Bei uns am Hof 5/2007 - ALPINETGHEEP

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10 Blick über den Zaun 5/2007 Schein oder Sein - Das Leben hat viele Seiten Situationsbericht aus der holländischen Ziegenhaltung Die Menschen sind grundverschieden. Die Art der Landwirtschaft, wie sie auf der Welt betrieben wird, reicht von biederer Handarbeit bis zur höchsten Technikstufe. Fast täglich hören wir und lesen in den Zeitungen, dass die Agrarpolitik neue Wege sucht um die Lebensmittelproduktion auf einem hohen Niveau stabilisiert. Die Bauern arbeiten unter freien Himmel und sind von der Natur abhängig wie kaum eine andere Sparte. Die Landwirte sind so kreativ wie kaum eine andere Berufsgruppe. Auch die Produktionsbedingungen sind weltweit höchst unterschiedlich. Grund und Boden, die klimatische Gegebenheit, die Menge der Niederschläge, die Infrastruktur, die Ausbildung der Bauern und die Einstellung zum Beruf und zum Fortschritt bilden im wesentlichen die Grundlage für die Produktion. Ein Lieblingsland von mir ist die Niederlande. Holland ist ein relativ kleines Land, halb so groß wie Österreich. Es Leben dort doppelt so viele Einwohner (ca. 16 Mio.) als bei uns. Der Grund und Boden ist sehr fruchtbar, das Klima für die Erzeugung von landwirtschaftlichen Produkten, nahezu optimal, die vielen Niederschläge ermöglichen einen sehr intensiven Wachstum der Pflanzen. Das Volk ist immens fleißig, die Bauern sind sehr gut fachlich ausgebildet und sind bereit Risiko einzugehen. Holland hat von allen EU-Staaten die mit Abstand höchsten Zuwachsraten von Ziegen! Innerhalb von 5 Jahren wurde der Ziegenbestand um 63% erhöht. Die Holländer betreiben Hochzucht. Sie sind bemüht nur Tiere mit bester Genetik zu züchten und verlangen Höchstleistungen. Sie schaffen optimale Voraussetzungen bei der Haltung und Fütterung. Sie bemühen sich den Ziegen eine Umwelt zu schaffen, in der sich die Tiere wohl fühlen und gerne leben. Erfolgsfaktoren sind neben der Zuchtarbeit der Gesundheitsstatus der Tiere, die Fütterung, die Haltung, das fachliche Know-how der Halter, das Ausschalten möglichst aller Stressfaktoren und die hundertprozentige Aufzeichnung aller sichtbaren Faktoren, die zur Leistungssteigerung oder Leistungsminderung beitragen. Dadurch ist es möglich, dass fast unglaubliche Leistungen und Merkmale sichtbar werden. Die Betriebsgrößen sind aus Sicht der Betriebswirtschaft nach einer optimalen Tieranzahl und dem Investitionsvolumen ausgerichtet. Das Marketingkonzept ist so erstellt, dass die produzierte Menge einen leichten Marktdruck ausübt, dadurch werden die Veredler (Molkereiwirtschaft) gezwungen, alles zu unternehmen, damit die erzeugten Produkte auch abgesetzt werden können. Die Werbestrategie ist so ausgerichtet, dass die Ziegenhalter die Molkereiwirtschaft, der Handel und die Marketingexperten gemeinsam am Markt auftreten und im In- und Ausland gezielte Werbung für die erzeugten Produkte machen. Keiner der Betroffenen darf sich eine schwache Phase leisten, sonst funktioniert das System nicht. Die Ziegenwirtschaft selbst steht auf einem unglaublich hohen Niveau! Das hohe Niveau ist nur möglich, weil die Halter mit 100%igem Einsatz, mit großem Risiko und enormen Fachwissen dahinterstehen. Die Betriebsgrößen der Ziegenhalter, die für den freien Markt produzieren, beginnen bei 500 melkenden Ziegen und reichen bis zu 4.000 Stück. Die vorhandene Technik ermöglicht es den Haltern mit sehr wenig Arbeitseinsatz und Arbeitsaufwand die Tiere zu halten und Höchstleistungen zu erlangen. Bei einer privaten Fachreise im November 2007 habe ich drei Tage lang professionelle Ziegenbetriebe besucht und mich intensiv mit Haltungs- und Fütterungsfragen und mit der Melktechnik mit den Besitzern auseinandergesetzt. Die Diskussionsthemen waren u.a. gezielte Herdebuchzucht, Gesundheitsvorsorge, Kitzaufzucht, Betriebsmanagement, der Platzbedarf, das Stallklima und das Vermeiden von Stress wurde in jeder Diskussionsrunde besonders behandelt. Es ist in Holland Praxis, dass ein Ehepaar ohne fremde Arbeitskräfte zwischen 1.000 und 2.000 melkende Ziegen hält. Die durchschnittliche Jahresmilchleistung pro Ziege bewegt sich zwischen 1.000 und 1.300 kg abgelieferte Milch an die Molkerei. Gemolken wird vorwiegend im Karussell. Die Melkkarussellgrößen bewegen sich von 48-86 Melkplätzen. Das Karussell dreht sich in der Stunde 12 mal. Multipliziert man die Stellplätze am Karussell mit 12 so hat man die Stundenleistung. Beispiel mit einem Karussell das 60 Stellplätze hat, melkt eine Person in einer Stunde Typische Ziegenherde in Holland
