Ausgabe 01-2013 (PDF, 1,2 MB) - Hotel am Kurpark Bad Herrenalb

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Aktuell Die katholische Kirche St. Bernhard Die katholische Kirche St. Bernhard an der Dobler Straße in Bad Herrenalb wurde im Jahr 1905 nach zweijähriger Bauzeit eingeweiht. Damals lebten nur etwa 60 (!) Katholiken in der Stadt. Herrenalb geht zwar auf die Gründung eines Zisterzienserklosters im Jahr 1149 zurück, die Reformation und der 30-jährige Krieg setzten dem Katholizismus aber ein Ende. Erst mit dem Betrieb einer Kaltwasserheilanstalt ab der Mitte des 19. Jahrhunderts kamen vor allem aus dem Rheinland viele katholische Kurgäste während der Sommermonate nach Herrenalb. Sie hatten den Wunsch, katholische Gottesdienste zu besuchen. Das beförderte den Bau der Kirche in dieser winzigen katholischen Kirchengemeinde. Das Gotteshaus ist dem heiligen Bernhard von Clairvaux (1091 –1153) gewidmet. Krankenpflege zu Hause Wir liefern modernste Hilfsmittel für die Krankenpflege häusliche Pflege benötigt? Lassen Sie sich unterstützen bei der Auswahl. Wir informieren Hilfsmittel Sie umfassend angewendet? und nehmen Kontakt auf zu Ihrer Krankenkasse. reha team elomed www.elomed.de Tel. 07248/9 16 90 l Was wird für die häusliche Pflege benötigt? l Wie werden die Hilfsmittel angewendet? Unverbindliche Beratung auch bei Ihnen zu Hause! Ihr Spezialist für Pflegebetten, Rollstühle, Liftsysteme ... Beratung, Lieferung, Service und Wartung aus einer Hand. Ob Kauf oder Vermietung: Gerne machen wir Ihnen ein Angebot. Er war der Gründer des Zisterzienserordens. Das zentrale Kirchenfenster im Chor der Kirche ist ihm gewidmet. Weitere Fenster zeigen die Erzengel Rafael, Gabriel und Michael. Zu ihnen gesellt sich die Darstellung eines namenlosen Zisterziensermönchs aus dem 13. Jahrhundert, der als „Seeliger Gaukler“ (vgl. Bild) in die Kirchenlegende einging. Die Kirche ist tagsüber für Besucher geöffnet. In einer winzigen Marienkapelle am Eingang kann man Opferkerzen anzünden. In der Mitte des rechten Kirchenschiffs gibt es eine „Hör-Bar“. „Nein, das ist keine Bar. Dort sind monatlich wechselnde CDs hör-bar“, erklärt Bad Herrenalbs Kurseelsorger Hans-Jörg Hyneck. Mit Kopfhörern kann man dort Gedanken lauschen, die unter anderem auf die Symbolik des Kirchengebäudes Bezug nehmen. Kurseelsorger Hyneck hat für alle Besucher von Bad Herrenalb ein offenes Ohr (Kontakt Tel. 07083/52102) und er gestaltet für sie ein Programm (vgl. www. st-bernhard.net). Die Gottesdienste hält Pfarrer Andreas Simon. Sie sind jeden Sonntag um 10.45 Uhr, dienstags und freitags um 9Uhr und donnerstags um 18 Uhr. Jeden Donnerstag um 17.30 Uhr sind Rosenkranz und Beichtgelegenheit. auch bei Ihnen zu Hilfsmittel auch zur Miete! Sanitätshaus Marxzeller Straße 59 •75334 Straubenhardt-La. Drei Jahre bis zur Hotelfachfrau Vivien Geimer (19) aus Gernsbach macht seit dem 1. September 2013 die Ausbildung zur Hotelfachfrau im ´Hotel am Kurpark`. Sie ist zusammen mit Roxanne Dupper (vgl. Seite 3) die erste Auszubildende in diesem Fachbereich im ´Hotel am Kurpark`. Das Hotel besteht seit 2008. Vivien Geimer wird inden drei Jahren ihrer Ausbildung viele Bereiche des Hauses kennenlernen und dabei mitarbeiten. Dazu gehören der Zimmerservice, die Küche, das Restaurant und die Rezeption. An der Berufsschule in Calw werden Kenntnisse in der Buchhaltung, der EDV, inSprachen und Grundlagenfächern vertieft. „Mein Vater war in diesem Bereich tätig. Er brachte mich darauf“, sagte die junge Auszubildende im Gespräch mit unserer Hotelzeitung . Nach ihrem mittleren Bildungsabschluss an der Handelslehranstalt in Gernsbach fand sie über die Jobbörse und einem mehrtägigen Praktikum ihren Ausbildungsplatz im ´Hotel am Kurpark`. „Dieses Hotel liegt schön ruhig und im Grünen, es ist neu und gefällt mir total“, sagt Vivien Geimer. Dass nicht wenige ältere Menschen ihren Urlaub im barrierefreien Hotel verbringen, ist der jungen Frau bewusst. Sie sagt: „Ich wohne bei meinen Großeltern, deshalb fällt es mir nicht schwer, mit älteren Menschen umzugehen“. Und wovon träumt die Auszubildende? Vivien Geimer: „Ich möchte einmal ein eigenes Hotel am Meer öffnen.“
