomie – Dezember 2013 

2014 wird das Jahr des 

Social Media im Hotelmarketing 

Wie New Generation Hotels neue Technologien erfolgreich einsetzen: Zimmerbuchung per 

Facebook und – neu – auch Twitter – Check-in per Smartphone-App – Gästebewertungen 

bestimmen Zimmerpreise mit Social Media sind längst erwachsen geworden – die neuen 

Medien bestimmen zunehmend das Hotelgeschäft. Buchungen über Facebook-Apps gibt es 

schon längst. Nun werden Hotelzimmer per Twitter reserviert, man checkt per Smarktphone- 

App in sein Hotelzimmer ein – und die Zimmerpreise werden die Hotelbewertungen beeinflusst. 

Das ist keine Zukunftsmusik – die sogenannten New Generation Hotels spielen so ihre 

Stärken aus, mithilfe innovativer Technologiepartner wie Hetras und Ideas. 

Das Online-Marketing wird 2014 geprägt vom Social- 

Media-Marketing, zumindest in den USA. Das sagen 

die Marktforscher von eMarketer voraus. Eine wachsende 

Zahl von Unternehmen setzt laut der Studie „Social 

Media Advertising: Seven Trends for 2014“ von E-Marketer 

auf bezahlte Werbung in Social Media. Das habe 

seinen wesentlichen Grund darin, dass soziale Netzwerke 

die Möglichkeiten des Targeting deutlich verbessert 

haben. Vor allem Facebook habe gerade in der mobilen 

Nutzung die Basis für weiteres Wachstum im kommenden 

Jahr gelegt. Mittlerweile setzten US-Marketingentscheider 

in Sachen Return on Investment von Marketingmaßnahmen 

nach Google bereits auf Facebook 

als zweitwichtigstem Medium. Twitter wiederum werde 

seine Kooperationen mit TV-Sendern ausbauen, um 

seinen Umsätzen mit Werbung einen Push zu geben. 

Gemessen an der absoluten Zahl der Nutzer ist 

Deutschland mit rund 33,1 Millionen 2013 nun Europas 

größte Nation im Social Web und löst damit 

das Vereinigte Königreich (32,1 Millionen) 

ab, das jedoch mit 50,8 Prozent gemessen an 

der Bevölkerungszahl weiterhin mehr Nutzer 

von Sozialen Netzwerken hat als Deutschland. 

Online Hotelmarketing Ranking der 

Hotels in Deutschland 2013: Hotel 

Berlin Berlin, Kameha Grand Bonn und 

Sheraton Frankfurt Airport Hotel & 

Conference Center sind die Sieger 

Vor dem Hintergrund der zunehmenden Digitalisierung 

unserer Lebenswelten vergleicht eine neue Studie die 

Onlineaktivität der 100 umsatzstärksten Hotels in 

Deutschland. Die im Juni 2013 von dem Berliner Locationportal 

eventsofa.de durchgeführten Untersuchung 

betrachtet die Präsenz und Aktivität der Hotels in Social-Media-Kanälen 

und ihre digitalen Maßnahmen zur 

Kundenbindung. Die Studie untersucht zudem die Auf- 

Mehr dazu lesen Sie hier: http://www.emarketer. 

com/Article/Year-of-Social/1010386 

4 von 10 Deutschen nutzen 

Soziale Netzwerke 

Nur etwa 40 Prozent der in Deutschland lebenden Personen 

nutzen Soziale Netzwerke. Das ist das Ergebnis 

einer Untersuchung von eMarketer, bezogen auf die 

von der UN angegebenen Bevölkerungszahlen. Damit 

liegt Deutschland europaweit im Mittelfeld. In den 

skandinavischen Ländern ist die Social-Media-Penetration 

höher: Norwegen erreicht 59,5 Prozent, Schweden 

53,3 Prozent und Finnland 49,8 Prozent. Eine noch höhere 

Quote erzielen die Niederlande mit 63,8 Prozent. 

Frankreich (39,5 Prozent), Spanien (37,5 Prozent) und 

Italien (34,6 Prozent) haben verglichen mit Deutschland 

hingegen einen geringeren Bevölkerungsanteil, der 

Soziale Medien nutzt. 

2 | Dezember 2013 Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von HOTELIER TV

Täglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net 

findbarkeit der Hotel-Webseiten in der Suchmaschine 

Google (anhand von Traffic, Backlinks, Page Rank und 

Sichtbarkeitsindex) sowie die Nutzung von Locationportalen 

im attraktiven Veranstaltungsmarkt. Den ersten 

Platz im Hotel-Ranking teilen sich die drei Hotels 

Hotel Berlin in Berlin, Kameha Grand Bonn und das 

Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center. 

Alle drei Hotels pflegen eine Präsenz in allen fünf untersuchten 

Social-Media-Kanälen (Facebook, Google, 

Twitter, Pinterest, Foursquare). Die Studie, eine Zusammenfassung 

und das Ranking der untersuchten Hotels 

stehen hier zum Download bereit: www.eventsofa.de/l/ 

social-media-hotel-online-marketing-studie.html 

Während Facebook im Marketing-Alltag der Hotels angekommen 

ist, stellt Google für die meisten Neuland 

dar. So betreiben 89 Prozent der Hotels eine eigene 

Facebook Fanpage und haben durchschnittlich 3.127 

Fans. Bei Google sind dagegen nur 37 Prozent der umsatzstärksten 

Hotels vertreten. Kaum mehr Hotels nutzen 

den Kurznachrichtendienst Twitter (45 Prozent der 

Hotels mit durchschnittlich 310 Followern). Das digitale 

Pinnwand-Netzwerk Pinterest wird nur von sechs Prozent 

der Hotels genutzt. 

„Insgesamt zeigt die Studie, dass im Online-Marketing 

ein großes ungenutztes Potenzial für Hotels 

liegt“, erklärt Stefanie Jarantowski, Co-Autorin der 

Studie. „Allein durch aktive Präsenzen auf Google , 

Pinterest und Twitter könnten Hotels ihre digitale 

Sichtbarkeit enorm steigern. Im Endeffekt geht es darum 

Online von der Zielgruppe gefunden zu werden 

und den gewünschten digitalen Fingerabdruck zu 

hinterlassen“, so Jarantowski weiter. 

Bei der Sichtbarkeit in der Suchmaschine Google unterscheiden 

sich die Hotels stark voneinander. Zieht man 

beispielsweise den Sichtbarkeitsindex zu Rate erreichen 

‚Center Parcs Bungalowpark Hochsauerland und 

‚Center Parcs Bungalowpark Bispinger Heide’ mit einem 

Wert von 7,22 die höchste Punktzahl, während Sofitel 

München Bayerpost einen Wert von 0 hat. 

Betrachtet man weitere Online-Faktoren zur Kundenbindung 

wie Blog und Newsletter fällt auf, dass die Hotelketten 

zu Lasten der Individualität der Einzelhotels 

dominieren: 72 Prozent der Hotels nutzen einen einheitlichen 

Newsletter der Hotelkette, wohingegen nur 

20 Prozent einen eigenen Newsletter anbieten. Beim 

Thema Hotel-Blog sind es nur acht Prozent der Hotels, 

die einen individuellen Blog führen. 

1888 Hotel Sydney 

1888 Hotel Sydney 

mindestens auf einem Locationportal vertreten. Mit 31 

Prozent ist der größte Anteil bei zwei Portalen vertreten. 

Nur vier Prozent sind auf keinem der untersuchten 

Portale zu finden. 

Erstes Instagram Hotel eröffnet in 

Syndey – Twitter Hotel auf Mallorca 

Social Media Hotels sind im Trend. Auf Mallorca gibt es 

das erste “Twitter Hotel” und in Sydney wurde nun das 

weltweit erste “Instagram Hotel” eröffnet. Das 1888 

Hotel in der australischen Metropole schenkt jedem 

Gast, der mindestens 10.000 Follower bei dem Internet-Fotodienst 

hat, eine Übernachtung gratis. Man 

kann sich auch eine Gratisübernachtung bei einem monatlich 

stattfindenden Fotowettbewerb erkämpfen. Ziel 

ist es, dass das neue Haus der 8 Hotels Group ständig 

bei Instagram promotet wird. 

Sehen Sie dazu Reports bei HOTELIER TV: 

www.hoteliertv.net/hotelmarketing 

Eine neue Idee ist auch der “Insta Walk”: Per Instagram-Fotos 

werden die beliebtesten Sehenswürdigkeiten 

rund um das 1888 Hotel gezeigt. Hotelgäste werden 

auch zu Hoteldesignern: Die besten Fotos auf Instagram 

werden auf den Hotelzimmern aufgehängt. 

Damit folgt das neue Hotel dem Mitmachtrend im Internet. 

Das Melia Hotel Sol Wave House in Calvia auf Mallorca 

hat sich unlängst als eines der ersten “Twitter Hotel” 

der Welt positioniert. Das 184-Zimmer-Hotel wurde 

im Sommer vergangenen Jahres eröffnet und will 

nun als “Tweet Experience Hotel” die Gäste im nur 

per Hotel-Wlan erreichbaren Twitterkanal “#Social 

Wave” miteinander bekannt machen. Zudem wurden 

bei Online-Concierges abgestellt, die Servicewünsche 

und Anfrage via Twitter beantworten. Zudem 

gibt es exklusiv für Twitter-Nutzer das Eventkonzept 

“#PartySuites” mit Champagner und reduzierten 

Cocktails für bis zu vier Personen. Immer freitags findet 

die “#TwitterPoolParty” statt. 

Positiv fällt auf, dass Hotel-Apps zunehmende Bedeutung 

für die Hotels erlangen. So bieten 63 Prozent der 

Hotels eine Hotelketten-App an. Das gleiche Bild zeigt 

sich bei den Locationportalen: Die meisten Hotels sind 

Sol Wave House Melia Hotel Mallorca 

Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV Dezember 2013 | 3


Social Media im Hotelmarketing 

Hotels per Twitter buchen: Loews 

Hotels starten „Social Reservations” – 

Einfacher geht’s nicht 

2014 wird das Jahr der Social Media im Hotelmarketing: 

In den USA wird nun wieder ein neuer Trend gesetzt – 

jetzt nehmen die Loews Hotels Zimmerreservierung per 

Twitter an. Anrufe bei einer Reservierungszentrale oder 

Onlineformulare sind nicht mehr nötig. 

Sehen Sie dazu einen internationaler Report bei 

HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/international/loews-hotels-introduces-social-reservations 

Einfacher geht’s nicht: Per ein Zimmer in einem der 

stylischen Loews Hotels haben möchte, schickt ein 

ein Posting mit „#BookLoews“ an @Loews_Hotels. 

Ein Travel Planner meldet sich kurz darauf und klärt 

Einzelheiten per Twitter-Postings ab. Die Bezahlung 

der Kreidtkarte wird auf einer sicheren Onlineplattform 

(PCI-geprüft) abgewickelt; der Link dorthin 

kommt auch per Twitter. 

Mit den „Social Reservations“ wird von Loews Hotels 

ein neues Kapitel im Einsatz moderner Medien aufgeschlagen. 

Mit den Twitter-Buchungen wolle man ein 

von immer mehr Gästen vielgenutztes Medium einsetzen 

und damit die Arbeit für eine Hotelreservierung 

vereinfachen, meint Piper Stevens, Director of 

Social Media bei Loews Hotels & Resorts. Die US- 

Hotelkette setzt verstärkt auf Social Media und startete 

nun mit dem Blog „Wish You Were Here“ (www. 

loewshotelsblog.com) einen neuen Informationsservice. 

Stevens reite fünf Monate lang von Hotel zu Hotel 

und dokumentierte in seinen Blog-Beiträgen die 

„Must-see“-Attraktionen, besten Amüsierläden und 

trendy Bars und Restaurants sowie Servicevorzüge in 

den Loews Hotels und andere Reisetipps. 

Marriott startet Mobile App zum 

mobilen Ckeck-in nun auch weltweit 

Die Zukunft mit den New Generation Hotels hat begonnen: 

Marriott Hotels bietet seinen Gästen ab sofort 

nicht nur in den USA und Kanada die Möglichkeit 

zum mobilen Check-in, sondern auch in 20 Häusern 

rund um den Globus, fünf davon in Europa. Im ersten 

Halbjahr 2014 sollen der Check-in-Service sowie eine 

Check-out-Funktionalität flächendeckend für sämtliche 

der insgesamt 500 Marriott-Häuser weltweit verfügbar 

sein. Die Marriott Mobile App gilt als umfangreichstes 

Angebot dieser Art in der Hotellerie und 

kann kostenlos heruntergeladen werden. 

Mit der Marriott Mobile App gestaltet sich der 

Check-in ganz unkompliziert: Mitglieder des Kundenbindungsprogramms 

Marriott Rewards können 

per Smartphone bereits ab 16 Uhr am Vortag der 

Anreise einchecken und erhalten eine automatische 

Benachrichtigung, sobald ihr Zimmer bezugsfertig 

ist. Bei Ankunft holt sich der Gast am gesonderten 

„Express-Bereich“ an der Rezeption den vorbereiteten 

Kartenschlüssel ab. Neben 15 Häusern in der 

Asien-Pazifik-Region sowie in der Karibik und Lateinamerika 

kann der mobile Check-in nun auch in fünf 

europäischen Häusern genutzt werden: im Bristol 

Marriott Royal Hotel, im London Marriott Hotel 

Grosvenor Square sowie in den Marriott Hotels Brüssel, 

Prag und Zürich. 

Weitere Mobil-Applikationen werden derzeit in 

zwölf US-Hotels getestet. Gäste haben dort die 

Möglichkeit, direkt übers Smartphone ihre Wünsche 

zu kommunizieren. Besonders häufig werden zusätzliche 

Handtücher, Weckruf und Housekeeping-Service 

bestellt. Auch mit Features wie dem 

„Greatroom”-Konzept und der Initiative „Future of 

Meetings” zeigt sich Marriott Hotels innovativ. Zudem 

arbeitet das Unternehmen an der Entwicklung 

der nächsten Generation von Gästezimmern: Eine 

eigens eingerichtete Abteilung namens „The Underground“ 

fertigt in schneller Abfolge Prototypen an, 

auf deren Gestaltung auch Kunden auf verschiedenen 

Wegen Einfluss nehmen können. 

„Beim Entwickeln und Testen des mobilen Check-in haben 

wir Kunden gefragt, wie der Prozess idealerweise 

aussehen sollte und welche Dinge ihnen am wichtigsten 

sind“, erklärt Paul Cahill, Senior Vice President für 

das Markenmanagement bei Marriott Hotels. „Das mobile 

Einchecken ist dabei nur der Anfang. Unsere Gäste 

sind mobiler und globaler unterwegs denn je und setzen 

zunehmend auf technische Hilfsmittel. Daher wird 

es im kommenden Jahr auch eine Check-out-Funktion 

geben. Zudem bitten wir Kunden fortlaufend aktiv um 

Feedback, um so das Erlebnis Marriott entsprechend 

erweitern zu können.“ 

Die Marriott Mobile App wurde bis dato 2,5 Millionen 

Mal heruntergeladen. Laut einer Umfrage von Group-M 

Next nutzen 54 Prozent der Geschäftsreisenden zwischen 

21 und 39 Jahren ihr Smartphone für die Buchung 

von Hotels. Allein die Website marriott.com verzeichnet 

monatlich mehr als 4,5 Millionen Zugriffe von 

Smartphone-Usern. Die App steht hier zum Download 

bereit: http://www.marriott.de/marriott/mobile-checkin-marriott-hotels-and-resorts.mi 

Marriott Mobile Check-in 



Zukunft für Hotelmarketing: 

Gäste bewertungen gestalten Zimmerpreise – IDeaS startet mit Brand Karma 

und Review Pro innovative Reputations management-Pricing-Funktion 

So sieht die Zukunft der New Generation Hotels – zumindest 

teilweise – aus: Die Analyse von Gästebewertungen 

fließt in die Preisgestaltung ein. IDeaS stellte 

nun erstmals ein Tool zum sogenannten Reputationsmanagement-Pricing, 

das zusammen mit Brand Karma 

und Review Pro entwickelt wurde, vor. Die Reputationsmanagement-Pricing-Funktion 

wird in die „Revenue 

Management System”-Preisanalyse von IDeaS 

einbezogen und befindet sich derzeit im Beta-Stadium 

und wird voraussichtlich ab Mitte 2014 allgemein 

verfügbar sein. 

Das neue Pricing-System soll Hotels heöfen, bessere 

Preisentscheidungen zu treffen, in dem Meinungen 

und Stimmungen aus Social-Media-Netzwerken werden. 

„Die meisten Hoteliers verstehen, dass Social- 

Media-Bewertungen ihre Fähigkeit zur Kundengewinnung 

und -bindung beeinflussen, aber sie haben 

keine passenden Programme, um zu berechnen, wie 

sich diese auf die Preisgestaltung auswirken”, sagte 

Sanjay Nagalia, Chief Operating Officer und Mitgründer 

von IDeaS Revenue Solutions. „Dies ist die branchenweit 

erste integrierte Lösung, die in Zusammenhang 

stellt, wie ein Hotel online wahrgenommen und 

bewertet wird und inwieweit dies die Preisgestaltung 

beeinflussen sollte.” 

Das Reputationsmanagement-Pricing ist eine zusätzliche 

Funktion innerhalb des Best Available Rate-Moduls 

für das IDeaS-System. “Die Funktion wird bestehenden 

und künftigen Kunden einen schnellen und 

automatisierten Weg bieten, um ihre Online-Reputation 

sowie die von Wettbewerbern in Bezug auf das jeweilige 

Preiswettbewerbsumfeld zu bewerten, um Zimmerpreise 

effektiver zu bestimmen und Umsatzwachsum 

zu fördern”, heßt es in einer Pressemitteilung. 

„Da die Bedeutung von Online-Reputation weiter zunimmt, 

suchen immer mehr Hotels nach Wegen, um die 

Kapitalrentabilität eines ausgezeichneten Rufs zu ermitteln”, 

sagte Morris Sim, CEO und Mitbegründer von 

Brand Karma. „Wir freuen uns über die Enwicklung eines 

Programms, das die Online-Reputation eines Hotels 

automatisch bewertet, so dass Hoteliers diese Informationen 

nutzen können, um ihre Preise wettbewerbsfähiger 

zu gestalten.” 

Neben einer Best-Available-Rate-Preisanalyse, die 

auf Informationen von Ankunftsdatum, Aufenthaltsdauer 

und Konkurrenzpreisen basiert, ermöglicht 

das Repu tationsmanagement-Pricing-Programm 

von IDeaA, Daten von Hunderten von Online-Reisebüros, 

Bewertungs- und Social-Media-Plattformen 

– unter anderen tripadvisor.com, expedia.com und 

booking.com – einzukalkulieren. 

„Die Hotellerie hat einen Anstieg in der Einbeziehung 

von sozialen Analysen in Revenue-Management-Entscheidungen 

verzeichnet, da die Bedeutung 

von Online-Bewertungen für Hoteliers weiter 

zunimmt. Unsere Zusammenarbeit mit IDeaS folgt 

auf eine bahnbrechende Studie der Cornell Universität, 

die belegt, dass Hotels ihr Finanzergebnis 

effektiv durch die Verbesserung ihrer Online-Kundenzufriedenheit 

steigern können”, sagte RJ Friedlander, 

CEO von Review Pro. Laut den Studien - 

ergebnissen kann ein Ein-Punkt-Anstieg von Review 

Pros 100-Punkte-Online-Reputations-Bewertung, dem 

Global Review Index, zu einem Anstieg von bis zu 

0,89 Prozent im Preis führen sowie zu einem Anstieg 

von 0,54 Prozent der Belegung und einem Wachstum 

von 1,42 Prozent des Revpar. 



So nutzen Sie die 

Social Media für Ihr Hotel 

Facebook 

Facebook ist für viele ein Synonym für Social Media. 

Doch das birgt die Gefahr, dass jeder glaubt, er müsse 

unbedingt auf Facebook eine Seite betreiben, selbst 

ohne Strategie und Ziel. Doch mit der wachsenden 

Nutzerzahl wächst auch die Zahl der „toten“ Facebook 

Seiten, die niemand wahrnimmt. 

Hotels sollten sich für Facebook messbare Ziele setzen 

und sich genau überlegen, was die eigenen Fans, die 

potentiellen Gäste wirklich interessieren könnte. Und 

das möglichst 365 Tage im Jahr. Mit immer gleichen 

Statusupdates à la „Wir wünschen Euch einen Guten 

Morgen!“ oder „Wie trinkt Ihr Euren Kaffee?“ langweilen 

Hotels nur ihre Fans. Facebook sollte ebenso als 

Kommunikationskanal verstanden werden, über den 

der Kundensupport angeboten wird. Eben so, wie es 

die Bahn vormacht, nur eben im „Kleinen“. Und: ganz 

ohne Budget wird es um einiges schwerer… 

KURZ: Messbare Ziele, eine durchdachte Content 

Strategie, gezieltes Community Management, redaktionelle 

Planung in Kombination mit dem Gespür 

für aktuelle Themen führen eher zum Erfolg, 

wie das langweilige Posten von Statusupdates à la 

„Wir wünschen Euch einen Guten Morgen!“ oder 

„Wie trinkt Ihr Euren Kaffee?“. Ebenso sollten Hotels 

Facebook als Kommunikationskanal verstehen 

und nutzen, über den sich auch Kundensupport 

umsetzen lässt. Und: ganz ohne Budget wird es um 

einiges schwerer… 

Twitter 

Twitter sorgt für viele noch immer für Fragezeichen. Hotels 

sollten ihre Gäste/Zielgruppe genau analysieren, 

bevor sie twittern. Im Bereich B2B ist Twitter ein geeignetes 

Medium, ebenso für Hotels, die mit Bloggern, 

YouTubern oder Journalisten in Kontakt treten möchten. 

Und natürlich auch für das eigene Monitoring. 

KURZ: Hotels sollten Twitter zum einen für Ihr Monitoring 

nutzen, zum Anderen genau analysieren, ob 

es zur Zielgruppe passt. Im B2B Bereich eignet sich 

Twitter hervorragend, ebenso um Blogger, YouTuber 

oder Journalisten anzusprechen. Durch Tools 

wie Hootsuite oder Buffer lässt sich das Twittern 

effizienter gestalten. 

Google+ 

Die wachsende Bedeutung von Google+ kann wohl 

niemand mehr bestreiten. Immer mehr Google Tools 

werden mit Google+ verknüpft, zuletzt YouTube. Auf 

google.com sind Posts von Google+ längst in die Suchergebnisse 

integriert. Google+ spielt damit auch in der 

SEO-Zukunft eine Rolle. 

Hotels sollten jedoch nicht den Fehler begehen und 

Google+ als „2. Facebook“ zu betreiben. Die Spielregeln 

sind anders, die Nutzer sprechen „eine andere 

Sprache“. Während es auf Facebook durchaus trivial 

sein darf und Spaß machen soll, darf es auf Google+ 

durchaus informativer und tiefgründiger sein. 

KURZ: Die Google+ Seite sollte mit Google+ Local 

und der eigenen Website verknüpft werden. Die 

Inhalte sollten wichtige Keywords beinhalten, da 

Google+ Posts auf google.com bereits in die Suchergebnisse 

integriert werden. Auf Google+ sollte 

eine „andere Sprache gesprochen werden“ als auf 

Facebook. Google+ ist tiefgründiger und darf ruhig 

informativer sein. 

Pinterest 

Fotos vermitteln Emotionen wesentlich besser als reiner 

Text. Daher sind Fotos gerade in Hotel und Tourismus 

immens wichtig. Pinterest bietet die Möglichkeit, 

in Bilderwelten abzutauchen, sich inspirieren zu lassen. 

Ganz neu ist eine Kartenfunktion, die der Dienst in Kooperation 

mit Foursquare anbietet. Damit lassen sich 

auch Orte pinnen. Die Four Seasons Hotels and Resorts 

machen vor, wie es geht. Mit ihren „Location-Boards“ 

und der Aktion „Pin.Pack.Go“ unterstützen Sie Reisewillige 

bereits in der Inspirations- und Planungsphase. 

Doch bevor sich Hotels auf Pinterest stürzen, sollten sie 

für hochwertigen Foto-Content sorgen. Denn die „vom 

Neffen geknipsten“ Zimmerbildchen haben auf Pinterest 

nichts zu suchen. Bei der Nutzung von Pinterest 

sollte man immer bedenken, dass der Dienst im Kern 

eine Art „Bookmark“-Dienst ist. D.h. die Fotos werden 

eigentlich nicht auf Pinterest hochgeladen, sondern befinden 

sich auf einer anderen Website (z. B. der eigenen 

Hotel Website) und werden auf Pinterest „gepinnt“. 

KURZ: Fotos sollten nicht auf Pinterest hochgeladen, 

sondern von Websites „gepinnt“ werden. Wer 

auf Pinterest aktiv werden möchte, sollte für entsprechend 

hochwertige Fotos sorgen. Gerade für 

Hotel und Tourismus interessant: die neue Kartenfunktion 

in Kooperation mit Foursquare. 

Instagram Fotos & Videos 

Instagram wurde nicht ohne Grund von Facebook gekauft. 

Über die Foto-App wurden mehr Fotos geteilt 

als auf Facebook. Die Filter-Funktionen, die übertrieben 

ausgedrückt, aus jedem Schnappschuss „Kunst“ 

macht, begeistern bereits mehr als 150 Millionen Nutzer 

weltweit. Das Sheraton Frankfurt Airport Hotel 

nutzt den Dienst intensiv, um die kleinen Alltagsgeschichten 

visuell zu erzählen. 

Instagram ist grundsätzlich für jedes Hotel geeignet. 

Durch die einfache Bedienung kann die App prinzipiell 

von „jedermann“ genutzt werden. Hotels sollten bei 

der Nutzung von Instagram immer an relevante #Hashtags 

denken, denn auf Instagram findet man Profile und 

Inhalte hauptsächlich über diese Form der Verschlagwortung. 

KURZ: Instagram ist prinzipiell für jedes Hotel geeignet. 

Durch die Filterfunktion ist es fast unmöglich, 

schlechte Fotos zu machen. Hotels sollten #Hashtags 

einsetzen, um entsprechende Themen zu besetzen 

bzw. zu relevanten Suchen gefunden zu werden. 

Vine 

Vine, die App für sehr kurze Videos, erfreut sich ebenfalls 

wachsender Nutzerzahlen. Der Trend, extrem kurze 

Videos (im Falle von Vine sind es nur 6 Sekunden), ist 

allerdings für Hoteliers noch schwer zu verstehen. Was 

soll man in 6 Sekunden zeigen? Das Besondere an Vine: 

das Video ist eine Art Dauerschleife. Und hier liegt der 

eigentliche Knackpunkt für die Nutzung. 

Innovative und hippe Hotels sollten bei Interesse einfach 

mal mit Vine experimentieren und sich kreativ austoben. 

Ein Muss ist Vine aber sicherlich nicht. 

