Viele Neuheiten und Trendiges aus der Welt der Gastro-Branche ...

Sparen inklusive:
Vielseitige Vorteile durch Offenausschanklösungen
FLEISCHLOS
SCHMECKT
Liebhaber vegetarischer Küche
kommen voll auf ihren Geschmack:
Exklusive Delikatessen aus Getreide,
Soja, Gemüse, Kartoffeln oder Quorn.
Als Hauptmahlzeit, als Beilage oder
als Fingerfood. Vom Vegi-Pionier
speziell entwickelt für die
Gastronomie. Mehr Informationen
erhalten Sie bei Ihrem Fredag-Partner.
Wer erfolgreich sein will, muss die
Gewinne dort realisieren, wo sie erwirtschaftet
werden können – zum Beispiel
im Getränkebereich. Post-Mix-Anlagen
sind die optimale wirtschaftliche Lösung
für Wirtinnen und Gastronomen, die
wissen, wie man rechnet. Bestückt mit
den Konzentraten von Elfenland, erschliessen
sich durch diese Lösung
weitere Vorteile: Ein in der Schweiz hergestelltes,
wohlschmeckendes Markengetränk
kommt bei den Gästen gut an!
Mittlerweile ist der Markennamen «Elfenland»
in der Gastroszene ein Begriff. Die
Kunden wählen heute aus über zwanzig
verschiedenen Elfenland-Konzentraten.
Nebst den Klassikern wie Cola, Citro,
Orange und Pink-Grapefruit bietet Elfenland
eine breite Palette an wohlschmeckenden,
kundenerprobten Konzentraten:
auch Tonic, Ice Tee Pfirsich
und Lemon sowie Apfel-Nektar, Energy
Drink sowie zwei isotonische Geschmacksrichtungen
sind erhältlich.
Elfenland wird von der Offenausschank-
Spezialistin Post-Mix AG im zürcher
ischen Wallisellen produziert und vertrieben.
Die Zapfsäulen
vom Post-Mix-Fachmann
Ob sechs oder acht, ob zwölf oder
sechszehn Zapfhähne pro Anlage: alles
ist möglich, schliesslich ist die realisierte
Offenausschank-Lösung von der jeweiligen
Situation abhängig. Die Post-
Mix-Anlagen sollen nämlich genau zum
Betrieb passen, um grösstmögliche Effizienz
zu gewährleisten – dafür setzt sich
die Post-Mix AG mit kundennaher Beratung
und fachmännischer Unterstützung
ein. Die Zapfsäulen passen hervor -
ragend in jeden Betrieb: trendig, rustikal,
funktional. Die planerische und tech -
nische Konfiguration der Anlage wird
durch die Logistik und die geforderte
Kühlleistung für die Anzahl Getränke
pro Stunde bestimmt.
Frühzeiige Planung
rechnet sich!
Es lohnt sich, den Offenausschank-
Fachmann frühzeitig in die Planung zu
involvieren. Bereits in einem frühen
Stadium entscheidet sich nämlich, ob
die Lösung für den Wirt oder die Wirtin
gewinnbringend ist. Eine genaue Kalkulation
der ausgeschenkten Getränke pro
Stunde gibt Aufschluss über die Wirtschaftlichkeit
der Anlage, die zu erwartenden
Gewinne und die benötigte Anzahl
Zapfhähne. Wer genau rechnen will,
dem steht via www.postmix.com/sparen
ein Berechnungstool zur Verfügung.
Dabei wird schnell klar: Im Vergleich zu
Flaschenlösungen bieten Elfenland und
die Post-Mix AG eine der wirtschaftlich
interessantesten Lösungen für die
Kasse und den Tresen – jetzt testen!
Post-Mix AG, Neugut, 8304 Wallisellen
Tel. 071 763 81 11, Fax 044 422 17 25
info@postmix.com, www.postmix.com
FREDAG AG
Root · Schweiz · Tel. 041 455 57 00
www.fredag.ch
www.gourmetworld.ch 7/8/13

N E W S & T R E N D S
Rational KitchenManagement System Gargeräte
vom PC aus verwalten
Rational hat eine Software auf den Markt gebracht,
mit der Küchenchefs ihre Gargeräte vom
Schreibtisch aus überwachen und steuern können:
Das Rational KitchenManagement System.
