Bei uns am Hof 5/2007 - ALPINETGHEEP

BEI
UNS
AM
DAS FACHMAGAZIN FÜR SCHAF- UND ZIEGENHALTER
ZUCHT • PRODUKTION • VERMARKTUNG
AUSGABE 5/2007
Trendsetter Holland
Seite 10
Chlamydien
Seite 20 Tiertransport+WIS
Seite 2 + 12 Kitzaufzucht
Seite 16

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Termine 2008
5/2007
Versteigerung von
Zuchttieren in Wels
Zuchtschafe:
• 5. April
• 26. Juli
• 20. September
• 22. November
Zuchtziegen:
• 26. Juli
Marcel Kropf- wie schon beim letzten Kurs im Oktober,
dies immer nur sehr kurzfristig zusagen kann. Die Kosten
richten sich nach der Teilnehmerzahl. Interessenten
melden sich bitte beim Landesverband oder direkt beim
Obmann von ASSS, Herrn Franz Weingartner, unter der
Telefonnummer: 0650-4553021
Wissenswertes und
Interessantes rund um die
Schaf- und Ziegenmilch;
Termin: 07.02.2008 von 09:00-16:00 Uhr,
Kursort: BBK Kirchdorf
Inhalt: Anatomie bei Schaf und Ziege, Ernährungsphysiologischer
Wert der Schaf – und Ziegenmilch, Sensorik
der Milchprodukte, Richtige Euter- und Melkhygiene,
Milchhygieneverordnung, Wissenswertes zur Melktechnik
(Melkmaschinen, Melkstand, Milchkühlung), inkl.
Verkostung von versch. Spezialitäten aus Schaf- und
Ziegenmilch! Nähere Infos beim LFI. Kosten: 15,- € /
Person Trainer/in: Ing. Franz Hofer, Pernkopf Michaela,
Praktiker / Milchziegenhalter
Ziegenkochkurs in der BBK Rohrbach
Termin: 4. oder 5. März 2007
Ort: Bezirksbauernkammer Rohrbach, Lehrküche u.
Kursraum; Thema: „Feinstes von der Ziege“
„Ziegenfleisch erfreut sich zunehmender Beliebtheit.
Für Verbraucher ist es eine willkommene Alternative
zu den gängigen Fleischsorten. Das Ziegenkitzfleisch
gilt unter Feinschmeckern als besondere Delikatesse. Es
ist eiweißreich, fett- und cholesterinarm, daher gut bekömmlich.“
Nähere Infos beim LFI.
Vorankündigung Kurse
ASSS – Austrian Shropshire Sheep Society und Landesverband
für Schafzucht und Schafhaltung organisieren
einen Zerlege- und Verarbeitungskurs und einen Kochkurs
für Lamm-Schaffleischliebhaber. Ort: Schlierbach.
Das Datum -Jänner/ Anfang Februar 2008- und die
Kosten stehen noch nicht genau fest, da der Referent,
Quelle: yakuri.ch
TIERTRANSPORT 2008
Die Tage bis zum 5. Jänner 2008 können nun leicht gezählt
werden. Ab diesem Datum sind, wie bereits in den
letzten Ausgaben von „Bei uns am Hof“ angekündigt,
Tiertransport über 65 Kilometer nur mehr mit Befähigungsnachweis
erlaubt. Bis zum 31. Dezember 2007 ist
dieser ohne Kurs in der zuständigen Bezirksbauernkammer
erhältlich. Antragsteller werden ersucht, persönlich
vorzusprechen. Für Befähigungsnachweise, die nach
dem 31. Dezember angefordert werden, ist ein Kursbesuch
vorgeschrieben. Weiters ist für Tiertransporte über
65 Kilometer eine Zulassung als Transportunternehmer
(seit 1. August 2007) erforderlich. Für deren Erteilung
sind die Bezirksverwaltungsbehörden zuständig. Da diese
Zulassung nur für fünf Jahre gültig ist, ist es ratsam,
diese nur vor einem unmittelbar geplanten Transporte
über 65 km zu beantragen.

Vorwort
5/2007
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Moderne Bauern
braucht das Land
HIGHLIGHTS
Der Bauernstand hat schon immer
das Aussehen des Landschaftsbildes
und die Lebensmittelproduktion
wesentlich geprägt.
Die Bauern wurden aber auch immer als konservativ
und als wenig fortschrittlich von der Gesellschaft abgestempelt.
Den Bauern wurde immer zugestanden, dass sie sehr fleißige
Leute sind, aber nicht unbedingt einen hohen Ausbildungsstand
besitzen. In den letzen zwei Jahrzehnten
wehte den Bauern ein rauer Wind entgegen. Die Konkurrenz
innerhalb Europas und auch Übersee, machte
den Bauern zu schaffen. Die Landwirte reagierten und
setzten Schwerpunkte die ihnen viele nicht zutrauten.
Landwirtschaftliche Fachschulen etablierten sich und
die Bildung in der Bauernschaft erreicht Spitzenwerte.
Die Folge davon ist, das die jungen Bauern risikoreich,
zukunftsorientiert, investitionsfreudig agieren, der seines
gleichen sucht. Die Herausforderung der Konkurrenz
wird offensiv angenommen.
Die österreichischen Bauern mischen europaweit mit den
Besten mit. In der Ziegenhaltung gehören wir neben den
Holländern und Franzosen zu den Besten in Europa. Hier
wächst eine Generation heran, mit der die Gesellschaft
und speziell die Konsumenten noch viel Freude haben
werden. Das Image der Landwirte erreicht Spitzenwerte,
dass Bild der Bauern in der Gesellschaft wandelt sich
zum Positiven. Mit ihren Fleiß und ihrer Intelligenz
erzeugen Sie Lebensmittel und pflegen die Landschaft
zum Wohle und Vorteil unserer Bevölkerung.
Der Landesverband unterstützt die Innovativen freut
sich mit den Vorzeigebetrieben in unserem Bundesland.
Ich hoffe, dass die Entwicklung in den nächsten Jahren
so weitergeht. Zum bevorstehenden Weihnachtsfest und
zum Jahreswechsel wünschen wir allen unseren Lesern
ein frohes Fest und viel Erfolg mit ihren Tieren im Jahr
2008.
Ing. Hofer Franz
Geschäftsführer
Landesverband für Ziegenzucht und –haltung in OÖ
Seite 2 Versteigerungen
Seite 2 Kursangebote
Seite 2 Tiertransport
Seite 3 Vorwort GF Ing. Hofer Franz
Seite 4 Vorwort GF DI Freigang Werner
Seite 4-5 Rückblick Obmann Freigang
Seite 6 Rückblick GF Ing. Hofer Franz
Seite 7 Reisebericht: Filzen in Bolivien
Seite 8-9 Reisebericht: Verbandsexkursion
Seite 10-11 Reisebericht: Holland
Seite 12 VIS Meldepflicht
Seite 13 BIO Tierzukauf
Seite 13 BIO Aufzuchtpulver
Seite 14 Fütterungsbedingte Krankheiten
Seite 15 Harnsteine
Seite 16-17 Fütterung von Ziegenkitzen
Seite 18 Milchleistungskontrolle
Seite 18-19 Gesund und schön mit
Ziegenmilch
Seite 20-21 Chlamydien
Seite 22 Lammfleischklassifizierung
Seite 23 164. Zuchtschafversteigerung
Seite 24-25 Futtermischungen
Seite 26 Vorstandsmitglied
Seite 27 Ziegenmilchproduktion in der EU
Seite 28-29 Ziegenhaltung – Vorschau 2008
Seite 30 Rückblick Obmann Böker
Seite 31 Festtagsmenü, Anzeigen
IMPRESSUM: Medieninhaber und Verleger: OÖ. Landesverbände
der Schaf- und Ziegenzüchter Herausgeber: Dipl.-Ing.
Werner Freigang, Ing. Franz Hofer, 4021 Linz, Auf der Gugl 3,
Telefon: 0732/6902-1348, Fax: 1360 Fotos: Alle nicht namentlich
gekennzeichneten Fotos stammen aus dem Archiv des Verbandes
Anzeigenverwaltung und Informationen: 0732/6902-1317.
DTP: Mayer Print&Repro Herstellung: Ernst Denkmayr GmbH,
Linz Verlagspostamt 4020 Linz, P. b. b.

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Blick über den Zaun
5/2007
Der Herbst
war für viele
Bauern Reisezeit.
Nach der Ernte und vor dem
Weihnachtsgeschäft und der Ablammsaison
ist das ein kleines
Freizeitfenster im Leben der
Schafbauern. So ist auch diese Ausgabe geprägt von
Reiseberichten in ferne und nähere Länder. Was wir
auf diesen Reisen wahrnehmen, ist sehr unterschiedlich:
Der/Die eine schaut mehr auf technisches know-how,
die/der andere mehr auf die Tiere, wiederum anderen
sind die Menschen wichtig, die dahinter/ gegenüber stehen,
für andere ist das „Drumherum“ die Atmosphäre
und das Essen das Entscheidende, die einen wollen lernen,
andere wollen lehren. Reisen verbindet Menschen,
andere trennt sie.So vielfältig unsere Aspekte und Motive
des Reisens sind, so haben sie doch eines gemeinsam:
Wer nicht reist, kennt nur eine Seite eines Buches,
das viele Seiten hat. Ich habe viele Seiten dieses Buches
schon gelesen und bin etwas müde davon –bin fast
schon wie Karl May, der seine Reisen sich nur ausdachte.
Ein Beweis auch dafür, dass man nicht immer eine
Reise machen muss, um etwas zu erzählen. Eine solche
Reise meiner Fantasie ist eine Fußwanderung zu allen
Schafhaltern in OÖ. Ich wäre aber auch schon glücklich,
wenn ich es mit dem Auto schaffen würde. Eine Form
des Reisens – das Wandern – ist mit der Tierhaltung unmittelbar
in Verbindung zu bringen, ja ist die ursprünglichste
Form der Tierhaltung: das Nomadentum. Die
Hirten ziehen mit den Tieren, die Tiere folgen dem Gras
und nicht umgekehrt, dass man das Futter zu den Tieren
bringt. Ein Pilotprojekt der Wanderschäferei wurde
auch in Oberösterreich begonnen und seine Wanderroute
ist sehr wellenförmig: Rauf und runter. Eine Vorstellung
dieser Reise ist in einer der nächsten Ausgaben geplant.
Eine Reisegeschichte der besonderen Art, werden
wir in den kommenden Tagen wieder öfter hören: Von
einer Reise, die im Schafstall (oder war’s vielleicht ein
Ziegenstall um des Friedens willen) endet – oder besser
gesagt anfängt.
Ich wünsche allen eine Fröhliche Weihnacht und Alles
Gute im kommenden Jahr!
D.I. Werner Freigang, Geschäftsführer
des Landesverbandes für Schafzucht und Schafhaltung
Rückblick des Obmannes
Wenn du nicht weißt wohin du gehst, blick zurück woher
du kommst, Adolfo Peréz Esquivel
Jahresschwellen – und besonders wenn sie in so eine
beschauliche Zeit wie in unseren Breiten fallen- werden
gerne genutzt, um Inventur zu halten und das nicht nur
im geschäftlichen Bereich. So ist der oben zitierte Leitsatz
des Friedensnobelpreisträgers von 1980 besonders
passend für den Jahreswechsel 2007/08.
Im Leben –auch im Vereinsleben- ist es oft schwierig zu
erkennen, wo man gerade steht und wohin es geht. Mit
der Meldepflicht für Tierverbringungen und dem Tiertransportgesetz
gehen ab 2008 weitere Freiräume verloren,
die einigen unserer Schafbauern die Lust an der
Arbeit soweit vergällt, dass sie aufhören. Andererseits
würden wir uns im Bereich der Direktvermarktung eine
bessere gesetzliche Basis wünschen, die langfristiges
Investieren sicherer macht. Verschiedene Gerichtshofentscheidungen
tragen dazu nicht gerade bei. Mit der
Gesetzesflut entsteht aber auch eine gewisse Rechtsunsicherheit,
da selbst Experten und die Verwaltung kaum
noch Schritt halten können. Jüngstes Beispiel: Eine
„Zulassung als Transportunternehmer“ für Fahrten über
65 km konnte bis zu dieser Woche eine BH noch nicht
ausstellen, obwohl diese Bewilligung eigentlich seit August
2007 vorgeschrieben ist.
Mehr Angst noch als die Gesetzesflut aus Brüssel, macht
vielen Schafhaltern der Anflug der vom Blauzungenvirus
infizierten Gnitzen –Culicuides. Noch immer schutzlos
ohne Impfstoff oder wirksamen Insektiziden, warten wir
in der Hoffnung, dass uns ein ähnliches Schicksal wie
den bereits betroffen Bauern in den Benelux Staaten,
D I E S TA R T H I L F E F Ü R I H R E L Ä M M E R – J E T Z T AU C H O N L I N E B E S T E L L E N :

