Bei uns am Hof 2 / 2013 - ALPINETGHEEP

Das Fachmagazin für Schaf- und Ziegenhalter
Zucht • Produktion • Vermarktung
Bei
uns
am
HOF
AUSGABE SOMMER |2013
Der Landesverband bekam den Kulturförderpreis der Gemeinde Schalchen für die Unterstützung
des Schafbauern- & Kunsthandwerksmarktes verliehen.
GRASWACHSTUM FÜR WEIDEPLANUNG Seite 4
VERBANDSLEHRFAHRT nach Kärnten & Slowenien Seite 7
BOCK-VERSTEIGERUNG am Sa., 27.7. in Wels Seite 23
BETRIEBSREPORTAGE Sennerei Zillertal Seite 26

Schäferei beiderseits der Grenze - Schäfertreffen in Borovany
3. August 2013, 17 – 20 Uhr (Tschechien, 20 km südlich von Budweis)
Sehr geehrte Schafzüchter und Produzenten! Sehr geehrte Damen und Herren! Liebe Interessierte!
Wir laden Sie sehr herzlich zu einem interessanten Schäfertreffen in Borovany ein. Dabei treffen sich Personen,
die sich der Schafzucht sowie der Verarbeitung von Schafprodukten in Südböhmen und im Mühlviertel widmen.
Jeder Teilnehmer/jede Teilnehmerin hat auch die Möglichkeit sich selbst mit Produkten zu präsentieren. Sie lernen
neue Leute mit ähnlichen Interessen kennen, hören Ihren Erfahrungen zu, sehen und kosten die genussvollen Erzeugnisse.
Lassen Sie sich inspirieren, knüpfen Sie neue Kontakte oder vertiefen Sie ihre bisherige Zusammenarbeit. Wir
sind sicher, dass für jede und jedem etwas dabei ist!
Um das gegenseitige Verstehen zu erleichtern sind natürlich Dolmetscher vorhanden!
Für die TeilnehmerInnen aus der Mühlviertler Alm (aus dem Mühlviertel) ist die Teilnahme vollkommen kostenlos!
Auch Verpflegung und Übernachtung sind inkludiert (Ausnahme Getränke)! Weiters wird auch die Anreise
gemeinsam organisiert. Am nächsten Tag (4. August) findet in Borovany das große Schaffest statt, zu dem Sie
natürlich auch sehr herzlich eingeladen sind – www.ovcackeslavnosti.cz
Natürlich besteht die Möglichkeit nur an einem der beiden Tage teilzunehmen!
Mit freundlichen Grüßen, Klaus Preining Kontakt unter: k.preining@muehlviertleralm.at oder 07956/7304
Schaffest 2013
4. August 2013, 9 – 16 Uhr - Borovany bei Budweis
* ein Tag voll von Vorführungen:
schafschur (ohne Elektrizität)
schäferhunde im Einsatz
schafmelken - mit Hand
schafschur - mit Elektrizitat
* Programm Vom Schaf bis zum Schal
(Verarbeitung der geschorenen Wolle in einen Schal)
* Musikveranstalltung
(typische Instrumente der Schäfer)
* Theater (Dornröschen)
* kreative Werkstätte nicht nur für Kinder
* Tombola
www.ovcackeslavnosti.cz
2 Bei uns am Hof 2/2013
VERANSTALTUNG

Vorwort
Guten Morgen – auch schon munter?!
Irgendwie erschreckend, aber dennoch schon lange beobachtet, verfolgen wir
Landwirte den enormen Grundverbrauch durch rege Bautätigkeit. Da ein Fleckerl,
dort ein Feld, eine neue Straße und vor den Toren der Stadt ein neues Einkaufszentrum.
Zwar schleichend aber doch jedes Jahr ein Stück mehr, wirkt diese
Entwicklung, über einen längeren Zeitraum betrachtet, besorgniserregend.
Nun dürfte auch die Politik darauf aufmerksam geworden sein und lässt uns
über die Medien ausrichten: „Da müssen wir schleunigst die Bremse ziehen!“.
Ja schön und gut, aber wer zieht sie wirklich?!
Es ist auf jeden Fall erfreulich, dass dieses Thema angesprochen wird und sich
viele Gedanken darüber machen!
In diesem Zusammenhang kommt auch der Schafhaltung seitens der Grundstücksbesitzer
immer wieder eine große Bedeutung zu. Wie viele unbebaute
Restflächen und „Fleckerl“ gibt es auf der Landkarte, die für die Schafe dann
„gut genug“ sind. Arbeitsaufwändig und unförmig werden sie von niemandem
gerne bewirtschaftet. Wären die bürokratischen Auflagen (Tierverkehr,
AMA, Besitz- und Bewirtschaftungsverhältnisse) einfacher, könnten wir uns
damit vielleicht sogar anfreunden hier noch mehr Leistungen zu erbringen.
Aufgrund dieser unangenehmen Voraussetzungen wäre es aber wünschenswert,
wenn wir in dieser gesamten Thematik (flächendeckende Grünlanderhaltung
und –bewirtschaftung) in Zukunft dementsprechend mehr Beachtung
und Erleichterungen fänden!
Ein positiver Schritt in Richtung Problemlösung ist mit dem Bewusstsein über
den Flächenraub bereits gesetzt. Jedoch ist es mit diesem Wissen allein nicht
abgetan, denn wie ein weises Sprichwort sagt:
Inhalt
Schaf
Graswachstum für Weideplanung 4
Es tut sich was in OÖ 6
Verbandslehrfahrt - Kärnten/Slowenien 7
Bundesschau 2014 &
4 Länder Jura Schau 8
Grosser Widdermarkt 9
Öffentlichkeitsarbeit im Landesverband 10
Verdienstzeichen 11
Die Fruchtbarkeit unserer Schafe 11
AMA - Marketingbeitrag 13
Die Seite der Wolle 14
SVB 16
Ziege
Milchaustauscher oder Vollmilch 18
Kügelchen für Darm und Lunge 20
Versteigerung 23
Qualitätsbewerb für
Ziegenmilchprodukte 24
Unsere Milchverarbeiter stellen sich vor:
Sennerei Zillertal 26
Glangger-Gitzi 28
„Es reicht nicht zu wissen, es gilt auch anzuwenden!“
Mit dieser Aussage werden sich manche identifizieren können. Wie oft hat nicht
jeder von uns schon den Spruch: „Gewusst hätt ich´s ja eh, aber ...!“ geäußert.
Die fehlerhafte Verbindung von Theorie und Praxis, die auch der Politik oft
vorgeworfen wird, fordert uns manchmal auch selbst. Egal ob im Beruf, in der
Familie oder in der Schafhaltung passieren uns auch selbst Fehler oder Ausrutscher,
die vermeidbar gewesen wären. Wir sollten uns daran aber auch nicht
allzu sehr stoßen und ärgern, denn diese Angelegenheit ist „nur“ menschlich.
Unser ganzes Leben, speziell das Kindesalter, baut auf diesen wichtigen
Erfahrungen und Lernprozessen auf. Dieses kostbare Gut an Wissen soll ja auch
Anwendung finden und uns einfach durchs Leben und unsere Zeit begleiten.
So hoffen wir, dass viele das Wissen auch zur richtigen Anwendung hinführt
und es zu positiven Veränderungen kommt. Suchen wir selbst auch nicht nach
Ausreden, bemühen wir uns aus unseren „Ausrutschern“ zu lernen und haben
wir Spaß dabei unser Wissen anzuwenden!
Dies und einen zufriedenen Sommer wünscht euch
Volker Krennmair
IMPRESSUM:
HERAUSGEBER, MEDIENINHABER UND VERLEGER:
Landesverbände für Ziegen- & Schafzucht
und –haltung Oberösterreich
Auf der Gugl 3, 4021 Linz,
Tel.: +43 (0) 50 / 6902 - 1313, Fax: -91339.
REDAKTION: Josef Stöckl (Mail: lv.ziegen@lk-ooe.at) und
Volker Krennmair (Mail: lv.schafe@lk-ooe.at).
FOTOS: alle nicht namentlich gekennzeichneten Fotos
stammen aus dem Archiv der Verbände,
DI Christine Braunreiter.
ANZEIGENVERWALTUNG: +43 (0) 50 / 6902 - 1317,
Die Fachzeitschrift „Bei uns am Hof“ erscheint
4 Mal jährlich.
ABO-PREIS: € 15,00 inkl. MWSt. und
Porto für Inland und EU.
DTP: media.dot, www.grafikundfoto.at und
Hofgrafiker, www.hofgrafiker.at
DRUCK: Estermann Druck, Ried
VERLAGSPOSTAMT: 4020 Linz, P.b.b.
VORwort
Bei uns am Hof 2/2013 3

GRASWACHSTUM FÜR WEIDEPLANUNG KENNEN UND VERSTEHEN
Autoren: Dr. Andreas STEINWIDDER und DI Walter STARZ, Bio-Institut LFZ Raumberg-Gumpensteinaus Fortschrittlichen Landwirt Nr. 13/1
Wie halten Gräser einen hohen Weidedruck und häufige Mahd
überhaupt aus? In diesem Beitrag erfahren Sie, warum Wiesen
und Weiden trotz intensiver Nutzung immer wieder frisches
Gras produzieren.
Ein guter Weidepflanzenbestand besteht neben Weißklee
überwiegend aus Wiesenrispengras und Englischem Raygras.
Diese Arten bilden bei Verbiss sehr viele Seitentriebe,
was zu einer dichten und leistungsfähigen
Grasnarbe führt.
Sie sind auch sehr tolerant gegenüber
häufiger und regelmäßiger
Nutzung und liefern eine
hervorragende Futterqualität.
Versuche zeigen, dass bei optimaler
Weideführung zumindest
gleiche hohe Futter- und Nährstofferträge
wie bei Schnittnutzung
erzielt werden können.
Ein wichtiger Erfolgsfaktor ist der
richtige Zeitpunkt der Weidebestoßung.
GRASWACHSTUM VERSTEHEN
Die Blattwachstumszone der Gräser liegt nahe über der
Bodenoberfläche. Durch diese geschützte Lage können
sie sich rasch von Verbiss und Mahd erholen. Wenn
man eine Graspflanze betrachtet, dann befindet sich in
der Mitte immer das jüngste Blatt. Dabei ist die Blattspitze
e Verdaulichkeit
das älteste
der organischen
und vollständig
Masse einer
ausgebildetste
Graspflanze
Bauelement.
Die jüngsten Teile eines
Blattes liegen an der Basis,
wo die Zellteilung statt-
über 80 %
50-65 %
unter 50 %
70-80 %
unter 70
%
Verdaulichkeit der Organischen
Masse einer Graspflanze
Nutzungstolerante Arten wie das Englische Raygras
und die Wiesenripse sind optimal für intensive
Weidesysteme und oft geschnittene Wiesen.
findet (Abb. 1). Die älteren
Blätter befinden sich seitlich
davon und beginnen
mit dem Erscheinen des
neu nachkommenden Blattes
bereits mit dem Alterungsprozess.
Entscheidend ist,
dass nutzungstolerante Arten,
wozu Englisches Raygras
und Wiesenrispengras
zählen, eine kurze Blattlebensdauer
haben.
Etwa 20 Tage nach dem Blatterscheinen bzw. Keimen
geht der Chlorophylgehalt im Blatt bereits zurück.
Die Blattlebensdauer von Englischem Raygras liegt
je nach Düngung, Witterung und Blattanzahl zwischen
20 und 50 Tagen. Nur bei rechtzeitiger Beweidung
(oder Schnittnutzung) stehen in einem Weidepflanzenbestand
wenige „tote“ Blätter. Die Verdaulichkeit der
Blätter ist hoch und über die Blätter kann die Sonnenenergie
effizient für die Photosynthese
genutzt werden. Ist der
Blattanteil hoch, wird die Graspflanze
zur Seitentriebbildung
angeregt.
RÜCKZAHLZEIT BEACHTEN
Wenn eine Graspflanze neue Blätter
nachschiebt, muss sie zuerst
Reservestoffe aus der Pflanzenbasis
und den Wurzeln in die
Blattbildung investieren (Abb. 2).
Erst wenn die sogenannte
„Rückzahlzeit“ (payback-time)
überschritten wird, kommt die
Pflanze in eine positive Energiebilanz und die investierten
Reserven sind wieder voll aufgefüllt. Nutzungstolerante
Arten zeichnen sich durch eine rasche Bereitstellung
der Reserven sowie relativ geringe Investitionskosten
bei der Blattneubildung aus. Wie häufig im
Leben gibt es daher auch in der Weidepflanzennutzung
einen Optimal- sowie einen Übernutzungs- und Unternutzungsbereich.
ZU FRÜH LAUGT AUS
Wenn ein Graspflanzenbestand zu früh wiederbeweidet
wird, dann hat die Pflanze mehr Kohlenstoff investiert als
sie durch die Photosynthese gewonnen hat. In diesem
Fall wird sie „ausgelaugt“, was bis zum Absterben führen
kann. Ein typisches Beispiel dafür wäre eine Kurzrasenweide
welche bei einer Aufwuchshöhe von unter 4 cm geführt
wird. In der Praxis treffen wir auch noch häufig auf schlecht
geführte Portionsweiden. Spätestens nach dem 5. Erstbeweidungstag
müssen Portionsstreifen wieder konsequent
abgezäunt werden! Nur dadurch kann verhindert werden,
dass die neu gebildeten jungen und hochverdaulichen
Blattspitzen von den Rindern nicht bereits wieder abgegrast
werden.
4 Bei uns am Hof 2/2013
GRASWACHSTUM FÜR
WEIDEPLANUNG