Vor Ort sein war gestern: Mit dem Rational
KitchenManagement System lassen sich Garabläufe
in Sekunden vom PC aus erstellen und automatisch
an alle angeschlossenen Geräte gleichzeitig
übertragen. Das Beste dabei: Der Küchenchef
kann seine Geräte sogar vom PC aus starten
und steuern. Alles, was dafür nötig ist, ist ein
Windows XP-fähiger PC mit USB-Schnittstelle
und ein Netzwerksystem, über das die Geräte mit
dem PC verbunden sind.
«Mit unserem KitchenManagement System lassen
sich Garabläufe so auch für unterschiedliche Filialen
schnell und unkompliziert vom PC aus ändern»,
erklärt Jessica Braun, Produktmanagerin bei
Rational und ergänzt: «Aktionswochen, Spezialitätentage
und all die Anlässe, die neue Abläufe
nötig machen, können unsere Kunden jetzt mühelos
zentral organisieren.»
Per Mausklick werden die Garabläufe ganz einfach
an die angeschlossenen Geräte übertragen.
«Das spart Zeit und stellt obendrein sicher, dass
die Qualität über sämtliche Filialen hinweg
konstant ist», sagt Jessica Braun. Bis zu 30 Gargeräte
können Küchenchefs über das System verwalten.
«Wir arbeiten jedoch bereits an einer
Lösung, mit der schon bald beliebig viele Geräte
verbunden werden können», fügt Jessica Braun
hinzu.
Doch damit nicht genug. Mit dem Rational Kitchen
Management System kann der Küchenchef schon
heute bequem vom Schreibtisch aus überblicken,
was gerade in seiner Küche läuft. Hinzu kommt,
dass HACCP-Daten automatisch übertragen
werden und sich zu jeder Zeit als Tabellen oder
Grafiken am PC anzeigen lassen. «Unsere Kunden
können den aktuellen Status sämtlicher Geräte
sehen und wissen sofort, was produziert wird und
wurde», fasst Jessica Braun zusammen.
Noch ein Plus: Für die Installation und Bedienung
des KitchenManagement Systems muss man kein
IT-Fachmann sein. Per USB-Stick wird die Software
ganz einfach auf dem PC installiert, und die
Bedienoberfläche ist identisch mit dem Geräte-
Display. So muss sich der Küchenchef gar nicht
erst umgewöhnen.
Rational Schweiz AG
Heinrich-Wild-Strasse 202, 9435 Heerbrugg
Tel. 071 727 90 92, Fax 071 727 90 91
info@rational-schweiz.ch, www.rational-schweiz.ch
CCA und Scana
werden Geschäftsbereiche
der Saviva AG
Mit der Zusammenführung der Organisationen
Cash+Carry Angehrn (CCA) und Scana unter
der Saviva AG per 1. Juli 2013 verfolgt die
M-Industrie ihre Strategie zum Ausbau des
Grosshandelsgeschäfts weiter. CCA Angehrn
und Scana bleiben operativ selbständige
Geschäftsbereiche und treten weiterhin unter
ihren Marken am Markt auf.
Um den aktuellen Anforderungen des Grossverbrauchergeschäfts
nach mehr Flexibilität in der
Ausser-Haus-Verpflegung gerecht zu werden,
wird die M-Industrie die beiden Unternehmen
Cash+Carry Angehrn AG und Scana Lebensmittel
AG per 1. Juli 2013 zur Saviva AG
zusammenführen.
Die Unternehmensleitung wird André Hüsler
übernehmen, der innerhalb der Migros-Industrie
für den Bereich Grosshandel verantwortlich ist.