KURZ: Vine ist vor allem für innovative/hippe Hotels 

geeignet. Mit dem Prinzip der „Dauerschleifen-Videos“ 

kann spielerisch experimentiert werden. 

Hotelvideos 

Videomarketing ganz allgemein ist jedoch schon eher 

etwas, mit dem sich alle Hotels beschäftigen sollten. 

Videos können durch ihre Ansprache mehrerer Sinne, 

weitaus mehr Emotionen und Authentizität vermitteln 

als Fotos. Multimediale Inhalte gehören heute zum 

Hotel-Alltag: ob Buchungsportale, Google oder die eigene 

Website. 

Videos kosten Geld. Imagefilme sollten keinesfalls 

selbst gedreht werden. Wer über einen Imagefilm 

nachdenkt, sollte sich etwas Neues einfallen lassen. Die 

klassischen Hotelvideos sind meistens langweilig: Anreise, 

Vorfahren, Betreten der Lobby, Lächeln, er wirft 

sich aufs Bett, sie betritt das Bad, zwei Bahnen durch 

den Pool, Sauna, Candle-Light-Dinner, Abreise. Hat 

man zehn gesehen, „kennt man sie alle“. 

Hotels sollten in ihren Imagevideos nicht nur über das 

Haus, sondern auch über die Region berichten. Ihr Thema 

mit ins Video einbeziehen. So wie z. B. das Best 

Western Plus Marina Wolfsbruch es getan hat: eine 

Drohne zeigt im Wechsel das Hotel und das Thema Seenplatte 

– der Reisegrund der Gäste. 



Noch mehr Bewertungen: Hotels im Rating 

Über den Autor: Thomas Hendele, gelernter 

Hotelfachmann und Tourismusfachwirt (IHK), 

blickt auf mehr als 15 Jahre Branchenerfahrung, 

davon 10 Jahre im Bereich Online Marketing, 

zurück. Seit 2005 berät er Unternehmen vorrangig 

aus der Hotellerie im Online Marketing. 2006 

war er maßgeblich an der Gründung eines Online-Portals 

im B2B-Bereich für Dienstleister der 

Hospitality-Branche beteiligt. 2009 startete er 

mit dem „Hotel Newsroom“ den deutschsprachigen 

Social Media Blog für die Hotellerie. 2010 

gründete er Some Communication (www.somecommunications.de). 

Thomas Hendele berät 

Unternehmen vorrangig aus Hotellerie, Gastronomie 

& Tourismus in Fragen rund ums Online 

Marketing und begleitet sie auf ihrem Weg ins 

Social Web. Darüber hinaus hält er Workshops 

zum Thema, ist Fachreferent & Dozent an diversen 

Fachschulen und in der Erwachsenenbildung 

tätig. 

Ebenso sollte stets eine zweite Kamera den Dreh 

mitfilmen. Die „Take-Outs“, Stolperer und Versprecher 

sind es, die die Leute zum Lachen bringen 

und oftmals mehr Klicks bekommen, als der 

eigentliche Imagefilm. Und wer Videos hat, sollte 

sie natürlich auch zeigen: auf der Website ebenso 

wie auf einem eigenen YouTube Kanal. 

KURZ: Hotels sollten nicht nur das eigene Hotel, 

sondern auch ihre Themen, ihre Region in 

den Film integrieren. Ebenso macht es Sinn, 

die „Take-Outs“, Stolperer und Versprecher 

der Protagonisten in einem zweiten Film festzuhalten. 

Ein YouTube Kanal und entsprechende 

AdWords-Kampagnen sorgen dann 

für die entsprechende Verbreitung. 

Hotelbewertungen 

Empfehlungen sind für die Hotellerie wichtig, seit 

wir Gäste gegen Geld beherbergen. Online Hotelbewertungen 

spielen heute eine immer größere 

Rolle: Alleine im Tourismus gibt es mehr als 140 

Online Bewertungsplattformen. Auf den zehn 

größten Portalen sammeln sich über 172.150.000 

Bewertungen. Es bedarf heute eines professionellen 

Online Reputation Managements, um den eigenen 

Ruf im Netz zu überwachen und sanft zu 

beeinflussen (ohne Bewertungen zu fälschen versteht 

sich). Pflege der Bewertungsprofile, Überwachen 

der Bewertungen, Reagieren und Kommentieren 

und nicht zuletzt die stetige Verbesserung 

der eigenen Qualität gehören heute zu den 

Hauptaufgaben des Hotelmanagements. 

KURZ: Hotels sollten sich um ein professionelles 

Online Reputation Management bemühen. Die 

Pflege der Bewertungsprofile, das Überwachen 

der Bewertungen, das Reagieren auf und das 

Kommentieren von Bewertungen und nicht zuletzt 

die stetige Verbesserung der eigenen 

Qualität gehören heute zur Hauptaufgabe des 

Hotelmanagements. 

als Arbeitgeber – Zum Teil vernichtende 

Kritiken – Auch hier gefälschte Bewertungen? 

Der Arbeitskampf wird härter: Im Talent Development geht es darum, die besten Mitarbeiter für sein Hotel 

zu finden und die Topkräfte bei sich zu halten. Dabei treten die mittlerweile auch beliebten Arbeitgeber- 

Bewertungen in den Vordergrund. Bei dem größten Bewertungsportal in diesem Genre, dem zu xing.com gehörenden 

kununu.com, werden die führenden Hotelgruppen und Einzelhotels in Deutschland zum Teil mit 

vernichtenden Kritiken belegt. Und wie auch bei Hotelbewertungen durch Gäste scheinen hier gefälschte Ratings 

- durch die Arbeitgeber oder das Management selbst - an der Tagesordnung zu sein; etliche zu gute Bewertungen 

mit Höchstpunktzahlen in allen Kriterien legen dies nahe. 

Bei maximal fünf Punkten, die in Kategorien wie Vorgesetztenverhalten, Kollegenzusammenhalt, Interessante 

Aufgaben, Arbeitsatmosphäre, Kommunikation, Arbeitsbedingungen (Räume etc.), Karriere/Weiterbildung 

und Gehalt vergeben werden können, mutet dann die Durchschnittsnote mit nur 1,0 Punkte geradezu dramatisch 

an. Da schreibt ein ehemaliger Mitarbeiter, das Hotel habe „den Kontakt zum Gast und zum Mitarbeiter 

verloren“. Da es bislang nur eine Arbeitgeber-Bewertung über das Hilton Berlin bei kununu.com gibt, darf dies 

noch als Einzelfall gesehen werden. Doch die Arbeitgeber-Ratings geben auch Hinweise, dass in manchen 

hochgerühmten Betrieben nicht immer alles zum Besten steht. Da schreibt ein ehemaliger Mitarbeiter aus dem 

Management über das Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn: Man arbeite hier nur „für den Namen“. Negativ 

bewertet wurden: „Die Arbeitszeit, das Gehalt, die persönlichen Angriffe.“ Und der Ex-Mitarbeiter gibt auch 

gleich Verbesserungsvorschläge mit auf den Weg: „Den Angestellten nicht als billige Arbeitskraft sehen, besseres 

Gehalt zahlen, Angestellte mit Respekt behandeln und Freizeit zu gestehen.“ 

Arbeitgeber-Bewertung der Top 15 

umsatzstärksten Hotels in Deutschland 

(max. 5 Punkte bei kununu.com): 

Hotel Bayerischer Hof München - 3,34 Punkte 

Estrel Berlin - 4,61 Punkte 

Sheraton Frankfurt Hotel & Towers - 4,24 Punkte 

(Achtung: nur 1 Bewertung) 

Hotel Adlon Kempinski Berlin - 4,58 Punkte 

Hotel InterContinental Berlin - 4,0 Punkte 


Center Parcs Bungalowpark Bispinger Heide - 4,49 Punkte 

Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten München - 3,67 Punkte 

Sport- und Kurhotel Sonnenalp Ofterschwang - verschiedene 

Einträge von 1,95 bis 4,89 Punkte 

Park Inn Berlin Alexanderplatz - verschiedene Einträge von 

2,29 bis 4,0 Punkte 

Westin Grand München - nicht eingetragen 

Hilton Berlin - 1,0 Punkte (Achtung: nur 1 Bewertung) 

Grand Elysee Hotel Hamburg - 4,0 Punkte 

Ferienpark Weissenhäuser Strand - 5,0 Punkte 


Steigenberger Airport Hotel Frankfurt - nicht eingetragen 

Kempinski Hotel Airport München - verschiedene Einträge 

von 1,0 bis 4,0 Punkte 

Center Parcs Bundalowpark Hochsauerland - nicht eingetragen 

Bei kununu.com, das seit Januar diesen Jahres der Xing 

AG gehört, sind derzeit rund 500.000 Arbeitgeberbewertungen 

verzeichnet. „Mitarbeiter möchten auf 

Kununu Lob, aber auch Kritik loswerden und Bewerber 

bekommen anhand der authentischen, ungeschönten 

Eindrücke einen Blick hinter die offiziellen Firmenfassaden. 

Jobinteressierte können so besser beurteilen, ob 

der Arbeitgeber zu einem passt oder nicht“, sagte Tamara 

Katja Frast, PR Manager bei kununu.com. Knapp 

die Hälfte der bewerteten Unternehmen weise eine 

Gesamtnote von mindestens 3 Punkte auf. 

Arbeitgeber-Bewertung der Top 10 

Hotelketten in Deutschland 

(max. 5 Punkte bei kununu.com): 

Accor Deutschland - verschiedene Einträge von schlechten 

2,36 bis guten 4,00 Punkten (bei maximal 

5 erreichbaren Punkten) 

Best Western Hotels Deutschland - verschiedene Einträge 

von 2,03 bis 5,00 Punkten 

InterContinental Hotels Group in Deutschland - 4,68 

Punkte (Achtung: nur 1 Bewertung) 

Starwood Hotels & Resorts in Deutschland - 5,00 Punkte 


Maritim Hotels - 3,39 Punkte 

Steigenberger Hotel Group - 3,12 Punkte 

Hospitality Alliance/Ramada Hotels in Deutschland - 

3,39 Punkte 

Grand City Hotels - 1,96 Punkte 

NH Hoteles Deutschland - 3,30 Punkte 

Marriott Int. in Deutschland - 3,73 Punkte 

So funktionieren Arbeitgeber-Bewertungen 

bei kununu.com 

Sobald ein User einen Erfahrungsbericht abgeben möchte, 

muss er sich mit einer ordnungsgemäßen Mailadresse registrieren. 

Die Bewertungsmaske an sich ist dahingehend aufgebaut, 

dass nicht nur sämtliche Punkte des Arbeitsalltags 

beurteilt werden können, sondern weiterführende Kommentare 

und Verbesserungsansätze geschrieben werden 

können. Aus rechtlichen und moralischen Gründen müssen 

die User bei der Bewertung jedoch Richtlinien einhalten: 

Kraftausdrücke oder namentliche Erwähnungen sind bei 

Kununu nicht erlaubt. Entspricht der Erfahrungsbericht nicht 

den Richtlinien, wird der User vom Kununu-Support kontaktiert 

und darauf aufmerksam gemacht, die Bewertung den 

Richtlinien anzupassen. Nur dann bleibt der Erfahrungsbericht 

online. Unternehmen wird angeboten, dass sie auf jede 

einzelne Bewertung kostenlos eine Stellungnahme abgeben 

können. So kommt auch die Sichtweise der Arbeitgeber 

hinzu und die Besucher bekommen dadurch einen noch 

besseren Eindruck zu einem Unternehmen. 



Traumjob im Hotel 

Interview mit Franck Droin 

Hotel Manager im Hotel Adlon Kempinski Berlin 

Ein Buch rechnet mit der Hotellerie ab. In „Hotel Fünf Sterne“ erinnert sich die 

Hotelfachfrau Stefanie Hirsbrunner an ihre Ausbildungszeit in einem deutschen 

Fünf-Sterne-Hotel – und bemängelt die Drangsalierungen, die Machtspielchen 

und „skandalösen Verhältnisse hinter Glanz und Glamour“. Doch was macht die 

zuweilen stark fordernde Arbeit im Hotel aus? Dass die Karriere in einem 

Tophotel noch immer ein Traumjob ist, macht Franck Droin, Hotel Manager im 

Hotel Adlon Kempinski Berlin, in einem Interview deutlich. Gefragt seien vor 

allem Menschen mit viel emotionaler Intelligenz. 

„Menschen mit 

viel emotionaler 

Intelligenz 

haben viel bessere 

Erfolgschancen“ 

Herr Droin, Sie sind 35 Jahre alt und seit 

2011 als Hotel Manager im Hotel Adlon 

Kempinski Berlin. Ein Traumjob für jeden 

in der Hotellerie. Wie erreicht man solch 

eine Position in so jungem Alter? 

Franck Droing: „Ich habe bisher viele Menschen kennengelernt, 

die an mich geglaubt haben und mir eine 

Chance gegeben haben. Seit meinem Abschluss an 

der Hotelschule Les Roches bin ich für die Kempinski 

Hotelgruppe tätig und arbeitete in London, Dubai, 

Abu Dhabi, Namibia, Genf, Jordanien, Djibouti und 

nun in Berlin. Mit Entschlossenheit, Disziplin und Ehrgeiz 

konnte ich einen Einblick in die Personalführung in 

den verschiedensten Ländern gewinnen. So habe ich 

gelernt, Menschen zu motivieren und anzuspornen, ihr 

Bestes zu geben. So lerne ich auch selbst stetig dazu.“ 

Sie haben an der Schweizer Elite-Universität 

Les Roches studiert. Warum entschieden Sie 

sich für ein Studium dort? 

Droin: „Ich mag den Ort, vor allem sagte mir aber der 

Aufbau des Studiums zu - ich wollte alles über die Hotellerie 

lernen. Dabei interessierten mich nicht allein 

die theoretische Ausbildung, sondern insbesondere 

auch die operativen Bereiche des Hotels. Die Studenten 

kamen aus den verschiedensten Nationen, daher 

konnte man genauso viel über kulturelle Unterschiede 

lernen wie über die Hotelindustrie. Ich selbst haben 

ebenfalls eine doppelte Staatsbürgerschaft: Französisch 

und Deutsch.“ 

Warum haben Sie in Les Roches studiert? 

Was unterscheidet Les Roches von anderen 

Hotelschulen? 

Droin: „Management ist keine Wissenschaft und man 

benötigt sehr viel Übung, um ein guter Manager zu 

sein, der seine Mitarbeiter unterstützt. Die Kombination 

aus Theorie und Praxis ist daher sehr wichtig, noch 

besser finde ich jedoch die Praxissemester während 

des Studiums. Die Studenten arbeiten während dieser 

Zeit in der Hotellerie als Trainees. Die Kombination aus 

Praxis und Theorie ist sehr wichtig für diese Branche, 

die auf der ständigen Suche nach Nachwuchs und neuen 

Talenten ist.“ 

Was ist Ihrer Meinung nach die wichtigste 

Voraussetzung für eine erfoglreiche Karriere 

in der Hotellerie? 

Droin: „Wir verkaufen keine Produkte, wir bieten Gästen 

ein einzigartiges Erlebnis. Luxus ist limitiert. Die 

Leidenschaft für Handarbeit und die Liebe zum Detail 

spielt eine große Rolle. Es ist wichtig, Erfahrungen gesammelt 

zu haben, um den Gästen ein hohes Level an 

Service bieten zu können, doch ist die Erfahrung alleine 

nicht ausreichend. Ich habe gemerkt, dass Menschen 

mit viel emotionaler Intelligenz oftmals viel bessere 

Erfolgschancen haben, da sie die Kunst beherrschen, 

Gästen Wünsche von den Lippen zu lesen.“ 

War es schon immer Ihr Ziel in der Hotelindustrie 

zu arbeiten? Was hat Sie 

besonders gereizt an dieser – nicht immer 

einfachen – Branche? 

Droin: „Wie bereits erwähnt, bin ich in einer multikulturellen 

Familie groß geworden und lernte bereits in jungen 

Jahren die diversen kulturellen Unterschiede kennen. 

Zudem sind meine Eltern viel gereist und so habe 

ich bereits sehr früh eine Begeisterung für andere 

Menschen und deren Mentalitäten und Lebensweisen 

entwickelt. 

Die Zutaten sind das Herzstück jedes Unternehmens. 

Daher ist jedes Unternehmen hier am leichtesten zu 

verwunden; man muss die Zutaten schätzen und schützen. 

In der Hotellerie sind die Mitarbeiter Zutaten und 

Seele des Unternehmens. Von Staatsbesuchen und 

Schauspielern, über einen Concierge des Hotel Adlon 

Kempinski, bis hin zu einem Kellner des Djibouti Palace 

Kempinski: Menschen faszinieren mich! Es erfüllt mich 

mit Stolz und macht mich glücklich, in einer Branche zu 

arbeiten, die so menschenorientiert ist und in der man 

ständig neue Menschen kennenlernt. Es stimmt, es 

gibt in dieser Branche auch Herausforderungen. Umso 

wichtiger ist es, in einem großartigen, vereinten Team 

zu arbeiten. Eine bessere Belohnung gibt es nicht.“ 



Die Studie kommt u. a. zu 

folgenden Ergebnissen: 

Berufserfahrung 

In aller Regel steigt das Einkommen mit der Dauer der Berufserfahrung. Dies 

gilt für die Berufsgruppe der Hotelfachleute nur bedingt. Bei einer Berufserfahrung 

von bis zu einem Jahr beträgt das durchschnittliche Monatseinkommen 

1.720 Euro, bei mehr als 20 Jahren steigt es auf 1.947 Euro. Dies bedeutet einen 

Einkommenszuwachs von nur 227 Euro. Am höchsten ist es jedoch bei den Befragten 

mit 11 bis 15 Jahren Berufserfahrung: Sie erhalten 2.104 Euro. 

Was man im 

Hotel verdient 

Durchschnittlich 1.801 Euro für Hotelfachleute – 

50 % verdient weniger als 1.636 Euro – Zwei Drittel 

müssen regelmäßig Über stunden machen 

Das Bruttomonatseinkommen von Hotelfachleuten beträgt ohne Sonderzahlungen 

auf Basis einer 38-Stunden-Woche durchschnittlich 1.801 Euro. 

Die Hälfte der Hotelfachleute verdient weniger als 1.636 Euro. Beschäftigte 

in tarifgebundenen Betrieben stellen sich bei Monatseinkommen und 

Sonderzahlungen deutlich besser. Zu diesen Ergebnissen kommt eine 

Online-Umfrage des Internetportals www.lohnspiegel.de, das vom WSI- 

Tarifarchiv der Hans-Böckler-Stiftung betreut wird. Rund 470 Hotelfachleute 

haben sich daran beteiligt. 

Bei Hotelfachleuten handelt es sich um einen anerkannten Ausbildungsberuf. 

Die Tätigkeit umfasst die Arbeit in allen Abteilungen des Hotels 

vom Restaurant über die Gästezimmer bis hin zur Verwaltung, wo Hotelfachleute 

in der Buchhaltung, Lagerhaltung oder auch im Personalwesen 

tätig sind. 

Auffallend ist der hohe Prozentsatz an Beschäftigten, die deutlich länger 

als tarifvertraglich vereinbart arbeiten. Fast 66 Prozent der befragten Hotelfachleute 

geben an, im Allgemeinen mehr als vertraglich vereinbart zu 

arbeiten. 

„Unsere Daten zeigen auch, dass Hotelfachleute im Vergleich zu anderen 

Berufsgruppen unzufriedener mit ihren Arbeitsbedingungen sind“, sagt 

WSI-Experte Dr. Heiner Dribbusch. Dies hat offensichtlich viel mit der vergleichsweise 

niedrigen Bezahlung zu tun. „Über 60 Prozent der Befragten 

sind mit ihrer Bezahlung nicht oder überhaupt nicht zufrieden.“ Dieser 

Wert liegt deutlich über dem bei den Beschäftigten insgesamt. 

Betriebsgröße 

Etwa 84 Prozent der Hotelfachleute, die sich an der Befragung beteiligt haben, 

arbeiten in Kleinbetrieben mit unter 100 Beschäftigten. In diesen Betrieben erhalten 

Hotelfachleute im Schnitt 1.776 Euro. Am wenigsten verdienen Hotelfachleute 

in Betrieben mit bis zu 10 Mitarbeitern. Hier liegt der Durchschnittsverdienst 

bei 1.621 Euro. In Betrieben mit mindestens 50 Beschäftigten und 

darüber werden dagegen rund 300 Euro mehr im Monat verdient. 

Tarifbindung 

Hotelfachleute profitieren von der Tarifbindung. In tarifgebundenen Betrieben 

liegt ihr Monatseinkommen mit durchschnittlich 2.002 Euro rund 21 Prozent 

über dem Gehalt ihrer Kollegen und Kolleginnen in nicht tarifgebundenen Betrieben. 

Auch Urlaubs- und Weihnachtsgeld werden weitaus häufiger in Betrieben 

mit Tarifvertrag bezahlt. Insgesamt geben fast 59 Prozent der Hotelfachleute 

an, dass in dem Betrieb, in dem sie arbeiten, ein Tarifvertrag gilt. 

West – Ost 

Während in Westdeutschland eine Hotelfachfrau oder ein Hotelfachmann 

durchschnittlich 1.868 Euro erhält, bekommt sie/er in Ostdeutschland 1.554 

Euro. In den neuen Bundesländern verdienen damit Hotelfachleute rund 17 

Prozent weniger als ihre Kollegen/innen in den alten Bundesländern. 

Männer – Frauen 

Knapp 80 Prozent der an der Erhebung beteiligten Hotelfachleute sind Frauen. 

Das Einkommen der Hotelfachfrauen liegt dennoch mit im Durchschnitt 1.744 € 

rund 276 Euro unter dem ihrer männlichen Kollegen. Dies macht einen Einkommensnachteil 

von fast 14 Prozent aus. 

Arbeitszeit 

Die durchschnittliche vertragliche Arbeitszeit der Hotelfachleute liegt bei rund 

38,8 Stunden in der Woche. Die Befragten geben jedoch an, tatsächlich mehr 

zu arbeiten als vertraglich vereinbart: Der Durchschnitt der tatsächlichen Wochenarbeitszeit 

liegt bei 44,9 Stunden. 

Zufriedenheit 

Im Vergleich mit allen Beschäftigten im Lohnspiegel sind die Hotelfachleute in 

allen Kategorien unzufriedener. Auf einer Skala von 1 (überhaupt nicht zufrieden) 

bis 5 (in jeder Hinsicht zufrieden) liegen ihre Durchschnittswerte in den 

Kategorien Arbeitszufriedenheit, Zufriedenheit mit der Bezahlung, der Vereinbarkeit 

von Familie und Beruf sowie der Menge an Freizeit stets unter den Werten 

aller Beschäftigten im Lohnspiegel. 

Kostenfreier Download Gehaltstudie Hotelfachleute (PDF): 

http://de.scribd.com/doc/185659569/Was-verdienen-Hotelfachleute 



Noch mehr Sterne für die 

Genuss-Hauptstadt 

Von Heinz Horrmann 

Mit einem wahren Paukenschlag für die Berliner 

Gastronomie verlief die Vorstellung des neuen 

„Guide Michelin Deutschland 2014“, der 

Führer, der wegen seiner Ausnahmestellung auch „rote 

Bibel“ genannt wird. Völlig unerwartet gibt es nämlich 

jetzt ein weiteres Zwei-Sterne-Restaurant in der Hauptstadt 

und drei weitere neue Ein-Stern-Restaurants dazu. 

Damit steht Berlin als deutsche Gourmet-Metropole 

noch strahlender da als zuvor. Ein Tusch für diese sensationelle 

Aufwertung. Da spielte es auch keine Rolle, 

dass mit der Schließung des „Margaux“ ein Stern verlorenging. 

Einziger echter Wermutstropfen bei der für 

Berlin grandiosen Präsentation: Es gibt immer noch 

kein Drei-Sterne-Restaurant: Hendrik Otto im „Lorenz 

Adlon Esszimmer“ war dafür im Gespräch, ebenso wie 

Christian Jürgens in der Überfahrt am Tegernsee. 

Die Michelin-Leute ließen nur Spekulationen zu, 

betrachten aber Schweigen als bestes Marketing- 

Instrument des Hauses. In diesem Jahr machte 

Jürgens das Rennen und Otto muss sich zumindest 

noch ein Jahr gedulden. Mehr als 

ein Drei-Sterne-Restaurant kommt in der 

Michelin-Jahreswertung so gut wie nie 

hinzu. Bei objektiver Bewertung hätten 

es freilich beide kreative Spitzenköche 

verdient, in den Koch- 

Olymp aufzusteigen. 

Nun aber zu den köstlichen 

Elementen im Genusscocktail, 

den die Küchenpäpste angerichtet 

haben. Christian Lohse im „Fischers 

Fritz“ (Regent Hotel), Tim Raue 

in seinem Restaurant, das er mit Liebe 

aus- und aufgebaut hat, das „Reinstoff“ 

mit Daniel Achilles am Herd und natürlich das „Lorenz 

Adlon Esszimmer“ verteidigten ihre zwei 

Sterne und neu hinzu kommt in diesem Jahr noch 

das Facil im Mandala Hotel. Michael Kempf, ein 

kreativer Koch, der bei Dieter Müller gelernt 

hat, aber für diese Auszeichnung eigentlich 

nie im Gespräch war, ließ sich positiv überraschen. 

Jetzt ist auch er Zwei-Sterne-Koch. 

Die alles überragende Internationalität 

der Berliner Spitzengastronomie wird 

durch die neuen Sterne für das „5 – Cinco 

by Paco Pérez“, dem spanischen 

Sternekoch im Hotel Stue sowie für 

das „Les Solistes“ mit dem Paten 

Pierre Gagnaire - für mich der weltbeste 

Koch - im Waldorf Astoria nochmals 

unterstrichen. Eher überraschend kommt die 

Auszeichnung für den „Pauly Saal“ in der ehemaligen 

jüdischen Mädchenschule mit dem neuen 

Verantwortlichen der weißen Brigade, Michael Höpfl. 

Nach wie vor leuchtet jeweils ein Stern über dem „First 

Floor“ im Palace Hotel mit dem aktuellen „Berliner 

Meisterkoch“ der Berlin Partner-Aktion, Matthias Diether, 

dem Hugos im Hotel InterContinental, wo Thomas 

Kammeier seit Jahren den Kochlöffel schwingt und dem 

„Horváth“ mit der österreichischen Küche (Küchenchef 

Sebastian Frank). Ebenfalls weiterhin mit einem Stern 

gekrönt bleiben Fernsehkoch Kolja Kleeberg im „Vau“ 

und Marco Müller im „Weinrestaurant Rutz“. Wahrlich 

eine ansehnliche Garde. Zwei Tage vor der Michelin- 

Präsentation wurde Tim Raue bei der Gourmet-Gala 

des „Schlemmer Atlas“ in München mit dem Award für 

das beste deutsche neue Restaurant „Sra Bua by Tim 

Raue“ gekürt. So wurden in einer Woche seine beiden 

Restaurants ausgezeichnet. 