aus Fortschrittlichen Landwirt Nr. 13/1
STÄNGEL VERHOLZEN
Weidepflanzenbestände, welche zu spät genutzt werden
bzw. zu hoch aufwachsen weisen eine schlechte Futterverdaulichkeit
auf. Der Blattanteil sinkt und die Verholzung der
zunehmend gebildeten Stängel steigt, wodurch die Grundfutterleistung
deutlich sinkt aber auch die Futterselektion
und Futterverluste steigen. Darüber hinaus steht in solchen
Pflanzenbeständen zunehmend totes Pflanzenmaterial auf
der Fläche und der Blatttriebbereich verlagert sich in die
Höhe. Nach einer Nutzung brauchen solche Flächen im
Schnitt deutlich länger um wieder eine hohe Blattmasse
zu erzeugen und erreichen auch eine geringe Trieb- und
Bestandesdichte.
NUTZUNG IM 3- BLATT-STADIUM
Weidepflanzenbestände werden optimal im sogenannten
3-Blatt-Stadium genutzt. In diesem Fall sind die investierten
Reserven wieder aufgefüllt und der Absterbeprozess des
ältesten (dritten) Blattes ist noch nicht weit fortgeschritten.
Positiv ist auch, dass das Gras durch die regelmäßige
Nutzung zur Seitentriebbildung angeregt wird. Damit
wird ein deutlich trittbeständiger dichter Pflanzenbestand
mit hohem Blatt- und geringem
Stängelanteil erreicht.
SEITENTRIEBBILDUNG
BEI GRÄSERN
Gräser haben eine festgelegte
Abfolge zur Bildung
der Seitentriebe. Wenn die
Pflanze im Frühling oder
als Sämling zu wachsen
beginnt, bildet sie zuerst
einmal drei grüne Blätter.
Bei der Bildung des dritten
Blattes wird eine Seitentriebknopse aktiviert, die
den ersten Teil eines neuen Seitentriebes darstellt.
Ab nun wird mit jedem neuen Blatt ein neuer
Seitentrieb gebildet. Eine optimale Weidenutzung
führt zu einer Verkürzung der Blattlebensdauer
und somit werden pro Jahr zum einen mehr Blätter
gebildet was zum anderen auch zu mehr Seitentrieben
führt. Diese Wechselwirkung zwischen
Graswachstum und Beweidung ist der Grund
warum eine dichte Grasnarbe entsteht.
Pflanzenreserven
ERFOLGSKRITERIEN BEI WEIDEHALTUNG
Die Basis für eine produktive Weidenutzung ist ein Weidepflanzenbestand.
Wenn dieser nicht vorhanden ist muss er
in den ersten Weidejahren, beispielsweise durch Übersaaten,
etabliert werden. Im Gegensatz zu ausläufertreibenden Gräsern
leiden die typischen Hostgräser unter regelmäßiger Beweidung.
Ein guter Weidepflanzenbestand besteht neben Weißklee
überwiegend aus Wiesenrispengras und in Gunstlagen aus
Englischem Raygras.
Es muss bewusst werden, dass sich intensive Weidenutzung
grundlegend von der Schnittnutzung unterscheidet.
Kurzrasenweiden müssen so geführt werden, dass der Pflanzenbestand
möglichst gleichmäßig abgegrast wird. Die optimale
Grasaufwuchshöhe liegt hier zwischen 5 und 7 cm (gemessen
mit der Deckelmethode).
Weidepflanzenbestände in Koppel- und Portionsweiden sollten
bei einer Aufwuchshöhe von 10 bis 15 cm wieder bestoßen
werden. Je nach Jahreszeit und Düngungsniveau ergibt sich
damit eine Ruhezeit von knapp 3 bis 5 Wochen. Um bei jedem
Beweidungsdurchgang einen „Stoppelaufbau“ zu verhindern,
sollten die Flächen immer möglichst tief abgegrast werden.
Wenn Weideflächen gemäht werden, dann muss auch die
Mahd bei relativ geringer Aufwuchshöhe erfolgen, da der dichte
Pflanzenbestand ansonsten „abstickt“ bzw. bereits viele tote
Blätter vorhanden sind.
Durch die Wechselwirkung zwischen Graswachstum und Beweidung
bzw. Nutzung entsteht eine dichte Grasnarbe.
3 Blattstadium - ideal für Beweidung
2 3 1 T1
1
2 3
4
1
• Investierte Reserven wieder herstellt
• Beweidung fördert Neutriebbildung
• Vegetatives Wachstum gefördert
• Weniger Stängel, mehr lebende Blätter
T2
1
Zeit
Reserven-Mobilisation, „Rückzahlzeit“ und optimaler
Nutzungszeitpunkt von Weidebeständen (schem. Darstellung)
„Rückzahlzeit“
Blattlebensdauer
Bei uns am Hof 2/2013 5

GRIESKIRCHNER
SCHAFBAUERNMARKT
ES TUT SICH WAS IN OÖ
KÄSEPRÜFUNG
37 Proben wurden
heuer verkostet
und geprüft.
MINISTERIUMSBESUCH
Der Grieskirchner Schafbauernmarkt war
ein voller Erfolg. Schaf- und Ziegenfreunde
kamen voll auf Ihre Kosten.
SCHAFWOLLSAMMLUNG
Anfang Mai informierte sich eine Abteilung aus
dem Lebensministerium über die Schafhaltung in
Oberösterreich. Begeistert von den vorzüglichen
Produkten genossen sie die 2 Tage bei uns.
13.060 kg weiße konventionelle,
8.831 kg weiße Biowolle und
2.537 kg Pelletswolle wurden
heuer in Wels gesammelt.
SCHALCHNER
SCHAFBAUERNMARKT
GENERALVERSAMMLUNG
Zahlreiche Mitglieder kamen zur Generalversammlung
und informierten sich über
die Aktivitäten des Landesverbandes
Der 24. Schafbauernmarkt
unter dem Motto: Filz & Kunst
lockte wieder tausende Besucher
am Ostermontag nach Schalchen.
EXKURSION SCHAFHALTEVEREINIGUNG
INN- UND HAUSRUCKVIERTEL
Eine Fachexkursion, organisiert von der Schafhaltevereinigung
Inn- und Hausruckviertel, führte uns zu den Betrieben,
Kalteis Barbara (Schafkäseerzeugung),
Kuonen Christa (Schafmilcherzeugung) und
Scheuringer Josef (Merinozuchtbetrieb).
6 Bei uns am Hof 2/2013

VERBANDSLEHRFAHRT KÄRNTEN/SLOWENIEN
Autor: Volker Krennmair
Von 15.-17. November 2013 lädt
der Landesverband seine Mitglieder
zur Verbandslehrfahrt
nach Kärnten und Slowenien ein.
Die heurige Verbandsexkursion führt uns in
unser südliches Nachbarland Slowenien
KÄRNTEN
Das Bundesland Kärnten ist nach
Oberösterreich das fünftstärkste
Schafbundesland in Österreich.
Die Schafhaltung ist sehr bunt und sehr vielfältig im Rassespektrum.
Die beiden gefährdeten Rassen Kärntner Brillenschaf
und Krainer Steinschaf sind züchterisch in Kärnten
beheimatet. Im Gebiet des Lavanttales hat sich die Schafhaltung
auf die Lämmermast spezialisiert. Diese Schafhalter
schätzen die oö. Genetik sehr und sind treue Käufer auf unseren
Versteigerungen in Wels geworden.
SLOWENIEN
Slowenien überrascht auf seinen 20.273 km² mit einer
bunten Vielfalt, ob es sich um Natur und geographische Formen,
volkskundliche Eigenheiten und kulinarische Genüsse,
kosmopolitischen Stadtpuls oder Geschäftsideen handelt.
In Slowenien treffen Sie auf freundliche Menschen, die
sich durch ihre Traditionen auszeichnen. Die Landschaft
besteht hauptsächlich aus Wäldern und Gebirgen, auch
schöne Seen und Flüsse sind zu finden. Die slowenische
Kultur wurde stark von der langen Zugehörigkeit zum Habsburgerreich
geprägt.
PROGRAMM (vorläufig)
FREITAG 15. NOVEMBER 2013
- Bäuerliche Vermarktungsgemeinschaft Nockfleisch in
Patergassen: Besichtigung und Führung durch die Schlachtanlage
und Verkaufsraum mit Verkostung der hergestellten
Produkte
- Besichtigung des Landesschulgutes Stiegerhof in Gödersdorf
(Zuchtbetrieb Ostfr. Milchschaf,
Saanenziegen, Gemsf. Gebirgsziegen;
Rinder, Schweine, Pferde)
- Besichtigung des Merinolandschafzuchtbetriebes
Valentin Perchtaler,
in Maria Rojach
- Abendessen & Übernachtung
Das Landesschulgut
im Lavanttal
Stiegerhof beeindruckt
durch seine Vielfältigkeit.
SAMSTAG 16. NOVEMBER 2013
- Weiterfahrt nach Slowenien
- Besichtigung eines typischen slowenischen
Bauernhofes inklusive Käseverkostung in Zalec
- Weiterer Programmpunkt in der Region mit Übernachtung
in Zalec od. Marburg
- Abendessen & Übernachtung in Zalec/Marburg; Eventuell
findet ein Treffen mit Vertretern der Slowenischen Schafzucht
und des österreichischen Botschafters statt.
SONNTAG 17. NOVEMBER 2013
- Stadtbesichtigung der bedeutendsten Sehenswürdigkeiten
von Marburg wie die Kathedrale, die Burg Lent,
das Rathaus und den Wasserturm
Slowenien Marburg:
Die Stadt Marburg lockt mit vielen Sehenswürdigkeiten!
- Betriebsbesichtigung eines weiteren Schafbetriebes in
Slowenien
- Nachmittags Besichtigung eines Schaf- und Weinbaubetriebes
in Leutschach
Der genaue Programmablauf und die Kosten
werden noch rechtzeitig bekannt gegeben!
Wir laden jetzt schon alle Interessierten ein, sich
diesen Termin freizuhalten und an der Exkursion
teilzunehmen.
Anmeldungen werden bereits jederzeit
angenommen!
VERBANDSLEHRFAHRT
KÄRNTEN/SLOWENIEN
Bei uns am Hof 2/2013 7

BUNDESSCHAU 2014 & 4 LÄNDER JURA SCHAU
Autor: Volker Krennmair
BUNDESFLEISCHSCHAFSCHAU
RAHMENBEDINGUNGEN:
- Termin: Freitag 28./Samstag 29. November 2014
- Ort: Tierhallen am Welser Messegelände
- Rassen: alle in Österreich gezüchteten Fleischschafrassen
und das Merinolandschaf
- Mindestalter: 9 Monate für Schafe & Widder
Wir ersuchen daher die Züchter bereits jetzt mit den
Vorbereitungen für die Bundesschau zu beginnen und
bei der Selektion von Jungtieren darauf zu achten!
Die näheren Informationen werden ohnehin noch
zeitgerecht übermittelt.
Nach der erfolgreichen Landesschau 2012 in Wels
folgt 2014 die Bundesschau.
4 LÄNDER JURA SCHAU
Anlässlich unseres 70 Jahrjubiläums 2014 wurde im Landesvorstand
der Beschluss gefasst eine Bundesschau für die
Fleischschafrassen (Berrichon du Cher, Dorper, Ile de France,
Schwarzkopf, Suffolk, Texel) und für das Merinolandschaf,
als oö. Hauptrasse, auszurichten. Diese Ausstellung
wird im Rahmen der AGRARIA 2014 (November) am
Welser Messegelände stattfinden und soll eine würdige
Präsentation der in Österreich geleisteten Zuchtarbeit
sein. Ebenso wird sich die Verbandsführung um entsprechende
mediale Berichterstattung bemühen!
Um zu einem positiven Gelingen der Veranstaltung beizutragen,
sind alle Züchter der oben genannten Rassen aufgefordert
sich an der Schau zu beteiligen! Auch wenn beim
Preisrichten nicht alle als Sieger den Ring verlassen können,
so trägt jeder Auftreiber zur Präsentation der Schafzucht
gegenüber der Politik und den Entscheidungsträgern bei.
Nur wenn sich die Schafzucht stark in der Öffentlichkeit
zeigt und präsentiert, wird sie dementsprechend wahrgenommen
und berücksichtigt.
Die Rasse Jura erfreut sich österreichweit in den
letzten Jahren immer größerer Beliebtheit und
ist bereits die sechststärkste Rasse.
Im Rahmen der Bundesschau ladet der oö. Landesverband
die Nachbarbundesländer: Niederösterreich, Salzburg und
Steiermark zu einer 4 Länder Jura Schau ein. Hier gelten die
gleichen Teilnahmebedingungen.
Die oberösterreichische Jurazucht hat sich in den letzten
Jahren sehr positiv entwickelt, und daher möchte die Verbandsführung
auch dieser Rasse die Möglichkeit geben sich
in der Öffentlichkeit im Rahmen der 70 Jahrfeierlichkeiten
zu präsentieren.
ERSTE ÖSTERREICHWEITE JURASCHAFVERSTEIGERUNG
Auf Anregung und Wunsch einiger Jurazüchter aus ganz Österreich wird am Samstag 12. April 2014 die erste
gemeinsame Juraschafversteigerung in Leoben stattfinden. In Zukunft soll einmal jährlich im Frühjahr in einem
anderen Bundesland eine gemeinsame Absatzveranstaltung stattfinden.
Wir ersuchen daher die Jurazüchter sich diesen Termin vorzumerken und Tiere für diese Versteigerung zu selektieren!
8 Bei uns am Hof 2/2013
BUNDESSCHAU 2014
4 LÄNDER JURA SCHAU

