Tag3 Vortrag3_Anaemi.. - Plattform Blut
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Wiener <strong>Blut</strong>tage 2009<br />
11.06. – 13.06. 2009<br />
Hemmstoffe der Eisenresorption<br />
• Tannin in Kaffee und Schwarztee, Kuhmilch<br />
• Vollkorn- und Sojaprodukte<br />
• Phytinsäure in unfermentiertem Vollkorngetreide<br />
und einigen Hülsenfrüchten<br />
• Kalzium und Magnesium in größeren Mengen<br />
(Milch, Yoghurt, Käse)<br />
• Ballaststoffe<br />
• Unbekannte Substanzen in Eiern<br />
• Antacida<br />
• Phosphate in Fleisch, Käse und Lebensmittelzusatzstoffen<br />
• Oxalsäure (z.B. in Rhabarber, Kakao, Spinat)<br />
Dr. Peter Perger | Anämie | peter.perger@wienkav.at Folie 31 von 43
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