Brauchtumsgebäck - altes Kulturgut - Sackl-gutruf.at

Brauchtumsgebäck -
altes Kulturgut
Versuchen Sie die Entstehung der verschiedenen Festtags- und Alltagsgebäcken gedanklich nachzugehen,
so werden Sie viele bedeutende Anhaltspunkte aus dem täglichen Leben der Menschen, der
verschiedenen Regionen und ihrer Religion feststellen können.
Dies jedoch nicht nur Heute, sondern solange man die Geschichte zurück verfolgen kann, also tausende
von Jahren so und bei allen Völkern wurden den Broten und den Gebäcken schon immer besondere
Wirkung und Symbolik zugeschrieben.
Solche „Backwaren“traten vielfach an Stelle von Menschenopfer bei den verschiedenen Völker ein.
Besonders beachtenswert sind die diversen Backwaren, welche zu den wirtschaftlichen und
kalendarischen Wendepunkten während des Jahres gebacken wurden und werden. Das Besondere daran
ist, dass all diese Backwaren um ihre Wirkung zu verstärken stets nur handgeformt werden mussten.
Die Backwaren wurden nicht nur zu den diversen
Anlässen, sondern auch das ganze Jahr über
gebacken, sie unterschieden sich dann aber durch die
Verwendung von „besseren Rohstoffen“ und
hauptsächlich auch auf Grund der Herstellungszeit
zugeschriebenen Weihe und Kraftspendung.
So weisen Festtagsgebäcke gegenüber den
Alltagsgebäcken vielfach eine besondere
Formgebung und Ausgestaltung (figurale
Gestaltung) auf. Sie sind heute noch in den
Patengaben, in den Opferbroten und Opfergebäcken,
sowie in den verschiedenen Festtags- und
Brauchtumsgebäcken anzutreffen.
Das Wissen über diese Backwaren ist heute leider
nicht mehr tief in der Bevölkerung verwurzelt, ihre
handwerkliche Herstellung ist teilweise schon in
Vergessenheit geraten. Doch werden sie mit großem
Interesse und Rückbesinnung auf die Tradition
vielerorts wieder hergestellt.

So gibt es auch unzählige Brotarten, doch was das heutige Brot vom damaligen unterscheidet, ist die Tatsache, dass das Brot
an sich eine große Rolle spielte Das Brot besaß kulturelle Bedeutung, es wurde zu bestimmten Ereignissen gebacken und war
nicht nur zur Stillung des Hungers gedacht..
Das ist facettenreicher als ein Diamant wie es einige Beispiele aus der Blütezeit der Brotbackkunst nachstehend zeigen:
Neujährchen wird dieses Brot genannt, welches das Patenmädchen von der Patentante erhält.
Dieses ist ein dreiteiliges Zopfgebäck mit Teigstreifen an beiden Seiten, an den vier Enden vier Spiralen, das
heißt, das Mädchen soll einmal eine glückliche Familie haben, die aus drei Teilen besteht: Vater, Mutter, Kinder.
Die vier Spiralen sind der Wunsch nach Fruchtbarkeit für die Jahreszeiten.
Das Huhn mit einem Ei ist ein Symbol des Frühlingsfestes und der erwachenden Natur. Dieses Fest wurde
als Fest der Dorfgemeinschaft besonders gefeiert. Das Ei ist das Sinnbild der Fruchtbarkeit und der
Lebenskraft. Das Ei spielte schon früher in allen Kulturen eine wichtige Rolle. Im Ei ist neues Leben
verhüllt. Es muss zerbrochen werden, wenn sich der Sinn des neuen Lebens erfüllen soll. Vom Ei heißt es:
Werden, Sein und Vergehen.
Das Sonnenrad mit acht Spiralen. Einige Völkerstämme hatten das Jahr in acht Jahreszeiten eingeteilt. In
der Mitte die Sonne als Symbol des Lebens. Man wünschte, dass die Sonne das ganze Jahr scheinen
möge, damit es eine gute Ernte gäbe.
Das Taufbrot, es wurde jeder jungen Mutter geschenkt. Es ist aus drei Flechtteilen bestehender Familienkreis, der
die Einheit Vater, Mutter, Kinder symbolisiert. Aus dem Familienkreis geht ein Zopf nach oben. In diesem
oberen Teil ist eine Doppelspirale als Zeichen einer Wiege. Es heißt, aus dem Familienkreis ist ein neues Leben
entstanden.
Der Hase, er wird sicher schon seit Jahrhunderten in dieser Form gebacken. Zu Ostern wurden so viele
mit Zwiebelschalen gefärbte Eier auf den Bach des hasen gelegt, wie es Kinder in der Familie gab. Zu
Silvester wurde der Hase mit Fruchtbarkeitssymbolen auf dem Bauch gebacken.
Die Himmelsleiter, sie wurde von den Germanen zum Mittsommerfest gebacken und wurde an Knechte,
Dienstmägde und Bedürftige verschenkt, um ihnen Glück zu bringen. Als Gabe für die Wassergeister wurde ein
Teil in den Brunnen geworfen. Die Himmelsleiter sollte auch das Haus vor Blitz und Feuer schützen.
Der Lebensbaum oder Radkreuz ist schon seit der Steinzeit als eines der ältesten Symbole für eine wachsende
Familie belegt. Im oberen Teil drei Querbalken als Zeichen einer Großfamilie. Im unteren Familienkreis sechs
Speichen. Das heißt: das Glücksrad der Familie soll sich weiter drehen.

