SNOW - DIE SEELE DES WINTERSPORTS

SNOW 

snow-emotion.com 

Nr. 1-2014

Käfer-Welten 

in München 

Das RestauRant KäfeR-schänKe unD DeR feinKostlaDen im stammhaus, 

Die BavaRie unD Das GouRmetRestauRant essZimmeR in DeR BmW Welt. 

WWW.feinKost-KaefeR.De 

WWW.essZimmeR-muenchen.De

editorial 

Nach 30 Jahren Tätigkeit im Tourismus 

– Gründung der Familienorte, 

der Velotels, preiswerte Hotels – haben 

wir uns gefragt: 

Was hat sich im Wintertourismus 

verändert, wo ist die Begeisterung 

geblieben? Haben wir etwas auf 

dem Weg zu schneller-höher-weiter 

verloren? Wir machten uns auf die 

Suche nach Menschen, welche die 

Berge leben und deren Begeisterung 

dafür spürbar ist. 

Urteilen Sie selber – uns haben die 

Gespräche berührt, wir empfanden 

Freude, Demut, Wertschätzung. Es 

ist noch nicht lange her, da hungerten 

die Kinder unserer Bergbauern. 

Eindrücklich geschildert durch Alex 

Perren. Die Berge haben sich verändert, 

der Tourismus hat sich verändert, 

geblieben sind die Menschen, 

deren Freude, Begeisterung und Einsatz 

für andere Menschen, für Gäste, 

für den Schneesport. Damit unsere 

Träume und Emotionen von Schnee 

und Bergen weiterhin in Erfüllung 

gehen. 

Petra & Daniel Chardon 

10 snow | Emotion 

Bergmensch Perren .10 | Bergbotschafter 

Danuser .14 | Weisse Gefahr .16 

Bergretter .20 | respek-tiere .22 | wildtiere 

hautnah .24 | Postauto Averstal .26 

28 Ride 

Airboard .28 | Mountain REbell .32 

Ski-zophren .34 

36 Leserangebot Lötschenlücke 

.10 

.28 

.38 

38 eat | cuisine Alpine 

Benjamin mohr . 38 | 

Alain Kuster .44 | Frédéric Fischer .45 

Peter Nydegger .46 | Rudi möller .47 

impressum 

Chardon Communications AG, 

Seeblick 545, CH-9405 Wienacht 

T +41 (0)71 891 21 41, 

daniel.chardon@chardon.ch 

ww.chardoncom.com 

www.bike-sleep.com 

www.hike-sleep.com 

www.snow-emotion.com 

Druck: Colordruck, D-Leimen 

48 sleep | Hotels 

zermatt .48 | Veysonnaz .52 

Riederalp .53 | Crans-MOntana .54 

Adelboden .55 | grindelwald .56 

st.moritz .58 | zuoz .59 | pontresina 

.60 | brigels .61 | zernez .62 

63 sleep | SAC Hütten 

.48 

snow-emotion.com snow | emotion 

1

THE 

FUTURE 

OF ROCKER 

GEWINNE EINEN 

HELI-SKITAG FÜR 

ZWEI PERSONEN 

Alltrack Pro 130 

Mit Sensor Grid 

Technologie für 

Leichtigkeit und 

Stabilität. 

7series.ch 

Air Tip – die Zukunft des Rockers! Eine patentierte 

Technologie exklusiv von Rossignol: Die einzigartige 

Konstruktion sorgt für Leichtigkeit, bestechenden Auftrieb, 

hervorragende Kraftübertragung und Wendigkeit. 

Soul 7 – die Zukunft des Freeride! 

Photo : KALICE

Mann trägt Bart – Frau auch! 

Natürlich gibt es für die kalte Jahreszeit auch ganz gewöhnliche 

Mützen, aber die Beardo Bart-Mütze schützt mit dem am Beanie aufgesetzten 

wegklapp-, abnehm- und verstellbaren Pseudo Vollbart nicht nur das Köpfchen, sondern 

das ganze Gesicht gleich mit – und für alle Mützenmuffel: Beardo® Bart - ohne Beanie. 

Und dann noch das passende Accessoire für alle Snowrider die dann noch den ganz speziellen 

Kick suchen! Die Beardo Skimasken schützen das Gesicht bis zur Nase und zwar genau bis 

dorthin, wo die Skibrille anfängt! Je € 24.95 www.beardo.de 

spotlight 

Innen soft, aussen hart 

Was im Radsport geschätzt wird, hält jetzt auch Einzug bei den Skifahrern: das Material 

Softshell. Der Combyn von Giro ist der erste Softshell- 

Skihelm. Die Vinyl-Nitril-Schaumstoffeinlage aus 

zwei verschiedenen Schichten sorgt dafür, dass 

der Helm sowohl vor einem Aufprall mit hoher 

Energie als auch mit niedriger Energie schützt. 

Die Einlagen sind weich und fl exibel, das ursprünglich 

für Football und Hockey entwickelte 

Schalenmaterial garantiert hohe Stabilität. 

Das Ergebnis einer solchen Helm-Konstruktion: ultrabequem, 

fl exible Passform unübertroffene Haltbarkeit und 

einzigartige Dämpfung – ideal für Riders, 

die öfters mal stürzen! CHF 189.- 

4 spotlight | Winter 

snow-emotion.com

Zahn-Schnee 

Ursprünglich als ideales Produkt 

für Zahnspangenträger 

entwickelt - der Schaum oder 

eben Zahnschnee aus dem 

Pumpspender dringt leicht in 

alle Zwischenräume – entdecken 

immer mehr mobile 

Menschen die Sprühpasta als Pflegeprodukt 

für unterwegs. Folgerichtig ist die kleine 

handliche Innovation auch für den Schneesportler 

und Après-Ski-Parties geeignet! 

CHF 16.90 / www.megasmile.com 

THE SNOW-BODYBOARD 

High-Tech-Skibrille 

Die „Zeal GPS Skibrille Z3“ ist ein technische 

Wunderwerk mit GPS Tracking sowie 

einem integrierten Head Up Display mit 

Timer, Sprungdistanzen, Temperatur- und 

Geschwindigkeitsanzeige und vielen weiteren 

Features. CHF529.95 / www.zealoptics.com 

Sturmsicher 

sind die Jacken der italienischen Modemarke 

Ai Riders on the Storm. 

Der Reisverschluss der 

Kapuzenjacke lässt sich 

zum Schutz vor Wind 

und Wetter komplett 

schliessen. 

Die integrierten 

Sonnenbrillengläser 

sorgen dabei für 

ausreichende 

„Scharfsicht“. 

Wenns dann 

mal nicht so 

windet - die 

Kapuze ist 

abnehmbar! 

Ab € 300.- 

www.aistorm.com 

www.airboard.com

spotlight 

Ski-Winter-Hütten-Haussocken 

Skurril? Very British! Und nicht nur für englisches Wetter, sondern 

eben auch für den Einsatz in Schnee und kalter Jahreszeit geeignet. 

Das muss man sich auf der Zunge zergehen lassen: eine Socke, die 

7mal mehr Wärme konserviert als normale Socken! Und immer noch 

bis zu 3mal wärmer ist als durchschnittliche Thermosocken. 

Möglich wird dies dank einer eigens entwickelten feuchtigkeitsabsorbierenden 

Textilfaser mit Hochleistungs-Isolierung. Dazu 

kommt eine neuartige Stricktechnologie aus extralangem gepolsterten 

Schlingenflor, welche mehr Luft einschliesst (und die Socke 

dicker macht). Zu guter letzt maximiert ein intensives Bürstverfahren 

die eingeschlossene Warmluft und bewirkt ein weiches 

Innenfleece. 

Sobald man sich bewegt, hält sich die dabei entwickelte Wärme 

länger als bei anderen Socken. Wem andere „home socks“ zu 

wenig warm sind, liegt bei den Heat Holders genau richtig! 

Ab CHF 29.90. www.heatholders.ch 

6 

Wärmezufuhr 

Warme Füsse bei Eises Kälte 

- das klappt auf Knopfdruck! 

Sohle entsprechend zurechtschneiden 

und in die Schuhe 

legen. Die Temperatur wird 

über die Fernbedienung in drei 

Stufen angepasst. 

Eine Akkuladung hält je nach 

Temperatur fast acht Stunden. 

Wenn da nur nicht der Preis 

wäre! 

150 € pro Sohlen Paar ist nicht 

gerade wenig. 

Überzeugt erneut 

Evoc Rucksäcke bestechen seit 

der ersten Generation durch 

ein hohes Maß an Funktionalität 

und der Patrol stellt 

da keine Ausnahme dar. 

Geschickte Luftkanäle halten 

den Rücken trocken. Klickverschlüsse, 

Befestigungsschlaufen, 

ergonomischer 

Hüftgurt, wasserdichte 

Reissverschlüsse, gefüttertes 

Brillenfach, Helmhalterung 

usw. erfüllen Top-Standards. 

Überzeugend und neu ist der Seitenzugriff. 

So kann der Patrol schnell und unkompliziert – auch mit 

Handschuhen - fast bis ganz unten geöffnet werden. 

Ideal für den Griff zur Kamera. Auch das 3l-Trinksystem 

hat einen Seitenzugriff mit Trinkschlauch im Schultergurt. 

40l + 5l Fassungsvolumen, nur 1800 Gramm 

Gewicht. CHF 269.- 

EVOC meets ABS 

Sowohl vom Evoc Patrol 40 Liter wie 

vom Evoc Pro 20 Liter gibt’s die Zip-on 

ABS Version. D.h. sie lassen sich per 

Reissverschluss auf die Lawinen- 

Airbag-Systeme von ABS (ABS Vario 

Line) anzippen. Damit werden sie zum 

ultimativen Lawinensicherheits-Rucksacksystem 

für Freerider. Evoc Element 

20l CHF 129.- / 40l CHF 219.- 

snow-emotion.com

hingehen! 

BMW xDRIVE CUP. 

In unterschiedlichen Disziplinen können 

die Teilnehmer in BMW Partner-Skigebieten 

Badges sammeln und attraktive Preise 

gewinnen. Beim SkiMovie Riesenslalom 

kann jeder einmal selbst erleben, wie sich 

ein Ski-Rennfahrer fühlt. Der Teilnehmer 

kann nach dem Rennen das persönliche 

Video online unter www.bmw-xdrive-cup. 

com abrufen und mit Freunden teilen. 

Weitere Highlights: SpeedCheck-Foto- 

Skipisten und Panorama Fotoanlagen. 

www.bmw-mountains.com 

Up to 4K 

12MP / 30 fps Burst 

SuperView Mode 

Auto Low Light Mode 

Built-in Wi-FI 

Wi-Fi Remote + GoPro App Compatible 

Also available in Silver and White Editions. 

Wear it. Mount it. Love it. See more mounts + accessories at gopro.com 

Adhesive Mounts 

Handlebar/Seatpost/ 

Pole Mount 

Wi-Fi Remote LCD Touch BacPac Battery BacPac Chest Mount, aka 

“Chesty” 

Xtrem Verbier 

Die besten Freerider, die schönsten 

Lines, die höchsten Drops, die spektakulärsten 

Moves und die schönsten 

Styles - all das gibt es jedes Jahr während 

den sechs Etappen der Swatch Freeride 

World Tour. Nur die besten Fahrer der 

Gesamtwertung qualifizieren sich für das 

Finale beim Swatch Xtreme Verbier am 

22. März 2014. Neben den unglaublichen 

Abfahrtsbildern, die während des ganzen 

Wochenendes präsentiert werden, stehen 

2014 die Prävention und die Risiken des 

Tiefschneefahrens im Vordergrund. 

www.freerideworldtour.com 

intercycle • Pfrundmatte 3 • CH-6210 Sursee • Tel. +41 41 926 65 11 • info@intercycle.com • www.intercycle.com

Lesen ! 

spotlight 

Apps ! 

SKI TRACKS 

ist wohl die am meisten heruntergelandene 

und genutzte Ski- und Snowboarding 

GPS App. Ski Tracks benötigt 

keine Internetverbindung und bietet eine 

komplette Statistik über den gesamten Skitag. 

Neben Höhenmetern, Positionen und Zeiten 

werden auch die Durchschnitts- und 

Maximalgeschwindigkeit errechnet. 

Spannend: In den Einstellungen kann 

man zudem festlegen, bei welchem Akkustand 

die App mit der Arbeit aufhören soll! 

Euro 0,79 € 

Slope Track 

der Suva zeichnet auf der Piste die 

zurückgelegte Abfahrt, Höhendifferenz 

und die persönliche Geschwindigkeit 

auf und macht auf besondere Gefahren 

aufmerksam. Gratis. 

Mammut Safety 

Zu den Funktionen zählen ein Klinometer, 

das die Hangneigung misst, 

ein Kompass zur Bestimmung der 

exakten Exposition sowie ein Höhenmesser. 

Internetverbindung vorausgesetzt, können 

die Daten direkt vor Ort mit den aktuellen 

Lawinenlageberichten abgeglichen werden, 

denn diese holt die Mammut-App online aufs 

Display. www.mammut.ch 

iRega 

Damit bei Notfällen im In- und Ausland 

wertvolle Zeit gespart werden 

kann, übermittelt die Rega App bei 

Alarmierung gleich den Standort des Anrufers 

an den Rettungsflugdienst. Hilfreich vor allem 

bei schlechter Netzabdeckung in Bergregionen 

oder dünn besiedeltem Gebiet. 

www.rega.ch 

Von Gletscherflöhen 

und SchneeSchaum 

„Schnee“ des Instituts 

für Schnee- und Lawinenforschung 

befasst 

sich mit sämtlichen 

Aspekten der weissen 

Pracht. Gut lesbar, 

unterhaltend und mit 

einigen Aha-Erlebnissen versehen. 

Primus-Verlag, CHF 51,90 

Von 1000jährigen Pilzen und 

kriechenden 

Permafrostböden 

Rechtzeitig zum 

100jährigen Jubiläum 

des Schweizerischen 

Nationalparks ist ein 

prächtiger und sehr 

informativer «Atlas 

des Schweizerischen Nationalparks“ 

erschienen. 

Haupt Verlag, CHF 69.- 

Für Fotoliebhaber und 

Tourengeher 

Ein Buch zum 

schmökern, staunen 

und mit Lust auf 

mehr. Grossartige 

Bilder wechseln 

sich ab mit 

informativem 

Kartenmaterial: 

30 Gebiete mit 

1000 Routenvorschlägen 

in den Schweizer Alpen. 

www.helveticbackcountry.ch, 

CHF 100.-. Die dazugehörige 

clevere App kennt alle Routen und 

Gipfel aus dem Tourenatlas. 

8 

spotlight | Winter 

snow-emotion.com

Retro für Pros 

Die Giro Blok Skibrille kombiniert Retro-Design mit der 

Technologie einer hochmodernen Skibrille. Ihre polarisierende 

Doppelscheibe (vom Optik-Spezialisten Carl Zeiss) 

und das EXV Rahmendesign bieten ein unvergleichlich 

weites Sichtfeld. Dafür sorgten Tester wie der Freeskier 

Dave Treadway. Belüftungsschlitze verhindern das 

Beschlagen, eine dreilagige Schaumstoffpolsterung mit Micro 

Fleece sorgt für einen tollen Sitz am Helm und einen 

weichen Tragekomfort. CHF 149.- 

Organic Cashmere 

Cashmere sieht edel aus – und hält warm. 

Die Produkte von 100CASHMERE werden in der 

Mongolei umweltschonend, tierfreundlich und 

unter sozialen Arbeitsbedingungen produziert. 

Der Rohstoff – die Cashmere Faser – wird von 

Hand durch das Kämmen von frei weidenden 

mongolischen Hochlandziegen gewonnen. 

Pullover für Herren und Damen in vier verschiedenen 

Modellen und Farben für CHF 199.- 

www.100cashmere.ch 

Kostenlose Hotline 0800 56 44 33 

Sam fährt ab auf Verlässlichkeit 

gepaart mit Coolness. 

Auch bei seinen Bikes. 

Chiyoda mit Carbon Drive 

Jetzt Styleguide ausprobieren 

carbondrive.tout-terrain.de 

meets

„Horu“ 4478 Meter 

Edward Whymper und seiner siebenköpfigen 

Gruppe gelang es am 14. Juli 

1865 das bis dahin unbezwingbare 

Matterhorn zu besteigen. «Um 13.40 

Uhr lag die Welt zu unseren Füßen», 

notierte er damals. Wenig später die 

Katastrophe: Beim Abstieg stürzen 

vier Seilkameraden in den Tod. 

Triumph und Tragödien sind untrennbar 

mit dem Berg verbunden: 

jährlich besteigen über 3000 Alpinisten 

das Matterhorn, über 500 Bergsteiger 

fanden dabei den Tod. 

www.zermatt.ch 

Berführerlegende 

Seine tiefe Verbundenheit mit den 

Gipfeln und Graten um Zermatt 

machten Ulrich Inderbinen zum Vorbild 

ganzer Berführergenerationen. 