Die Geschäftsleitung setzt sich zusammen aus
Martin Angehrn (Geschäftsbereich CCA), Roman
Gerster (Geschäftsbereich Scana), Patrick Wyss
(Finanzen/IT/Personal), Peter Mollenkopf
(Logistik) sowie für Einkauf/Category Management
Walter Dworschak (CCA) und Albert
Schuler (Scana). Ebenfalls nimmt Hans Reutegger
von Mérat Einsitz in der Geschäftsleitung der
Saviva AG.
Die gemeinsame Geschäftsleitung führt ihre bisherige
Strategie konsequent weiter und will ihre
Geschäftstätigkeit im Abhol- und Belieferungsgrosshandel
weiter ausbauen.
Die Zusammenführung bedeutet eine Stärkung
und eine Vergrösserung des Tätigkeitsgebietes,
eine optimalere Ausschöpfung des Marktpotenzials
und eine Vereinfachung der Prozesse. Da es sich
um einen Ausbau- und Weiterentwicklungsprozess
handelt, ist vorgesehen, neue Stellen zu
schaffen.
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für Ihre Dessertkreationen
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N E W S & T R E N D S
Neue Führungscrew bei beck konzept
Alte und neue Geschäftsleitung (vorne v.l.n.r.): Roland Walker, Geschäftsführer, Alex Müller
Präsident des Verwaltungsrates. (hinten v.l.n.r.): Mitglieder der Geschäftsleitung Christoph
Bucher, Thomas Wüest, Walter Müller.
Ab dem 1. Juni 2013 zieht sich Alex
Müller, Geschäftsführer und Inhaber der
beck konzept ag, aus dem Tagesgeschäft
zurück und übergibt die operative
Geschäftsführung an Roland Walker.
Per 1. Juni 2013 übergibt Alex Müller
die operative Geschäftsleitung an Roland
Walker. Er ist bereits seit einigen Jahren
Mitglied der Geschäftsleitung und seit
einem Jahr auch Mitinhaber der beck
konzept ag mit ihren 42 Mitarbeitenden.
Mit der Übernahme der Geschäftsführung
hat Roland Walker auch das
Führungsteam ausgebaut und drei erfahrene
und bewährte Fachleute in die
Geschäftsleitung berufen. Es sind dies
Christoph Bucher (Produktionsleiter),
Walter Müller (Projektleiter) sowie Thomas
Wüest (Gestaltung und Beratung). Alex
Müller wird neben der strategischen
Führung als VR-Präsident mit seinem
grossen Knowhow, seiner langjährigen
Erfahrung und den wertvollen Geschäftsbeziehungen
aktiv in der Beratung,
im Verkauf und in der Pflege der
bestehenden Kundschaft tätig sein. Mit
der neuen Führungscrew wird beck
konzept auch in Zukunft durch innova -
tive und budgettreue Gesamtraumkonzepte
für zufriedene Gäste und Kunden
bei Gastronomen, Hoteliers und Ladenbesitzern
sorgen.
beck konzept ag, Gewerbezone 82, 6018 Buttisholz
Tel. 041 929 60 30, Fax 041 929 60 31
info@beck-konzept.ch, www.beck-konzept.ch
Abschied von
Alex Ulrich
17. 6. 1943 – 20. 6. 2013
Fachberater der Dyhrberg AG seit 1. August 1991
dipl. Chef de cuisine, Maître cuisinier de France,
Club Chef des Chefs,
Commandeur Confrérie des Chevaliers du Tastevin,
Compagnon de l’Academie du Vin de Bordeaux,
Ritter der Reblaube
Wir trauern um unseren geschätzten, langjährigen Mitarbeiter und Freund Alex Ulrich. Er ist nach
kurzer schwerer Krankheit unmittelbar nach seinem 70. Geburtstag verstorben.
Alex Ulrich ist am 1. August 1991 in die Firma Dyhrberg AG als Aussendienstmitarbeiter eingetreten.
Aufgrund seiner Ausbildung als Metzger und Koch und seiner gradlinig verlaufenen Berufspraxis
war Alex prädestiniert, die feinen Produkte der Dyhrberg AG nach aussen hin zu vertreten.