Blick über den Zaun
5/2007
5
Deutschland, Frankreich, England, Schweiz, Tschechien
etc. erspart bleibt. Aber auch steigende Futtermittelpreise,
Förderrichtlinienänderungen, Umweltbedingungen etc.
lassen uns fragen, wohin es geht.
Auch wenn wir nicht sicher sagen können wohin der
Weg uns führt, so können wir uns doch klar in Erinnerung
rufen woher wir kommen und warum wir hier
und nicht woanders stehen. Vor gar nicht so langer Zeit
– wie sich ein Nationalrat anlässlich eines 20 Jahre Jubiläums
erinnerte - wollte nicht einmal sein Hund die
Schafwurst fressen, weil sie so geschöpselt hat. Bei uns
hat sich Zucht und Selektion vorrangig auf eine Qualitätssteigerung
von Lammfleisch bezogen und nicht auf
Schauzwecke. Und die Direktvermarkter sind in dieser
Sparte relativ stark, nicht nur weil die Metzger nie viel
Interesse am Lammfleisch hatten, sondern weil bäuerliches
Unternehmerdenken zum Überleben notwendig
war: Zuviel Kosten, zuwenig Profit bei diesen Schlachtkörperproportionen.
So stehen wir jetzt schon näher bei
unseren Kunden, als andere es sich je erhoffen können.
Und der Verbrauch von Lammfleisch hat sich im gleichen
Zeitraum verdoppelt.
Aber auch die Rassendiversifizierung –derzeit werden
17 Rassen vom Verband betraut- und die Zunahme von
Generhaltungsrassen konnte vorangetrieben werden.
Und so schaut heute die Rassenstruktur vollkommen
anders aus, als noch vor 20 Jahren. Auch ist das Interesse
von Neueinsteigern in die Schafhaltung weiterhin
vorhanden. Nur sind es nun weniger Bauern mit mehr
Schafen.
Wenn ich mir für den Verband zum Jahreswechsel etwas
wünschen dürfte, so sind es keine Booms und keine
highlights, sondern kleine aber stetige, vor allem aber
feste Schritte, Fortschritte, die vor den kritischen Augen
der Gesellschaft bestehen können und uns vor allem im
Einklang mit unseren Kunden, unseren Tieren und unserer
Umwelt lassen.
Wünsch Glück in Haus und Stall
D.I. Werner Freigang
Obmann des Landesverbandes
für Schafzucht und Schafhaltung
E i n f r o h e s W e i h n a c h t s f e s t
u n d e i n
g l ü c k l i c h e s u n d e r f o l g r e i c h e s
n e u e s J a h r
w ü n s c h t a l l e n
Z i e g e n h a l t e r n u n d
Z i e g e n z ü c h t e r n
m i t I h r e n F a m i l i e n
d i e V e r b a n d s l e i t u n g
O b m a n n D I B ö k e r A d a l b e r t
V e r b a n d s m i t a r b e i t e r i n D j e r l e k R a b a
G e s c h ä f t s f ü h r e r I n g . H o f e r F r a n z
O b m a n n - S t e l l v e r t r e t e r S t ö c k l J o s e f

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Blick über den Zaun
5/2007
2007 – Ein erfolgreiches Jahr
für die Ziegenhalter
Die Ziegenhaltung bewegte sich in den letzen Jahrzehnten
auf sehr tiefem Niveau. Immer weniger Bauern aber auch
Konsumenten interessierten sich für die Ziege und deren
Produkte. Liest man Aufzeichnungen vom letzen Jahrhundert,
so findet man dort viel Lob und überzeugende
Argumente, die für die Ziegenhaltung sprechen. Wenn
man zur Zeit die Entwicklung in der Ziegensparte miterlebt
und verfolgt, dann erinnert man sich automatisch
an die Niederschriften von der guten alten Zeit in der
Ziegenhaltung. In den letzten Jahren entwickelte sich
ein wahrer Boom. Die kleine Marktnische bekommt immer
mehr Bedeutung. Eine Bestandsaufnahmen in den
EU-Ländern zeigt, dass es so gut wie kein einziges EU-
Land gibt, in dem mehr Ziegenprodukte verbraucht als
erzeugt werden. Faktum ist, dass ohne Werbeaktivitäten
die Nachfrage nach der Ziegenprodukten steigt. Im besonderen
sind es die Ziegenmilch und die Ziegenmilchprodukte,
die immer stärker nachgefragt werden. Das
Kalenderjahr 2007 war geprägt von vielen Neubeginnern.
Die angebotenen Informationen des Ziegenzuchtverbandes
werden angenommen, Infoveranstaltungen,
Kurse und Seminare sind das Bildungshighlight 2007.
Die Bauern, die in diese Sparte einsteigen informieren
sich ausführlich und überlegen sich den Umstieg in diese
Produktionsnische sehr gründlich. Der Verband
legt wert darauf, dass Interessenten sowohl über die
Risiken und auch über die Vorzüge informiert werden.
Der Umstieg macht nur Sinn, wenn sich die Umsteiger
wirtschaftlich und arbeitstechnisch verbessern. Ein höheres
Einkommen gibt es für diejenigen, die Empfehlungen
und die Erfahrungen der Beratungskräfte in die
Praxis umsetzen. Erfolgsfaktoren in der Ziegenhaltung
sind das Halten von züchterisch hochwertigen Ziegen.
Die Leistungsstärke der Tiere, der Gesundheitsstatus
und die richtige Haltung und Fütterung sind für einen
Erfolg die Basis. Für den anfallenden Arbeitsaufwand
sind bauliche Lösungen und technische Einrichtungen
bei Fütterung und Melkarbeit von Bedeutung. Für die
Umsteiger sind die empfohlenen Stückzahlen im Gegensatz
zu den Kühen ungewohnt hoch, es sind mind. 150
Stück aufwärts notwendig um in der Ziegenwirtschaft
betriebswirtschaftlich positiv finanzieren zu können.
Der Landesverband arbeitet in der Beratung und in der
Information für die Bauern sehr intensiv. Wir sind aber
auch bemüht (Milchverarbetiungsbetriebe) zu animieren,
damit die erzeugte Milch zu Spezialitäten verarbeitet
wird. Uns ist bewusst, dass die Ziegenhalter nur dann
ihren gerechten Lohn erhalten, wenn der Konsument
bereit ist, die Produkte zu kaufen und ein entsprechend
hohes Entgelt dafür bezahlt. Die heutige Bevölkerung in
Österreich hat keinen Hunger, es suchen jedoch immer
mehr Leute nach Spezialitäten und gesunden Lebensmitteln.
Daher sind wir verpflichtet, die Wünsche der Konsumenten
so gut als möglich zu erfüllen. Die Highlights
aus Sicht des Verbandes waren im Jahr 2007 das große
Interesse der Landwirte an der Ziegenhaltung, die stärkere
Bewusstseinsbildung, dass züchterisch hochwertige
Tiere mehr Erlös bringen, die Rekordversteigerung
der Ziegenböcke im Juli 2007, die große Nachfrage der
Konsumenten nach Ziegenprodukten und das erfreulich
hohe Preisniveau der Produkte.
Die negative Seite war die Knappheit der zum Verkauf
angebotenen Ziegen am Zuchtmarkt, relativ hohe Ausfallsquoten
bei der Aufzucht der Tiere, der schleppende
Absatz der Ziegenschlachtkitze, große Enttäuschungen
nach dem Zukauf von sogenannten „billigen Ziegen“ aus
der Landeszucht. Die Überraschung bei der tierärztlichen
Untersuchung als sehr viele kranke Tiere zum Vorschein
kamen die vorher aus nichtkontrollierten Betrieben angekauft
wurden, fachliche Defizite beim der Aufzucht
der Ziegenkitze und der Unterbringung der Ziegen.
Weitere Mängel gab es bei der Fütterung und Haltung.
Defizite gibt es auch bei Kreuzungen hinsichtlich der
Leistungsstärke, der Euter- und Zitzenform, usw.
Das Jahr 2007 war zweifellos ein Lehrjahr, ein Lehrjahr
für die Ziegenhalter und für die Verbandsverantwortlichen.
Jeder der ein Risiko eingeht und sich auf ein neues
Areal begibt macht auch Fehler. Wir müssen uns bemühen,
dass sich die gleichen Fehler nicht wiederholen. Die
Statistik in Österreich und in den übrigen EU-Ländern
zeigt uns, dass die Ziegenhalter große Zukunftschancen
haben. Die Chancen sind dazu da, genützt zu werden.
Wer die Hände in den Schoß legt und auf Wunder wartet,
wird auch mit den Ziegen kein Geld verdienen. Wer
jedoch die gebotenen Chancen nützt und in Zusammenarbeit
mit dem Verband offensiv die Kundenwünsche erfüllt,
blickt zurecht positiv in die Zukunft.
Ing. Hofer Franz
Geschäftsführer LV Ziegen

Blick über den Zaun
5/2007
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Filzen im Hochland
von Bolivien
Ein Reisebericht von Elisabeth Schiemer
eines Solarkochers kommen konnten , von Intersol unterstützt,
mußten zwei Schafe verkauft werden (Jahresertrag
6-8 Schafe).
Mit einfachsten Mitteln, im kargen Hochland des Altiplano,
aus Wolle Gebrauchs-und Kunstgegenstände herstellen,
war für mich Anreiz genug , den weiten Weg
nach Bolivien anzutreten.
War es im Vorjahr ein Filzworkshop in Indien, so folgte
jetzt von INTERSOL eine Einladung, auch in dem südamerikanischen
Land voller Schafe, Lamas und Alpakas,
die Technik des Filzens zu zeigen.
Hans Eder, Direktor des Salzburger Bildungswerkes und
Geschäftsführer von Intersol , führte die für 2 Wochen
anberaumte Exkursion, an der insgesamt zehn Personen
aus ganz Österreich teilnahmen. Nicht gerade einfach
war das Ankommen in der Hauptstadt La Paz. Liegt der
Flughafen doch in einer Höhe von 3800 Metern. So mancher
hatte auch am nächsten Tag, bei einer Fahrt zum Titikakasee
noch Probleme mit der Höhenanpassung. Die
nächsten Tage verbrachten wir in der Stadt Oruro. Dort
besuchten wir verschiedene Einrichtungen, mit denen
Intersol eng zusammenarbeitet , wie den Solarkomplex
Oruro (dort werden Praktikanten und Zivildiener eingesetzt,
für die Arbeit mit Solarkochern etc.), eine Landwirtschaftsschule,
Kindergarten und Hort, Studenten,
Witwen, etc.
Ein Besuch in einem Bergdorf auf 4000 m ohne Stromversorgung
zeigte uns , wie gut wir in unserem Land
leben. In diesem Dorf leben 30 Familien. Unsere Gastgeber
hatten für 45 Schafe, einige Lamas und Rinder 50
ha karges Land zur Vefügung. Damit sie in den Genuss
INTERSOL (Internationale Solidarität) hat mit ihrer bolivianischen
Partnerorganisation MUSOL (Mujeres en
Solidaridad) und verschiedenen Frauengruppen systematisch
Programme und Projekte geplant. Nun gibt es
in der Gegend um Potosi (gehörte einst zu den reichsten
Städte der Welt – Silberabbau) und ihrem Hausberg dem
Cerro Rico, sehr vielen Witwen, die im Bergwerk ihre
Männer verloren haben. Diese Frauen brauchen dringend
Wärmendes für ihr Heim. Das Leben auf 4000m
über dem Meer ist nicht immer einfach, da es so gut wie
keine Heizung gibt. Weiters sind sie auf der Suche nach
neuen Einkommensquellen.
Lama- und Alpakawolle eignet sich bestens zum Spinnen,
Stricken und Weben. Pullover aus Alpakawolle ,
Ponchos und Decken aus Lamawolle sind weit über die
Grenzen Südamerikas bekannt, und werden auch in Österreich
zum Kauf angeboten. Da im Land aber mehr

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Blick über den Zaun
5/2007
Schafe als Neuweltkameliden leben, gibt es auch viel
Wolle, die wenig Verwendung findet. Bei dem 3-tägigen
Workshop wurde Wolle gewaschen, kardiert, gefärbt
und gefilzt. Es entstanden Kugeln und Schnüre , Bilder
, Sesselauflagen und Taschen. In Bolivien ist es üblich
einen Hut zu tragen ( in der Höhe wegen der Sonneneinstrahlung
auch notwendig) , so wurden natürlich auch
zwei Hüte gefilzt. Eine alte Frau und ein junger Schafbauer
durften sich darüber freuen.
Zu den zehn auserwählten Kursteilnehmerinnen gesellte
sich auch eine Lehrerin für Textilverarbeitung der
Landwirtschaftsschule in Oruro, sowie eine Leiterin einer
Strickgruppe. Beiden war die Technik des Filzens
neu, waren aber schon im Vorfeld von den Fotos und
den mitgebrachten Gegenständen aus Filz begeistert. Sie
sind Multiplikatoren, werden sie doch das neu Erlernte
einer großen Gruppe weitergeben. Zwei Mitarbeiterinnen
von INTERSOL, welche noch einige Monate in
Bolivien bleiben, nahmen ebenfalls am Workshop teil,
um als „Helfer in der Not“, aber auch als Kontaktperson
fungieren zu können.
VERBANDSEXKURSION der
SCHAFZÜCHTER
Der Einladung zu einer Verbandsexkursion ins Burgenland
und in die Steiermark am 10. und 11. November
sind 50 Mitglieder gefolgt, die neben fachlich interessanten
Betriebsbesuchen auch eine unterhaltsame Reise
verbracht haben und neue Freunde in der Schafbauernfamilie
gewonnen haben.
Auf der Flucht vor dem aus dem Westen herannahenden
Wintereinbrauch, ging der diesjährige „Familienausflug“
nach den wärmeren Osten. Als erste Station
– einmal abgesehen von den ganzen Wirtshauspausenwar
der Nationalpark Neusiedler See-Seewinkel unser
Ziel. Kurz vor dem Höhepunkt der Zugvögelwanderung
war der Nationalpark in einer schönen wenn auch sehr
windigen Herbststimmung. So hielten wir es mit der
bequemeren Variante und sahen die tierischen Attraktionen
wie Graurind, Büffel, Mangalitzer Schweine immer
in Fluchtnähe zum Bus. Unterhaltsam war es auch
dort, erzählten doch unsere burgenländischen Reiseführer
„Tiroler Sepp“ und die Geschäftsführerin des burgenländischen
Schafzuchtverbandes Tamara Pratscher
die Feinheiten der Unterschiede zwischen Apetloner und
Illmitzer. Sozusagen wenn Burgenländer über Burgenländer
Witze machen...
Es war eine eindrucksvolle Reise durch ein schönes,
abwechslungsreiches Land, geprägt von Eindrücken und
Erfahrungen und einem vollen Programm.
Zum Abschluß verbrachten wir noch einen gemütlichen
Tag in Sucre, bevor wir uns vom Frühling in Bolivien
verabschieden mußten.
„Wolle verbindet“- Menschen verschiedener Herkunft.
Österreich mit Bolivien! Filzen als Hilfe zur Selbsthilfe.
Elisabeth Schiemer
„Wollgartl“
Das Lachen ging aber bald in Staunen über, beim Besuch
des 2005 erbauten Bio Milchschafbetriebes der Fam.
Christa und Wolfgang Hautzinger in Tadten. Wolfgang
Hautzinger , der auch Obmann des burgenländischen
Schafzuchtverbandes ist, begrüßte uns in seiner gastfreundlichen
und offenen Art, die uns für Stunden in
seinen Bann zog. So erfuhren wir, dass er eigentlich ein
Oberhirte der ganz anderen Art werden hätte sollen: Er