Ganze 371-mal bestieg der legendäre 

Zermatter Bergführer das „Horu“ 

- zuletzt 1990 im stolzen Alter von 

90 Jahren. Trotz seinem Renommee 

blieb der Bergmensch zeitlebens 

bescheiden, wohl ganz nach seinem 

Motto: „Stress und Eile sind mir 

unbekannt. Ich lebe wie ich klettere, 

mit langsamen und wohl überlegten 

Schritten. Bei meinen Kollegen bin ich 

dafür bekannt, dass ich es nicht mag, 

anzuhalten, bevor ich mein Ziel erreicht 

habe“. 2004 verstarb Inderbinen im 

Alter von 104 Jahren. 

Hindergrund: Zermatt Weiler © Zermatt Tourismus 

Woher wir kommen, wohin wir gehen 

und wie wir den weg dazwischen meistern, 

Alex Perren mit einem berührenden 

Rückblick auf 80 Jahre Leben, der 

Liebe zu den Menschen und zum Gastgeber-Sein. 

Der Bescheidene 

Mütterlicherseits stamme ich (Jahrgang 

1933) vom Erstbesteiger des Matterhorns 

Peter Taugwalder ab. Die Taugwalders waren 

wie die meisten Bergbauern so arm, dass sie 

sich die Tabakpfeife nicht mit Tabak, sondern 

mit Heublumen füllten. Das Getreide musste 

manchmal geschnitten werden, bevor es reif 

war, weil die Kinder Hunger litten. Mein Vater 

starb sehr früh. Die Mutter stand um halb 

Vier morgens auf, um die Kühe zu füttern. Als 

5-6-jährige Burschen gingen wir 5 Uhr morgens 

mit, halfen Wasser tragen. Wir halfen 

überall mit. Die Schule dauerte nur 6 Monate, 

der Sommer diente dazu, den Speicher mit 

Brot, Wurst und Speck, den Keller mit Käse 

zu füllen. So hatten wir im Keller an die 40-50 

Laibe Käse, die uns den Winter durch ernährten. 

Nicht einer wurde verkauft. Oft hatten 

wir dreimal am Tag die gleiche Polentasuppe. 

Das Leben war einfach und hart. 

Wir waren die letzte Generation, die zu 100% 

redlich von der Landwirtschaft lebte. Andere 

spielten bereits Tennis. Wir stiessen Handwagen 

mit Holz zu Fuss durch die Strassen. 

Weil jeder Winter die Erde in den steilen 

Hängen wieder „hinunterspülte“, trugen 

wir frühjahrs Körbe mit Erde die Berghänge 

hoch, um dort wieder Getreide anzupflanzen, 

Mit 6-7 Jahren stiegen wir, zwei Buben, in der 

Zwischensaison zweimal am Tag 500 Höhenmeter 

mit dem Handwagen in die Sunnegga 

hoch, um 50-60kg Heu zu holen, das nachher 

von Hand gedrescht wurde. Gelernt wurde im 

Kerzenlicht abends! 

Der Begeisterte 

Anfangs der 50er Jahre setzte dann richtig 

der Tourismus ein. Ich liebte die Touristen, 

hatte von klein auf Freude an den Menschen. 

Mit 15-16 Jahren kletterte ich sonntags die 

Berge hoch, pflückte Edelweiss. Es gab gan- 

10 snow | emotion 

snow-emotion.com

alex Perren, zermatt 

bergmensch 

ze Felder von Edelweiss. Ich füllte meinen 

Rucksack und verkaufte diese. Gäste fragten 

mich. „Was kosten die?“, ich antwortete „Was 

Sie wollen.“ (lacht) So konnte ich der Mama 

jeweils 15-20 Franken dazuverdienen. 

Mit 18 Jahren wurde ich erstmals gefragt, ob 

ich als Skilehrer eine Woche lang amerikanische 

Gäste begleiten würde. Ja selbstverständlich! 

Da lernte ich in einer Nacht die 

wichtigsten Ausdrücke aus einem Dictionnaire 

(lacht). Von da an nahmen die Dinge ihren 

Lauf. Ich war der jüngste Skilehrer, nicht 

mal Mitglied der Skischule. Die Leute liebten 

mich, alles lief wie am Schnürchen, ich hatte 

den ganzen Winter Privatkundschaft. Ich 

begleitete meine Gäste nach Gstaad, St. Moritz, 

Lech. Das Gleiche als Bergführer. Ich war 

voll ausgebucht. Manchmal machten wir 23 

4000er-Besteigungen in 23 Tagen – und fühlten 

uns frisch. Ich hätte nie gedacht, dass 

mich ein Unfall erwischt, aber mit 26 Jahren 

passierte das Unglück doch, ich verlor einen 

Unterschenkel und das zwang mich, vom 

Bergführer auf Hotelier umzusatteln. 

Der gastfreundliche 

1960 plante ich das Hotel Alex, fast ohne 

Geld. Die Krankenkasse, mit deren Geld ich 

rechnete, ging Konkurs. Dezember 1961 eröffneten 

wir erstmals, über die Weihnachtstage, 

bauten danach weiter um. Im Sommer öffnete 

ich mit einer einzigen Reservation. Da ging 

ich zum Bahnhof und fragte ankommende 

Touristen, ob sie ein Zimmer suchten. Je mehr 

Gäste ich so gewann, desto mehr Angestellte 

konnte ich mir leisten. Dann hatte ich jemanden 

Aussergewöhnlichen, eine Sekretärin. 

snow | emotion 11

Mythos Eiger 

Die Nordwand galt in den 1930er 

Jahren als eine der letzten bergsteigerischen 

Herausforderungen 

in den Alpen: 1938 bezwangen Anderl 

Heckmair, Wiggerl Vörg, Fritz 

Kasparek und Heinrich Harrer die 

Eigernordwand in vier Tagen (2008 

brauchte Ueli Steck im Alleingang 

für die Route 2 Stunden 47 Minuten!). 

Und doch – die düstere und unheimliche 

Riesenwand beeindruckt und 

fasziniert auch heute noch hartgesottene 

Alpinisten. Mehr als 50 

Bergsteiger bezahlten den Versuch 

sie zu durchsteigen mit ihrem Leben 

www.eigernorthface.ch 

Die Königin 

Im „Goldenen Zeitalter des Alpinismus“ 

(ca. 1857 - 1885) betrieb die 

Kolonialmacht England das „Berge 

steigen“ Perren als Gentleman‘s Zermatt Sport. Und 

so ist es nicht verwunderlich dass 

auch die Königin des Lötschentals, 

das Bietschhorn (3934 m) von einem 

Engländer bezwungen wurde: am 13. 

August 1859 gelang Leslie Stephen 

zusammen mit Einheimischen die 

Erstbesteigung über den Nordgrat. 

Und auch heute hat sie nichts von ihrer 

Magie verloren: „Dieser Gipfel hat 

eine ganz eigene Art, den Raum zu besetzen 

und den Blick zu fesseln, und nährt 

den Wunsch, die Geheimnisse der Wege 

zu entdecken, die zu ihm führen.“ so der 

franz. Alpinist Patrick Gabarrou. 

Jeden Brief, jedes Telefon machte sie zu einer 

Zusage. Die Gäste verliessen das Hotel zufrieden. 

Im Winter drauf kam sie wieder und 

erneut hatten wir einen extrem erfolgreichen 

Winter. Ich sandte ihr einen Blanko-Vertrag 

zu, sie hätte jeden Lohn reinschreiben können, 

aber Geld war für sie nicht wichtig... 

Im Mai 1963 heiratete ich sie, meine heutige 

Frau, die äusserst charmante Gisela. 

Wir bauten das Hotel ständig weiter aus, 

erfüllten den Gästen jeden Wunsch, Tag und 

Nacht. Tolle Gäste hatten wir. Sie pilgerten 

in Scharen zu uns. Manchmal beschäftigten 

wir gleichzeitig 30 Skilehrer. Zuerst waren 

die Gäste Amerikaner, dann Deutsche und 

Schweizer. Ganz Zermatt verbrachte das 

Nachtleben im Alex, da standen 600 Leute 

in sechs Reihen vor unseren vier Bars. Dann 

kam die Krise und wir füllten das ganze Haus 

mit Engländern. 

Wir hatten einfach die Leute gern. Geld war 

uns nicht wichtig, das kam automatisch. Der 

Erfolg liegt in den Details. Frau Gisela erzählt: 

„Ein englisches Paar besuchte uns fast 

10 Jahre nicht mehr, dann kam ein Telefon aus 

England, ich erkannte die Stimme. Die Frau 

war perplex. Als sie bei uns eintrafen, hatten 

sie das gleiche Zimmer wie 10 Jahre zuvor, 

den gleichen Tisch, ihr bevorzugtes Essen. 

Die Frau stand hier, fing das Weinen an und 

meinte, das gäbe es auf der ganzen Welt 

nicht zweimal.“ 

„Gastfreundschaft ist Freundschaft, Freundschaft 

verpflichtet“, das war unser Motto 

und der einzige Satz in unserer ersten Werbe- 

Broschüre. Nach dem haben wir gelebt. Das 

spürten die Gäste. 

12 snow | emotion

VENTILATIONS- 

KANÄLE 

STABILISIERUNGS- 

STREBE AUS ALUMINIUM 

ABNEHMBARER 

HÜFTGURT 

PATROL TEAM* // 40l + 5l 

• Ski-Befestigungssystem (vertikal) 

• Lawinenfach mit Schnellzugriff und Notfallplan 

• Breiter, ergonomisch geformter Hüftgurt (abnehmbar) mit integrierten Last-Stabilisierungsgurten 

• Neuartiges Eispickel-/Skistock Befestigungssystem 

• Verstärkte Befestigungsschlaufe für Kletterausrüstung (Karabiner, Expressen etc.) am Hüftgurt 

H2O 

* Team Edition: inklusive 

separatem HELMET HOLDER 

www.chrissports.ch

{ } 

Steinzeit Ski? 

Wo und wann das Skifahren erfunden 

wurde, darüber sind sich die 

Wissenschaftler noch lange nicht 

einig. Tatsache ist: 

Die erste bekannte Abbildung eines 

Ski-laufenden Menschen entstand 

vor rund 5000 Jahren und ist 

damit so alt wie die ägyptischen 

Pyramiden. Das in einen Felsen der 

nordnorwegischen Insel Rødøy eingehämmerte 

Strichmännchen trägt 

zwar seltsamerweise Hasenohren, 

aber auch eindeutig Bretter unter 

den Füssen. 

Der „Bølamann“ 

gilt als „Nordeuropas 

schönste 

Abbildung eines 

Mannes auf Skiern 

in Lebensgrösse“. Die Felsfläche, 

in die der „Bølamann“ eingehauen 

ist, hob sich vor ungefähr 6000 Jahren 

aus dem Meer heraus. Untersuchungen 

haben ergeben, dass die 

Felszeichnungen kurz nach 4000 v. 

Chr. erstellt wurden. 

Wie diese frühzeitlichen Skier ausgesehen 

haben, ist auch klar: In einem 

Moorgebiet nahe dem schwedischen 

Horting wurde ein recht gut erhaltenes 

Exemplar gefunden, dessen 

Alter von Wissenschaftlern auf 4500 

Jahre geschätzt wird. 110 Zentimeter 

lang, zehn Zentimeter breit und 

einen Zentimeter dick ähnelt es bis 

auf die fehlende Carving Taillierung 

frappant dem, was sich Skifahrer 

heute so unter die Füße schnallen. 

Mehr dazu: Ski- und Wintersportmuseum 

Noldi Beck, 9490 Vaduz, 

www.skimuseum.li 

© Bilder www.bison-group.com 

Kaum jemand hat in den letzten 35 Jahren 

das Image und die Entwicklung eines 

alpinen Tourismusortes so stark 

geprägt wie Hans Peter Danuser, gut 30 

Jahre lang Kurdirektor von St. Moritz. 

Hier Auszüge aus einem Interview mit 

dem Vollblut-Touristiker. 

Der Alphornspieler 

Zu Zeiten des Söldnerwesens war das Alphornspiel 

im Ausland verboten, weil es bei 

Schweizer Truppen Heimweh weckte und zur 

Desertion verlockte. So kam es, dass sich vor 

200 Jahren beim ersten Unspunnenfest gerade 

noch zwei Bläser zum Auftritt fanden. 

Heute gilt das 3,5 Meter lange Alphorn als 

Schweizer Nationalinstrument, und es gibt 

wieder mehr als 4’000 Bläserinnen und -Bläser. 

Alphorntöne klingen bis acht Kilometer weit 

und haben eine beruhigende Wirkung. Danuser: 

„Abends riefen die Alphirten mit dem 

Alphorn ihre Kühe zusammen. Das hat auch 

in Texas funktioniert. 

Wie ich zum Alphornspielen kam? Auf einer 

Promotionsreise reichte wieder mal das 

Budget nicht, und so hiess es, der jüngste 

lernt Alphornspielen. Ich beherrschte grad 

mal fünf Töne, als ich in die USA fl og und 

die Schweiz mit dem Alphorn präsentierte. 

Der Auftritt mit dem Alphorn zog ein solches 

Medienecho nach sich, dass mir schnell klar 

wurde: Das Alphorn beschert eine einmalige 

Aufmerksamkeit und tollen Goodwill. Das 

Image des langweiligen, ernsten Schweizers 

ist sofort vergessen! Und es lassen sich viele 

Geschichten erzählen. So kam es, dass mich 

das Alphorn auf fast allen Auslandsreisen 

begleitete, mithin zu einigen Hundert Auftritten.“ 

Danuser weiter: „Das Alphorn hat alle Eigenschaften 

einer starken Marke: Es ist in Form 

und Ton einzigartig und unverwechselbar. 

Es ist echt und authentisch, gewinnt sofort 

Aufmerksamkeit und unterscheidet sich von 

allen anderen Instrumenten. Es ist emotional 

und bleibt positiv in Erinnerung.“ 


snow-emotion.com

Bergbotschafter 

Hans peter Danuser 

Der Direktor 

„Genauso einzigartig bauten wir das Image 

von St. Moritz auf. Fast ohne Geld realisierten 

wir eine globale Marke! Basis dafür war 

Kontinuität. In 80 Jahren gab es nur drei Kurdirektoren! 

Und jeder baute auf der Arbeit 

des Vorgängers auf. 

Ich konnte die Sonne als Brand übernehmen. 

Die Sonne ist ein starkes Symbol, das jeder 

versteht. Sie steht für Licht, Wärme, Gesundheit. 

Der Schriftzug ist dynamisch und optimistisch. 

Eine Graphologin titelte: „Mit jemandem, 

der so unterschreibt, will eine Frau 

in die Ferien reisen.“ 

Starke Brands brauchen wegen dem internationalen 

Rechtsschutz einen Claim, also 

schufen wir: St. Moritz – Top of the World. Als 

wir 1985 den Ortsnamen St.Moritz als Marke 

schützen liessen, reagierte die Branche mit 

Kopfschütteln. Es war aber genau diese Innovation, 

die uns auf die Titelseite des Wall 

Street Journals brachte. Heute ist die Marke 

selber zum Mekka der Prestige-Marken geworden. 

Und: Alleine mit dem Markenschutz 

erzielte St. Moritz im Laufe von 25 Jahren 

rund 10 Millionen Franken Lizenzeinnahmen. 

Diese Mittel brachten uns als Organisation 

neben Markenschutz vor allem auch Unabhängigkeit 

von lokalen oder kurzsichtigen 

Ansprüchen. Wir konnten langfristige Perspektiven 

verfolgen. 

Der Weise 

Was sich verändert hat? Der Wintersport hat 

an Sex-Appeal verloren. Mit der Zeit wurden 

grössere Einheiten gebildet, was dazu führt, 

dass Profile eher verwässert werden. 

Das Engadin ist inspirierend, St. Moritz schillernd, 

so die Aussage an einer Pressekonferenz 

letzthin. Das ist für die Menschen nicht 

konkret und klar genug. 

Das Marketing ist ent-personifiziert. 

Marken brauchen aber Gesichter. Dazu 

kommt ein Innovationsmanko. Organisationen 

sollten täglich im Kontakt mit dem 

Markt, also auch den Menschen sein. Diese 

wandeln sich. Heute fehlt entweder die Zeit 

oder der Mut, etwas als Trendsetter zu lancieren 

und konsequent durchzuziehen. Stattdessen 

wird Energie in Machbarkeitsstudien 

investiert. Es reicht nicht, die Pioniere von 

anno dazumal ins rechte Licht zu rücken. Wir 

brauchen neue Pioniere, mutige Macher mit 

Kontinuität. 

snow | emotion 15

safty Apps 

WhiteRisk 

Die Smartphone App 

informiert mit dem Lawinenbulletin, 

den Schneeund 

Wetterdaten über die aktuelle 

Schnee- und Lawinensituation in 

der Schweiz. Verschiedene Tools wie 

zum Beispiel der „Danger Analyser“ 

helfen dem Benutzer, die Lawinensituation 

im Gelände zu analysieren. 

Zudem bietet die App in der Funktion 

“Tour“ die Möglichkeit, im Web 

geplante Touren offline auf Karten 

darzustellen. Mit der GPS-Funktion 

des Smartphones ist der aktuelle 

Standort auf der Tour ersichtlich. 

Basisversion gratis. Abo CHF 13.- : 

inklusive Zugriff auf die Schnee- und 

Temperaturdaten der automatischen 

Messstationen der Kantone und des 

SLF (nur iPhone). 

www.whiterisk.ch 

Uepaa 

lokalisiert verunfallte 

Alpinsportler auch in 

Gebieten ohne Mobilfunkabdeckung. 