Er hat dies in all den Jahren mit sichtbarem Stolz und Ideenreichtum getan. Seine Partner in der
Gastronomie konnten sich auf ihn verlassen. Er nahm gerne die Rolle des Fachberaters an, in der er
als Freund und Helfer einen Zusatznutzen erbringen konnte.
Alex war auch ein guter Gesellschafter und Kommunikator – solide Grundausbildung in der
Klosterschule Einsiedeln, fünf Fremdsprachen mächtig, profunden Kenntnissen der Ernährungslehre,
befähigt, verschiedene Musikinstrumente zu spielen, gesegnet mit präsentem Humor – er konnte
seine Zuhörer über kurz oder lang in seinen Bann ziehen. Alex war immer auf dem neusten Stand der
Ereignisse und Kochtechnik und vertrat in allen Bereichen eine dezidierte Meinung.
Sein Talent blieb anderen nicht verborgen. Die Gründungsmitglieder der «Les Copains des
alpes Suisses» taten sich im Mai 1993 mit Alex Ulrich und weiteren Kollegen zusammen und gründeten
in der Folge das Kochkunst-Team «L’art culinaire des copains des alpes Suisses». Die Mannschaft
konstituierte sich wie folgt: Alex Ulrich, Team-Manager, Alexander Rufibach, Team-Chef, Team-
Mitglieder der ersten Stunde: Heinz Rufibach, Werner Ritter, Stefan Romang, Fredy Gick und Andy
Wiedmer.
Unzählige Kochkunst-Wettbewerbe wurden zusammen auf internationalem Parkett absolviert
und im Verlaufe der Jahre viel Gold und Silber eingeheimst. Bis zum heutigen Tag, mit wenigen
Unterbrüchen, leitete Alex als Präsident der «Copains» die Geschicke dieser erfolgshungrigen Gruppe
von hervorragenden Berufsleuten.
Die Kameradschaften von einst, auch mit denjenigen, die das Team in den Jahren verjüngt
haben, blieben bis heute bestehen – und wer die folgende Behauptung widerlegen will, muss zuerst
gefunden werden: Die «Copains des alpes Suisses» haben die eher schlummernden Schweizer Kochkunsttalente
geweckt und die Konkurrenz angekurbelt, so dass sich bis auf den heutigen Tag starke
Regionalteams und notabene eine starke Koch-Nati in unserem Land entwickelt haben.
Alex Ulrich war ein hervorragender Berufsmann und Organisator, ein begnadeter Didakt, ein
geselliger Mensch und ein Genuss-Botschafter erster Güte.
Wir danken an dieser Stelle allen Kunden und Freunden unserer Firma, zu denen Alex das
Verbindungsglied war, für die partnerschaftlichen Geschäftsbeziehungen und Freundschaften.
Der Mann mit dem Schnurrbart und der stattlichen Erscheinung ist nicht mehr. Die Lücke in
unserem Herzen ist gross, denn wir haben einen äussert zuverlässigen, treuen, im Kern sensiblen und
lieben Menschen verloren.
Wir werden ihn in ehrendem Andenken bewahren und entbieten den nächsten Angehörigen
unser tiefes Beileid.
Verwaltungsrat, Geschäftsleitung und Mitarbeitende der Dyhrberg AG
Balsthal, 24. Juni 2013
Stalden Soft Ice von Nestlé Professional
Das Stalden Soft Ice Sortiment überzeugt dank verbesserter
Rezeptur durch ein intensives und authentisches Geschmackserlebnis.
Die Produkte sind natürlich auch weiterhin
ohne künstliche Farbstoffe. Im Zuge dieser Sortimentsüberarbeitung
wurde das Stalden Sortiment erweitert. Neu ist auch
das Soft Ice Pistazie erhältlich. Somit besteht das Stalden Soft
Ice-Sortiment aus den fünf beliebtesten Varietäten der
Schweiz – Vanille, Erdbeer, Schokolade, Mocca und Pistazie.
Starke Unterstützung erhält der Restaurateur von Stalden
durch attraktive Soft Ice-Werbemittel, um den Umsatz anzukurbeln.