Blick über den Zaun
5/2007
9
besuchte nämlich das Priesterseminar in Eisenstadt, bevor
er dem Ruf der wahren Schafe folgte. Kein falscher
Entschluß –obwohl er sicher auch ein guter Priester geworden
wäre. So aber hat er nun einen der modernsten
und best durchdachtesten Milchschafbetriebe in Österreich.
150 Milchschafe –Lacaune und Ostfriesen durchkreuztwerden
in einem Außenklimastall gehalten, der vom
Stallbauplaner der OÖ Kammer –Vitus Lenz – federführend
gestaltet wurde. Ein 24 Standplätze großer Reihenmelkstand
in Nirostaausführung und mit fugenfreiem
Boden, ist geräumig angelegt und für Erweiterungen
der Kapazitäten konzipiert. Im Anschluß daran sind die
Molkerei und die Kühlräume, die nicht nur durch ihre
pflegeleichten Oberflächen, sondern auch durch das ansprechende
Design und den roten Fußboden den notwendigen
„Pepp“ für den stolzen Besitzer ergaben. Der Hofladen
schließt die Produktionskette – und öffnete unsere
wässrig gewordenen Münder, waren doch schon diverse
Kostproben für uns vorbereitet. Vom cremigsten Schafjoghurt
und dem geräucherten und mildem Schafkäse
über Würste bis zum „Wollwein“. Das ist Wein, der von
Winzern im Austausch gegen Schafwolle zum Schutz
gegen Wildverbiss gespendet wird. Eine Hand wäscht
die andere. Aber Wolfgang Hautzinger scheint in seinen
Vermarktungsstrategien als ganzes gewaschen zu sein
und hat uns mit seiner Begeisterung aus voller Überzeugung
Schafbauer – Milchschafbauer zu sein, noch lange
im Gedanken und Diskusionen beschäftigt..
Nach einem knusprigen Gansl und einer kurzen Nacht
gab es schneeweisses Erwachen. Der Winter hatte uns
eingeholt und auf der Fahrt über den Wechsel in die Steiermark
war die Hoffnung auf eine problemlose Fahrt
schon sehr gering. Unfälle und Staus auf der Gegenfahrbahn
ließen uns erahnen, wie dünn die Linie zwischen
Ausflug und Katastrophe oft ist. An dieser Stelle ein
großer Dank an unseren Busfahrer und Verbandsmitglied
Hermann Schütz, der uns alle wieder wohlbehalten
nach Hause brachte. Aber vorher ging’s noch in die Steiermark
–zu den Weizer Schafbauern und dort hatten wir
schon wieder Sonnenschein.
Schon in den frühen Achtziger Jahren gab es in der Weizer
Gegend einige Schafbauern, die Schafmilch verarbeiteten
– hauptsächlich zu Feta. Als sich die Gelegenheit
bot, gründeten sie eine eigene Genossenschaft
und übernahmen die Käserei Weiz. Dort werden heute
verschiedene Fruchtjoghurts und Käse hergestellt. Die
Weizer Bauern sind aber auch für die Erzeugung von
erstklassigem Lammfleisch (Zuchttiere stammen vielfach
auch aus OÖ) bekannt, das hauptsächlich über Spar
vermarktet wird. Gründungsobmann und umsichtiger
Lenker dieser Gruppe bis vor drei Jahren war Johann
Neuhold. Dann zwang ihn Krankheit die Führung zu
übergeben. Den eigenen Betrieb führt nun Sohn und
Schwiegertochter, Andreas und Karina Neuhold, weiter
. Karina Neuhold hat den alten Bauernhof, der erst letztes
Jahr durch den Umzug der siebenköpfigen Familie
frei wurde, in ein Musterhaus für Schafwollverarbeitung
umgestaltet. Workshops und Ausstellungsräume haben
im traditionellen Rahmen des alten Bauernhofes ein heimeliges
Umfeld gefunden, dass viele Wollliebhaber anzieht.
Von Kleidung über Körperpflegeartikel bis Kunsthandwerke
gibt es eine breite Auswahl an Artikeln, die
von unseren Wollexpertinnen genauestens inspiziert
wurden und so hat die eine oder andere Idee vielleicht
auch ihren Weg nach OÖ gefunden.
Auch wir haben – Dank Hermann Schütz- unseren Weg
wieder zurück nach Linz gefunden und es bleibt uns,
neben der schönen Erinnerung an diese zwei Tage, der
Dank an unsere Gastgeber Burgenländischer Landesverband
und die beiden Familien Hautzinger und Neuhold.
Ganz besonders aber auch der Dank an alle Teilnehmer,
die durch ihre Pflegeleichtigkeit und gute Laune und
dem Austausch von Erfahrungen die Fahrt zu einem viel
zu kurzen Rutscher werden ließen.
DI Freigang Werner
Geschäftsführer LV Schafe

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Blick über den Zaun
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Schein oder Sein -
Das Leben hat viele Seiten
Situationsbericht aus der holländischen Ziegenhaltung
Die Menschen sind grundverschieden. Die Art der Landwirtschaft,
wie sie auf der Welt betrieben wird, reicht von
biederer Handarbeit bis zur höchsten Technikstufe. Fast
täglich hören wir und lesen in den Zeitungen, dass die
Agrarpolitik neue Wege sucht um die Lebensmittelproduktion
auf einem hohen Niveau stabilisiert. Die Bauern
arbeiten unter freien Himmel und sind von der Natur abhängig
wie kaum eine andere Sparte. Die Landwirte sind
so kreativ wie kaum eine andere Berufsgruppe. Auch
die Produktionsbedingungen sind weltweit höchst unterschiedlich.
Grund und Boden, die klimatische Gegebenheit,
die Menge der Niederschläge, die Infrastruktur, die
Ausbildung der Bauern und die Einstellung zum Beruf
und zum Fortschritt bilden im wesentlichen die Grundlage
für die Produktion. Ein Lieblingsland von mir ist
die Niederlande. Holland ist ein relativ kleines Land,
halb so groß wie Österreich. Es Leben dort doppelt so
viele Einwohner (ca. 16 Mio.) als bei uns. Der Grund und
Boden ist sehr fruchtbar, das Klima für die Erzeugung
von landwirtschaftlichen Produkten, nahezu optimal, die
vielen Niederschläge ermöglichen einen sehr intensiven
Wachstum der Pflanzen. Das Volk ist immens fleißig, die
Bauern sind sehr gut fachlich ausgebildet und sind bereit
Risiko einzugehen. Holland hat von allen EU-Staaten
die mit Abstand höchsten Zuwachsraten von Ziegen! Innerhalb
von 5 Jahren wurde der Ziegenbestand um 63%
erhöht. Die Holländer betreiben Hochzucht. Sie sind bemüht
nur Tiere mit bester Genetik zu züchten und verlangen
Höchstleistungen. Sie schaffen optimale Voraussetzungen
bei der Haltung und Fütterung. Sie bemühen
sich den Ziegen eine Umwelt zu schaffen, in der sich die
Tiere wohl fühlen und gerne leben. Erfolgsfaktoren sind
neben der Zuchtarbeit der Gesundheitsstatus der Tiere,
die Fütterung, die Haltung, das fachliche Know-how der
Halter, das Ausschalten möglichst aller Stressfaktoren
und die hundertprozentige Aufzeichnung aller sichtbaren
Faktoren, die zur Leistungssteigerung oder Leistungsminderung
beitragen. Dadurch ist es möglich, dass fast
unglaubliche Leistungen und Merkmale sichtbar werden.
Die Betriebsgrößen sind aus Sicht der Betriebswirtschaft
nach einer optimalen Tieranzahl und dem Investitionsvolumen
ausgerichtet.
Das Marketingkonzept ist so erstellt, dass die produzierte
Menge einen leichten Marktdruck ausübt, dadurch werden
die Veredler (Molkereiwirtschaft) gezwungen, alles
zu unternehmen, damit die erzeugten Produkte auch abgesetzt
werden können. Die Werbestrategie ist so ausgerichtet,
dass die Ziegenhalter die Molkereiwirtschaft, der
Handel und die Marketingexperten gemeinsam am Markt
auftreten und im In- und Ausland gezielte Werbung für
die erzeugten Produkte machen. Keiner der Betroffenen
darf sich eine schwache Phase leisten, sonst funktioniert
das System nicht. Die Ziegenwirtschaft selbst steht auf
einem unglaublich hohen Niveau! Das hohe Niveau ist
nur möglich, weil die Halter mit 100%igem Einsatz, mit
großem Risiko und enormen Fachwissen dahinterstehen.
Die Betriebsgrößen der Ziegenhalter, die für den freien
Markt produzieren, beginnen bei 500 melkenden Ziegen
und reichen bis zu 4.000 Stück. Die vorhandene Technik
ermöglicht es den Haltern mit sehr wenig Arbeitseinsatz
und Arbeitsaufwand die Tiere zu halten und Höchstleistungen
zu erlangen. Bei einer privaten Fachreise im November
2007 habe ich drei Tage lang professionelle Ziegenbetriebe
besucht und mich intensiv mit Haltungs- und
Fütterungsfragen und mit der Melktechnik mit den Besitzern
auseinandergesetzt. Die Diskussionsthemen waren
u.a. gezielte Herdebuchzucht, Gesundheitsvorsorge,
Kitzaufzucht, Betriebsmanagement, der Platzbedarf, das
Stallklima und das Vermeiden von Stress wurde in jeder
Diskussionsrunde besonders behandelt. Es ist in Holland
Praxis, dass ein Ehepaar ohne fremde Arbeitskräfte zwischen
1.000 und 2.000 melkende Ziegen hält. Die durchschnittliche
Jahresmilchleistung pro Ziege bewegt sich
zwischen 1.000 und 1.300 kg abgelieferte Milch an die
Molkerei. Gemolken wird vorwiegend im Karussell. Die
Melkkarussellgrößen bewegen sich von 48-86 Melkplätzen.
Das Karussell dreht sich in der Stunde 12 mal. Multipliziert
man die Stellplätze am Karussell mit 12 so hat
man die Stundenleistung. Beispiel mit einem Karussell
das 60 Stellplätze hat, melkt eine Person in einer Stunde
Typische Ziegenherde in Holland

Blick über den Zaun
5/2007
11
720 Ziegen. Jedes Karussell ist nur mit einer Person besetzt.
Die Ziegen werden vollautomatisch mit einem sogenannten
Kuhtreiber zum Karussell getrieben. Bei den
neuesten Karussellen wird auch das Kraftfutter zu 100%
im Karussell verabreicht. Jede Ziege ist mit einem Chip
in der Ohrmarke ausgerüstet. Dieser wird im Karussell
gelesen, je nach Leistung der Ziege erfolgt die Kraftfutterzuteilung.
Im Karussell werden drei verschiedene
Kraftfuttersorten angeboten und je nach Leistungsstandard,
Trächtigkeitsstadium oder Trockenstehphase wird
die optimale Kraftfuttersorte automatisch zugeteilt. Das
Kraftfutter wird in acht Gaben pro Tag verteilt. Das Karussell
ist 24 Stunden (also Tag und Nacht) in Betrieb
und die Ziegen nützen diese Station um an das Kraftfutter
zu gelangen. Diese Methode ist neu und funktioniert
bestens in der Praxis. Die verschiedenen Fütterungsvarianten
sind alle betriebswirtschaftlich genauestens berechnet.
Jeder Ziegenhalter weiß ganz genau die Produktionskosten
pro Liter Ziegenmilch bei Heufütterung, bei
Silagefütterung, Strohfütterung, beim Einsatz geringer
Kraftfuttermengen.
Leistungsstarke Ziegen am Melkstand
Die holländischen Bauern sind alle buchhaltungspflichtig
und machen alle die „Doppelte Buchhaltung“ und
erstellen monatlich (!) die Bilanz. So ist es möglich Fehlentwicklungen
sofort zu korrigieren. Die Ziegenbauern
berichten, dass die Nachfrage nach Ziegenmilch steigt
und das auch außerhalb von Holland eine große Nachfrage
herrscht. Die Milch wird dorthin verkauft, wo es
den höchsten Erlös gibt. Sie blicken sehr optimistisch in
die Zukunft. Für die nächsten Jahre sind weitere neue
Produzenten in den Startlöchern. Viele sind entschlossen
die Bestände noch wesentlich zu vergrößern. Die
Kitzaufzucht wird wie folgt gelöst: ein Großteil der Ziegen
werden während Ihres Lebens (durchschnittliche
Nutzungsdauer: ca. 5-6 Jahre) nur mehr zwei mal gedeckt
(trächtig). Das erste Mal mit etwa 8 Monaten bei
ca. 40kg Lebendgewicht, und das zweite Mal zwischen
3.ten und 4.ten Lebensjahr. Mit einem modernen Lichtsystem
ist es möglich 16 Stunden am Tag eine Lichtstärke
von 2.000 Lux den Stall auszuleuchten. Bewährt hat
sich gelbes Licht am Besten (Ähnlichkeit mit der Sonne).
Durch die lange Lichtlänge fressen die Tiere mehr,
bringen mehr Leistung, fühlen sich wohler und produzieren
mehrere Jahre, ohne gedeckt zu werden, 365 Tage
im Jahr Milch! Diese Methode erhöht die Leistung und
ermöglicht übers ganze Jahr das Milchangebot. Besonders
hervorzuheben ist, dass durch das nur zweimalige
Decken im Leben der Milchziegen weniger Ziegenkitze
geboren werden. Dadurch verringert sich der Arbeitsaufwand
und der Platzbedarf für Kitze wesentlich. Die
Ziegenhalter sind in erster Linie interessiert, dass sie
weibliche Kitze für die eigene Bestandsergänzung bzw.
Bestandsvergrößerung haben. Die männlichen Kitze
werden verschenkt oder durch Bezahlung eines geringen
Betrages der Erzeuger an Aufmästbetriebe weitergegeben.
Die Aufzucht der Kitze erfolgt ausnahmslos mit
Milchautomaten, die verwendete Trockenmilch ist leicht
angesäuert. Bei einem Lebendgewicht von ca. 10-12 kg
werden die Ziegenkitze geschlachtet und im In- und
Ausland verkauft.
Die Erfolgsfaktoren der holländischen Ziegenhalter lassen
sich wie folgt zusammenfassen: Züchten auf hohe
Genetik – nur die besten Ziegenkitze werden ausselektiert
und aufgezogen. Es wird allerhöchster Wert auf gesunde
Tiere gelegt! Die Aufzucht erfolgt professionell.
Die Jugendentwicklung bestimmt nachher die Lebenslänge
und Leistungsstärke. Die Anpaarung der Tiere
wird ganz gezielt vorgenommen. Jeder Ziegenbauer
hat mind. 10-30 Zuchtböcke in Warteposition. Gezüchtet
wird auf die Vererbung der langen Lebensdauer, der
Euter- und Zitzenform (und Zitzenstellung). Die Zitzen
müssen an der Unterseite vom Euter angeordnet sein.
Dicke Zitzen und Hängeeuter sind verpönt. Der Rahmen
und das Fundament sind von Bedeutung für das Futteraufnahmevermögen
und die Bewegung der Tiere. Die
Ziegenhalter machen alles damit die Tiere keinem Stress
ausgesetzt werden. Unterteilungen und Triebwege sind
so großzügig geplant damit es dort zu keinen Konfrontationen
oder Rangordnungskämpfen kommen kann.
Alle gehaltenen Mutterziegen sind in einer (!) Gruppe
(Hochträchtige und Laktierende). Die Stallfläche beträgt
ca. 1,5 m2 pro Tier. Durch die große Anzahl der gehaltenen
Tiere bietet sich im Stall genügend Ausweichmöglichkeiten
und Bewegungsfreiheit. Das Stallklima
ist ein weiterer Erfolgsfaktor. In freien Hallen ist durch

