GROSSKÜCHENAPPARATE - GASTROSERVICE SCHWEIZ

Grossküchenapparate 

Gastro- und Hotelbedarf 

Kreis AG • Schachenstrasse 9 • 9016 St.Gallen • Telefon 071 288 03 13 • info@kreisgastro.ch • www.kreisgastro.ch 1


Niedertemperatur-Gargeräte 

Der Holdomat ist Weltmarkt-Leader in Bezug auf Temperaturgenauigkeit, 

Entfeuchtung und Qualitätssteigerung der Speisen. Mit dem Holdomaten 

werden moderne Kochsysteme wie Garen über Nacht, qualitätsverbesserndes 

Warmhalten, Cook & Hold oder freeze’n’go perfekt realisierbar. 

Art.Nr. Bezeichnung VE 

889.673 Hold-o-mat, 3x GN 1/1 65mm, CNS, 655x397x333mm, 230V / 1kW 1 

591.85011001 Thermomat Rieber TM-3-65, 445x689x465mm 

für Behälter 3x, GN 1/1-65mm oder 2x GN 1/1-100mm, Höchsttemperatur: 140°C, 

Anschluss: 0,78kW, Spannung: 1NAC/230V/50Hz. 

977.H9369 Niedertemperatur-Gargerät fero Garomat, 640x460x430mm 

für 3x GN 1/1-65mm, Temperatur 30-120°C, 700W/230V, mit Sonde 

977.H9369.1 Niedertemperatur-Gargerät fero Garomat, 640x460x570mm 

für 5x GN 1/1-65mm, Temperatur 30-120°C, 1kW/230V, mit Sonde 

977.H9370 Warmhaltegerät fero, 640x460x430mm 

für 3x GN 1/1-65mm, Temperatur 30-120°C, 700W/230V 

977.H9370.1 Warmhaltegerät fero, 640x460x570mm 

für 5x GN 1/1-65mm, Temperatur 30-120°C, 1kW/230V 

Kreis AG • Schachenstrasse 9 • 9016 St.Gallen • Telefon 071 288 03 13 • info@kreisgastro.ch • www.kreisgastro.ch 2 

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977.H9383 Salamander / Toaster fero , 450x290x310mm, 2 Heizzonen separat wählbar, Timer 15 Minuten, 

2kW/230V 

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584.2440.21 Salamander/Infragrill TECNOINOX SE-60, B: 60cm, T: 45cm, H: 50cm, Anschluss, 400/3N 

Nutzfläche: 60x35cm, 2 Heizzonen mit 2 Heizkörpern je 2000W. 

584.2440.22 Salamander/Infragrill TECNOINOX SE-80, B: 80cm, T: 45cm, H: 50cm, Anschluss, 400/3N 

Nutzfläche: 80x35cm 

511.100.512 Elektro Salamander, 65x48x56cm, Nutzfläche: 530x365mm, Anschluss: 3NAC 400V/3,9kW, 

Auffangschale und Grillrost, Heizelement höhenverstellbar. 

511.100.514 Elektro Salamander, 45x45x47cm, Nutzfläche: 45x32cm, Anschluss: 1NAC 230V/2,3kW, 

Auffangschale und Grillrost, Heizelement höhenverstellbar. 

511.100.543T Elektro Salamander, 57x53x50cm, 3 Infrarotheizungen,, Anschluss: 3NAC 400V/3,9kW, Auffangschale 

und Grillrost, Heizelement höhenverstellbar, mit Tellererkennung. 

977.H9272 Pizzaofen fero, 540x440x250mm, für Pizza max. Ø 350mm 

Zeitschaltuhr bis 15 Min. Temperatur-einstellung bis 300°C, 2kW/230V 

977.H9273 Pizzaofen fero, 2x 540x440x380mm, für Pizza max. Ø 350mm 

Zeitschaltuhr bis 15 Min. Temperatur-einstellung bis 300°C, 2kW/230V 

584.2414.410 Pizza-Ofen Baby 1-60, 88x78x37cm, Innen: 62x62x13cm 

Leistung: 4500W, Anschluss: 400/3V+N 


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584.2414.200 Pizza-Ofen Baby 2-50, 78x68x53cm, Innen: 2x 50x50x10cm 

