Tag3 Vortrag3_Anaemi.. - Plattform Blut
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Wiener <strong>Blut</strong>tage 2009<br />
11.06. – 13.06. 2009<br />
Kurioses<br />
• Der Schweizer Physiologe Gustav von Bunge<br />
ermittelte 1890 den Eisengehalt mit 35 mg pro 100<br />
g Spinat > er analysierte aber Spinatpulver, dem<br />
90 % Wasser entzogen war >>> 10-fach erhöhte<br />
Dosis (NB: Schokolade hat mehr Eisen als Spinat)<br />
• weiße Bohnen oder Sojabohnen enthalten auf 100<br />
Kcal bis zu achtmal soviel Eisen wie Rindfleisch,<br />
Zimt sogar das 20-fache<br />
Dr. Peter Perger | Anämie | peter.perger@wienkav.at Folie 37 von 43
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