Die App ortet Verunglückte 

über andere Smartphones 

in der näheren Umgebung. Dabei 

werden durch die Peer-to-Peer-Technologie 

alle Uepaa-Nutzer zu einem 

Adhoc-Netz verknüpft, das sich 

automatisch den Weg ins nächste 

Mobilfunknetz sucht. Somit kann im 

Notfall netzunabhängig die Bergrettung 

alarmiert werden. 

Premiumschutz: hier reagiert die 

Unfallerkennung (Bewegungssensoren 

des Smartphones) und versucht 

Hilfe zu holen auch wenn der Verunfallte 

selber nicht in der Lage ist den 

Alarmknopf zu drücken. 

Premium: Abo CHF 70.-/pro Jahr 

oder CHF 3.-/Tag. Basisversion gratis. 

www.uepaa.ch 

© Juerg Schweizer © www.BFU.ch 


snow-emotion.com

Die Weisse Gefahr 

Skifahren, Snowboarden und Tourengehen - Winterport abseits der Piste wird 

immer beliebter. Doch leider verbirgt sich hinter dem schneeweißen 

Vergnügen auch eine Gefahr. 

In den vergangenen zehn Jahren wurden in 

der Schweiz über 2000 Personen von Lawinen 

erfasst; ein Drittel davon wurde verletzt 

oder gar getötet. Im langjährigen Schnitt 

sterben pro Jahr 25 Personen durch Lawinen. 

Die allermeisten Lawinenunfälle geschehen 

beim Schneesport abseits der gesicherten 

Pisten. Wer in eine Lawine gerät, hat sie in 

über 90 Prozent aller Fälle selbst ausgelöst. 

Deshalb steht ausser Frage: 

Wer neben der Piste Schneesport 

betreibt, sollte sich das notwendige 

Wissen aneignen und das Abenteuer 

sorgfältig planen! 

Schweizer Institutionen wie WSL-Institut für 

Schnee und Lawinenforschung SLF, SUVA, 

BFU, Schweizerisches Rotes Kreuz, Schweizer 

Alpen-Club sowie Bergführer, Skilehrer 

und Bergretter arbeiten kontinuierlich daran, 

das Risikobewusstsein der Schneesportlerinnen 

und Schneesportler zu fördern und Lawinenunfällen 

vorzubeugen. 

Eines der neusten Tools ist die webbasierte 

und interaktive Lawinen-Präventionsplattform 

«White Risk» www.whiterisk.ch. 

Die Lehr- und Lernplattform vermittelt umfassendes 

Wissen zur Lawinenkunde für 

Anfänger bis Profis, enthält ein Tourenplanungstool 

und ist eng mit der gleichnamigen 

App verknüpft. 

www.whiterisk.ch 

Sicherheit abseits der Piste 

Lawinen sind Naturgewalten mit starken 

Auswirkungen. Eine absolute Sicherheit vor 

Lawinen gibt es nicht. Umso wichtiger ist es, 

sich der Gefahren bewusst zu sein und Vorsichtsmassnahmen 

zu treffen. Dabei sind Lawinenschulung 

und Sicherheitsausrüstung 

ein absolutes Muss. 

Lawinenbildung 

Die Ursachen für Lawinenabgänge sind unterschiedlich. 

Wechselwirkungen verschiedener 

Faktoren begünstigen die Entstehung 

von Lawinen: Temperatur, Wetterlage, 

Schneemenge, Schneebeschaffenheit, 

Geländeprofil. 

So steigt die Gefahr bei intensivem Schneefall 

und starkem Wind. Dabei bilden sich heikle 

Triebschneeansammlungen. Im Frühjahr erhöht 

sich die Gefahr im Tagesverlauf durch 

Erwärmung und Sonneneinstrahlung. 

Das Gelände spielt ebenfalls eine wichtige 

Rolle. Besonders an Hangprofilen mit einer 

Neigung von 30 bis 50 Prozent ist das Risiko 

sehr hoch. Je steiler ein Hang, desto gefährlicher. 

Lawinenhänge sind oft schattig, kammnah 

und mit Triebschnee beladen. 

Ca. 90 Prozent der Lawinen werden durch 

Belastungen, meist durch Tier oder Mensch, 

ausgelöst. 

Sie können durch ihr Verhalten das 

Risiko einer Lawinenauslösung 

vermeiden! 

SAC -CAS | Weisse Gefahr 17

Das Glück der Berge 

„Um das Glück, das die Berge ihren Getreuen 

schenken, ist es ein eigen Ding; 

es lässt sich nicht erzwingen. Wer aber 

je dieses Glück empfunden, der ist den 

Bergen für immer verfallen. Sie machen 

ihn unendlich reich, und ich glaube, er 

kann nie wieder ganz arm werden!“ 

Eleonore Noll-Hasenclever, 1924. 

Sie gilt als beste Bergsteigerin ihrer 

Zeit und bestieg mehr als zwanzig 

4000er in den Alpen. 

Lawinensituation 

Das WSL-Institut für Schnee- und Lawinenforschung 

SLF in Davos beurteilt im Winter 

täglich die Lawinengefahr und veröffentlicht 

um 8 und 17 Uhr das Lawinenbulletin (slf.ch). 

Im Schneesportgebiet beurteilen die Verantwortlichen 

der Pisten- und Rettungsdienste 

die örtliche Gefahrensituation. Sie sperren 

gefährdete Pisten, Abfahrtsrouten und 

Wege. Das Gelände abseits von Pisten und 

Abfahrtsrouten ist freies Gelände, das weder 

markiert oder kontrolliert noch vor alpinen 

Gefahren gesichert wird. 

Ab Stufe 3 im gesicherten Bereich 

bleiben! 

Die Lawinen-Warnleuchten sind eingeschaltet. 

Bleiben Sie in diesem Fall und auch im 

Zweifel auf den Pisten oder auf gesicherten 

Abfahrtsrouten oder schliessen Sie sich einer 

lawinenkundigen Leiter/in an. 

Signalisation im skigebiet 

Pionierinnen 

Von den ersten Alpenpionierinnen 

im 19. Jahrhundert über die Höhenbergsteigerinnen 

bis zu den 

Spitzenkletterinnen von heute dokumentiert 

dieses Buch die Leistungen 

selbstbewusster Frauen in 

Fels und Eis. Und erzählt darüber 

hinaus vor allem eines: Geschichten 

selbstbestimmten Lebens, voller 

Lebensfreude, Leidenschaft und Inspiration. 

Caroline Fink & Karin Steinbach 

Tarnutzer. Tyrolia Verlag, Innsbruck 

2013. 

© www.skus.ch 

Hier beginnt das freie und nicht gesicherte 

Gelände. 

Warnung ab erheblicher Lawinengefahr 

(Gefahrenstufe 3). 

Gesperrte Pisten, Abfahrtsrouten und Wege 

keinesfalls benützen. 


snow-emotion.com

Sicherheitsausrüstung 

Bei einem Lawinenabgang hängt das Überleben 

der Opfer vom Zeitfaktor der Bergung 

ab. Zur Standardausrüstung eines Winterurlaubers, 

der sich abseits der Piste bewegt, 

gehört ein Lawinenairbag, LVS-Gerät (Lawinenverschütteten-Suchgerät), 

Lawinensonde 

und eine Lawinenschaufel. Ebenfalls 

wichtig sind Karten zur Orientierung, Handy 

und eine Notfall-Apotheke inklusive Rettungsdecke. 

Stellen Sie Ihr Lawinenverschütteten- 

Suchgerät LVS vor der Tour / Abfahrt 

immer auf «Senden» 

und 

kontrollieren Sie dies gegenseitig. 

Erste Hilfe bei Lawinen 

Die Wahrscheinlichkeit, nach einem Lawinenunfall 

lebend gefunden zu werden, nimmt 

nach 15 Minuten drastisch ab. Nur die Hälfte 

der ganz verschütteten Schneesportler überlebt 

ein Lawinenunglück. Jede Minute zählt. 

Handeln Sie als Beobachter rasch und überlegt 

nach folgendem Ablauf: 

• Gewinnen Sie die Übersicht, überlegen 

und handeln Sie, ohne die eigene Sicherheit 

zu gefährden. 

• Falls ohne Zeitverlust möglich: Alarmieren 

Sie die Rega (Tel. 1414), im Wallis die 

KWRO (Tel. 144) oder die nächstgelegene 

Seilbahnstation. Die internationale 

Notrufnummer 112 ist über alle Handynetze 

erreichbar. 

• Suchen Sie sofort den Lawinenkegel 

mit Auge und Ohr ab und beginnen 

Sie gleichzeitig mit der Suche mit LVS 

(schalten Sie nicht benötigte LVS aus). 

• Schaufeln Sie zuerst Kopf und Brust von 

aufgefundenen Verschütteten frei und 

beginnen Sie mit den lebensrettenden 

Sofortmassnahmen. 

• Schützen Sie das Opfer vor Unterkühlung. 

• Schalten Sie nach Ende der Suche alle 

LVS wieder auf «Senden». 

• Alarmieren Sie spätestens jetzt. 

Der Wind lässt auf der windabgewandten 

Seite eines Grats mächtige Wechten 

entstehen. 

Kurzcheck 

Sicherheitsausrüstung: 

LVS-Gerät 

Lawinenairbag 

Lawinenschaufel 

Lawinensonde 

Erste-Hilfe Ausrüstung 

Kommunikationsmittel zur Alamierung 

des Rettungsdienstes 

Lawinenkurse: 

Einschätzen von Gefahrenlagen 

Umgang mit LVS-Gerät und Sonde 

Planen von Touren 

Umgang mit Lawinenlagebericht 

Schnee- und Lawinenkunde 

Lawinengefahrenskala: 

Stufe 1/Grün: Gering 

Stufe 2/Gelb: Mäßig 

Stufe 3/Orange: Erheblich 

Stufe 4/Rot: Groß 

Stufe 5/Rot-schwarz kariert: Sehr groß 

Lawinenkurse 

Wer viel abseits der Pisten und im freien Gelände 

unterwegs ist, der sollte einen Lawinenkurs 

besuchen. Im Rahmen eines solchen 

Kurses lernt man die Grundkenntnisse, um 

Gefahrenlagen am Berg richtig einschätzen 

zu können. Ausserdem wird der Umgang mit 

LVS-Gerät und Sonde geübt und das richtige 

Verhalten bei einem Lawinenunfall trainiert. 

SAC Kurse 

Basis- und Fortgeschrittenen-Kurse. Dauer 

jeweils 4 Tage. Daten unter: 

www.sac-cas.ch/ausbildungskurse.html 

© N. Wever 

SAC -CAS | Weisse Gefahr 19

Christian Brawand - Grindelwald 

Christian Brawand, 3-facher familienvater, führt als Hotelier die Tradition des 

114 Jahre alten Familienbetriebes weiter, ist aktiver Bergretter und 

gleichzeitig Präsident der alpinen Rettung Bern. 

Der junge Wilde 

Die jungen wilden Jahre ist man zunächst selber 

in den Bergen unterwegs. Dabei erlebte 

und bestand ich mit Kameraden auch einige 

herausfordernde Momente. Seit 2004 präsidiere 

ich die 1996 gegründete Alpine Rettung 

Bern (ARBE). 

Gleichzeitig führe ich zusammen mit meiner 

starken Frau Vera das Hotel Kirchbühl. Da 

landet der Helikopter oft hinter dem Hotel 

und ich fl iege direkt zum Einsatz. Und dann 

kommt es vor, dass man seine Gäste an ungewollter 

Stelle wiedertrifft: so stürzte ein Gast 

bei einer Wanderung mit dem Rücken auf ein 

Armierungseisen. Ich fragte ihn: „Erkennen 

Sie mich?“ Er antwortete: „Ja, ich glaube 

schon.“ Ich: „Wissen Sie, das ist kein Problem, 

in Grindelwald holen die Hoteliers ihre 

Gäste immer selber ab....“ 

Vor allem ist es eine mentale Herausforderung, 

wenn man im Büro ist und es dann im 

nächsten Moment am Wetterhorn auf 3‘500 

Meter um Leben und Tod geht. Da gibt es 

glückliche und traurige Momente. Wunderschöne 

Abendstimmungen bei Helikopterfl 

ügen, Zufriedenheit, wenn man jemanden 

aus kritischer Situation befreien konnte, aber 

auch traurige Momente, wenn wir zu spät 

kommen. 

Der Nachdenkliche 

Wirklich schwierig ist es, wenn man jemanden 

persönlich kennt. Es gibt auch Situationen, 

die mit dem Helikopter nicht lösbar sind. 

So mussten wir letzthin im Bächlital einen 

90kg schweren Verletzten mit Oberschenkelbruch 

zu Fuss „rausholen“. Das waren 

12 Stunden Fussmarsch. Wir benötigten 12 

Bergführer, die sich abwechselten und zum 

Schluss alle am Ende ihrer Kräfte waren. 

Die meisten Unfälle gibt es beim normalen 

Bergwandern. Nachdem das Mittel Helikopter 

zur Verfügung steht, wird es aber auch 

eingesetzt. Bei 75% der 178 Einsätze im Jahre 

2012 war dies der Fall. Da sparen wir enorm 

viel Zeit. Das kann einem Chirurgen, dessen 

Hand sein Arbeitsinstrument ist, die Zukunft 

sichern. Auch Heilungsprozesse können um 

mehrere Wochen verkürzt werden. Beides 

spart der Gesellschaft viel Folgegeld. 

Der Begeisterte 

Die Bergrettung ist heute auf einem extrem 

hohen Niveau. Sanitäter, Ärzte und Bergretter 

sind allzeit bereit, auf 24-Stunden-Pikett. 

Die REGA hat 20 Millionen in ein perfektes 

Funknetz investiert. Theoretisch kann ich mit 

einem Bergretter im Bergell kommunizieren. 

Inzwischen sind sogar Rettungen in der 

Nacht möglich. Da ist die Schweiz einzigartig. 

Bei guten Wetterverhältnissen holten wir 

schon Bergsteiger mitten in der Nacht aus 

der Eiger-Nordwand! Der Pilot fl iegt dabei 

mit Nachtsichtgerät und Scheinwerfer. 

Dank dem IFR kann der moderne REGA-Helikopter 

mit Instrumentenflug auch bei dichtem 

Nebel punktgenau auf dem Inselspital 

landen. Bei einem Hirn-Schädel-Trauma, wo 

jede Sekunde zählt, kann das Leben retten. 


snow-emotion.com

ergretter 

© rega 

Wer sind diese mutigen Menschen, die täglich unter gefährlichen Bedingungen 

Menschenleben retten? Zwei dieser Bergretter erzählen. 

Richi Lehner - Zermatt 

Der Zermatter Richi Lehner, 41 und 

zweifacher Familienvater, ist passionierter 

Bergführer, Ausbildner von 

Bergführern und Bergrettungsspezialist. 

Zusammen mit seinem Kollegen, 

dem Air Zermatt-Pilot Daniel Aufdenblatten 

hat er 2010 in Washington den 

„Nobelpreis“ der Lufttfahrt, den amerikanischen 

Heroism Award erhalten. 

der höhenrekordler 

Weil in Nepal wenig Erfahrung mit Helikopterrettung 

vorhanden ist, wurden wir mehrmals 

für Rettungen in den Himalaya gerufen. 

Meist kamen wir zu spät. Deshalb lancierten 

wir die Ausbildung von Heli-Bergrettungskräften 

in Nepal. Als im Frühjahr 2010 ein 

Notruf aus der Annapurna-Nordwand kam, 

überlegten wir: 7000 Meter, so hoch wurde 

nochnieeineHelikopter-Rettungdurchgeführt. 

Alleine der Anflug von Katmandu ins Tal 

dauerte zwei Stunden. Dann kam Nebel auf, 

Zwischenlandung für die Nacht war angesagt. 

Tags darauf fl ogen wir ins Basislager 

auf 4200 Meter. Der Wind war aber viel zu 

stark. Ich hänge ja an einem 30 Meter langen 

Seil am Helikopter und werde so in die Wand 

geflogen, und das alles mit Sauerstoffmaske. 

Beim ersten Anflug pendelte ich so stark, 

dass wir abbrechen mussten. Beim zweiten 

Anflug konnte ich absetzen, aber ich war vom 

Sauerstoff her, Daniel mit der Leistung des 

Helikopters im roten Bereich. Wir mussten 

erneut abbrechen. 

Nun wussten wir aber, dass es grundsätzlich 

möglich ist. Wir entfernten allen unnötigen 

Ballast, fl ogen mit nur 10% des Kerosins und 

beim dritten Anflug konnten wir dann jeweils 

einzeln die schwerverletzten Bergsteiger an 

die Leine haken und ausfliegen. 

der entwickler 

Inzwischen haben wir Geldgeber gefunden 

und eine Foundation gegründet. Innert drei 

Jahren wollen wir die Nepalesen in die Lage 

versetzen, selber Bergretter auszubilden. Zudem 

haben wir ein neues Projekt „Flying Doctors“ 

lanciert. Das soll dazu beitragen, die 

medizinische Versorgung der Bevölkerung in 

abgelegenen Tälern zu verbessern. 

der demütige 

Viele Gerettete sterben auf dem Weg ins 

Spital. Am schlimmsten sind solche Erlebnisse 

mit Kindern. Das macht einen schon 

nachdenklich. Trotz Technik bleibt der Berg 

gefährlich. 