GROSSER WIDDERMARKT AM 27. JULI IN WELS
Traditionell findet am letzten Samstag im Juli die Sommerversteigerung
des Landesverbandes statt. Der Standort
Wels hat sich in den letzten
Jahren zu einem nationalen
Auktionsort positiv entwickelt.
Beschicker und
Käufer aus dem gesamten
Bundesgebiet nehmen das
Angebot dieser Absatzveranstaltung
an. Gemeinsam
mit dem Landesverband für
Ziegenzucht OÖ wird die
Versteigerung wieder organisiert,
beworben und abgehalten.
Das Angebot umfasst wieder
eine breite Palette
an Fleischschafwiddern der
Rassen: Dorper, Ile de France, Suffolk und Texel, die
sich ideal für die Lämmerproduktion als Kreuzungspartner
eignen. Die Milchsparte beteiligt sich mit den
beiden österreichischen Rassen: Lacaune & Ostfriesisches
Milchschaf.
Die zweitgrößte Herdebuchrasse Österreichs: das Merinolandschaf
wird ebenfalls mit einer breiten genetischen
Vielfalt vertreten sein.
Ein buntes Potpourri lockt jährlich zahlreiche
Kaufinteressenten nach Wels.
Die genauen Stückzahlen waren zu Redaktionsschluss noch
nicht bekannt! Tiergesundheit steht bei den Auftriebsbedingungen
an oberster
Stelle. Deshalb weisen alle
aufgetriebenen Tiere den
Maedi Visna und Brucella
ovis Status: „unverdächtig“
auf und werden auch auf
Pseudotuberkulose untersucht.
Die zum Verkauf gelangenden
Tiere können vor der
Versteigung begutachtet
und ausgewählt werden.
Für das leibliche Wohl wird
mit Schmankerl rund ums
Schaf in der Kantine bestens
gesorgt.
Der Versteigerungskatalog steht auf der Homepage des
Landesverbandes unter www.schafe-ooe.at zum Download
bereit bzw. kann er im Verbandsbüro unter 050/6902-1339
bestellt werden. Für etwaige Fragen und Ankaufsberatungen
steht ihnen Zuchtwart Christoph Zweckmair (050/6902-1317
oder 0664/476 44 30) gerne zur Verfügung!
VERSTEIGERUNGSTERMINE WELS 2014
Für das Jahr 2014 wurden folgende drei Versteigerungstermine fixiert:
Samstag 15. März, Samstag 26. Juli, Samstag 6. Dezember (nach der Bundesschau!)
70 JAHRE LANDESVERBAND & 25 JAHRE SCHALCHEN
Anlässlich der beiden Jubiläen organisiert der Landesverband
eine Landesschau für die gefährdeten Schafrassen.
Am Ostermontag 21. April 2014 sind daher die Züchter
der Rassen: Braunes Bergschaf, Kärntner Brillenschaf,
Krainer Steinschaf, Waldschaf und Zackelschaf eingeladen
sich mit ihren Tieren an der Veranstaltung zu beteiligen!
Die genauen Richtlinien werden noch
zeitgerecht bekannt gegeben!
Nach der Landesschau 2006 findet 2014
eine Schau für gefährdete Schafrassen statt.
GROSSER WIDDERMARKT
Bei uns am Hof 2/2013 9

ÖFFENTLICHKEITSARBEIT IM LANDESVERBAND
Autoren: DI Julia Forster und Volker Krennmair
Informationsfolder des Landesverbandes
Oft wird nicht wahrgenommen, wie viel der Landesverband
für Schafzucht und –haltung OÖ für seine Mitglieder und
auch allen anderen schafhaltenden Betriebe leistet. Um dies
zu verdeutlichen, haben wir nun über alle Serviceleistungen,
die der Landesverband für Schafzucht und
–haltung OÖ seinen Mitgliedern gewährt einen Info-
Folder gestaltet. Dieser Info-Folder wird bei allen Veranstaltungen
des Landesverbandes und im Büro aufliegen.
Neben den wichtigsten Serviceleistungen des Verbandes
findet man auch eine Beitrittserklärung und eine Liste mit
allen Ansprechpartnern der Institution im Folder.
Newsletter
Anfang Juni wurde der erste Newsletter mit aktuellen
Informationen rund um die Schafhaltung und das Verbandsleben
versendet. Aktuell sind 300 Mitglieder mit ihrer
Emailadresse beim Verband registriert und erhalten so den
Newsletter. Geplant ist jeweils zu Monatsbeginn, außer in
den Monaten nach dem Erscheinen der Verbandszeitung
(April, Juli, Oktober, Jänner), die aktuellen Nachrichten und
Termine bereit zu stellen.
Möchten auch sie bestens und aus erster Hand jeweils zu
Monatsbeginn informiert werden, dann melden sich mit
ihrer Emailadresse für den Newsletter beim Landesverband
an! Bitte denken sie daran, ihre
Emailadresse im Falle einer Änderung
bekannt zu geben!
Pressekonferenz
Gemeinsam mit LK-Präsident Franz
Reisecker wird unser Verbands-
obmann Johann Perner am Montag 22. Juli 2013 in Linz
zu einer Pressekonferenz einladen. Die beiden Funktionäre
werden die Medienvertreter über die positive
Entwicklung, die wertvollen Produkte und die Leistungen
der Schafhaltung umfangreich informieren.
Messeauftritte von oö. Schafen
Im Sommer werden wieder zwei Messen seitens des Landesverbandes
beschickt.
Böhmerwaldmesse in Ulrichsberg
Am 3. und 4. August 2014 präsentiert sich die oö. Schafhaltung
in Ulrichsberg auf der Böhmerwaldmesse. Eine
bunte Rasseschau, eine Infostand des Verbandes und
das Wollhandwerk wird dem Publikum gezeigt.
Rieder Messe 4.-8. September 2014
Traditionell zu Ferienende findet in Ried im Innkreis die
Landwirtschaftsmesse statt. Der Landesverband wurde von
der Messeleitung ersucht sich zu beteiligen. Der FIH stellt
den kleinen Wiederkäuern wieder einen Teil der Rinderhalle
für die Ausstellung zur Verfügung. So werden wir gemeinsam
mit dem Ziegenzuchtverband den Bereich gestalten.
Wir laden alle Schafhalter sehr herzlich ein uns im Rahmen
der Rieder Messe zu besuchen!
Wir hoffen und freuen uns auf
eine interessante und
angemessene Berichterstattung
in den Medien!
ABBUCHUNGSAUFTRAG MITGLIEDSBEITRAG
Ich möchte mich sehr herzlich bei den zahlreichen Mitgliedern bedanken, die uns die Ermächtigung für den Bankeinzug
des Mitgliedsbeitrages übermittelt haben. Dies ist ein erhebliche Einsparungsmaßnahme und Erleichterung
für die buchhalterische Erfassung.
Jene Mitglieder, die sich noch nicht entschließen konnten, möchten wir nochmals ersuchen das ausgeschickte
Formular zu unterschreiben und uns zu übermitteln. Ich weise nochmals ausdrücklich daraufhin, dass wir NUR den
Mitgliedsbeitrag nach vorheriger schriftlicher Verständigung einziehen!
10 Bei uns am Hof 2/2013
ÖFFENTLICHKEITSARBEIT IM
LANDESVERBAND

VERDIENSTZEICHEN
Autor: Volker Krennmair
WERNER FREIGANG ERHIELT LANDESAUSZEICHNUNG
Unser ehemaliger geschäftsführender Obmann DI Werner
Freigang erhielt für seine Leistungen um die Schafzucht in
Oberösterreich von der Landesregierung das Silberne Verdienstzeichen
des Landes OÖ verliehen. Landeshauptmann
Dr. Josef Pühringer würdigte die Leistungen und Aktivitäten
des Geehrten für die positive Entwicklung der Schafhaltung
und die gesetzten Aktivitäten des Landesverbandes im
Bereich Vermarktung und Öffentlichkeitsarbeit.
Besonders erwähnte LH Pühringer seinen Einsatz als
landwirtschaftlicher Berater für Kleinbauern in ver-
schiedenen afrikanischen
Ländern,
als Koordinator
von Projekten und
für seine Tätigkeiten als Entwicklunghelfer.
Der Landeshauptmann bedankte sich bei
DI Werner Freigang für seine vielen Leistungen und
wünschte ihm für seine weiteren Projekte alles Gute!
DIE FRUCHTBARKEIT UNSERER SCHAFE
Autor: Volker Krennmair
Aus wirtschaftlicher Sicht ist die Fruchtbarkeit eine der
wichtigsten Kennzahlen in der Schafhaltung. Neben dem
Aufzuchterfolg und den verkauften Tieren bildet sie die
Grundlage für den finanziellen Betriebserfolg. In der Praxis
zählen jedoch viele zusätzliche Faktoren für die Zufriedenheit
des Schafhalters: Weidetauglichkeit, Arbeitszeitbedarf,
Kosten-Nutzen Bilanz, ... . Natürlich müssen auch diese
Punkte Berücksichtigung finden und die Fruchtbarkeit
alleine kann nicht das alleinige Ziel sein.
Die Einflussnahme auf die Fruchtbarkeit liegt dennoch zum
Teil in der Hand des Bauern. Einerseits kann der genetische
Anteil (10-20%) durch Selektion auf fruchtbare Linien
bedingt beeinflusst werden, andererseits kommen den
Umwelteinflüssen mit 70 -80 % Heritabilität (Erblichkeit)
höhere Bedeutung zu. Diese lassen sich auch bedingt
steuern.
In der Tabelle haben wir die Fruchtbarkeitshöchstleistungen
der einzelnen Rassen angeführt. Bei größerer
Anzahl an Züchtern haben wir pro 10 Betriebe einen
Weiteren aufgelistet!
Nam e Ort Rasse
Anzahl Anzahl Anzahl Geborene Lebende Durchschn. Durchschn. Durschschn.
Tiere Erstlingstiere Ablam m ungen Läm m er Läm m er ELA ZLZ Zw ilingsprozent
ForstlechnerChristianu.Renate W eyer
BraunesBergschaf 6,4 1 1,56 2,34 2,34 551 268 34
ZichyStephanundAntonia W aldneukirchen Dorper
22,6 10 1,81 2,35 1,99 590 285 21
W akolbingerJosef Lem bach IledeFrance
28,4 4 0,99 1,76 1,69 513 322 66
Ro tenfu serW alter Tim elkam Juraschaf/SBS
24,2 3 2,07 3,97 3,97 444 233 68
BrunnerFranz
Steyr KärntnerBrilenschaf 8,8 4 1,82 2,16 2,16 483 234 16
Raab Susanne
Geiersberg KrainerSteinschaf
5,1 1 1,96 2,75 2,75 447 283 33
LebzelterElisabeth Ö pping M erinolandschaf
89,3 25 1,95 2,89 2,84 564 262 38
M airFriedrich Stroheim M erinolandschaf
44,9 13 1,49 2,96 2,76 543 277 66
PreuerGerhard Gram aste ten M erinolandschaf
98,5 3 1,47 2,74 2,49 549 250 55
AuerW alter Eschenau M erinolandschaf
144,5 44 1,63 2,49 2,47 531 246 48
Sim onlehnerSilvia
M ondsee OstfriesischesM ilchschaf 5,3 2 1,32 3,21 3,02 382 358 38
M ayerSusanne und M artin Eferding OstfriesischesM ilchschaf 55 11 1,15 2,31 2,27 384 354 53
SchützHerm ann
Herzogsdorf Su folk 23,1 1 1,3 1,99 1,86 440 327 46
HagenederKarl
G alspach Texel 16,7 5 1,02 1,38 1,38 419 357 29
W alnerInge & Harald
BadGoisern TirolerBergschaf 17,9 6 1,62 2,85 2,68 607 276 57
DatzRobert
Baum gartenberg W aldschaf 10,6 1 1,04 2,36 2,36 476 356 61
W ipplingerFritz
M örschwang W aldschaf 14 0 1,86 2,14 2,14 547 279 11
NiglHerbert
Ulrichsberg W aldschaf 19,4 3 1,6 2,84 2,06 412 239 35
HagenederErika
Klaus W aldschaf 29,9 1 1,3 2,24 1,84 453 243 41
ZeislerGünther
W aldneukirchen Zackelschaf
11,5 5 1,22 1,22 1,22 480 416 2
VERDIENSTZEICHEN
DIE FRUCHTBARKEIT UNSERER SCHAFE
Bei uns am Hof 2/2013 11

TIERVERMITTLUNG
Der Landesverband vermittelt
laufend männliche und weibliche
Zuchttiere, die im Verbandsbüro
als verkaufsfähig gemeldet
werden. Aktuell stehen Schafe
der Rassen: Merinolandschaf,
Waldschaf und Zackelschaf zum
Verkauf. Bei den anderen Rassen
verweisen wir auf Zuchtbetriebe
in der näheren Umgebung des
Käufers!
Interessenten werden gebeten,
sich im Verbandsbüro zu melden!
SCHAFBETRIEB ZU VERKAUFEN!
Wir vermitteln einen traditionellen Schafzuchtbetrieb für ca. 100 Schafe
mit angrenzender Gastronomie im Herzen des Mühlviertels.
Der Betrieb wurde 2001 komplett neu gebaut, die gesamte Fläche
beträgt ca. 8,5ha. Das Landwirtschaftliche Gebäude mit Stall, Heulager,
Gerätegarage, und dem Schlachtraum wurde 2002 nach EU Richtlinien
gebaut; dieser ist neuwertig und auf dem neuersten Stand. Im vollausgestatteten
Gastronomiebereich (mit eigenem Kräutergarten) war auch
ein kleiner Hofladen mit eigenem Büro der für die Direktvermarktung
genutzt wurde.
Der gesamte Wohnbereich ca. 120 m², die Gastronomie mit
ca. 220m²und die Lagerräume mit ca 143m² werden von einer 80kw
starken Hackschnitzelheizung beheizt. Die Biokläranlage und der eigene
Brunnen runden dieses außergewöhnliche Anwesen ab.
Nähere Informationen unter 0664/ 110 51 51!
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der Weide, die Leckmasse
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Exklusiv im Lagerhaus.
12 Bei uns am Hof 2/2013
ANZEIGEN