Auf der Strecke geblieben ist die „Quadriga“ im Brandenburger 

Hof, wo die Köche immer schneller wechselten. 

Damit war schon im letzten Jahr Schluss mit dem 

Sterne-Segen, was sich in diesem Jahr auch nicht geändert 

hat. Unter dem Strich steht eine grandiose Werbung 

für Berlin. Die Genussmenschen und Gäste in der 

Stadt dürfen sich über die ständig verbesserte Restaurantszene 

freuen. Die Bewertung der „Michelin“-Tester 

wird absolut akzeptiert, weil alle Tester in der Riege 

Küchenmeister sind und sehr präzise urteilen können. 

Das ist der Unterschied zum Gastro-Führer „Gault Millau“, 

der ebenfalls in diesen Tagen präsentiert wird, wo 

in jeder Stadt ein Auftrags-Tester loszieht. Damit ist 

natürlich gegeben, dass bei den überall unterschiedlichen 

Erwartungshaltungen der Einzelnen wahrlich 

keine perfekte Gesamtlage entstehen kann. 

Die Bouletten-Eisbein-Einbahnstraße der Berliner Edelgastronomie 

ist lange vorbei. In gleichem Maße wie 

die Metropole sichtbar wuchs, klettert auch die Gourmandise, 

die Edelgastronomie in Hauptstadt. Erst ging 

es langsam voran, Schritt für Schritt, aber kontinuierlich. 

In den letzten Jahren wurde, was die Zahl der Sternegastronomie 

angeht, die absolute Spitze in Deutschland 

erreicht und nicht nur verteidigt, sondern ausgebaut. 

München und Hamburg hecheln hinterher. 

Das Geschäft mit den Gastro-Führern boomt, seit die 

Lust am Essenserlebnis die Deutschen in breitem Maße 

beglückt, während einst nur eine kleine Gourmet-Gemeinde 

Küchenfreuden genoss. Weil heute in fast jedem 

Haushalt mit Vielreisenden und in jedem Büro ein Restaurant-Führer 

steht, werden Verrisse und schlechte 

Bewertungen für Küchen und Hotels oft zum existentiellen 

Problem. Die meisten Gastronomen ohne Auszeichnungen 

fühlen sich ungerecht bewertet, die aber 

im Licht der Sterne stehen, registrieren ein ansehnliches 

Umsatzplus. Haben sie sich auch verdient. | 



Hotel-PMS 

geknackt? 

Spiegel: Britischer Geheimdienst 

GCHQ überwacht 

weltweit über 350 Hotels, 

wo Diplomaten übernachten 

Sicherheitslücken in Hotel-PMS? Einem „Spiegel“- 

Bericht zufolge, überache der britische Geheimdienst 

GCHQ „gezielt die Reservierungssysteme 

von weltweit mehr als 350 Hotels, die häufig von 

Diplomaten und Regierungsdelegationen gebucht 

werden“. Das als streng geheim eingestufte Programm 

„Royal Concierge“ gehe eht aus Unterlagen 

des NSA-Whistleblowers Edward Snowden hervor, 

die der „Spiegel“ einsehen konnte. 

Dabei haben die Datenspione offenbar Zugriff auf 

Buchungsdaten. Die Hotelbuchungen werden dem 

Bericht zufolge mit E-Mail-Adressen von Regierungen 

(Endungen wie gov.xx) abgeglichen. Wisse man, 

in welchem Hotel ein Diplomat einchecke, würden 

technische Vorbereitungen zum Abhören von Hoteltelefonen, 

Überwachungen von Hotel-Wlan- 

Systemen oder auch Spionageeinsätzen vor Ort 

(„Human Intelligence“) getroffen. Welche Hotels 

davon betroffen sein könnten, wurde nicht genannt. 

Holiday Inn Express setzt neuen Marketingtrend 

Videos mit „Life Hacking“ 

Travel Hacks zeigen Reisevorbereitung 

als Do it yourself Videos 

Einfach clever – genau richtig: Die Holiday Inn Express 

Hotels wollen sich mit einer pfiffigen Videokampagne 

neu positionieren, als smarte Hotels für Geschäftsreisende. 

Dazu wurde mit einem britischen Experten für 

sogenannte Do-it-yourself-Videos (DIY Videos) eine 

Serie an kurzen Tutorials mit pfiffigen Tipps zur perfekten 

Reisevorbereitung gedreht. 

Die sogenannten „Life Hacking“-Videos sind 

bei HOTELIER TV zu sehen: 

http://www.hoteliertv.net/hotelmarketing/ 

travel-hacks-praktische-reisetipps-von-holidayinn-express-hotels 

„Travel-Hacks“ mit dem Social-Media-Star Sami Slimani 

alias „Herr Tutorial“ zeigen ganz praktische Reisetricks: 

Wie packt man am effizientesten seinen Koffer? 

Wie faltet man ein Hemd schnell zusammen? Wie verpackt 

mein ein Jacket ohne es zu zerknittern? So können 

sich die Reisenden optimal mithilfe der Tricks auf 

ihre Reise und nächsten Hotelaufenthalt vorbereiten. 

Die PR-Kampagne wurde zunächst nur in Großbritannien 

gestartet und dort mit umfangreichen Werbemaßnahmen 

in TV und Radio begleitet. 

In Deutschland setzt die InterContinental Hotels Group 

(IHG) auf einen neuen Claim für die Holiday Inn Express 

Hotels: „Einfach clever. Genau richtig“. Dies soll das 

Konzept – unkomplizierter Komfort und praktische 

Serviceleistungen - widerspiegeln. 

In den Holiday Inn Express Hotels will man nun den 

Gästen unter anderem mit kleinen Kaffee- und Teestationen 

auf jedem Zimmer Gutes tun. Ein weiteres Ex tra 

bieten die Hotels, wenn Gäste etwas vergessen haben. 

Dann bekommen Reisende an der Rezeption kostenlosen 

Ersatz, zum Beispiel eine Zahnbürste, so die Idee 

hinter dem „Forgotten Promise“. „Wir entwickeln uns 

stetig weiter, um die Ansprüche unserer Gäste zu erfüllen. 

Neben vielen anderen aufmerksam durchdachten 

Serviceleistungen können die Gäste im Holiday Inn 

Express zum Beispiel zwischen einem festen und einem 

weichen Kopfkissen wählen. Wir möchten ihnen stets 

genau das bieten, was sie sich in dem Moment wünschen“, 

sagte Monika Machetanz, Area Marketing 

Director der IHG. | 

Die besten 

Hotels in Berlin 

Rangliste der Tophotels – 

Von Heinz Horrmann 

Keine andere europäische Stadt hat derart viele 

neue Hotels wie Berlin. In naher Zukunft folgen 

etliche weitere. Mehrmals haben jetzt Leser angefragt, 

was nach meinen Testerfahrungen denn 

tatsächlich die besten sind. Hier meine persönliche 

Rangliste nach sorgfältiger Wertung: 

1 Hotel Adlon 

2 Ritz-Carlton 

3 Regent und Hotel Palace 

4 Das Stue 

5 Hotel Du Rome 

6 Grand Hyatt 

7 Waldorf Astoria 

8 Kempinski Hotel Bristol Kurfürstendamm 

9 InterContinental 

Weitere Hotels in der Wertung, aber ohne Rangfolge: 

Westin Grand 

Swissôtel 

Brandenburger Hof 

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: 

Abion an der Spree 



Private Newcomer Hotels 

stechen Marke aus 

Superbude Hamburg St. Pauli, 

Parkhotel Hübner und A-ja 

Resort in Warnemünde sind 

Top-Performer – Treugast 

Studie untersucht Performance 

deutscher Neueröffnungen 

Superbude Hamburg St. Pauli 

Park Hotel Hübner Warnemünde 

a-ja Resort Warnemünde 

im ersten Jahr 

Budget- bis Luxury-Produkte, A-Standorte in Top 

Innenstadtlage bis zu freizeit-touristischen Metropolen 

an Nord- und Ostsee – bundesweit 

registrierten die Branchenanalysten der Treugast Solutions 

Group in allen Segmenten im Zeitraum von 2010 

bis 2012 rund 190 Neueröffnungen. Die Analysten haben 

dieses stetige Wachstum am Hotelmarkt zum 

Anlass genommen, die Performance der Newcomer 

genauer unter die Lupe zu nehmen. Sie befragten bundesweit 

Business- sowie Ferienhotels nach der Auslastung 

im ersten Jahr nach der Eröffnung. Das überraschende 

Ergebnis: Im Vergleich Marke gegen Privat 

haben die befragten Privathotels klar die Nase vorne. 

Die durchschnittliche Auslastung im ersten Betriebsjahr 

lag in den zwischen 2010 und 2012 eröffneten Privathotels 

bei 66,6 Prozent hingegen bei den Markenhotels 

bei 62,0 Prozent. 

Nach Einschätzung der Treugast Analysten spiegelt das 

Ergebnis den anhaltenden Trend zu einer stärkeren 

Individualisierung der Hotellandschaft wider. „Eigentümergeführte 

Hotels vermitteln mit ihrem persönlichen 

Charme Gästen das Gefühl ‚Zuhause‘ zu sein“, erklärt 

Senior Consultant Stefanie Salwender. „Die Nähe zum 

Inhaber schafft für viele Gäste Vertrauen und stellt einen 

wichtigen Buchungsgrund dar. Zudem verkörpern gerade 

Privathotels verstärkt ihre Heimat und vermitteln 

dadurch den Gästen das Gefühl regional verwurzelt, 

authentisch und nachhaltig zu sein.“ 

Vor diesem Hintergrund erklärt sich auch ein weiteres 

markantes Ergebnis der Befragung: Ferienhotels in 

deutschen Top-Destinationen belegen mit rund 67,0 

Prozent knapp fünf Prozent vor Businesshotels den ersten 

Platz im Eröffnungsjahr. 

Die durchschnittliche Auslastung in allen Segmenten 

liegt bei rund 64,0 Prozent. In den Ferienhochburgen 

an der Nord- und Ostseeküste schneidet die Ferienhotellerie 

mit knapp 74,0 Prozent sogar noch besser 

ab. Hier ist jedoch zu berücksichtigen, dass diese 

Häuser im Vergleich zu Businesshotels im Schnitt nur 

über die Hälfte der Zimmerkapazitäten verfügen. Dass 

die Ferienhotellerie im Schnitt eine höhere Auslastung 

aufweist als die Businesshotellerie, ist auch auf die 

höhere Dichte an Businesshotels in den Städten zurückzuführen. 

Gerade im unter-suchten Zeitraum 

stiegen die Kapazitäten und somit auch der Wettbewerb 

deutlich an. Im Gegensatz hierzu profitierten 

Ferienhotels mit einer Auslastung von bis zu 80,0 

Prozent von Standorten in gefragten Urlaubsregionen 

wie Bayern oder an Nord- und Ostsee, registrieren 

die Treugast Analysten. Eröffnungen in weniger renommierten 

Regionen spiegelten sich auch bei den 

Ferienhotels in einer deutlich geringeren Auslastung 

im ersten Betriebsjahr wider. 

Die Auswertung zeigt mit Blick auf die Standortkategorisierung 

ein zweites überraschendes Bild: Die Newcomer 

in B-Destinationen verzeichneten insgesamt das beste 

Ergebnis im ersten Betriebsjahr und übertreffen damit die 

Neuer-öffnungen an den deutschen Top-Standorten. Dies 

spiegelt nach Einschätzung der Analysten den steigenden 

Wettbewerbsdruck an den Top-Standorten wider. „Das 

positive Ergebnis der Hotels an B-Standorten ist neben 

deutlich geringeren Eintrittsbarrieren auch mit der Umsetzung 

standort- und zielgruppenkonformer Konzepte 

zu begründen“, erklärt Salwender. 

Die drei Top-Performer 

Als Spitzenreiter der Befragung behauptet sich die 

Superbude im Hamburger Stadtteil St. Pauli ganz klar 

mit einer Auslastung von über 80,0 Prozent im ersten 

Betriebsjahr. Die Treugast-Analysten sehen drei wichtige 

Faktoren für den erfolgreichen Start: das gelungene 

Zusammenspiel aus hervorragender Lage, neuem 

Konzept und regen Marketingaktivitäten. „Trotz der 

vermeintlichen Anonymität eines Großstadthotels spielt 

darüber hinaus die von allen Mitarbeitern gelebte Offenheit 

gegenüber den Gästen eine wichtige Rolle“, 

sagte Stefanie Salwender. Auf Platz zwei liegt mit einer 

überdurchschnittlichen Performance das Parkhotel 

Hübner in Warnemünde. Der Newcomer profitierte 

wesentlich von der starken Vorvermarktung während 

der Bauphase über das bestehende Schwesternhotel 

Strand-Hotel Hübner. 

Ein zweiter Newcomer in der Urlaubsregion Warnemünde 

bestätigt den großen Einfluss eines individuellen 

Konzeptes auf den Erfolg im ersten Betriebsjahr. Das 

Ende März 2013 eröffnete A-ja Resort verzeichnete in 

den ersten Betriebsmonaten überdurchschnittliche 

Belegungszahlen. „Das Haus punktet mit seiner Positionierung 

als „Volksprodukt“, sagt Senior Beraterin 

Salwender. „Es erreicht durch das flexible Packaging- 

Modell eine breite Zielgruppe.“ 

Die Treugast-Analysten haben alle untersuchten Betriebe 

zusätzlich anhand ihrer Bewertungen auf den 

Online-Plattformen tripadvisor.de, hrs.de, booking.com 

und holidaycheck.de geprüft. Damit wollten die Experten 

herausfinden, ob und inwieweit es einen Zusammenhang 

zwischen höherer Auslastung und besserer 

Bewertung gibt. Und der scheint stringent: “Es ist sicherlich 

nicht zufällig, dass ausgerechnet die „Superbude“ 

mit einer durchschnittlichen Online-Bewertung 

von über 90,0 Prozent auch im Netz die Nase vorn hat 

und das Parkhotel Hübner Platz 2 einnimmt”, sagt Stefanie 

Salwender. Insgesamt bestätigt sich die Annahme, 

dass eine gute Bewertung auf den Online-Plattformen 

eine höhere Auslastung des Betriebes stark fördert. | 

Mehr zu den Hotels: 

www.superbude.de/hostel-hamburg-st-pauli 

www.hotel-huebner.de 

www.ajaresorts.de/standorte/warnemuende 


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Roland Mack bekommt 

Brillat-Savarin-Plakette 

FBMA-Stiftung kündigt Badener Hotelier als 59. Plakettenträger an 

Die als eine der höchsten Auszeichnungen im 

deutschen Gastgewerbe geltende Brillat-Savarin-Plakette 

wird am 17. Mai 2014 an Roland 

Mack, Gründer und geschäftsführender Gesellschafter 

des Europa-Parks in Rust und Hotelier, verliehen. 

Dies kündigte Michael Bläser, der Vorsitzende des 

FBMA-Stiftungsrates, an. Die Verleihung durch die 

gemeinnützige Stiftung des gastgewerblichen Fachverbandes 

findet im Rahmen eines Gala-Abends im 

Europa-Park statt. 

„Mit dieser Ehrung zeichnet die FBMA-Stiftung einen 

Pionier der deutschen Freizeitparkindustrie aus, der 

in den vergangenen 38 Jahren ein Länder übergreifendes 

Freizeitunternehmen aufbaute. Roland Mack 

hat Deutschlands größten Freizeitpark als Erlebnisresort 

mit fünf Top-Hotels und vielseitiger Gastronomie 

zu einer international bekannten Marke und einer einzigartigen 

Kurzreisedestination geformt. Gemeinsam 

mit seiner Familie verwirklicht Roland Mack Träume – 

seine eigenen und die von Millionen Kindern und Erwachsenen“, 

so Stiftungsratsvorsitzender Michael 

Bläser. Mit dem „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ 

ist der Europa-Park seit November 2013 außerdem 

der einzige Freizeitpark weltweit, der ein vom 

Guide Michelin mit einem Stern, sowie 16 Gault Millau 

Punkten ausgezeichnetes Restaurant im Angebot 

hat“. Die Laudatio hält Jürgen Weber, langjähriger 

Vorstandsvorsitzender und später Aufsichtsratsvorsitzender 

der Deutschen Lufthansa AG, mit dem Roland 

Mack viele Gemeinsamkeiten wie die badenwürttembergische 

Herkunft und den technischen 

Hintergrund verbinden. 

Auszeichnung für herausragende 

Persönlichkeiten des Gastgewerbes 

Mit der Brillat-Savarin-Plakette, benannt nach dem 

französischen Schriftsteller und Feinschmecker Jean 

Anthelme Brillat-Savarin, werden seit 59 Jahren Persönlichkeiten 

geehrt, die sich in herausragender Weise 

um die Gastlichkeit und Tafelkultur verdient gemacht 

haben: Unternehmer, deren Name für ein Lebenswerk 

steht, Hoteliers und Gastronomen mit 

prägendem Einfluss weit über das eigene Unternehmen 

hinaus sowie Vordenker und Wegbereiter aus 

Politik und Verbänden. Bislang wurden 58 Persönlichkeiten 

mit der Brillat-Savarin-Plakette geehrt; darunter 

so bekannte Namen wie Hotelgründer Egon Steigenberger, 

Weinbrenner Helmut Asbach, Mövenpick-Gründer 

Ueli Prager, Gastronom Gert Käfer, 

Lebensmittelfabrikant Theo Schöller, Top-Hotelier 

Thomas Althoff, Unternehmerin Dr. Hubertine Underberg, 

Kaffeeröster Albert Darboven, Brauer Dr. Claus 

Stauder, Hotelbesitzerin Innegrit Volkhardt (Bayerischer 

Hof München), Unternehmer Dr. August Oetker, 

Hotelier Kai Hollmann, Winzer Fritz Keller sowie Ernst 

Fischer, Hotelier und Präsident des Deutschen Hotelund 

Gaststättenverbandes (Dehoga). 

Vergeben wird die Plakette von der 1993 ins Leben 

gerufenen Stiftung der Food + Beverage Management 

Association, ein Fachverband für Führungskräfte 

aus Hotellerie und Gastronomie. Zu den Aufgaben 

der als gemeinnützig anerkannten Stiftung zählen 

Projekte aus den Bereichen Bildung, Kultur und 

Umweltschutz sowie seit dem Jahr 2007 die Verleihung 

der Brillat-Savarin-Plakette. Eigens für diese 

Aufgabe rief die FBMA-Stiftung das Brillat-Savarin- 

Kuratorium ins Leben, das hochkarätig mit allen noch 

lebenden Plakettenträgern, früheren Kuratoriumssprechern 

sowie dem Vorsitzenden des FBMA-Stiftungsrates 

besetzt ist. Unter Führung seines Sprechers 

Wolfgang Schmitz, selbst im Jahr 2008 mit der 

Plakette geehrt, definiert das Kuratorium Visionen zur 

Weiterentwicklung dieser Tradition, macht Vorschläge 

für zukünftige Plakettenträger und unterstützt die 

Nachwuchsförderung der FBMA-Stiftung. | 

Mehr dazu: www.brillat-savarin-plakette.de 

Zur Person Roland Mack 

Roland Mack wurde am 12. Oktober 1949 in 

Freiburg geboren. Nach dem Abschluss als Diplomingenieur 

des allgemeinen Maschinenbaus 

an der Technischen Universität Karlsruhe, einer 

Zusatzausbildung zum Schweißfachingenieur 

an der Technischen Universität Stuttgart und 

Auslandspraktika in den USA stieg er ins Familienunternehmen 

Mack in Waldkirch ein. 1975 

gründete er zusammen mit seinem Vater Franz 

Mack den Europa-Park, den mittlerweile größten 

deutschen und weltweit größten saisonalen 

Freizeitpark. 

Roland Mack gehört zu den Gründungsmitgliedern 

des „Verbandes Deutscher Freizeitunternehmer“ 

(VDFU) und war von November 2011 

bis November 2012 erster deutscher Präsident 

des Weltverbandes der Freizeitindustrie, IAAPA. 

Er trägt die Bundesverdienstkreuze am Bande 

und erster Klasse und erhielt zahlreiche andere 

Auszeichnungen für seine Verdienste in der 

Wirtschaft. Der „Hotelier des Jahres 2000“ wurde 

2002 von Staatspräsident Jacques Chirac für 

sein Engagement um die deutsch-französischen 

Beziehungen zum Ritter des „Ordre national du 

Mérite“ ernannt und ein Jahr später zum „Chevalier 

dans l’Ordre des Palmes Académiques“ 

berufen. Seit 2003 ist Roland Mack Sonderbotschafter 

des Europarates für Familien. Im 

gleichen Jahr wurde er zum „Entrepreneur des 

Jahres“ gewählt. Für seine hervorragenden Leistungen 

als Ingenieur und seine Innovationen 

im Maschinenbau erhielt er 2004 die Goldene 

Ehrenmedaille des Verbandes Deutscher Ingenieure 

(VDI). Die Verdienstmedaille des Landes 

Baden-Württemberg bekam er 2005 für seine 

besonderen Verdienste um das Land und seine 

Bevölkerung. Nicolas Sarkozy ernannte ihn 

2008 zum Ritter der Ehrenlegion, „Chevalier de 

la Légion d’Honneur“ – eine der höchsten Ehrungen, 

die der französische Staat zu vergeben 

hat. Außerdem wurde er mit der Lorenz-Werthmann-Medaille 

der Caritas für sein soziales Engagement 

ausgezeichnet. 2008 ernannte ihn die 

Albert-Ludwigs-Universität Freiburg zum Ehrensenator. 

Die Bürgermedaille der Gemeinde Rust 

erhielt Roland Mack 2010 für die Verdienste um 

die Gemeinde Rust und das Gemeinwohl ihrer 

Bürger. Die elsässischen Städte Erstein und 

Schlettstadt sowie die Walliser Gemeinde Chandolin 

haben Roland Mack zum Ehrenbürger ernannt. 

Im Juli 2013 wurde Roland Mack von der 

Maschinenbaufakultät des Karlsruher Instituts 

für Technologie (KIT) mit der Ehrendoktorwürde 

ausgezeichnet. 

Seit 1974 ist er mit seiner Frau Marianne verheiratet, 

mit der er zwei Söhne, Michael und Thomas, 

und eine Tochter, Ann-Kathrin, hat. 



01.12. | 11.15 Uhr 02.12. | 10.00 Uhr 

03.12. | 06.35 Uhr 

Premium Lounge 

Wie wäre es mit ein bisschen Luxus? N-tv zeigt exklusive 

Hotels und Weine. 

Sonntag, 1. Dezember, n-tv, 11.15 Uhr, 

Wdh. der Sendung um 15.15 Uhr 

01.12. | 14.05 Uhr 

Das Eis-Hotel: Gefrorener Luxus 

Das Eis-Hotel gibt es so kein zweites Mal, da das 

Hotel aus Eis besteht und jedes Jahr neu gebaut 

werden muss. Im Sommer gibt es das Hotel wegen 

der Temperaturen nicht! Jedes Jahr im November 

beginnt der Neuaufbau. Eröffnung ist im 

Dezember. Was das Hotel beinhaltet ist zum Beispiel 

eine Lobby, große Betten, ein Kino und 

selbstverständlich eine Eis-Bar. Alles aus Eis! Das 

Hotel hat von Dezember bis spätestens Mai geöffnet. 

Die Architekten des Eis-Palastes planen dann 

schon wieder für den Neuaufbau. Jedes Jahr eine 

neue Sehenswürdigkeit, die dazu kommt! 

Sonntag, 1. Dezember, n-tv, 14.05 Uhr 

01.12. | 20.15 Uhr 

Mandy will ans Meer 

Ida Schmidt ist Sterneköchin und Küchendirektorin 

in einem Berliner Luxus-Hotel. Die impulsive 

Frau steht in dieser harten Berufswelt ihren Mann. 

Fachlich kann kaum jemand an sie heranreichen. 

Sonntag, 1. Dezember, ZDF neo, 20.15 Uhr 

01.12. | 22.45 Uhr 

Abenteuer Leben 

Das Magazin zum Staunen 

Reporter Kai Böcking besucht das „Marina Bay 

Sands Hotel“ – ein Casino Hotel der Superlative – 

und die berühmten Garküchen. 

Sonntag, 1. Dezember, Kabel 1, 22.45 Uhr 

Foto: moviepilot.de 

ZDF.reportage: Noch mal von vorne! 

Das Hochwasser des Sommers 2013 ist aus den 

Schlagzeilen verschwunden, für die Betroffenen in 

den Überflutungsgebieten im Osten und Süden des 

Landes aber ist der Horror noch lange nicht zu Ende. 

Als sich das Wasser zurückzog wurde die ganze Zerstörung 

deutlich. „Das war kein Hochwasser, das war 

eine Sintflut“. Annie und Helmut Müller stehen vor 

den Scherben ihrer Existenz. Ihr kleines Hotel „Anja“ 

im niederbayerischen Deggendorf ist zerstört. Seit 

den ersten Tagen des Hochwassers wurde für diese 

Reportage immer wieder mit den Müllers und anderen 

Flutopfern gedreht. Eine Langzeitbeobachtung 

über Flut, Verzweiflung, Hoffnung und Neuanfang. 

Montag, 2. Dezember, ZDFinfo, 10.00 Uhr 

02.12. | 20.15 Uhr 

Das Traumhotel – Myanmar 

Markus Winter will in Myanmar eine Hotelfachschule 

bauen. Der befreundete Architekt Frank ist mit der 

Planung des Projekts betraut. Schon bald bemerkt 

Markus an ihm alle Symptome eines Burnout-Syndroms. 

Zur gleichen Zeit bereitet der Geschäftsmann 

Georg im Hotel seine prunkvolle Hochzeit vor. Seine 

Braut Anna sitzt allerdings im weit entfernten Yangon 

fest. Während sie bei Abenteurer Hendrik eine Mitfahrgelegenheit 

findet, lernt Georg die Urlauberin 

Maria kennen. 

Gedreht wurde „Das Traumhotel - Myanmar“ an Originalschauplätzen 

in Südostasien, darunter die historische 

Königsstadt Bagan, die brodelnde Metropole 

Yangon, der berühmte Inle-See mit seinen schwimmenden 

Gärten und das idyllische Strandparadies 

Ngwe Saung. Einige Schlüsselszenen entstanden in 

der prachtvollen Shwedagon Pagode in Yangon. 

Montag, 2. Dezember, MDR Fernsehen, 20.15 Uhr 

03.12. | 04.45 Uhr 

Foto: hr-online.de 

Hessen à la carte 

Feinste Genüsse im Kronberger Schlosshotel 

Wo schmeckt der Kaiserschmarrn besonders gut? 

Natürlich im „Schlosshotel Kronberg“, denn dort 

wird er so zubereitet, dass er sicher auch Kaisern und 

Königen vorzüglich geschmeckt hätte: mit viel Butter, 

Nüssen, Aprikosen. 