Brot in allen Lebenslagen - Brot ist immer präsent - auch im Brauchtum
Lösseln Unter Lösseln versteht man die Durchführung von Orakelbräuchen wie z.B. das Spiel „Hüterl heben“- (versch.
Gegenstände aus Weißbrot und Kuchen gebacken, gewähltes soll Zukunft bestimmen)!! So ist Ring = Hochzeit, Puppe = Kind,
Nichts = Tod.
Schwartlingschneiden Am Stefanitag (26.12.) wurden Kletzenbrote in „Schwartlinge“geschnitten. Jeder Bursch und
jedes Mädchen bekam etwas, und damit sorgfältig gegessen wurde, waren bei der Zubereitung Scgrauben und Nägel
beigemengt.
Kletzenbrot und Mohnpotitze Das Kletzenbrot wird vor Weihnachten gebacken. Früher hat jeder Knecht und jede Magd
einen Laib bekommen. Besondere Speise auch als „Erntedank“. Heute werden Kletzen und Südfrüchte beigefügt, früher
Erntegaben vom Acker. Auch Tiere bekamen Maulgabe. In slawischen Völkern werden zu Weihnachten Mohnmehlspeisen
gebacken (Mohn vermehrt sich tausendfach „Symbolkraft haben“).
Weihnachtsbrot In den Alpen war das tägliche Brot immer schwarzes Roggenbrot. Weißes Weizenbrot gab es nur zu
besonderen Anlässen wie Ostern und Weihnachten. Daher wählte man verschiedene Formen (Stern- und Christkindform).
Der „Brotsegnende Heiland“in Mariazell In manchen steirischen Pfarrkirchen wird am Abend des Gründonnerstages
die Fußwaschung an 12 Männern durchgeführt. In Mariazell werden die „12 Apostel“zu einer festlichen Tafel eingeladen,
wobei eine geschnitzte, lebensgroße Statue des Heilands den Vorsitz führt. In seiner linken Hand hält er ein rundes Brot, mit
der rechten Hand segnet er dieses.
Osterspeisen
12. Jhdt.
Segnung der Osterspeisen am Karsamstag. Fleisch wird seit dem 7. Jhdt. geweiht, Brot und Eier seit dem
Brotsprüche
• Im Brot und Gebäck wohnen Licht und Zeit… . Mehl, Wasser und Wärme - Luft, Zeit und Hände.
• Der Keim der unbegrenzten Gärung, durch Hitze fürs Leben gereicht, mit Sicherheit des Notwendigen.
• Das Kneten, als sollte das Schweigen aufgeschlossen werden.
• Brotbacken ist eine Zeit, die Dehnungen und Verkürzungen sichtbar werden lässt.
• Und die Momente aufkeimender Erinnerung, weil sich das Gedächtnis an der Geschwindigkeit des Vergessens
messen muss.
• Und begehre sich zu sättigen von den Brotsamen, die von des Reichen Tische fielen. (Luk. 16,21)
• Wes Brot ich esse, des Lied ich singe (Sprichwort)
• Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. (Matth. 4,4)
• Brot ist der Stab des Lebens (Jonathan Swift, Märchen von der Tonne)
• Jemand einen Stein oder Steine statt Brot geben (Matth. 7,9)
• Wer nie sein Brot mit Tränen aß, wer nie die kummervollen Nächte auf seinem Bette weinend saß, der kennt euch
nicht, ihr himmlischen Mächte! (Goethe, Wilhelm Meister, Lehrjahre: Lied des Harfenspielers)
• Wenn nur Brot da wär´ zum Essen! Zähne würden sich schon finden. (russ. Sprichwort)
• Das tägliche Brot (Matth. 6,11)
• Nein! Hier hat es keine Not: Schwarze Mädchen, weißes Brot! Morgen in ein ander Städtchen: Schwarzes Brot und
weiße Mädchen. (Goethe, Epigrammatisch: Soldatentrost)
• Brot und Zirkusspiele! - Panem et circenses! (Juvenal 10,8)
• Anders ist der Studierplan, den sich der Brotgelehrte, anders der, den sich der philosophische Kopf vorzeichnet.
(Schiller, was heißt und zu welchem Ende studiert man Universalgeschichte 1789)
• Den Brotkorb einem höher hängen. (Sprichwörtl. Redensart)