Das Soft Ice-Geschäft ist nämlich mit Margen bis zu
40 % für jeden Betrieb ein äusserst lukratives Business.
info@ch.nestleprofessional.com, Infoline: 071 844 85 50
7/8/13

N E W S & T R E N D S
Wechsel von der Firma Hug
in die Hotel & Gastro Union:
Roger Lütolf wird
Marketing- und
Kommunikationsleiter
Die Hotel & Gastro Union hat einen
neuen Marketing- und Kommunikationsleiter:
Roger Lütolf, bisher Leiter
Product Management Food Service bei
der Firma Hug in Malters, übernimmt per
21. Oktober sein Amt. Der 38-jährige
Stadt-Luzerner ersetzt Julia Gollong,
welche sich neuen Herausforderungen
in München widmen wird.
Die Geschäftsleitung der Hotel & Gastro
Union dankt Julia Gollong für ihren
grossen Einsatz, insbesondere im Zusammenhang
mit der Neustrukturierung
der Marketing-Abteilung sowie des
durch sie initiierten und geleiteten
Rebranding-Prozess der Hotel & Gastro
Union und ihrer fünf Berufsverbände.
Die Geschäftsleitung wünscht dem eidg.
dipl. Marketingleiter Roger Lütolf einen
guten Start in seine neue Aufgabe und
viel Erfüllung in seiner Funktion, zu er
auch die Betreuung der acht Regionen
der Hotel & Gastro Union gehört.
Kadi AG mit zukunftsweisender Führungsstruktur
Die in Langenthal ansässige Kadi AG,
Herstellerin von Kühl- und Tiefkühlprodukten,
erhält mit Paragon Partners aus München
einen neuen Mehrheitsaktionär. Patrick Sievi,
derzeitiger CEO, wird neu Verwaltungsratspräsident
der Kadi AG, und Christof
Lehmann, aktueller Leiter Marketing und Verkauf,
übernimmt ab 1. Januar 2014 als neuer
CEO die Geschäftsführung von Patrick Sievi.
Damit sind die Unabhängigkeit und die
Kontinuität des Unternehmens garantiert.
Neben dem Management, das seinen bisherigen
Anteil erhöht, beteiligt sich die Paragon
Partners, München, als neuer Partner und
Mehrheitseigentümer an der Kadi AG.
«Zusammen mit der UBS, welche die Transaktion
finanziell unterstützt, stehen wir voll
und ganz hinter der Kadi Geschäftsleitung
und der von ihr ausgearbeiteten Wachstumsstrategie»,
sagt Marco Attolini, Partner,
Paragon Partners. «Dies bedeutet die nahtlose
Weiterführung einer zukunftsweisenden
Unternehmensführung. Wir sind glücklich,
mit dem neuen Mehrheitsaktionär einen erfahrenen
Investor an der Seite zu haben, der
unsere Unabhängigkeit garantiert und sich
zum Standort Langenthal, unseren Strukturen
und Arbeitsplätzen bekennt», erklärt
Patrick Sievi, CEO der Kadi AG. Die Transaktion
wird rückwirkend auf den 1. Januar
2013 durchgeführt, zu deren Preis werden
keine Angaben gemacht.
Die von ECM Equity Capital Management
GmbH, Frankfurt, verwalteten Eigenkapitalfonds
German Equity Partners III, welche
sich 2008 mit einer Mehrheit am Unternehmen
beteiligten, verkaufen alle Anteile an
den neuen Mehrheitsaktionär Paragon und
das Management von Kadi. Beteiligt am
Unternehmen sind von der Kerngeschäftsleitung
folgende Personen: Patrick Sievi,
CEO, Christof Lehmann, Leiter Marketing
und Verkauf, Kurt Mosimann, Leiter Finanzen,
sowie Doris Hämmerli, Leiterin Supply Chain.
Mit dem Wechsel des Mehrheitsaktionärs
wird Patrick Sievi (55) neuer Verwaltungsratspräsident
von Kadi und tritt damit die
Nachfolge von Oliver Blum an, der seit 2008
den Verwaltungsrat des Unternehmens leitet.
