Die Lessing-News - Lessing Grundschule Falkensee

Tintenklecks !
Essbare Pilze
Maronen – Röhrling Ziegenlippe Falscher Pfifferling
Es ist Pilzzeit! Wir wollen Euch ein paar leckere Sorten vorstellen.
Das Sammeln von Pilzen sollte man jedoch nur in Begleitung von erfahrenen
Pilzsammlern ausprobieren. Fragt am besten eure Eltern oder Oma und Opa.
Es ist auch sehr zu empfehlen ein Pilzbestimmungsbuch zu Rate zu ziehen um
alles von den selbst gesammelten Kostbarkeiten leicht in Erfahrung zu
bringen.
Der Maronen-Röhrling ist in Laub und Nadelwäldern zu finden.
Von der Marone der Schirm ist kastanienbraun und die Schwämmchen an
der Unterseite haben eine blasse helle Farbe, die wenn man sie berührt sich
grün bzw. dunkel färben. Ihr Stiel hat eine hellbraune Färbung.
Die Ziegenlippe findet man überwiegend in wärmebegünstigten Buchenwäldern.
Der Schirm ist polsterförmig und hat eine gelb bis olivbräunliche Farbe, das
Schwämmchen an der Unterseite des Schirms ist goldgelb.
Den Pfifferling findet man in morschen umgekippten Bäumen, aber überwiegend
im Moos. Seine Form ist trichterförmig und seine Farbe ist komplett goldgelb.
An der Unterseite sind anstatt Schwämme kleine Röhrchen.
Rezept:
Man reinigt die Pilze vom Waldschmutz, so dass die Schwämmchen und der
Schirm sauber sind, dann schneidet man sie in kleine Stücke.
So kann man auch sehen, ob in dem Pilzinneren Maden sind.
Die drei Pilzarten sind gut für ein Pilzragout.
Sie werden mit Butter, Zwiebeln gebraten und mit Salz/Pfeffer gewürzt.
Zum Schluss gibt man Sahne und Kräuter zu, lässt sie ca. 15 min köcheln.
Fertig ist ein Pilzragout!