Leistung: 4000W, Anschluss: 400/2N 

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977.H9900 Elektro-Griddleplatte fero Stahl, 340x550x220mm, Bratfläche: 325x480mm,Temperaturregler bis 

300°C, 3kW/230V 

977.H9901 Elektro-Griddleplatte fero Stahl, 660x540x220mm, Bratfläche: 650x480mm,Temperaturregler bis 

300°C, 6kW/380V 

977.H9902 Elektro-Griddleplatte fero Glaskeramik, 520x580x160mm, Kochfeld: 

510x540mm,Temperaturregler bis 350°C, 3kW/230V 

511.115.108 Elektro-Griddleplatte Bartscher Stahl, 400x650x300mm, Bratfläche: 340x500mm,6kW, 

3 NAC / 400V 

511.115.109 Elektro-Griddleplatte Bartscher Stahl, 600x650x300mm, Bratfläche: 540x500mm,7,8kW, 

3 NAC / 400V 

977.H9920 Panini-Grill fero Stahl, 410x410x180cm, Grillfläche: 365x240mm,Temperaturregler bis 300°C, 

3kW/230V 

977.H9921 Doppel-Klappgrill fero Stahl, 610x410x180cm, Grillfläche: 570x240mm,Temperaturregler bis 

300°C, 6kW/380V 


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977.H9922 Doppel-Klappgrill fero Stahl, 620x420x240mm, Grillfläche: 550x280mm,Temperaturregler bis 

400°C, 3kW/230V 

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584.2443.200 Kontakt-Doppelplatten-Grill BERTO‘S, 340x350x200mm, Grillfläche 260x230mm, 

oben und unten gerillt, 1,7kW / 230V 

584.2443.240 Kontakt-Doppelplatten-Grill BERTO‘S, 620x350x200mm, Grillfläche 530x240mm, 

unten je 1 Platte glatt und gerillt, oben 2 gerillte Platten, 3,4kW / 400/3N 

584.2443.280 Kontakt-Doppelplatten-Grill BERTO‘S, B: 446mm, T: 350mm, H: 200mm, Anschluss, 230V 

Grillfläche: 365x240mm - Modell: PMR/LD unten und oben gerillt. 

584.2443.290 Kontakt-Doppelplatten-Grill BERTO‘S, B: 446mm, T: 350mm, H: 200mm, Anschluss, 230V 

Grillfläche: 365x240mm - Modell: PML/LD unten glatt, oben gerillt. 


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Friteusen von Gastrofrit 

Einfache Bedienung 

Heizung zum herausnehmen 

Electronik berechnet anhand der Menge die Frittierzeit. 

Eingebauter elektron.Ölchecksensor 

Gerät auf vier Rollen 

Fettschmelzzyklus 

Heizung aussteck- und abwaschbar 

Olfiltrieranlage (optional) 

grosse Heizoberfläche für ein schonendes Erwärmen des Öls 

Standby Funktion 

Korbhebeautomatik (optional) 


856.F200.2 Standfriteuse Gastrofrit F-200 2teGen, I: 7lt, Masse: 200x600x850mm,7,2kW, 3x400V, 

auf Rollen, autom. Berechnung der Frittierzeit, Heizungaussteck- und abwaschbar. 

1 

856.F200 Standfriteuse Gastrofrit F-200 electronic, I: 7lt, Masse: 200x600x850mm,7,2kW, 3x400V, 

auf Rollen 

1 

856.F300.2 Standfriteuse Gastrofrit F-300 2teGen, I: 12lt, Masse: 300x600x850mm,10kW, 3x400V, 


856.F300 Standfriteuse Gastrofrit F-300 electronic, I: 12lt, Masse: 300x600x850mm,10kW, 3x400V, 

auf Rollen 

856.F400.2 Standfriteuse Gastrofrit F-400 2teGen, I: 17lt, Masse: 400x600x850mm,7,2kW, 3x400V, 


856.F400 Standfriteuse Gastrofrit F-400 electronic, I: 17lt, Masse: 400x600x850mm,14kW, 3x400V, 

auf Rollen 

856.F2.400.2 Standfriteuse Gastrofrit F2-400 2teGen, I: 2x7lt, Masse: 400x600x850mm,2x7,2kW, 3x400V, 


856.F2.400 Standfriteuse Gastrofrit F2-400 electronic, I: 2x 7lt, Masse: 400x600x850mm,2x 7,2kW, 3x400V, 

auf Rollen 

einfache 

Bedienung 

Heizung zum 

herausnehmen 

Electronik berechnet 

anhand 

der Menge 

die Frittierzeit 

Eingebauter 

elektron. 