Dienstag, 3. Dezember, hr fernsehen, 4.45 Uhr 

Schnäppchenurlaub Türkei 

Sonne, Strand und Billiglohn 

Deutsche zieht es an die Türkische Riviera, wo sich 

die Bettenburgen besonders dicht an dicht reihen. 

Versprochen wird Luxusurlaub zum Schnäppchenpreis. 

Doch hinter den glitzernden Fassaden 

der neuen Hotels verbirgt sich eine knallharte Kalkulation: 

Umweltstandards sind niedrig, die Löhne 

ebenfalls. 

Viele Türken halten den ausufernden Massentourismus 

inzwischen eher für einen Fluch als einen 

Segen. Und die Wut auf die Schnäppchenjäger 

aus dem Ausland – vor allem aus Deutschland - 

wächst. 

Dienstag, 3. Dezember, SWR Fernsehen, 6.35 Uhr 

03.12. | 07.00 Uhr 

Abenteuer Alltag – so leben wir 

Deutschen 

Auf Mallorca besitzt Brigitte Wallesch schon länger 

ein Hotel. Jetzt expandiert die 49-Jährige an 

die Ostsee. Die „Villa Strandkorb“ in Graal-Müritz 

soll ihr zweites Standbein werden. 

Dienstag, 3. Dezember, Kabel 1, 7.00 Uhr 

03.12. | 15.15 Uhr 

Luxus-Hotel auf Achse 

Mit dem Orient-Express von Deutschland 

nach Venedig 

Mit diesem Zug reisten Kaiser, Spione und die europäische 

Oberschicht. Die britische Königsfamilie 

nutzte ihn für Staatsbesuche. Die deutsche 

Kapitulation nach dem ersten Weltkrieg wurde 

hier unterschrieben und in dem Film „Liebesgrüße 

aus Moskau“ fuhr James Bond alias Sean Connery 

darin von Istanbul nach London. Der Orient- 

Express war seit seiner Jungfernfahrt 1883 mehr 

als nur ein luxuriöses Verkehrsmittel: Er war glänzende 

Bühne großer Inszenierungen jedweder 

Art. 

Jetzt ist er zum ersten Mal seit mehr als 100 Jahren 

wieder in Deutschland unterwegs. Wie damals 

können zahlungskräftige Passagiere eine Reise im 

Luxuszug genießen: Herr und Frau Lüdecke haben 

eine dreitägige Fahrt von Berlin über die Alpen 

nach Venedig gebucht. Der Fünf-Uhr-Tee und 

die Fünf-Gänge-Menüs kommen auf Tafelsilber 

und edlem Porzellan. Der Butler heizt morgens 

den Ofen fürs Rasierwasser und serviert den Tee 

ans Bett. „Luxus-Hotel auf Achse“ begleitet eine 

Reise von Deutschland nach Venedig im Orient- 

Express. 

Dienstag, 3. Dezember, 3sat, 15.15 Uhr 


Monatsvorschau zum Hotel- und Gaststättengewerbe 

03.12. | 17.35 Uhr 

Schlosshotel Orth 

Happy Birthday 

Von der Serie werden im Dezember täglich mehrere 

Folgen auf ZDFkultur ausgestrahlt. 

Dienstag, 3. Dezember, ZDFkultur, 17.35 Uhr 

03.12. | 21.45 Uhr 

Historische Gasthäuser in Hessen 

Schlemmen im Denkmal 

Ein Weinhaus, in dem es Speis und Trank wie vor 

200 Jahren gibt, ein Hotel, das heute noch den Luxus 

der Kaiserzeit ausstrahlt, ein Ausflugslokal der 

Kaiserzeit und ein 1950er Jahre Hotel, das im Verborgenen 

einen Schatz hütet: Historische Gasthäuser 

gibt es in Hessen viele. Die Sendung stellt solche 

vor, die für ihre Heimat so wertvoll und typisch 

sind, dass sie unter Denkmalschutz stehen - Gasthäuser 

nicht nur im alten Gemäuer, sondern auch 

noch authentisch und von ihren Besitzern gepflegt 

und den Gästen geschätzt. Die meisten historischen 

Gasthäuser sind wie fast überall in Deutschland 

immer wieder modernisiert worden und haben 

darüber ihren Charme verloren. Doch einige haben 

ihren ursprünglichen Charakter bewahren können. 

Die Filmautorin Silke Klose-Klatte hat sich mit dem 

hessischen Landesdenkmalpfleger Professor Gerd 

Weiß auf eine Entdeckungsreise quer durch Hessen 

begeben und manche Entdeckung gemacht. 

Dienstag, 3. Dezember, hr fernsehen, 21.45 Uhr 

07.12. | 08.00 Uhr 

Foto: www.austria.info 

Ratgeber: Auto - Reise - Verkehr 

Foto: hr-online.de 

Thema der Sendung: Wirrwarr um Hotelsterne 

Samstag, 7. Dezember, NDR Fernsehen, 8.00 Uhr 

05.12. | 18.15 Uhr 

LändleDeluxe 

Der herzensgute Höhenflieger 

Hans-Martin Schempp 

Er ist Großunternehmer und Inhaber zahlreicher Firmen. 

Hans-Martin Schempp aus Stuttgart-Möhringen 

führt den Makro-Medien-Dienst, unter dessen 

Dach sich eine Werbeagentur, ein Verlag und ein 

Verteilerdienst versammeln. Zudem besitzt er Reise-Clubs, 

Hotels und eine Immobilienverwaltung. 

Trotz Termindrucks gilt Hans-Martin Schempp als 

ruhig und gelassen. Selbst wenn einer der internationalen 

Events, die er veranstaltet, nicht ganz so 

verläuft, wie er sich das vorgestellt hat. Das liegt 

wohl daran, dass er sich auch intensiv mit Yoga, Meditation 

und asiatischer Spiritualität beschäftigt. 

Noch heute lebt der Stuttgarter in seiner Dachgeschoss-Wohnung 

neben seinem Elternhaus im 

Stadtteil Möhringen. Der Unternehmer hegt viele 

Leidenschaften, doch zwei davon liegen ihm besonders 

am Herzen: sein soziales Engagement und das 

Fliegen mit seinem eigenen Helikopter. Hans-Martin 

Schempp ist in zahlreichen Hilfsprojekten aktiv, 

egal, ob es sich dabei um den Bau eines Waisenhauses 

in Indien oder um die „One World Family 

Days“ in Stuttgart handelt. Sogar Auma Obama, 

die Halbschwester des amerikanischen Präsidenten, 

konnte er für die „One World Family Days“ 

gewinnen. 

Das SWR Fernsehen blickt unter anderem hinter die 

Kulissen seiner Charity-Veranstaltungen und begleitet 

den Unternehmer ins Cockpit. Außerdem präsentiert 

Hans-Martin Schempp sein jüngstes Projekt, 

eine Baumhaushotel-Anlage im Naturpark 

Schönbuch. 

Donnerstag, 5. Dezember, SWR, 18.15 Uhr 

08.12. | 20.15 Uhr 

Hessens schönste Landhotels 

„Ich werde öfter mal wieder von der Hauptstraße abfahren, 

nur so findet man Landhotels wie dieses hier 

- mit so viel Charme“: Mario Adorf wird’s wissen, er 

verbringt einen Großteil seines Lebens in Hotels und 

hat gerade einige Nächte im Landhaus Bärenmühle 

in Nordhessen verbracht. Hier bringt man erfolgreich 

literarische Kultur aufs Land, und hier haben die Filmautoren 

Uli Pförtner und Jens Waechter ihn getroffen. 

Ein Land, eine Region „erfährt“ man kaum besser, als 

durch das Einkehren in ländlichen Herbergen. Davon 

gibt es in Hessen weit mehr, als man denkt - und darüber 

hinaus sehr besondere. Das Laubacher Schloss 

etwa, das noch einen eigenen „Hofmaler“ beschäftigt, 

oder eine Nacht im Mitropa Eisenbahn-Schlafwagen, 

der vor dem alten Bahnhof von Gemünden 

„parkt“, oder die gleichermaßen stille wie gesellige 

Einkehr in klösterlich-gastlichem Ambiente in Eberbach 

oder auch ein Besuch auf einer - fast schon kanadischen 

- Pferderanch an der hessischen Bergstraße. 

06.12. | 06.10 Uhr 

Ein Fall für B.A.R.Z. 

Schlimmer Verdacht 

Aufruhr im Hotel 

Schlössle, Drama bei 

Anjas Tante Fanny: 

Bargeld, Fotos, Kameras 

wurden gestohlen, 

ein Konto 

geplündert. Anja und ihre Freunde Barth, Ron und 

Zettel haben geniale Ideen, wie sie den Hoteldieb 

auf frischer Tat ertappen könnten. Aber Polizist 

Botzenhardt funkt ihnen dazwischen. Französische 

Austauschschüler treiben sich verdächtig oft 

im Hotel herum. Vor allem Francois, ein Pariser 

Schönling, der Anja den Hof macht, ist Meisterdetektiv 

Barth ein Dorn im Auge. 

Freitag, 6. Dezember, SWR Fernsehen, 6.10 Uhr, 

Deutsche Jugendkrimiserie 

06.12. | 14.05 Uhr 

Männer für alle Fälle 

Beruf: Hausmeister 

Ob Plattenbau, das Hotel Adlon oder die O2 World 

in Berlin, alle diese Gebäude haben eines gemeinsam: 

Hausmeister. Ohne die „unsichtbaren Helfer“ 

im Hintergrund ginge nichts. Sie agieren, organisieren, 

reparieren, lösen kleine und große Problemen. 

Immer im Einsatz entlüften sie Heizungen, fischen 

verlorene Ringe aus Abflüssen und sorgen für reibungslose 

Abläufe. Eine N24-Reportage über den 

unentbehrlichen Beruf des Hausmeisters. 

Freitag, 6. Dezember, N24, 14.05 Uhr 

Hessen hat viel zu bieten an charmanten, reizvollen 

Herbergen, bei denen auch die Gaumenfreuden 

nicht zu kurz kommen. Da kann es passieren, dass 

man im Vorbeifahren auch an eigentümlichen Unterkünften 

vorbeikommt. Wie wäre es beispielsweise mit 

einer Nacht auf einem wohlriechenden Heulager 

oder am Lagerfeuer im Himmelbett unter freiem Himmel 

- uneinsehbar und in zauberhaftem Natur-Ambiente? 

Und statt nur in hochherrschaftlichen Zimmern 

landet der Besucher beinahe zufällig in einer wahren 

Schatzkammer, so geschehen im Schloss Ysenburg. 

Die Filmautoren Uli Pförtner und Jens Waechter sind 

zu Gast in hessischen Landhotels: Es sind besondere 

Orte der Begegnung und Zeugen regionaler Kultur 

und Vergangenheit, ganz einfach eine besondere Art, 

Hessen fast wie „im Schlaf“ zu entdecken. 

Sonntag, 8. Dezember, hr fernsehen, 20.15 Uhr 



06.12. | 20.15 Uhr 10.12. | 22.05 Uhr 15.12. | 09.00 Uhr 

Expedition in die Heimat 

Unterwegs im Nordschwarzwald 

SWR-Moderatorin Karen Markwardt führt die Zuschauenden 

von Freudenstadt durch das Nagoldtal 

bis nach Pforzheim. Mit Altensteig, Calw und Nagold 

liegen drei schöne Fachwerkstädte am Weg. In 

Freudenstadt besucht Karen Markwardt die Winkelkirche 

am Marktplatz, das Kurhaus und das renovierte 

Hotel „Palmenwald“. 

Freitag, 6. Dezember, SWR Fernsehen, 20.15 Uhr 

06.12. | 20.15 Uhr 

Alpen abgezockt – Berge, Schnee 

und Billiglohn 

Garmisch-Partenkirchen, Alpenstädtchen: 27.000 

Einwohner, 800 Hotels und Pensionen, über 200 

Restaurants und Bars, 500 Geschäfte, eine Spielbank, 

ein Kongresszentrum. Über 1,3 Millionen 

Übernachtungen zählt man in Garmisch Jahr für 

Jahr. Dazu rund fünf Millionen Tagesgäste. Im 

Winter locken 60 Kilometer Skipiste, größtenteils 

künstlich beschneit, und Deutschlands höchster 

Berg, die Zugspitze. Im Sommer zieht die herrliche 

Bergwelt die Gäste an. 

Foto: www.wdr.de 

Doch eine wichtige Folge des Alpenwahns ist unbekannt: 

zunehmende Armut. Fast 20 Prozent aller 

Haushalte in Garmisch leben von weniger als 

1.100 Euro im Monat. Das sind doppelt so viele 

wie im restlichen Bayern. Die meisten Saisonkräfte 

im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten 

zum Billiglohn - von wegen Goldgrube Tourismus. 

Durch Garmisch geht ein Riss: Die einen wollen 

ihren Ort, die Heimat und den sozialen Zusammenhalt 

bewahren. Die anderen wollen immer 

mehr Gäste. Vielen alteingesessenen Bergbauern, 

Originale im Trachtenjanker, „stinkt‘s“. Sie 

fordern ein radikales Umdenken in Sachen Tourismus. 

Die verrücktesten Unterkünfte 

der Welt 

Wo kann man am verrücktesten in der Welt nächtigen? 

Vielleicht im unsichtbaren Hotel in Schweden? 

Oder im Relikt des Kalten Krieges? Oder aber auch 

zwischen Nord- und Südkorea in der demilitarisierten 

Zone? 

Dienstag, 10. Dezember, n-tv, 22.05 Uhr 

13.12. | 19.45 Uhr 

Landgasthäuser 

Im Salzburger Land geht es zum legendären Hotel 

„Weißes Rössl“ am Wolfgangsee und anschließend 

zum Gut Aiderbichl am Wallersee 

Freitag, 13. Dezember, Bayer. Fernsehen, 19.45 Uhr 

14.12. | 15.15 Uhr 

Premium Lounge 

The Siam Kempinski Hotel Bangkok 

n-tv zeigt die Welt der Reichen: teure Hotels, exklusive 

Autos, spezielle Weine und andere Luxusgüter. 

Es werden Unternehmen gezeigt, wo man 

mit Liebe zum Detail an den eigenen Marken arbeitet. 

Samstag, 14. Dezember, n-tv, 15.15 Uhr 

14.12. | 15.15 Uhr 

„RuheZeit“ – Entschleunigung im 

Hinteren Bregenzerwald 

Unser Österreich 

Stress und keine Zeit haben, ob im Beruf oder Alltag, 

diese Faktoren sind in unserer heutigen Gesellschaft 

zu großen Problemen geworden. Unser 

Umfeld ist hektischer. Die Menschen sehnen sich 

daher immer mehr nach Ruhe und suchen Möglichkeiten, 

um abzuschalten. Eine der schönsten 

Regionen Vorarlbergs, der Hintere Bregenzerwald, 

bietet einen Tourismus der genau in diese 

Richtung geht. In einem „Erlebnis Österreich“ aus 

dem Landesstudio Vorarlberg werden innovative 

Unternehmer vorgestellt, die verschiedenste Angebote 

zum Abschalten anbieten. Vom Schneeschuhwandern 

bis zum Kuscheln in einem der traditionsreichsten 

Hotels des Tales. Gäste erzählen 

warum sie „aussteigen“. Dazu kommen philosophische 

Gedanken zum Thema „Entschleunigung“ 

und wie die Inszenierung der Ruhe mitunter 

wieder Stress auslösen kann. 

Foto: www.rbb-online.de 

Wer zuletzt lacht, lacht am besten 

Der vor der Pleite stehende Theo Frobenius will 

sein miserabel laufendes Hotel an den Konzernchef 

Mertens verkaufen und ihm aus diesem Grund ein 

florierendes Geschäft vorgaukeln. Doch statt Mertens 

trifft der ahnungslose Studienrat Krüglein im 

Hotel ein. Mertens‘ charmanter Sohn Robby hat 

sich indes inkognito als Portier eingeschlichen und 

gleich ein Auge auf Frobenius‘ Nichte Sabine geworfen. 

Sonntag, 15. Dezember, rbb Fernsehen, 9.00 Uhr, 

Spielfilm, Deutschland 1970 

15.12. | 09.15 Uhr 

Hinter geheimen Türen – 

der hessische Adventskalender 

Christina Behrendt und Sebastian Kisters öffnen 24 

Türen in Hessen, hinter die man normalerweise nicht 

blicken kann. Immer geht es um spannende Einblicke 

und Geschichten, die bislang hinter den Türen 

verschlossen waren. In der teuersten Hotel-Suite 

Hessens etwa erfahren sie: Hier hat Hollywood-Star 

Bruce Willis einmal so lange so heiß geduscht, bis 

der Dampf einen Feueralarm ausgelöst hat. 

Sonntag, 15. Dezember, hr fernsehen, 9.15 Uhr 

15.12. | 14.10 Uhr 

Orbit All Inclusive - 

Ferien im 

Weltraum 

Urlaub im All. Noch ist es 

Fiktion, aber bald soll es 

Realität werden. Weltraum-Touristen könnten ein 

schwereloses Bad im Space-Pool genießen oder 

mit Blick auf die Erde dinieren. Visionäre des Weltraum-Tourismus 

wollen neue Dimensionen des 

Reisens schaffen – bezahlbar und für jedermann. 

Dafür arbeitet Ingenieur Burt Rutan gemeinsam 

mit Unternehmer Sir Richard Branson an einem 

Raumfahrzeug, um Flüge ins All zu ermöglichen. 

Und Architekten entwerfen bereits Weltraum- 

Hotels. 

Montag, 9. Dezember, WDR Fernsehen, 22.00 Uhr 

Samstag, 14. Dezember, ORF III, 17.45 Uhr 

Sonntag, 15. Dezember, N24, 14.10 Uhr 



17.12. | 13.20 Uhr 17.12. | 18.15 Uhr 

18.12. | 15.10 Uhr 

Luxus, Glamour und Legenden 

Vom Leben im Grand Hotel 

Das Hotel „Vier Jahreszeiten“ ist Münchens erste 

Adresse. Maximilian II. hat es sich vor gut 150 Jahren 

in „seiner“ Straße als nobelstes Hotel der Stadt 

bauen lassen. Die Maximilianstraße ist noch heute 

die Prachtstraße Münchens und das Fünf-Sterne- 

Hotel lebt von seinen Stammgästen aus der ganzen 

Welt, seiner langen Tradition, seinen Legenden, 

aber vor allem natürlich von den Menschen, die diesem 

Ort seinen Glanz verleihen. Die Dokumentation 

„Luxus, Glamour und Legenden“ wirft einen 

Blick hinter die Kulissen des Gand-Hotels „Vier Jahreszeiten“ 

in München. 


17.12. | 16.10 Uhr 

die nordstory - Winter auf Langeoog 

Im Sommer tummeln sich die Gäste auf Langeoog. 

Dann sind alle Strandkörbe besetzt, alle Ferienwohnungen 

belegt und die Hotels ausgebucht. 

Doch wie sieht es auf der Insel aus, wenn die Touristen 

wieder abgereist sind, nach dem Ende der 

Herbstferien also, wenn die Insulaner fast unter 

sich sind? 

Zunächst einmal wird es dann laut auf Langeoog: 

Wenn die Urlauber weg sind, rücken die Handwerker 

an. Den ganzen Sommer über halten sie 

sich zurück, um die Gäste nicht durch lauten Baulärm 

zu verschrecken. Im Winterhalbjahr haben 

sie Saison und arbeiten hart, um alles wieder herzurichten. 

Dienstag, 17. Dezember, NDR Fernsehen, 16.10 Uhr 

18.12. | 13.30 Uhr 

Ein Schloss in den Rocky Mountains 

Das legendäre Eisenbahnhotel in Kanadas 

Westen 

In der grandiosen Kulisse der kanadischen Rocky 

Mountains liegt ein Grand Hotel, das weltweit zur 

Legende wurde: das Hotel „Banff Springs“. Die 

Dokumentation erzählt die Geschichte dieses 

Schloss-Hotels. 

Mittwoch, 18. Dezember, Phoenix, 13.30 Uhr 

Foto: www.ndr.de 

Die Schönheit der Frauen: 

Kambodschas weibliches Gesicht 

Schönheit und körperliche Erscheinung spielen in 

Kambodscha heute eine wichtige Rolle, um Arbeit 

zu finden und gesellschaftliche Anerkennung zu erlangen. 

Viele junge Frauen ziehen in der Hoffnung 

auf ein besseres Leben vom Land in die Hauptstadt 

Phnom Penh, nicht wenige davon arbeiten in Nachtbars 

als Animierdamen. Um sie vor dem Schicksal 

als Prostituierte zu bewahren, bietet die Hotelfachschule 

Sala Bai jungen Frauen aus einfachen Verhältnissen 

eine kostenlose Ausbildung an, mit der 

sie einer ordentlich bezahlten Arbeit in der boomenden 

Tourismusindustrie nachgehen können. 

Dienstag, 17. Dezember, arte, 18.15 Uhr 

18.12. | 15.00 Uhr 

Inselgeschichten: 

Borkum - Die Hochseeperle 

Von allen Ostfriesischen Inseln ist sie die mit den 

meisten Überraschungen: Borkum. Hier gibt es 

nicht nur ausgedehnte, weiße Sandstrände, 

Hochseeklima, heilende Luft, Dünen und Möwen. 

Mit den ersten Touristen entstanden mondäne 

Badehotels, von denen einige noch immer die 

Strandpromenade zieren. 1850 wurden 252 Urlauber 

gezählt, heute sind es über 250.000 im Jahr. 

In dem einstündigen Porträt über die Insel Borkum 

werden Höhepunkte und dunkle Kapitel ihrer 

Geschichte erzählt, Einwohner vorgestellt 

und der Balanceakt zwischen Massentourismus 

und modernem Naturschutz geschildert. Grandiose 

Naturaufnahmen, Luftbilder und Tierbeobachtungen 

sind ebenso Bestandteil des Films 

wie interessante Gespräche. 

Mittwoch, 18. Dezember, WDR Fernsehen, 15.00 Uhr 

18.12. | 20.15 Uhr 

betrifft: Sylt - Ausverkauf einer Insel 

Der Film begleitet Menschen, die auf der Suche 

nach ihrem Traumhaus im Süden oft im harten 

Alltag landen. Beginnt mit der Unterschrift unter 

dem Kaufvertrag oft der Albtraum hinter dem 

Traum? Wie viel Geld fließt unversehens im Lauf 

der Jahre in das Ferienparadies und was, wenn 

man nach 20 Jahren Mittelmeerinsel endlich mal 

Hotelurlaub an der Nordsee machen will? 

Mittwoch, 18. Dezember, SWR Fernsehen, 20.15 Uhr 

die nordstory - Stresstest für die Insel 

Rügen hat Hochsaison 

Sie kommen in Scharen auf Deutschlands größte 

Insel, um idyllische Tage am Strand zu genießen: 

Urlauber aus Nordrhein-Westfalen, Baden-Württemberg, 

Berlin oder Bayern. Allein im Ostseebad 

Binz zählt man 2,2 Millionen Übernachtungen 

pro Jahr, das sind 40 Prozent der gesamten 

Übernachtungen auf der Insel, sieben Prozent 

aller Übernachtungen in ganz Mecklenburg-Vorpommern. 

Wo so viele Menschen Erholung suchen, muss 

hart gearbeitet werden. In den Hotels, im Strandkorbverleih, 

auf dem Campingplatz wird die Arbeit 

zum Knochenjob. Doch auch die Urlauber 

müssen gute Nerven mitbringen, auch wenn viele 

auf der Insel nichts davon hören wollen: Rügen 

muss mit dem Massentourismus fertig werden. 

Das bedeutet schon Stress bei der Anreise, Gedrängel 

am Strand, kleine und große Probleme 

bei der Unterkunft. 

Mittwoch, 18. Dezember, NDR Fernsehen, 15.10 Uhr 

18.12. | 22.00 Uhr 



Als unsere Berge Skifahren lernten 

Teil 2: Goldrausch im Gebirge 

In den 50er- und 60er-Jahren boomt es in Bayerns 

Alpen. Jahrhundertealte Bauernhäuser weichen 

modernen Hotels, Straßen machen den Weg zum 

Schneespaß einfacher. Aus Kuhweiden werden 

Parkplätze, aus Almen Pisten. Die Berge verlieren 

ihre Unschuld: Wo einst gekeucht und gekraxelt 

wurde, schwebt der Wintergast nun entspannt 

bergauf. Skifahren wird zum High-Tech-Sport mit 

enormem Energieverbrauch: für Liftanlagen, Pistenwalzen 

und schließlich Schneekanonen. 

Mittwoch, 18. Dezember, Bayerisches Fernsehen, 

22.00 Uhr 



19.12. | 15.30 Uhr 20.12. | 17.10 Uhr 

21.12. | 21.45 Uhr 

2 Mann für alle Gänge – Rüssel und 

Andrack 

Amuses-Bouches von Land und Meer 

Es ist ein Gipfeltreffen der „Neuen Deutschen Küche“, 

alles Sterneköche, alle vier sind Verfechter der 

regionalen Orientierung bei der Auswahl der gewünschten 

Produkte. Johannes Kling vom Söl‘ring 

Hof in Rantum, Alexandro Pape vom Hotel Fährhaus 

in Munkmarsch und Jens Rittmeyer vom Hotel 

Budersand in Hörnum sind zu Gast in der Freiluftküche 

unter den schattigen Bäumen am Bach, im idyllischen 

Garten des Landhauses St. Urban. 

Donnerstag, 19. Dezember, SWR Fernsehen, 

15.30 Uhr 

19.12. | 00.45 Uhr 

Foto: www.swr-online.de 

Gstaad – Das Alpendorf der Schönen 

und Reichen 

hallo deutschland mondän 

Gstaad ist ein kleiner pittoresker Ort im Berner 

Oberland und einer der exklusivsten und teuersten 

Skiorte der Welt. Es heißt, hier lebten mehr Milliardäre 

als Arbeitslose. Im Film „Das Alpendorf der 

Schönen und Reichen“ blickt „hallo deutschland“ 

hinter die Kulissen und zeigt, warum sich der internationale 

Jetset in Gstaad so wohl fühlt. Und das 

schon seit über 100 Jahren. Wie schaffen es Hoteliers 

und Gastronomen, den Ansprüchen von Geldadel 

und Promis wie Madonna, Boris Becker oder 

Roger Moore gerecht zu werden? 

Das Fünf-Sterne-Hotel „Grand Hotel Gstaad Palace“ 

hat eine lange Tradition. 1913 fertiggestellt, 

hatten hier schon Marlene Dietrich und Louis 

Armstrong ihre legendären Auftritte. Liz Taylor 

und Richard Burton waren in den 60er und 70er 

Jahren regelmäßig zu Gast. Der Hoteleigentümer 

in dritter Generation, Andrea Scherz, gewährt 

„hallo deutschland“ Einblicke in die bewegte Geschichte 

des „Palace“. 