Blick über den Zaun 5/2007 11 720 Ziegen. Jedes Karussell ist nur mit einer Person besetzt. Die Ziegen werden vollautomatisch mit einem sogenannten Kuhtreiber zum Karussell getrieben. Bei den neuesten Karussellen wird auch das Kraftfutter zu 100% im Karussell verabreicht. Jede Ziege ist mit einem Chip in der Ohrmarke ausgerüstet. Dieser wird im Karussell gelesen, je nach Leistung der Ziege erfolgt die Kraftfutterzuteilung. Im Karussell werden drei verschiedene Kraftfuttersorten angeboten und je nach Leistungsstandard, Trächtigkeitsstadium oder Trockenstehphase wird die optimale Kraftfuttersorte automatisch zugeteilt. Das Kraftfutter wird in acht Gaben pro Tag verteilt. Das Karussell ist 24 Stunden (also Tag und Nacht) in Betrieb und die Ziegen nützen diese Station um an das Kraftfutter zu gelangen. Diese Methode ist neu und funktioniert bestens in der Praxis. Die verschiedenen Fütterungsvarianten sind alle betriebswirtschaftlich genauestens berechnet. Jeder Ziegenhalter weiß ganz genau die Produktionskosten pro Liter Ziegenmilch bei Heufütterung, bei Silagefütterung, Strohfütterung, beim Einsatz geringer Kraftfuttermengen. Leistungsstarke Ziegen am Melkstand Die holländischen Bauern sind alle buchhaltungspflichtig und machen alle die „Doppelte Buchhaltung“ und erstellen monatlich (!) die Bilanz. So ist es möglich Fehlentwicklungen sofort zu korrigieren. Die Ziegenbauern berichten, dass die Nachfrage nach Ziegenmilch steigt und das auch außerhalb von Holland eine große Nachfrage herrscht. Die Milch wird dorthin verkauft, wo es den höchsten Erlös gibt. Sie blicken sehr optimistisch in die Zukunft. Für die nächsten Jahre sind weitere neue Produzenten in den Startlöchern. Viele sind entschlossen die Bestände noch wesentlich zu vergrößern. Die Kitzaufzucht wird wie folgt gelöst: ein Großteil der Ziegen werden während Ihres Lebens (durchschnittliche Nutzungsdauer: ca. 5-6 Jahre) nur mehr zwei mal gedeckt (trächtig). Das erste Mal mit etwa 8 Monaten bei ca. 40kg Lebendgewicht, und das zweite Mal zwischen 3.ten und 4.ten Lebensjahr. Mit einem modernen Lichtsystem ist es möglich 16 Stunden am Tag eine Lichtstärke von 2.000 Lux den Stall auszuleuchten. Bewährt hat sich gelbes Licht am Besten (Ähnlichkeit mit der Sonne). Durch die lange Lichtlänge fressen die Tiere mehr, bringen mehr Leistung, fühlen sich wohler und produzieren mehrere Jahre, ohne gedeckt zu werden, 365 Tage im Jahr Milch! Diese Methode erhöht die Leistung und ermöglicht übers ganze Jahr das Milchangebot. Besonders hervorzuheben ist, dass durch das nur zweimalige Decken im Leben der Milchziegen weniger Ziegenkitze geboren werden. Dadurch verringert sich der Arbeitsaufwand und der Platzbedarf für Kitze wesentlich. Die Ziegenhalter sind in erster Linie interessiert, dass sie weibliche Kitze für die eigene Bestandsergänzung bzw. Bestandsvergrößerung haben. Die männlichen Kitze werden verschenkt oder durch Bezahlung eines geringen Betrages der Erzeuger an Aufmästbetriebe weitergegeben. Die Aufzucht der Kitze erfolgt ausnahmslos mit Milchautomaten, die verwendete Trockenmilch ist leicht angesäuert. Bei einem Lebendgewicht von ca. 10-12 kg werden die Ziegenkitze geschlachtet und im In- und Ausland verkauft. Die Erfolgsfaktoren der holländischen Ziegenhalter lassen sich wie folgt zusammenfassen: Züchten auf hohe Genetik – nur die besten Ziegenkitze werden ausselektiert und aufgezogen. Es wird allerhöchster Wert auf gesunde Tiere gelegt! Die Aufzucht erfolgt professionell. Die Jugendentwicklung bestimmt nachher die Lebenslänge und Leistungsstärke. Die Anpaarung der Tiere wird ganz gezielt vorgenommen. Jeder Ziegenbauer hat mind. 10-30 Zuchtböcke in Warteposition. Gezüchtet wird auf die Vererbung der langen Lebensdauer, der Euter- und Zitzenform (und Zitzenstellung). Die Zitzen müssen an der Unterseite vom Euter angeordnet sein. Dicke Zitzen und Hängeeuter sind verpönt. Der Rahmen und das Fundament sind von Bedeutung für das Futteraufnahmevermögen und die Bewegung der Tiere. Die Ziegenhalter machen alles damit die Tiere keinem Stress ausgesetzt werden. Unterteilungen und Triebwege sind so großzügig geplant damit es dort zu keinen Konfrontationen oder Rangordnungskämpfen kommen kann. Alle gehaltenen Mutterziegen sind in einer (!) Gruppe (Hochträchtige und Laktierende). Die Stallfläche beträgt ca. 1,5 m2 pro Tier. Durch die große Anzahl der gehaltenen Tiere bietet sich im Stall genügend Ausweichmöglichkeiten und Bewegungsfreiheit. Das Stallklima ist ein weiterer Erfolgsfaktor. In freien Hallen ist durch
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