Die Gemeinschaftsverpflegung übernimmt ... - Ronge & Partner

Von Kindern und dem kleinen Drachen WiNKi - So übernimmt die Gemeinschaftsverpflegung
bei der Ernährung von Kindern Verantwortung
"Was Hänschen nicht lernt, lernt Hans nimmermehr": Gerade im Bereich der Ernährung
werden wir von der frühesten Kindheit an stark geprägt. Daher ist es besonders wichtig,
schon bei unseren Kleinsten anzusetzen, um den Ernährungszustand unserer Gesellschaft
langfristig zu verbessern. Das kann auch ohne strenge Regeln, Vorschriften und Verboten
passieren, wie das Projekt "WiNKi - Wiener Netzwerk Kindergartenverpflegung" zeigt.
Im Rahmen dieses Projektes der Wiener Gesundheitsförderung werden 500 Wiener Kindergärten
und ihre VerpflegerInnen dabei unterstützt, das Essen für unsere Sprösslinge
zu optimieren. Mit der operativen Umsetzung in den Kindergärten und bei den VerpflegerInnen
wurde die Arbeitsgemeinschaft für moderne Ernährung (AgmE) beauftragt. Diese
besteht aus den Unternehmen Ronge & Partner, ernährung e³ und Gefühlsküche
(www.agme.at), auch die Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) ist für einen
Teil der Projektumsetzung verantwortlich.
In den Kindergärten sind mehr als 20 ErnährungswissenschafterInnen unterwegs, die mit
Hilfe der Handpuppe "WiNKi", einem entzückenden kleinen Drachen, den Kindern die
Themen Essen und Trinken näher bringen. Dabei werden Geschichten erzählt, Rate- und
Bewegungsspiele gespielt und Malblätter ausgemalt.
Ziel der Workshops ist es, den Kindern einen unkomplizierten, spielerischen Umgang zu
Ernährungsfragen wie „ausgewogenes Essen“ und „Herkunft unserer Nahrungsmittel“ zu
ermöglichen und Berührungsängste zu bisher unbekannten Lebensmitteln abzubauen.
Auch PädagogInnen sind bei den Terminen dabei, um die Inhalte idealerweise weiterhin
aufzugreifen.
In 23 ausgesuchten Modell-Kindergärten gibt es noch zusätzliche Angebote: die Kinder
bekommen einen weiteren Termin mit WiNKi, für die PädagogInnen gibt es spezielle
Schulungen, ein WiNKi-Rucksack mit vielen hilfreichen Materialien wird dem Kindergarten
zur Verfügung gestellt und zwei Elternabende zu selbst gewählten (Ernährungs-)Themen
finden statt.
Außerdem werden natürlich jene unterstützt, die den Kindern das Essen zur Verfügung
stellen: die VerpflegerInnen, seien es „große“ Catering-Unternehmen, Großküchen oder
Selbstversorger wie Tageseltern oder selbstverwaltete Kindergärten.
Sie alle haben unterschiedliche Bedürfnisse, auf die in individuellen Workshops spezifisch
eingegangen wird. So können sich die BetreiberInnen der Küchen über die Auszeichnung
mit dem WiNKi-Logo oder mit dem ÖGE-Gütesiegel informieren und erfahren Möglichkeiten
der Kostensenkung. Tageseltern, die ihre Kleinen selbst versorgen, bekommen Tipps
und Tricks zum Umgang mit unterschiedlichen Esstypen mit auf den Weg. Je nach Bedürfnissen
und Interessen können die kostenlosen Workshops ausgewählt werden.
Die Workshops für die VerpflegerInnen sollen eine Hilfestellung bei der Optimierung der
Kinderernährung bieten. Wie auch in den Kindergärten gibt es keine strikten Vorschriften
und Verbote; Verbesserungsvorschläge werden gemeinsam erarbeitet, um eine einfache
und unkomplizierte Umsetzung zu ermöglichen.

Im November 2012 fiel der Startschuss für die Workshops. In einem ersten Durchgang
werden die Menüpläne der Kindergärten analysiert, um den derzeitigen Verpflegungszustand
zu erfassen. Von dieser Basis ausgehend werden anschließend Schwerpunkte gesetzt,
bei denen die VerpflegerInnen auf Wunsch bei der Umsetzung unterstützt werden.
Das übergeordnete Ziel ist die Erreichung der „WiNKi“-Auslobung bzw. sogar des ÖGE-
Gütesiegels. Auch hier kommt der kleine Drache WiNKi zum Einsatz, den die Kinder bereits
kennen. Er scheint auf den optimierten Speiseplänen auf, mit denen unsere Kleinen
bestens versorgt sind. Diese Auslobung stellt somit nicht nur eine Orientierungshilfe für
PädagogInnen und Eltern dar, sondern bietet darüber hinaus für die VerpflegerInnen einen
klaren Wettbewerbsvorteil gegenüber MitbewerberInnen.
Dass das Projekt eine tolle Sache ist, von dem alle Zielgruppen profitieren, zeigen viele
Erfahrungsberichte: Kinder und PädagogInnen sind begeistert von WiNKi und den lustigen
Spielen und die VerpflegerInnen sind dankbar für das umfangreiche Angebot, aus
dem sie ihre Workshops wählen können.
Das Projekt wird im Rahmen der Vorsorgestrategie Ernährung aus Mitteln der Bundesgesundheitsagentur
finanziert. Anmeldungen für die Teilnahme am Projekt sind für Kindergärten
und VerpflegerInnen in Wien noch möglich. Anmeldungen bitte an office@rongepartner.at
oder telefonisch unter +43 2252 254 990-12. Mehr Informationen finden Sie
auf www.winki.at. Gerne unterstützen wir Sie dabei, den Kindern eine gesunde und ausgewogene
Ernährung schmackhaft zu machen.