Freitag, 20. Dezember, ZDF, 17.10 Uhr 

21.12. | 17.35 Uhr 

Royal Dinner 

Was Marie-Antoinette liebte 

Elvis in Las Vegas 

Die Geschichte von Elvis Presley ist eng mit der Glitzerstadt 

Las Vegas verknüpft. In Las Vegas wurde 

Elvis zum „King“, er regierte die Stadt, für die er mit 

„Viva Las Vegas“ die inoffizielle Hymne geschaffen 

hatte. 1969 kam er in Las Vegas an, er trat sieben 

Jahre lang vor ausverkauftem Haus auf, insgesamt 

837 Auftritte vor 2,5 Millionen Zuschauern. Die Hälfte 

aller Vegas-Besucher während dieser Jahre sah 

seine Show. Elvis‘ Look auf der Bühne entsprach der 

Architektur der Stadt und dem Design der Hotels. 

Als der Sänger, der die Welt stärker 

veränderte als jeder andere, 

im Dezember 1976 seine letzte 

Vegas-Show spielte, schien eine 

längere Erholungspause unvermeidlich. 

Doch am 16. August 

1977 wurde vor dem 

Las Vegas Hilton die Flagge 

auf Halbmast gehängt. 

Der King war tot. 

Schon ein Jahr nach 

Elvis’ Tod errichtete 

das Hilton eine Glasstatue 

zu seinen Ehren, 

die 2006 aus der Lobby heraus 

und vor das Hotel 

gestellt wurde. 

Samstag, 

21. Dezember, 

arte, 21.45 Uhr 

Foto: wikipedia 

Hauptsache Kaviar! 

Schwarz, rot – Goldwert 

Foto:www.arte.tv 

Die Filmemacher blicken dem Küchenchef Roland 

Holzer im teuersten Hotel Moskaus, dem Baltschug 

Kempinski, auf die Teller. Den 20 einflussreichsten 

Oligarchen Moskaus serviert er bei einem 

Frühstücksbuffet zwei Dosen Kaviar à 1,5 

Kilo. Jede hat einen Wert von 4.500 Euro, deshalb 

verwundert es nicht, dass die feine Gesellschaft 

von 40 Bodyguards bewacht werden muss. 

Donnerstag, 19. Dezember, rbb Fernsehen, 0.45 Uhr 

In Begleitung 

von Michel 

Roth, Sternechefkoch 

des 

Pariser Hotel 

Ritz, und der 

Journalistin 

Foto: www.tvinfo.de 

Caroline Mignot 

taucht die Dokumentationsreihe in die Geschichte 

der Gastronomie in ihrer lebendigsten und 

geselligsten Form ein, der des Festessens. ARTE 

zeigt zehn festliche Menüs aus unterschiedlichen 

Ländern. Michel Roth zaubert in dieser Folge ein 

Menü, das selbst dem Gaumen einer Königin 

schmeicheln würde. 

In Weinschaum überbackene Austern an Kresse 

und Spinat, Ente à l‘Orange, Birne Helene mit warmer 

und kalter Schokolade - Michel Roth lässt sich 

von den Produkten und dem Zeitgeist einer Epoche 

für ein Menü inspirieren, das fein genug für den verwöhnten 

Gaumen einer Königin gewesen wäre. 

Mit Rat und Tat stehen ihm bei der Einstimmung 

und den Vorbereitungen die Historikerin und Duft- 

Expertin Elisabeth de Feydeau, der Ernährungshistoriker 

Marc de Ferrière und der Küchenchef des 

weltberühmten Pariser Sternerestaurants „La Tour 

d‘Argent“, Laurent Delarbre, zur Seite. 

Samstag, 21. Dezember, arte, 17.35 Uhr 

22.12. | 16.45 Uhr 

Mythos Petersberg 

Die Geschichte eines Hotels 

Ganz oben, auf dem Petersberg bei Bonn mit Superausblick 

auf das romantische Rheintal haben 

sie alle einmal gewohnt: die Queen, der Schah 

von Persien, Leonid Breschnew, Bill Clinton... und 

Michael Schumacher nahm Corinna hier zur Frau. 

Vor über hundert Jahren erbaut und heute zum 

Verkauf stehendes Gästehaus der Bundesrepublik. 

Ein besonderer Ort. 

Sonntag, 22. Dezember, Phoenix, 16.45 Uhr 

22.12. | 00.10 Uhr 

Mein Revier – 

Ordnungshüter räumen auf 

Nina Heinemann testet heute Hotels auf dem 

griechischen Insel-Hotspot Rhodos - und erlebt 

ihr blaues Wunder: ohrenbetäubender Lärm, lieblose 

Küche und unfreundliches Personal ... 

Sonntag, 22. Dezember, Kabel 1, 0.10 Uhr (in der 

Nacht von Sonntag auf Montag) 



19.12. | 15.30 Uhr 

24.12. | 10.20 Uhr 25.12. | 18.00 Uhr 

Mein himmlisches Hotel 

Tag 1: Rhein-Mosel-Region/Hotel Rüdesheimer 

Schloss 

In ihren Betten schlafen jährlich hunderte Gäste - 

doch nun erwarten sie ganz besonderen Besuch: 

ihre direkte Konkurrenz. Denn in ‚Mein himmlisches 

Hotel‘ laden sich vier Hotelbesitzer aus einer Region 

gegenseitig ein. Jeden Tag übernachten drei 

Hoteliers bei einem Kollegen. Wie wird es den Mitbewerbern 

in den anderen Hotels gefallen? Werden 

Haus, Zimmer, Service und Frühstück ihren hohen 

Ansprüchen gerecht? Die Gäste bewerten ihren 

Hotel-Besuch am nächsten Morgen mit bis zu 

zehn Punkten. Außerdem zahlen sie für die Übernachtung 

den Preis, den sie für angemessen halten. 

Die Differenz zwischen dem gebotenen Betrag und 

den tatsächlichen Zimmerkosten entscheidet am 

fünften Tag schließlich über Sieg und Niederlage - 

denn die Summe, die zu viel oder zu wenig gezahlt 

wurde, wird umgerechnet und zu den bisher vergebenen 

Punkten hinzugezählt. Erst im großen Finale 

erfahren die Gastgeber ihre Punkte und den bezahlten 

Zimmerpreis. Wie werden die Hoteliers reagieren? 

Und wer erhält die höchste Punktzahl und 

wird zum ‚himmlischen Hotel‘ der Woche gekürt? 

Montag, 23. Dezember, SWR Fernsehen, 13.00 Uhr 

Weitere vier Folgen sind im Anschluss zu sehen. 

14.00 Uhr: Tag 2: Rhein-Mosel-Region/Märchenhotel 

15.00 Uhr: Tag 3: Rhein-Mosel-Region/Hotel Friends 

16.00 Uhr: Tag 4: Rhein-Mosel-Region/Hotel 

Römerhof 

17.00 Uhr: Tag 5: Finale 

Wiederholung der Serie am Freitag, 27. Dezember, 

ab 13.10 Uhr 

24.12. | 06.25 Uhr 

Reisen für Genießer 

Die Reihe „Reisen für Genießer“ 

lädt zu einer gastronomischen, historischen 

und kulturellen Entdeckungstour 

ein. Die Reisen des 

Guy Lemaire durch Europa, Lateinamerika 

und Asien bieten eine abwechslungsreiche 

Auszeit vom Alltag. In jeder Folge 

gilt es, Gastronomie, lokale Produkte, Essgewohnheiten, 

Kochkunst, Restaurants, Köche, Weinbau sowie 

das historische und kulturelle Erbe der besuchten 

Städte und Regionen zu entdecken. Ein kulinarisch-touristischer 

Blick auf die Welt von heute. 

Weihnachten an der Schneekoppe 

In dem Ort Karpacz sind zur Weihnachtszeit fast 

alle Hotels und Pensionen ausgebucht. Viele Gäste 

wollen die Feiertage im Riesengebirge verbringen. 

Die Reportage „Weihnachten an der Schneekoppe“ 

erzählt von der Weihnachtszeit im polnischen 

Teil des Riesengebirges. 


25.12. | 16.30 Uhr 

Das Brenners - Lehrjahre im 

Grandhotel (1/4) 

Der erste Tag, Autor: Harold Woetzel 

Das SWR Fernsehen wirft in der vierteiligen Reihe 

einen ungewöhnlichen Blick hinter die Kulissen des 

„Brenners Park-Hotel & Spa“ in Baden-Baden. Im 

Mittelpunkt stehen dabei drei Jugendliche, die ihre 

Ausbildung im „Brenners“ machen. Die, wie Stammgäste 

Udo Lindenberg oder Günther Netzer sagen, 

hier durch eine besondere Schule des Lebens gehen. 

Die Dokumentation begleitet Ellena Brückner, 

Robin Buchheit und Moritz Bauer ein Jahr lang auf 

ihrem mühevollen, aber auch spannenden Weg des 

Erwachsen-Werdens in einem der exklusivsten und 

traditionsreichsten Spa-Hotels der Branche. 

An ihrem ersten Arbeitstag lernen sie Bettenmachen 

und Zimmerputzen, machen Bekanntschaft 

mit ihren Lehrdamen und -herren. Einige Mitarbeiter 

arbeiten bereits seit Jahrzehnten im „Brenners“ 

und kennen die vielen Stammgästen. Werden die 

drei den hohen Anforderungen eines Fünf-Sterne- 

Hotels standhalten? Wie kommen sie mit den langen, 

unregelmäßigen Arbeitszeiten, der spärlichen 

Freizeit und der Trennung von Familie und Freunden 

zurecht? Werden aus den „ungeschliffenen 

Rohdiamanten polierte Edelsteine“, wie die Personalchefin 

sagt? Eine mächtige Herausforderung, 

denn hier ist der Beruf auch Berufung. 


Foto: www.arte.tv 

Heute werden Ligurien und San 

Remo erkundet. Seit dem 19. 

Jahrhundert wurden große Hotels 

entlang der Mittelmeerküste 

im Nordwesten Italiens gebaut, 

und seither zieht der weltberühmte 

Ort San Remo zahlreiche Touristen an. 

Auch für ihr jährlich ausgetragenes Musikfestival 

und die Blumen- und Pflanzenzucht ist die Stadt bekannt. 

Dienstag, 24. Dezember, arte, 6.25 Uhr 

Unsere schönsten Landhotels 

Entspannen Sie gerne umgeben von Ruhe und 

Natur? Oder mögen Sie es lieber abenteuerlich 

und rauh? Wir haben für Sie die besten Landhotels 

zusammengestellt – von der Wellness-Oase bis 

zum rustikalen Familienbetrieb. 


25.12. | 17.45 Uhr 

Das Traumhotel – Vietnam 

Foto: www.swr-online.de 

Markus Winter reist nach Vietnam, dort plant seine 

Hotelgruppe, ein ökologisch wegweisendes 

Ferienresort zu bauen. Am Flughafen lernt er die 

attraktive Touristin Nora kennen, die ihm schon 

bald den Kopf verdreht. Markus ahnt nicht, dass 

sie von der Konkurrenz auf ihn angesetzt wurde, 

um seine Hotelpläne auszuspionieren. 

Vor der zauberhaften Kulisse Vietnams geraten bei 

Touristen und Angestellten des „Traumhotels“ Gefühle 

und Lebenspläne durcheinander. Gut, dass 

Hotelmanager Markus Winter den Überblick behält, 

wenngleich auch er dieses Mal ganz schön ins 

Schlittern kommt. Neben Christian Kohlund gehören 

Nadeshda Brennicke, Sonja Kirchberger und 

Max Tidof zur prominenten Darstellerriege. 

Das „Traumhotel“ entführt die Zuschauer an der 

Seite von Cristian Kohlhund alias Markus Winter 

dieses Mal ins verwunschene Vietnam. Dort steht 

der smarte Hotelmanager Gästen und Angestellten 

mit Rat und Hilfe zur Seite und gerät auch 

selbst in einen persönlichen und beruflichen Konflikt. 

Neben Christian Kohlund sind Nadeshda Brennicke, 

Sonja Kirchberger, Max Tidof, Gunter 

Berger, Roy Peter Link und Linda Chang zu sehen. 

Gedreht wurde „Das Traumhotel - Vietnam“ unter 

anderem an drei Stätten des UNESCO-Welterbes: 

in der Kaiserstadt Hué, der Altstadt von Hôi An 

und der eindrucksvollen Halong Bucht. 

Mittwoch, 25. Dezember, ARD, 17.45 Uhr 

Foto: www.daserste.de 



26.12. | 04.45 Uhr 26.12. | 15.00 Uhr 

26.12. | 16.30 Uhr 

Historische Gasthäuser in Hessen 

Genießen im Denkmal 

Ein Weinhaus, in dem es Speis und Trank wie vor 

200 Jahren gibt, ein Hotel, das heute noch den 

Luxus der Kaiserzeit ausstrahlt, ein Ausflugslokal 

der Kaiserzeit und ein 1950er Jahre Hotel, das im 

Verborgenen einen Schatz hütet: Historische 

Gasthäuser gibt es in Hessen viele. Die Sendung 

stellt solche vor, die für ihre Heimat so wertvoll 

und typisch sind, dass sie unter Denkmalschutz 

stehen – Gasthäuser nicht nur im alten Gemäuer, 

sondern auch noch authentisch und von ihren Besitzern 

gepflegt und den Gästen geschätzt. 

Die meisten historischen Gasthäuser sind wie fast 

überall in Deutschland immer wieder modernisiert 

worden und haben darüber ihren Charme verloren. 

Doch einige haben ihren ursprünglichen Charakter 

bewahren können, wie etwa das über 440 Jahre alte 

Gasthaus „Zur Sonne“ in Marburg, die über 450 

Jahre alte „Krone“ in Assmannshausen oder auch 

der Landgasthof „Saalburg“ in Bad Homburg, den 

Kaiser Wilhelm I. 1875 errichten ließ. Die Filmautorin 

Silke Klose-Klatte hat sich mit dem hessischen 

Landesdenkmalpfleger Professor Gerd Weiß auf 

eine Entdeckungsreise quer durch Hessen begeben 

und manche Entdeckung gemacht. 

Donnerstag, 26. Dezember, hr fernsehen, 4.45 Uhr 

Hessens schönste Burg- und 

Schlosshotels 

Übernachten in historischen Gemäuern und 

Gemächern 

Burgen und Schlösser üben eine große Faszination 

aus - schon bei Besichtigungstouren. Wie ist es erst, 

selbst Teil der Burggeschichte zu werden oder Gast 

in einem Schloss zu sein? Das gelingt dort, wo Burgen 

und Schlösser eine neue Bestimmung als Hotels 

oder Herbergen gefunden haben. Davon gibt 

es in Hessen reichlich. Sie sind Orte für ein wechselvolles 

Spiel zwischen der Fantasie der Gäste und 

der Historie einer Region. 

Ob eine Übernachtung im Märchenschloss à la Sababurg 

oder Wellness im Burgturm der sagenumwobenen 

Trendelburg, ob herrschaftliche Adelssitze 

wie das Schlosshotel Kronberg oder Industriellen-Schlösser 

wie Wolfsbrunnen und Rettershof: Ein 

stilvolles Übernachten ist in vielen historischen Anlagen 

möglich - nicht zu vergessen die oftmals besondere 

Küche, wie etwa im Vogelsberger Schlosshotel 

in Gedern oder im Schloss Hirschhorn am 

Neckar. Quer durch Hessen schauen die Filmautoren 

Josef Kirchmayer und Uli Pförtner hinter Gemäuer 

und in Gemächer, in Küchen und Gärten von 

Hessens schönsten Burg- und Schlosshotels. 

Donnerstag, 26. Dezember, hr fernsehen, 15.00 Uhr 

Das Brenners – Lehrjahre im Grandhotel 

(2/4) – Ende der Probezeit 

Die ersten drei Monate des ersten Lehrjahres sind 

vorbei – Ende der Probezeit. Ellena hat sich sehr gut 

eingelebt und will eine Brenners-WG gründen. Robins 

Probezeit wird um drei Monate verlängert. Frau 

Berger, die Personalchefin ist zuversichtlich, doch für 

Robin ist es eine Katastrophe. Wird er durchhalten? 

Moritz lernt die schönen Seiten der Hotelarbeit kennen: 

Der leidenschaftliche Fußballer trifft seine Idole, 

die Beachvolleyball-Olympiasieger Julius Brink 

und Jonas Reckermann. Auch der mächtigste Mann 

im Sport, der IOC-Präsident Thomas Bach ist im Hotel. 

Stammgast Harald Glööckler kommt immer mit 

großem Stab, vom Manager bis zum Bodygard. Er 

hat ein großes Herz für das Hotelpersonal und bedauert, 

dass dort so wenig Anerkennung ankommt. 

Das SWR Fernsehen wirft in der vierteiligen Reihe einen 

ungewöhnlichen und beispiellosen Blick hinter die 

Kulissen des „Brenners Park-Hotel & Spa“ in Baden- 

Baden. Im Mittelpunkt stehen dabei drei Jugendliche, 

die ihre Ausbildung im „Brenners“ machen. Die Dokumentation 

begleitet Ellena Brückner, Robin Buchheit 

und Moritz Bauer in ihrem 1. Lehrjahr auf ihrem mühevollen, 

aber auch spannenden Weg in einem der exklusivsten 

und traditionsreichsten Spa-Hotels. 

Donnerstag, 26. Dezember, SWR, 16.30 Uhr 

26.12. | 09.10 Uhr 

Ein Schloss in den Rocky Mountains 

Das legendäre Eisenbahnhotel in Kanada 

Vor 130 Jahren schlugen europäische Pioniere die Eisenbahn durch die Felsen 

der Rocky Mountains, um den noch wilden Westen Kanadas mit dem besiedelten 

Osten zu verbinden. Als Indianer die Bahnarbeiter zu heißen Quellen nahe 

dem Schienenstrang führten, begann die Geschichte von Banff Springs: „Wir 

können diese herrliche, reiche Landschaft nicht exportieren, aber wir können die 

Menschen hierher einladen“, sagte damals William van Horne, der Vizepräsident 

der Canadian Pacific Railway – und begann den Bau eines Hotels, das 1888 mit 

250 Zimmern als weitweit größtes Hotel eröffnet wurde. Seitdem genießen dort 

auf 1.370 Metern Höhe Wintersportler, Romantiker und Prominente die Grandezza 

dieses Palasts. Die Liste der Besucher spricht für sich: Einst kamen King George 

VI., Queen Elizabeth, Winston Churchill und Marilyn Monroe, heute belegen 

Robbie Williams, George Clooney und andere Stars gern die Suite im Painter 

Foto: Hotelwebsite / www.fairmont.com 

Tower. Viele junge Deutsche arbeiten im Banff Springs: Thomas Wild leitet den 

Service in der Bar für Nachtschwärmer, eine Köchin aus Thüringen erfüllt die 

kulinarischen Wünsche ihrer Gäste. 

Die Reportage „Ein Schloss in den Rocky Mountains“ erzählt die Geschichte des Hotels. 

Donnerstag, 26. Dezember, 3sat, 9.10 Uhr 

26.12. | 17.45 Uhr 

Das Traumhotel – Brasilien 

In Markus Winters Luxushotel im brasilianischen 

Bahia kommt es immer wieder 

zu Unregelmäßigkeiten und Diebstählen. 

Um der Sache auf den Grund zu gehen, 

steigt Markus inkognito dort ab und 

beginnt zu recherchieren. Dies führt zu 

Spannungen mit seiner Tochter Leonie, 

die das Resort seit kurzem leitet und sich 

nun von ihrem Vater überwacht fühlt. 

Foto: www.dastraumhotel.tv 

Samba, Sonne, Karneval und ungetrübte Lebensfreude. 

Doch Hotelmanager Markus Winter muss im „Traumhotel 

- Brasilien“ erst mal eine harte Nuss knacken. Detektivisch 

geht er Ungereimtheiten und Diebstählen in seinem Luxusresort 

auf den Grund. Zudem sorgen einige temperamentvolle 

Gäste für Trubel im Ferienparadies. Die Hauptrolle 

spielt wie immer Christian Kohlund, zum Ensemble 

gehören Anna Hausburg, Peter Weck, Heidelinde Weis, 

Muriel Baumeister, Fernanda Brandao und Patrick Nuo. 

Donnerstag, 26. Dezember, ARD, 17.45 Uhr 



28.12. | 04.00 Uhr 

30.12. | 11.45 Uhr 31.12. | 05.30 Uhr 

Royal Dinner 

Belle Epoque und Grand Hotel 

In Begleitung von Michel Roth, Sternechefkoch des 

Pariser Hotel Ritz, und der Journalistin Caroline Mignot 

taucht die Dokumentationsreihe in die Geschichte 

der Gastronomie in ihrer lebendigsten und 

geselligsten Form ein, der des Festessens. ARTE 

zeigt zehn festliche Menüs aus unterschiedlichen 

Ländern. In dieser Folge wird nach dem Vorbild von 

Auguste Escoffier gekocht. Sein „Guide Culinaire“ 

gilt als Grundlage der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. 

Auguste Escoffier war der berühmteste Botschafter 

der französischen Gastronomie in der Belle Epoque. 

Der Meisterkoch, der einst sowohl dem Savoy 

Hotel in London als auch dem Ritz in Paris als Küchenchef 

vorstand, dient als Inspiration für das 

Menü dieser Folge. 

Pochierte Trüffeleier, Seezungen-Soufflé an Champagnersauce, 

Pfirsich Melba – diese drei legendären 

Gerichte sind unmittelbar durch Kreationen von 

Escoffier angeregt. 

Michel Roth, der den größten Teil seiner Karriere im 

Pariser Ritz verbracht hat, versteht sich in gewisser 

Hinsicht als Erbe des großen französischen Kochs. 

In dieser Folge stellt er ein exklusives, zeitloses 

Menü vor, das an die prunkvollen Feinschmeckergelage 

in den Palästen des vergangenen Jahrhunderts 

erinnert. 

Zu Gast sind die Historikerin Joëlle Chevé, der 

„Maître Saucier“ (Soßenmeister) Michel Voyez und 

Christophe Latour, Produzent von Trüffeln, Obst 

und Gemüse. 

Samstag, 28. Dezember, arte, 4.00 Uhr 

(in der Nacht von Samstag auf Sonntag) 

29.12. | 16.30 Uhr 

Das Brenners – Lehrjahre im Grandhotel 

(3/4) 

Die Weihnachtsfeier 

Der erste große Test für die Azubis des ersten und 

zweiten Lehrjahres ist die Personal-Weihnachtsfeier 

für die 250 Mitarbeitenden des Hotels. Sie müssen 

alles selbstständig organisieren: Menüpläne schreiben, 

einkaufen, kochen, im festlichen Rahmen servieren 

und das kulturelle Programm bestreiten. Eine 

Herkulesaufgabe. 

Sonntag, 29. Dezember, SWR Fernsehen, 16.30 Uhr 

Foto: www.swr.de 

Das Superhotel 

Singapurs verrücktester Wolkenkratzer 

Singapur ist reich und verrückt. Mit normalen Wolkenkratzern 

und profanen Parks gibt sich die Metropole 

nicht zufrieden. Sowohl in Design als auch in 

Größe streben die Singapurer nach einem einzigartigen 

Stadtbild. Mit dem Hotel Marina Bay Sands 

steht ein wahres Raumschiff am Ufer. 

Montag, 30. Dezember, ZDFinfo, 11.45 Uhr 

30.12. | 13.10 Uhr 

Bettenwechsel am Steg 

die nordreportag 


Das Hausboot zum Hotel machen und dort den 

Urlaub genießen: Diesen Traum kann man sich auf 

der Müritz erfüllen. Das geht sogar dann, wenn 

man keinen Bootsführerschein hat. 

In der Ferienzeit drängen die Freizeitkapitäne 

aufs Wasser, bestürmen die Bootsverleiher. In 

Rechlin ist die größte Ausleihstation Mecklenburgs. 

Freitags und sonnabends laufen dort die 

meisten Boote aus. Dann herrscht Hektik am Steg. 

Boote kommen zurück, werden wie Mietwagen 

abgenommen, anschließend gesäubert und 

gleich für die nächsten Urlauber vorbereitet. 

Für den Verleiher ist diese Logistik klar, den Urlaubern 

aber ist sie nicht bewusst. Sie kommen früher 

als verabredet. Dann ist ihr Boot noch nicht fertig 

zum Auslaufen vorbereitet. Manchmal kann es gar 

nicht auf Tour gehen, weil die „Defekt-Hexe“ sich 

an Bord geschlichen hat. Dann wird entweder 

noch repariert oder ein anderes Hausboot gesucht. 

Wie reagieren die Mitarbeiter darauf? Wie schnell 

können sie helfen? Wie gelassen bleiben die Urlauber? 

Wie groß ist das gegenseitige Verständnis 

füreinander? Vor allem dann, wenn etwas auf 

See passiert und der Notdienst hinausfahren 

muss? 

Aber nicht nur das Boot muss zum Auslaufen bereit 

sein, auch der Hobbykapitän. Er wird geschult 

und geprüft. All das läuft parallel. Die Wellen 

schlagen also manchmal hoch, bevor der Urlaub 

auf dem Wasser beginnen kann. 

Die Reichen und Schönen von 

St. Moritz 

hallo deutschland – mondän 

Mondän - das sind Orte, an denen sich Prominente 

und VIPs tummeln. Hier findet man 5-Sterne-Hotels, 

die einen exklusiven Luxus bieten, und Designerläden, 

die zum Shoppen einladen. Hier ist der Service 

diskret und exzellent wie sonst nirgends. Mit „hallo 

deutschland - mondän“ geht es nach St. Moritz. Im 

Schweizer Nobelskiort bleibt kein Wunsch der Reichen 

und Schönen ungehört: ob mit dem Hubschrauber 

zum Workout, mit der XXL-Limousine in 

die edelsten Schmuckläden oder lieber gemeinsam 

mit Freunden ins Luxus-Chalet. 