Küchenchefin Bianca Auer empfiehlt ... Kalbsbrustkernbraten mit roten Zwiebeln, gefüllten Brezenknödeln und Kürbispüree (Rezept für 4Personen) Für den Braten: Für die Knödel: Für das Kürbispüree: 1obere Kalbsbrust (das dicke Teil, mit Knochen) etwas Salz, Pfeffer 2ELPflanzenöl 250 ml Fleischbrühe 3rote Zwiebeln 2Zweige Thymian 2Lorbeerblätter 1TLSpeisestärke 300 gLaugenbrezeln vom Vortag ca. 100 ml Milch 80 gLauch 5Stiele glatte Petersilie 2ELButter 2Eier etwas Salz, Pfeffer, Muskat 100 gGeflügelleber 1Schalotte 1Zweig Thymian 600 gKürbis (Hokkaido oder Muskatkürbis) 2Schalotten 1/2 TL grüne Pfefferkörner 2ELButter 1/8 lGemüsebrühe 1/2 Bund Blattpetersilie etwas Salz, Pfeffer 2ELKürbiskernöl Küchenchefin Bianca Auer Das Brustfleisch vom Knochen lösen, dann das Fleisch zusammenrollen und in der Mitte teilen. Beide Teile gut mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit Küchengarn, ähnlich einem Rollbraten, fixieren. Die beiden Bratenstücke in einem Schmortopf mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Dann mit etwas Brühe angießen, sodass der Braten immer fingerhoch im Fond liegt. Das Fleisch zwischendurch öfter wenden. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und achteln. Thymian abspülen und trockenschütteln. Nach 35 Minuten Garzeit die Zwiebelstücke, Thymian und Lorbeer zugeben und zugedeckt die Braten nochmal ca. 40 Minuten schmoren. Dabei immer wieder Brühe angießen. Für die Knödel die Brezeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch aufkochen, über die Brötchen gießen, sofort die Schüssel mit einem Deckel abdecken und ein paar Minuten ziehen lassen. Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Lauch in einer Pfanne mit 1ELButter anschwitzen, Petersilie zugeben, alles gut schwenken und zur eingeweichten Brezel geben. Eier, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat zufügen und alles gut vermischen. Für die Füllung die Sehnen der Leber ausschneiden, dann die Leber fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Thymian abspülen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Pfanne mit 1ELButter die Schalotte anschwitzen, Leber zugeben und mit Ingwerpulver, Thymian und Salz würzen. Bei großer Hitze rasch ca. 2Minuten garen. Dann aus der Pfanne nehmen. Aus der Brezelmasse mit feuchten Händen Knödel formen, darin etwas Leberragout hineingeben und die Knödel rund formen. In einem Topf mit siedendem Salzwasser die Knödel ca. 5Minuten garen. DIE SIEBENTÄLER THERME BAD HERRENALB — WOHLFÜHLEN GANZ GROSS! Träumen Lachen Für das Püree den Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und fein schneiden. Den grünen Pfeffer im Mörser zerreiben. In einem Topf mit 2ELButter die Schalotten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kürbiswürfel und grünen Pfeffer zugeben und ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel weich kochen. In der Zwischenzeit Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Weich gekochten Kürbis durch die Kartoffelpresse oder Flotte Lotte passieren. Petersilie unterrühren. Kürbispüree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch ist gar, wenn sich eine eingestochene Fleischgabel wieder locker herausziehen lässt. Den fertigen Braten aus dem Topf nehmen und auf eine Platte geben. Speisestärke mit 1ELWasser anrühren und die Bratensauce damit binden. Die Sauce abschmecken. Die Bratenstücke nach Belieben aufschneiden und auf die Teller legen. Mit Sauce, Knödeln und Kürbispüree anrichten. Kürbiskernöl darüber träufeln. Genießen Öffnungszeiten: Therme täglich 9–22Uhr Sauna 13 –22Uhr Sa +So9–22Uhr Do bis 17.30 Uhr Damensauna Tel. 07083/92590 www.siebentaelertherme.de 4..5
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Seite 3: Kooperation mit holländischem Reis
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Seite 9 und 10: Urlaub mit besonderem Programm Pfar
Seite 11 und 12: Sieger Köder Vorschau auf das Somm

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