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RAPSÖL
Erfolgreiches Diätkonzept
In Zusammenarbeit mit dem Herz- und Diabeteszentrum Bad Oeynhausen
wurde an der Fachhochschule Münster das neue Ernährungskonzept
mit einer großen Studie in der Praxis erprobt. Rund
80 Patienten mit Metabolischem Syndrom ernährten sich ein halbes
Jahr lang nach den Vorgaben. Sie wurden ausführlich beraten, wie
sie ihre Kost zusammenstellen sollten, und erhielten Informationen
zum Mitnehmen dazu. Auf dem Speiseplan standen viel Gemüse,
Obst, Vollkornprodukte, außerdem fettarme Milchprodukte und mageres
Fleisch. Die Teilnehmer berichteten, dass sie stets ein gutes
Sättigungsgefühl verspürt hatten.
Aus wissenschaftlicher Sicht war es besonders interessant zu untersuchen,
wie die alpha-Linolensäure das Metabolische Syndrom
beeinflusst. Aus diesem Grund verzehrte die Hälfte der Patienten
täglich drei Esslöffel Rapsöl mit seinem hohen Gehalt an alpha-Linolensäure,
während die andere Hälfte als Kontrollgruppe dieselbe
Menge an Olivenöl bekam, das kaum alpha-Linolensäure enthält.
Während der Studie wurden die Patienten mehrfach gewogen, der
Blutdruck wurde gemessen und es wurden Blutfette und Blutzucker
bestimmt. Am Ende der Studie hatten die Patienten im Durchschnitt
7 Kilogramm abgenommen, in beiden Gruppen hatte sich der
erhöhte Blutdruck verringert und die Blutzucker- sowie Blutfettwerte
hatten sich verbessert. Dabei war die Senkung des Blutdrucks und
des Gehaltes an Triglyzeriden im Blut in der Rapsöl-Gruppe mit ihrer
hohen Aufnahme an alpha-Linolensäure ausgeprägter als in der
Olivenöl-Gruppe. Beeindruckend war, dass bei Studienende nur
noch rund die Hälfte der Patienten ein Metabolisches Syndrom aufwies.
Bei den anderen Teilnehmern hatten sich die verschiedenen
Stoffwechselparameter so verbessert, dass sie die Risikofaktoren
für ein Metabolisches Syndrom nicht mehr aufwiesen.
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