Ölchecksensor 

Warmhalte- 

Station 


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856.FT250 Tischfriteuse Gastrofrit FT-250, I: 10lt, Masse: 255x620x275mm,7,2kW, 3x400V 1 

584.1351.0015 Tischfriteuse FR-8, I: 8lt, Masse: 290x430x340mm,3,25kW, 230V 1 

584.1351.0016 Tischfriteuse FR-8+8, I: 2x 8lt, Masse: 550x430x340mm,2x 3,25kW, 2x 230V 1 

977.H9400 Tischfriteuse fero TS4, I: 4-5lt, Masse: 180x430x330mm,2,2kw, 230V 1 



977.H9853 Ölfilter klein, 1 

977.H9852 Ölfilter klein mit Edelstahlrahmen, 430x180mm 1 

977.H9850 Ölfilter gross, 1 

977.H9851 Ölfilter gross mit Edelstahlrahmen, 610x220mm 1 



Vorteile auf einen Blick: 

Ökonomisch 

· stabile Qualität auch bei verschiedenen Teigwarensorten 

· auch für Reis und Gemüse 

· verschiedene Portionenbehälter aus Spezialchromstahl 

· programmierbare Korbhebeautomatik (optional)- el. Abschwemmung mit Zu-/Ablauf (Autom. Auffüllen den Beckens und 5-stufige 

Stärkeabschwemmung) 

Reinigungsfreundlich 

· trockengangsicheres Teleskopheizelement: Rückstände splittern ab 

· Gerät auf vier Rollen 

CH-Qualität 

· hochwertiger Spezialchromstahl 

· CE und TüV geprüft 

· auch als durchdachte Einbaulösung erhältlich 

Pastacooker 

Stabile Qualität auch bei verschiedenen Teigwarensorten, 

auch für Reis und Gemüse geeignet. 

Verschiedene Portionenbehälter aus Spezialchromstahl. 

Programmierbare Korbhebeautomatik (opt.) 

El. Abschwemmung mit Zu-/Ablauf (Autom. Auffüllen 

des Beckens und 5-stufige Stärkeabschwemmung) 

Reinigungsfreundlich 

trockengangsicheres Teleskopheizelement: 

Rückstände splittern ab 

Gerät auf vier Rollen 


856.TW300 Teigwarenkocher TW-300, I: 15lt 

Masse: 300x600x850mm, 14‘000W, Anschluss: 3x400V, inkl. Zubehör 

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856.TW400 Teigwarenkocher TW-400, I: 20lt 

Masse: 400x600x850mm, 14‘000W, Anschluss: 3x400V, inkl. 6 Portionenbehälter und 1 Korb. 

584.2491.062 Teigwarenkocher Stilfer TBN-146n, I: 20lt 

380x500x250mm, Fassung: 20lt,, Anschluss 400/2V, inkl. 3 Körbe Inox 

584.2491.063 Teigwarenkocher Stilfer TBN-146UB, I: 20lt 

380x500x850mm, auf Unterbau, Anschluss 400/2V, inkl. 3 Körbe Inox 


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Air-o-stEAm® A - 6xGN1/1 

Betriebsarten 

· Betriebsart Dampf (25 °C – 100 °C): 

· Betriebsart Kombination: Heißluft +Dampf (max. 250 °C) 

· Betriebsart Heißluft (max. 300 °C) 

Zusatzfunktionen 

· Pause, Regenerieren, Cook + Hold, Automatische Vorheizfunktion 

· HACCP 

· Halb-automatisches Reinigungsprogramm (3-Stufen-Zyklus) 

· _ Lüftergeschwindigkeit 

· ECO-Delta Garen 

manuelle Funktionen 

· Manuelle Beschwadung 

· Manuelle Dampferzeuger-Entleerung 

Air-o-stEAm® A - 10xGN1/1 od. 2/1 

Betriebsarten 






· HACCP 







Air-o-stEAm® A - 20xGN1/1 od. 2/1 

Betriebsarten 






· HACCP 








Leckeres aus 

Kombidämpfer und Backofen 

Wasser ist nicht gleich Wasser – je nach regionalen Gegebenheiten 

variieren Karbonathärte und sonstige Inhaltsstoffe. 

