Bei uns am Hof 5/2007 - ALPINETGHEEP

Blick über den Zaun
5/2007
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besuchte nämlich das Priesterseminar in Eisenstadt, bevor
er dem Ruf der wahren Schafe folgte. Kein falscher
Entschluß –obwohl er sicher auch ein guter Priester geworden
wäre. So aber hat er nun einen der modernsten
und best durchdachtesten Milchschafbetriebe in Österreich.
150 Milchschafe –Lacaune und Ostfriesen durchkreuztwerden
in einem Außenklimastall gehalten, der vom
Stallbauplaner der OÖ Kammer –Vitus Lenz – federführend
gestaltet wurde. Ein 24 Standplätze großer Reihenmelkstand
in Nirostaausführung und mit fugenfreiem
Boden, ist geräumig angelegt und für Erweiterungen
der Kapazitäten konzipiert. Im Anschluß daran sind die
Molkerei und die Kühlräume, die nicht nur durch ihre
pflegeleichten Oberflächen, sondern auch durch das ansprechende
Design und den roten Fußboden den notwendigen
„Pepp“ für den stolzen Besitzer ergaben. Der Hofladen
schließt die Produktionskette – und öffnete unsere
wässrig gewordenen Münder, waren doch schon diverse
Kostproben für uns vorbereitet. Vom cremigsten Schafjoghurt
und dem geräucherten und mildem Schafkäse
über Würste bis zum „Wollwein“. Das ist Wein, der von
Winzern im Austausch gegen Schafwolle zum Schutz
gegen Wildverbiss gespendet wird. Eine Hand wäscht
die andere. Aber Wolfgang Hautzinger scheint in seinen
Vermarktungsstrategien als ganzes gewaschen zu sein
und hat uns mit seiner Begeisterung aus voller Überzeugung
Schafbauer – Milchschafbauer zu sein, noch lange
im Gedanken und Diskusionen beschäftigt..
Nach einem knusprigen Gansl und einer kurzen Nacht
gab es schneeweisses Erwachen. Der Winter hatte uns
eingeholt und auf der Fahrt über den Wechsel in die Steiermark
war die Hoffnung auf eine problemlose Fahrt
schon sehr gering. Unfälle und Staus auf der Gegenfahrbahn
ließen uns erahnen, wie dünn die Linie zwischen
Ausflug und Katastrophe oft ist. An dieser Stelle ein
großer Dank an unseren Busfahrer und Verbandsmitglied
Hermann Schütz, der uns alle wieder wohlbehalten
nach Hause brachte. Aber vorher ging’s noch in die Steiermark
–zu den Weizer Schafbauern und dort hatten wir
schon wieder Sonnenschein.
Schon in den frühen Achtziger Jahren gab es in der Weizer
Gegend einige Schafbauern, die Schafmilch verarbeiteten
– hauptsächlich zu Feta. Als sich die Gelegenheit
bot, gründeten sie eine eigene Genossenschaft
und übernahmen die Käserei Weiz. Dort werden heute
verschiedene Fruchtjoghurts und Käse hergestellt. Die
Weizer Bauern sind aber auch für die Erzeugung von
erstklassigem Lammfleisch (Zuchttiere stammen vielfach
auch aus OÖ) bekannt, das hauptsächlich über Spar
vermarktet wird. Gründungsobmann und umsichtiger
Lenker dieser Gruppe bis vor drei Jahren war Johann
Neuhold. Dann zwang ihn Krankheit die Führung zu
übergeben. Den eigenen Betrieb führt nun Sohn und
Schwiegertochter, Andreas und Karina Neuhold, weiter
. Karina Neuhold hat den alten Bauernhof, der erst letztes
Jahr durch den Umzug der siebenköpfigen Familie
frei wurde, in ein Musterhaus für Schafwollverarbeitung
umgestaltet. Workshops und Ausstellungsräume haben
im traditionellen Rahmen des alten Bauernhofes ein heimeliges
Umfeld gefunden, dass viele Wollliebhaber anzieht.
Von Kleidung über Körperpflegeartikel bis Kunsthandwerke
gibt es eine breite Auswahl an Artikeln, die
von unseren Wollexpertinnen genauestens inspiziert
wurden und so hat die eine oder andere Idee vielleicht
auch ihren Weg nach OÖ gefunden.
Auch wir haben – Dank Hermann Schütz- unseren Weg
wieder zurück nach Linz gefunden und es bleibt uns,
neben der schönen Erinnerung an diese zwei Tage, der
Dank an unsere Gastgeber Burgenländischer Landesverband
und die beiden Familien Hautzinger und Neuhold.
Ganz besonders aber auch der Dank an alle Teilnehmer,
die durch ihre Pflegeleichtigkeit und gute Laune und
dem Austausch von Erfahrungen die Fahrt zu einem viel
zu kurzen Rutscher werden ließen.
DI Freigang Werner
Geschäftsführer LV Schafe