„Brot - Zyklus“von Prof. Franz Weiß
Bevor man das Brot verzehren kann,
gibt es sehr viel Arbeit für Frau und Mann.
Gepflügt wird zuerst mit Ochs und Stier,
hinten dran der Bauer in alter Manier.
Doch fertig ist das Brot noch lange nicht,
deshalb geht es schnell weiter mit der
G´schicht.
Schon kommen die Körner in die Mühle
hinein und werden gemahlen ganz fein und
klein.
Um dann zu verdienen das große Geld,
gehört besät mit Körnern das Feld,
Samen um Samen wird gesät,
bis Acker die Früchte dann trägt.
Bald ist es dann soweit,
die Bäuerin ist schon bereit.
Mit Sorgfalt wird das Brot geknetet
und Vater Unser dabei gebetet.
Dann kommt die Sichel,
in der Hand hat sie die Bäuerin „Michel“.
Schon wird geerntet das Getreide,
mit großer Freude.
Die Hausfrau ist wieder an der Reihe
und schon bekommt das Brot im Ofen eine
Bleibe!
Es duftet herrlich im ganzen Haus,
und man bekommt große Lust auf den
Schmaus.
Gedroschen wird das Getreide jetzt,
und jedermann wird unter Druck gesetzt!
Denn es ist sehr anstrengend und schwer
deshalb kommen auch andere Leute
zur Hilfe daher.
Endlich nach so zirka einer Stunde
läuft das Wasser zusammen in aller Munde,
das Brot wird geteilt von der lieben Mutter,
die Tochter isst es am liebsten ohne Butter.

Geschichte der Zopfgebäcke
Während viele Arten von Zopfgebäcke und Gebildbrote im Laufe der Jahrhunderte verschwunden
und in Vergessenheit geraten sind, werden speziell zu Allerheiligen, die verschiedensten Formen
heute noch kunstvoll geflochten und gebacken.
Den Ursprung oder das Urmotiv dieser Gebäckform sieht man in der Haartracht der Frauen, im
Haarzopf.
Bei den Ägyptern folgten die hinterbliebenen Witwen mit ihren Dienerinnen dem verstorbenen
Gatten bei lebendigem Leib in das Grab und auch bei den Germanen wurde die Witwe mit ihren
Dienerinnen bei lebendigem Leib auf dem Scheiterhaufen mit dem Verstorbenen Gatten verbrannt.
Bei den Südgermanen verschwand diese Sitte schon frühzeitig, während bei den skandinavischen
Stämmen noch lange die Frau dem Gatten in den Grabhügel folgen musste, bis an die Stelle des
blutigen Opfers die Ablösung durch den Teil, also das die Frau zierende Haar trat und schließlich
auch der Teil durch ein Teiggebilde, das Zopfgebäck, abgelöst wurde.
Diese Ablösung durch symbolische Teiggebilde finden wir schon bei den Ägyptern, von welchen
die Sitte auf die Griechen überging, dann auf die Römer und endlich auf die Germanen.
Haaropfer sind in Kulturen der antiken Völker auch in anderen Zusammenhängen nachzuweisen.
Dabei ist es interessant, dass bis vor noch nicht allzu langer Zeit auch in unseren Gebieten
Haaropfer üblich waren, wie Votivopfer in den Wallfahrtskirchen (z.B. Sonntagberg NÖ, oder
Kirchdorf am Inn) bestätigen. Sie wurden im Volksglauben als Unheilabwehrende Handlung
betrachtet.
Zopfgebäcke waren früher vorwiegend Festtagsgebäcke, die zu den verschiedensten Festtagen des
Kirchenjahres hergestellt und verschenkt wurden (Patengaben, Glücksbringer und einiges mehr).
Zu Allerheiligen ist somit die „Hochsaison“der Striezelherstellung, doch gibt es heute die
Striezel und die Zopfgebäcke das ganze Jahr über. Kaum jemand ist sich heute der einstigen
kultischen und mythischen Bedeutung bewusst. Die hohe Kunst des Flechtens wird nur mehr
von einigen beherrscht und droht in die Vergessenheit zu geraten.
Zopfgebäcke, für die es verschiedene Bezeichnungen wie z.B. Flechte, Striezel, Züpfli, Berches,
Spitzel, usw. gibt, bereichern heute die Vielfalt an Brot- und Gebäcksorten. Zopfgebäcke werden
nur in handwerklicher Fertigung, mit viel Übung, Geschicklichkeit und Kreativität (z.B. für diverse
Schaugebäcke) hergestellt.
Die Grundstufe bei der Herstellung der verschiedenen Zopfgebäcke ist zunächst der
„Einstrangzopf“. Auf ihm baut sich die Vielfalt der weiteren Zopfgebäcke auf, und zwar vom
Zweistrang-, Dreistrang-, Vierstrang- Fünfstrang- bis hin zum Achtstrangzopf (insgesamt gibt
es 56 Flechtarten). Daraus wiederum entstehen dann so kunstvolle Gebilde wie Kreuz- und
Sternzopf sowie weitere phantasievolle Gebäcke, wie Hochzeitsbreze, Lyra, Eidechse,
Muttertagsherz und viele andere mehr.