Und trotzdem bleibt die Faszination der Berge 

erhalten. Jeder Tag, jeder Berg ist anders. 

Es ist das Spüren der Natur, von seinem eigenen 

Innersten. Es macht einen bewusst, wie 

klein der Mensch ist. Das macht demütig und 

gleichzeitig zufrieden! 

snow | emotion 21

Respek-tiere 

Ursula Schüpbach ist Bereichsleiterin 

Umwelt beim Schweizer Alpen-club 

(SAC) und Präsidentin der Trägerschaft 

der Kampagne Respektiere-Deine-Grenzen. 

in dieser funktion tritt 

sie dafür ein, die Bedürfnisse von Natur, 

Bergsport, Wildtieren und Tourismus 

unter einen hut zu bringen. 

Die Vermittlerin 

Der nachhaltige Gebirgsschutz wurde bereits 

1905 im Leitbild des SAC verankert, d.h. 

schon bald ging es nicht nur um die Eroberung 

der Alpen, sondern auch um den Schutz 

der Gebirgswelt. Mit dem Outdoor-Boom bewegen 

sich seit den 90er Jahren immer mehr 

Schneesportler abseits der Pisten. Gleichzeitig 

erhöhte sich die Regelungsdichte und 

wurde der Ruf nach Nachhaltigkeit, Naturund 

Wildtierverträglichkeit im Bergsport 

lauter. 

In der Schweizer Verfassung ist der freie Zugang 

zu Land, Berg und Wald zwar fi xiert. 

Dieser kann jedoch zum Schutz der Wildtiere 

eingeschränkt werden. 

Die Kantone sind u.a. durch die revidierte 

Jagdverordnung dazu verpflichtet, wildlebende 

Säugetiere und Vögel zu schützen. 

Deshalb werden bereits seit rund 100 Jahren 

Jagdbanngebiete ausgeschieden. Seit der 

Mensch immer tiefer und öfter in die Natur 

vordringt, werden vermehrt Wildruhezonen 

für den Schutz der Wildtiere ausgeschieden. 

So entstehen immer mehr Gebiete, welche 

die Bergsportler einschränken. Hier trägt der 

SAC dazu bei, bei den Kantonen zwischen 

Wildtierschutz und Bergsport zu vermitteln 

und den Bersport möglichst naturverträglich 

zu gestalten. 

22 

Die Respektvolle 

Zusammen mit dem Bundesamt für Umwelt 

haben wir die Kampagne „Respektiere-Deine-Grenzen“ 

ins Leben gerufen, welche mittels 

vier einfacher Regeln Schneesport mit 

Rücksicht propagiert. Unter anderem kann 

man sich auf dem Internet über die Wildruhe- 

und Wildschutzgebiete und der darin erlaubten 

Wege und Routen leicht orientieren: 

www.respektiere-deine-grenzen.ch/karte. 

Ebenfalls fi ndet man diese Informationen 

auch auf den Schneeschuh- und Skitourensnow 

| emotion

Freeride in Veysonnaz / www.sport-veysonnaz.ch 

karten der Swisstopo, welche in Zusammenarbeit 

mit dem SAC erarbeitet werden. 

Dort wo wichtige Routen durch Wildschutzgebiete 

führen, ist eine klare Markierung und 

somit Besucherlenkung wichtig. Wir empfehlen 

für die Tourenplanung: 

WICHTIG: TRICHTERREGEL 

In den offenen Hängen oberhalb der Baumgrenze 

leben im Winter nur wenige Tiere. 

Hier kann man sich relativ frei bewegen. Je 

mehr man sich bewaldeten Gebieten nähert, 

desto gradliniger sollte man sich bewegen 

und vor allem Waldränder meiden. 

1. Schau auf die Ski- und Schneeschuhtourenkarte 

der Swisstopo. 2. Schau 

ins Internet auf www.respektieredeine-grenzen.ch/karte. 

3. Beachte die 

Markierungen von Schutzgebieten. 

Uns geht es letztendlich um den weitgehend 

freien Zugang – aber mit Rücksicht auf das 

Wohl der Tiere. Dazu gibt es 4 einfache Regeln 

für unterwegs: 

1. Beachte Wildruhezonen und Wildschutzgebiete: 

Wildtiere ziehen sich 

dorthin zurück. 

2. Bleibe im Wald auf den bezeichneten 

Routen und Wegen: So können sich die 

Wildtiere an den Menschen gewöhnen. 

3. Meide Waldränder und schneefreie Flächen: 

Sie sind die Lieblingsplätze der 

Wildtiere. 

4. Führe Hunde an der Leine, insbesondere 

im Wald: Wildtiere fl üchten vor frei 

laufenden Hunden. 

Wohin geht die weitere Entwicklung? 

Nach wie vor werden in der alpinen Landschaft 

viele neue Bauten errichtet. Wird z.B. 

ein bisher unerschlossener Berg, ein Gletscher 

mit einer neuen Bahn erschlossen, 

verlieren wir als Bergsportler oft gleich zwei 

Tourenziele, weil im Rahmen der Konzessionserteilung 

und der zu leistenden Ersatzmassnahmen 

nicht selten ein benachbarter 

Gipfel oder Hang als Wildruhezone ausgeschieden 

wird. Somit ist der freie Zugang 

auch eng mit der Erschliessung der alpinen 

Landschaft verknüpft. 


snow | emotion 

23

Wildtiere Hautnah 

Sonja Cazin – man könnte sagen, die mit den Tieren tanzt. Seit 

kleinauf mit ihrem Vater, einem jagdaufseher, unterwegs, lebt 

sie an einem Ort im Schweizer Nationalpark, der den Tieren 

Schutz gewährt und den die Wildtiere zu ihrem Spielplatz auserkoren 

haben. 

Die verbundene 

Ich bin im Val Mustair aufgewachsen und bin 

seit neun Jahren im Hotel Parc Naziunal, dem 

einzigen Hotel im grössten Schweizer Nationalpark, 

der 2014 genau 100 Jahre alt wird. 

Das Hotel, der Platz, ist auf eine seltsame 

Weise einzigartig, das fühlte ich sofort. Wir 

arbeiten den ganzen Sommer durch, 7 Tage 

die Woche, 16 Stunden am Tag – und mir geht 

es gut. Es ist wie ein Spiel. Wahrscheinlich 

liegt es an der Energie des Ortes, anders ist 

das nicht erklärbar. Ich habe einen Ort gefunden, 

der mich glücklich macht. Das gebe 

ich an meine Gäste weiter. Diese sagen auch, 

dass man die Harmonie spüre. Unserem Personal 

geht es gut, nicht weil sie mehr verdienen, 

sondern weil wir eine Familie sind. Und 

es bleiben diejenigen, die zur Familie passen. 

Die gast-geberin 

Es gibt Gäste, die nach zwei Tagen meinen, 

sie hätten hier eine Woche Ferien gemacht. 

Zu Hause haben Sie perfekte Betten und 

Matratzen. Wir haben hier nicht mal einen 

Fernseher, kein Radio, die Gäste kommen sozusagen 

für das „Nicht-Haben“. Und zahlen 

viel für das „Nichts“. Statt eines Fernsehers 

erhalten sie bei Ankunft einen Feld-Stecher 

zum Fern-Sehen. Man beobachtet Tiere aus 

dem Zimmerfenster und kommt relativ rasch 

zur Ruhe. Bei uns läuft die Zeit einfach anders. 

Die tier-liebhaberin 

Als Mädchen ging ich mit meinem Vater mit, 

der Jagdaufseher war. Dadurch erhielt ich 

den Bezug zu den Tieren. Ich suchte immer 

die Berge, die Höhe. 6 Uhr morgens gehen 

wir heutzutage mit dem Personal raus, machen 

einen Rundgang. Mein Mann sagt „jetzt 

siehst Du seit 10 Jahren die Hirsche und Du 

sprichst immer noch mit Begeisterung über 

sie...“. 

Es ist jeden Tag anders. Manchmal kommt 

eine Hirschkuh ganz elegant im Galopp auf 

das Hotel zu, schaut mit ihren langen schönen 

Wimpern zu uns hoch, als ob sie uns 

fragt: „Gibt es etwas?“. Wenn Sie niemanden 

sieht, dreht sie uns den Hintern zu, wartet 

nochmals, wenn sie niemanden sieht, geht sie 

wieder. 

Die röhrenden Hirsche kommen direkt vor 

das Hotel. Röhren heisst, sie röhren die ganze 

Nacht! Das wird richtig laut. Wir haben 

also schlaflose Nächte. Aber niemand regt 

sich auf darüber. 

Einen 15-jährigen Sohn eines einheimischen 

Gastes fragte ich einmal, wie er geschlafen 

hätte. Er meinte ruppig: „Bis 6h morgens gar 

nicht, aber ich geh jetzt nach Hause schlafen.“ 

Die Leute kommen extra hierher für die 

nächtlichen Hörspiele. 

Die spielen vor allem im September. Da haben 

wir jedes Jahr ausgebucht. Da sind die 

Naturliebhaber hier. Wir haben zudem beeindruckende 

Hirsche, 10-Ender, 14-Ender. Wenn 

so ein Hirsch den Hals streckt, sein Geweih 

nach hinten beugt und zu Röhren beginnt, 


snow-emotion.com

THE SNOW-BODYBOARD 

das ist gewaltig. Das muss man selber 

erlebt haben, das kann man schwer mit 

Worten beschreiben. 

Im Frühjahr kommen die Gämsen zu uns 

auf die Hotelwiese. Hier ist der Ort, wo 

es zuerst grün wird, es Nahrung gibt. 

Dann kommen die Hirschkühe und man 

sieht, wie sie immer dicker werden, weil 

sie die Jungen in sich tragen. Mitte Juni 

kommen sie nach der Geburt mit ihren 

Bambis zurück. Dann spielen sie hier auf 

der Wiese mit ihren Jungen. Das ist wie 

ein richtiger Kindergarten. 

Über uns im Felsen ist auch ein Adlerhorst! 

Wir können ihnen beim Aufwachsen 

und Grösser-Werden mit dem Feldstecher 

zuschauen. Da stehen Menschen 

stunden- und tagelang mit dem Feldstecher 

da. Dann sieht man auch mal, 

wie die Eltern eine kleine Gams oder ein 

Murmeltier bringen. 

Dann beginnt das Adlerjunge Übungen 

zu machen, wird nervöser, geht hin und 

her. Da ist der Moment nicht mehr weit, 

bei dem es zum ersten Mal ausfliegt - ein 

erhabender Augenblick. Die Stunden mit 

„Fern-Sehen“ muss mir mein Chef halt 

auch zahlen (lacht). Die Adlerjungen 

schlüpfen jeweils im April oder Mai. Im 

Park gibt es weitere Adlerpaare. Hier ist 

aber immer das gleiche Adler-Paar. 

Infos unter www.nationalpark.ch 

www.airboard.com

Werner Schnider ist ein Mensch, der auf 

und mit den Bergen lebt. Als Junge auf der 

Alp, später als Kletterer, Skifahrer, Biker, 

erklettert er seit 25 Jahren täglich mehrere 

Tausend Höhenmeter mit dem Postauto. 

Car-Alpin von Saurer, um 1930. 

Bereits 1921 fuhren die ersten Alpenposten: 

Die Passlinien Grimsel, 

Furka, San Bernardino und 

Oberalp wurden eröffnet. 

Juf, Averstal im Winter, 2126m 

Der Schnee-Experte 

Auf meiner Strecke, die von Andeer 980 m.ü.M. 

bis Juf auf 2126 Meter – notabene die höchstgelegene 

ganzjährig bewohnte Siedlung der Alpen 

– führt, liegt sechs Monate im Jahr konstant 

Schnee, so ab Cresta (1958m) fahren wir die letzten 

6 km auf Schnee. 

Der erste Schnee fällt meist im Oktober, der 

letzte im Mai. Jeder Chauffeur ist da sein eigener 

Herr und Meister, entscheidet selber, wann 

er „chettelet“. Ketten aufziehen ist zwar nicht 

mehr so häufig angesagt wie früher. Das 10 Tonnen 

schwere Postauto ist relativ gut auf Schnee. 

Die Fahrzeuge sind heute mit ABS ausgerüstet, 

die Qualität der Reifen hat sich um Welten verbessert! 

Wenn, dann ist es aber eine richtige 

Knochenarbeit, vor allem, wenn sie bei Wind und 

Schnee unterwegs getan werden muss. 

Tatsache ist, dass wir täglich mehrfach mehrere 

Klimazonen durchqueren. Da kann unten 

schönstes Wetter und trocken sein. Oben aber 

bläst ein heftiger Wind, der hohe Schneewächten 

auf die Strassen türmt, so dass man fast 

nicht durchkommt. Wenn dann Schneefall, Wind 

und Schneestaub dazukommen und man den 

Strassenrand kaum sieht, stellen sich schon 

verrückt-schöne Stimmungen ein. Da weiss man 

dann, wieso gelb-schwarze Holzpfosten den 

Strassenrand markieren. Ohne die würde man 

blind in eine weisse Wand fahren. 

Der Verantwortungsvolle 

Das schöne an unserem Job ist, dass wir dort 

fahren, wo Menschen Ferien machen. Wir haben 

viele Wanderer, Naturfreunde. Das sind meist 

zufriedene Gäste. Das steckt an. Manchmal lernt 

man wiederkehrende Touristen auch persönlich 

kennen. 

Wir transportieren auch viele Schüler, die gehen 

ab der 6. Schulklasse von den Bergdörfern 

Juf, Avers, Cresta, Inner- und Ausserferreira ins 

Schamsertal nach Zillis in die Schule (Oberstufe). 

Die Fahrt dauert bis zu zwei Stunden, hin und 

zurück. Da gehen wir keine Kompromisse ein. 


snow-emotion.com

Unterwegs im 

wilden Averstal 

Sicherheit ist unser oberstes Prinzip. Auch 

die Schüler kennen wir alle persönlich, das ist 

alles recht angenehm. Wir müssen sie ja nicht 

erziehen (lacht). 

Dann gibt es Skitourengruppen, 30 Personen 

mit Ski und Ausrüstung, die nur einige Kilometer 

mitfahren. Dann sind wir eine Weile 

am „Biigele“ (Verstauen). Da brauchts dann 

innere Ruhe. Aber die hat man sich nach 25 

Dienstjahren von den Bergen geborgt. 

Der Bergler 

Es gibt noch Menschen im Avers, die den 

Walserdialekt sprechen. Einige ältere Menschen 

sprechen einen wunderschönen Walserdialekt. 

Bei den Jungen gibt es noch ein 

oder zwei, die richtig schön „walsern“. Die 

Averser haben einen ganz speziellen Dialekt. 

Es ist „erst“ 100 Jahre her, dass das Tal von 

Norden her erschlossen wurde. Zuvor waren 

die Menschen nach Süden hin Richtung Chiavenna 

(Italien) orientiert. Die Walser wanderten 

dann ja weiter bis ins Montafon. 

Wir hatten in der Familie Vieh und Bauernhof 

in Thusis und im Sommer unser Vieh auf der 

Alp im Avers. Als „Buurebueb“ erlebt man 

spezielle Dinge: die Geburt eines Kalbes, wie 

man die Kuh richtig melkt, so dass die Milch 

schön schaumig wird. Frischmilch schmeckt 

einmalig und ist die beste Diät! Die erste 

Milch, die eine Kuh nach dem Kalben gibt, 

ist das sog. Biest, daraus hat meine Mutter 

noch Bieschtorte gemacht. So erhält man als 

Bauernsohn einen natürlichen Bezug zu den 

Bergen. Also geht man zu Berge. Ich wandere, 

fahre Ski, klettere, mache Skitouren. Das 

ist fantastisch. Ich bin mit 60 Jahren immer 

noch selber ein Fan des Averstales und mache 

meinen Job einfach gern. 

snow | emotion 

27

{ } 

Erfindergeist 

«Gegenstand der Erfindung ist 

ein einspuriger, lenkbarer Sportschlitten», 

so steht es im Patent 

Nr. 52628 vom 1. April 1911. Erfunden 

hat den Velogemel der Grindelwaldner 

Schreiner und Tüftler 

Christian Bühlmann. Das Gefährt 

– eine Art Schneevelo mit Kufen 

statt Rädern – erwies sich als ideales 

Transportmittel für die im 

Winter tief verschneiten Dorfstrassen. 

Es ist noch nicht lange her, da 

waren der Pöstler und der Tierarzt 

regelmässig mit dem Velogemel 

unterwegs. Heute hat sich das 

nostalgische Schneegefährt zum 

Trendsportgerät des Bergdorfes 

gemausert.Alljährlich finden auf 

der Bussalp die Velogemel-Meisterschaften 

statt. Am Sonntag den 2. 

Februar 2014 ist es wieder soweit. 

www.velogemel.ch 

Grünernte von Weintrauben. Aus dem Handbuch 

der Familie Corutti in Verona um 1375 

28 ride | Airboard 

© Jungfrau Region 

snow-emotion.com

Schweizer 

Kufeninnovation 

Joe Steiner ist einer der eher seltenen Wintersport-Pioniere. Er hat etwas ganz 

Neues gewagt, viele Hindernisse überwunden und hat mit seinem Produkt einen 

neuen Markt erschlossen, welcher auch Nicht-Wintersportlern Speed & Spass 

bietet. 