AMA - MARKETINGBEITRAG
Autor: Volker Krennmair
Poster_Lamm_RZ.fh10 29.11.2007 13:11 Uhr Seite 1
C M Y CM MY CY CMY K
Legende | legend:
Teilstücke vom Lamm
Lamb cuts
4121
Kaiserteil
Oberschale
Topside
Identifikationsnummer
identification number
Deutsch (A)
Deutsch (D)
English
4221
Karree
ohne Knochen
Rückenfilet
Fillet of loin
4100
Schlögel
ungeteilt / Gigot
Keule mit Hüfte
ungeteilt
Unsplit leg
4120
Schlögel
ohne Knochen, zugeschnitten
Keule
ohne Knochen, zugeschnitten
Trimmed leg
without bone
4122
Fricandeau
Unterschale
Silverside
4123
Nuss
Thick flank
4230
Filet
Tenderloin
4200
Rücken
Sattel mit Knochen
Loins
4010
Pistole
ungeteilt / Baronstück
Schlögel mit Rücken
ohne Nieren
Hinds and ends
without kidneys
4001
Junglamm
Junglamm-Karkasse
Carcass of young lamb
4101
Schlögel
Keule mit Hüfte
Leg with chump
4102
Schlögel
ohne Stelze
Keule
ohne Haxe
Trimmed leg
without shank
4124
Schlussbraten
Hüfte
Rump
4310
Schulter
ohne Knochen
Shoulder
without bone
4220
Hals
ohne Knochen
Nacken
ohne Knochen
Neck
without bones
4300
Schulter
Shoulder
4201
Hals
Nacken
Neck
4103
Hintere Stelze
Hinterhaxe
Boned shank
4112
Beinscheiben
Haxen, in Scheiben
geschnitten
Sliced boned shank
4111
Schlögel
geschnitten
Keule,
in Scheiben geschnitten
Steaks from leg
Speziell die Sensibilisierung des
Konsumenten für heimisches Lammfleisch
steht im Vordergrund. Neben Zubereitungstipps
gibt es zahlreiche interessante Rezepte;
auch zum Downloaden unter
www.ama.at.
Agrar DVD 2007 Fleischteilstücke 4
4410
Brust mit Wammerl
ohne Knochen
Brust mit Lappen
ohne Knochen
Brisket with flank
without bones
4400
Brust mit Wammerl
Brust mit Lappen
Brisket with flank
4011
Vorderviertel mit Platte
ungeteilt
Vorderviertel mit Lappen
ungeteilt
Unsplit forequarter with flanks
4500
Geschlinge
Pluck
4501
Zunge
Tongue
4502
Herz
Heart
4504
Niere
Kidneys
4503
Leber
Liver
Probedruck
Die Agrarmarkt Austria (AMA) Marketing GmbH ist für
die Verwaltung der Marketingbeiträge verantwortlich und
setzt diese finanziellen Mittel sowohl für allgemeine Absatzförderung
als auch spartenbezogene Werbeaktivitäten ein.
Rechtliche Grundlage dafür ist das AMA-Gesetz in dem
auch die Abgabenpflicht für Schlachtbetriebe geregelt ist.
Abführungspflichtig sind jene Betriebe, die monatlich mehr
als 5 beschaupflichtige Tiere, unabhängig von der Tiergattung,
schlachten. Für jedes Schaf bzw. Lamm ist ein Betrag
von € 0,75 quartalsweise zu überweisen. Zusätzlich ist eine
Beitragserklärung mit der jeweiligen Quartalsstückzahl
schriftlich an die AMA zu übermitteln.
Die Erstregistrierung ist bei der
Agrarmarkt Austria Marketing
GmbH direkt vorzunehmen!
Gegenleistung der AMA
Die Agrarmarkt Austria setzt
sich intensiv im Bereich Konsumenteninformation
und Produktwerbung
ein. Die von der
Schafbranche erbrachten Mittel
werden zu einem geringen Teil
für die allgemeine Fleischwerbung
(z.B.: „Fleisch bringt´s!“)
eingesetzt. Hier leisten alle
Tiersparten ihren Beitrag.
Die Abgabe des AMA-Marketingbeitrages ist ab 5 untersuchungspflichtigen
Schlachtungen pro Monat verpflichtend!
Als Gegenleistung setzt die AMA wirksame Marketingaktivitäten.
So wird in Absprache mit dem ÖBSZ der überwiegende
Anteil für die Sparte „Lammfleisch“ verwendet. Neben
den bekannten und beim Konsumenten beliebten Rezeptbroschüren
unterstützt die AMA jährlich ca. 100 Lammfleischverkostungen
in ganz Österreich. Heuer finden
erstmals Grillvorführungen mit einem Experten in den
Regionen statt, die von diesem Topf bezahlt werden.
Siegfried Illmayer, Vorsitzender des ÖBSZ-Marketingausschusses,
bemüht sich gemeinsam mit Rudolf Stückler
(AMA) die zur Verfügung stehenden Ressourcen bestmöglich
einzusetzen. „Für Anregungen und Wünsche sind wir
immer offen!“ ersucht Illmayer die Schafhalter sich bei den
Landesverbänden zu melden.
Zusammenfassend muss nochmals
darauf hingewiesen werden,
dass es sich hier um eine
steuerrechtliche Verpflichtung
handelt, diesen Marketingbeitrag
abzuführen! Zu bedenken
gilt auf alle Fälle
auch, dass die gesamte Schafhaltung
von diesen Aktivitäten
zur Steigerung des Lammfleischkonsums
profitiert!
AMA - MARKETINGBEITRAG
Bei uns am Hof 2/2013 13

DIE SEITE DER WOLLE
Autorin: Elisabeth Schiermer, Wollgartl
VOM SCHAF ZUM HUT
STUDENTEN VOM WOLLFIEBER GEPACKT
Bei einem Woll-Workshop im Wollgartl erlernten
Studenten der Universtät für Bodenkultur Wien den
Weg der Wolle von der Schur bis zum ältesten
Textilhandwerk: das Filzen.
Kürzlich machten sich 15 Studenten der BOKU Wien
auf den Weg ins oberösterreichische Wollgartl zu einem
vom Landesverband für Schafe OÖ
und von der ÖH mitfinanzierten
Wollseminar.
Schon am Anreisetag besichtigte
die Gruppe die Wollmanufaktur in
Haslach. Bereits hier wurde klar, dass
der Weg der Wolle vom Schaf bis
zum fertigen Produkt viel Zeit und
Arbeit erfordert.
Während in der Manufaktur den
Großteil der Arbeit Maschinen erledigen,
bekamen die Studenten dann im Wollgartl
einen Einblick, wie man Rohwolle mit wenig
bis gar keinem maschinellen Einsatz selbst
verarbeiten kann.
Am Beginn der Veredelungskette stand natürlich
die Schafschur. Schafscherer Markus
zeigte mit viel Geduld die Handgriffe,
die Studenten legten selbst Hand an.
Klauenpflege, Gesundheitsvorsorge und Herdemanagment
standen weiter auf dem Stundenplan.
Nebenbei wurde bereits Wolle gewaschen und mit Hilfe
von Birke, Ampfer und Krapp gefärbt. Auch das
Kardieren konnten die Studenten üben. Das fertige
Vlies war die Grundlage für das abendliche Spinnen
am Spinnrad, sowie für das Filzen der Hüte.
NACHHALTIGKEIT
Am letzten Tag wurden alle Neulinge
in die älteste Art der Stoffherstellung
eingeführt: das Filzen. Bei
all diesen Schritten stand Elisabeth
Schiemer zur Seite und versprühte
dabei so eine Leidenschaft, dass die
Studenten spätestens nach diesem
Wochenende das Wollfieber packte.
Es ging um Wertschätzung und
Kreativität und den Stolz auf das
eigen Geschaffene. Es war ein erlebnisreiches
Wochenende für alle, von dem viel
Wissen, eine entfachte Wollleidenschaft
und selbstgefilzte Hüte, Taschen und Blumen
mit nach Hause genommen wurden.
Trotz hartnäckigem Regen und der recht
bescheidenen Temperaturen strahlten alle
drei Tage lang.
14 Bei uns am Hof 2/2013
DIE SEITE DER WOLLE

Autor: Volker Krennmair
Eine Säule des Projektes war
Kindern Wissen über die
Schafwolle zu vermitteln.
„Mit Woolets wächst die
Freude im Garten!“, so
lautet der Werbeslogan für
die Schafwollpellets.
Die Sonderausstellung bei der Rieder messe 2011 war
der Höhepunkt des Projektes: „Schafwolle veredelt“.
ABSCHLUSSBERICHT
PROJEKT „SCHAFWOLLE VEREDELT“
Nach 3 jähriger Laufzeit unseres Projektes „Schafwolle
veredelt“ können wir positiv auf zahl-reiche Aktivitäten
und Errungenschaften zurückblicken. Gemeinsam mit der
Wollreferentin des Landesverbandes, Elisabeth Schiemer
aus Schalchen, konnten diese Maßnahmen durchgeführt
werden. Ein besonderes Highlight in diesem Zeitraum war
sicherlich die Sonderausstellung im Rahmen der Rieder
Messe 2011.
Die Projektumsetzung beruhte auf zwei Säulen,
die sich in vier Projektziele aufgliederten:
1) Gesteigerte Wertschätzung der Wolle als
nachwachsender Rohstoff
2) Schafbauern/Bäuerinnen durch die Direktvermarktung
von Wollprodukten eine verbesserte
Wertschöpfung zu ermöglichen
3) Konsumenten und Schülern das Wollhandwerk
näher zu bringen.
4) Entwicklung neuer Wollprodukte
Nicht nur die Verarbeitung und Produktion von diversen
Wollprodukten sollte im Projekt verankert sein, auch in
absatzfördernde Maßnahmen und Verkaufsmittel (Schaufensterpuppen,
Hutgestelle, ...) wurde investiert.
Zusätzlich wurde unter der Leitung von Elisabeth Schiemer
eine 10-teilige Roll up Serie gestaltet, die den Weg der
Wolle von der Schur über die Aufbereitung bis hin zum
fertigen Produkt vorstellt.
Konsumenten und Kindern das Wollhandwerk näher zu
bringen war für unsere Multiplikatoren Motivation Kindergärten,
Schulen, Altenheime und diverse soziale Einrichtungen
aufzusuchen, um vor Ort Wolle zu verarbeiten. Als
Unterstützung und Anreiz für besagte Personen wurde im
Zuge des Projektes eine finanzielle Beihilfe für Kurskosten
und Material gewährt. Ziel war es durch die Kinder auch
die Eltern und Familienangehörigen von der Wertigkeit der
Schafwolle zu informieren und begeistern.
Um die Wertschöpfung der Schafwolle zu verbessern wurde
unter anderem ein „neues“ Produkt entwickelt - Schafwolldüngepellets.
Für die Düngesaison 2013 konnten bisher
ca. 9000kg Pellets erzeugt werden. Die Vermarktung erfolgt
über die bäuerliche Direktvermarktung und diverse
Handelspartner. Dieses Netz ist jedoch noch im Aufbau.
Großer Dank gebührt neben allen Akteuren und Mitstreitern
dem Land Oö, insbesondere unserem Ansprechpartner
OAR Ing. Ernst Simader, für die gute Zusammenarbeit
und reibungslose Abwicklung bedanken.
Letztendlich profitierte mit dieser finanziellen Unterstützung
auch die gesamte Schafhaltung durch positive
Imagewerbung und Berichterstattung.
DIE SEITE DER WOLLE
Bei uns am Hof 2/2013 15

SVB
HOFLADER - VIELSEITIG EINSETZBAR, ABER AUCH GEFÄHRLICH
Autor: Ing. Josef Sumesberger
Hoflader bzw. Hoftraktore setzen
sich im Rahmen der innerbetrieblichen
Mechanisierung
immer mehr durch. Durch ihre
geringe Breite und die hohe
Wendigkeit sind sie in Bereichen
einsetzbar, in denen der Traktor
an seine Grenzen stößt. Auch
immer mehr Schaf- und Ziegenhalter
verwenden diese universell
einsetzbaren Fahrzeuge.
Hoflader erleichtern aber nicht nur die
Arbeit, sie bergen auch Gefahren, die
man keinesfalls unterschätzen sollte.
UNFALLGEFAHR DURCH KIPPEN
Durch die Knicklenkung kann es leicht
zum Kippen kommen. Dieses kann auch
durch Bremsmanöver, schnelle Kurvenfahrten
und dem Fahren mit angehobener
Last ausgelöst werden. Beim Kippen
besteht die Gefahr, dass der Lenker zwischen
Fahrzeug und dem Boden eingeklemmt
wird.
Aus diesem Grund sieht die Maschinensicherheitsverordnung
(MSV) 2010 vor,
dass bei neuen Hofladern ein entsprechender,
geprüfter Schutzaufbau gegen
die Gefahren des Kippens bzw. Überrollens vorhanden ist
(„ROPS“). Bei Hofladern mit Schutzaufbauten ist außerdem
eine Rückhaltevorrichtung vorgeschrieben, die gewährleistet,
dass die Bedienperson am Sitz gehalten und im
Falle eines Umkippens oder Überrollens nicht zwischen
Teilen des Hofladers und dem Boden eingequetscht wird.
Dies kann entweder durch eine geschlossen Kabine oder
durch Bügeltüren erfolgen. Der Sicherheitsgurt wird erfahrungsgemäß
eher
nicht verwendet.
Ein moderner Hoflader, der allen Anforderungen der
MSV 2010 entspricht, bietet größtmögliche Sicherheit
Die Kabine schützt wirkungsvoll
gegen herabfallende Lasten
Auch für Teleskoplader
gelten die gleichen Sicherheitsbestimmungen
wie
für Hoflader
BESONDERS GEFÄHRLICH:
HERABFALLENDE
GEGENSTÄNDE
Ein großes Gefahrenmoment
ergibt sich beim Hochheben von
Lasten, vor allem dann, wenn
dies mit nicht geeigneten Werkzeugen
geschieht. Es ist daher
immer darauf zu achten, dass
nur die vom Hersteller des Hofladers
empfohlenen Zusatzausrüstungen
verwendet werden.
Diesbezüglich sieht die MSV 2010 vor, dass
bei Hofladern ein Schutzaufbau gegen
herabfallende Gegenstände bzw. Materialen
vorhanden sein muss („FOPS“), der
diesen Kräften standhält.
SONSTIGE GEFAHREN
Durch unkontrollierte Fahrbewegungen
(z.B. beim Bedienen vom Boden aus)
kann es auch zum Überfahren kommen.
Die neuen Bestimmungen sehen hier
vor, dass Fahrbewegungen nur möglich
sein dürfen, wenn sich der Lenker am Bedienungsstand
befindet. Dies kann z. B.
durch einen Sitzkontaktschalter erreicht
werden. Besondere Vorsicht ist geboten,
wenn kleine Kinder am Hof sind.
Ein Hoflader ist – wie der Name schon sagt – für die
innerbetriebliche Arbeit und nicht für das Fahren
im Gelände konzipiert. Leider muss die SVB-Sicherheitsberatung
im Rahmen von Unfallerhebungen vermehrt
feststellen, dass Hoflader z.B. auch für Einsätze
im Wald oder auf Wiesen verwendet werden.
Ein Hoflader ist ein vielseitig einsetzbares Gerät, das fast
täglich wertvolle Dienste leistet und die Arbeit enorm
erleichtern kann. Trotz aller Vorteile sollten beim Betrieb
der Hoflader auch die damit verbundenen Gefahren
bedacht werden. Beim Ankauf von neuen Geräten ist
auch darauf zu achten, dass diese den gesetzlichen
Bestimmungen entsprechen.
16 Bei uns am Hof 2/2013
SVB