Vorteilhaft für Geräte und Speisen ist ein niedriger Gehalt an 

Salzen und Mineralien im Wasser. 

Purity C 150 Quell ST Purity C 300 Quell ST 

Maße (Höhe/Durchmesser) 115 / 105 / 421 mm 122,5 / 120 / 475,5 mm 

max. Betriebsdruck 8,6 bar 

Betriebstemperatur 4 °C–30 °C 

typ. Kapazität* 1.505 Liter 2.500 Liter 

* bei 10 °KH und 0% Verschnitt für Kombidämpfer und Backöfen. 

Die angegebenen Kapazitäten wurden auf Basis der gebräuchlichen Anwendungs- und Maschinenverhältnisse getestet 

und berechnet. Auf Grund externer Einfl ußfaktoren (beispielsweise schwankende Rohwasserqualität und/oder Maschinentyp) 

kann es zu Abweichungen dieser Angaben kommen. 

BRITA AG Gassmatt 6 | CH - 6025 Neudorf / LU | tel: +41 (0) 41/ 932 40 27 | fax: +41 (0) 41/ 930 30 74 

info-ppd@brita.net | http://professional.brita.ch


Gisi sYstEm rAtioNAl sC 

SCC mit SelfCooking Control ist einzigartig unter den Kombidämpfern 

und katapultiert die GISI SYSTEM RATIONAL Kombidämpfer in 

eine andere Liga. Auf kleinster Stellfläche ersetzt oder entlastet das 

SelfCooking Center 40-50 % aller herkömmlichen Gargeräte. 

modEll sCC 62 

Essen-Anzahl pro tag: 60-160 

Kapazität: 6 x 2/1 GN 

Längseinschub für 2/1, 1/1 GN 

Breite: 1069 mm, Tiefe: 9771 mm, Höhe: 757 mm 

Wasserzulauf: R3/4», Wasserablauf: DN 50 

Wasserdruck: 150-600 hPa oder 0,15-0,6 Mpa 

modEll sCC 101 



Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 




Anschlusswert: 19 kW, Absicherung: 3 x 32 A 

Leistung «Trockene Hitze»: 18 kW, «Feuchte Hitze»: 18 kW 













Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 

















VArio CooKiNG CENtEr 

Mit dem VarioCooking Center® bietet GISI ein völlig neues, revolutionäres 

technologisches Konzept für die Profiküche an. 

Erfahren Sie neu, was es heisst, Freude am Kochen zu haben. Befreien 

Sie sich von Stress und Routine, und konzentrieren Sie sich auf das 

Wesentliche. 



Die Herdanlagen sind entwickelt worden für den Einsatz in Hotels 

sowie Restaurants. 

Das Sortiment besteht aus einer grossen Zahl von modularen Elementen, 

welche einerseits als Einzelgeräte aufgestellt werden, andererseits 

als freistehende Geräte oder für zusammengebaute Kochblöcke 

eingesetzt werden können. 

Gerne unterbreiten wir Ihnen zusammen mit unseren Partner eine 

individuelle für Sie zusammengestellte Variante. 


Kalk, Schlieren, Flecken? 

Es geht auch ohne! 

Wasser ist nicht gleich Wasser – je nach regionalen Gegebenheiten 

variieren Karbonathärte und sonstige Inhaltsstoffe. 

Vorteilhaft für Geräte und Speisen ist ein niedriger Gehalt an 

Salzen und Mineralien im Wasser. 