Per 1. Januar 2014 übernimmt Christof
Lehmann (44), bisheriger Leiter Marketing
und Verkauf, die Geschäftsführung als neuer
CEO. Damit ist die Kontinuität für die Geschäftstätigkeit
von Kadi als wichtigem Player
im Schweizer Food-Service sichergestellt.
Kadi AG, Thunstettenstrasse 27, 4900 Langenthal
Tel. 062 916 05 00, Fax 062 916 06 80
info@kadi.ch, www.kadi.ch
Endlich ist der Sommer da
Zum ersten Mal in der über 150jährigen Geschichte hat
Campari eine Spritz-Variante kreiert. Der erfrischende Campari
Milano sorgt mit der Mischung aus 6 Minzblättern, 4 cl
Campari, 4 cl Cranberry Nektar, 6 cl prickelndem Prosecco
und Eiswürfeln für ein sinnliches Geschmackserlebnis und
reiht sich nahtlos in die lange Tradition der Campari Cocktails
wie Campari Orange, «Americano» und «Negroni» ein.
Neben dem Sommerklassiker Aperol Spritz mit seiner
klassischen 3-2-1 Mixtur aus Aperol, Prosecco und
Mineralwasser überzeugt der italienische Aperitif Aperol
nun mit neuen fruchtig-frischen Spritz-Variationen. Die
Rezepturen wurden von erfahrenen Barkeepern kreiert
und schmecken mit selbst gewählten Zutaten wie Fruchtsäften,
Ginger Ale oder Bier ausgezeichnet. So auch der
neue würzig-süsse Aperol Ginger Breeze, welcher aus 4 cl
Aperol, 5 cl Ginger Ale, 2 cl Prosecco, Limettensaft aus
einer halben Limette und einer Gurkenscheibe besteht.
Ebenfalls eine Neuheit ist der Aperol Cin Cin. Für diesen
fruchtig-süssen Cocktail werden 2 cl Aperol, 2 cl Cinzano
Bianco, ein Spritzer Soda und 8 cl Prosecco zusammen
mit einer Zitronenscheibe im Weinglas serviert.
«Ich bin überzeugt, dass frische Aperol Spritz-Varianten
mit Fruchtsäften oder Ginger Ale schon diesen Sommer
zu neuen Trends werden», sagt der bekannte Zürcher Barkeeper
Jvan Paszti, der die Drinks mitentwickelt hat.
www.camparigroup.com
CLASSE 9 XCELSIUS
Vertrieb und Service: EGRO SUISSE AG
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N E W S & T R E N D S
Grillfreuden durch die einzigartigen Kneuss-Güggeli-Kreationen
«Fätzig-gnussvolli Grillpartys» sind angesagt…
dank den helvetisch guten
Kneuss Güggeli Grill-Ideen — der Geheimtipp
für Liebhaber wahrer Gaumenfreuden
ist und bleibt Kneuss Güggeli.
Die Produktveredler aus Mägenwil
kre ieren Trends für die moderne Küche
und be geistern durch Neukreationen.
Denn auch ernährungsbewusste Gäste
wollen genussvoll überrascht werden.
So versprechen beispielweise die prak -
tischen Güggeli-Grillspezialitäten in der
Aluschale einfaches Güggeli-Grillieren
ohne jegliche Vorbereitung.
Sie passen auf jeden Grill und lassen
jede Party im Freien zum wahren Erfolg
werden. Die Garzeit wird durch die extra
zugeschnittene Form auf ein Minimum
reduziert.
Mit der beliebten Kneuss Güggeli Gewürzmischung
verfeinert, munden die in
diversen Geschmacksrichtungen erhältlichen
Köstlichkeiten Gross und Klein.
Die Grillspezialitäten in der Alu-Schale
gibt es als
u Güggeli «American Style»
u Güggeli «Variationen»
u Poulet «Traditionell»
Weitere Akzente setzt Kneuss mit den
in nur sechs Minuten zuberei teten und
besonders saftigen Minutenschnitzel und
Mignon-Spiessli.