Der Pionier 

Nach einem Snowboard-Unfall war es mir während zweier Jahre unmöglich, diesen Sport 

auszuüben. Also suchte ich nach Alternativen, die eine geringe Belastung für die Gelenke und 

Bänder, aber ein tolles Fahrerlebnis bieten. So kam ich auf die Idee eines Bodyboards für den 

Schnee. Ich besorgte die Materialien, organisierte Tests, startete die Produktion und wollte 

die Geschäftsidee eigentlich verkaufen. Nur wollte keine der bekannten Schneesportfirmen 

snow | emotion 29

die Idee haben! Als wir dann 2001 die eigene 

Firma starteten und (nach mehrjährigen 

Testphasen) mit dem Airboard auf den Pisten 

auftauchten, blieben die Leute mit offenem 

Mund stehen. Es hiess „die Ausserirdischen 

sind gelandet“. So sahen wir nämlich aus mit 

unserer astronautenähnlichen Vollmontur 

mit Visierhelm. Bis 2003 hatten wir ein riesiges 

Medienecho, immer mehr Airboarder 

trieben sich auf den Pisten herum. Worauf die 

SKUS (Schweiz. Kommission für Unfallverhütung 

auf Schneesportabfahrten) einschritt 

und unser buntes Treiben unterband. 

Der Macher 

Das nahmen wir zum Anlass, mit den Bergbahnen 

zu analysieren, welche Pisten fürs 

Airboarden attraktiv sind. Heute, 10 Jahre 

später, gibt es alleine in der Schweiz mehr 

als 30 ausgewiesene Airboard-Pisten. Inzwischen 

hat sich unsere Tätigkeit nach Japan, 

Norwegen, Österreich, Deutschland, Frankreich 

und die USA ausgeweitet. Es gibt Pisten 

mit Jumps und Steilhängen, wo man bis zu 

100km/h erreicht. Dabei ist dieses Sportgerät 

entgegen ersten Eindrücken das sicherste 

testen & mieten 

Alle Infos auf: www.airboard.com 

Lenk Simmental: www.lenk.ch 

Tschentenalp: www.tschentenalp.ch 

Gstaad: www.gstaad.ch 

Davos Rinerhorn: www.davosklosters.ch 

Fideriser Heuberge: www.fideriserheuberge.ch 

Filzbach: www.kerenzerbergbahn.ch 

Scuol-Ftan: www.bergbahnen-scuol.ch 

Klewenalp: www.klewenalp.ch 

Stoos: www.stoos.ch 

Pilatus: www.pilatus.ch 

Pizol: www.pizol.ch 

von französischen Skilehrern bewies nun das 

Gegenteil. Sie machten einen tollen Umsatz 

damit, russische und indische Touristen an 

einem Tag auf das Airboard zu setzen und am 

nächsten Tag auf eine Schneeschuhtour mit 

anschliessender Airboard-Freeride-Abfahrt 

mitzunehmen. 

Der Erfolg war unglaublich. Aber man muss 

die klassischen Denkschemata verlassen. 

Der Geniesser 

Den jungen französischen Bergführern wurde 

klar, dass das Potenzial bei den Nicht-Wintersportlern 

liegt (und damit bei 95% der europ. 

Bevölkerung!), bei den Menschen, welche 

nicht langwierige Lernprozesse durchmachen, 

sondern schnell Spass haben wollen. 

Schon nach einer halben bis einer Stunde 

Üben brettern Neulinge problemlos mit 

50-60km/h die Pisten runter. Das Lernen 

geschieht intuitiv. Tags darauf folgt bereits 

das erste Highlight. Man kombiniert das Airboard 

mit Schneeschuhtour. 

Das Airboard wurde ja nicht für Pisten konstruiert, 

sondern ist ideal für das Freeriden 

im Tief- und Firnschnee. Alle, die es probiert 

haben, schwärmen von einem ungekannten 

Adrenalin-Schub. 

Man steigt also mit Schneeschuhen auf. Im 

Rucksack das nur 3 kg schwere Airboard, das 

bei Gipfelankunft mit einer kleinen Pumpe 

innert 2 Minuten aufgeblasen ist. Und runter 

geht’s rasant mit dem Airboard. 

Viel Spass, 

kein Frust! 

Schneeportgerät überhaupt. Durch den tiefen 

Schwerpunkt und das einfache Handling 

ist das Verletzungsrisiko bei einem Sturz 

sehr gering. Die Skischulen reagieren aber 

zurückhaltend, weil man das Airboarden viel 

zu schnell erlernt. Sie meinen, man könne damit 

kein Geld verdienen. Eine kleine Gruppe 

30 ride | Airboard 

snow-emotion.com

CHRISTIAN HALLER 

37.6306°N 119.0326°W 

@HITSCHHALLER 

THE COMBYN HELMET 

SKU-7022989 

#GIROCOMBYN 

@GIROSNOW 

GIRO.COM/COMBYN

MOUNTAIN REBELL 

32 Ride | Surf & Jump 

Wendelin Gauger 

Wendelin Gauger (13) aus 

Schwyz steht für eine neue 

Generation von Snowboardern, 

welche früh hohe Risiken 

eingeht, konzentriert 

und hart an ihrem Traum vom 

Snowboard-Profi arbeitet 

und dabei auch noch Spass 

hat. 

Der Junge 

Mit sechs Jahren bin ich von den Ski 

auf das Snowboarden umgestiegen. 

Skifahren fand ich ein wenig 

langweilig und auf dem Snowboard 

habe ich mich einfach gleich wohlgefühlt 

– vor allem in der Luft, bei den 

Jumps! Dazu kommt, dass wir in der 

Schweiz nicht allzu viele Halfpipes 

haben. Jumps kann man hingegen 

überall trainieren. 

Begonnen hat alles mit dem Winterplausch 

des Skiclubs Ibach, dann 

ging es zur Trainingsruppe „Boarders“ 

des SC Schwyz. Mit 11 Jahren 

trat ich der Snowboardgruppe des 

ZSSV, des Zentralschweizer Schneesport-Verbandes, 

bei. 

Schon in meiner ersten Saison 2011/ 

2012 zeigte sich mein Talent. Das war 

aber ziemlich stressig, alles war neu. 

Es war nicht so einfach, immer konstant 

gute Leistungen zu erbringen. 

„Es war ein grosser Aufwand, obwohl 

wir von Beginn weg sagten, dass wir ihn 

nicht begleiten können an den Wochenenden, 

da wir noch drei andere Kinder 

haben.“ 

Mir hat es trotzdem immer Spass 

gemacht, unterwegs zu sein (lacht). 

 

„Wir hofften, dass ihm irgendwann die 

Lust vergeht!“ 

snow-emotion.com

Der Senkrechtstarter 

Im zweiten Jahr mit dem ZSSV, 2012/13, holte 

ich in der Snowboard Series gleich mehrere 

Podestplätze und den Gesamtsieg. Im September 

2012 wurde ich U13 Schweizer Meister 

im Big Air. Nur zwei Schweizer wurden dann 

im April 2013 zum World Rookie Final in Ischgl 

eingeladen. Dort belegte ich bei den U15 den 

8. Rang. 

Im gleichen Jahr holte mich Swiss Ski bereits 

ins Snowboard Youngstar-Team. 

In die Saison 2013/14 startete ich auch wieder 

gut mit einem 1. und einem 4. Rang beim Slopestyle 

Open Glacier 3000 in Les Diablerets. 

Dafür zeige ich Sprünge wie den Frontside 

720, den Backflip oder den Backside 540. 

Beim Training solcher Sprünge gehen regelmässig 

Material und Bretter zu Bruch. Da 

braucht man dann auch schon die ersten 

Sponsoren, welche diese kostenlos ersetzen 

(Rossignol, Spy, Dakine, 3sixty Shop, Vans). 

„– und für uns sind die Trainer sehr wichtig, dass 

wir unseren Sohn in guten Händen wissen!“ 

 

Lernen tue ich, indem ich bei den älteren 

Athleten zuschaue und ihre Tricks ausprobiere. 

Das pusht mich zu neuen Sprüngen. 

Die Ideen entwickle ich aber selber. Dabei 

hat sich das Niveau in der Weltspitze extrem 

entwickelt. Vor drei Jahren war der weltbeste 

Sprung ein Triple Cork (dreifacher Salto mit 

dreifacher Schraube). Der ist bei Wettkämpfen 

inzwischen beinahe „Standard“. Man 

tastet sich aber über Jahre an solche Sprünge 

heran, die den Zuschauern fast unmöglich 

erscheinen. 

Der Eigen-Motivator 

Ich bin einfach total begeistert, kann mich 

konzentrieren und habe einen ausgeprägten 

Willen. Wenn man das nicht mitbringt, hält 

man das Trainingspensum kaum durch. Im 

Sommer habe ich am Montag, Dienstag und 

und Mittwoch Hallentraining. Im Winter haben 

wir mittwochs Schneetraining. In diesen 

Trainings werden Koordination, Gleichgewicht 

und Sprungkraft trainiert. Vor allem 

das Training mit dem Trampolin ist eine gute 

Vorbereitung auf die „echten“ Sprünge. 

Nebenbei spiele ich noch Cello, Donnerstag 

ist Probe mit dem Jugendorchester. Freitag 

ist mein einziger freier Tag, wobei im Winter 

dann meist schon die Reise zu den Wettkämpfen 

ansteht, fast an jedem Wochenende. 

„Sein Leben hat sich schon stark verändert.“ 

 

Meine Eltern gehen nicht so gern zu den 

Wettkämpfen. 

„Wir gönnen ihm diese tolle Sportart, aber ehrlich 

gesagt, ich kann fast nicht zuschauen, ich schau 

lieber hinterher, wenn ich sicher bin, dass nichts 

passiert ist.“ 

Als nächstes möchte ich ans Sportgymnasium 

in Engelberg gehen. Das bietet mir die 

Möglichkeit, mich weiterzuentwickeln. Da 

ist man eigentlich schon ein „Halbprofi“. Die 

jüngsten Profis heute sind 15 Jahre alt... die 

meisten werden mit 18-19 Profis. Das ist der 

Traum, an dem ich arbeite. 

Redaktion: und man sieht Dir den Spass an 

der Sache förmlich an! 

Wendelin: Ja, es macht mir total Freude! 

(lacht) 

 

Beim Gespräch mit dabei und oft ein wichtiger 

Teamplayer wenn es um Sieg und Niederlage 

geht: Die Mutter von Wendelin, Priska Gauger- 

Schelbert. 

Ride | Surf & Jump 

33

Es gibt noch Menschen, die den Ski 

„leben“. Einer davon ist Roman Dörig, 

39, seines Zeichens Skibauer – und 

Künstler, denn als Kunst muss man 

seine handgefertigten Holzintarsien 

bezeichnen, welche inzwischen 

reissenden Absatz fi nden. 

Der Pionier 

2003 eröffnete ich den 1. Freeski-Shop von 

Europa. Dabei sinnierten wir, wieso wir tagsüber 

„unser Leben“ riskieren, um abends 

happy zu sein. Aus diesem Zwiespalt heraus 

entstand der Name Ski-zophren. Als dann 

der Freeski-Boom 2005 richtig einsetzte, 

wurden wir von den Grossen überrollt. 

Dann entwickelte ich zum Beispiel einen Lawinenhelm 

mit Sauerstoffversorgung, brachte 

ihn aber nicht zur Marktreife. Ich tüftelte 

weiter an Skis herum. Einige meiner Erfindungen 

und Entwicklungen wurden kopiert 

oder gar von namhaften Firmen produziert 

und auf den Markt gebracht, weil ich zu redselig 

war. Ich hab mein Lehrgeld bezahlt und 

beschloss, meine eigenen Skis zu bauen. 

Der Tüftler 

Als Kleinstunternehmen ist es nicht einfach, 

Skibaumaterialien wie Titanal oder Skibelag 

zu besorgen. Inzwischen haben wir für alle 

kleinen Probleme Lösungen und Lieferanten 

gefunden. 

Seit 2013 bauen wir einen eigens konzipierten 

3-dimensional verleimten Pappel-Eschenholz-Kern. 

Hybridgewebe aus Carbon/Kevlar, 

biaxale Glasgewebe und Federstahl im 

Bindungsbereich bestimmen das Innenleben 

eines Skizophren Skis. Die weiteren Betriebsgeheimnisse 

lassen wir mal beiseite. Auf jeden 

Fall haben meine Skis auch nach Jahren 

einen nur kleinen Spannungsverlust. 

versuche meine Begeisterung aus Tradition 

und Brauchtum in unseren Ski-Designs wiederzugeben. 

Die Einlegearbeiten haben mich 

immer fasziniert. Holz ist ein wunderbarer 

Werkstoff, der lebt, atmet und zunehmend 

Freude bereitet. Kontraste und Muster ergeben 

sich aus der Verwendung verschiedener 

Hölzer. 

Die Holzintarsien, mit denen man so lebhafte 

Bilder und Muster auf den Ski zaubert, auch 

Initialen und traditionelle Muster aus echtem 

Silber verleihen dem Ski das gewisse Etwas. 

Ein Furnier ist dabei nur gerade 0,8mm 

dick. Das zwingt zum Handschleifen. 

An einem Skizophren Ski arbeite ich 4-5 Tage. 

Jeder Ski wird in dieser Zeit zu einem Unikat 

verarbeitet, hat seinen Charakter, seine Geschichte. 

Ich bin ein Perfektionist und mit viel 

Herzblut dabei, in jedem Ski steckt auch ein 

Teil von mir, meiner Seele. Ich fühle, klopfe 

und „höre“ den Ski. Das braucht Ruhe und 

Konzentration. Deshalb stelle ich übers ganze 

Jahr nur 30-50 Paar Skis her. Mehr Skis 

möchte ich nicht bauen, obwohl es Wartelisten 

gibt. Sonst würde ich meiner Linie un- 

Der Künstler 

Wieso die Menschen zu mir kommen, ist aber 

das Kunsthandwerk auf dem Ski. Ich bin gelernter 

Schreiner aus dem Appenzell und 

34 Ride | Ski 

snow-emotion.com

treu, wäre nicht mehr glücklich und würde 

demzufolge keine einzigartigen Skis mehr 

bauen (lacht). Februar und März nehme ich 

mir die Zeit zum Skifahren & Freeriden, tanke 

Kreativität und nutze die Zeit für die Entwicklung 

neuer Modelle. 

Im neu eröffneten Skizophren Shop und der 

Apero-Bar an der Talstation am Hochwang/ 

Fatschel (vor Arosa) sind Prototypen ausgestellt. 

Diese kann man test-fahren. Zur Freude 

unserer Gäste erklären wir gerne die verschiedenen 

Skibau-Materialien und zeigen 

wie ein Ski aufgebaut ist. 

wenn schnee und seele 

eins werden 

ski-zophren 

Weitere Infos unter www.skizophren.com 

Ride | Ski 

35

Cresta Run 

Der gepflegte Wahnsinn beginnt im 

Winter 1884/85. 

Nach einem verlorenen Schlittenrennen 

gegen die Gemeinde Davos 

verlangten die britischen Wintergäste, 

die St. Moritz alljährlich in 

den Wintermonaten besiedeln, nach 

einem Trainingsparcours. Das Resultat 

ist ein 1,2 Kilometer langer Eiskanal 

mit zehn rasanten Kurven und 

einem Gefälle von 157 Meter. 

Lötschenlücke – Freeridetour 

in den Frühling… 

Wir vom Snow Emotion Guide sind 

leidenschaftliche Freerider und finden 

es schade, wenn Anfang April die 

Ski bereits im Keller verschwinden. 

© stmc 

Hauptsache Mut, Manieren und 

Sportsgeist stimmen. Bäuchlings 

und kopfüber stürzen sich hier Adelige 

und Playboys, Reiche und Schöne, 

aber auch Adrenalinjunkies aus aller 

Welt auf 30-Kilo-Stahlschlitten, den 

sogenannten „Toboggans“, in den 

Abgrund – ohne Bremse und Steuer, 

dafür bis zu 140 Stundenkilometer 

schnell. 

Und wie es sich für einen englischen 

Gentlemen Sport gehört, wurde kurze 

Zeit später der St. Moritz Tobogganing 

Club gegründet, der SMTC 

mit Sitz in London. 

Be part of it: Anfängerfahrten sind 

buchbar auf www.cresta-run.com 

Wir haben für Sie eine Bergerlebnisperle 

gefunden. Sie führt uns über den längsten 

Gletscher der Alpen und gehört zu den absoluten 

Highlights, welche die Alpen zu bieten 

haben. 

Früh am Morgen nehmen wir den ersten Zug 

zum Jungfraujoch auf 3454m im Berner Oberland. 

Eine der längsten Skiabfahrten der Alpen 

startet vom Jungfraujoch über den Aletschgletscher 

zum Konkordiaplatz (2738m). 

Zugegeben, etwas Sportlichkeit gehört dazu, 

der nun anstehende Aufstieg mit Fellen und 

Rucksack zur Lötschenlücke auf 3173m dauert 

etwa 3 Std. Nach einer Mittagspause aus dem 

Rucksack folgt die zweite 16km lange Abfahrt 

über den Langgletscher ins Lötschental nach 

Blatten (1540m). Die Heimreise erfolgt mit 

Bus und Bahn zurück zum Ausgangspunkt. 