12
Neues
5/2007
eine großzügige Firstentlüftung ein optimaler Luftaustausch
möglich. Bei der Einstreu wird großer Wert auf
die Qualität vom Stroh gelegt. Weiters wird großzügig
mit der Einstreumenge umgegangen. Aus arbeitstechnischen
Gründen gibt es keine Euterreinigung vor dem
Melken und kein Ausmelken mit der Hand der Tiere. Die
Melkzeugabnahme erfolgt automatisch. Die Holländer
arbeiten nach dem geschilderten System, weil sie damit
erfolgreich sind und effektiver, professioneller und billiger
Ziegenmilch produzieren als all ihre Mitbewerber.
Sie sind Marktführer und nahezu auf allen europäischen
MELDEPFLICHT
für Verbringung von Schafen
und Ziegen ab 1. Jänner 2008
Unter Vorgabe der EU wurde in Österreich das VIS (Veterinärinformationssystem)
Überschrift: Neues zur Seuchenprävention und
-bekämpfung geschaffen. In den letzten Wochen haben
MELDEPFLICHT für Verbringung von Schafen und Ziegen a
Schaf- und Ziegenhalter vom VIS eine ausführliche
Jänner 2008
Anleitung
Unter Vorgabe
hinsichtlich
der EU wurde in Österreich
den neuen
das VIS
Bestimmungen
(Veterinärinformationssystem)
über
zur
Meldepflicht chenprävention und von -bekämpfung Tierverbringungen geschaffen. In den erhalten. letzten Wochen In haben der LK Schaf- und
genhalter vom VIS eine ausführliche Anleitung hinsichtlich den neuen Bestimmungen ü
und den betroffenen Verbänden mehrten sich seither die
Meldepflicht von Tierverbringungen erhalten. In der LK und den betroffenen Verbänden
Anfragen. mehrten sich seither Deshalb die Anfragen. seien Deshalb in Kürze seien in hier Kürze die hier die wichtigsten Neuerun
Neuerungen zusammengefasst: zusammengefasst:
Was muss innerhalb einer Wochen
gemeldet werden:
Abgang lebender Tiere (z.B. Verkauf zur
Nutzung oder Schlachtung
Zugang lebender Tiere
Was muss nicht gemeldet
werden:
Verendung von Tieren und deren
Transport zur Tierkörperverwertung
Geburten vom Lämmer/Kitzen
Untersuchungspflichtige Schlachtungen
Kräftige Jungziegen vor der Deckperiode
Märkten präsent.
In Oberösterreich stellen viele Interessierte ihre Betriebe
auf Ziegenhaltung um. All diese Umsteller sind gut beraten
wenn sie sich von der ersten Stunde an professionelle
Haltungs- und Arbeitsmethoden aneignen, damit auch
sie erfolgreich an der Ziegenmilchproduktion teilhaben.
Oberflächlichkeit, Inkompetenz und das nicht Beachten
von unbedingt notwendigen betriebswirtschaftlichen
Erfolgsfaktoren führen unweigerlich zu Misserfolg. Erfolgreiche
Mitbewerber sollen als Vorbilder akzeptiert
werden, auch wenn bei uns die Umweltbedingungen und
Voraussetzungen nicht so optimal wie in Holland sind.
Wir wünschen den vielen Ziegenhaltern viel Erfolg und
Konsequenz bei ihren Vorhaben und bei der Umsetzung.
Ing. Hofer Franz
Geschäftsführer
Landesverband für Ziegenzucht und –haltung in OÖ
Was muss Stichtag 1. April gemeldet
werden:
Tierbestand, Hausschlachtungen
(=Eigenbedarf)
Wo muss gemeldet werden
VIS Veterinärinformationssystem:
Tel.: 01-71128-8100 (8h –16h werktags)
Fax:01-71128-7782
www.ovis.at/ovis
Bundesanstalt Statistik Österreich
Direktion Raumwirtschaft
Guglgasse 13
1110 WIEN (innerhalb 4 Tage absenden)
Wo kann nicht gemeldet werden
Bei den Schaf- und
Ziegenverbänden
Da das VIS auf dem Prinzip der Gegenmeldung basiert
(Herkunfts- und Bestimmungsbetrieb müssen melden)
bracht noch angenommen werden.
können nicht ordnungsgemäß gekennzeichnete Tiere
weder rechtmäßig verbracht noch angenommen werden.
Alle schaf-und ziegenhaltenden Betriebe, die bisher ihre
Schaf- bzw. Ziegenzucht kostenlos bestellt werden.
Tiere noch nicht gekennzeichnet haben, sollen dies daher
raschest nachholen. Ohrmarken können beim OÖ
Landesverband für Schaf- bzw. Ziegenzucht kostenlos
ooe.at, bzw. www.ziegenland.com
bestellt werden.
Schafzuchtverband:
Tel. 050/6902-1339, Fax 050-6902-1360
E-Mail: lv.schafe@lk-ooe.at
Ziegenzuchtverband:
Tel.: 050/6902- 1448, Fax 050/6902-1697
E-Mail: lv.ziegen@lk-ooe.at
Da das VIS auf dem Prinzip der Gegenmeldung basiert (Herkunfts- und Bestimmungsb
müssen melden) können nicht ordnungsgemäß gekennzeichnete Tiere weder rechtmäßig
Alle schaf-und ziegenhaltenden Betriebe, die bisher ihre Tiere noch nicht gekennzeichn
haben, sollen dies daher raschest nachholen. Ohrmarken können beim OÖ Landesverban
Schafzuchtverband: Tel. 050/6902-1339, Fax 050-6902-1360 Email (lv.schafe@lk-ooe
Ziegenzuchtverband: Tel.: 050/6902- 1448, Fax050-6902-1697 Email (lv.ziegen@lk-oo
Bestellformulare können auch vom Internet heruntergeladen werden unter: www.schafe
Bestellformulare können auch vom Internet heruntergeladen
werden unter: www.schafe-ooe.at,
bzw. www.ziegenland.com

Bio-Zucht
5/2007
13
Tierzukauf in der Schafund
Ziegenhaltung
Viele schaf- und ziegenhaltende Betriebe sind bereits in
der biologischen Produktion tätig und auch heuer wieder
sind einige am Umstieg in den Biolandbau interessiert.
Unklarheiten beim Tierzukauf sorgen hierbei jedoch oft
für eine gewisse Unsicherheit bei den Betriebsführern.
Grundsätzlich sollte man bei jedem Zukauf darauf achten,
Bio-Tiere zu kaufen. Nachfolgende Ausnahmen von
Tieren aus der biologischen Landwirtschaft sind möglich:
• Lämmer und Kitze für die Mast müssen biologischer
Herkunft sein
• Zuchtlämmer oder –kitze können konventioneller Herkunft
sein, wenn Tiere aus biologischer Landwirtschaft
nicht in ausreichenden Mengen verfügbar sind. Diese
dürfen dann bis zu einem Alter von max. 60 Tagen zugekauft
werden.
• Weibliche Tiere, die noch nicht abgelammt oder gekitzt
haben, dürfen jährlich zu 20% des Bestandes an ausgewachsenen
weibl. Tieren zugekauft werden.
Bei Bestandesausweitung oder Rassenumstellung kann
dieser Prozentsatz nach Genehmigung durch die Kontrollstelle
auf 40% angehoben werden (Berechnungsgrund-
lage ist der geplante Endbestand an ausgewachsenen
Tieren)
• Bei gefährdeten Nutztierrassen kann durch die Kontrollstelle
ein Zukauf konventioneller Muttertiere genehmigt
werden.
• Widder oder Böcke dürfen ohne Einschränkung konventioneller
Herkunft sein, wenn Bio-Tiere nicht erhältlich
sind.
Jene Betriebe, die in die biologische Landwirtschaft neu
einsteigen, eine Bestandesausweitung vornehmen und
dadurch ein Tierzukauf notwendig sein wird, sollen diesen
noch vor Abschluss des Kontrollvertrages erledigen.
In diesem Fall können alle Tiere in die Umstellung mit
aufgenommen werden.
Nach Abschluss des Kontrollvertrages gelten bereits die
Tierzukaufsregelungen für den Biolandbau.
BIO-AUFZUCHTPULVER für
SCHAF- und ZIEGENKITZE
Seit kurzem ist es möglich, ein biologisches Pulver zur
Ziegenkitz- und Lämmeraufzucht von einer deutschen
Firma in Österreich zu verwenden. Bevor man es jedoch
im eigenen Betrieb einsetzt, muss bei BIO AUSTRIA
angesucht
BIO-AUFZUCHTPULVER
werden. Das heißt,
für
jeder
SCHAF-
Halter
und
muss
ZIEGENKITZE
einzelbetrieblich
bei Andreas Hager BIO AUSTRIA Bundesbüro
ansuchen. Für Lieferanten der Biogenossenschaft
Schlierbach organisiert diese eine Sammelbestellung.
Für die Betriebe, welche über die Genossenschaft das
Pulver beziehen, entfällt die einzelbetriebliche Genehmigungspflicht.
Seit kurzem ist es möglich, ein biologisches Pulver zur Ziegenkitz- und Lämmeraufz
einer deutschen Firma in Österreich zu verwenden. Bevor man es jedoch im eigene
einsetzt, muss bei BIO AUSTRIA angesucht werden. Das heißt, jeder Hal
einzelbetrieblich bei Andreas Hager BIO AUSTRIA Bundesbüro ansuchen. Für Li
der Biogenossenschaft Schlierbach organisiert diese eine Sammelbestellung. Für die
welche über die Genossenschaft das Pulver beziehen, entfällt die einzelbe
Genehmigungspflicht.
Zusammensetzung:
Biomagermilchpulver
Bio-
Kokusfett
Bio-
Molkenpulver
Vitamin/Mineralstoff
Mischung
Lämmer 50% 39% 10% 1%
Kitze 50% 36% 13% 1%
Das Pulver wird von REUDINK-BIOFUTTER hergestellt.
Am Weidengraben Am Weidengraben 10, D-37213 Witzenhausen 10, D-37213 Witzenhausen
Tel.: 0049 - 5542
Das Pulver wird von REUDINK-BIOFUTTER hergestellt.
- 5542
– 910053,
– 910053,
Fax: 0049
Fax:
- 55420049 - 910765
- 5542 - 910765
Email: info@reudink-biofutter.de
Email: info@reudink-biofutter.de
Der Preis beträgt ohne Transport und ohne Mengenrabatt 369€ exkl. (Lämmer)
beziehungsweise 367€ exkl. (Ziegenkitze) pro 100kg auf Paletten von 1000kg. Je nac
Der beträgt Preis die Verdünnung beträgt mit ohne Wasser Transport 1:5 bis 1:8. und ohne Mengenrabatt
369€ exkl. (Lämmer) beziehungsweise 367€ exkl.
(Ziegenkitze) pro 100kg auf Paletten von 1000kg. Je nach
Alter solches beträgt zu nutzen. die Verdünnung mit Wasser 1:5 bis 1:8.
An dieser Stelle wird keine Werbung für das Aufzuchtpulver gemacht, sondern nur d
hingewiesen, dass es seit einiger Zeit möglich ist, im biologischen Landbau in Österr
Für Fragen und Zulassung:
An BIO dieser AUSTRIA Stelle wird keine Werbung für das Aufzuchtpulver
Qualitätssicherung Landwirtschaft
Ing. Andreas
gemacht,
Hager
sondern nur darauf hingewiesen, dass
es Tel.: seit 0732-654884-262 einiger Zeit möglich ist, im biologischen Landbau
Mobil: 0676-842214262
in Österreich ein solches zu nutzen.
Email: andreas.hager@bio-austria.at
Europaplatz 4
4020 Linz
Für Fragen und Zulassung:
BIO AUSTRIA
Qualitätssicherung Landwirtschaft
Ing. Andreas Hager
Europaplatz 4, 4020 Linz
Tel.: 0732-654884-262
Mobil: 0676-842214262
Ing. Rudlstorfer Stefan
Referat Biolandbau, Landwirtschaftskammer OÖ
Telefon: 050/6902-1449