Gesunde Güggeli
mit Schweizer Pass
Als Traditionsunternehmen mit ethischen
Grundsätzen respektiert Kneuss
seine Partner und Kunden als wichtigste
Glieder in der Kette.
Denn für Kneuss ist Schweizer Qualität
keine Worthülse, sondern ein Versprechen.
Die Küken schlüpfen gemäss
Suisse Garantie-Richtlinien in einer
Brüterei im Bernbiet aus und wachsen
gesund und munter auf dem Bauernhof
auf.
Das sind Kneuss Güggeli: Frisch, verführerisch,
bekömmlich und unvergleichlich
im Geschmack.
Kneuss Güggeli, Eichlistrasse 5, 5506 Mägenwil
Tel. 062 887 27 87, Fax 062 887 27 85
info@kneuss.com, www.kneuss.com
Cafina bar-cube touch – Kaffee-Komfort mit Feingefühl
Noch mehr Bedienkomfort mit Fingerspitzengefühl:
Cafina präsentiert den Kaffeevollautomaten
Cafina bar-cube touch. Die neue Variante des
Erfolgs modells Cafina bar-cube verfügt über ein
neu entwickeltes Bedienmodul mit eigenem
Rechner und 8,4-Zoll-Berührungs-Bildschirm.
Zehn Produkte lassen sich auf der ersten Ebene
des neuen Touch-Displays direkt auswählen. Nach
leichtem Fingertipp auf die drei Millimeter starke
Glasoberfläche öffnen sich weitere Produktgruppen
und neue Funktionen. Mit dem Baukasten
kann der Gastgeber Kaffee- oder Schokospezialitäten
zum Beispiel nach Grösse, Bohnensorte
oder Milchanteil auswählen. Mit der praktischen
Stapelfunktion lassen sich zunächst
mehrere Bestellungen sammeln und anschliessend
per Fingertipp ausgeben.
Ein kleiner Computer (Windows Compact Board)
macht die bar-cube touch zu einem kommunikationsstarken
Kaffeevollautomaten. Das Farbdisplay
(800 x 600 Pixel) zeigt deutlich an, was er gerade
anbietet, zubereitet oder benötigt. Sollten zum Beispiel
Bohnen oder der Satzbehälter fehlen, informiert
der Bildschirm über den nächsten Schritt.
Nach der Wahl eines Produktes macht ein
animiertes Schaubild deutlich, wie schnell die
Maschine die gewünschte Spezialität zubereitet.
Mit dem neuen Bedienmodul lässt sich das
Leistungsspektrum der Cafina bar-cube noch
komfortabler ausschöpfen und darstellen. Kombinieren
lassen sich mit dem kompakten Vollautomaten
zwei Bohnensorten, zwei Schoko-Varianten,
Frischmilch oder Milchpulver. Die bar-cube ist ausgelegt
für einen Tagesbedarf von bis zu 150
Tassen, schafft diese Menge aber auch in einer
Stunde, wenn es die Rushhour erfordert.
Das Innenleben der Cafina bar-cube garantiert
langlebige Professionalität. Zuverlässige Präzisionsarbeit
leisten die hochwertige Metallbrühgruppe,
die robuste Rotationspumpe und Edelstahl-Mahlscheiben.
Um den Geschmacks noten
der unterschiedlichen Kaffee spezialitäten gerecht
zu werden, variiert der Anpressdruck des Kolbens
auto matisch. Dank einzigartigem Micro-Feinsieb
gelangt auch extrem fein gemahlenes Kaffeemehl
nicht in den Kaffeeauslauf.
Die superfeine Mahlung vergrössert die Kontaktfläche
für das Wasser und bringt damit mehr
Aroma in die Tasse. Weitere Vorteile sind das
HACCP-zertifizierte automatische Reinigungssystem
und ein leicht zu reinigendes Milchaufschäum
system für den perfekten Milchschaum.
Cafina AG, Römerstrasse 2, 5502 Hunzenschwil
Tel. 062 889 42 42, Fax 062 889 42 89
info@cafina.ch, www.cafina.ch
84 www.gourmetworld.ch 7/8/13