Weinexperte trifft Winzer - GV-Partner Akademie

Alexander Kohnen zu Besuch im Weingut Burggarten
erte die Weinverkostung von ungefähr
fünfzehn Weinen – im Keller und in der
Probierstube. Paul-Josef Schäfer wurde
nicht müde immer neue Weine aufzutafeln,
um sie von Alexander Kohnen
verkosten und kommentieren zu lassen.
Er wiederum wurde nicht müde, aus seinem
Wissensfüllhorn zu schöpfen.
Weinexperten bei der Fassweinprobe
ZUM DAHINSCHMELZEN
Die Runde beginnt mit einem kühlen
Blanc de Noir, einem weiß gekelterten
Wein aus der Spätburgundertraube,
deren Beeren vor der Gärung von den
roten Schalen getrennt wurden. „Riecht
Weinexperte
nach Apfel“, sagt Alexander Kohnen
und gleich beim ersten Schluck staunt
er über den „wunderbaren Schmelz. Der
ist für einen trocken ausgebauten Wein
eher ungewöhnlich.“
Einblick in den Barriquekeller
trifft Winzer
„Das kommt durch die geringen Erträge
in 2009“, erklärt Paul-Josef Schäfer. Da
huscht ein wissendes Lächeln über Ale-
vieles. Überleben können wir nur durch
Qualität“, sagt Paul-Josef Schäfer. „Pre-
xander Kohnens Gesicht: „Also eins muss
miumweine, bei denen ein hoher Preis
ja mal klargestellt werden: Durch die Ver-
angemessen ist, trinkt man nicht nach
rieselung der Blüten waren die Erträge
Feierabend, sondern zu besonderen
gering. Aber diese natürliche Selektion
Anlässen.“ Geringe Erträge bedeuten,
brachte ausgezeichnete Früchte hervor.
dass weniger Wein produziert werden
Weniger Ertrag heißt ja auch, dass das
kann. Das Ahrtal bietet mit 548 Hektar
was heranreift, von hoher Qualität ist. So
Anbaufläche ohnehin eine leicht über-
Paul-Josef Schäfer und Alexander Kohnen (v. l.) im Weingut Burggarten, Ahr
gesehen ist 2009 ein gutes Jahr für die
Winzer gewesen! Die Weine sind super,
schaubare Menge.
sie haben deutlich mehr Charakter.“
Laut Statistik geht ein Winzer im Ahr-
Wenn ein Weinexperte zur Weinprobe bei einem Winzer einkehrt, dann wird es ernst.
In Bezug auf Wein verfügt wohl kaum ein Mensch über so sensible Geschmacksnerven wie
ein versierter Sommelier, ein hochqualifiziertes Mitglied einer Verkostungsjury oder ein
HEITER UND LEHRREICH
Eins wollen wir gleich vorwegnehmen:
Ernst wurde es keinen Augenblick – viel-
ALLTAGSWEIN UND Premiumwein
„Auch wenn geringe Erträge einen Jahrhundertwein
hervorbringen: Unsere
tal zweiundzwanzig Mal im Jahr um
jeden seiner Weinstöcke. Durch die extremen
Steilhänge ist er gezwungen,
die meisten Arbeiten von Hand zu
Sommelier-Ausbilder. Alexander Kohnen, Leiter des International Wine Institute (IWI) in
Ahrweiler, ist all das unisono. Für WeinReich besuchte er das Weingut Burggarten der
mehr entpuppte sich die Weinverkostung
zu einer anregenden Gesprächsrunde, in
der es familiär, heiter und ausgesprochen
Weine – vor allem die Alltagsweine –
müssen für unsere Kundschaft bezahlbar
bleiben. Wie gut, dass unsere drei Söhne
verrichten. Das heißt, er muss Arbeitskräfte
bezahlen. Bringt dann ein Jahr
geringe Erträge, wird es in den Kassen
Familie Schäfer in Heppingen an der Ahr.
lehrreich zuging. Gut drei Stunden dau-
mit im Betrieb arbeiten. Das erleichtert
knapp.
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Stilvolle Weinprobe im Turmzimmer
GRAUBURGUNDERGEMACH UND
PORTUGIESERSTUBE
sischer Burgundervertreter“, erklärt
Alexander Kohnen. „Bei einer Blind-
Wie gut für den, der ein zweites
verkostung kann der einem Wein aus
Standbein hat! Bei Familie Schäfer ist
Frankreich standhalten. Er ist facetten-
es das vier Sterne „Weinquartier Burg-
reich und hat eine wunderbare Stoffig-
Zimmerbeispiel im Weinquartier Burggarten
garten“, ein Winzerhotel modernster
keit. Der wird sich in der Gastronomie
Architektur mit offenem Frühstücks-
durchsetzen!“ Als nächstes folgt ein
raum, Sauna, Solarium, Gartenterras-
2008er Spätburgunder trocken P.J.’s Si-
se und vierzehn Themenzimmern, die
gnatur. Allmählich reihen sich die Fla-
da heißen: BurgunderDomizil, Dorn-
schen auf dem Tisch und bei diesem
felderKlause und GrauburgunderGe-
Anblick kommt ihre klare Linie zur Gel-
DIE WELT DER WEINE
men eines Weins, so ist auch Alexander
mach... Jedes Zimmer steht in direkter
tung. Doch nun geht’s in den Keller.