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Tiergesundheit
5/2007
Fütterungsbedingte Krankheiten
bei Schafen und Ziegen
Die Zusammensetzung des Futters hat Auswirkungen
auf die Leistungsstärke und den Gesundheitszustand der
Tiere. Nachstehend finden Sie einige Ratschläge und im
Besonderen Pflanzen, die bei einem Überangebot giftig
sind.
Zusammensetzung des Futters (Trockenmasse):
Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette,
Rohfaser (ca. 20% angestrebt)
Mineralstoffe: Calcium, Phosphor, Magnesium, Jod,
Selen, Magnesium, Kupfer, Kobalt, Zink
Vitamine: A, B, C, D, E
Verunreinigtes Futter ist gesundheitsgefährdend
Dreck, Erde, Kot (Hunde, Katzen, Vögel,...), Kadaver
(Mäuse, Ratten,..), Pilzbefall (Schimmel,...)
Die wichtigsten Mangelerkrankungen
Vitamin B1 - Sterngucker
Vitamin D - Rachitis
Vitamin E (plus Selen) - Weißmuskelkrankheit
Jod - Kropf
Kobalt - Anämie, Kümmern
Kupfer - Swayback
Magnesium - Tetanien
Calciummangel - Schwäche, Krämpfe, Hypocalcämie
Die wichtigsten Vitamin- und Mineralstoffüberdosierungen
Vitamin A Überdosierung
Vitamin D Überdosierung
Kupfervergiftung
Selenvergiftung
Negative Auswirkungen bei großen Mengen an
Nutzpflanzen
Goldhafer, (Stein)klee, Kohl, Raps, Kartoffelkraut
Rhabarber, Rübenblätter, Steinobst
Giftstoffe
Anorganisch: u.a. Kochsalz, Quecksilber, Blei, Nitrat/
Nitrit, Kupfer, Selen
Organisch: Pilze, Nutzpflanzen, Sträucher, Giftpflanzen,
Bäume
Auswahl an Giftpflanzen
Johanniskraut, Kreuzkraut, Buchweizen, Herbstzeitlose
Schachtelhalm, Farne, Lupinen, Eisenhut, Maiglöckchen
Auswahl an giftige Sträucher
Rhododendron, Thuja, Goldregen, Ginster, Oleander,
Seidelbast, Zwergholunder, Tabak
Auswahl an giftige Bäume
Eibe, Buchs, Zypresse, Pfaffenhütchen, (Eiche)
Auswahl an giftige Pilze
Pilzparasiten, Feldpilze, Lagerungspilze „Schimmelpilze“
und „Nichtschimmelpilze“
Aspergillus, Penicillium, Fusarien
Maykotoxine: Ergotin, Afflatoxin, Zearaleon
Phytöstrogene: Cumöstrol
In/auf: Gras, Klee, Luzerne, Getreide, Stroh !!!
Vergiftungssymptome
Zentralnervös: Speicheln, Kreisbewegungen, Zittern
Magen-Darm-S: Verstopfung, Durchfall, Blähungen,
Krämpfe, Kolik
Herz-Kreislauf-S: kalte Körperoberfläche, Herzrasen
oder Arrhytmie, Schock
Nierenversagen: Koma, Blutharn
Chronisch: Anämie, Hautveränderungen, Abmagerung
Therapie der Vergiftungen
Griff in die Maulhöhle, Erbrechen auslösen (?) Kohle,
Glaubersalz, Leinsamenschleim, Gerbsäure, Weidenzweige,
Pansen ausräumen, Schockbehandlung, Herz-
Kreislauf-Behandlung, Schmerz- und Krampfbehandlung,
Spezielle Antidote
Ing. Hofer Franz
Geschäftsführer
Landesverband für Ziegenzucht und –haltung in OÖ
D I E S TA R T H I L F E F Ü R I H R E L Ä M M E R – J E T Z T AU C H O N L I N E B E S T E L L E N :

Tiergesundheit
5/2007
15
Harnsteine – eine sehr
schmerzhafte Erfahrung
für Schäfer und Schaf
In letzter Zeit hatten wir im Verband wieder vermehrt
Anfragen bzgl. Harnsteine und leider auch einige Todesfälle
von Böcken, die über Versteigerung verkauft wurden.
Dies bewog uns, das Thema wieder einmal aufzugreifen,
da es ein verhinderbares Problem ist, wenn
einige Grundsätze strikt beachtet werden:
Krankheitsbild
Harnsteine und Harngries treten fast nur bei Böcken auf,
wo sie bei einer teilweisen oder kompletten Verlegung der
Harnröhre zu einem Harnrückstau führen(Urolithiasis).
Die Tiere zeigen Fressunlust und Harndrang, ohne jedoch
Harn absetzen zu können. Im äußerst schmerzvollen
Endstadium hören die Tiere vollkommen zum Fressen
auf, stöhnen und knirschen mit den Zähnen. Schlussendlich
kommt es durch einen Blasenriss zum Ausfließen
von Urin in die Bauchhöhle und dadurch zum Tod durch
Harnvergiftung.
Ursache:
Die Hauptursache der Bildung von Harnsteinen ist ein
Ungleichgewicht von Calcium und Phosphor in der
Fütterung, bzw. im Körper. Im allgemeinen sind dies
Tiere mit einer hohen Kraft- und einer geringen Grundfuttergabe
da normalerweise Phosphor über den gebildeten
Speichel beim Kauen durch den Darm abgegeben
wird. Durch diese reduzierte Wiederkauung, aber auch
durch eine Phosphor- oder Magnesium- Über- oder eine
Calcium Unterversorgung in einer Ration kommt es zu
Phosphatüberschüssen im Blut, die in kristallinen Ausscheidungen
unterschiedlicher Zusammensetzung im
Harntrakt abgesetzt werden. Deshalb finden wir Harnsteine
in erster Linie bei intensiven Mast- und bei stark
getriebenen Schauböcken.
Faktoren, die den Kristallisationseffekt noch fördern
ist eine reduzierte Wasseraufnahme (wenig verfügbare
Tränken, verschmutztes Wasser) und eine wetter- oder
stressbedingte Transpiration (heiße Sommertage, Transporte,
Decksaison, neue Herdenzusammensetzung etc.).
Nicht auszuschließen sind auch rassenspezifische/ genetische
Anfälligkeiten.
Vermeidung:
Ausgewogenes Verhältnis zwischen Grundfutter und
Kraftfutter, Beachtung des Calcium: Phosphor Ver-
hältnisses von 2,5: 1, Salzgaben und Wasser ad libitum,
beim Kauf von Zuchtböcken nicht die Tageszunahmen
überbewerten.
Wenn sie Internetzugang haben, noch einen praktischen
Hinweis: Auf der homepage vom ÖBSZ (Österreichischer
Bundesverband für Schafe und Ziegen) finden
sie ein Programm zur Berechnung von Futterrationen:
www.oebsz.at dann auf der linken oberen Seite den Futterrationsrechner
anklicken.
Enschädigungszahlungen über Verband
In der Vorstandssitzung des Landesverbandes für Schafzucht
vom 20.September 2006 wurde beschlossen, dass
bei Harnsteinen, die innerhalb drei Wochen nach der
Versteigerung auftreten, die Gewährleistungsbestimmungen
in Kraft treten. D.H. dass bei Vorlage eines
TKV Beleges 80% des Nettoankaufpreises je zur Hälfte
vom Züchter und Verband an den Käufer rückbezahlt
werden. Dazu wird es aber in Hinkunft hoffentlich nicht
mehr kommen müssen. DI Freigang Werner
Geschäftsführer LV Schafe
Harnrückstau beim Schafbock
Harnsteine im Größenvergleich
Quelle: www.acvs.org

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Fütterung
5/2007
Fütterung von Ziegenkitzen
Grundvoraussetzung für gesunde frohwüchsige Kitze
ist eine ausreichende und rechtzeitige Biestmilchversorgung
nach der Geburt! Ziegenlämmer kommen weitgehend
ohne Schutzstoffe gegen Krankheiten zur Welt.
Während den ersten 6-8 Lebenswochen brauchen die
Lämmer Milch. Am wichtigsten ist, dass die Lämmer
in den ersten 4 Stunden nach der Geburt die Biestmilch
aufnehmen. Später können die in der Biestmilch enthaltenen
lebenswichtigen Nährstoffe, Vitamine, Spurenelemente
und Schutzstoffe (Immunglobuline) nur mehr
erschwert aufgenommen werden können.
Da Ziegen in erster Linie zur Erzeugung von Milch gehalten
werden, ist es bei gutem Erlös für die Ziegenmilch
wirtschaftlicher, die Ziegenmilch während der Tränkephase
durch Milchpulver oder Kuhmilch zu ersetzen!
Die Aufzuchtfütterung muss darauf ausgerichtet sein,
die Entwicklung des Wiederkäuermagens zu beschleunigen!
Die Pansenentwicklung wird durch mechanische
und chemische Reize durch die frühzeitige Verabreichung
von Heu und Kraftfutter bewirkt.
Mutterlose Aufzucht
Normalerweise saugen die Kitze bei der Mutterziege!
Rechtzeitige und ausreichende Biestmilchaufnahme ist
die Voraussetzung für gesunde und frohwüchsige Kitze.
Nach drei bis fünf Tagen haben die Kitze genug Biestmilch
aufgenommen und können entweder auf Warmtränke
oder Sauertränke umgestellt werden. Muss mit
Ersatzmilch aufgezogen werden, so eignet sich eine spezielle
Kitzmilch oder Kuhmilch für problemlose Aufzucht
ab dem ersten Tag!
Aufzuchtplan für mutterlose Aufzucht - 1. Tag
Unmittelbar nach der Geburt, spätestens innerhalb 6
Stunden: Kolostralmilch - mind. 1,5 bis 2 dl
(vom Muttertier oder aus Gefrierkonserven).
Ist keine Kolostralmilch vorhanden,
durch den Tierarzt vorbeugend
impfen lassen!
2 Std. nach Kolostralmilchgabe: 2 dl Kitzmilch, zweite
Ration nach 4 Stunden, dritte Ration nach 6 Stunden.
Aufzuchtplan für mutterlose Aufzucht -
2. Tag und nächste 28 Tage
Mindestens 3 x pro Tag 2 - 2,5 dl Kitzmilch. Heu, frisches
sauberes Wasser und Kitz-Aufzucht- und Mastfutter
zur freien Aufnahme vorsetzen. Ab ca. einer Woche
beginnen gesunde Kitze Kraftfutter und Heu aufzunehmen,
sofern genügend sauberes Wasser vorhanden ist.
Aufzuchtplan für mutterlose Aufzucht - ab 30 Tagen
Mindestens zweimaliges Tränken pro Tag beibehalten,
bis das Kitz 500 g/Tag Kraftfutter aufnimmt. Die Tränkekonzentration
kann gegen Ende der Säugezeit leicht
reduziert werden.
Allgemeines zur Sauertränke
Altbewährtes und günstiges Verfahren bei der Durchfallprophylaxe.
Hier wird dann die gesamt getrunkene
Menge gesäuert geht gut ab der 2. Besser 3. Milchgabe.
Ist eine unterstützende Maßnahme im „Kampf“ gegen
Durchfallproblematik. Sowohl Milchaustauscher als auch
Kuhmilch kann sauer verabreicht werden. Die Säuerung
der Milch erfolgt mit Ameisensäure. Die Verdauungsvorgänge
werden dadurch gefördert und somit Durchfällen
vorgebeugt. Sauertränke muss zur freien Aufnahme angeboten
werden. Die Tränke kann je nach Größe des Vorratsbehälters
für bis zu 3 Tage vorbereitet werden. Es muss
nur täglich mehrmals umgerührt werden und im Sommer
der Behälter vor Fliegen geschützt sein. Die Dosierung
der Ameisensäure hängt in erster Linie von der Dauer
der Bevorratung ab. Bei einer Bevorratung von einem
Tag genügt ein Zusatz von 0,1% Ameisensäure (85%ig)
zur Milch (= 0,1 Liter 1:10 verdünnte Ameisensäure je
10 l Milch). Bei längerer Bevorratung sollten 0,3% zugesetzt
werden. Erfahrungen zeigen, dass die Aufnahme
der Sauertränke, bei Tränketemperaturen unter 15°C abnimmt,
was zu einer schlechteren Entwicklung der Lämmer
führt.
Zubereitung der Tränke
Das Pulver mit genügend heißem Wasser von ca. 50 bis
60°C durch kräftiges Schütteln der Schoppenflasche oder
energisches Umrühren mit dem Schwingbesen vollständig
knollenfrei auflösen.

Fütterung
5/2007
17
Deshalb: Pulverdosierung abwägen , Flüssigkeitsmenge
messen und Beschaffenheit der Tränke kontrollieren!
Auf gute Hygiene achten - Milchbecher, Schläuche und
Saugnapf täglich reinigen und wöchentlich desinfizieren!
Bedarf pro Tier: ca. 12 kg Kitzmilchpulver
Fütterung von Jungziegen
Bitte saubere, hygienisch einwandfreie Geräte verwenden!
Als Richt-Dosierung gelten ca. 200 g Pulver pro Liter
Wasser, wobei eine Varianz von 150 bis 250 g möglich
ist. Am Anfang der Tränkeperiode tiefer dosieren, dann
nach und nach steigern. Die Konzentration hängt stark
vom Gewicht, vom Gesundheitszustand und von der
Entwicklung der Kitze ab.
Tränken:
Eine Tränketemperatur von mindestens 41°C einhalten
(mit dem Thermometer kontrollieren). Es ist zu beachten,
dass die Milch rasch abkühlen kann, deshalb nach
dem Zubereiten sofort vertränken. Pro Tier und Tag 3 x
maximal 2 bis 2.5 dl pro Gabe.
Antränken am Tränke-Automaten
Kitze einen halben Tag hungern lassen, dann am Tränkeautomaten
mit Kitzmilch antränken. Wichtige Hinweise:
Ideale Tränketemperatur: 40 - 42° Grad
Pro Tränke-Automat sollen nicht mehr als drei Saugstellen
installiert werden, damit der Automat die Tränke
optimal, das heißt knollenfrei und mit der richtigen
Temperatur, zubereiten kann (die Lämmer haben den
ganzen Tag Zeit zum Saufen!) Zu hohe Tränkemengen,
knollige Tränke und Luftsaugen erhöhen das Risiko von
Blähungen.
Kitz beim Trinken am Saugkübel
Nach der Tränkephase (beim Absetzen von der Milch)
sollen die Kitze pro Tag ca. 300 g - 400 g Aufzuchtfutter
aufnehmen.
Damit ist ein gleichmäßiger Wachstumsverlauf gewährleistet.
Im Laufe des 4. Aufzuchtmonates (ca. 22 kg Lebendgewicht)
kann die Kraftfutterration auf 150g bis 200 g pro
Tag und Tier reduziert werden.
Ab 5. Aufzuchtmonat kann bei angemessener Grundfutterqualität
auf eine zusätzliche Kraftfutterergänzung
verzichtet werden.
Durch eine angepasste bedarfsgerechte Nährstoffversorgung
ist die Besamung der Jungziegen mit ca. 7 Monaten
bei einem Körpergewicht von 28 bis 32 kg möglich.
Ing. Hofer Franz
Geschäftsführer
Landesverband für Ziegenzucht und –haltung in OÖ