..einige Grund-Rezepturen
Leichter Hefeteig für alle Kleingebäcke, Flechtgebäcke, Formgebäcke, etc.
1,00 kg Weizenmehl 480 glatt
0,35 kg Milch ca.
Herstellungshinweise: Salz, Zucker, Eier, Zitronenschale, Vanillezucker und Hefe in
0,08 kg Hefe frisch
der Milch auflösen. Mit restl. Zutaten einem glatten Teig bereiten. Die Teigtemperatur soll
0,01 kg Salz
ca. 25 °C betragen. Den Teig ca. 15 - 20 Minuten rasten lassen. Dann den Teig aufteilen,
0,02 kg Backmalz
rund schleifen, lang stoßen, vorlängern auf Stranglänge, mit RM 960 bemehlen, obere
0,08 kg Butter
Spitze zusammen drücken und mit einem Gewicht beschweren. Flechten nach gewünschter
0,08 kg Zucker
Vorlage, die Strangenden gut zusammendrücken und auf Backblech absetzen. Sofort leicht
0,15 kg Vollei (3 Stück)
mit Wasser besprühen. Nach ca. 10 min mit verquirltem Vollei, dem eine Prise Zucker oder
Zitronenschale und Vanillezucker
Salz hinzugefügt wurde, abstreichen, eventuell mit Hagelzucker oder gehobelten Mandeln
bestreuen und garen lassen. Mit 3/4 Gare, bei ca. 180°C und offenem Zug einschießen.
Die Backzeit beträgt ca. 35 - 40 min bei 50 dag-Striezel.
Mittelschwerer Hefeteig (Briochesteig)
1,00 kg Weizenmehl 480 glatt
0,35 kg Milch ca.
Herstellungshinweise: Salz, Zucker, Eier, Zitronenschale, Vanillezucker und Hefe in
0,10 kg Hefe frisch
der Milch auflösen. Mit restl. Zutaten einem glatten Teig bereiten.
0,01 kg Salz
Die Teigtemperatur soll ca. 25 °C betragen. Den Teig ca. 15 - 20 Minuten rasten lassen.
0,01 kg Backmalz
Dann den Teig aufteilen, rund schleifen, lang stoßen, vorlängern auf Stranglänge, mit RM
0,18 kg Backfett
960 bemehlen, obere Spitze zusammen drücken und mit einem Gewicht beschweren.
0,18 kg Zucker
Flechten nach gewünschter Vorlage, die Strangenden gut zusammendrücken und auf
0,12 kg Dotter (6 Stück)
Backblech absetzen. Sofort leicht mit Wasser besprühen. Nach ca. 10 min mit verquirltem
Zitronenschale und Vanillezucker
Vollei, dem eine Prise Zucker oder Salz hinzugefügt wurde, abstreichen, eventuell mit
Hagelzucker oder gehobelten Mandeln bestreuen und garen lassen.
Mit 3/4 Gare bei ca. 180°C und offenem Zug einschießen.
Die Backzeit beträgt ca. 35 - 40 min bei 50 dag-Striezel.
Dinkel-Vollkorn-Hefeteig
1,00 kg Dinkel-Vollkornfeinmehl
0,35 kg Milch ca.
0,08 kg Hefe frisch
0,01 kg Salz
0,02 kg Backmalz
0,08 kg Butter
0,06 kg Braunzucker
0,04 kg Dotter (2 Stück)
Zitronenschale und Vanillezucker
sowie etwas Orangensaft
Herstellungshinweise: Salz, Zucker, Eier, Zitronenschale, Vanillezucker Orangensaft
und Hefe in der Milch auflösen. Mit restl. Zutaten einem glatten Teig bereiten.
Die Teigtemperatur soll ca. 25 °C betragen. Den Teig ca. 15 - 20 Minuten rasten lassen.
Dann den Teig aufteilen, rund schleifen, lang stoßen, vorlängern auf Stranglänge, mit RM
960 bemehlen, obere Spitze zusammen drücken und mit einem Gewicht beschweren.
Flechten nach gewünschter Vorlage, die Strangenden gut zusammendrücken und auf
Backblech absetzen. Sofort leicht mit Wasser besprühen. Nach ca. 10 min mit verquirltem
Vollei, dem eine Prise Zucker oder Salz hinzugefügt wurde, abstreichen, eventuell mit
gehobelten Mandeln bestreuen und garen lassen.
Mit 3/4 Gare bei ca. 180°C und offenem Zug einschießen. Die Backzeit beträgt ca. 35 - 40
min bei 50 dag-Striezel. ! Achtung! Vollkornteige halten keine lange Gärzeit aus und
müssen daher mit weniger Gare eingeschossen werden.
Weizenteig für Semmel, Reihen, Zeilen Teiler, Brezen, Flößerl, Bacchus, etc.
1,00 kg Weizenmehl 480 glatt
0,50 kg Wasser kalt ca.
Herstellungshinweise: Salz und Hefe in Milch und Wasser auflösen, Mehl und Malz
0,06 kg Milch kalt
dazugeben und einen nicht zu weichen Teig bereiten.
0,02 kg Salz
Knetzeit 7 min.; Teigruhe 10-15 min; In 24 dag teilen, rund schleifen, formen, auf Blech
0,04 kg Backmalz
absetzen und nach 3/4 Gare bei 230 °C mit Wasserdampf (Eiswürfel) einschießen.
0,06 kg Hefe
Backzeit ca. 15 min. Nach dem Backen sofort leicht mit Wasser besprühen.
0,02 kg Backfett