ES TUT SICH WAS IM
ZIEGENLAND
Vorwort
Ein kaltes Frühjahr und ein verregneter Frühsommer erschweren uns
die Koservierung von hochwertigem Grundfutter. Spätestens im Winter
wird uns die Rechnung für die schlechteren Qualitäten des Grundfutters
präsentiert. So scheint es heuer wieder besonders wichtig zu sein
die wenigen Schönwetterfenster bestmöglich zu nutzen.
Das EU-Agrarbudget ist beschlossene Sache, obwohl die Finanzierung
des vorgeschlagenen Budgets noch die einen oder anderen Fragen
aufwerfen wird. Entscheidend für uns Bauern ist, was tatsächlich an
diversen Ausgleichszahlungen bzw. an Investitionsförderungen auf den
Betrieben ankommt. So werden die unterschiedlichen Programme über
die Sommermonate formuliert werden. Hierbei wird es nötig sein die
Interessen der Ziegenbauern mit der nötigen Vehemenz zu vertreten.
Bei der GAP 2013-20 wird es wichtig sein, dass man nicht denselben
Fehleinschätzungen aufsitzt, wie bei der abgelaufenen GAP. Es gestaltet
sich äußerst schwierig marktspezifische Entwicklung der nächsten
sieben Jahre einzuschätzen. So wird es wichtig sein, dass sich die Politik
für einen klaren Weg in der österreichischen Landwirtschaft entscheidet
und nur bedingt auf globale Agrarentwicklungen Rücksicht nimmt.
Es wird in Österreich nur bei wenigen landwirtschaftlichen Produkten
möglich sein, diese zum Weltmarktpreis zu produzieren. Deshalb wird
es von besonderer Bedeutung sein unsere Konsumenten von den in
Österreich qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu überzeugen.
Die Versorgung der eigenen Märkte und die Pflege des Images ist
nicht nur die Aufgabe unserer Interessensvertretung, sondern auch im
Besonderen unser bäuerlichen Familienbetriebe.
Die positive Berichterstattung über Ziegen Produkte und der dazugehörenden
Verbandstätigkeit wurde nicht von allen Ziegenbauern gutgeheißen.
Meiner Meinung nach befinden wir uns auf einem sehr guten
Weg. Die Nachfrage, nach den von unseren Ziegenbauern produzierten
Rohstoffen, ist enorm. Leider haben wir als Verband nur bedingten
Einfluss auf die jeweilige Preisgestaltung. Ich kann nur versichern, dass
wir als Ziegenzuchtverband OÖ in den diversen Gesprächen mit politischen
Verantwortungsträgern die Welt in der Ziegenbranche nicht als
rosarot darstellen. So ist uns im Referat für Ziegenhaltung und beim
Landesverband für Ziegenzucht völlig bewusst, wie eng die Kostenkalkulation
auf unseren Produktionsbetrieben derzeit ist. Es wird von
entscheidender Bedeutung für unsere Ziegenbauern sein, wie sich die
2013 auslaufenden Landesförderungen für die nächsten Jahre gestalten.
Ausgezeichnete Züchter
Käseprüfung erfolgreich bestanden!
Erster Ziegenmilch-Shop in Antalya (Türkei)
Eröffnung mit Chef Dr. Osman Piskinoglu,
Stöckl Sepp und Ufuk von der Agrarbank
Delegation aus der Rep. Serbia in
Bosnien Herzegowina
Ich wünsche uns weiterhin einen so erfolgreichen Weg und ein paar
ruhige Stunden auf der „Súnbeing“!
Josef Stöckl
Geschäftsführender Landesobmann
Bundesobmann-Stv.
Messeauftritt in Cluj (Rumänien)
Vorwort
Bei uns am Hof 2/2013 17

MILCHAUSTAUSCHER ODER VOLLMILCH
IN DER MUTTERLOSEN KITZAUFZUCHT
Autor: Dr. Ferdinand Ringdorfer, LFZ Raumberg-Gumpenstein
Merkmal VO MAT Männl. Weibl.
P
Gruppe
P
Geschl.
Anzahl Tiere 22 20 18 24
LG Versuchsbeginn, kg 4,52 4,18 4,87 3,83 0,1619 0,0001
LG Versuchsende, kg 21,34 22,29 23,84 19,78 0,1931 0,0000
Tägl. Zunahme, g 267 287 302 253 0,0395 0,0000
Gesamttränkemenge, kg 182,42 202,35 205,77 179,00 0,0000 0,0000
Gesamtheumenge, kg 3,45 3,24 3,54 3,18 0,4648 0,2039
GesamtKFmenge, kg 0,59 0,64 0,76 0,48 0,2985 0,0000
Tränke/kg Zunahme, kg 10,99 11,27 10,97 11,28 0,4310 0,3819
MJ ME/kg Zunahme 49,03 49,27 48,42 49,88 0,8802 0,3583
Quelle: F. Ringdorfer, 2013 Tab. 1
In der Milchziegenhaltung ist das vorrangige Ziel die mit 267 g. Die MAT-Gruppe hatte mit 202 kg Gesamt-
Erzeugung von möglichst viel verkaufsfähiger Ziegenmilch. tränkemenge pro Kitz einen signifikant höheren Wert als
Milchaustauscher Wie die Ergebnisse der Betriebszweigauswertung oder Vollmilch in der zeigen, mutterlosen die VO-Gruppe Kitzaufzucht? mit 182 kg. In der Tränkeverwertung war
Von schwankt Dr. Ferdinand die produzierte Ringdorfer, LFZ Menge Raumberg-Gumpenstein
Milch doch sehr. Da in
der Milchziegenhaltung nicht nur Milch produziert wird,
allerdings kein Unterschied zwischen den Gruppen, beide
brauchten durchschnittlich 11 kg Tränke pro kg Zunahme.
In sondern Milchziegenhaltung auch Kitze anfallen, ist stellt das sich vorrangige oft die Frage, Ziel wie die Erzeugung Die gesamten von möglichst Zahlen der viel Mastleistung sowie die Unterschiede
zwischen den Geschlechtern sind in Tabelle 1 ange-
verkaufsfähiger Ziegenmilch. Wie die Ergebnisse der Betriebszweigauswertung zeigen,
ziehe ich diese auf, bei der Mutter mit Ziegenmilch oder
schwankt die produzierte Menge Milch doch sehr. Da in der Milchziegenhaltung nicht nur
mutterlos mit einem Milchaustauscher.
führt. Ein P von kleiner als 0,05 bedeutet einen wesent-
Milch produziert wird, sondern auch Kitze anfallen, stellt sich oft die Frage, wie ziehe ich
diese auf, bei der Mutter mit Ziegenmilch oder mutterlos mit einem
lichen
Milchaustauscher.
Einfluss entweder der Gruppe oder des Geschlechtes.
In einem Versuch am LFZ Raumberg-Gumpenstein wurde
In die Frage einem des Milchaustauschereinsatzes Versuch am LFZ Raumberg-Gumpenstein der Kitzaufzucht SCHLACHTLEISTUNG
wurde die Frage des
Milchaustauschereinsatzes im Vergleich zur Aufzucht mit in der Ziegenvollmilch Kitzaufzucht untersucht. im Vergleich zur Aufzucht mit Ziegenvollmilch
untersucht. Die Kitze beider Die Kitze Versuchsgruppen beider Versuchsgruppen wurden mutterlos wurden mutterlos mit Ein mit Merkmal einer kalten der Sauertränke
Schlachtleistung ist die Schlachtausbeute.
aufgezogen. einer kalten Sauertränke Eine Gruppe aufgezogen. bekam Eine die Gruppe Ziegenvollmilch bekam angesäuert Es ist dies (VO-Gruppe), das Schlachtkörpergewicht die kalt in Prozent zum
Vergleichsgruppe die Ziegenvollmilch erhielt angesäuert eine angesäuerte (VO-Gruppe), Tränke die eines Ver-Milchaustauschergleichsgruppe der Tränke erhielt wurde eine den angesäuerte Tieren ab der Tränke 3. Lebenswoche eines Heu schiede eines zwischen 2. Schnittes den Gruppen, sowie die VO Gruppe hatte mit
Lebendgewicht. (MAT-Gruppe). Es bestehen keine bedeutsamen Unter-
Neben
Kraftfutter angeboten. Sämtliche Futtermittel standen zur freien Aufnahme zur Verfügung.
Milchaustauschers (MAT-Gruppe). Neben der Tränke wurde 50,49 % tendenziell einen höheren Wert als die MAT Gruppe
mit 49,67%. Auch beim pH-Wert und Nierenfettanteil
Der Versuch dauerte 63 Tage, danach wurden alle Kitze geschlachtet und von 10 Tieren
den Tieren ab der 3. Lebenswoche Heu eines 2. Schnittes
jeder Gruppe die Schlachtleistung sowie die Fleischqualität bestimmt.
sowie Kraftfutter angeboten. Sämtliche Futtermittel gibt es keine Unterschiede zwischen den Versuchsgruppen.
Mastleistung
standen zur freien Aufnahme zur Verfügung. Der Versuch Lediglich der Kühlverlust war in der VO Gruppe mit 1,37%
Die dauerte Kitze 63 erreichten Tage, danach bis zum wurden 63. Lebenstag alle Kitze ein geschlachtet durchschnittliches deutlich Lebendgewicht niedriger von als in 22 der kg, MAT Gruppe mit 2,22%.
wobei und von zwischen 10 Tieren den jeder Versuchsgruppen Gruppe die Schlachtleistung kein Unterschied sowie bestand. Auch im Bei Anteil den täglichen der Teilstücke gibt es zwischen
Zunahmen die Fleischqualität erreichten bestimmt. die Kitze der MAT-Gruppe mit 287 g einen den signifikant Versuchsgruppen höheren Wert als keine großen Unterschiede.
die Tiere der VO-Gruppe mit 267 g. Die MAT-Gruppe hatte mit 202 Nur kg der Gesamttränkemenge
Schulteranteil war in der VO Gruppe um 0,7%
pro MASTLEISTUNG
Kitz einen signifikant höheren Wert als die VO-Gruppe höher mit als in 182 der MAT kg. Gruppe In der (Tabelle 2).
Tränkeverwertung war allerdings kein Unterschied zwischen den Gruppen, beide brauchten
durchschnittlich 11 kg Tränke pro kg Zunahme. Die gesamten Zahlen der Mastleistung sowie
Die Kitze erreichten bis zum 63. Lebenstag ein durchschnittliches
Lebendgewicht von 22 kg, wobei zwischen
FLEISCHQUALITÄT
die Unterschiede zwischen den Geschlechtern sind in Tabelle 1 angeführt. Ein P von kleiner
als 0,05 bedeutet einen signifikanten Einfluss entweder der Gruppe oder des Geschlechtes.
den Versuchsgruppen kein Unterschied bestand. Bei den Zu den messbaren Qualitätskriterien zählen vor allem
täglichen Zunahmen erreichten die Kitze der MAT-Gruppe
mit 287 g einen höheren Wert als die Tiere der VO-Gruppe
das Fettsäuremuster, die Fleischfarbe, Grillverlust und
Scherkraft.
Bei den Fettsäuren ist ein
deutlicher Einfluss des
Ergebnisse der Mastleistung getrennt nach Versuchsgruppe und Geschlecht Tränkeverfahrens festzustellen.
Milchaustauscher
getränkte Kitze haben
einen deutlich niedrigeren
Gehalt an Omega-3-FS als
Vollmilch getränkte und
einen deutlich höheren
Anteil an Omega-6-Fettsäuren
im Vergleich zu
Vollmilch getränkten Kitzen.
Der Anteil an gesättigten
FS ist bei der MAT
Gruppe mit 35% deutlich
18 Bei uns am Hof 2/2013
MILCHAUSTAUSCHER
ODER VOLLMILCH

