Bei uns am Hof 5/2007 - ALPINETGHEEP

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Blick über den Zaun
5/2007
Schein oder Sein -
Das Leben hat viele Seiten
Situationsbericht aus der holländischen Ziegenhaltung
Die Menschen sind grundverschieden. Die Art der Landwirtschaft,
wie sie auf der Welt betrieben wird, reicht von
biederer Handarbeit bis zur höchsten Technikstufe. Fast
täglich hören wir und lesen in den Zeitungen, dass die
Agrarpolitik neue Wege sucht um die Lebensmittelproduktion
auf einem hohen Niveau stabilisiert. Die Bauern
arbeiten unter freien Himmel und sind von der Natur abhängig
wie kaum eine andere Sparte. Die Landwirte sind
so kreativ wie kaum eine andere Berufsgruppe. Auch
die Produktionsbedingungen sind weltweit höchst unterschiedlich.
Grund und Boden, die klimatische Gegebenheit,
die Menge der Niederschläge, die Infrastruktur, die
Ausbildung der Bauern und die Einstellung zum Beruf
und zum Fortschritt bilden im wesentlichen die Grundlage
für die Produktion. Ein Lieblingsland von mir ist
die Niederlande. Holland ist ein relativ kleines Land,
halb so groß wie Österreich. Es Leben dort doppelt so
viele Einwohner (ca. 16 Mio.) als bei uns. Der Grund und
Boden ist sehr fruchtbar, das Klima für die Erzeugung
von landwirtschaftlichen Produkten, nahezu optimal, die
vielen Niederschläge ermöglichen einen sehr intensiven
Wachstum der Pflanzen. Das Volk ist immens fleißig, die
Bauern sind sehr gut fachlich ausgebildet und sind bereit
Risiko einzugehen. Holland hat von allen EU-Staaten
die mit Abstand höchsten Zuwachsraten von Ziegen! Innerhalb
von 5 Jahren wurde der Ziegenbestand um 63%
erhöht. Die Holländer betreiben Hochzucht. Sie sind bemüht
nur Tiere mit bester Genetik zu züchten und verlangen
Höchstleistungen. Sie schaffen optimale Voraussetzungen
bei der Haltung und Fütterung. Sie bemühen
sich den Ziegen eine Umwelt zu schaffen, in der sich die
Tiere wohl fühlen und gerne leben. Erfolgsfaktoren sind
neben der Zuchtarbeit der Gesundheitsstatus der Tiere,
die Fütterung, die Haltung, das fachliche Know-how der
Halter, das Ausschalten möglichst aller Stressfaktoren
und die hundertprozentige Aufzeichnung aller sichtbaren
Faktoren, die zur Leistungssteigerung oder Leistungsminderung
beitragen. Dadurch ist es möglich, dass fast
unglaubliche Leistungen und Merkmale sichtbar werden.
Die Betriebsgrößen sind aus Sicht der Betriebswirtschaft
nach einer optimalen Tieranzahl und dem Investitionsvolumen
ausgerichtet.
Das Marketingkonzept ist so erstellt, dass die produzierte
Menge einen leichten Marktdruck ausübt, dadurch werden
die Veredler (Molkereiwirtschaft) gezwungen, alles
zu unternehmen, damit die erzeugten Produkte auch abgesetzt
werden können. Die Werbestrategie ist so ausgerichtet,
dass die Ziegenhalter die Molkereiwirtschaft, der
Handel und die Marketingexperten gemeinsam am Markt
auftreten und im In- und Ausland gezielte Werbung für
die erzeugten Produkte machen. Keiner der Betroffenen
darf sich eine schwache Phase leisten, sonst funktioniert
das System nicht. Die Ziegenwirtschaft selbst steht auf
einem unglaublich hohen Niveau! Das hohe Niveau ist
nur möglich, weil die Halter mit 100%igem Einsatz, mit
großem Risiko und enormen Fachwissen dahinterstehen.
Die Betriebsgrößen der Ziegenhalter, die für den freien
Markt produzieren, beginnen bei 500 melkenden Ziegen
und reichen bis zu 4.000 Stück. Die vorhandene Technik
ermöglicht es den Haltern mit sehr wenig Arbeitseinsatz
und Arbeitsaufwand die Tiere zu halten und Höchstleistungen
zu erlangen. Bei einer privaten Fachreise im November
2007 habe ich drei Tage lang professionelle Ziegenbetriebe
besucht und mich intensiv mit Haltungs- und
Fütterungsfragen und mit der Melktechnik mit den Besitzern
auseinandergesetzt. Die Diskussionsthemen waren
u.a. gezielte Herdebuchzucht, Gesundheitsvorsorge,
Kitzaufzucht, Betriebsmanagement, der Platzbedarf, das
Stallklima und das Vermeiden von Stress wurde in jeder
Diskussionsrunde besonders behandelt. Es ist in Holland
Praxis, dass ein Ehepaar ohne fremde Arbeitskräfte zwischen
1.000 und 2.000 melkende Ziegen hält. Die durchschnittliche
Jahresmilchleistung pro Ziege bewegt sich
zwischen 1.000 und 1.300 kg abgelieferte Milch an die
Molkerei. Gemolken wird vorwiegend im Karussell. Die
Melkkarussellgrößen bewegen sich von 48-86 Melkplätzen.
Das Karussell dreht sich in der Stunde 12 mal. Multipliziert
man die Stellplätze am Karussell mit 12 so hat
man die Stundenleistung. Beispiel mit einem Karussell
das 60 Stellplätze hat, melkt eine Person in einer Stunde
Typische Ziegenherde in Holland