© Jungfrau Region / Jost von Allmen 

36 Ride | Ski 

snow-emotion.com

Snow Emotion 

exklusiv 

Start: Jungfraujoch 3454m 

Tourende: Blatten im Lötschental 

1540m 

termine: anfang märz bis ende 

mai 

Aufstieg: 6km mit 435 Höhenmeter 

Gesamtlänge der Abfahrten: 

19km 

Ausrüstung: Ski mit Tourenbindung 

/ Fellen 

Anforderungen: 

Tiefschneeerfahrung und 

Kondition für 3 Std. Aufstieg in 

grosser Höhe 

Preis: CHF 189.00 mit/247.00 ohne 

Halbtax-Abo 

Leistungen: Führung durch dipl. 

Bergführer IVBV, Gletscherausrüstung, 

Bahnticket von 

Interlaken zum Jungfraujoch 

und von Blatten im Lötschental 

zurück nach Interlaken. 

Das ausführliche Detailprogramm 

finden Sie auf 

www.snow-emotion.com oder 

www.grindelwaldsports.ch/ 

Webcode 293 

freeridetour lötschenlücke 

Es ist ein weiter Weg, bis 

aus Kaffee extrem guter 

Kaffee wird. 

Trimani vereint die Geheimnisse 

und die Erfahrung von 

Generationen von 

Kaffeeröstern zu einem unvergleichlichen 

Geschmackserlebnis. 

Fragen Sie nach einer 

Verkostung! 

Schweiz 071 891 21 41 

Deutschland 0941 3822 2410 

www.trimani.info 

37

Cuisine Alpine 

Wir folgen den Spuren althergebrachter Traditionen hin zur Umsetzung in 

die neue Terroir-Küche des Alpenraums. 

Restaurant Käfer Stube 

«cuisine des alpes» 

Unsere Reise beginnt in Basel. Seit Mitte 2013 präsentiert Käfer im Restaurant 

Käfer Stube «cuisine des alpes» beste alpine Küche umrahmt von herzlicher 

Gastfreundschaft. Benjamin Mohr konzipiert innovative Kreationen mit 

alpenländischen Produkten. Es entstehen Gerichte, die gleichsam der Tradition 

verpflichtet wie innovativ sind. Michael Schinharl als Gastgeber zeigt 

mit seinen Dekorationen, dass historische Elemente bestens in das moderne 

Ambiente des neuen Messeplatzes in Basel passen. 

Rezepte Benjamin Mohr und Tobias Peyerl | Bilder Michael Ruder 

38 eat | Cuisine Alpineourmet | Geschichtensnow-emotion.com

Schiltgrad Jump W.Amstutz 1925 © Jungfrau Region 

Wollschwein «grand-crû» 

Serviettenknödel 

Wirsing 

Pfifferlinge 

eat | Cuisine Alpine 39

ZuGast 

ZuGast ist ein Bookazine der neuen Generation. 

Die Mischung aus Buch (Hardcover) 

und Magazin (Format) gibt dem 

Produkt eine wertvolle Haptik, Grosszügigkeit 

und Langlebigkeit. 

ZuGast bietet Feinschmeckern und Food- 

Fans viel Neues, Freches, Sinnliches, 

Unterhaltendes. Das Bookazine bringt 

Rezepte von Top-Köchinnen und Köchen, 

Lifestyle, Deko und praktische Profi-Tipps 

von Michael Schinharl, News aus der Welt 

von Essen, Trinken und Geniessen. 

ZuGast wird an den grossen Kiosken in der 

Schweiz für CHF 16.–, in Deutschland, Österreich, 

Belgien und Luxemburg zu € 9.50 

in Kiosken/Lebensmittelketten verkauft. 

Das Bookazine geht an Abonnenten und 

Direktbesteller im Webshop. 

Facts: Jährlich zwei Ausgaben, alle Ausgaben 

(10) seit der Erstausgabe 6.3.2009 

können im Webshop nachbestellt werden. 

Herausgeber: Regula Wolf (Grafikerin/Autorin, 

auch von Kochbüchern) für Inhalte, 

Herstellung und Vertrieb. Michael Schinharl 

(Gastronom mit Leib und Seele, Gastroconsultant, 

Restaurantdirektor „cuisine 

des alpes“) für Inserate, PR-Verkauf, Profi 

-, Deko- und Getränketipps. 

www.zugast.tv 

Zutaten 

Rücken, Backe 

4 Schweinebackenstücke à 40 g | Salz 

Pfeffer | Mirepoix (Röstgemüse) aus 

100 g Zwiebel, 30g Weißes vom Lauch, 30 

g Sellerie, 50 g Karotten | 1 L Rotwein 

2 L Fleischbrühe | 200 ml Portwein 

4 Schweinerückenstücke à 100 g 

Rosa Beeren-Baiser 

10 g Rosa Pfefferbeeren | 125 g Zucker 

3 Eiweiß 

Brotknödel 

400 g altbackenes Brot | 1 Zwiebel | 50 g 

Speck | 150 ml Milch | Muskatnuss | Salz 

1 EL Schnittlauch | 1 EL Petersilie | 2 Eier 

Butter 

Quittenragout 

2 Quitten | ½ l Orangensaft | ½ Vanilleschote 

| 1 Prise Safranpulver | 

75 g Zucker | 1 TL Speisestärke 

Spitzkohl, Wirsing, Pfifferlinge 

1 Wirsing | 100 g Pfifferlinge | 1 Spitzkohl 

Butterschmalz | Salz | Pfeffer | Zucker 

40 

eat | Cuisine Alpine 

kaefer-schweiz.ch

Wollschwein Grand Cru 

Spitzkohl | Brotknödel 

Rücken, Backe Die Backe mit Salz und 

Pfeffer würzen und von allen Seiten scharf 

anbraten. Aus den Röstgemüsen ein Mirepoix 

schneiden. Die Backe aus der Pfanne 

nehmen und mit dem Mirepoix und Rotwein 

einen Schmoransatz machen. Den Schmoransatz 

mit der Fleischbrühe auffüllen und 

die Backen hineingeben. Bei 90 Grad zirka 8 

Stunden im Ofen schmoren. Den Sud durch 

das Sieb streichen und einreduzieren lassen. 

Mit Portwein, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Den Wollschweinrücken von der Schwarte 

befreien und von allen Seiten anbraten. Bei 

80 Grad zirka 25 Minuten lang zu Ende garen. 

Die Schwarte in kleine Rechtecke schneiden 

und in der Pfanne knusprig ausbraten. 

Rosa Beeren-Baiser Die Pfefferbeeren 

mörsern. Die Eiweiße schaumig schlagen und 

den Zucker langsam nach und nach dazugeben. 

Mit den Pfefferbeeren abschmecken. Auf 

ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 

kleine Punkte spritzen und diese im Backofen 

bei 140 Grad Umluft 30 Minuten trocknen. 

Brotknödel Das altbackende Brot in gleichmäßig 

große Würfel schneiden. Die Zwiebel 

schälen und würfeln. Zusammen mit dem 

ebenfalls klein gewürfelten Speck in einer 

Pfanne goldgelb braten. Die Milch mit Salz 

und geriebener Muskatnuss erwärmen. Die 

Zwiebelmasse zum Brot geben und die warme 

Milch drübergießen. Fein geschnittener 

Schnittlauch und Petersilie unter die Masse 

rühren. Abkühlen lassen und dann die Eier 

unterheben. Die Masse in einer Frischhaltefolie 

zu einer Rolle formen, diese in Alufolie 

packen und die Enden gut verschließen. Die 

Rolle im Wasserbad 30 Minuten garen. Abkühlen 

lassen und in Scheiben schneiden. Vor 

dem Servieren in Butter goldgelb braten. 

Quittenragout Die Quitten schälen und 

in 1 x 1 Zentimeter große Würfel schneiden. 

In einem Topf Orangensaft mit Vanillemark 

und Safran erhitzen. Den Zucker dazugeben 

und die Quittenwürfel darin weich garen. Aus 

dem Sud nehmen und den Sud einreduzieren. 

Mit der Speisestärke binden und die Quitte 

wieder dazugeben. 

Knuspriges, traditionelles Brot, 

Alpenheu, Kräuter und einzelne 

Blüten als Grundzutaten stehen 

locker auf dem Tisch. 

Spitzkohl, Wirsing, Pfifferlinge Die 

Pfifferlinge putzen und im heißen Butterschmalz 

scharf anbraten und würzen. Den 

Spitzkohl in Streifen schneiden und in Salzund 

Zuckerwasser blanchieren. Die Blätter 

des Wirsings genauso blanchieren. 


FORELLE | MAIS 

MANDELMILCH | GIN TONIC 

Zutaten 

FORELLE 

80 g Forellenfilet | 50 g Zucker | 100 g Salz 

| 120 g Lachsforellenfilet 

3 Zweige Koriander 

80 g Forellenfilet | Salz | Pfeffer 

MAISPÜREE 

2 Maiskolben | 150 ml Sahne | Salz 

Zucker | 5 g Chili 

1 EL Limettensaft 

POPCORN 

20 g Maiskörnerl | 50 ml Rapsöl | Salz 

1 Msp. Zucker | 10 Fenchelsamen 

MANDELBAISER 

60 g Eiweiß | 40 g Puderzucker 

20 ml Mandelsirup 

Käfer Stube «cuisine des alpes» 

Moderner Zeitgeist gesellt sich zu 

rustikalen elementen aus dem Alpenraum. 

links: Benjamin Mohr, Küchenchef 

rechts: Michael Schinharl, gastgeber 

GIN-TONIC-GELEE 

100 ml Gin 

200 ml Tonicwater | ½ Zitrone 

10 g Zucker | 6 g Agar-Agar 

FORELLE Salz und Zucker mischen und 

80 g Forellenfilet rundherum damit einreiben. 

5 Stunden ziehen lassen und unter 

kaltem Wasser abspülen. Die Lachsforelle 

von der Haut befreien und in feine Würfel 

schneiden. Mit gehacktem Koriander und 

Salz abschmecken. Weitere 80 g Forellenfi 

let in mundgerechte Stücke schneiden 

und langsam bei mittlerer Hitze anbraten. 

Mit Salz und Pfeffer würzen. 

MAISPÜREE Die Maiskolben in Salzund 

Zuckerwasser weichkochen, etwas 

auskühlen lassen. Die Körner herauslösen 

und mit Sahne, Salz und Chili weiter 

kochen. Mit dem Mixer zu einem cremigen 

Püree verarbeiten. Mit etwas Limettensaft 

abschmecken. 

42 eat | Cuisine Alpine 

kaefer-schweiz.ch

POPCORN Die Maiskörner auf ein Stück 

Backpapier geben und mit Öl bedecken. Salz, 

Zucker und Fenchelsaat dazugeben und dann 

zu einem Päckchen verschließen. Die Seiten 

mit einem Tacker fixieren. Das Päckchen für 

zirka zwei Minuten in die Mikrowelle geben. 

Herausnehmen und abkühlen lassen. 

MANDELBAISER Das Eiweiß in der Küchenmaschine 

schaumig schlagen, unter ständigem 

Rühren den Puderzucker dazugeben. 

Zum Schluss den Mandelsirup einrühren. Die 

Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes 

Blech geben und im Backofen bei 140 Grad 

eine Stunde lang trocknen lassen. 

GIN-TONIC-GELEE Den Gin mit dem Tonic 

und dem Zitronensaft erwärmen und mit dem 

Zucker abschmecken. Mit Agar-Agar binden 

und kaltstellen. Die abgekühlte Masse mixen. 


Hotel Mirabeau 

Zermatt / Wallis 

Walliser Eglifilet 

Absinth | LUMA-Porc-Speck 

Pfynwaldkartoffeln 

Zutaten 

eglifilet, speck und kartoffeln 

3 Stück Walliser Eglifilet (Raron) 

4 Scheiben LUMA-Porc-Speck 

2 Stück Pfynwaldkartoffeln 

absinth beurre blanc 

1 Stück Schalotte | ½ Stück Zitronengrasstange 

| 1 Stück Sternanis | 2g Koriandersamen 

| 30ml Absinth | 100ml Fischfond 

100ml Sahne | 50g Butter 

Garnitur Kresse Babykarotten 

alain kuster: „Meine leichte, spontane 

Küche lebt von den Erzeugnissen 

unseres grossen Gartens, auch als 

Chutneys und eingemachte 

Spezialitäten.“ 

Eglifilet In Butter anbraten mit Salz 

und Pfeffer würzen und etwas Absinth 

ablöschen. 

luma-porc-speck Speck um einen 

Kochlöffel wickeln, Röllchen in Pfanne 

geben und in Olivenöl ausbacken. 

pfynwaldkartoffel Kartoffel mit einem 

Spiraldreher in Form bringen oder in 

gewünschte Form schneiden. Danach in 

Olivenöl ausbacken und mit Salz würzen. 

absinth beurre blanc Schalotte 

klein schneiden anschwitzen und mit der 

Hälfte vom Absinth ablöschen. Sternanis, 

Zitronengras und Koriandersamen hinzu 

geben. Mit Fischfond aufgießen und um 

die Hälfte einkochen lassen. Sahne hinzu 

geben und wieder um die Hälfte einkochen. 

Jetzt alles durch ein Sieb passieren. Kurz 

vor dem Servieren den Fond mit Butter 

aufmixen und mit Salz, Pfeffer und dem 

restlichen Absinth abschmecken. 



© Zermatt Tourismus

Kalbsnieren und -milken 

Morcheln | Safran 

Hotel Alex 

Zermatt / Wallis 

Zutaten 

Kalbsnieren und -milken 

12 Scheiben Kalbsmilken | Gemüsebouillon 

| 12 Scheiben Kalbsnieren | 12 Morchelspitzen 

| Butter | 2 dl Kalbsjus 

2 dl Rahm | 1 dl Weisswein 

Petite Arvine | Salz | Pfeffer 

Tagliatelle 

Wenig Safranfäden | 250 g Mehl 

2 Eier | 1 Eigelb 

5 cl Olivenöl | wenig Wasser | Salz 

etwas Rahm | etwas Gemüsebouillon 

Garnitur Babykarotten 

Kalbsnieren und -milken Die Kalbsmilken 

kurz im Wasser waschen. In 

Gemüsebouillon blanchieren und kühl 

stellen. Kalbsnieren und -milken würzen 

und kurz auf beiden Seiten anbraten. Die 

Morchelspitzen in Butter schwenken. 

Den Kalbsjus reduzieren, Rahm und Petite 

Arvine zugeben. 

Tagliatelle Die Safranfäden im Salzwasser 

ziehen lassen. Mehl, Eier, Eigelb 

und Olivenöl zugeben, kneten und ruhen 

lassen. Den Teig dünn ausrollen, mit dem 

Messer in dünne Streifen schneiden oder 

durch die Nudelmaschine drehen. Die 

Tagliatelle 3 Minuten im Salzwasser kochen. 

Etwas Safran und Rahm in einer Gemüsebouillon 

ziehen lassen, die Tagliatelle 

darin schwenken. Anrichten. 

Drei Kalbsnierenscheiben und drei Scheiben 

Kalbsmilken abwechselnd mit den 

Morchelspitzen im Kreis auf den Teller legen. 

Etwas Rahm-Petite-Arvine-Kalbsjus 

auf Kalbsnieren und -milken geben. Die 

Tagliatelle in die Mitte drapieren und mit 

Babykarotten garnieren. 

Frédéric Fischer: „Meine Küche ist 

leicht, elegant und mit ansteckender 

Fröhlichkeit gewürzt. Ich präsentiere 

alle vier Jahreszeiten – mit 

besten Produkten aus dem Wallis.“ 

Mehr von Frédéric Fischer im Kochbuch 

Cuisine du Valais, Weber Verlag. 


45

Hotel Kirchbühl 

Grindelwald / 

Berner Oberland 

Kalbfleischröllchen mit 

Ziger | Grindelwalder 

Trockenfleisch | 

Merlot-Risotto 

Zutaten 

Kalbfleischröllchen mit Ziger 

4 Kalbsschnitzel à 120 g | 100 g Grindelwalder 

Trockenfleisch | 160 g Ziger 

10 g Petersilie | 20 g Eigelb 

100 g Schweinsnetz 

1 dl Erdnussöl | 2 dl Kalbsjus, gebunden 

10 g Küchenkräuter | Salz | Pfeffer 

Merlot-Risotto 

2 cl Olivenöl | 50 g Zwiebeln 

240 g Vialone-Reis | 1⁄2 Lorbeerblatt 

4,8 dl Gemüsebouillon | 2,4 dl Merlot 

20 g Butter | 40 g Sbrinz, gerieben 

Peter Nydegger, seit 17 Jahren im 

Kirchbühl: „Wir versehen eine bodenständige 

küche stets mit eigener 

raffinesse auf der basis hochwertiger 

produkte aus dem dorf und der 

region.“ 

Merlot-Risotto Die Zwiebeln fein 

hacken in Olivenöl dünsten. Den Reis 

dazugeben und glasig dünsten. Mit dem 

Merlot ablöschen und ein Lorbeerblatt 

dazugeben. Nach und nach mit der Bouillon 

aufgiessen. 17-18 Minuten bei geringer 

Hitze sieden lassen. Am Schluss die 

Butter und den Sbrinz sorgfältig darunterziehen 

und abschmecken. 