Wachauer Weckerl (Laiberl)
0,50 kg Roggenvollmehl fein
0,40 kg Dinkelvollmehl fein
0,10 kg Weizenmehl 480 glatt
0,15 kg Sauerteig
0,70 kg Wasser ca.
0,08 kg Hefe
0,02 kg Salz
0,02 kg Schmalz
0,02 kg Malz
etwas Orangensaft
etwas Brotklee
Herstellungshinweise: Salz, Sauerteig, Orangensaft und Hefe in
Wasser auflösen, Schmalz, Mehl, Brotklee und Malz dazugeben und
einen sehr weichen Teig bereiten. Teigtemperatur 28 °C;
Teigruhe 10 min; Gut mit RM 960 bestauben, Teiglinge
portionieren, wiederum gut in RM 960 wälzen und auf Blech
absetzen, zirka 10 min. garen lassen, bei 230 °C mit Wasserdampf
einschießen. Backzeit ca. 15 min.
Nach dem Backen sofort mit etwas Wasser besprühen.
Osterbrot
0,25 kg Weißwein
0,20 kg Milch ca.
0,02 kg Salz
0,12 kg Zucker
0,04 kg Hefe
0,06 kg Butter
0,03 kg Vanillezucker
etwas Zitronenschale
(0,10 kg Rosinen)
1,00 kg W-Mehl 480
Herstellungshinweise: Alle kristallinen Zutaten in der Teigflüssigkeit auflösen, die Hefe
auflösen, das Fett und das Mehl dazugeben und einen weichen Teig bereiten.
Knetzeit ca. 10 min. Den Teig ca. 20 min. rasten lassen, aufteilen, glatt rund wirken,
in ein mit einem Tuch ausgelegte und mit Kartoffel-/Roggenmehlmischung
leicht bestaubtes Laibsimperl (oder Schüssel) mit dem Schluss nach oben
legen und garen lassen. Bei 3/4 Gare auf Backblech oder Ofenschüssel
stürzen, leicht mit Wasser besprühen, ausreichend stupfen, einschießen
und reichlich Dampf geben. Ofentemperatur ca. 190 °C. Den Zug erst
nach 10 min. öffnen, 10 min offen lassen und dann wieder schließen.
Backzeit für 1 kg Laibe ist ca. 50 - 55 min. Kerntemperatur mind. 95 °C.
Nach dem Ausbacken sofort leicht mit Wasser besprühen.
Osterkranz
0,40 kg Milch ca.
0,02 kg Salz
0,13 kg Zucker
Vanillezucker
etwas Zitronenschale
0,04 kg Dotter (2 Stk.)
0,04 kg Hefe
0,05 kg Butter
0,02 kg Backmalz
1,00 kg W-Mehl 480
Herstellungshinweise:
Alle kristallinen Zutaten und Dotter in der Teigflüssigkeit auflösen, Hefe auflösen, Fett, Mehl und
Malz dazugeben und einen nicht zu weichen Teig bereiten. Knetzeit ca. 10 min.
Den Teig ca. 15 min. rasten lassen, aufteilen, rund schleifen, zu Stränge formen