Schlachtleistung
Ein Merkmal der Schlachtleistung ist die Schlachtausbeute. Es ist dies das
Schlachtkörpergewicht kalt in Prozent zum Lebendgewicht. Es bestehen keine signifikanten
Unterschiede zwischen den Gruppen, die VO Gruppe hatte mit 50,49 % tendenziell einen
höheren Wert als die MAT Gruppe mit 49,67%. Auch beim pH-Wert und Nierenfettanteil gibt
es keine Unterschiede zwischen den Versuchsgruppen. Lediglich der Kühlverlust war in der
VO Gruppe mit 1,37% signifikant niedriger als in der MAT Gruppe mit 2,22%.
Auch im Anteil der Teilstücke gibt es zwischen den Versuchsgruppen keine großen
Unterschiede. Nur der Schulteranteil war in der VO Gruppe um 0,7% höher als in der MAT
Gruppe (Tabelle 2).
niedriger im Vergleich zur VO
Gruppe mit 41%.
Auch hinsichtlich der Fleischfarbe
gibt es Unterschiede
zwischen den Tränkeverfahren.
Die Kitze der VO Gruppe hatten
ein helleres, rosa Fleisch, das
der MAT Gruppe war etwas
dunkler und roter.
Die Kocheigenschaften, also
der Grillverlust, zeigten keinen
Unterschied zwischen den Versuchsgruppen.
Auch die Zartheit
des Fleisches, als Maß gilt
die Scherkraft, ist bei beiden
Tränkesystemen gleich. Die VO
Gruppe hatte zwar tendenziell
einen etwas niedrigeren
Wert bei der Scherkraft.
WIRTSCHAFTLICHKEIT
Entscheidend für ein Tränkeverfahren
sind aber auch die
Kosten. Es wurde zwar keine
Vollkostenrechnung angestellt,
aber wenn man sich nur die
Futterkosten ansieht, so ist
doch dem Tränkeverfahren mit
Milchaustauscher der Vorzug
zu geben. Unter der Annahme,
dass die Ziegenvollmilch um
€ 0,70 verkauft werden kann
und dass 1 kg MAT € 2,75
kostet, ergeben sich reine Kosten
für die Tränke von € 12,20
pro kg erzeugtem Schlachtkörper
für die VO Gruppe und
€ 5,99 für die MAT Gruppe.
Dies gilt für diese in diesem
Versuch unterstellten Bedingungen,
dass die Kitze 63 Tage
lang eine Tränke zur freien
Aufnahme bekommen.
Ergebnisse der Schlachtleistung getrennt nach Versuchsgruppe
und Geschlecht
Merkmal VO MAT Männl. Weibl.
P
Gruppe
P
Geschl.
Schlachtkörper warm, kg 10,75 11,08 11,85 9,99 0,3923 0,000
Schlachtausbeute, % 50,49 49,67 49,70 50,46 0,1298 0,165
Schlachtkörper kalt, kg 10,60 10,84 11,59 9,84 0,5344 0,000
Kühlverlust, % 1,37 2,22 2,13 1,46 0,0059 0,025
pH-Wert 1 6,19 6,14 6,19 6,13 0,2790 0,201
pH-Wert 24 5,78 5,71 5,73 5,77 0,1203 0,406
Nierenfett, kg 0,53 0,63 0,57 0,59 0,3595 0,827
Hals, % 8,66 8,96 9,04 8,58 0,3496 0,157
Schultern, % 18,89 18,15 18,94 18,09 0,0417 0,021
Rücken, % 20,35 20,25 20,49 20,11 0,7658 0,261
Brust, % 16,37 16,53 16,17 16,73 0,6693 0,156
Keulen, % 29,38 29,15 29,20 29,33 0,5308 0,705
Quelle: F. Ringdorfer, 2013 Tab. 2
Fleischqualität
Zu den messbaren Qualitätskriterien zählen vor allem das Fettsäuremuster, die Fleischfarbe,
Grillverlust und Scherkraft.
Bei den Fettsäuren ist ein deutlicher Einfluss des Tränkeverfahrens Die Verabreichung festzustellen.
Milchaustauscher getränkte Kitze haben einen deutlich niedrigeren Gehalt an Omega-3-FS
der Tränke erfolgte
als Vollmilch getränkte und einen deutlich höheren Anteil an Omega-6-Fettsäuren im
über Gummisauger
Vergleich zu Vollmilch getränkten Kitzen. Der Anteil an gesättigten FS ist bei der MAT
Gruppe mit 35% deutlich niedriger im Vergleich zur VO Gruppe mit und 41%. Saugleitung
Auch hinsichtlich der Fleischfarbe gibt es Unterschiede zwischen aus den einem Tränkeverfahren. Vorrats- Die
Kitze der VO Gruppe hatten ein helleres, rosa Fleisch, das der behälter. MAT Gruppe war etwas
dunkler und roter.
Die Kocheigenschaften, also der Grillverlust, zeigten keinen Unterschied zwischen den
Versuchsgruppen. Auch die Zartheit des Fleisches, als Maß gilt die Scherkraft, ist bei beiden
Tränkesystemen gleich. Die VO Gruppe hatte zwar tendenziell einen etwas niedrigeren Wert
bei der Scherkraft.
Ergebnisse der Fleischqualität getrennt nach Versuchsgruppe
und Geschlecht
P P
Merkmal VO MAT Männl. Weibl.
Gruppe Geschl.
Gesättigte Fettsäuren, % 41,29 35,03 38,26 38,07 0,0000 0,836
Einfach unges. FS, % 44,43 49,20 45,55 48,09 0,0030 0,083
Mehrfach unges. FS, % 14,27 15,74 16,18 13,83 0,1093 0,015
CLA, % 0,76 0,40 0,58 0,58 0,0000 0,948
n-3-FS, % 3,75 0,70 2,32 2,14 0,0000 0,451
n-6-FS, % 9,75 14,64 13,28 11,11 0,0000 0,012
n-6/n-3 2,69 21,15 11,82 12,01 0,0000 0,788
Helligkeit 48,14 41,92 45,74 44,32 0,0006 0,354
Farbe-A, Rotton 6,37 11,08 8,42 9,04 0,0000 0,425
Grillverlust warm, % 24,22 25,80 25,42 24,61 0,4113 0,669
Grillverlust kalt, % 33,04 34,60 34,50 33,14 0,2598 0,324
Scherkraft, kg 3,85 4,34 4,27 3,92 0,1897 0,338
Quelle: F. Ringdorfer, 2013 Tab. 3
Wirtschaftlichkeit
MILCHAUSTAUSCHER Entscheidend für ein Tränkeverfahren sind aber auch die Kosten. Bei uns Es am wurde Hof 2/2013 zwar keine 19
ODER VOLLMILCHVollkostenrechnung
angestellt, aber wenn man sich nur die Futterkosten ansieht, so ist doch

KÜGELCHEN FÜR DARM UND LUNGE
Autorinnen: Anne Verhoeven und Anja Hauswald, Landwirtschaftszentrum Haus Riswick, Ökobetrieb
Anne Verhoeven und Anja Hauswald vom Ökobetrieb des
Landwirtschaftszentrums Haus Riswick setzen auch bei Kitzdurchfall
und Atemwegserkrankungen auf Homöopathie
Bei durchfallerkrankten Kitzen muss man in erster Linie
darauf achten, den mit dem Durchfall verbundenen Flüssigkeits-
und Salzverlust auszugleichen. Dazu reduziert man
bei betroffenen Kitzen die Vollmilchtränke (Sauermilchtränke)
pro Kitz auf je 0,2 Liter morgens und abends und
bietet zusätzlich „Leinsamenschleim-Elektrolyte-Tränke“
ad libitum an. Durchfallkranke Kitze nehmen davon erfahrungsgemäß
bis zu 0,8 Liter am Tag auf. Der Leinsamenschleim
schützt die angegriffene Darmschleimhaut und die
Elektrolyte kompensieren den Flüssigkeits- und Salzverlust.
REZEPT DER ELEKTROLYTMISCHUNG IM
ÖKOBETRIEB HAUS RISWICK:
40 g Kochsalz
30 g Kaliumhydrogencarbonat
20 g Natriumpropionat
200 g Traubenzucker (Glucose)
Je Liter Leinsamenschleim oder Wasser oder Tee
werden 29 g dieser Mischung zugegeben!
Besonders zur Beruhigung entzündeter, blutender Darmschleimhaut
bei blutigen Durchfällen hat sich Leinsamenschleim
als Grundlage bestens bewährt. Um die Darmflora
des Kitzes wieder aufzubauen, ist der Einsatz von Joghurt
mit lebenden Kulturen oder ein vergleichbares Produkt
empfehlenswert. Die Gabe von Glucose regt zudem
den Appetit an, so dass anschließend mit der Elektrolyttränke
begonnen werden kann. Wird der Durchfall zu spät
bemerkt und ist das Kitz bereits zu schwach zum Trinken, muss
der Tierarzt die verlorene Flüssigkeit über eine Infusion zuführen.
Durchfallkitze verlieren sehr schnell Körperwärme
und damit Energie. (Hier empfiehlt sich das Überstreifen
eines wärmenden Pullunders (alter Pullover ohne Ärmel)
über den Rumpf des Kitzes, so dass die Energie des Tieres für
den Kampf gegen die Durchfallerreger zur Verfügung steht).
Außerdem unterstützen zwei Milliliter Propolis zweimal
täglich den Kitzorganismus bei drohender Untertemperatur.
Jeder Durchfall ist anders
Die Wahl des richtigen-passenden homöopathischen
Durchfallmittels hängt vom Verhalten des Kitzes sowie von
Farbe, Geruch und Konsistenz des Kotes ab.
Es gibt zahlreiche homöopathische Durchfallmittel, die
je nach „Patienten- und Durchfallerscheinungsbild“ eine
rasche Linderung und Heilung bewirken. Im Folgenden
einige wichtige Mittel, die in der Praxis häufig Anwendung
finden:
Nux vomica D6/30, als wichtigstes Durchfallmittel, kommt
dann in Frage, wenn Tränkemenge oder Temperatur nicht
optimal waren und daraus Durchfall resultiert.
Pulsatilla D30 eignet sich bei wechselhaften, eher breiigen,
unangenehm riechenden Durchfällen, die die Hinterhand
des Kitzes verschmieren.
Calcium Carbonicum C30 als Kitz-Konstitutionsmittel ist
bei milchunverträglichen Kitzen angezeigt, Kitz und Kot
riechen dann säuerlich.
Podophyllum D12 passt zum fröhlich tobenden, nicht
krank erscheinenden Kitz, dass plötzlich den Rücken hochzieht
und unter Pressen einen gelblichen Wasserstrahl durch
den Stall schießt (wasserdünner Hydrantenstuhl bei ungestörtem
Allgemeinbefinden). Die Heftigkeit des Durchfalles
steht im Gegensatz zum Befinden des Kitzes!
Chamomilla D6 kann bei wässrigem Durchfall, gepaart
mit Blähungskoliken und unerträglichen, nachts schlimmer
werdenden Schmerzen, Abhilfe schaffen.
Mercurius D12 ist das Mittel für immer wiederkehrende,
teils blutige Durchfälle. Das Kitz ist geschwächt, die Haare aufgestellt
und der Bauch von hinten betrachtet birnenförmig.
Mittel bei Schwäche und Kollaps
Eines der wichtigsten Kollapsmittel ist Veratrum album
C30. Beine und Maul des Kitzes sind eiskalt, die Schleimhäute
blass und trocken. Das Kitz liegt manchmal mit verkrampft
an den Körper gezogenen Beinen in seiner Durchfallpfütze.
China D30 ist ein Mittel für Schwächezustände,
die regelmäßig wiederkehren und bei denen die Haut kalt
und feucht erscheint. Nach dem Tränken tritt wässrigblutiger
Durchfall auf und das Kitz ist überempfindlich gegen
Kälte und Zugluft. Von akuten Durchfällen geschwächte
Kitze kommen durch eine 5-tägige Kur mit China D30 und
Echinacea D200 wieder auf die Beine.
Wenn Durchnässung die Ursache des Durchfalls ist, hilft
Dulcamara D6. Ein weiteres wichtiges Durchfallmittel ist
20 Bei uns am Hof 2/2013
KÜGELCHEN FÜR DARM UND LUNGE

