mit dem etwas anderen Original English Ketchup

F O O D & B E V E R A G E
Gastronomischer Hotspot am Zürichsee:
«Fischer’s Fritz» und das Ketchup
Einer davon ist der Zürcher Gastro-
Unternehmer Michel Péclard, der seit
Jahren die Zürcher Gastro-Szene mit
ungewöhnlichen Konzepten aufmischt
und dabei von Erfolg zu Erfolg eilt.
Der Tausendsassa und gastronomische
Ueberflieger betreibt mit dem Coco am
Zürcher Paradeplatz, mit dem Café
Schober, der Pumpstation, dem Restaurant
Kiosk, dem Seerestaurant Fischer’s
Fritz, dem Zoo-Restaurant Langenberg
Impressionen vom Restaurant Fischer's Fritz.
und dem Café Milchbar gastronomische
Hotspots in der Stadt Zürich und Um -
gebung, auf denen es frequenz- und
umsatzmässig brummt und brummt. So
auch im Restaurant Fischer’s Fritz,
einem ehemaligen Camping-Restaurant
direkt am Ufer des Zürichsees.
Gastro-Unternehmer Michel Péclard zu
GOURMET: «Als wir vor vier Jahren die
ehemalige Campingbeiz übernahmen,
tourten wir — ein Team von Bühnenbild-
nern und ich — durch halb Europa, insbesondere
ins Sansibar auf Sylt oder in
den Club 55 von St. Tropez, und kamen
mit vielen Ideen und Impulsen zurück,
die wir im Restaurant Fischer’s Fritz verwirklichten.
Wir trafen offenbar den Nerv
der Zeit und der urbanen Gäste, die in
Scharen zu uns strömen — an schönen
Tagen servieren wir bis zu 700 Mahl -
zeiten draussen und drinnen im Holzhaus
oder in den Zelten.»
Der Flecken Erde am Zürcher Seeufer
ist eine Oase der Idylle und Ruhe inmitten
des hektischen Lebens in der Agglomeration
von Zürich und der intensiv genutzten
Seeufer links und rechts des
Zürichsees. Schon der ausserordentlichen
Location wegen ist «Fischer’s
Fritz» ein Erfolg. Dazu kommen aber
auch die lockere Atmosphäre und das
gastronomische Angebot, die Jung und
Alt, die Schönen und die Reichen, die
Singles und die Familien zu «Fischer’s
Fritz» locken.
Denn auch das kulinarische Angebot ist
aussergewöhnlich und anders als anderswo:
Die Trockenwürste stammen von
Ex-Mister Schweiz Renzo Blumenthal,
der Kaviar wird aus dem Tropenhaus
Frutigen angeliefert, die Fische kommen
ausschliesslich aus dem Zürichsee, denn
täglich morgens um 03.00 Uhr fährt der
Fischer hinaus auf den See und fängt
die Felchen, Egli, Forellen & Co., die
frisch zubereitet auf den Gästetischen
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