Spucken ist beim Verkosten durchaus er-
Kohnens Wissen rund um den Wein. Wer
Beziehung zu einer Rebsorte. Außer-
laubt – auch nach zwanzig verkosteten
daran teilhaben möchte, dem seien sei-
gewöhnlich, aber immer heimelig,
Kühl und würzig ist die Luft im Ge-
Weinen ist der Kopf dann immer noch
ne Seminare im IWI empfohlen.
spielt hier die Weingutsatmosphäre
wölbe. Holzfässer stehen in Reih und
klar. Was der (individuelle) Weinfreund
die Musik: höchster Komfort mit fa-
Glied. Mit Hilfe eines hellen Gum-
sonst noch wissen sollte, sämtliche Fach-
miliärer Note. „Wichtig ist uns, dass
mischlauchs zieht Paul-Josef Schäfer
kenntnisse rund um das Thema Wein,
Weingut und Weinquartier Burggarten
sich unsere Gäste wohlfühlen“, sagt
Gitta Schäfer und das tun sie augen-
aus dem Spundloch den Wein: Ein
2009er Frühburgunder trocken. Schon
vermittelt das IWI. Regionale Seminare,
nationale und internationale Weiterbil-
53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
@ www.wein-reich.info/WEWR19
scheinlich. Auf der sommerlichen Ter-
bei der ersten Geruchsprobe schmun-
dungen in vielen Sprachen werden in
rasse tummeln sie sich und das Bild,
zelt Alexander Kohnen. Ein erster
Ahrweiler angeboten. IWI-Leiter Alexan-
International Wine Institute (IWI)
das sich darbietet, erinnert an Urlaub,
Picknick und Grillparty.
Schluck und: „Das ist ein echter Schäfer-Wein!
So unverkennbar schmeckt
der Kohnen lebt seine Freude am Wein,
das spürt und hört man. Mit Begeiste-
53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
@ www.wein-reich.info/wein-abc
nur einer aus dem Burggarten! Diese
rung und einer unsagbaren Leichtigkeit
UNVERKENNBARES AROMA
Aromen…“ Alexander Kohnen rollt
philosophierte er mit Paul-Josef Schäfer
Interessantes und Wissenswertes finden
Paul-Josef Schäfer schenkt einen 2009er
den Wein über die Zunge, schlürft und
über Extrakte, Öchsle, den richtigen Zeit-
Sie auch in unserem WeinReich-Blog, den
Grauburgunder Spätlese trocken in die
Gläser. „Der Grauburgunder ist ein klas-
kaut, dann spuckt er ihn aus.
punkt der Lese und den Reifezustand der
Früchte. So facettenreich wie die Aro-
Alexander Kohnen als Autor betreut.
@ blog.wein-reich.info
Die Ahr
Die Ahr
Naturbelassen in ihrem Lauf windet sich die
Ahr durch das gleichnamige Tal und mündet bei
Sinzig in den Rhein. Rechts und links ihrer Ufer
gedeihen feinste Spät- und Frühburgunder. Dem
Wanderer liegt malerisch die Natur zu Füßen.
Weingüter, entlang des Ahr-Radweges, laden zum
Verweilen ein. Sogar die älteste Winzergenossenschaft
der Welt ist hier zu Hause. Einzellagen, Mikroklima
und kameradschaftliches Miteinander
der Winzer, lassen Raum für Großes in diesem
kleinen, feinen Anbaugebiet.
www.wein-reich.info/ahr
Wein & Kulinarik
Gourmet & Wein Gala
22. Januar 2011, Bad Neuenahr-Ahrweiler
Die Gala ist der Auftakt der Feinschmeckerserie
Gourmet & Wein mit vielen, über das
ganze Jahr verteilten Einzelveranstaltungen.
Absolut Wein
25. Juni 2011, Marienthal
Weinparty der Extraklasse von jungen Ahr-
Winzerinnen und -Winzern organisiert, in
illuminierter Klosterruine, in der bis in die
frühen Morgenstunden gefeiert werden darf.
Neuenahrer Burgunderfest
30. Juli 2011, Bad Neuenahr-Ahrweiler
Wandern Sie den Rotweinwanderweg entlang
Aktiv
Wein-Wander-Wochenende
16.-17. April 2011, Dernau
Wandern Sie durch die Weinberge, genießen
Sie den atemberaubenden Blick ins frühlingserwachende
Ahrtal und lassen Sie sich verwöhnen
von leckeren Weinen und kulinarischen
Köstlichkeiten.
KULTUR
Marienthaler Lichterabende
09. Juli, 16. Juli, 23. Juli 2011, Marienthal
Die Sommerkonzertreihe findet in romantischer
Atmosphäre in der historischen ehemaligen
Klosterkirche Marienthal aus dem 12.
Jahrhundert statt.
RosenMond
02. Juli 2011, Bad Neuenahr-Ahrweiler
Die Premiere 2011! Aus der „Sommernacht der
Rose“ , wird „RosenMond“- ein Gartenfest der absoluten
Spitzenklasse. Musik zum Träumen und
Feiern gepaart mit Kunst und Show, dazu erlesene
Weine und kulinarische Köstlichkeiten serviert
von Top-Gastronomen und Spitzenwinzern.
Eine absolut spektakuläre Neuinszenierung des
schönsten Gartenfestes im Rheinland.
Historisches Weinfest Heimersheim
19.-21. August 2011, Heimersheim
Fühlen Sie sich zurück versetzt in alte Zeiten
mit mittelalterlichem Markttreiben, Musikern
und Gauklern, Winzergelage und Ritterkämpfen.
und genießen Sie bei den Probier- und Vesper-
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ständen am Weg die guten Burgunder.
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