18
Zucht
5/2007
Der Weg zum Erfolg führt über
die Milchleistungskontrolle!
Die amtliche Milchleistungskontrolle schafft die Grundlage
für die Selektion auf Leistungsstärke.
In Oberösterreich lassen 28 Ziegen- und 7 Milchschafbetriebe
insgesamt 1.814 Ziegen und 175 Milchschafe kontrollieren.
Jeder kontrollierte Betrieb profitiert davon. Ein
amtliches Kontrollergebnis ist notwendig, damit von den
leistungsstärksten Tieren die Nachkommen für den eigenen
Bestand ausselektiert werden können.
Die amtliche Leistungskontrolle ist notwendig damit
offiziell Zuchttiere über den Landesverband vermittelt
werden. Der Kontrollverband ermittelt die Milchmenge,
die Milchinhaltsstoffe, die Kennzahl und Zellzahl, den
Harnstoffwert. Über de Harnstoffwert können Fütterungsfehler
erkannt und in der Folge behoben werden.
Leistungskontrolle und Zuchtfortschritt sind miteinander
eng verbunden. Für alle, die Interesse an der Leistungskontrolle
haben, ist es möglich die Tiere kontrollieren zu
lassen.
Betriebe die beim Landesverband organisiert sind und
Leistungskontrolle machen erhalten ab 2008 über den
Landesverband einen Kostenbeitrag mit dem vermutlich
die Kontrollkosten mind. gedeckt sind. Verhandlungen
mit LR Stockinger laufen hinsichtlich dieses Kostenbeitrages
sehr positiv.
Kontrollgebühr
Betriebsgebühr
€ 11,70 pro Tier
€ 45,00 pro Jahr
Kontrolle erfolgt ca. 9,5 mal im Jahr.
Bei Interesse melden Sie sich bitte unter folgender Anschrift:
Außenstelle Urfahr
LI Franz Katzengruber, 0732/6902-4650, franz.katzengruber@lk-ooe.at
Außenstelle Ried
LI Gottfried Aichinger, 07752/82311-40, gottfried.aichinger@lk-ooe.at
Ziegenmilch im Aufwind -
Verkaufsargumente für
Ziegenmilch
Am Anfang war die Ziege, doch bereits im Altertum genutzt
(Juden, Griechen,..) Lt. Paracelsus hat die gesäuerte
Milch eine Heilwirkung und die Ziegenmolke ist ein
Gesundheitstrunk!
Heute: Mittelmeerländer, Frankreich, Asien,... produzieren
erlesene Delikatessen – erobern Genussmarkt
Inhaltsstoffe der Ziegenmilch
• Hauptbestandteile Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate
• reich an Mineralstoffen – Calcium, Phosphor, Kalium,
Chlorid
• Vitamine A, B1, B2, C, D und E
• Spurenelemente Zink und Jod
• leichte Verdaulichkeit durch feinere Fettkügelchenverteilung
Zusammensetzung der Ziegemilch
• Hochwertiges Eiweiß: Kasein, Globuline, Albumine
• Leichtverdauliche Fette:
• kleine Fettkügelchen
• hoher Gehalt an Linol- und Linolensäure (günstig bei
Cholesterin)
• Konjugierte Linolsäure
• Spurenelemente: Zink, Jod, Kupfer, Phosphor, ....
• Mineralstoffe: Calcium, Phosphor, Kalium, Chlorid
Vitamine in der Ziegenmilch
• Vitamin A, enthält kein Carotin (Vorstufe von Vitamin
A) – weiße Farbe der Ziegenmilchprodukte;
Vitamin B1, B2, B 6, B 12, Niacin, Folsäure, Pantothensäure,
• Vitamin D und E
• Vitamin D Gehalt erhöht bei viel Aufenthalt im Freien
• Orotsäure: zellschützend
Was ist CLA?
• Konjugierte Linolsäure = CLA (Conjugated Linoleic
Acid)
• Ausgangssubstanz Linolsäure
• Weidetiere nehmen durch Gras, Kräuter besonders viel
Linolsäure auf
• Im Pansen von Wiederkäuern wird Linolsäure durch
ein Bakterium in CLA umgewandelt

Marketing
5/2007
19
Wo ist CLA enthalten?
Hauptquellen sind:
• Fleisch und Milchprodukte von Wiederkäuern (Schaf,
Ziege, Rind)
• CLA kommt auch in Muttermilch und Blut vor
• CLA-Gehalt ist bei Tieren mit artgerechter Weidehaltung
3 x höher als bei Stalltieren
Wirkung von CLA
• Schutz vor Krebs
• Stärkung des Immunsystems
• Verhindert Atherosklerose (Senkung Cholesterin)
• Bekämpft Diabetes
• Erhöht das Muskel - zu Fett - Verhältnis
Besonderheiten der Ziegenmilch
• Gute Verträglichkeit für Allergiker durch andersartige
Proteinstruktur
• Enthält zellschützende Orotsäure
• Enthält wertvolle bioaktive Substanzen wie Ubichinon
50 und CLA > Schutz vor Krebs
Pro- und Prebiotische
Bakterien
Probiotische Bakterienstämme überleben die Verdauungssäfte
und besiedeln den Darm. Sie können:
• die Verdauung fördern,
• die Dauer und Schwere von Magen-Darm-Infektionen
und Durchfallerkrankungen mildern,
• die Anzahl der fäulnisbildenden Bakterien im Dickdarm
reduzieren.
Prebiotische Bakterienstämme dienen den gesundheitsfördernden
Bakterien im Dickdarm als „Futter“. Bei diesen
Stoffen handelt es sich um Kohlenhydrate, die außerdem
die Verdauung anregen.
Mag. Schober Christine
Referentin Ernährung
Landwirtschaftskammer OÖ überarbeitet
von Kitzmüller Eva, Bezirksbauernkammer Rohrbach
Weißes Gold für unsere Gesundheit
• Stärkt die Nerven und macht stark gegen Stress
• Schützt und entlastet die Atemwege von Asthmatikern
• Gute Ergebnisse bei Patienten mit Hautproblemen und
Neurodermitis
• Linderung bei Magen- und Darmstörungen
• Schutz vor Krebs durch Orotsäure, CLA
Ziegenmilch für die Schönheit - Die Ziegenmilch machts
Reinigungs- und Pflegemaske
2 Suppenlöffel Ziegenmilchjogurt (normales geht auch,
sollte aber fest genug sein), vermischen mit ca. 1 Teelöffel
Vollkornmehl und 1/2 bis 1 Teelöffel Öl (zB normales
Olivenöl). Je nach Lust und Laune kann auch noch
Lavendelöl zugegeben werden (beruhigt die Haut). Alles
zu festerem Brei vermengen, auf gereinigtes Gesicht
auftragen - gut nach Dusche oder Bad - da Poren geöffnet
sind. Brei als Maske ca. 2 mm dick auf Gesicht
auftragen, ca. 15 Min. einwirken lassen, bzw. solange es
angenehm und nicht eingetrocknet ist (max. 20 min). Die
Pflegemaske ist ausgezeichnet zur Reinigung und nährt
und erfrischt gleichzeitig.
Milchbäder verjüngen die Haut.
Das ist jetzt im Winter besonders wichtig, denn im Sommer
ist die Haut dicker geworden, ist nun ohne Spannkraft
und wirkt trocken. Dagegen hilft ein Bad in Ziegenmilch,
denn sie enthält Wachstumsfaktoren, die den
Erneuerungsprozess der Haut ankurbeln. Zwei Liter
Vollmilch in die Badewanne geben, dann das Wasser mit
langsam steigender Temperatur dazulaufen lassen (damit
die Milch nicht ausflockt) und 15 Minuten darin baden.
Quelle: kosmethik.at
D I E S TA R T H I L F E F Ü R I H R E L Ä M M E R – J E T Z T AU C H O N L I N E B E S T E L L E N :

20
Tiergesundheit
5/2007
Infektiöse Abortursachen bei
Schafen und Ziegen unter
besonderer Beachtung von
Chlamydien
Fachartikel aus der Fachzeitschrift „Der Ziegenzüchter“
Einleitung
Verminderte Reproduktions- und Aufzuchtleistung
in der Ziegen- und Schafhaltung durch seuchenhaftes
Verlammen (Aborte), Totgeburten und lebensschwache
Lämmer werden durch verschiedene Infektionserreger
verursacht.
Verschiedene Infektionserreger
Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Erreger in
regional unterschiedlicher Häufigkeit auftreten. Begleiterscheinungen
des Verlammens, wie ungenügende Euterentwicklung
oder -entzündungen, dem Abort nachfolgende
Krankheiten mit anschließend verminderter
Fruchtbarkeit sowie vorzeitiges Ausmerzen der Tiere
unterstreichen die wirtschaftliche Bedeutung des Erkrankungskomplexes.
Der Chlamydienabort bei Schaf und Ziege
Bei Chlamydien handelt es sich um Bakterien mit einem
sowohl intra- als auch extrazellulären Entwicklungsstadium.
Insgesamt werden vier verschiedene Spezies mit
einer entsprechenden Anzahl an Unterarten unterschieden.
Beim kleinen Wiederkäuer kommen Infektionen
mit Chlamydia pecorum und Chlamydia psittaci vor.
Einteilung von Chlamydien
Chlamydia pecorum verursacht bei Lämmern Lidbindehaut-,
Lungen-, Gelenkentzündungen und kommt
weit verbreitet im Darm von gesunden Tieren vor. Die
verschiedenen Vertreter der Spezies Chlamydia psittaci
können in verschiedene sogenannte „Serotypen“ unterteilt
werden, wobei Infektionen mit dem „Serotyp 1“ zu
genannten Aborten, Totgeburten und lebensschwachen
Lämmern bei Ziegen und Schafen führen.
Bedeutung
Der auch als „Enzootischer Abort“ bezeichnete Chlamydienabort
kommt weltweit vor und stellt eine der
häufigsten infektiösen Abortursache bei Schafen und
Ziegen dar. Die wirtschaftliche Bedeutung des Chlamydienaborts
unterlegen Zahlen aus England, welche die
jährliche Einbusse allein beim Schaf auf umgerechnet
ca. 15 – 17,5 Mio. € beziffern. Spärlicher sind die vorhandenen
Angaben zur Verbreitung von Chlamydien als
Abortursache bei der Ziege. Es darf jedoch angenommen
werden, dass eine dem Schaf ähnliche Bedeutung
vorliegt. Untersuchungsergebnisse von 131 Ziegen- und
86 Schafabortfällen während zweier Ablammperioden:
Von den Schafaborten waren bei 38,4% die Hauptursache
Chlamydia psittaci „Serotyp 1“ und bei den Ziegenaborten
22,1%„. „Toxoplasma gondii“ war bei 18,6% der
Schaf- und 14,5% der Ziegenaborte die Ursache.
Erscheinungsbild
Das Verlammen tritt meist innerhalb der letzten 2 bis 3
Wochen der Trächtigkeit auf. Die Infektion kann sich auf
in Form von Totgeburten und lebensschwachen Lämmern
äussern.
Symptome beim Muttertier
Gewöhnlich erkrankt das Muttertier nicht und der Abort
ist selten von einer Nachgeburtsverhaltung begleitet. Ein
bis zwei Tage vor dem Verlammen kann möglicherweise
ein schleimig-eitriger Abort nachfolgend einen belastbaren
Immunitätsschutz, welcher des Tier vor weiteren
Chlamydienaborten schützt.
Infektionsquellen
In Herden mit Chlamydienaborten kommt es zu einer
massiven Erregerausscheidung durch Frucht und Fruchtwasser,
Nachgeburt und Vaginalausfluss. Dieses Material
oder damit verschmutztes Futter/Stroh u.a. stellen Infektionsquellen
für die Weiterverarbeitung im Bestand
dar. Eine weitere Möglichkeit für das Angehen einer
Infektion besteht in der Ansteckung bereits vor oder
während der Geburt. Solche infizierten, klinisch gesund
erscheinenden Tiere können nachfolgend während der
ersten Trächtigkeit einen Chlamydienabort erleiden und
so eine Infektion innerhalb der Herde aufrechterhalten,
beziehungsweise durch eine Verstellung Chlamydien in
weitere Herden verschleppen.
Infektionsverlauf auf Herdenbasis
Wird der Erreger erstmals in eine Herde eingeschleppt,
können 30 % und mehr Muttertiere verlammen. Bei
längerer Durchseuchung der Herde verlammen jährlich
noch ca. 1 bis 5 % der Tiere, welche noch keinen Kontakt
mit Chlamydien hatten und Jungtiere, die sich – wie bereits
erwähnt – vor oder während der Geburt angesteckt
haben.
Übertragung auf den Menschen möglich
An dieser Stelle möchten wir darauf hinweisen, dass