Dienstag, 31. Dezember, ZDFinfo, 5.30 Uhr 

Impressum 

HOTEL TV PROGRAMM 

Erscheint monatlich, 

zum 31. des Vormonats 

Zielgrupppe: Management in der Hotellerie 

Verbreitung: 40.000 Empfänger (PDF) 

kostenfrei per E-Mail 

Herausgeber: 

medienunternehmung Driven by 

Visionary Publishing 

Insight of Corporate Communication 

Member of mpeg media publishing & 

entre preneurs group 

Hohe Weide 8 

20259 Hamburg 

Chefredakteur 

(verantwortlich für den Inhalt) 

Carsten Hennig, 

ch@hotelier-tv.com 

Tel. 040 - 414 31 16 92 

Mobil 0160 - 95 83 77 56 

Grafik: abcw, Hamburg 

Weitere Medienprodukte der 

medienunternehmung: 

hottelling – Fachportal für Hotelmanagement 

www.hottelling.net 

KOCHWELT 

Infor mationsportal für die Gastronomie 

www.KOCHWELT.de 

HOTELIER TV 

Nachrichtenkanal für das Hotelmanagement 

www.HOTELIER-TV.com 

Montag, 30. Dezember, NDR Fernsehen, 13.10 Uhr 



Fotos: VOX 

Sechs neue Folgen 

„Auf 3 Sofas durch ...“ 

Reiseabenteurer Thomas Niemietz 

entdeckt Buenos Aires, Helsinki, London, 

Marrakesch, Moskau und Rom 

Städtereisen intim und hautnah. Mit der Videokamera 

in der Hand und einem Account im Couchsurfer-Portal 

auf dem Laptop taucht Thomas 

Niemietz für sechs neue Folgen des EinsPlus-Reiseabenteuers 

„Auf 3 Sofas durch ...“ in die Erlebniswelten 

junger Stadtmenschen ein. Seine Aufgabe: In 

sechs angesagten Metropolen muss er jeweils drei 

Jungs und Mädels finden, die ihn auf ihrer Couch 

übernachten lassen und ihm ihre Lieblingsplätze und 

Geheimtipps ihrer Heimatstadt zeigen. Er begleitet 

sie in ihrem Alltag, um mehr über ihre City und ihr Leben 

zu erfahren. So entstanden sechs sehr persönliche 

Porträts der Metropolen Buenos Aires (26.11.), 

Helsinki (3.12.), London (10.12.), Marrakesch (17.12.), 

Moskau (24.12.) und Rom (31.12.). An der Seite von 

Thomas Niemietz erleben die „Auf 3 Sofas durch 

...“-Zuschauer hautnah, wie andere junge Leute anderer 

Länder und Kulturen in internationalen Großstädten 

leben und fühlen. Online first: Die Folgen sind 

vorab unter EinsPlus.de/Auf-3-Sofas-durch zu sehen. 

Der vom SWR verantwortete ARD-Digitalkanal zeigt 

„Auf 3 Sofas durch ...“ jeweils dienstags ab 21.45 Uhr. 

In der Auftaktfolge wagt Thomas den Sprung über 

den großen Teich: In der argentinischen 13-Millionen- 

Metropole Buenos Aires lässt er sich von Carla das 

argentinische Tangotanzen beibringen. Mit Marcin 

und seinem Baby geht er in dessen Wochenendhütte 

im Urwald und spielt Tarzan. Außerdem trifft er die 

freizügige und unorthodoxe Salome: Ex-Bauchtänzerin, 

„Hexe“ und angehende Politikerin. Thomas erlebt 

eine brodelnde Mega-Metropole voller offener 

und aktiver Menschen. 

Thomas Niemietz, geboren 1977, hat Architektur in 

Düsseldorf studiert und begann dann seine journalistische 

Laufbahn beim jungen SWR-Programm DAS- 

DING. Nach seinem Volontariat arbeitete er drei Jahre 

lang für das Pop-Radio SWR3 und das SWR-Wissensmagazin 

„Odysso“. Seit 2007 ist Niemietz Autor 

und VJ für die SWR Landesschau Rheinland-Pfalz. 

Außerdem ist er Trainer für Blogger im SWR. 2011 

reiste er im Auftrag des SWR für die „ARD-Themenwoche“ 

„Mit 1000 Euro um die Welt“. | 

Dienstags um 21.45 Uhr in EinsPlus. 

Mehr: www.einsplus.de/auf-3-sofas-durch 

Wer will in 

„Mein himmlisches 

Hotel“? 

Vox setzt Hotel-Test-Doku fort – 

Weitere Partnerhotels gesucht 

Die erste Staffel von „Mein himmlisches Hotel“ 

war erfolgreich: Zwei Wochen lang testete Vox 

das neue Format, in dem Hoteliers die Hotels ihrer 

Kollegen testen. Mit einem durchschnittliches 

Marktanteil von 8,2 Prozent bei den 14- bis 49-Jährigen 

– das sind im Schnitt 0,77 Millionen Zuschauer 

ab drei Jahren je Folge gewesen – wurde ein Ergebnis 

oberhalb des Senderdurchschnitts erreicht. Nun 

werden die zehn Folgen wiederholt: Am 23. und 27. 

Dezember ist das Nachmittagsprogramm von Vox 

ganz im Zeichen der Hotellerie. 

Und die Hoteldoku soll fortgesetzt werden. Vox und 

die TV-Produktionsfirma Fandango Film suchen 

nun weitere inhabergeführte Hotels „mit Charme 

und Hoteliers mit Charakter“. „Wir sind gespannt 

darauf zu erfahren, warum Ihr Hotel das Zeug hat, 

Wochensieger bei ‚Mein himmlisches Hotel’ zu werden“, 

heißt es in einer Ausschreibung. 

„Sie leiten ein Hotel mit dem gewissen Extra. Sie 

möchten mit Ihrem Hotel in den Wettstreit treten und 

können es in den Kategorien Haus, Zimmer, Service, 

Frühstück und im Preis-Leistungs-Verhältnis locker 

mit der Konkurrenz aufnehmen? Dann zeigen Sie uns, 

warum Ihr Hotel das Schönste ist und holen sich das 

Preisgeld von 3.000 Euro“, so die Aufforderung. 

Bewerbungen sind ausschließlich per E-Mail (hotel@ 

fandangofilm.de) erbeten – inklusive Informa tionen 

über Hotel unter Angabe von Lage, Zimmeranzahl, 

Gastronomieangebot, Preis, gegebenenfalls Hotelklassifizierung 

sowie Fotos von den Betreibern beziehungsweise 

Inhaber mit einem kurzen Steckbrief 

und der Begründung, warum das eigene Hotel das 

Schönste sei. | 

Mehr zu „Mein himmliches Hotel“: www.vox.de/ 

cms/sendungen/mein-himmlisches-hotel.html 



1930 

»Tradition Well Served« 

Film über die Erfolgsgeschichte 

der Peninsula Hotels 

1930 

Als Hommage an die einzigartige Geschichte 

der renommierten Peninsula Hotels präsentierte 

die Muttergesellschaft Hongkong and 

Shanghai Hotels (HSH) Ende November die Uraufführung 

des Feature-Films „Tradition Well Served“. 

Die Premiere des Films findet im Flaggschiff der 

Gruppe, Peninsula Hong Kong statt, das am 11. Dezember 

2013 sein 85-jähriges Jubiläum feiert. 

Den Trailer der Dokumentation sehen Sie 

schon jetzt bei HOTELIER TV: 

http://www.youtube.com/watch?v=1Rz54di-07g 

Die 45-minütige Dokumentation wirft zunächst einen 

Blick zurück auf die ruhmreiche Historie der Kadoorie-Familie. 

In den 1880er Jahren ließen sich die beiden 

Brüder jüdisch-irakischer Herkunft, Ellis und Elly 

Kadoorie, in Schanghai und Hongkong nieder und 

gründeten 1866 die HSH, heute das älteste Unternehmen 

Hongkongs: Es war die Geburtsstunde der 

unverwechselbaren Peninsula Hotels und der Start 

einer beeindruckenden Erfolgsgeschichte. 

Der Originalfilm von Elaine Marden wurde ursprünglich 

konzipiert, um die Entstehung des Peninsula 

Hong Kong festzuhalten und anlässlich der Eröffnung 

des Peninsula Towers im Jahr 1994 erstmals 

aufgeführt. Mit einem Schnellvorlauf bis ins Jahr 2013 

wird die Fortsetzung nun neue, faszinierende Facetten 

aus der glorreichen Vergangenheit und aktuelle, 

noch nie gezeigte Momentaufnahmen aller Peninsula 

Hotels enthüllen, bereichert durch Chairman Sir Michael 

Kadoories persönliche Zukunftsvision. „Tradition 

Well Served“ präsentiert ungezeigtes Material, 

historische Aufnahmen, spannende Interviews und 

erzählt die einzigartige Geschichte und Tradition der 

Peninsula Hotels auf eindrucksvolle Art und Weise. 

„Tradition Well Served“ wirft mit der bevorstehenden 

Eröffnung des Peninsula Paris 2014 auch verheißungsvolle 

Blicke in die Zukunft: Die exklusiven 

Aufnahmen der aufwendigen Restauration des 

prachtvollen Gebäudes an der Avenue Kléber steigern 

die Vorfreude auf die erste Peninsula-Dependance 

in Europa. Es gibt zudem bisher unveröffentlichte 

Einblicke hinter die Kulissen des aufregenden 

Arbeitsalltags im Peninsula Hong Kong. In Peking 

und Chicago stehen die engagierten Mitarbeiter im 

Mittelpunkt – so manche Geheimnisse über die anspruchsvolle 

Ausbildung werden gelüftet. Zuschauer 

sind mittendrin beim traditionellen Weihnachtskonzert 

im Peninsula Manila. Sie können hautnah die 

besondere Stimmung des Lichterfests Loy Krathong 

in Bangkok einfangen, sich von den aufwendigen 

Blumendekorationen des Kirschblütenfests in Tokio 

verzaubern lassen und glamouröse Events in den 

Peninsula-Häusern in Schanghai, New York und Beverly 

Hills erleben. 

Die Lancierung des Films „Tradition Well Served“ in 

den einzelnen Peninsula Hotels wird von einer Ausstellung 

begleitet: Besucher können unveröffentlichtes 

Fotomaterial und historische Erinnerungsstücke 

bestaunen. Den Anfang macht vom 15. bis 30. Januar 

2014 das Peninsula Shanghai. | 

1950 



Echte Innovation: Philips und Desso 

lassen Fußböden in Hotels leuchten 

Durchscheinende Teppichböden neu entwickelt 

Eine echte Innovation: Durchscheinende 

Teppichböden für LED-Licht sollen in 

Hotels informieren und den Weg weisen 

sowie Inspiration und Sicherheit bieten. Dazu 

haben Philips und Desso, führende Anbieter 

von Beleuchtungslösungen und Teppichböden, 

eine Kooperation vereinbart. Die künftige 

Zusammenarbeit konzentriert sich auf die 

Entwicklung von Lösungen, die LED-Beleuchtung 

mit lichtdurchlässigem Teppichboden 

kombinieren und eröffnet Innenarchitekten 

und Planern neue, kreative Dimensionen der 

Raumgestaltung. „Diese Applikationen für 

Hotels und Kongresszentren wird die Art und 

Weise verändern, wie Menschen mit Informationen 

und ihrer Umgebung interagieren“, 

heißt es in einer Pressemitteilung. 

Die für LED-Licht durchlässigen Teppichböden 

bieten viele Anwendungsmöglichkeiten 

in den Bereichen der Information, Wegweisung, 

Sicherheit und Gebäudeausstattung. 

Das gelte unter anderem für die Führung von 

Menschen in Gebäuden, einschließlich Notausgängen 

und Notwege, die Verbesserung 

des Ambientes und der Atmosphäre im Innern 

von Gebäuden durch die Kombination von 

Licht mit Design und Farbe und die Übersichtlichkeit 

in Innenräumen, da Informationen nur 

bei Bedarf sichtbar seien. 

Die LED-Teppich-Lösung eignet sich für Bereiche 

mit hohem Besucheraufkommen und wird 

in unterschiedlichen Farben, Formen und Größen 

angeboten. „Diese Lösung mit lichtdurchlässigem 

Teppichboden spricht direkt die Sinne 

der Menschen und die natürliche Neigung 

der Augen an, Licht wahrzunehmen. Die Technologie 

nutzt die Tatsache, dass Menschen 

sich eher vom Boden leiten lassen, wenn sie 

sich durch Räume bewegen. Sie vermittelt die 

nötigen Informationen zur Wegweisung, zur 

Beschaffenheit und Sicherheit des Bodenbelags, 

auf dem sie sich bewegen“, kommentierte 

Ed Huibers, Marketing and Sales Director 

bei Philips Lighting. „Menschen verbringen 90 

Prozent ihrer Zeit in Innenräumen, und wir haben 

die Vision, Bodenbeläge zu schaffen, die 

zur Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen. 

Diese neue, gemeinsam mit unserem 

Partner Philips entwickelte Lösung erfüllt diese 

Anforderung und bietet aufregende Möglichkeiten, 

die Interaktion zwischen den Räumen 

und deren Nutzern zu verbessern“, sagte 

Alexander Collot d’Escury, CEO von Desso. 

Der Produktname wird 2014 im Rahmen der 

umfassenden Markteinführung bekannt gegeben, 

doch Philips und Desso arbeiten bereits 

an Pilotprojekten in Schlüsselmärkten. | 



Hotels per Twitter buchen 

Loews Hotels starten 

„Social Reservations“ – 

Einfacher geht’s nicht 

2014 wird das Jahr der Social Media im Hotelmarketing: In den USA wird 

nun wieder ein neuer Trend gesetzt - jetzt nehmen die Loews Hotels Zimmerreservierung 

per Twitter an. Anrufe bei einer Reservioerungszentrale oder 

Onlineformulare sind nicht mehr nötig. 

Sehen Sie dazu einen internationaler Report bei HOTELIER TV: 

www.hoteliertv.net/international/loews-hotels-introduces-social-reservations 

Bar der Zukunft 

Roboter Barkeeper „James“ 

reagiert auf Gäste 

Der Roboter-Barkeeper „James“ ist in der Lage, die Körpersprache seiner Gäste 

präzise zu deuten. Der innovative Barmann ist von Forschern der Universität Bielefeld 

entwickelt worden und kann feststellen, ob jemand etwas bestellen möchte 

oder nur an der Theke steht, um sich zu unterhalten. Das Verhalten von James basiert 

auf einer kürzlich durchgeführten Studie der Hochschule, welche die erfolgreichsten 

Strategien an einer Bar untersucht hat. 

„Die Fähigkeit, die Körpersprache des Gastes richtig deuten zu können, muss zuerst 

anhand einer Lernphase eintrainiert werden. Während dieses Prozesses wird der Roboter 

von den Wissenschaftern mit Positiv- und Negativbeispielen konfrontiert. Somit 

lernt er aus den Bilderkennungsdaten zu erkennen, wann jemand wirklich eine Bestellung 

aufgeben möchte“, so Andre Gaschler, Forschungsassistent an der Technischen 

Universität München, gegenüber der Nachrichtenagentur Pressetext. 

Laut den Ergebnissen der Verhaltensstudie, die in der Online-Fachzeitschrift „Frontiers 

in Psychology“ veröffentlicht worden ist, stellen sich 90 Prozent der Kunden bewusst 

frontal zum Barkeeper, wenn sie eine Bestellung aufgeben möchten. Im Gegensatz 

dazu hat lediglich einer von 15 Versuchsteilnehmern seinen Blick auf die Geldbörse 

gerichtet, um Aufmerksamkeit zu erregen. Da nur einer von 25 Probanden versucht 

hat, sich mithilfe einer Handbewegung zu artikulieren, hat sich dieses Signal als weniger 

erfolgreich erwiesen. 

Bedienung erfolgt über metallenen Arm 

James, benannt nach seinem Schöpfungsprojekt „Joint Action for Multimodal Embodied 

Social Systems“, besteht aus einem Tablet-Computer, auf dem comicartige Augen 

abgebildet sind, die dazu dienen, den Augenkontakt mit dem Konsumenten herzustellen. 

Der metallene Rumpf wird hinter der Theke, wo die Bestellungen vom Roboter 

aufgenommen werden, fixiert. Mithilfe seines Armes, der über eine Hand mit 

vier Fingern verfügt, kann er seine Kunden bedienen. 

Einfacher geht’s nicht: Per ein Zimmer in einem der stylischen Loews Hotels 

haben möchte, schickt ein ein Posting mit „#BookLoews“ an @Loews_Hotels. 

Ein Travel Planner meldet sich kurz darauf und klärt Einzelheiten per Twitter- 

Postings ab. Die Bezahlung der Kreidtkarte wird auf einer sicheren Onlineplattform 

(PCI-geprüft) abgewickelt; der Link dorthin kommt auch per Twitter. 

Mit den „Social Reservations“ wird von Loews Hotels ein neues Kapitel im 

Einsatz moderner Medien aufgeschlagen. Mit den Twitter-Buchungen wolle 

man ein von immer mehr Gästen vielgenutztes Medium einsetzen und damit 

die Arbeit für eine Hotelreservierung vereinfachen, meint Piper Stevens, Director 

of Social Media bei Loews Hotels & Resorts. Die US-Hotelkette setzt verstärkt 

auf Social Media und startete nun mit dem Blog „Wish You Were Here“ 

(www.loewshotelsblog.com) einen neuen Informationsservice. Stevens reite 

fünf Monate lang von Hotel zu Hotel und dokumentierte in seinen Blog-Beiträgen 

die „Must-see“-Attraktionen, besten Amüsierläden und trendy Bars und 

Restaurants sowie Servicevorzüge in den Loews Hotels und andere Reisetipps. 

Österreich 

Hotel-Jobs stark gefragt 

In Österreich gibt es immer mehr Jobs in der Hotellerie. Die Österreichische 

Hoteliersvereinigung (ÖHV) berichtet von Anfragen ehemaliger Bank-Mitarbeiter. 

Absolventen von Tourismusschulen fragen vorsorglich nach offenen 

Stellen an. Die ÖHV empfiehlt Interessierten, sich rechtzeitig zu bewerben. 

In den boomenden Tourismusdestinationen mit internationalem Gästemix 

eröffnen laufend neue Hotels, zum Großteil Häuser der Top-Kategorien, innovative 

Budgethotels und gut positionierte Boutiquehotels”, so Michaela Reitterer, 

Präsidentin der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV). Expandierende 

Ketten und kleine Qualitätsbetriebe brauchen dringend Verstärkung. 

Eingesessene Betriebe bauen Angebot und Mitarbeiterstand aus, um ihren 

Marktanteil halten oder auszubauen. Gefragt sind Profis im Customer Relationship 

Management und im Backoffice. 



In den vergangenen zwölf Monaten haben die Deutschen mehr als 1,2 Milliarden Euro 

für Kreuzfahrten ausgegeben. Die über Reisebüros erzielten Kreuzfahrtumsätze sind 

damit so hoch wie nie zuvor. Sie übertreffen den Vorjahreszeitraum um 12,5 Prozent 

und damit auch das Umsatzniveau der Kreuzfahrten vor den durch die Havarie des 

Schiffs Costa Concordia verursachten Einbrüchen. Damit entwickelt sich Deutschland 

neben Großbritannien zum wichtigsten Markt für die Kreuzfahrtenbranche. 

Das sind Ergebnisse einer GfK-Studie zum Kreuzfahrtenmarkt. 

Kreuzfahrten: 

Rekordumsätze in Deutschland 

Foto: Hamburg Cruise Center / AZAMARA QUEST in Hamburg, 23. Juli 2013 



Die Studie beobachtet kontinuierlich die Marktentwicklungen 

in der Touristik und bei den Kreuzfahrten 

anhand der Buchungen im Reisevertrieb. 

Wie die jüngsten Analysen zeigen, haben sich Kreuzfahrten 

in den letzten zwölf Monaten besser entwickelt als 

der Urlaubsmarkt gesamt: Das Wachstum bei Pauschalreisen 

fällt mit 4 Prozent vergleichsweise schwächer aus. 

Für die gute Entwicklung der Kreuzfahrten spricht zudem 

der Gewinn von Marktanteilen: Gemessen an allen in 

deutschen Reisebüros von Januar bis September 2013 

gebuchten Reiseumsätzen steigerten sie ihren Marktanteil 

auf 8,5 Prozent (Vorjahreszeitraum: 7,4 Prozent). 

Für das kommende Reisejahr 2014 entwickeln sich Kreuzfahrten 

im deutschen Urlaubsmarkt weiterhin gut – Pauschalreisen 

aber sogar noch besser: Die über Reisebüros 

bis Ende September 2013 gebuchten Kreuzfahrtenumsätze 

für das Jahr 2014 liegen 7 Prozent über dem Vorjahr. 

Pauschalreisen weisen aktuell ein Plus von 11 Prozent 

auf. „Angesichts der wachsenden Kapazitäten im Kreuzfahrtenmarkt 

sind die Reedereien quasi gezwungen, ein 

überdurchschnittliches Marktwachstum aufrecht zu erhalten“, 

sagt Bernd Stolzenberg, Branchenkenner und 

Inhaber von CTC Cruise and Tourism Consulting. Seinen 

Erhebungen zufolge wachsen die Kapazitäten im deutschen 

Kreuzfahrtenmarkt durch neue Schiffe im kommenden 

Jahr um 8 Prozent auf fast 11 Millionen verfügbare 

Nächte an Bord und 2015 um noch einmal 18 Prozent 

auf fast 13 Millionen verfügbare Nächte. Insgesamt 

vergrößern sich die Kapazitäten der Kreuzfahrtangebote 

von 2013 bis 2016 um 42 Prozent. 

Potenziale für die Kreuzfahrtenbranche ergeben sich im 

deutschen Markt vor allem bei der Betrachtung der regionalen 

Herkunft der Reisenden: Die besonders kaufkraftstarken 

Bundesbürger aus Bayern und Baden-Württemberg 

sind bei Kreuzfahrten bislang unterdurchschnittlich 

vertreten. Bei ihnen steht diese Reiseform für 6 bis 

7 Prozent der Urlaubsumsätze. Bei den Norddeutschen 

und Nordrhein-Westfalen sind es hingegen bereits 10 

Prozent. 

Jede fünfte Kreuzfahrt online gebucht 

Fast jede fünfte Kreuzfahrt wird mittlerweile online gebucht. 

Bei günstigen Kreuzfahrten fällt der Anteil höher 

aus als bei höherwertigen. Ganz unabhängig vom Preissegment 

fällt die hohe Zufriedenheit bei dieser Urlaubsform 

ins Gewicht: Bis zu 76 Prozent der Kreuzfahrtenurlauber 

waren „sehr zufrieden“ mit ihrer Seereise. Als 

Informationsquellen nutzen die Konsumenten bevorzugt 

die Kataloge der Veranstalter: Drei von vier Personen, 

die eine hochwertige Kreuzfahrt gebucht haben, haben 

sich im Katalog informiert. Zweitwichtigste Informationsquelle 

ist das Internet (39 Prozent) gefolgt von Reportagen 

im Fernsehen oder in Magazinen (17 Prozent). 

Hamburg als erster deutscher 

Kreuzfahrthafen mit über 

500.000 Passagieren 

Der Hamburg-Besuch der „Queen Mary 2“ Anfang November 

2013 ging in die Hamburger Kreuzfahrtgeschichte: 

An diesem Tag konnte auch der 500.000ste Kreuzfahrtgast 

in der Hansestadt gezählt werden. Hotelfachmann 

Ivar Hammerbeck (37) aus Rendsburg und 

GfK-Studie zum Kreuzfahrtenmarkt: 

Immer mehr Kreufahrtschiffe legen in Hamburg an 

500.001ter Hamburger-Kreuzfahrtgast der Saison 2013 

bekommt aus diesem Anlass ein Hamburg Erlebnispaket 

vom Senator überreicht. In Kooperationen mit den Mitgliedern 

des HCC muss ein weiterer Hamburg-Besuch 

nicht lange auf sich warten lassen. Hammerbeck erhält 

einen Gutschein für zwei Personen über zwei Übernachtungen 

in der Superior-Suite im Hotel Atlantic Kempinski 

Hamburg inklusive Frühstück. Um den Kurzurlaub in 

Hamburg abzurunden, gibt es noch eine Hamburg Card, 

Eintrittskarten für das Hamburg Dungeon, Automuseum 

Prototyp, Chocoversum by Hachez, Miniatur Wunderland 

zzgl. eines Geschenkpakets und Gutscheine für das Hard 

Rock Cafe Hamburg dazu. 

Sowohl der erste Kreuzfahrtpassagier als auch der 

500.000ste Gast der Hamburger Kreuzfahrtsaison 2013 

reisten an Bord eines Cunard-Schiffes ab/an Hamburg. 

Dies unterstreicht die enge Verbindung Hamburgs mit 

der Reederei Cunard und insbesondere mit der „Queen 

Mary 2“, die ihren Ursprung 2004 fand und einen unvergleichlichen 

Kreuzfahrt-Boom in der Hansestadt auslöste. 

„Wir freuen uns, diese ganz außergewöhnliche Beziehung 

im kommenden Jahr zum 10-jährigen Jubiläum 

feiern zu können“, so Stefan Behn, Vorstandsvorsitzender 

Hamburg Cruise Center (HCC). 

„In Hamburg endet die bisher erfolgreichste Kreuzfahrtsaison 

auch in diesem Jahr wieder im Dezember“, verkündete 

Behn. Mit ca. 3.000 überwiegend britischen 

Passagieren machen gleich zwei Kreuzfahrtschiffe im 

vorweihnachtlichen Hamburg fest. Die Reederei Fred. 

Olsen Cruise Lines schickt im Dezember zwei Schiffe 

nach Hamburg. „Balmoral“ besucht Hamburg am 18. 

Dezember, das Schwesterschiff „Boudicca“ wird den 

Silvesterabend in der HafenCity verbringen. Dazu kommen 

noch sechs weitere Anläufe der „Aida Sol“, die 2013 

der häufigste Gast in Hamburg war, und eine Mystery- 

Cruise der englischen Reederei Saga Cruises. 

Hamburger Kreuzfahrtjahr 2014: 191 

Schiffsanläufe und 600.000 Passagiere 

Bislang liegen 191 Schiffsanmeldungen für die Saison 

2014 vor (181 Start- und Zielanläufe, darunter 52 Teilreisewechsel, 

und zehn Transitanläufe). „Die Passagierzahl 

wird auf knapp über 600.000 steigen (+8 Prozent)“, verkündete 

Behn. Das erwartete Volumen der Transitpassagiere 

beläuft sich auf ca. 7 Prozent. 

22 Reeder haben für die Saison 2014 insgesamt 34 Kreuzfahrtschiffe 

in der Hansestadt angemeldet. 55 Prozent 

der Anmeldungen werden an den Terminals in der HafenCity 

abgefertigt, 37 Prozent am Cruise Center Altona 

und die restlichen 8 Prozent teilen sich zwischen dem 

O‘Swaldkai und der Überseebrücke auf. 

Erstmalig ist nicht der Mai der meist frequentierte Monat, 

sondern der August 2014. „Mit insgesamt 43 Schiffsanläufen, 

den Hamburg Cruise Days 2014 und einem damit 

einhergehenden Passagiervolumen von ca. 125.000 wird 

dieser Monat zum absoluten Höhepunkt“, erläuterte 

Behn. 

Zu den Hamburg Cruise Days 2014 vom 1.bis 3. August 

kommen insgesamt sieben Kreuzfahrtschiffe. Den Auftakt 

machen am 1. August „Delphin“ und „Europa“. Am 

Samstag, den 2. August liegen in der Hansestadt 

„Gann“, „Aida Stella“, „Deutschland“, „Europa“ und 

„MSC Magnifica“. Den Abschluss bilden am 3. August 

„Deutschland“ und „Aida Luna“. 