Arsenicum album C30 bei wasserdünnen, stinkenden,
auch mit Blut vermischten Durchfällen. Das eiskalte Tier mit
trockenen Schleimhäuten erscheint sehr elend und leidend
vor Angst und Schmerzen. Der scharf-ätzende, wasserdünne
Durchfall greift die Fellbehaarung an der Hinterhand
an und lässt diese ausfallen. Nach Carbo vegetabilis D12
verlangen geschwächte Kitze
und Jungtiere mit geblähtem
Bauch und flachem Atem. Mit
geöffnetem Maul ringen sie um
Luft und aus dem wunden After
rinnt wässriger übelriechender
Durchfall. Oukubaka D6 bewirkt
die Ausscheidung von Toxinen,
auch nach dem Genuss von fehlgegärtem
oder toxinbelastetem
Futter. Gußartige, graugrüne,
spritzende, schaumig stinkende
Durchfälle sind mit Pyrogenium
D12 behandelbar. Die Tiere
zeigen wechselnde Fieberkurven und sind sehr geschwächt.
Bei ansteckenden, septischen Durchfällen, die zu einer
Störung des Allgemeinbefindens führen, kommt eine Kombination
von Lachesis, Pyrogenium und Echinacea in
Betracht.
Grippe und Lungenentzündung
Die beiden Hauptsäulen, auf denen die Gefahr von Atemwegserkrankungen
beruht, sind das Immunsystem der
Jungtiere sowie das Stallklima. Prophylaktisch kann vor
Beginn der kritischen Grippezeit eine Gabe Echinacea
D200 zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt werden.
Bei beginnenden Atemwegserkrankungen
empfiehlt sich auch
hier Aconitum D30 und bei aufkommendem
Fieber Belladonna
D6. Tiere, die besonders anfällig
auf feuchte, nasskalte Witterung
reagieren, benötigen Hedera
Helix D30 bei entsprechenden
Wetterumschwüngen; bei Erkrankungen
infolge von Durchnässung
oder feuchter Kälte ist
Dulcamara D6 das erste Mittel
der Wahl. Tritt trockener Husten
aus den oberen Atemwegen
(Kehlkopf, Rachen) auf, kann Sulphur jodatum D6 helfen.
Ammonium jodatum D6 hingegen eignet sich bei
trockenem Husten, der aus der Tiefe kommt. Bei krampfartigen
Hustenanfällen, die häufig nachts verstärkt auftreten,
bringt Drosera D12/D30 Erleichterung.
Fortsetzung auf Seite 22
HOMÖOPATHIE
Ein seit über 200 Jahren bei Mensch und Tier nach gleichen
Grundsätzen angewandtes, bewährtes Heilverfahren!
Als Begründer der Homöopathie gilt der Arzt, Chemiker und
Pharmazeut Samuel Hahnemann (1755–1843).
Das Wort „Homöopathie“ stammt aus dem griechischen und
bedeutet nach der wörtlichen Übersetzung: homoios =
ähnlich und pathos = Leiden; also „Ähnliches Leiden“!
Ähnlichkeitsregel = Simileregel
Ähnliches werde durch Ähnliches geheilt! =
Similia similibus curentur!
Das richtige, simile homöopathische Heilmittel würde in der
Reinsubstanz beim gesunden Tier die Krankheitssymptome
hervorrufen, die das kranke Tier zeigt; in homöopathischer
Potenz würde exakt das Mittel den kranken Organismus heilen.
Es handelt sich um einen ganzheitlichen Heilungsprozess!
Das richtige homöopathische Heilmittel zerstört nicht den
Erreger / den Keim, sondern hilft dem Organismus bzw.,
dem Immunsystem, sich selbst zu heilen!
HOMÖOPATHISCHE ARZNEIMITTELHERKÜNFTE
- Pflanzenextrakte (z.B. Belladonna = Tollkirsche)
- tierische und pflanzliche Toxine
(z.B. Tarantula cubensis = Vogelspinne)
- anorganische Stoffe und Mineralien
(Phosphor, Sulphur, Calcium carbonicum,...)
- Edelmetalle (tiefgreifend wirksam, z.B. Aurum = Gold)
- Nosoden (homöopathisch aufbereitete Krankheitserreger,
Bakterien,...)
- Spezialpräparate (Sol = Sonne,...)
KÜGELCHEN FÜR DARM UND LUNGE
Bei uns am Hof 2/2013 21

KÜGELCHEN FÜR DARM UND LUNGE
Tartarus emeticus D12/D30 wirkt bei krampfhaften Hustenanfällen
tagsüber. Auch dieser Husten ist unproduktiv
und bringt kaum Auswurf. Krampfhafte Hustenanfälle bei
feuchten Schleimhäuten verlangen nach Cuprum C30.
Ein weiteres wichtiges Mittel bei krampfhaftem Husten
und Atemnot ist Stannum metallicum C30. Betroffene
Tiere weisen einen angsterfüllten Blick, trockene Schleimhäute
und pfeifende Atemgeräusche auf. Eingetrocknete
Schleimfetzen verursachen Hustenreiz.
Atemwegserkrankungen und Lungenentzündungen können
bei Jungtieren schnell zu irreparablen Schäden (Vernarbung
von Lungengewebe) führen! Daher der Rat:
Diagnose und Behandlung durch den Tierarzt! In lebensbedrohlichen
Fällen kann die Homöopathie begleitend
zur Antibiose-Behandlung mit Entzündungshemmern eingesetzt
werden.
Thuja zur Impfunterstützung
Als bewährte Indikation zur Impfschadensvorbeugung
und Impfunterstützung vor und nach allen Impfungen
gilt Thuja D200, dass vor Überreaktionen schützt. Bei
Impfungen ist die Erlangung der Immunität das Ziel; eine
Überreaktion sollte jedoch vermieden werden. Hier hilft
Thuja als einmalige Gabe vor oder direkt zur Impfung.
Es wirkt schnell und über einen längeren Zeitraum.
Fazit
Natürlich gibt es Möglichkeiten und Grenzen beim Einsatz
der klassischen Homöopathie in der Kitz- und Jungtieraufzucht!
Je akuter und bedrohlicher die Symptome
sind und je mehr die Tiere leiden, desto wichtiger ist es,
den Tierarzt einzuschalten. Aber auch bei antibiotischen
Behandlungen machen homöopathische Begleittherapien
Sinn und tragen zur schnelleren Rekonvaleszenz und Entgiftung
bei. Homöopathie kompensiert weder Haltungsund
Fütterungsfehler noch Stressbedingungen. Beim Angebot
optimaler Umweltbedingungen verbunden mit
sensibler Tierbeobachtung bestehen gute Chancen, frühzeitig
Kitze und Jungtiere gezielt homöopathisch zu begleiten,
dadurch akute Krankheitszustände zu vermeiden
und auf Dauer einen stabilen Gesundheitsstatus zu halten.
Hinweis auf notwendige Umwidmung (ad.us.vet.)
vom Tierarzt!
Der Einsatz von homöopathischen Einzelmitteln
bei Lebensmittel liefernden Tieren muss in
Zusammenarbeit mit dem Hoftierarzt erfolgen,
indem dieser die homöopathischen Mittel
entsprechend (ad.us.vet.) umwidmet.
Konkrete Informationen für Praktiker zur homöopathischen
Behandlung von Kitz- und Jungtierkrankheiten (Symptome
und Mittel): Homöopathie-Broschüre – Riswicker Ergebnisse
3/2008, LZ Haus Riswick – Ökobetrieb
Seminarangebote des LZ Haus Riswick zum Thema
„Homöopathie“ unter www.riswick.de
POTENZ =
Entfaltung von dynamischen Kräften
Die Ursubstanz wird durch die Verdünnung und Verschüttelung
nach dem HAB dynamisiert = höhere Energie = mehr Kraft!
Eine stärkere Verdünnung des Heilmittels erhöht die Wirksamkeit!
Je höher die Potenz, also die Verdünnung, desto stärker und
intensiver die Wirkung.
Gebräuchliche Potenzen sind:
D-Potenzen = Dezimal-Potenzen (Zehner-Potenzen:
1 Teil Heilmittel + 9 Teile eines Mediums – Wasser, Alkohol,
Saccharose, isotonische Kochsalzlösung,...)
C-Potenzen = Centesimal-Potenzen (Hunderter-Potenzen:
1 Teil Heilmittel + 99 Teile eines Mediums)
DARREICHUNGSFORMEN
- Globuli (Streukügelchen aus Saccharose)
- Dilutionen (alkoholische Lösung)
- Injektionslösungen (Ampullen – wässrige Lösungen,
Kochsalzlösungen,...)
- Tabletten (Laktoseverarbeitung)
- Tituration (Verreibung – Milchzucker,...)
- Externe Anwendung (Tinkturen, Salben, Tropfen,...)
VERABREICHUNG
oral - Resorption über Maul-Schleimhaut!
nasal - Resorption über Nasen-Schleimhaut!
vaginal - Resorption über Scheiden-Schleimhaut!
per Injektion (subkutan, intramuskulär, intravenös =
nur wässrige Lösungen!)
ARZNEIMITTELGABEN
Kleinste Mengen je nach Tiergewicht und Größe: 3 Tropfen
oder Globuli je Kitz!
22 Bei uns am Hof 2/2013
KÜGELCHEN FÜR DARM UND LUNGE

VERSTEIGERUNG BESTE ZUCHTBÖCKE DES LANDES
Autor: Josef Stöckl
Copyright: www.wittegeiten.nl
Am Samstag, 27. Juli 2013, findet in Wels
die traditionelle Zuchtbockversteigerung in
Kooperation mit dem Schafzuchtverband statt.
Warum kauft man einen Zuchtziegenbock?
Die aufgetriebenen Tiere entsprechen dem österreichischen
Zuchtstandard der jeweiligen Rassen und erfüllen
die geforderten Veterinärstandards. Jeder einzelne Zuchtziegenhalter
verbessert durch den Einsatz von züchterisch
hochwertigen Tieren die Qualität in seinem Bestand.
Bei besonders genetisch hochwertige Böcke, die unter
Anderem die Leistungsfähigkeit in jeden Betrieb verbessern,
handelt es sich um Böcke, die von Herdebuchmüttern mit
überdurchschnittlichen Leistungen und überdurchschnittlicher
Tierbewertung stammen und somit die Wahrscheinlichkeit
einer züchterischen Weiterentwicklung garantieren.
Leistungsmerkmale werden an die Nachkommen weitergegeben.
Wer eine Ziegenherde aufbauen will, der ist sehr gut
beraten, wenn er einen geprüften Zuchtbock erwirbt da
gute Genetik vererbt wird. Die Erfahrungen aus der Rinderzucht
zeigen uns, dass eine strenge Zuchtselektion und
eine langfristige Planung der wichtigsten Zuchtmerkmale
den nötigen Fortschritt in der Zucht garantiert.
Aus Sicht der Zuchtexperten erfolgt eine Leistungssteigerung
und die Stabilisierung der Gesundheit in erster Linie
durch den Einsatz vitaler, leistungsstarker, blutfremder
und gesunder Böcke, was bei unseren Böcken der Fall ist.
Alle Zuchtbetriebe, die Böcke zum Verkauf anbieten, sind
CAE-unverdächtig und die Tiere sind auf Pseudo-Tbc
untersucht.
Die aufgetriebenen Tiere können vor der Versteigerung
besichtigt und ausgewählt werden. Für Speis und Trank
wird in unserer Kantine gesorgt sein. Der Versteigerungskatalog
steht unter www.ziegenland.com zum Downloaden
bereit bzw. kann im Verbandsbüro bestellt werden.
Für etwaige Fragen stehen Ihnen Maya Raba Djerlek und
Stöckl Josef gerne zur Verfügung.
Bei der Versteigerung werden nur Böcke der folgenden Rassen
zum Verkauf angeboten:
- Saanenziege
- Gemsfarbige Gebirgsziege
- Anglo Nubier Ziege
- Burenziegen
VERSTEIGERUNG
Bei uns am Hof 2/2013 23

QUALITÄTSBEWERB FÜR ZIEGENMILCHPRODUKTE
Autorin: Djerlek Maya Raba
Am heurigen Qualitätswettbewerb für Ziegenmilchprodukte,
der am 16. April 2013 in der Landwirtschaftskammer
statt fand, wurden 50 Erzeugnisse genauer begutachtet.
Diese Produkte wurden zur sensorischen und mikrobiologischen
Untersuchung eingereicht.
Gemäß der klassischen Käseeinteilung vom Frischkäse bis
hin zum Schnittkäse waren auch heuer wieder Kreationen
dabei, die die Jury überzeugten. Wie schon bei den
vergangenen Qualitätsprüfungen für Ziegenmilchprodukte
zu beobachten war, hat sich die Qualität der Ziegenmilchprodukte
kontinuierlich verbessert. Auch gibt es von Jahr
zu Jahr eine größere Sortenvielfalt am Markt und immer
wieder neue, anregende Geschmackserlebnisse. Qualitätsgeprüft
und prämiert werden die DirektvermarkterInnen
mit den Käsesorten die sie im Markt positionieren können
und die Aufmerksamkeit der Verbraucher erhalten.
Da Ziegenmilchprodukte immer beliebter werden und
als Produkte mit hohen gesundheitlichen Werten gelten,
sind sie als Spezialitäten zunehmend gefragt. Durch diese
Prämierung erhalten die Kunden, die sich für einen Kauf
eines Ziegenmilchprodukts entscheiden, die Sicherheit,
dass er ein Spitzenprodukt erworben hat. Ziegenmilch
und –käse ist schon lange kein Geheimtipp der Gourmets
mehr, den nur sie kennen und für sich beanspruchen.
Besonders die frischen, sowohl als auch die gereiften Käsesorten,
die zudem stark geprägt werden durch regionale
und handwerkliche Einflüsse, bereichern bereits heute das
Angebot in den größeren Lebensmittelmärkten. Der Landesverband
für Ziegen organisierte die Qualitätsprüfung.
Teilnehmerliste der Käseprüfung
24 Bei uns am Hof 2/2013
QUALITÄTSBEWERB FÜR
ZIEGENMILCHPRODUKTE

Die Verkostung wurde entsprechend den aktuellen Prüfleitlinien
durchgeführt. Der Käse wurde sensorisch durch die
Jury, bestehend aus
Juryleiterin Dipl. Käsesommelieré Gertraud Eckerstorfer
(ehem. Obfrau des Landesverbandes OÖ),
Hofrat Mag. Maria-Theresia Wirtl
(Genussland Oberösterreich),
geschäftsführender Landesobmann Josef Stöckl,
Direktvermarkterin Margarita Gruber und
Angela Kipfelsberger, verkostet und bewertet.
Die mikrobiologische Prüfung
wurde zeitgleich im Qualitätslabor
Gmünd (www.labor1.eu)
in Auftrag gegeben.
Ergebnisse der Prämierung:
Erfreulicherweise haben
32 Proben (64 %) die volle Punkteanzahl erreicht.
45 Produkte von 50 haben die Güteklasse I. Qualität!
Für fünf Produkte gab es die II. Güteklasse.
Genuss aus den BerGen
Die Sennerei Zillertal veredelt ausschließlich
täglich melkfrische Heumilch und Bio-Heumilch.
Die hochwertige Rohmilch eignet sich besonders gut zum
Käsen, da aufgrund der hohen Qualität auf jegliche
Konservierungs- und Zusatzstoffe verzichtet
werden kann.
Genießen Sie exklusiv ausgesuchte
Käsespezialitäten von Schaf und Ziege.
… Ihr kompetenter Partner
in der Veredelung von Ziegenmilch.
QUALITÄTSBEWERB FÜR
ZIEGENMILCHPRODUKTE
Bei uns am Hof 2/2013 25