Tiergesundheit
5/2007
21
Chlamydien und weitere beim kleinen Wiederkäuer
auftretende Aborterreger auf den Menschen übertragen
werden können und diese sind teilweise mit schwerwiegenden
Infektionen verbunden. Es ist uns daher ein
Anliegen, dass sich die Tierhalter dieser Ansteckungsgefahr
bewusst sind und entsprechende Schutzmaßnahmen
ergreifen. Diese beinhalten zum Mindesten das Tragen
von Schutzhandschuhen im Umgang mit Abortmaterial.
Therapeutische Möglichkeiten der Prophylaxe
Ist in einem Bestand ein Chlamydienabort diagnostiziert
worden, so sind durch den Besitzer in Zusammenarbeit
mit seinem Bestandstierarzt gezielte Vorkehrungen zu
treffen, die das Auftreten weiterer Chlamydienaborte
verhindern. Möglich Maßnahmen, die nach Abwägung
von Vor- und Nachteilen ergriffen werden können, sind:
Hygienische Maßnahmen und Absonderungen der Tiere
• Durch den Besitzer kann die Gefahr der Übertragung
auf weitere Tiere vermindert werden, indem die abortierten
Feten und Nachgeburten beseitigt und die abortierten
Tiere mindestens für zwei bis drei Wochen
isoliert gehalten werden. Einstreu und Gerätschaft, die
mit dem Abortmaterial oder Vaginalsekreten in Kontakt
gekommen sind, sollten entfernt und die Stallung
entsprechend den Möglichkeiten desinfiziert werden.
• Behandlung mit langwirkenden Tetrazyklinen: Zeichnet
sich in einer Herde ein seuchenhaftes Verlammen
durch Chlamydien ab, können die noch trächtigen Muttertiere
antibiotisch mit langwirkenden Tetrazyklinen
behandelt werden. Das betreffende Tier stellt somit eine
Infektionsquelle für die Weiterverbreitung im Bestand
dar. Hinzu kommt, dass eine Infektion möglicherweise
schon zu weit fortgeschritten ist und sich somit ein Abort
nicht mehr abwenden lässt.
• „Notimpfung“: Mittels einer „Not-Impfung“ der noch
trächtigen Tier kann möglicherweise nicht mehr eine
rechtzeitige, den Abort abwendende, belastbare Immunität
aufgebaut werden.
• Prophylaxe: Obwohl durch die Impfung ein vollumfänglicher
Schutz der Herde gegen Chlamydienaborte
nicht gewährleistet werden kann, lässt sich der wirtschaftliche
Schaden in Grenzen halten. Der Bock sollte
ebenfalls geimpft werden.
Aus den oben aufgeführten Punkten ist ersichtlich, dass
keine Maßnahme den Chlamydienabort aus einer Herde
zu verdrängen mag. Daher wäre es von größter Wichtigkeit,
„Chlamydienabort-freie“ Herden aufzubauen und
diese Tiere zur Remontierung weiterer, freier Bestände
zu verwenden.
Anschrift der Verfasser: R. Thoma, H. Greutmann, A.
Pospischil, Zürich, Institut für Veterinärpathologie* der
Universität Zürich, Winterthurstrasse 268, Ch – 8057
Zürich *(Nationales Referenzlabor Chlamydienabort bei
Schaf und Ziege)
ACHTUNG: Jeder Ziegenhalter der aus einem Chlamydien
verseuchten Betrieb zukauft, überträgt mit den
Zukaufstieren die Chlamydien auf seine eigene Herde.
Es ist ratsam, sich beim Besitzer oder beim behandelnden
Tierarzt über die Chlamydienfreiheit des Zukaufsbetriebes
zu informieren!
Die Gebärmutter nach einem
Chlamydienabort ist gelblich
bis rötlich verfärbt, sulzig
durchtränkt und mit gelben,
schmierigen Belägen (Eiter)
bedeckt.
(Bild: unipublic.unizh.ch, g.)

22
Lammfleischklassfizierung
Mit Einführung des Rewe/Merkur Bio-Lämmer Projektes
im April 2006 wurde die Klassifizierung nach
dem EUROP System durch den Landesverband für
Leistungsprüfung (LfL) in OÖ begonnen. Damit wurde
eine unabhängige Institution mit der Qualitätsbeurteilung
beauftragt, die in Abstimmung mit den anderen
Bundesländern eine objektive und bundes(europa)weite
einheitliche Beurteilung der Schlachtkörper und Einteilung
in ein Handelsklassenschema zum Ziele hat. Mit
Spannung wurden daher die Klassifizierungsergebnisse
der ersten 600 Lämmer erwartet.
5/2007
Marketing
Lämmerklassifi zierungskurs der AMA in Stein
im Ennstal, Oktober 2007
OÖ ist das Bundesland mit der höchsten Anzahl an Eigenleistungsprüfungen
pro Jahr, da sich viele der 3150
schafhaltenden Betriebe der Qualitätslämmererzeugung
verschrieben haben. Derzeit werden etwa 1300 weibliche
und 400 männliche Lämmer der Fleischleistungsprüfung
mittels Computertomographie unterzogen. In den
meisten Lämmerzeugungsbetrieben kommen daher nur
CT geprüfte Widder zum Deckeinsatz. Für das REWE/
Merkur Bio-Lämmer Projekt gibt es klare Selektionskriterien:
Alter ( 4 Monate), Gewicht (18-22 kg) und Handelsklassen
nach Fleischigkeit (E, U, R) und Fettgewebe
(2, 3) . Von den ersten 600 durch den LfL klassifizierten
Lämmer fallen ca. 50% in die Klasse R 2 und R3 (20
kg) und 27% in die Klasse U 2 und U3. Weniger als ein
Viertel der angelieferten Bio-Lämmer entspricht aber
noch nicht den gesetzten Maßstäben (s. Tabelle).
Die betriebsspezifischen Auswertungen unter Berücksichtigung
der Fütterung, des Herdenmanagements, der
Tiergesundheit und der genetischen Grundlage
sind die
Basis für die kontinuierliche Verbesserungen der Qualität.
DI Freigang Werner
Geschäftsführer LV Schafe
D I E S TA R T H I L F E F Ü R I H R E L Ä M M E R – J E T Z T AU C H O N L I N E B E S T E L L E N :

Aus dem Verband
5/2007
23
164. Zuchtschafversteigerung in Wels
Bei der Versteigerung am 24. November in Wels konnten leider nur die Hälfte der 30 aufgetriebenen Schafe und Widder
verkauft werden. Bei durchschnittlicher Qualität der aufgetriebenen Tiere erzielte ein Merinolandschaf-Widder
aus der Zucht Hunger, Spital/P. mit € 500,- den Tageshöchstpreis und wechselte zum Betrieb Starzinger nach Gampern.
Erfreulich hingegen werden 1 Widder und 2 Schafe in Kärnten zum Zuchteinsatz gelangen.
Suffolkwidder
Texelwidder
KL. Anz. € von-bis Ø/€ KL. Anz. € von-bis Ø/€
II a 1 320 320 II a 1 320 320
Merinolandschafwidder
Merinolandschafe
KL. Anz. € von-bis Ø/€ KL. Anz. € von-bis Ø/€
II a 7 320 500 409 II a 1 240 240
II b 5 320 450 350 II b 1 240 240

24
Fütterung
5/2007
Futtermischungen für Ziegen und Schafe
Grassamenmischungen für Neuansaat für Schafe- und Ziegenweiden bzw. Heu/Silagegewinnung
Die ÖAG-Fachgruppe (Österreichische Arbeitsgemeinschaft für Grünland und Futterbau) in Gumpenstein hat uns
auf Anfrage im besonderen die nachstehenden Futtermischungen für die Ziegen- und Schafhaltung empfohlen.
Hinweis: In der Mischung „WR“ ist Goldhafer enthalten. Goldhafer ist ein sehr wertvolles Futtermittel. Goldhafer
vermehrt sich „nur“ durch Ausfallen von Samen. Bei einem größeren Anteil von Goldhafer besteht die Gefahr, dass
Schafe oder Ziegen an „Kalzinose“ (lat.: Calcinosis und bedeutet Kalkreichtum) erkranken können, daher ist es
wichtig, dass Grasmischungen mit einem Goldhaferanteil vor dem Reifen der Samen gemäht werden! Ist dies nicht
möglich, empfehlen wir den Goldhafer aus der Mischung zu streichen. Bildquellen: ÖAG

Fütterung
5/2007
25
Auszüge aus dem „Handbuch“ für ÖAG-Empfehlungen von ÖAG-kontrollierten Qualitätssaatgutmischungen für das
Dauergrünland und den Feldfutterbau, Österreichische Arbeitsgemeinschaft für Grünland und Futterbau
Empfehlungen von Qualitätssaatgutmischungen für Schaf- und Ziegenweiden: ÖAG geprüftes Saatgut verwenden,
wegen doppelter Prüfung auf Ampferfreiheit, Verwendung bester Sorten bringt höhere Qualität und sehr gute Erträge
- besonders wichtig für Biobetriebe!
Ing. Reinhard Resch, HBLFA Raumberg-Gumpenstein (Institut Pflanzenbau und Kulturlandschaft, Abteilung
Grünlandmanagement und Kulturlandschaft, Referat Futterkonservierung und Futterbewertung) A-8952 Irdning

26
Verband
5/2007
Als ein neues Mitglied im Vorstand des Landesverbandes
für Ziegenzucht - und Ziegenhaltung in OÖ
möchte ich mich Ihnen nachfolgend kurz vorstellen.
Ich heiße Gottfried Edtbauer und wurde am 10.11.1971
in der Gemeinde Schlierbach Bezirk Kirchdorf geboren.
Meine Pflichtschuljahre absolvierte ich in der Mollner
Gemeinde, wo ich am elterlichen Kuhmilchbetrieb
auch schon gerne mitarbeitete. Anschließend lernte ich
in einer Nachbargemeinde Landmaschinenmechaniker
wo ich auch für die Schlosserei großes Interesse fand.
Inzwischen lernte ich meine spätere Ehefrau Adelheid
kennen. 1992 heiratete ich in den landwirtschaftlichen
Betrieb meiner Frau in der Gemeinde Micheldorf Bezirk
Kirchdorf ein, und Sohn Johannes wurde geboren.
2 Jahre später kam die Tochter Christine zur Welt. Der
elterliche Betrieb wurde von meiner Schwiegermutter
(Witwe) und von meiner Frau, die die landwirtschaftliche
FA Bildung hatte, mit ca. 8 Milchkühen und eigener
Nachzucht bewirtschaftet. Ich ging meinem Beruf
als Schlosser weiterhin nach. Vor der Hofübernahme
machten wir uns über die Weiterführung des 7 ha. Grünland
und 5,5 ha. Wald viele Gedanken. Nach mehreren
verschiedenen Betriebsbesichtigungen auch teilweise
mit meiner Schwiegermutter wurden uns die Ziegen
immer sympathischer. Denn man konnte den kleinen
landwirtschaftlichen Betrieb wieder auf einen interessanten
Mittelbetrieb aufbauen. Da auch die Zuneigung
zu diesen Tieren beiderseits sehr groß war, kauften wir
im Juli 2001 die ersten Ziegen (teilweise mit Papieren),
zugleich den ersten gekörten Ziegenbock, und stellten
auf biologische Wirtschaftsweise um. 2002 übernahmen
wir den Betrieb und errichteten übers Jahr einen neuen
Ziegenstall für 100 Muttertiere. Diesen integrierten
wir in unseren Vierkanthof. Damals lieferten wir unsere
Bio-Ziegenmilch nach Schlierbach, die wir selber
transportieren mussten. 2005 errichteten wir eine neue
Halle für die Kitzaufzucht. Am 4.11.2005 kam das erste
Mal der Tankwagen aus Bayern und nahm unsere Milch
nach Andechs (Deutschland) mit. Ich wurde in unserem
Gebiet der Molkereisprecher (ehrenamtlich). Beruflich
als Betriebsschlosser des Kirchdorfer - Zementwerkes/
Steinbruches machte ich aus einer 38,5 eine –ab 2006 22
Stunden/Woche. Im Winter mache ich Winterdienst mit
meinem eigenen Schneeräumgerät für die Gemeinde,
das nur durch den 100%igen Einsatz meiner Frau möglich
ist.
2007 einigten wir uns für den Einstieg in die Milchleistungskontrolle,
da uns die Zucht vom Anfang an sehr
wichtig war und wir uns jedes Jahr einen neuen gekörten
Zuchtbock kauften. Zugleich beschlossen wir den Betrieb
auf etwa 200 Muttertiere zu vergrößern. Ab 2008
in unserem neuen Stall (Halle und im neuen größeren
Melkstand melken). Der alte Stall (5 Jahre) wird für die
Nachzucht (Kitze) verwendet und mittlerweile sind wir
auch Herdebuchzüchter.
Meine Interessen gingen auch schon immer auf die Modernisierung
am landwirtschaftlichen Betrieb. Siehe
dazu auf Seite 31 die Anzeige zum modernen Kitzaufzuchtgitter
aus Metall!
Einige wichtige Aspekte für den Eintritt in den
Vorstand waren für mich:
+ Gemeinsam Zucht zu fördern und zu vermarkten.
+ Mithilfe bei der männlichen Kitzvermarktung.
+ Informationsstelle für andere Ziegenbauern,
die sich informieren wollen
+ Für Neueinsteiger eine wichtige Anlaufstelle zu sein.
Gottfried Edtbauer
Vorstandsmitglied
Landesverband für Ziegenzucht und –haltung OÖ
Das Ehepaar Edtbauer bei der Stallarbeit

Quelle: ZMP-Marktbilanz Vieh und Fleisch 2007
Blick über den Zaun
5/2007
27
Die Entwicklung der Ziegenmilchproduktion
in der EU
Es ist schwierig Zahlen über die Produktionsmenge und
über die Entwicklung der Produktion zu bekommen. Die
amtliche Viehzählung ist in allen EU Staaten jahrzehnte
lang gegeben hat wird seit ca. 10 Jahren nicht mehr
durchgeführt. Die Tierzahl wird nur mehr Stichproben
weise erhoben. Mit der neuen Kennzeichnungsverordnung
sind die Tierhalter in allen EU Mitgliedsstaaten
verpflichtet die Tiere zu kennzeichnen und die gehaltenen
Tiere der VIS (Veterinärinformationssystem) zu
melden. Gleichzeitig werden alle Tiere statistisch erfasst.
Durch das neue Meldesystem ist es in Zukunft möglich
die Entwicklung der landw. Nutztiere genau zu eruieren.
Das Statistische Zentralamt bemüht sich zur Zeit intensivst
nicht nur die genau Anzahl der gehaltenen Tiere
zu eruieren sondern auch die Produktionsmengen zu erfassen.
Die verantwortlichen Organisationen melden der
Statistik die geschlachteten Tiere, die Milchleistung, die
Milch- und Fleischmenge die am Hof verarbeitet wird
oder über den Handel betrieben wird. Dadurch wird es in
einigen Jahren genaue Daten über die Anzahl der Tiere,
der erzeugten Lebensmittel und dem Vertriebsweg geben.
In der nachstehenden Tabelle finden Sie die zur Zeit
aktuelle Statistik. Angeführt sind die EU Länder mit der
stärksten Produktion und die Länder die in der Ziegenhaltung
wenig Bedeutung haben.
Ing. Hofer Franz, Geschäftsführer
Ziegenbestand in ausgewählten EU-Ländern:
Gesamtbestand im Jahr 2000 11.663.000
Gesamtbestand im Jahr 2005 11.890.000 (+2,2%)
Größtes Wachstum: Niederlande (+63%)
Leichter Rückgang: Portugal, Ungarn
(Quellen: Nationale Statistiken, EUROSTAT, FAO,
USDA)
Ein Ziegenhalter aus OÖ. hat in die Zukunft mit
Milchziegen investiert.
Ziegenmilch wird in modernen Tankanlagen gesammelt
Schaf- und Ziegenfleischproduktion in
den nachstehenden Ländern
Es gibt in keinem EU Land eine statistische Erfassung ,
die aufzeigt, wie viel Schaf- oder Ziegenfleisch verzehrt
wird. In der Fassung sind immer beide Tierarten zusammengefasst
angegeben. Nur in den Ländern Spanien und
Irland wird mehr erzeugt als im eigenen Land gegessen
wird! Alle anderen Länder importieren aus Übersee.
Pro-Kopf-Verbrauch an Schaf- und Ziegenfleisch
in der Europäischen Union
in Kilogramm
time 2001 2002 2003 2004* 2005 2006 v
Griechenland 13,5 12,8 12 12 11,6 11,5
Ver. Königreich 5,7 6,1 6 6,3 6,2 6,2
Spanien 5,9 5,9 5,9 5,6 5,4 5,2
Irland 4,5 5,4 5,4 4,9 4,8 4,8
Frankreich 4,3 4,5 4,3 4,3 4,2 4,2
Österreich 1,2 1,2 1,1 1,2 1,2 1,2
Deutschland 1,1 1 1 1 1,1 1
Slowenien 0,7 0,7 0,9 1 1 1
Tschechien 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2
EU-15/EU-25 3,4 3,4 3,4 2,9 2,9 2,8
Verbrauch = Nahrungsverbrauch, Futter, industr. Verwertung, Verluste - Ohne Innereien
*Ab 2004 EU-25