Kalbfleischröllchen mit Ziger 

Trockenfleisch in dünne Scheiben schneiden. 

Acht Scheiben auf die Seite legen, 

den Rest in feine Würfel schneiden. Den 

Ziger mit dem Trockenfleisch, Eigelb und 

Petersilie vermengen, abschmecken. 

Die Kalbsschnitzel dünn klopfen. Je zwei 

Scheiben Trockenfleisch darauf legen. Die 

Füllung auf die vier Schnitzel verteilen 

und fl ach streichen. Die Schnitzel wie eine 

Roulade einrollen und im Schweinsnetz 

einpacken. Die Kalbsröllchen würzen. In 

der Pfanne von allen Seiten im Erdnussöl 

anbraten und im Ofen bei 200 °C ca. 12 

Min. braten. Aus dem Ofen nehmen, kurz 

ruhen lassen. Die Kalbsröllchen in der 

Mitte diagonal schneiden, dekorativ auf 

dem Risotto anrichten und mit den Kräutern 

und dem Kalbsjus garnieren. 

© Jungfrau region 


snow-emotion.com

Brigelser Lammrücken 

mit Kräuterkruste | 

Stampfkartoffeln 

Saisongemüse 

Hotel la val 

brigels / surselva 

Zutaten 

Brigelser Lammrücken 

1 Kilo pariertes Lammkarree | 3-4 Knoblauchzehen 

| Olivenöl | Salz | Pfeffer 

Kräuterkruste 

150g Butter | 100g Semmelbrösel 

2 Knoblauchzehen gehackt 

100g gemischte Kräuter: 

Rosmarin, Thymian, Fenchelgrün, Petersilie, 

Estragon, Oregano 

Saft von ½ Zitrone | Meersalz aus der 

Mühle | Pfeffer aus der Mühle 

Brigelser Lammrücken Etwas Olivenöl 

mit dem zerdrückten Knoblauch 

vermischen und die Karrees damit gut 

einreiben und würzen. Die Lammkarrees 

rundum in etwas Olivenöl anbraten und 

im vorgeheizten Ofen bei 120°C rosa braten. 

Garungszeit: ca. 20 Minuten. 

Kräuterkruste Für die Kräuterkruste 

die wachsweiche Butter schaumig aufschlagen. 

Den gehackten Knoblauch, gehackte 

Kräuter, Zitronensaft sowie Semmelbrösel 

unter die Butter mischen. Mit 

Salz und Pfeffer abschmecken. 

Nach ca. 20 Minuten das Lamm aus dem 

Ofen nehmen und auf Oberhitze schalten. 

Das Fleisch ein paar Minuten ruhen 

lassen und dann mit der Kräutermasse 

bestreichen. Ins Rohr schieben und 

goldgelb überbacken. Herausnehmen, 

portionieren, mit Stampfkartoffeln und 

frischem Saisongemüse auf Rosmarinjus 

anrichten. 

Am Herd des Bergspa Hotels La Val 

steht Altmeister Rudi Möller. Früher 

Chef in grossen Häusern wie dem 

Park Hotel Vitznau oder dem Parkhotel 

Delta, Ascona. 

Lust auf mehr? Vorbeigehen, geniessen 

und vor allem nicht den ausgezeichneten 

Weinkeller verpassen! 


47

perren apartments 

Steinmattstrasse 74 

3920 Zermatt 

T +41 (0)27 967 66 81 

info@perren-reinhold.ch 

www.amberzermatt.ch / 

www.perren-reinhold.ch 

Susanne Wicki 

„Ihre Ferien sind unsere Verpflichtung 

– das ist mein Credo. Ich wüsste keine 

schönere Aufgabe, als mich um die 

Menschen zu kümmern, die in unseren 

Appartements in Zermatt die schönste 

Zeit Ihres Jahres verbringen. 

Als Mutter von zwei Kindern wird Familie 

bei mir grossgeschrieben und 

irgendwie zählen auch meine Gäste 

dazu. Einmal pro Woche gehe ich mit 

48 

SLEEP | perren Apartments

selbstgebackenen Kuchen in die Appartements und lerne 

meine Gäste näher kennen - nicht selten entstehen dadurch 

interessante und wertvolle Freundschaften. 

Ruhig und idyllisch in Winkelmatten – dem „Beverly 

Hills“ Zermatts gelegen, das Matterhorn fast zum Greifen 

nahe, heissen wir unsere Gäste im Haus Amber willkommen. 

Bei uns fühlen sich Familien genauso wohl wie Paare, 

Sommergäste genauso wie Wintergäste, Sportfreaks 

genauso wie Ruhesuchende. Die Piste, bzw. der Wanderweg 

endet praktisch vor der Haustür und die Aktivitätenvielfalt 

ist nahezu grenzenlos. Wenn unsere Gäste nach 

Ski- oder Wandertouren am Abend zurückkommen, sind 

die Saunen eingeheizt, und es darf im hauseigenen Spa 

"relaxed" werden. 

alpine chic 

Unsere Frühstückskörbe sind mit selbstgemachter Konfitüre 

und anderen Walliser Leckereien bestückt, und auch 

das Thema Wein wird bei uns genussvoll zelebriert. 

Drei stilvolle und luxuriöse Appartements lassen keine 

Wünsche offen, für den hoffentlich perfekten Urlaub in 

Zermatt – selbstverständlich das Matterhorn immer im 

Blick." 

snowemotion.com SLEEP | www.amberzermatt.ch 49

vintage 

Hotel Alex 

Bodmenstrasse 12 

3920 Zermatt 

T +41 (0)27 966 70 70 

info@hotelalexzermatt.com 

www.hotelalexzermatt.com 

Christina & René Hürlimann-Perren 

„Das Hotel Alex ist nicht 

ganz gewöhnlich, in verschiedener 

Hinsicht. Mal 

abgesehen davon, dass wir 

zum wiederholten Male als 

eines der besten Winterhotels 

der Schweiz ausgezeichnet 

wurden. Das Hotel 

hat eine lange Geschichte 

reich an Erlebnissen und 

illustren Persönlichkeiten, 

die das Hotel Alex als ihr 

Stammhaus betrachten. 

Randolins 

Hinter dem klassischen Riegelbau verbirgt 

sich viel Liebe zum Detail und eine 

attraktive Erlebniswelt. Gedrechselte 

Möbel, Brokatvorhänge, Samtkissen, exquisite 

Schnitzereien sowie tausenderlei 

verspielte Details ergeben ein Gesamtkunstwerk. 

Das Alex war der Zeit immer 

einen Schritt voraus. So wurde ein riesiges 

Hallenbad mit Grotte entworfen, 

das heute begeistert angenommen wird. 

Wellness- und Fitnessbereiche wurden 

modernisiert. Die Lounge Bar oder die 

Scottish Corner haben wir im Vintage-Stil 

belassen. Originalität pur! 

Die Liebe zum Detail durchzieht genauso 

die Küche, welche von den Gästen hervorragend 

beurteilt wird. „Mir schien es 

beinahe, als ob ich Bestandteil der Familie 

wäre, was ich so noch nie erlebt habe,“ so 

ein Gästekommentar. Dann wissen wir, 

dass wir unsere Arbeit gut gemacht haben, 

weil es eben mehr als ein Job ist." 

50 

SLEEP | Hotel Alex 

hotelalexzermatt.com

Innen widerspiegelt aussen – die verwendeten 

Naturmaterialien wie altes 

Tannen- und Lärchenholz, Granite, Wollfi 

lze, Leinen, Felle und Leder - bieten eine 

echte und warme Atmosphäre, und Raum 

für die Natur und den Menschen darin … 

Authentizität zeigt sich auch im Spa-Bereich, 

der mittlerweile zu den Besten der 

Schweiz zählt. Entspannen bei 42 Grad 

auf dem Giltsteinofen und im Bergkristall-Blüten- 

Dampfbad. 

Massagen auf warmem Silbergranit mit 

naturbelassenen Produkten auf der Basis 

von Edelweiss und Arnika. Der alpine 

"Faden" zieht sich weiter durch die Weinlounge, 

die Kaminbar und die von Gault 

Millau ausgezeichneten Restaurants, allen 

voran das Corbeau d’Or, in welchem 

Alain Kuster seine Kochkunst zelebriert. 

Die Belohnung sind zufriedene Gäste, die 

ihre Zufriedenheit auch in tollen Bewertungen 

ausdrücken." 

Hotel Mirabeau 

Untere Mattenstrasse 12-14 

3920 Zermatt 

T +41 (0)27 966 26 60 

info@hotel-mirabeau.ch 

www.hotel-mirabeau.ch 

Familie Rose & Sepp Julen 

"Über Jahre hinweg haben 

wir uns konsequent dem 

Thema Alpin gewidmet. 

Alpin – umgesetzt im Sinne 

von Wohlfühlen und 

Ambiente. Angefangen 

hat es mit der alpine residence, 

deren Suiten 

schlicht, aber edel überraschen 

– im Blick das Matterhorn. 

alpine chic 

hotel-mirabeau.ch 

SLEEP | Hotel Mirabeau 

51

ski hotel 

Hotel chalet royal 

Route de Magrappé 

1993 Veysonnaz 

T +41 (0)27 208 56 44 

info@chaletroyal.com 

www.chaletroyal.com 

Raphaëlle & Christos Constantinides 

"Hotelier sein ist für uns 

nicht Beruf , sondern Berufung 

und Lebensstil! Das 

Gastgeber-Sein beinhaltet 

eine Fülle von Emotionen, 

Erfahrungen mit Tausenden 

von bereichernden Begegnungen, 

die immer wieder 

neu und anders sind. 

Wir leben dies mit Leidenschaft 

und Begeisterung 

und stellen sicher, dass die 

Randolins 

Gäste dies vom Moment ihrer Ankunft an 

spüren. Heutzutage haben wir alle überfüllte 

Terminkalender und hegen hohe 

Erwartungen an die Ferien. Sie sollen uns 

eine frische Brise Leben bringen. An uns 

Gastgebern liegt es, eine Atmosphäre zu 

schaffen, die genau dies möglich macht. 

Ein Zuhause weg von zu Hause! 

Das Hotel Chalet bietet einen atemberaubenden 

Ausblick auf das Rhonetal und die 

umliegenden Alpen. Sein elegantes, rustikales 

Interieur sorgt für Entspannung in 

einer Umgebung von großer landschaftlicher 

Schönheit – und toller Pisten. Die 

Weltcup-Piste de l’Ours, eine der schönsten 

Abfahrten weltweit, ist Teil des mit 

400 Pistenkilometern grössten Skigebietes 

der Schweiz! In wenigen Schritten ist 

der Gast zu Fuss bei der Luftseilbahn. 

Im hauseigenen Restaurant wird eine frische, 

saisonale und vor allem regionale 

Küche zelebriert, welche alle Sinne anspricht." 

52 

© Valais Tourisme 

SLEEP | Chalet Royal 

chaletroyal.com

Mit originellen Küchenkreationen verwöhnen 

und überraschen wir unsere Hotelgäste 

im Ess-Erlebnis Da Vinci täglich 

aufs Neue. Auch Halbpensions-Gäste 

schätzen es, dass Sie kulinarische Genüsse 

jenseits der üblichen Halbpensionsmenüs 

erleben dürfen. 

Das Edelweiss gilt als die edelste Bergblume 

der Alpen. Bei uns steht "Edelweiss" 

für höchste Ferienqualität und 

kerngesundes Klima. Herzliche Betreuung 

in einem familiär geführten Betrieb, 

der Komfort besteingerichteter Zimmer 

und Suiten. Und dies auf einer autofreien 

Höhenterrasse auf 1900 Meter, mit Blick 

über die gesamten Walliser Alpen. 

Im Winter ziehen unsere Gäste die Skier 

vor der Haustüre an, fahren zu den Liften 

und von den Pisten direkt zum Hotel 

zurück – ohne einen Schritt zu laufen. Im 

Sommer dasselbe: Sie wandern direkt los, 

kein Bus oder Auto zum Wandergebiet – 

Sie sind schon mittendrin! 

Hotel Edelweiss 

Aletsch Arena 

CH-3987 Riederalp 

T +41 (0)27 927 37 37 

www.edelweiss-riederalp.ch 

info@edelweiss-riederalp.ch 

Heini Blumer 

„Ich baute dieses Hotel 

und ich führe es persönlich. 

Unser Hotel haben wir zum 

kulinarischen Hotel umgeformt, 

da wir dem Gast 

ein kulinarisches Ferienerlebnis 

bieten wollen. Der 

kulinarische Genuss steht 

an oberster Stelle. Ich bin 

ein begeisterter Koch und 

zeichne auch persönlich für 

die Küche verantwortlich." 

ski hotel 

edelweiss-riederalp.ch SLEEP | Hotel Edelweiss 53

historic 

Hotel bella lui 

Route du Zotzet 8 

3963 Crans-Montana 

T +41 (0)27 481 31 14 

www.bellalui.com 

info@bellalui.com 

Rahel Isenschmied: 

"Herzlich Willkommen im 

historischen Hotel Bella Lui 

in Crans-Montana, auf dem 

einzigartigen Hochplateau 

im Wallis. Die schneebedeckten 

Berge sind hier der 

Blickfang und als Kontrast 

dazu die malerischen Bergseen. 

Diese Kulisse begeistert 

seit eh und je und verspricht 

einen beglückenden 

Aufenthalt für Ferien, Urlaub, 

Seminare, Gruppe 

Randolins 

oder ein Wochenende in abwechslungsreicher 

Bergwelt, sowohl im Sommer als 

auch im Herbst und Winter. 

Das Hotel Bella Lui – „schönes Licht“ im 

damaligen Dialekt, ist mehr als nur eine 

Unterkunft. Es ist ein Lebensraum, geprägt 

von Herzlichkeit in einem denkmalgeschützten 

Bauwerk, das als wegweisender 

Zeitzeuge der Architektur 

der Moderne anerkannt ist und mit viel 

Liebe zum Detail immer erneuert wurde. 

Gebaut vom Architektenpaar Flora und 

Rudolf Steiger-Crawford ist das BELLA 

LUI heute Partner der „Swiss Historc Hotels“. 

Dieses Jahr wurde unser Hotel in die 

TOP 100 der freundlichsten Hotels der 

Schweiz gewählt! 

Wir freuen uns, Sie als Gast herzlich zu 

empfangen, im historischen Hotel von 

1930, wo sich die Vergangenheit auf fast 

selbstverständliche Weise mit der Gegenwart 

vereint." 

54 

SLEEP | Hotel Bella Lui 

bellalui.com

Boutique Chalet-Hotel Beau-Site 

Das Berner Oberland ist uraltes Bauernland. 

Die Landschaft, die Menschen, ihre 

Arbeit und Feste bilden jene Lebenskultur, 

in der Gastfreundschaft eine gepflegte 

Tradition ist, die von Herzen kommt. 

Das versuchen wir täglich neu zu leben - 

mit dem Ziel, dass Sie bei uns ihr "Zuhause 

auf Zeit" fi nden. 

Herausragend gemütlich sind unsere 

"Charme-Zimmer". Modernster Komfort 

trifft hier auf die Romantik des Schweizer 

Chalets. Die Zimmer auf der Südseite 

– wie auch der Spa-Bereich mit Wellness 

vom Feinsten – eröffnen ein atemberaubendes 

Panorama über die schneebedeckten 

Alpen mit Ski-Pisten und beleuchtetem 

Wasserfall. 

Elegantes Ambiente für die Gaumen- und 

Augen-Genüsse der frischen Beau-Site 

Küche bieten das "Kaminstübli" und die 

"Gaststube". 

Dorfstrasse 5 

CH-3715 Adelboden 

T +41 (0)33 673 22 22 

www.hotelbeausite.ch 

info @ hotelbeausite.ch 

Evelyn & Markus Luder: 

„Was Freude macht, bringt 

auch Lebenskraft. Nach 

diesem Motto hat sich 

unser familiengeführtes 

Haus in den letzten Jahren 

zu einer der besten Adressen 

im Berner Oberland 

entwickelt. Wir bieten 

eine Kombination von traditionellem 

Chalet-Geist 

und modernstem Komfort 

eines Vierstern-Hotels im 

Landhausstil." 

alpine chic 

hotelbeausite.ch SLEEP | Hotel Beau-Site 55

alpine chic 

Hotel kirchbühl 

Kirchbühlstrasse 23 

CH-3818 Grindelwald 

T +41 (0)33 854 40 80 

www.kirchbuehl.ch 

www.eiger-collection.ch 

hotel@kirchbuehl.ch 

Vera & Christian Brawand: 

"Wir leben dem echten 

Gastgeber-Geist unserer 

Vorfahren aktiv nach. 

Zusammen mit dem Kirchbühl 

Team sind wir bestrebt, 

ihren Aufenthalt bei 

uns erholsam und erlebnisreich 

zu gestalten. Wir freuen 

uns auf sie!" 

Randolins 

Dem Erstklasshotel Kirchbühl im alpinen 

Stil liegt eine vor 114 Jahren erbaute Pension 

zu Grunde. Die Familienbetriebe der 

Brawand’s (in 4. Generation) sind heute 

unter der Eiger Collection zusammengeführt. 

Geblieben ist die einmalige Lage oberhalb 

der Dorfkirche mit grandiosem und freiem 

Ausblick auf Eiger, Mönch und Jungfrau. 