UNSERE MILCHVERARBEITER STELLEN SICH VOR
SENNEREI ZILLERTAL
Autor: Josef Stöckl, Geschäftsführender Obmann
Als echtes Zillertaler Familienunternehmen mit Gründungsjahr
1954 ist die Sennerei Zillertal seit vielen Jahren einer der
Vorzeigebetriebe der Region. Unter der Leitung von Heinz Kröll
und seinen Söhnen Christian und Heinrich wurde sie in den
letzten Jahren kontinuierlich ausgebaut, erweitert und auf
modernsten technischen Standard gebracht.
technikfreie Heumilch, die täglich melkfrisch von den Bauern
und Bergbauern des Zillertals angeliefert wird. Eine Strategie,
die nicht nur die gleichbleibend hohe Premiumqualität der
Milch- und Käseprodukte der Sennerei Zillertal garantiert,
sondern gleichzeitig auch die Pflege der Almen und das
wirtschaftliche Überleben der Heubauern, die dafür stehen.
Im Jahr 2000 öffnete Tirols
erste Milch- und Käsestraße
– die ErlebnisSennerei Zillertal
- ihre Pforten für Besucher.
Moderne Architektur, geprägt
von hellem Holz und viel
Glas, schafft ein angenehmes
Ambiente und eine einmalige
Atmosphäre rund um die
gläserne Produktion.
„Qualität darf nicht versteckt
werden“, so Heinz Kröll, der
das Streben nach höchster
Produktqualität als oberste
Priorität ansieht. Deshalb verarbeitet
die Sennerei Zillertal
ausschließlich silo- und gen-
ErlebnisSennerei Zillertal
Die Sennerei Zillertal veredelt
mittlerweile 15 Mio.
Liter Kuhmilch und knapp
zwei Mio. Liter Ziegenmilch
jährlich zu einer Vielzahl
an Milch- und Käsespezialitäten.
Aufgrund der erstklassigen
Qualität der Heumilch
kann beim Käsen auf jegliche
Zusatzstoffe verzichtet werden.
Heumilch ist für jeden
Käse der ideale Rohstoff.
Sie enthält einen doppelt
so hohen Anteil an wertvollen
Omega-3-Fettsäuren
als konventionelle Milch.
26 Bei uns am Hof 2/2013
UNSERE MILCHVERARBEITER
STELLEN SICH VOR

v.l.n.r.: Heinz, Heinrich und Christian Kröll
Interview Sepp Stöckl mit
Heinz, Heinrich und Christian Kröll
SS: Herzlichen Dank für die persönliche Führung durch eure
Sennerei. Man sieht ja schon von Außen, dass es sich um eine
etwas „andere“ Sennerei handelt.
HK: Aufgrund unseres Standortes inmitten einer einmaligen
Kulturlandschaft – dem Zillertal – agieren wir nicht nur als
Milchverarbeitungsbetrieb, sondern bieten Besuchern auch
die Möglichkeit, sich unsere Produktionsstätten anzusehen.
Auf 6000 m² erleben die Gäste, wie täglich auch Heumilch
und Bio-Heumilch von Schaf und Ziege verarbeitet und
veredelt wird. Darüber hinaus finden regelmäßig Musikveranstaltungen
auf unserem überdachten Freigelände –
der größten Käseglocke der Welt – statt.
SS: Die Sennerei Zillertal veredelt ausschließlich Heumilch.
Was steckt dahinter?
HK: Wir arbeiten nach der Devise, dass das produziert
werden soll, was der Markt verlangt. Der Konsument legt
vermehrt Wert auf hochwertige Produkte. Aus diesem
Grund erzeugen wir ausschließlich Produkte im Premiumbereich,
dh. es wird nur Heumilch und Bio-Heumilch veredelt.
Vor allem bei Ziege und Schaf ist der Konsument
in den letzten Jahren zunehmend sensibilisiert worden.
SS: Wie schafft ihr es euren Familienbetrieb wettbewerbsfähig
zu positionieren?
HK: Oberste Priorität ist es den derzeitigen Milchauszahlungspreis
halten zu können. Unter Rücksichtnahme
der Marktentwicklung ist es uns wichtig keine Massenund
Überschussware zu produzieren. Dies würde zu Preisdumping
unter den Verarbeitungsbetrieben führen. Dabei
würden nicht nur wir als Sennerei, sondern vor allem auch
unsere Partner, die Heumilchbauern, auf der Strecke bleiben.
Darüber hinaus sind wir bestrebt, Transportwege und
–kosten kontinuierlich zu optimieren, was wiederum auch
unseren Partnern zugute kommt.
SS: In welche Richtung entwickelt sich unser Markt eurer
Meinung nach?
HK: Der Entwicklung von Ziegen- und Schaf-Bio-Heumilch
sehen wir sehr positiv entgegen, da dieser Bereich noch
weiter ausbaufähig ist. Jedoch ist es schwierig anhand
der schnelllebigen Marktentwicklung eine klare Prognose
abzugeben.
SS: Christian und Heinrich, hat die Sennerei Zillertal in
naher Zukunft neue Projekte geplant?
HK+CK: Wir sind sehr bestrebt, die Philosophie unseres
Vaters weiterzuführen und sehen höchste Produktqualiät
als oberste Priorität an. Ab 2014 werden wir einen nahegelegenen
Ziegenhof übernehmen und ihn 2015 für
Besucher öffnen. Stellvertretend für unsere Partner wollen
wir einen Einblick in die Tierhaltung von Kuh, Schaf und
(Schwerpunkt) Ziege geben. Durch dieses Projekt soll
noch mehr Transparenz für den Kunden hergestellt werden.
Für die Bewirtschaftung sind wir noch auf der Suche nach
einer Familie, die den neuen Hof selbstständig führen soll.
SS: Vielen Dank an euch für die interessante Führung und
das informative Gespräch!
SENNEREI ZILLERTAL
Bei uns am Hof 2/2013 27

GLANGGER-GITZI
Eine Krankheit der Kitze
Autorin: Dr. Elisabeth Stöger, Tierärztin, Kärnten
Die Krankheit heißt auch neonatales Lähmungssyndrom und
kommt bei allen Ziegenrassen vor. Gesund geborene Kitze
erkranken wenige Tage bis Wochen nach der Geburt. Typisch
ist der torkelnde, schwankende Gang und das Einknicken.
VORKOMMEN
Die Erkrankung wurden 1991 erstmals in den USA beschrieben
und heißt dort „Floppy Kid Syndrome“. Die Haltungsform
hat keinen Einfluss auf das Auftreten der Krankheit.
Ebenso wurden Glanggergitzi
sowohl bei an der Mutter saugenden
als auch bei künstlich
aufgezogenen Zicklein beobachtet.
Auch das Pasteurisieren
der Milch konnte das
Auftreten nicht verhindern.
Gegen Ende der Kitzsaison
nimmt die Anzahl der Erkrankungen
zu – oft sind bis zu
einem Drittel aller Kitze betroffen.
Aufgrund der hohe
Sterberate (50-80%) und
wegen der notwendigen
intensiven Betreuung der
erkrankten Tiere entstehen
hohe wirtschaftliche Einbussen.
URSACHE
Eine Ursache ist derzeit nicht
bekannt, hingegen ist der
Krankheitsverlauf im Körper
klar: es handelt sich um
eine stoffwechselbedingte
Blutübersäuerung (metabolische
Azidose) durch einen
hohen Gehalt an Milchsäure
(D-Laktat). Diese Milchsäure
wird nicht vom Körper selbst
gebildet. Es wird vermutet,
dass das D-Laktat, das für die
Blutübersäuerung verantwortlich ist, von Bakterien stammt.
Wie die Ansteckung erfolgt ist unklar. Im Unterschied zu
Durchfall-Kitzen, die eine Blutübersäuerung aufgrund der
fortschreitenden Austrocknung entwickeln, sind diese
Glanggergitzi nicht ausgetrocknet (dehydriert).
Das Kitz hat Schwierigkeiten beim Stehen und zeigt
schwankenden Gang, typisches Bild im Anfangsstadium.
FORTGESCHRITTENES STADIUM
Das Kitz ist gelähmt und apathisch.
DIAGNOSE
Die ersten Krankheitszeichen treten im Alter von einigen
Tagen bis vier Wochen auf. Die Kitze weisen anfänglich einen
torkelnden und schwankenden Gang auf, der aufgrund einer
Muskelschwäche entsteht. Sie haben kein Fieber, sondern
häufig Untertemperatur. Im fortschreitenden Verlauf zeigen
sie eine schlaffe Lähmung, die im Festliegen enden kann.
Schließlich ist die Sauglust kaum mehr vorhanden. Ohne
Behandlung verenden die Kitze nach ein bis zwei Tagen.
BEHANDLUNG
Je früher mit den Maßnahmen
begonnen wird, umso
eher überleben die Kitze. Die
Milch wird sofort abgesetzt.
Die Tiere bekommen Elektrolyttränken
verabreicht, so wie
sie bei Kälberdurchfall verwendet
werden. Ein krankes
Kitz sollte einen halben Liter
Elektrolyttränke pro Tag bekommen,
wobei es anfangs
alle 2-3 Stunden getränkt
werden muss. Meist tritt
nach dieser Maßnahme eine
deutliche Besserung ein. Am
2. und 3. Behandlungstag
werden abwechselnd Milch
und Elektrolyttränke vertränkt.
Die Zicklein sollen an
einem ruhigen und warmen
Ort gebracht werden, am
besten unter eine Wärmelampe.
Für Tiere, die nicht mehr
selbst saugen können und
festliegen, muss der Tierarzt
beigezogen werden. Diese
werden mit Bikarbonat-
Infusionen ins Blut und
Schlundsonde in den Magen behandelt, zusätzlich bekommen
sie Antibiotika.
Solange die Ursache der Krankheit nicht bekannt ist,
gibt es auch keine Möglichkeit zur Vorbeugung.
28 Bei uns am Hof 2/2013
GLANGGER-GITZI

PRAXISTIPP
BEHANDLUNG „FLOPPY KID SYNDROM“
Sofort bei erkennen der ersten Symptome =
schwankender Gang (wie alkoholisiert)
Eingabe von „Natrium-bicarbonat“ Lösung.
(erhältlich im Lagerhaus zu 25 kg)
Herstellung:
2 EL Natrium-bicarbonat in 0,5 Liter heißem Wasser
auflösen (Pet-Flasche)
20 ml Einwegspritze aufstecken
Flasche umdrehen und Lösung applizieren
15 – 20 ml pro zu behandelndem Kitz ins Maul spritzen
Nach 2 Stunden wiederholen
Es genügt aber auch 3 – 4 x täglich und das 2 – 3 Tage
lang bis sich Besserung einstellt.
Wichtig ist aber:
Natriumbicarbonat verträgt sich nicht gut mit Milch, daher
sollte bei Mutterloser Kitzaufzucht besser gänzlich in dieser
Zeit auf Milch verzichtet werden bzw. „laktosefreie oder
niedriger Laktosegehalt (angesäuerte Milch)“ verfüttert werden.
Fütterungsplan:
100 – 250 ml Milch – 2 Stunden Wartezeit –
15 ml Bicarbonatlösung – 2 Stunden Wartezeit –
100 – 250 ml Milch …..
Bei Muttergebundener Kitzaufzucht:
15 – 20 ml Natriumbicarbonat eingeben – 4 Std. Wartezeit –
15 – 20 ml Bicarbonatösung – 4 Std. Wartezeit ….
In dieser Zeit des „Festliegens“ sind die Kitze nicht in der
Lage bzw. erschwert bei der Mutter zu saugen und daher
nicht so kompliziert mit Eingabe der Lösung.
Nebenwirkungen:
* Es tritt bei jedem behandelten Kitz ein gelblicher oder
wässriger Durchfall auf.
Klingt aber sofort nach Behandlungserfolg wieder ab.
* kurzer Wachstumsstop
TGD Grundkurs SCHAFE & ZIEGEN
für Dienstag 05.11.2013 in der LK OÖ
LFI-Kurse
„Sachkundekurs Tiertransport“
Kursnummer: 7409/7
am 19.09.2013 von 08:30-13:30 Uhr
Ort: Ried im Innkreis, FIH
Kursnummer: 7409/8
am 02.12.2013 von 08:30-13:30 Uhr
Ort: LFI Linz
Kursnummer: 7409/6
am 11.03.2014 von 08:30-13:30 Uhr
Ort: LFI Linz
Der
Innenhofspezialist
Floppy Kid Syndrom oder „Glanggergitzi“ treten vorwiegend
bei wärmer werdenden Temperaturen auf (nicht bei
Frühlingskitzen) im Alter von 7 – 14 Tagen.
Hat ein Kitz diese Zeit überstanden, tritt es nicht wieder auf.
In dieser „gefährlichen Zeit“ können diese Kitze nicht die
hohen „Laktosewerte“ 4,6 – 4,8in der Milch verarbeiten
und der ganze Körper wird dadurch übersäuert.
Nach Wiederherstellung des pH Wertes im Blut ( durch
Bicarbonatlösung ) ist das Kitz gesund.
Eine Milch, welche mit hohen Laktosewerten angesäuert
ist, macht einem Kitz ab 14 Tagen nichts mehr aus und ist
daher nicht mehr anfällig für Floppy Kid Syndrom.
Für weitere Praxistipps und Diagnose dieses Syndroms
stehe ich gerne zur Verfügung.
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GLANGGER-GITZI
Bei uns am Hof 2/2013 29

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Bei uns am Hof 2/2013 31

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