28
Blick über den Zaun
Vorschau auf 2008
5/2007
Das Jahr 2008 verspricht für die Ziegenhaltung einen
weiteren Aufwärtstrend.
Die Nachfrage nach Zuchtziegen und nach Ziegenprodukten
hält weiter an. Das Bemühen um Verbesserung
der genetischen Grundlagen, die für Leistungssteigerung,
Gesundheit und Langlebigkeit verantwortlich sind, wird
intensiviert. Wir appellieren an alle Ziegenhalter und alle
Neueinsteiger, die Ziegen in Reinzucht zu halten. Die
Milchleistungskontrolle bildet das Fundament für die
Selektion auf Leistungsbereitschaft. Die Molkereien, die
Ziegenmilch verarbeiten werden am Markt offensiver,
die angebotene Produktpalette wird erweitert, einige
Interessenten überlegen, neu in die Milchverarbeitung
einzusteigen und durch das Angebot von Spezialitäten
aus Ziegenmilch beim Konsumenten zu punkten. Der
Landesverband informiert über die Fachzeitschrift bei
Kursen und Seminaren und bei Einzelberatungen über
die Chancen der Ziegenhaltung. Weiters bemüht sich der
Verband um den Absatz von Zuchttieren und vermittelt
den Neuanfängern das gewünschte Tiermaterial.
Importe zur Blutauffrischung und Qualitätsverbesserung
sind notwendig. Damit die Interessenten im eigenen
Land mit Fachkompetenz beraten werden können
sind Fachexkursionen ins Ausland notwendig. Zur Zeit
sind die Länder Holland, Schweiz und Frankreich in der
Ziegenhaltung führend. In Österreich ist das Bundesland
Oberösterreich das Ziegenzüchterland Nummer 1.
Sie finden nachstehend statistische Kennzahlen, die den
Aufwärtstrend in OÖ dokumentieren und Informationen
über die Ziegenhaltung und Entwicklungstendenzen in
den EU-Staaten.
Ing. Hofer Franz
Geschäftsführer LV Ziegen
Ziegenmilch in Österreich
Die Milchleistungskontrolle bildet die Selektionsgrundlage für Zuchtziegen.
2006 gab es 16 Kontrollbetriebe in Oberösterreich mit 743 Ziegen. Mit Stichtag 15.11.2007 gab es in Oberösterreich
28 Betrieb mit 1.814 Ziegen. (+ 144 % Zuwachs).
Die beste Milchziege in OÖ 2006
In der 3.ten Laktation
Milch: 1.655 kg
F%: 3,76 (FKG: 60,8)
E%: 2,75 (EKG: 45,5)
Stärkster Betrieb 2006
Betriebsdurchschnitt
Milch: 979 kg
F%: 3,29 (FKG: 32,2)
E%: 2,81 (EKG: 27,5)
Im Jahr 2007 haben bereits 3 Molkereien insgesamt
ca 3 Mio. Liter Ziegenmilch verarbeitet und
eine beachtliche Menge Ziegenmilch wurde von
den Direktvermarktern veredelt.

Blick über den Zaun
5/2007
29

30
Verband
5/2007
Jahresrückblick
Es war schon ein sensationelles Jahr, denn der Aufbruch
in der Ziegenzucht hat wohl 2007 seinen bedeutesten
Schritt getan. Die OÖ-Ziegenzahlen stiegen auf 16.000
Stück und damit sind wir das ziegenreichste Bundesland
Österreichs geworden, innerhalb eines Jahres von Platz
4 an die Spitze. Die Ziegen, die an der Milchleistungskontrolle
teilnehmen, haben sich innerhalb dieses Jahr
von 743 auf 1814 Stück exorbitant erweitert. Diese Zahl
ist besonders wichtig, da sie auch den Aufwind in der
Zucht widerspiegelt. Für unseren kleinen Zuchtverband
ist die Mitgliedererweiterung auf jetzt 270 Mitglieder
mit der Erweiterung von 45 % innerhalb des laufenden
Jahres ein besonderer Jubelwert, auch wenn wir uns natürlich
wünschen, dass der Anteil der Ziegenhalter noch
viel größer sein sollte, dem die wichtige Aufbau- und
Imagearbeit des Verbandes die Verbandsmitgliedschaft
wert ist. Der Milchpreis hat sich auf einem doch viel
höheren Level stabilisiert, der Preis für die weiblichen
Tiere hat enorm angezogen, wir sind praktisch ausverkauft
und für die kommende Kitzsaison gibt es weit mehr
Bestellungen, als tatsächlich weibliche Kitze geboren
werden. Endlich konnte im Juli auch wieder eine Zuchtbockversteigerung
der Superlative abgehalten werden,
die 33 Spitzentiere der Milchrassen konnten mit einem
Durchschnittspreis von über 700,- € abgesetzt werden
und kein Bock blieb übrig. Aber es gibt auch genügend
Probleme für viele Neuanfänger, die große Hoffnungen
und Erwartungen in ihre Entscheidung gelegt haben,
einen neuen Betriebszweig im alternativen und innovativen
Bereich engagiert anzugehen. Indem alles und
überall gekauft wurde, kommt es teilweise doch zu bedeutenden
Problemen mit der Leistung und auch mit dem
Gesundheitsstatus von Tieren. pitzenleistungen können
nur von Tieren aus Zuchtbetrieben erwartet werden, die
jahrelang auf Milchleistungen selektiert haben und die
konsequent den Gesundheitstand ihrer Herde bearbeitet
haben. Natürlich ist die Zahl dieser Tiere begrenzt und
der konkret in Erwägung gezogene Import von besten
Zuchttieren aus Holland, ist an der Blauzungenkrankheit
gescheitert. In einer zweiten Phase gilt es nun, auf Qualität
und nicht nur auf Quantität zu setzen. Hier ist unserer
Ziegenzuchtverband hoffentlich ein noch wichtiger Partner
für die Neuanfänger. Der Beratungsaufwand die Geschäftsführer
Hofer bei offiziellen Veranstaltungen und
bei persönlichen Beratungen leistet ist enorm wichtig.
Ein bedeutende Herausforderung für die Ziegenhalter
und insbesondere für die Milchproduzenten ist die große
Menge der männlichen Kitze, die der normale Markt
jetzt noch nicht aufnehmen kann.
Ein Mittelpunkt der Arbeit unseres Vorstandes und des
Verbandsbüros ist daher das Projekt „Kitzvermarktung“,
wo wir mit Image- und Informationsmaßnahmen, aber
auch mit konkreten Verhandlungen mit möglichen Vermarktungspartnern
und Markteinführung von Veredelungsprodukten
hoffen, den Ziegenhaltern beim Absatz
der Kitze zu helfen. Mit der Wirtschaftskammer als
Partner versuchen wir hier eine Zusammenarbeit aufzubauen.
Das hervorragende Image der Ziege in der Öffentlichkeit
und damit das hohe Interesse an den Produkten
der Ziege kann nur weiterbestehen, wenn wir
auch die Kitzvermarktung ganzheitlich tiergerecht und
soweit möglich auch wirtschaftlich lösen. Sollte diese
wirtschaftlich Konzept nicht aufgehen, muß allein aus
ethischen Gründen auch in Erwägung gezogen werden,
dass die Milch ihren Solidarbeitrag leisten muß.Eine
wichtige und schöne Aufgabe des Obmannes zum Jahreswechsel
ist es, den Mitarbeitern im Verbandsbüro für
ihre engagierte Arbeit zu danken. Mit Raba Djerlek im
Verbandsbüro und mit unserem Geschäftsführer Franz
Hofer an der Front und mit Anja Strasser als Hilfe haben
wir ein sehr kleines, aber extrem effizientes Team,
das die Probleme rund um die Ziege äußerst engagiert,
hochqualifiziert und mit viel Herz so gut wie möglich
löst. Auch den Kollegen vom Schafzuchtverband danke
ich ausdrücklich für die gute Zusammenarbeit, für das
gegenseitige Aushelfen und für die reibungsfreie Durchführung
der gemeinsamen Projekte. Natürlich möchte
ich auch die Arbeit der Vorstandsmitglieder, die jetzt in
Ausschüssen und Arbeitsgruppen gegenüber den letzten
Jahren zusätzlich engagiert arbeiten besonders hervorheben.
Ich blicke jetzt doch schon auf 8 Jahre Obmanntätigkeit
zurück und weiß, dass der Vorstand noch nie
so stark war und noch nie so effizient für die Ziege unterwegs
war. Um unsere Verbandsstruktur, um unseren
kompetenten Geschäftsführer und die Funktionäre beneiden
uns die anderen Bundesländer und ich kann mit
Stolz sagen, dass wir inzwischen eine Vorreiterrolle in
Österreich einnehmen und dass viele Innovationen und
Aktivitäten aus Oberösterreich kommen. Freuen wir uns
auf das Jahr 2008, auf eine Exkursion in die Schweiz,
auf das Fest der Ziegen am 1. Mai beim Spitzbart in Laakirchen,
auf eine tolle Messe in Wels und darauf dass
unsere Ziege und ihre Produkte noch mehr im Aufwind
stehen.
Allen Ziegenhaltern und Ziegenzüchtern wünsche ich
traditionell „Viel Glück im Stall“ und hoffentlich jetzt
im Winter eine gute Zeit, um vielleicht neue Kraft zu
tanken.
Ihr Obmann Adalbert Böker

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Festtagsmenü: Kitzragout
5/2007
31
Zutaten für 4 Personen:
800 g ausgelöste Kitzschulter
1 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote
2 Paradeiser
3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
8-10 schwarze Oliven
1 Bund Jungzwiebel
300 ml Kitzfond oder Suppe
2 Rosmarinzweige
1 EL gehackte Kräuter
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitung: Fleisch in Würfel schneiden, Gemüse waschen,
putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl erhitzen, die Fleischstücke darin anbraten, salzen und
pfeffern, Paradeiser kurz mitbraten, das restliche Gemüse
zufügen, einige Minuten mitbraten, Fond aufgießen,
Rosmarinzweige einlegen und alles 25-30 Minuten
dünsten, dabei nach Bedarf Fond zugießen. Zum Schluss
Oliven und gehackte Kräuter einrühren, abschmecken
und servieren.
Zuchtziegenvermittlung
über den Landesverband
Der Landesverband vermittelt übers ganze Jahr züchterisch
hochwertige Tiere aller Rassen, vorausgesetzt
die Tiere stammen aus einem CAE-freien Betrieb und
erfüllen die vom Verband geforderten Anforderungen.
Die Vermittlung funktioniert nur dann, wenn uns die
Züchter die zum Verkauf anstehenden Tiere melden und
Kaufinteressenten beim Landesverband für Ziegenzucht
und –haltung in OÖ um Tiere anfragen. Aus der Praxis
wissen wir, dass Bauern, die Tiere über Annoncen
div. Zeitungen ankaufen, meistens enttäuscht sind und
im nachhinein Rat beim Verband suchen! Der Ankauf
ist der erste Schritt zum späteren Erfolg oder zur großen
Enttäuschung.
VERKAUFE BURENZIEGENBOCK 10 Monate alt,
Körper gut veranlagt (Vater aus Deutschland: Bewertung
R:9, B:8, F: 8) . KONTAKT: 0664-1731350 oder im
Verbandsbüro unter 050-6902-1448 Foto auf Anfrage
vom Verband
VERKAUFE ODER TAUSCHE prächtigen SAANEN-
ZIEGENBOCK (Züchterin FINK Barbara) geb. im Oktober
2004, CAE-frei. KONTAKT: 07252-30049 Grünbacher
Judith
MODERNISIERUNG am landwirtschaftlichen Betrieb
mit Kitzaufzuchtgitter aus Metall, verzinkt mit Aluminium
Rinnen, die leicht montiert, abwaschbar und ab
2 Laufmeter erhältlich sind. Ein Melkstandgerüst mit
einem schnelleren Frontaustrieb wo die Ziegen während
dem Melken trotz dem eingesperrt sind – dadurch erreicht
man eine kurze und ruhige Melkzeit! INFO: Ab
2008 werden teilweise diese 2 Produkte von der Firma
Jäger Metalltechnik (office@jaeger-metalltechnik.com)
produziert. KONTAKT: Edtbauer Gottfried, 07582-
51198 oder 0664-4913156
SUCHE Schafbetrieb für Praktikum
Hallo, mein Name ist Simon Ederer. Ich komme aus der
Steiermark und habe in diesem Herbst in Wien an der
BOKU begonnen Agrarwissenschaften zu studieren.
Ich bin nun auf der Suche nach einem Praktikum für
den Sommer 2008 (gegen Kost und Logie). Meine Vorstellung
wäre ein Schäfer der den Sommer auf der Alm
verbringt oder aber ein Bergbauernbetrieb. KONTAKT:
Ederer Simon, Hafning 43, 8160 Weiz, Steiermark,
0664/2231792