Hamburgs Zukunft: 52/7 

Die prognostizierten Zahlen für 2014 weisen zwar ein 

weiteres zufriedenstellendes, aber ein durchaus weniger 

dynamisches Wachstum auf, als in den Jahren 

zuvor. Der nächste große Schritt für den Kreuzfahrtstandort 

Hamburg wird 2015 mit der rechtzeitigen Fertigstellung 

des dritten Kreuzfahrtterminals und der 

Positionierung von „Aida Prima“ erfolgen, die wie 

geplant 52 Wochen alle sieben Tage ab/an Hamburg 

kreuzen wird. „Der Verein wird sich bemühen, die Vielfalt 

am Standort Hamburg und das weitreichende 

Kundenportfolio von Nischenanbietern, Luxuskreuzfahrern 

vs. Massenmarkt, nationalen vs. internationalen 

Anbietern und Teilreisewechseln vs. Transitanläufen, 

weiterhin zu bewahren“, unterstreicht Dr. Behn. Dieser 

Mix, kombiniert mit einer äußerst vielfältigen Routengestaltung 

ab/an Hamburg, einem großen Einzugsgebiet 

innerhalb von drei bis vier Stunden Zug- oder 

Autofahrt und dem Trend zu Kreuzfahrten ab/an der 

eigenen Haustür, wird den Kreuzfahrtstandort Hamburg 

auch künftig als den idealen deutschen Wechselhafen 

für den lokalen Quellmarkt weiter begünstigen. 



Hotelbett funkt, 

wann der Gast 

drinnen liegt 

Schweizer Lieferanten rechnet mit 

Funkchips Leasing bei Matratzen ab – 

0,50 Schweizer Franken je Roomnight 

Gezahlt wird nur bei Gebrauch: Ein neues Modell 

im Leasing von Hotelbetten hat nun der Schweizer 

Traditionshersteller Elite Beds erfunden. Für 0,50 

Schweizer Franken pro tatsächlich gebrauchter 

Roomnight bekommen Tophotels wie jetzt das 

Beau-Rivage Palace in Lausanne ein Edelbett geliefert. 

Ein in der Matratze versteckter Funkchip registriert, 

wenn jemand im Bett liegt und meldet dies 

an das Abrechnungssystem. 

Vor allem für Schweizer Ferienhotels, die mit enormen 

Auslastungsschwankungen zu kämpfen haben, 

ist dieses nutzungsorientierte Hotelbett-Leasing 

ein interessanter Faktor. Die Fixkosten könnten 

so erheblich gesenkt werden. 

Elite Beds überacht seinen Bettenpark also per 

Funksteuerung. So wird u.a. automatisch die Auswechslung 

einer stark in Anspruch genommenen 

Hotelmatratze veranlasst. Als erstes Tophotel nutzt 

nun das Beau Rivage Palace in Lausanne die Funkmatratzen 

von Elite Beds. Weitere Hotels wie das 

Ritz in Paris und andere Hotels in der Schweiz würden 

demnächst beliefert. 

Für den Bettenhersteller – ein 120 Jahre altes Familienunternehmen 

– seien die Hotelbetten auch 

gute Werbung: Wer gut – oder noch besser: phantastisch 

- darin geschlafen habe, bestelle sich gern 

ein solches Bett für zuhause. Jährlich stellte Elite 

Beds rund 5.000 Betten her, rund 1.000 davon für 

Hotels. | 

Mehr: http://www.elitebeds.ch/de/hotels/ 

smart-lease.html 

Billigbrühe für 4000 Euro 

Top-Sommelière greift Tabuthema Weinfälschen auf 

Umfüllen, neu etikettieren, zu teuer verkaufen: Die 

Betrugsmöglichkeiten bei Wein sind schier unendlich. 

Wie leicht ein Sommelier in diesen Sumpf geraten 

kann, schildert der Autor oder die Autorin, die 

unter dem Pseudonym Gisa Köpcke schreibt, im Kriminalroman 

„Der Weinfälscher“. Das Buch, das sich 

mit einem totgeschwiegenen Tabuthema beschäftigt, 

richtet sich nicht nur an Sommeliers, Weinkenner 

oder Insider der Gastro-Szene, sondern auch an genussorientierte 

Privatleute und Weinliebhaber. 

Frankfurt, November 2013. Alles fängt mit einem Versehen 

an: Als Sommelier Theodor Stevens eine Flasche 

1982er Château Petrus im Wert von 4000 Euro 

fallen lässt, bemerkt niemand, dass er sie durch einen 

achtzigfach günstigeren Wein ersetzt. Zu gleichen 

Teilen entsetzt und fasziniert von seinem Erfolg, beginnt 

Stevens, regelmäßig Weine zu fälschen, die ein 

Vielfaches seines Monatsgehalts kosten. 

In ihrem ersten Kriminalroman gibt die Autorin Gisa Köpcke, 

die im wahren Leben eine bekannte Weinexpertin 

ist, Einblick in die Welt der Top-Weine und der Spitzengastronomie. 

Damit spricht der Autor oder die Autorin ein 

Thema an, das in der Branche aus Angst vor Verdächtigungen 

und Tuscheleien bisher totgeschwiegen wird. 

„Ich wollte mich zu Weinfälschung äußern, weil man in 

der gehobenen internationalen Gastronomie immer 

wieder darauf stößt“, so Köpcke, die unerkannt bleiben 

möchte. „Wie könnte es sonst sein, dass beispielsweise 

in Asien schon jetzt mehr Flaschen 1982er Château Cheval 

Blanc aus dem Saint-Emilion à 1000 Euro verkauft 

wurden, als das Weingut je produziert hat?“ 

Zuerst als Fachbuch für Sommeliers und Weinexperten 

gedacht, legte Köpcke das Erstlingswerk schließlich 

bewusst breiter an. „Sommeliers sollen sich wiederfinden 

und verstanden fühlen, Weinhändler und 

Gastronomen für das Risiko sensibilisiert werden, 

das die Geldanlage in Wein mit sich bringt. Aber das 

Buch geht nicht zu tief ins Fachliche, das heißt, auch 

interessierte Privatleute 

haben Spaß beim Lesen 

und denken vielleicht daran, 

wenn sie das nächste 

Mal einen teuren Wein 

kaufen oder verschenken“, 

so Köpcke. | 

Der Weinfälscher 

Gisa Köpcke 

Taschenbuch 

Oktober 2013, 1. Auflage 

Verlag: KSB Media 

Sprache: deutsch 

ISBN: 9783941564565 



Hotelgeschichte(n) 

weltweit 

75 Herbergen, in denen das Bett zur Nebensache wurde 

Wo spendierte Michael Jackson seinen Fans heiße 

Schokolade? Wo wurde am Grundgesetz der 

Bundesrepublik Deutschland gefeilt? Und wo ist eigentlich 

dieser leckere Waldorf-Salat entstanden, den 

man heute überall auf der Welt genießen kann? Ganz 

richtig, in Hotels! 

Jenseits von spartanischen Tagungsstätten und hygienisch 

zweifelhaften Bettenburgen gibt es Herbergen, 

die weit mehr sind als anonyme Schlafplätze. Einige 

von ihnen haben eine bedeutende Rolle in der Geschichte 

gespielt, 

andere versorgen 

das gesellschaftliche 

Geschehen 

noch heute kontinuierlich 

mit Erlebnissen 

aus dem Alltag 

der Prominenten. 

Die Welt wäre ein 

wenig ärmer, würde 

es sie nicht geben. 

Hotelgeschichte(n) weltweit 

Conbook Verlag, 1. Auflage, 256 Seiten, 

Broschüre, ISBN 978-3-943176-46-9 

„Hotelgeschichte(n) weltweit“ blickt auf Anekdoten 

berühmter Gäste, auf bedeutsame Ereignisse und auf 

die Entstehungsgeschichte bekannter Filme, TV-Serien 

und Romane. Alle haben eines gemeinsam: Ort des 

Geschehens war ein Hotel. 

Geschehen ist darin einiges - und dies überall auf der 

Welt: Im südenglischen Stoke Park etwa traf einst 

James Bond auf Goldfinger. Im Hotel Nacional de 

Cuba in Havanna ging Amerikas Unterwelt ein und aus. 

Und im Pariser L‘Hôtel beendete Oscar Wilde sein Leben 

– nicht ohne einen letzten Funken Humors. 

Über den Autor: Michael Pohl ist Journalist in Hannover 

und London. Er entwickelte schon während seiner 

Schulzeit ein Faible für die schottischen Highlands und 

das englische Frühstück - und wurde so sehr schnell 

sehr häufiger Besucher auf den Britischen Inseln. Es 

folgten unter anderem ein Anglistikstudium, eine Zeit 

in Bristol und das Interesse für die britische Politik. 

Michael Pohl war Politikredakteur einer großen deutschen 

Regionalzeitung und dort als stellvertretender 

Nachrichtenchef unter anderem zuständig für die 

Britischen Inseln. Inzwischen leitet er die Reiseredaktion 

einer deutschen Verlagsgruppe und ist für Reportagen 

und Bücher immer wieder auf der Suche 

nach Neuem – mit Vorliebe in den hierzulande eher 

unbekannten Ecken Großbritanniens, Asiens und 

Australiens. | 

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„Hotelmanagement“ 

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Inhalt 

Übersicht interessanter TV-Berichte 

über die Hotellerie / exklusiv – hoher Nutzwert 

Erscheinung 

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„Wir werden künftig Mit arbeiter- 

Marketing mit der gleichen 

Priorität behandeln müssen wie 

Kunden-Marketing.“ 

Best-Western-Deutschland-Chef Marcus Smola 

im „Handelsblatt“ zum Fachkräftemangel 

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carsten.hennig@medienunternehmung.de 

Tel. ++49 (0)40 414 31 16 92 

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HOTELIER TV ist das Online-TV- 

Format für Hotelmanagement 

im deutschprachigen Raum. 

Die drei- bis fünfminütigen 

Sendungen informieren 

über aktuelles Branchengeschehen, 

präsentieren 

spannende Interviews mit 

namhaften Hoteliers. 



Das ist das beste Presse foto 2013: 

„Der Feind in unserem Essen“ 

Beim Shooting wäre fast die Kamera in Flammen aufgegangen. 

Das Pressefoto „Der Feind in unserem 

Essen“ ist Sieger beim „PR Bild Award 2013“ von Newsaktuell. 

Mit dem Motiv „Der Feind in unserem Essen“, 

das vor versteckten Inhaltsstoffen in Lebensmitteln 

warnt, konnten sich die Fitness-Experten von Loox 

Sports gegen rund 1.700 Bewerbungen durchsetzen. 

„Loox Sports hat es geschafft, eine appetitanregende 

Kochszenerie in eine Horrorvision zu verwandeln – und 

das mit Spaß an der Inszenierung und ohne erhobenem 

Zeigefinger“, würdigte Frank Stadthoewer, Geschäftsführer 

von Newsaktuell und Gastgeber beim PR-Bild Award 

das Siegerfoto. „So muss moderne und erfolgreiche PR- 

Fotografie aussehen.“ Das Gewinnerbild wurde für das 

„Loox Magazin“ produziert, um einen Artikel über versteckte 

Inhaltsstoffe in Lebensmitteln visuell zu unterstützen. 

Verantwortlich für die Fotoproduktion zeichnet die 

Berliner Agentur „se7entyn9ne“. | 

Sehen Sie dazu ein Video über den „PR-Bild Award 2013“ 

www.youtube.com/watch?v=fH07wnxrcH8&feature=youtu.b 

Microsoft verwandelt Designhotel in Paris 

zu Xbox One Hotel – Best Practice Beispiel 

für Marketing 

Themenzimmer und ein neuer Name: Das Hotel 

O in Paris wurde von Microsoft als erstes „Xbox 

One Hotel“ gestaltet – zumindest noch bis zum 

Jahresende. 

Selbst an der Bar gibt es nun einen eigens kreierte 

Cocktails namens „All in One“ (Vodka, japanischer 

grüner Melonenliquör, Cola) und „Abyssum-Ryse“ 

(Guignolet-Kirsch-Liquör und Kümmelwasser). 

Damit wird die neue Spiel- und Internetkonsole 

vorgestellt. In der Lounge kann man nun schon mit 

der „Xbox One“ daddeln und einige Zimmer wurden 

passend zu beliebten „Xbox“-Spielen wie zum Beispiel 

„Ryse“ und „Forza Motorsport 5“ umgestaltet. 

Die Hotelgäste sollen alle Funktionen der „Xbox 

One“ ausgiebig testen – allein oder im Onlinespiel. 

Das Hotel O gehört zur Elegancia Hotelgruppe 

und wurde von dem Spitzendesigner Ora 

Ito gestaltet. | 



Omni Hotel Atlanta 

Grand Hotel Elysee Hamburg 

Hotelier Eugen Block über HRS & Co: 

„Die sind überflüssig“ 

Klare Kampfansage: Eugen Block, Selfmade-Hotelier und erfolgreicher Unternehmer 

(Block-Gruppe, Grand Hotel Elysee Hamburg), gibt die Marschrichtung - zumindest 

für sein 511-Zimmer-Hotel - bekannt: Alle Karten auf‘s Direktmarketing! Über Buchungsportale 

wie HRS sagte er nun im Interview mit „Top hotel“: „Die sind doch völlig 

überflüssig“. 

Block will seine Stammgäste zur Buchung direkt im Hotel oder die hoteleigene Website 

verleiten – dazu gibt es einen Preisnachlass von 15 Euro je Nacht. „Da unsere 

Margen im einstelligen Bereich liegen, HRS aber eine Gewinnmarge von 30 bis 40 

Prozent erzielt, haben wir einfach kein Geld für solche Portale“, so sein Credo. Und 

weiter: „Und dass jeder Hotelier eigentlich die Buchungsportale abschalten will, das 

steht doch außer Frage.“ 

Hotelbuchungsportale seien nur „Adressbücher“ und gäben nur einen Ausschnitt des 

Hotelmarktes („und den ziemlich unordentlich“) wieder, so Block. „Aus Gästesicht 

bringen die Portale natürlich eine gewisse Leistung. Die angemessene Bezahlung 

hierfür wären zwei Prozent.“ 

Das vollständige Interview mit Eugen Block lesen Abonnenten in der November- 

Ausgabe von „Top hotel“ (November 2013) – zur Abo-Bestellung geht‘s hier entlang: 

http://www.tophotel.de/aboshop.html 

Vor dem Hintergrund der vom Bundeskartellamt zweimal gerügten Ratenparität, die 

beispielsweise HRS seinen Hotelpartner oktroyiert, ist dieses Vorgehen nicht ungewöhnlich. 

Weil Block als harter Macher gilt, findet dieser Vorstoß großes Medienecho. 

Dabei besinnt man sich im 511-Zimmer-Hotel Elysee nur auf alte Prämissen - der 

Service bei der Onlinebuchung (oder telefonischen Zimmerreservierung) ist im eigenen 

Betrieb besser als bei Dritten. „Buchungsportale verlangen von den Hoteliers zwischen 

15 und 25 Prozent des Übernachtungspreises – und bieten dafür weder dem Gast noch 

dem Hotel einen angemessenen Service“, meinte Block gegenüber der „Welt“. 

Doch nur wenige Hoteliers investieren konsequent in die Direktvermarktung. Vorreiter 

war die Münchner Hoteliersfamilie Geisel Ende der 1990er-Jahre – damals wurde eines 

ihrer Hotels aus allen Buchungsportalen herausgenommen und fortan – bei hohem 

Stammgästepotential – nur direkt vermarktet. | 

Weihnachtsmärchen 

im Hotel 

Obdachloser bekommt große Belohnung 

für Rückgabe einer verlorener Brieftasche – 

PR-Coup im Omni Hotel Atlanta 

Ein frühes Weihnachtsmärchen: Ein Obdachloser in Atlanta wird mit Übernachtungen 

in einem Tophotel und 500 US-Dollar in bar belohnt, weil er eine 

geklaute Geldbörse einem Hotelgast zurückbrachte. Die Geschichte vom Omni 

Hotel in Atlanta und dem wohnungslosen Joel Hartman (36) fand in ganz Amerika 

Schlagzeilen – und ist für das Hotel neben der CNN-Hauptniederlassung 

großartige PR. 

Den aktuellen Beitrag bei CNN sehen Sie nun bei HOTELIER TV: 

http://www.hoteliertv.net/international/homeless-man-rewarded-forreturning-stolen-wallet 

Es hätte ein willkommener Fund sein können - eine Brieftasche mit Kreditkarten. 

Eine Frau aus Frankreich war diese gestohlen worden - sie lag in einem Papierkorb 

in der Innenstadt von Atlanta. Aber Joel Hartman entschied sich anders: 

Er klapperte mehrere große Hotels ab, bis er das wichtige fand: Die Frau hielt 

sich im Omni Hotel für eine internationale Konferenz auf. Er gab sich als „Josh 

Crabber“ aus, gab die Brieftasche ab und verschwand. Offenbar wollte er nicht 

weiter erkannt werden. 

Doch der Direktor des Hauses, Scott Stuckey, gab sich damit nicht zufrieden. 

„Wenn man in Abfalleimern nach etewas Eßbaren sucht, dann ist das eine der 

schwersten Zeiten des Lebens“, dacht er sich. 

Er sag die Aufnahmen der Überwachungskameras in seinem Hotel durch und 

begab sich auf die Suche nach dem Mann. Der GM und einige Hotelmitarbeiter 

streiften durch die Stadt und fragten jeden Obdachlosen nach dem „Brieftaschen 

Helden“. Eine Woche dauerte es, bis die Mundproganda Wirkung zeigte 

- Joel Hartman kam endlich ins Omni Hotel. Zur Belohnung bekam er einige 

Übernachtungen über die Thanksgiving-Ferien und vom Hoptelchef einen 

Umschlag mit 500 US-Dollar in bar. Fast sprachlos umarmte er den General 

Manager. Nun will er nach Alaska reisen und sich einen neuen Job suchen. | 

www.hotelier-group.com 



Immer mehr Hygienemängel in der 

Gastronomie 

Jetzt wird verstärkt kontrolliert – Neue Fotos von ekelhaften Zuständen in Hotels 

und Restaurants 

In mehr als einem Viertel der Gastronomiebetriebe gibt es Mängel an Sauberkeit 

und Hygiene. Dies geht es aus einem Bericht des Bundesamtes für Verbraucherschutz 

und Lebensmittelsicherheit hervor. Jetzt soll verstärkt kontrolliert werden. 

Bislang wurde jeder zweite Gastronomiebetrieb in Deutschland von den Lebensmittelprüfern 

gecheckt. 

Sehen Sie dazu einen aktuellen Report bei HOTELIER TV: 

http://www.hoteliertv.net/gastronomie/lecker-is-s-t-anders-hygieneverstößebei-jedem-vierten-betrieb/ 

Bei 26 Prozent (rund 138.000 Betrieben) stellten die Kontrolleure Verstöße fest und 

leiteten entsprechende Maßnahmen ein. Die Beanstandungsquote war bei Dienstleitungsbetrieben 

– Gastronomie und andere Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung 

– sowie kleinen Herstellern, die im Wesentlichen auf der Einzelhandelsstufe 

verkaufen, mit 30 bzw. 31 Prozent am höchsten. Die weitaus größte Zahl 

der Be¬anstandungen betrafen mit 52 Prozent – wie auch schon in den Vorjahren 

– die allgemeine Betriebshygiene, gefolgt von Mängeln im Hygienemanagement 

(25 Prozent) der Betriebe sowie der Kennzeichnung und Aufmachung (18 Prozent) 

der Lebensmittel. Verstöße, die die „allgemeine Hygiene“ des Betriebes betreffen, 

beziehen sich Räume, Geräte, Hygiene des Personals oder andere hygienisch bedingte 

Verunreinigungen. Verstöße im „Hygienemanagement“ betreffen zum Beispiel 

unzureichende Maßnahmen bei Eigenkontrollen und/oder Schulungen. 

Die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer hat im Jahr 2012 insgesamt 

881.406 Kontrollbesuche in 529.969 Betrieben durchgeführt. Die Daten dazu 

wurden erst jetzt der Öffentlichkeit vorgestellt. Die Gesamtzahl der registrierten 

Betriebe, die der Lebensmittelüberwachung unterliegen, liegt bei 1,22 Millionen. 

Damit wurde fast die Hälfte aller Betriebe (43,4 Prozent) in Deutschland kontrolliert, 

die Lebensmittel herstellen, bearbeiten oder verkaufen. Besonders hoch war die 

Kontrolldichte in der Gastronomie – hier wurde mehr als jeder zweite Betrieb kontrolliert. 

Die mit Abstand höchste Beanstandungsquote von 20,3 Prozent wiesen im vergangenen 

Jahr „Lebensmittel für besondere Ernährungsformen“ auf (dazu gehören 

Nahrungsergänzungsmittel und diätetische Mittel), gefolgt von den drei Produktgruppen 

„alkoholische Getränke (außer Wein)“, „Zuckerwaren“ sowie „Fleisch, 

Wild, Geflügel und Erzeugnisse daraus“ (16 bis 18%). Diese Lebensmittelgruppen 

führten bereits in den Vorjahren die Liste der am häufigsten beanstandeten Produktgruppen 

an. In den Produktgruppen „Schokolade, Kakao und kakaohaltige 

Erzeugnisse, Kaffee, Tee“, „Zusatzstoffe“, „Nüsse, Nusserzeugnisse, Knabberwaren“ 

sowie „Obst und Gemüse“ gab es wenige Beanstandungen (unter 10%). Besonders 

positiv fiel die Lebensmittelgruppe „Nüsse, Nusserzeugnisse, Knabberwaren“ im 

Fünf-Jahres-Vergleich auf. Hier waren die Beanstandungsraten stark rückläufig. 

Diese sind von über elf Prozent im Jahr 2008 auf 6,7 Prozent im Jahr 2012 gefallen. 

Die Hälfte der beanstandeten Proben verstieß gegen Vorschriften der „Kennzeichnung 

und Aufmachung“. 18 Prozent der Proben wiesen mikrobiologische Verunreinigungen 

und 11 Prozent Mängel in der Zusammensetzung auf. 

Die Beanstandungsquote von Gegenständen und Materialien mit Lebensmittelkontakt 

ist von 16 Prozent im Jahr 2011 auf 13 Prozent im Jahr 2012 gefallen. Wie bei 

den Lebensmitteln liegen auch hier bei 55 Prozent der Verstöße Kennzeichnungsund 

Aufmachungsmängel vor. In 39 Prozent der Fälle erfolgte eine Beanstandung 

aufgrund der Zusammensetzung. | 

Risikoorientierte Überwachung 

Die Lebensmittelüberwachung in 

Deutschland erfolgt risikoorientiert. Betriebe 

mit einem höheren Risiko werden 

von den Behörden der Bundesländer 

häufiger kontrolliert. Entsprechend der 

risikoorientierten Einstufung wurden besonders 

häufig (mit knapp 55 %) die Lebensmittel 

herstellenden und verarbeitenden 

Betriebe in der Gastronomie und 

Gemeinschaftsverpflegung und beim 

Lebensmittel-Handwerk (Fleischereien, 

Bäckereien, Konditoreibetriebe u. ä.) kontrolliert. 

Die Auswahl und Untersuchung 

der Lebensmittelproben erfolgt in den 

Ländern ebenso risikoorientiert nach produkt- 

und betriebsbezogenen Kriterien. 

Je 1.000 Einwohner und Jahr müssen von 

der amtlichen Überwachung bei Lebensmitteln 

grundsätzlich fünf, bei Tabakerzeugnissen, 

kosmetischen Mitteln und 

Bedarfsgegenständen grundsätzlich insgesamt 

0,5 amtliche Proben genommen 

werden. Ein Teil dieser Gesamtprobenzahl 

wird bundesweit einheitlich untersucht. 

Der größte Teil dieser koordinierten Proben 

wird im Rahmen des Bundesweiten 

Überwachungsplanes (BÜp) in jährlich 

etwa 30 verschiedenen Programmen untersucht. 

Grundlage des BÜp ist ein von 

Bund und Ländern aufgestellter Plan, der 

die Auswahl der zu untersuchenden Proben 

und der zu kontrollierenden Betriebe 

sowie die Verteilung der Kontrollen auf 

die Länder festlegt. Der BÜp kann Programme 

zu Produkt- und Betriebskontrollen 

oder eine Kombination aus beidem 

enthalten. Ziel dabei ist es, bundesweite 

Aussagen über die Einhaltung lebensmittelrechtlicher, 

weinrechtlicher und tabakrechtlicher 

Vorschriften einschließlich 

Täuschungsschutz zu erhalten. 



Zwangschließung 

Wie immer mehr Hotels bei der Lebensmittelüberwachung 

angeschwärzt 

werden – Konkurrenz und unzufriedene 

Mitarbeiter greifen zu immer ungewöhnlicheren 

Mitteln 

Immer öfter werden Hotel bei den Behörden angeschwärzt: 

Konkurrenten und unzufriedene (Ex-)Mitarbeiter 

versuchen mit zum Teil kuriosen Methoden, 

Hotelbetreiber z.B. bei der Lebensmittelüberwachung 

in Mißkredit zu bringen. So berichtete nun ein 

Insider von neuen Fällen. So wurde kürzlich in einem 

Hotel ein Käfer gefunden – ein Hinweis auf Verschmutzung? 

Bei der Überprüfung stellte sich heraus, 

dass das Krabbeltier nicht aus heimischen Gefilden 

stammen könne und das Hotel regelmäßig Schädlingsbekämpfungen 

durchführt. Dieser Schuss ging 

nach hinten los … 

Viele Versuche treffen aber ins Schwarze. Da rief zuletzt 

ein IT-Service auf, ihren Arbeitgeber anzuzeigen, 

wenn nicht lizensierte Software eingesetzt werde. 

Wie der Redaktion dieses Fachinformationsportals 

gegenüber berichtet wurde, hatte ein Hotelier einen 

befreundeten Lieferanten mit einem neuen Smartphone 

mit Kamera ausgestattet und ihn um Beweisfotos 

„behind the curtains“ aus Konkurrenzhotels 

gebeten. Da sich Lieferanten meist ungehindert in 

den Gastbetrieben bewegen können, fällt ein Foto- 

Streifzug meist nicht auf. Solche Aufnahmen werden 

dann – anonym – an die Lebensmittelüberwachung 

oder auch das örtliche Amt für Arbeitsschutz geschickt. 

Für die Behörden sei dies ein gefundenes 

Lesen Sie dazu auch: 

Sicherheitsmängel in Unternehmen werden 

teurer: Neuer Bußgeldkatalog in Kraft – 2000 

Euro Strafe für verstellte Flucht- und Rettungswege 

– Hotelsicherheits-Experte Ulrich Jander: 

Fehlende Gefährdungsanalyse kostet Hoteliers 

nun 3000 Euro 

http://hottelling.net/2013/11/01/sicherheitsmangel-in-unternehmen-werden-teurer-neuer-busgeldkatalog-in-kraft-2000-euro-strafe-fur-verstellte-flucht-und-rettungswege-hotelsicherheitsexperte-ulrich-jander-fehle/ 

Fressen, so der Insider. Oftmals müssen die amtlichen 

Überwacher nicht mehr selbst aktiv werden, 

sondern können auf die anonymen Zusendungen 

warten. 