Purity Clean 1200 

Einbauabmessungen (B / T / H) 288 x 255 x 550 mm 

max. Betriebsdruck 6 bar 

Betriebstemperatur 4 °C–60 °C 

typ. Kapazität* 12.000 Liter 

* bei 10° KH und 0% Verschnitt 

Die angegebenen Kapazitäten wurden auf Basis der gebräuchlichen Anwendungs- und Maschinenverhältnisse getestet 

und berechnet. Auf Grund externer Einflußfaktoren (beispielsweise schwankende Rohwasserqualität und/oder Maschinentyp) 

kann es zu Abweichungen dieser Angaben kommen. 

BRITA AG Gassmatt 6 | CH - 6025 Neudorf / LU | tel: +41 (0) 41/ 932 40 27 | fax: +41 (0) 41/ 930 30 74 

info-ppd@brita.net | http://professional.brita.ch


Gläser-spülmaschine Wt 2 

Electrolux bietet ein umfangreiches und technisch hochentwickeltes 

Programm von Spülmaschinen und Spülraumausstattungen an. Im 

Rahmen dieses Programms bieten wir sowohl massgeschneiderte 

Gesamtlösungen wie auch den Ausstausch, die Ergänzung und die 

Installation einzelner Maschinen. Die Gläser-Spülmaschine WT 2 ist 

in 5 Ausführungen lieferbar. 

Die WT 2 verfügt über einem besonders hohen Einschub zum 

problemlosen reinigen von Bier- und Sektgläsern. 

Untertischmaschinen 

Die green&clean Geschirrspülmaschinen-Serie von Electrolux 

ist entwickelt worden für Kunden mit den denkbar höchsten 

Ansprüchen an Effizienz, Wirtschaftlichkeit und Ergonomie im 

Bereich Geschirrspülen. Die Serie besteht aus Gläserspüluntertisch-, 

Hauben-, Korbdurchlauf- und Bandgeschirrspülmaschinen sowie 

Topfspülmaschinen. Die green&clean Untertisch-Maschinen haben 

eine Stundenleistung von 40 Körben. 

Haubenspülmaschinen 

Die green&clean Geschirrspülmaschinen-Serie von Electrolux ist 

entwickelt worden für Kunden mit den denkbar höchsten Ansprüchen 

an Effizienz, Wirtschaftlichkeit und Ergonomie im Bereich 

Geschirrspülen. Die Serie besteht aus Gläserspül-, Untertisch-, 

Hauben-, Korbdurchlauf- und Bandgeschirrspülmaschinen sowie 

Topfspülmaschinen. Die Serie der green&clean Hauben-Geschirrspülmaschinen 

haben eine Leistung von 67 Körben bzw. 1200 

Tellern pro Stunde und sind mit manueller oder automatischer 

Haubenhebung lieferbar. 



Bistrospülmaschinen UC serie 

Im Bistro muss unterschiedliches Spülgut vom Glas über Besteck bis 

zum Teller auf engstem Raum hygienisch sauber gespült werden. 

Bei der Bistrospülmaschine haben Sie die Auswahl zwischen Programmen 

für gemischtes oder sortenreines Spülgut. 

Geschirrspülmaschinen UC serie 

Ob leichte oder starke Verschmutzung, ob Stärke, Fett oder Eiweiss 

– das Ergebnis ist ein stets hygienisch sauberes und trockenes 

Spülgut. 

Gläserspülmaschinen UC serie 

Glas ist nicht gleich Glas: Das dünnwandige Weinglas muss ganz 

anders behandelt werden als der Bierkrug. Deshalb werden bei den 

neuen Gläserspülmaschinen die für den Spülprozess verantwortlichen 

Faktoren über drei vordefinierte Programme automatisch der 

jeweiligen Gläserart angepasst. 

Korbdurchschubspülmaschinen Gs 502/Gs 515 

Die GS 502 / GS 515 reinigen gründlich mit einem Hochleistungsspülsystem 

kombiniert mit kurzen Programmzeiten. Der XXL- 

Spülraum der GS 515 bietet genügend Platz für grosses Spülgut 

und reinigt mit reversierenden Spülarmen selbst hartnäckigste 

Verschmutzungen.

GROSSKÜCHENAPPARATE - GASTROSERVICE SCHWEIZ

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