und formen. Auf Backbleche setzen, leicht mit Wasser besprühen und mit
verquirltem Ei, dem eine Prise Zucker zugesetzt wird, vollkommen
abstreichen. Mit 3/4 Gare bei einer Ofentemperatur von 190 °C und offenem
Zug einschießen. !! Kein Dampf !!Backzeit für 0,50 kg Osterkranz ist ca. 35
- 40 min. Als Platzhalter für das gefärbte Osterei ein Ei aus Gips (oder kleine
Kartoffel in Folie) mitbacken.
Einige backtechnische Hinweise:
1. Aufgrund der hohen Qualität von Frischhefe ist ein Dampfl (Hefeaufrausch) heute nicht mehr notwendig.
2. Die Teigzutaten sollen Raumtemperatur (ca. 20 °C) haben.
3. Zugabe von Backmalz bringt eine bessere Gärung der Teige, besseren Stand der gegarten Teiglinge, größeres Volumen und
bessere Bräunung beim Backen, eine Geschmacksverbesserung und eine längere Frischhaltung.
4. Zur Aufarbeitung der Hefeteige immer Roggenmehl 960 verwenden (kein Weizenmehl).
5. Jedes Teigstück rund schleifen, einschlagen und in 2-3 Arbeitsgängen vorlängern (die Strangenden etwas „spitz“).
6. Dann die Teigstränge mit Roggenmehl 960 mehlieren (kein Weizen- oder Dinkelvollmehl), dass sie nicht zusammenkleben.
7. Den jeweils von „unten kommenden Teigstrang“leicht anziehen und den oben liegenden Teigstrang locker darauf legen.
8. Nach dem Flechten den Striezel leicht mit Wasser besprühen, damit verhindert man eine „Hautbildung“und die Eistreiche
kann sich gleichmäßiger verteilen.
9. Die Eistreiche sollte vor dem Einschießen stets trocken sein, es wird dadurch eine bessere Glanzbildung erreicht.

Flechtvorlage:
Flechtvorlage:

Flechtvorlage:
6er Zopf mit Kindberger Flechtart
Mit dieser Flechtart flechtet man auch:
4er Striezel, dann legt man 1 + 3 Stränge,
5er Striezel, dann legt man 2 + 3 Stränge,
7er Striezel, dann legt man 3 + 4 Stränge und
8er Striezel, dann legt man 3 + 5 Stränge auf.
Geflochten wird wie beim 6er Zopf.
Flechtvorlage: flacher Flechtart mit 4 bis 10 Strängen
Flechtvorlage: hoher Flechtart mit 4 bis 10 Strängen
...weitere Flechtvorlagen auf der CD

.. einige der Vielfalt von Brauchtumsgebäcken

Sakralgebäcke für die verschiedenen Anlässen