So kam jüngst zu einem kuriosen Fall in einem Restaurant. 

Im Abfalleimer des Betriebes wurden „zufällig“ 

leere Dosen mit Hundefutter gefunden. Behörden 

und örtlichen Medien wurde dann ein Foto davon 

zugespielt, mit dem Untertitel: „In diesem Restaurant 

gibt es statt Gulasch Hundefutter“ … 

Mondrian Suites Hotel Berlin 

muss kurz nach der Eröffnung 

für sechs Wochen dicht machen – 

Keine Zufahrt für Feuerwehr 

Da greifen die Behörden durch: Da die Zufahrt 

für die Feuerwehr nicht geklärt werden könnte, 

wird das kürzlich eröffnete Mondrian Suites Hotel 

in Berlin-Kreuzberg zwangsweise geschlossen 

– für rund sechs Wochen. Die Gäste des 

135-Apartment-Boardinghouses mussten umquartiert 

und Reservioerungen storniert werden. 

Grund für den ungewöhnlichen Vorgang ist eine 

fehlerhafte Grundbucheintragung. Darin fehlt 

eine sog. Baulast vom Nachbargrundstück. Im 

Brandfall dürfe die Feuerwehr nicht über den 

Nachbarweg zum Hotel fahren und einen anderen 

Zugang gebe es nicht, heißt es. Die Grundbucheintragung 

werde aktuell bearbeitet, heißt 

es vom Hotelbetrieb. Doch noch steht nicht fest, 

wann der Hotelbetrieb wieder aufgenommen 

werden kann. 

„Wenn man ein Hotel baut, muss auch ein entsprechendes 

Brandschutzkonzept vorlegen“, 

sagt der auf Hotelsicherheit spezialisierte TV- 

Experte Ulrich Jander (www.hotelchecker.tv). 

Offenbar habe es im Vorwege Probleme mit 

dem Brandschutzgutachten und der Brandschutzdienststelle 

gegeben. Dies komme öfters 

vor als man denke, so Jander. „Leider gehen immer 

noch etliche Hotelier blauäugig damit um - 

das wird ja schon nichts passieren“, zeige seine 

Erfahrungen. Der Hotelchecker habe bei seinen 

Begehungen auch schon mit Findlingen verbaute 

Feuerwehrzufahrten erleben müssen. | 



Mobbing am Arbeitsplatz beginnt 

oft unterschwellig 

Ein rauer Umgangston von Seiten der Kollegen, wenig 

Kontakt zu anderen Mitarbeitern – ist das schon Mobbing? 

„Nein, unter Mobbing sind wiederholte, gezielte, 

regelmäßige und systematische Angriffe gegen eine 

Person zu verstehen, die sich über einen längeren Zeitraum 

erstrecken“, erläutert Susanne Wegener-Tieben, 

Diplom-Sozialpädagogin bei TÜV Rheinland. Der Beginn 

ist mit seltsamen Blicken und Tuscheln unter den Kollegen 

oft unterschwellig. Später wird das Mobbingopfer 

aus dem Arbeitsalltag ausgeschlossen oder bekommt 

Aufgaben zugewiesen, die nicht seiner Qualifikation 

entsprechen. Die Übergriffe können bis hin zu körperlicher 

Gewalt oder sexueller Belästigung reichen. 

Für die Betroffenen reichen die Folgen von psychosomatischen 

Beschwerden wie Herzklopfen, Bauchschmerzen 

und Übelkeit bis hin zu psychischen Symptomen wie 

Angststörungen und Depression. Die Expertin rät, die 

Opferrolle zu durchbrechen und das Mobbing öffentlich 

zu machen. Geeignete Ansprechpartner sind Vorgesetzte, 

ein Betriebsrat, die Lieblingskollegin oder auch eine 

Person aus dem privaten Bereich. „Einige Unternehmen 

bieten im Rahmen des betrieblichen Gesundheitsmanagements 

Mitarbeitersprechstunden bei externen Beratern 

an. Gerade diese Beratungsangebote, bei denen 

die Gesprächsinhalte vertraulich behandelt werden, 

finde ich wichtig“, so Wegener-Tieben. Ergänzend empfiehlt 

sie Betroffenen, ein Mobbing-Tagebuch zu führen, 

Zeugen zu finden und Schriftstücke wie E-Mails aufzubewahren. 

Foto: Kitty - fotolia.com 

Ratschläge für Opfer: Mobbing öffentlich machen – 

Positive Unternehmenskultur beugt Psychoterror vor 

Aktiv gegen Mobbing 

Durch den Verlust von Mitarbeitern, aber auch durch die 

teilweise sehr langen krankheitsbedingten Ausfallzeiten 

von Mobbingopfern entstehen in Unternehmen oft auch 

hohe Kosten. Richtungsweisend ist es, wie Unternehmen 

mit Mobbingfällen umgehen. Werden diese totgeschwiegen 

oder stillschweigend geduldet, kann dies dazu führen, 

dass Mobbing immer wieder auftritt und eine hohe 

Mitarbeiterfluktuation verursacht. Arbeitgeber und Führungskräfte 

sollten daher klare Signale setzen, dass Mobbing 

nicht geduldet wird. Dazu gehört auch, bei entsprechenden 

Vorkommnissen die Gründe zu erforschen und 

daraus Strategien zur Prävention abzuleiten. 

Wenn Kollegen Kollegen quälen – Mobbing 

am Arbeitsplatz: So ist die Rechtslage 

Mobbing ist kein Modewort, sondern häufig Realität am 

Arbeitsplatz. Und es richtet Schaden an. Die Schikane 

der Kollegen kann fatale Auswirkungen auf Körper und 

Geist der Betroffenen haben. Seelischer Druck, erhöhte 

Krankschreibungen und damit Verdienstausfall sind die 

Folge. Die Experten der Advocard Rechtsschutzversicherung 

erklären, welche Rechte Mobbing-Opfer haben 

und welche Konsequenzen den Tätern drohen. 

Mobbing ist ein Eingriff in das 

Persönlichkeitsrecht 

Generell gilt: Mobbing stellt einen Eingriff ins Allgemeine 

Persönlichkeitsrecht dar. Dieses gründet sich auf den 

Artikeln I und II des Grundgesetzes: Menschenwürde 

und freie Entfaltung der Persönlichkeit. Die Gerichte 

gehen davon aus, dass beim Mobbing diese Grundrechte 

beeinträchtigt werden. „Da Mobbing juristisch nicht 

näher definiert ist, versuchen die Gerichte so den psychischen 

und immateriellen Schaden der Opfer juristisch 

zu fassen“, erklärt Anja-Mareen Decker, Rechtsexpertin 

der Advocard Rechtsschutzversicherung. 

Streit, Arbeit oder Mobbing 

Wann aber ist dieser Tatbestand erfüllt? Ein gelegentlicher 

Streit zwischen Kollegen oder mit dem Vorgesetzten 

ist noch keine Hetze. „Die Besonderheit beim Mobbing 

ist, dass es sich um fortgesetzte und aufeinander 

aufbauende Verhaltensweisen handelt“, meint Anja- 

Mareen Decker. „Für sich betrachtet, sind die einzelnen 

Vorkommnisse juristisch nicht relevant. Erst durch das 

Zusammenspiel der Einzeltaten kommt es zu einer Verletzung 

des Persönlichkeitsrechts.“ Mobbing-Opfer 

müssen also eine Systematik und Regelmäßigkeit der 

Schikanen nachweisen, um juristisch vorgehen zu können. 

Es muss erkennbar sein, dass Äußerungen und 

Anweisungen nur darauf abzielen, einen Arbeitnehmer 

systematisch und fortgesetzt zu beleidigen. Zudem dürfen 

die Maßnahmen, die als Mobbing empfunden werden, 

nicht im Zusammenhang mit dem normalen Arbeitsablauf 

stehen. Versetzungen, nicht bewilligte Fortbildungen 

oder der Entzug bestimmter Aufgabenbereiche 

sind kein Mobbing, sondern können gerechtfertigte 

Geschäftsentscheidungen sein. Kritik am Verhalten eines 

Angestellten darf erteilt werden, allerdings grundsätzlich 

unter vier Augen und nicht vor den Kollegen. 

Die Konsequenzen 

Welche Möglichkeiten und Rechte haben Mobbing-Opfer? 

„Mobbing-Opfer haben vorrangig den Wunsch, dass 

die Schikanen aufhören. Empfehlenswert ist daher, erst 

einmal eine Klärung innerhalb des Betriebs anzustreben“, 

rät Anja-Mareen Decker. Hierfür eignet sich das Gespräch 

mit dem Vorgesetzten oder gegebenenfalls die Einschaltung 

des Betriebsrats. „Juristisch besteht die Möglichkeit, 

mit Hilfe eines Fachanwalts bei Gericht einen Unterlassungsanspruch 

geltend zu machen“, weiß die Expertin. 

Der gemobbte Arbeitnehmer kann zudem Schadenersatzansprüche 

geltend machen. Das reicht von der Rückerstattung 

von Behandlungskosten bis hin zu Schmerzensgeld. 

„Durch ärztliche Atteste und Gutachten muss 

glaubhaft darstellt werden, dass zwischen dem Mobbing 

und einer möglichen Gesundheitsbeeinträchtigung oder 

Persönlichkeitsverletzung ein Zusammenhang besteht“, 

ergänzt Anja-Mareen Decker. Wenn der Arbeitgeber von 

den Mobbing-Aktivitäten Kenntnis hatte und keine Abhilfe 

geschaffen hat, kann der Geschädigte auch gegen 

ihn juristisch vorgehen und Schadensersatz verlangen. 

Auch wenn die Beweislage häufig nicht einfach ist, in 

jedem Fall sollten Betroffene einen Anwalt zurate ziehen, 

der auf derartige Fälle spezialisiert ist. Es ist schwierig 

nachzuweisen, wann es sich um Mobbing handelt 

und wann hieraus Ersatzansprüche entstehen. Rechtsschutzversicherte 

können hier auf die Unterstützung der 

Advocard zurückgreifen. | 



Ringhotels prüfen neue Hotels auf Herz und Nieren 

Quality-Check gehört dazu 

Ringhotels sind privat geführte, individuelle Häuser, in 

denen die Gäste ein durch die jeweiligen Betreiber 

und deren Personal individuell geprägter Service erwartet. 

Damit der Serviceumfang sowie dessen Qualität das 

von der Kooperation angestrebte Niveau halten, besser 

noch durch Weiterentwicklung überschreiten, werden 

Aufnahmekandidaten und bestehende Ringhotels einem 

Mystery Check unterzogen. Das heißt, ein Prüfer schlüpft 

inkognito in die Rolle des Gastes und bewertet alles, was 

für Gäste von Belang ist – angefangen von der Buchung, 

über das Frühstück und die Sauberkeit bis hin zum 

Check-Out. 

Gegen Bezahlung in komfortablen Hotels zu übernachten, 

diverse Menüs zu genießen und sich vielleicht noch 

im Wellnessbereich verwöhnen zu lassen – das klingt 

nach einem angenehmen Jobprofil. Doch laut Frau S., 

die seit fünf Jahren als Hoteltesterin für angehende Ringhotels 

im Einsatz ist, verlangt einem dieser vermeintliche 

Traumjob konzentrierte und teils recht harte Arbeit ab. 

Immerhin zählt bei solchen Bewertungen jedes Detail. 

Die Hoteltesterin plant ihren Aufenthalt mit einer Übernachtung 

wie ein normaler Gast. Im Internet verschafft 

sie sich einen ersten Eindruck über Lage, Ausstattung 

und den gebotenen Service des Hotels. Schon dafür hat 

sie – wie auch für alle weiteren Schritte – eine ausführliche, 

ca. 300 Punkte umfassende Checkliste zur Hand, die 

sich an der offiziellen Klassifizierung des Deutschen Hotel- 

und Gaststättenverbandes (Dehoga) orientiert. 

Allerdings ist „die Checkliste in Abstimmung mit dem 

Servicebüro der Ringhotels und dem Präsidium der Hotelkooperation 

auf die besonderen Kriterien der Häuser 

zugeschnitten. In ihr werden die Leistungen mit hervorragend, 

gut, akzeptabel oder als verbesserungswürdig 

bewertet. Außerdem passe ich die Kriterien an das jeweilige 

Haus an – je nachdem, welche Schwerpunkte es 

anbietet, also ob es sich beispielsweise um ein Wellnessoder 

ein Tagungshotel handelt“, erklärt Frau S.. Ihren 

Koffer packt sie ebenfalls entsprechend, um alles für den 

Test parat zu haben – Badeanzug inklusive. 

Für das zu testende Hotel wird es ernst, sobald S. zum 

Telefonhörer greift, um an der Rezeption ihre Reservierung 

vorzunehmen. „Natürlich spielt die Freundlichkeit, 

mit der ich am Telefon bedient werde, eine große Rolle. 

Wichtig ist aber ebenso, dass ich alle notwendigen Informationen 

für meinen Aufenthalt bekomme, eventuell 

auf besondere Angebote des Hauses hingewiesen werde 

und im Anschluss zeitnah eine Bestätigungsmail für 

meine Reservierung erhalte“, verrät S. 

Vor Ort versucht sie dann möglichst viel Kontakt zu den 

Mitarbeitern zu bekommen. Nur so lassen sich ihr zufolge 

Freundlichkeit und Serviceorientierung prüfen. 

Schließlich geht es nicht nur um obligatorische Aufgaben, 

wie etwa die Zimmer auf Sauberkeit, Sicherheit und 

Ausstattung zu prüfen oder die Frische und Qualität der 

Speisen und Getränke zu bewerten. Vielmehr geht es 

vor allem darum, die Aufenthaltsqualität und den Service 

als Ganzes zu beurteilen. 

„Für den Gast, der sich im Hotel erst einmal orientieren 

muss, ist es wichtig, dass Wege und Abläufe klar und einfach 

gehalten werden und dass ihm die Mitarbeiter dabei 

helfen, sich zurechtzufinden. Dazu gehört etwa, nicht erst 

beim Betreten der Sauna zu erfahren, dass Handtücher 

und Bademäntel dafür auf dem Zimmer im Schrank bereitliegen. 

Ähnliches gilt für den Zugangscode für den 

WLAN-Anschluss. Der sollte entweder gleich beim Einchecken 

an der Rezeption übergeben werden oder auf 

dem Zimmer vorliegen, damit der Gast nicht erst wieder 

an die Rezeption laufen muss, wenn er in seinem Zimmer 

ins Internet gehen möchte“, erläutert Frau S. 

Ihre Eindrücke und Ergebnisse erfasst Frau S. immer 

sofort in der Checkliste. Darüber hinaus erstellt sie nach 

dem Ablauf ihres eintägigen Aufenthaltes inklusive Übernachtung 

einen ausführlichen Bericht (15-20 Seiten) für 

die Geschäftsführung der Ringhotels. Kritikpunkte untermauert 

sie mit Fotos, die sie möglichst unauffällig vor 

Ort macht. „Der Mystery Check ist für das Hotel eine 

Rückmeldung, wie der Gast seinen Aufenthalt erlebt. 

Dabei notiere ich selbstverständlich auch die positiven 

Punkte, die mir aufgefallen sind“, sagt S. Positive Rückmeldungen 

bestärken die Hotels darin, an guten Dingen 

festzuhalten. 

Mithilfe des Mystery-Checks werden indes nicht nur Bewerber 

für eine Mitgliedschaft durch Smiling Customer 

überprüft, sondern ebenso die aktuellen Mitglieder von 

Ringhotels mindestens alle zwei Jahre von der Kadner 

Hotel Consulting (KHC) getestet. „Wir arbeiten seit 17 

Jahren für verschiedenste Hotels und Hotelorganisationen 

mit dem Mystery-Check. Richtig eingesetzt, ist er 

ein gutes Instrument, um die Qualität in den Hotels weiterzuentwickeln“, 

sagt Geschäftsführer Karl Kadner. 

Wie die Hopteltesterin bewerten auch Kadners Mitarbeiter 

die betreffenden Häuser vom Erstkontakt bis zu 

ihrer Abreise anhand eines sehr detaillierten, auf die 

spezifischen Belange der Ringhotels zugeschnittenen 

Prüfkriterienkataloges und erstellen danach genaue Berichte 

über die Hotels. Doch anders als Aufnahmekandidaten 

erhalten Ringhotels bei den regelmäßigen 

Mystery-Checks immer sofort ein Feedback. Das heißt, 

der Prüfer gibt sich nach dem Auschecken als solcher zu 

erkennen und spricht über den Eindruck, den er vor Ort 

gewonnen hat. 

Hierbei erhält der Ringhotelier einen Zugangscode zu 

dem online-gestützten „Q-Cchek-System“ der KHC, wo 

er alle Ergebnisse der Checkliste, einen ausführlichen 

Kommentar und eine Fotodokumentation vorfindet. 

Außerdem können hier sofort die aktuellen Ergebnisse 

mit vorherigen Checks in Vergleich gebracht werden. 

Das Feedbackgespräch, der übersichtlich gegliederte 

Prüfkriterienkatalog und die aussagekräftige Fotodokumentation 

zeigen dem Hotelier, in welchen Kategorien 

sein Haus gut und in welchen es weniger gut abgeschnitten 

hat. Auf diesem Wege ist schnell ersichtlich, wo 

Optimierungsbedarf besteht. 

Ringhotels zufolge lassen sich Verbesserungen, zu denen 

die Prüfer der KHC aufgrund ihres Erfahrungshorizontes 

auch Anregungen geben, in der Regel mit geringem 

Aufwand realisieren. „Ziel unserer Arbeit ist es, den Ringhotels 

zu helfen, noch besser zu werden. Dafür ist der 

Mystery-Check, in der der Prüfer die Rolle des Gastes 

annimmt, das beste Mittel“, sagt Karl Kadner. Die Ringhotels 

hat die Arbeit von KHC und Smiling Customer 

offenbar überzeugt – immerhin nutzen sie deren Dienste 

bereits seit mehreren Jahren. | 

Mehr: http://www.ringhotels.de 



Rückblick Dezember 2013 

Dezember 1963 

Vor 50 Jahren: Harvey Ball erfindet den »Smiley« 

Zwei Punkte und eine Kurve und fertig ist ein 

lächelndes Gesicht. Man kann sich gar nicht 

vorstellen, dass so etwas Einfaches erst von jemandem 

erfunden werden musste. Doch einen Erfinder 

des Smiley gibt es wirklich. Er heißt Harvey Ball. 

Der Besitzer der Werbeagentur hat den Auftrag, 

einen Anstecker mit einem motivierenden Emblem 

zu schaffen. Er zeichnet den Smiley: zwei Punkte 

als Augen, einen gebogenen Strich als Mund, das 

Ganze auf gelbem Grund. Der Smiley erlebt sofort 

einen riesigen Erfolg. Sein Erschaffer jedoch hat 

nichts davon. Außer einem einmaligen Honorar 

von 45 Dollar bekommt er nichts. 

18. Dezember 1913 

100. Geburtstag Willy Brandt 


100. Geburtstag: Robert Adler, Erfinder der 

Fernbedienung 

Er gilt als Schutzpatron der Couchpotatoes und 

schuf die Grundlage für eine der wichtigsten 

Kulturtechniken der Gegenwart: das „Zappen“ 

per TV-Fernbedienung. Wie so viele große 

Erfindungen ist auch die Fernbedienung eher ein 

„Abfallprodukt“, als der US-Physiker Robert Adler 

in den 1950er Jahren Sensoren entwickelte, um 

feindliche U-Boote aufzuspüren. 


Vor 50 Jahren: Beginn der Auschwitz-Prozesse 

Vor dem Frankfurter Schwurgericht beginnt der 

erste von drei Auschwitz-Prozessen. In den größten 

Strafverfahren der deutschen Nachkriegsgeschichte 

werden NS-Funktionäre vor Gericht gestellt. 

Ihnen werden Verbrechen im Vernichtungslager 

Auschwitz vorgeworfen. In den drei Prozessen 

werden insgesamt 25 Urteile gesprochen. In den 

1970er Jahren kommt es zu Folgeprozessen. 


Vor 75 Jahren: Stapellauf des einzigen 

deutschen Flugzeugträgers 

Lübeck feiert Willy Brandts Geburtstag 

Mit einem Festakt wird in Lübeck des Friedensnobelpreisträgers, 

Bundeskanzlers und SPD-Parteivorsitzenden 

Willy Brandt gedacht. Legendär ist 

Brandts Kniefall vor dem Ehrenmal der Helden der 

Warschauer Ghettos 1970 unmittelbar vor der Unterzeichnung 

des Warschauer Vertrages zwischen 

Polen und der BRD. 

Den Stapellauf des einzigen deutschen Flugzeugträgers 

kann man als Beginn einer reichlich 

kuriosen Geschichte ansehen: Das Schiff wurde 

zwar fast fertiggestellt, aber bei Kriegsende 

sprengten die Deutschen das Schiff selbst. 

Die sowjetische Marine hob es anschließend, 

verschleppte es nach Russland und versenkte es 

erneut bei Schießübungen. 

Bauernregeln im Dezember 

Herrscht im Advent recht strenge Kält, sie volle achtzehn Wochen anhält. 

Dezember ohne Schnee tut erst im Märzen weh. 

Im Dezember sollen Eisblumen blühn, Weihnachten sei nur auf dem Tische grün. 

Fließt im Dezember noch der Birkensaft, dann kriegt der Winter keine Kraft. 

Dezember launisch und lind, der Winter ein Kind. 

Kalt’ Dezember und fruchtbar Jahr, sind vereinigt immerdar. 

Die Erde muß ihr Bettuch haben, soll sie der Winterschlaf laben. 

Herrscht im Advent recht strenge Kält, sie volle achtzehn Wochen anhält. 



Jetzt bewerben für den 

„Best Practice Award“ 

der Reisebranche 

Die bisherigen Preisträger 

2013 wurde The Rezidor Hotel Group ausgezeichnet 

für die Energiespar-Initiative „Think 

Planet“ mit der bis 2016 eine 25-prozentige 

Verbrauchsreduzierung erreicht werden soll. 

2012 ging der Best Practice Award der deutschen 

Reiseindustrie an Traffics Softwaresysteme 

für den Tourismus für die innovative 

Anwendung „HeliView“. 

2011 wurde der Preis an Studiosus Reisen München 

für „Extratour“ verliehen, ein zukunftsweisendes 

Angebot zur Verbindung von Pauschalreisen 

mit individuellen Wünschen der Kunden. 

Gesucht sind zukunftsweisende Geschäftsideen der Branche / 

Travel Industry Club ruft auf zu Einreichungen für den neunten 

„Best Practice Award“ der deutschen Reiseindustrie / Bewerbungsschluss 

ist am 10. Januar 2014 / Preisverleihung bei der 

„Award Night“ zur ITB in Berlin am 4. März 2014 

2010 ging der Best Practice Award an BCD 

Travel Germany - für die erfolgreiche und nachhaltige 

Umsetzung von „Biztrails“. 

2009 wurde AirPlus für die weltweit erste 

automatisierte und voll integrierte Abrechnung 

von Klimaschutzbeiträgen bei Geschäftsflügen 

ausgezeichnet. 

2008 erhielt HRS den Best Practice Award für 

die Entwicklung eines Programms für Online- 

Direktbuchungen von Tagungen. 

Seit 2006 zeichnet der Travel Industry Club alljährlich 

ein Unternehmen der Reisebranche mit 

dem „Best Practice Award“ für herausragende 

Dienstleistungen, Produkte oder Prozesse aus. Verliehen 

wird der begehrte Preis seit 2006 im Rahmen 

einer Gala, der „Award Night“ am Vorabend der 

Internationalen Tourismus-Börse in Berlin. Im ITB- 

Kalender ist die Veranstaltung mit 400 geladenen 

Machern und Bewegern der Reiseindustrie bereits 

fest etabliert. Für die Preisverleihung am 4. März 

2014 hat jetzt die Einreichungsphase begonnen. Wer 

sich um den „Best Practice Award 2014“ bewerben 

oder ein Unternehmen für den Preis vorschlagen 

möchte, ist aufgefordert, dies bis spätestens zum 10. 

Januar zu tun. 

Zur Teilnahme am Wettbewerb eingeladen sind Unternehmen 

aus dem In- und Ausland, deren Kerngeschäft 

die Reiseindustrie ist. Bewerbungen können 

sich auf das eigene Unternehmen beziehen oder auf 

andere Marktteilnehmer, die für eine Bewerbung 

vorgeschlagen werden. Auch branchennahe Zulieferer 

wie z. B. IT-Unternehmen oder andere Dienstleister, 

die für die Reisebranche arbeiten, kommen in 

Frage. Die vorgeschlagenen Marktteilnehmer werden 

vom Travel Industry Club kontaktiert und zur 

Bewerbung eingeladen. 

Bei der Auswahl werden nur Projekte berücksichtigt, 

die seit mindestens sechs Monaten am Markt sind, 

wobei die Zeit zwischen Einführung und Einreichung 

maximal drei Jahre betragen darf. Die Hauptkriterien 

bei der Bewertung sind Aspekte wie Innovation und 

Differenzierung im Wettbewerb, Messbarkeit und 

positive Wirkung sowie Nachhaltigkeit, also das positive 

Zusammenwirken von Ökonomie, Ökologie und 

sozialer Verantwortung. 

Die hochkarätig besetzte Jury des Best Practice 

Award setzt sich zusammen aus Experten aller Segmente 

der Wertschöpfungskette der Reiseindustrie 

und trifft ihre Auswahl seit 2006 unter dem Vorsitz von 

Steffen Weidemann. Die Mitglieder der Jury 2014 

werden im Februar auf der Internetseite www.travelindustryclub.de 

vorgestellt. Hier finden sich ab sofort 

auch alle Informationen zum Award sowie zum Bewerbungs- 

und Auswahlprozess. Ansprechpartnerin für 

Fragen ist Franziska Pürner (Tel. 069 9511997-0). | 

2007 wurde die Deutsche Zentrale für Tourismus 

für die von ihr initiierte und durchgeführte 

Schulungskampagne der deutschen Hotellerie 

zur FIFA Fußballweltmeisterschaft 2006 ausgezeichnet. 

2006 ging der erste Best Practice Award an 

die Deutsche Lufthansa für die erfolgreiche 

Konzeption und Umsetzung der Logistik- und 

Servicekette ihres First Class Terminals am 

Frankfurter Flughafen. 

Mehr: www.travelindustryclub.de/go/ 

bewerben-zum-best-practice-award 


„Wir werden künftig 

Mitarbeiter-Marketing 

mit der gleichen 

Priorität behandeln müssen 

wie Kunden-Marketing.“ 

Best-Western-Deutschland-Chef Marcus Smola 

im „Handelsblatt“ zum Fachkräftemangel 

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