Neu und zweites Standbein des Kirchbühl 

sind die 20 Appartements in den umliegenden 

Chalets. 

Die ruhige Umgebung, ausgezeichnete 

Gastronomie (s. Bericht) und direkter 

Anschluss ins Skigebiet sind die verbindenden 

Elemente der Betriebe der Eiger 

Collection und ein Traum für Naturliebhaber. 

Hotels und Appartements zusammen 

bieten dabei vielfältige Möglichkeiten und 

für jeden Geschmack etwas! 

56 

SLEEP | Hotel Kirchbühl 

eiger-collection.ch

An der Mittelstation der Gondelbahn 

Grindelwald-First, thront am Rande eines 

sonnigen Hochplateaus das Berghaus 

Bort über dem Grindelwalder Tal. Das traditionelle, 

alpine Berghaus wurde schrittweise 

modernisiert und ist nun eine kreative 

Mischung aus Alpenarchitektur und 

internationalem Design. Im Restaurant 

empfängt ein loderndes Feuer die Gäste, 

die Hotelzimmer bestechen durch stilvolle 

und gemütliche Atmosphäre. Die neuen 

Badezimmer überraschen bezüglich verwendeter 

Materialien. 

Die abwechslungsreiche und gehobene 

Küche verwöhnt jeden Geschmack. Zimmer 

und Sonnen-Terrasse bieten ein 

atemberaubendes Panorama über Gletscher 

und Eiger Nordwand. Vor dem Haus 

locken der grösste Alpenspielplatz der 

Region, viele Wanderwege und sogar eine 

Trottibike-Strecke. 

Im Winter fahren Sie mit den Skiern oder 

dem Schlitten bis vor die Haustür! 

berghaus Bort 

CH-3818 Grindelwald 

T +41 (0)33 853 17 62 

info@berghaus-bort.ch 

www.berghaus-bort.ch 

Bruno & Claudia Brawand: 

"Wir sind mit Leib und Seele 

Gastgeber. Die familiäre 

und herzliche Atmosphäre 

wird von den Mitarbeitern 

mitgetragen und bildet das 

Fundament für unseren erfolgreichen 

Betrieb. Dank 

einer guten Ausbildung an 

der Hotelfachschule Zürich 

ist aus unserem Haus eine 

Top-Adresse in Grindelwald 

geworden." 

ski hotel 

berghaus-bort.ch SLEEP | berghaus bort 

57

ski hotel 

Hotel randolins 

Via Curtins 2 

7500 St. Moritz 

T +41 (0)81 830 83 83 

willkommen@randolins.ch 

www.randolins.ch 

Philipp Probst 

"Randolins bedeutet auf 

rätoromanisch „die Schwalben“. 

Und Zugvögel kommen 

bekanntlich immer 

wieder. So auch unsere 

Gäste, die uns übrigens 

hervorragend bewerten. 

Dabei sind wir keines der 

bekannten Fünf-Sterne- 

Hotels, sondern ein „normales“ 

Drei-Sterne-Haus 

– an einem der teuersten 

Plätze der Welt, dem Suvretta-Hang 

in St. Moritz. 

Randolins 

Kein Wunder, bei dieser Aussicht auf die 

Engadiner Seenwelt. Im Randolins kann 

man diese sogar vom Aussenwhirlpool 

aus der Wellness-Anlage geniessen. 

Unsere fünf Gästehäuser bestechen durch 

ihre massiven Natursteinmauern. Eingebettet 

in eine sanftmütig erscheinende 

Landschaft, der ein einzigartiges Licht 

eine magische Atmosphäre verleiht, fi n- 

den unsere Gäste hier wie schon manche 

Schriftsteller und Maler Inspiration 

und neue Energie. Dies alles bei 100% 

Schneegarantie. Wir sind ja auf 2000 Metern 

Höhe ein eigentliches Berghotel, direkt 

an den Winterwanderwegen. Und als 

eines der wenigen Ski-in-Ski-out-Häuser 

in St. Moritz liegen wir unmittelbar neben 

den Skipisten. Unser neuer Küchenchef 

Kai Peuthert pflegt eine authentische und 

frische Küche. Wir verbessern uns Jahr für 

Jahr, Schritt für Schritt. Soeben haben wir 

die Renovation der Chesa Albana im stilvollen 

Holzinnenausbau abgeschlossen." 

58 

SLEEP | Hotel Randolins 

randolins.ch

Hotels crusch Alva & engiadina 

Unsere zwei Hotels bieten vier Restaurants 

mit hervorragender Küche. Nach 

den Vernissagen in einer der Zuozer 

Kunstgallerien wird bei uns oft gefeiert. 

Das Restaurant Chamanna bietet hierfür 

viel Ambiente, Gemütlichkeit mit Kaminfeuer. 

Das Dorf Zuoz mit seinen mächtigen 

Patrizierhäusern aus dem 16. Jahrhundert 

ist einer der malerischsten Dorfkerne der 

Schweiz. Mittendrin unser Hotel Crusch 

Alva aus dem Jahr 1500! 

Hinter der imposanten Fassade verbirgt 

sich viel Charme und Wohlgefühl in Arvenholz. 

Viele Gäste haben hier unerwartete 

Highlights erlebt. Auch das Hotel 

Engiadina blickt bereits auf 138 Jahre 

Gastfreundschaft zurück. Hier wurde viel 

umgebaut und renoviert unter Wahrung 

des alten Charakters. Was unsere Gäste 

mit am meisten schätzen, ist der sensationelle 

Ausblick auf die Engadiner Bergwelt. 

So verbindet sich innen und aussen 

zu einem perfekten Ferienerlebnis." 

7524 Zuoz 

mail@hotelengiadina.ch 

www.hotelengiadina.ch 

T +41 (0)81 851 54 54 

www.cruschalva.ch 

T +41 (0)81 854 13 19 

Marco Gallozzi 

"Unsere Aufgabe ist in 

erster Linie, für das Wohl 

unserer Gäste zu sorgen. 

Diese Arbeit muss man 

lieben. Der erste Eindruck, 

ein freundliches Lächeln 

ist uns ganz wichtig. Sodann 

begleiten wir unsere 

Gäste so, dass sie wiederkommen. 

Zur Zeit haben 

wir ein Team von jungen 

und erfahrenen Stammkräften, 

die diese Aufgabe 

gemeinsam anpacken. 

alpine chic 

hotelengiadina.ch SLEEP | HOtels crusch Alva & engiadina 59

alpine chic 

Hotel Müller 

Via Maistra 202 

7504 Pontresina 

T +41 (0)81 839 30 00 

info@hotel-mueller.ch 

www.hotel-mueller.ch 

Konrad Messner 

"Herzlich willkommen im 

Hotel Müller Pontresina. 

Unsere Mountain Lodge 

blickt auf eine über hundertjährige 

Geschichte 

zurück - und in eine aktive 

Zukunft. Ich selber bin 

Kletterer, Biker und passionierter 

Berggänger. Wir 

wollen unseren Gästen die 

Berge näherbringen, Sie dabei 

unterstützen, zur Ruhe 

zu kommen, abzuschalten, 

die Natur wahrzunehmen." 

Randolins 

Im Jahre 2005 wurde das 1890 eröffnete 

Hotel von Grund auf erneuert und 

ist nun ein Schmuckstück schlichter 

Eleganz. Ein Gast formulierte treffend: 

„ Das Konzept besteht ausschliesslich aus 

natürlichen Materialen und das gesamte 

Hotel wurde minimalistisch entworfen, 

ohne dass man auf Luxus und Komfort 

verzichten muss.“ 

Es ist oft schwieriger, die Sachen einfach 

zu gestalten als zu überborden. In diesem 

Sinne bemühen wir uns, die Naturgesetze 

von Einfachheit und Natürlichkeit in unserem 

Hotel widerzuspiegeln. 

Unsere drei Restaurants erfreuen sich 

besonderer Beliebtheit. Das EssZimmer 

bei Liebhabern der italienischen Küche, 

die Stüva besticht mit warmem Getäfer 

aus Arvenholz durch Ambiente und ihr à 

la Carte Angebot. Auch unsere Weinauswahl 

von über 170 Gewächsen stellt Kenner 

durchaus zufrieden. 

60 

SLEEP | Hotel Müller 

hotel-mueller.ch

te Küche, Wohlfühl-Kokon, sind so Komplimente, 

mit denen uns Gäste und Kritiker 

umschreiben. Brigels kennt man nicht 

gross – und genau das nutzten wir: der 

wahre Luxus heute ist Ruhe! Das fi ndet 

der Gast bei uns, Natur pur direkt vor der 

Haustüre. Und das in einem Top Vier-Sterne-Haus, 

klein aber fein, mit vorgelebter 

Gastfreundschaft des ganzen Teams. 

Wir haben viele junge Gäste, die „back to 

the roots“ suchen. Da passt der Mix aus 

lokalen natürlichen Materialien. Details 

wie antike Holzskier, ein alter Davoser- 

Schlitten, Wände aus Valser Quarzit, Tannenholz, 

Hirschgeweihe und Felle sorgen 

für einen stilvollen „Alpengroove“. 

Dazu gesellt sich die exquisite Hotelküche 

von Rudolf Möller, der mediterrane Köstlichkeiten 

virtuos mit der Bündner Cuschina 

verbindet. Das alles an einem Ort, der 

mit die längste Sonnenscheindauer der 

Schweiz aufweist. Was will man mehr? 

Hotel LA VAL 

7165 Brigels 

T +41 (0)81 929 26 26 

hotel@laval.ch 

www.laval.ch 

Chris & Susan Faber 

Wer hat schon die Möglichkeit, 

sein Wunschhotel 

zu bauen, sein ganzes 

Herzblut hineineinzugeben? 

Wir bekamen diese 

einmalige Chance und zogen 

das Konzept an einem 

roten Faden bis ins Detail 

durch. Das Resultat lässt 

sich sehen: Berg-Bijoux für 

romantische Wochenende, 

Best Alpin Spa, mit dem 

Senses Award ausgezeichnet, 

Gault Millau prämier- 

alpine chic 

laval.ch 

SLEEP | Hotel la val 61

natur pur 

Hotel Parc Naziunal 

Il Fuorn 

7530 Zernez 

T +41 (0)81 856 12 26 

www.ilfuorn.ch 

info@ilfuorn.ch 

Sonja Cazin 

„Man kann nicht alles 

haben. Aber wir haben 

viel – Ruhe, traumgleiche 

Landschaften, unberührte 

Natur, mystische Täler und 

Raum, zum Verweilen, die 

Seele zu parken. Und für 

jene speziellen Momente. 

Das Strahlen der Kinder, 

wenn sie die Wildtiere erblicken, 

das ist das schönste 

Geschenk!“ 

Randolins 

Das «Gutshaus» Il fuorn wird erstmals in 

einer Urkunde von 1490 erwähnt, 1509 

wird von einem «Wirtshaus» berichtet. 

Dann wurde es ruhiger, bis vor einigen 

Jahren Herr Galli, ein passionierter Bergler 

aus Livigno, das Haus zu neuem Leben 

erweckte. Diese Chance packte ich 

und gehe seit 9 Jahren mit Begeisterung 

zur Arbeit. Heute erstrahlt das Hotel im 

Glanze des Bündner Arven- und Lärchenholzes, 

welches die Räume mit stilechtem 

Innenleben und Gemütlichkeit erfüllt. 

Wildspezialitäten gibt es ganzjährig. Einerseits 

in der Küche, in der Bündner Spezialitäten 

mit heimischen Bioprodukten 

überwiegen. Anderseits gleich vor der Hoteltüre. 

Regelmässig sieht man Rehe und 

Hirsche zum Äsen in der Dämmerung am 

nahen Waldrand. 

Ich lasse am liebsten meine Gäste sprechen: 

„Wir haben die 3 Tage intensiv erlebt 

mit sensationellen Natur-Erlebnissen, 

wurden positiv überrascht von der Kraft, 

die diese Urlandschaft hergibt. Das einzige 

Hotel im Nationalpark ist so einzigartig 

wie die traumgleiche Naturkulisse." 

62 

SLEEP | Hotel Parc Naziunal 

ilfuorn.ch

herzlich willkommen 

in den SAC-Hütten 

Hoch über dem Alltag laden die Hütten der Schweizer Alpen zu 

grandiosen Naturerlebnissen ein. An einzigartigen Standorten 

bieten sie einfache und gemütliche Beherbergung für grosse 

und kleine «Gipfelstürmer». Seien Sie herzlich willkommen, wir 

freuen uns auf Ihren Besuch! 

Nachstehende SAC-Hütten sind auch im Winter zugänglich, 

aber nur zu gewissen Zeiten bewartet. Informieren Sie sich bitte 

im voraus über die Öffnungs- und Bewartungszeiten. Reservieren 

Sie Ihren Schlafplatz rechtzeitig. Wenn Sie den Schlafplatz 

nicht benötigen, annullieren Sie bitte die Reservation innerhalb 

der Annullierungsfrist. 

In den Hütten erhalten Sie Getränke und einfache Mahlzeiten. 

Hütten sind allerdings keine Hotels! Nur in vereinzelten Hütten 

fi nden Sie kleine Schlafräume oder Duschen vor. Zudem lassen 

die Platzverhältnisse wenig Privatsphäre zu und bedingen gegenseitige 

Rücksichtnahme. 

www.sac-cas.ch 

Piktogramme 

i Info 

¿ Anzahl Schlafplätze 

T Bewartungszeit 

Kulinarische Spezialitäten 

Bemerkungen 

« Hunde erlaubt 

Preise 

A SAC-Mitglieder, ab 23 J. 

B SAC-Mitglieder bis 22 J. 

C/D Nichtmitgl. ab 18J./bis 17 J. 

HP Halbpension 

 

C 

ö 

 

_ 

t 

u 

y 

U 

Zugang zu Hütte 

Ausgangsort 

Höhendifferenz 

Aufstiegszeit 

Schwierigkeitsgrad 

Zugang mit: 

Tourenski 

Schneeschuhen 

Bahn 

zu Fuss 

Britanniahütte SAC 

Wallis / Talort: Saas Fee 

Tel.: 027 957 22 88, www.britannia.ch 

Dario und Carolin Andenmatten 

3030 m.ü.M 

¿ 

T 

i 

A: 26.-; B: 13.-; C: 38.-; D: 19.- 

HP Erw.: 37.- 

1.3.- 8.6.2014 

a 134 

 

 

 

1: C Felskinn via Egginer Joch + Chessien, 1h15, ö 152, 

_ einfach. Infos Zugang: Saas-Fee Bergbahnen 027 58 11 00 

2: C Metro-Alpin (Fenster) via Hohlaubgletscher, 

1h45, ö 203, _ mittelschwer. Gletscherüberquerung; 

Anseilen nötig, ggf. nur mit Bergführer. 

Fondue-Plausch, täglich Apfelkuchen frisch aus dem 

Ofen. 

Bezahlung nur mit Bargeld möglich. 

t 

u 

U 

¿ 

T 

a 56 

i 

A: 26.-; B: 17.-; C: 37.-; D: 24.- 

HP Erw.: 40.- 

10.12. - 5.5.2014 

Cabane du Mont Fort CAS 

Wallis / Talort: Verbier 

 

 

 

Tel. 027 778 13 84, www.cabanemontfort.ch, 

Daniel und Françoise Bruchez 

1: C Ruinettes via La Chaux 2h, ö 400, _ einfach. 

2: C La Chaux, 1h, ö 200, _ einfach. 

Mehr als 25 à la carte Gerichte aus regionalen Produkten, 

immer eine Auswahl von Tagesgerichten. 

Auf gewissen Wegabschnitten auf Skifahrer achtgeben. 

2457 m.ü.M 

t 

u 

y 

U 

snow-emotion.com SLEEP | SAC-cas.ch 

63

t 

u 

2642 m.ü.M 

Cabane du Vélan CAS 

Wallis / Talort: Bourg-Saint-Pierre 

i 

 

 

Tel. 027 787 13 13, www.velan.ch 

Yvan und Anne Moix 

1: C Bourg St. Pierre via Cordonna, 4h, 

ö 1000, _ mittelschwer. 

2: C Bourg St-Bernard via Montorge, 6h, ö 1400 

_ mittelschwer. 

Traditionelle Küche, 1 Abendmenu für Alle / Mittagskarte 

für Tagesbesucher. Marschtee inklusive. 

A: 24.-; B: 13.-; C: 36.-; D: 19.- 

¿ HP Erw.: 38.- 

19.3. -10.5.2014 

T 

a 62 « 

t 

2726 m.ü.M 

u 

y 

U 

Weissmieshütte SAC 

Wallis / Talort: Saas-Grund 

i 

 

 

Tel. 027 957 25 54, www.sac-olten.ch 

Arthur Anthamatten 

1: C Berghaus Hohsaas via Skipiste, _ einfach. 

Tageskarte mit Walliser Spezialitäten. 

A: 21.-; B: 10.-; C: 33.-; D: 15.- 

¿ HP Erw.: 39.- 

T 21.12.-21.4.2014 

a 135 

t 

u 

3238 m.ü.M 

Hollandiahütte SAC 

Wallis / Talort: Blatten 

i 

 

 

Tel. 027 939 11 35, www.hollandiahuette.ch 

Egon und Regula Feller-Oester 

1: C Jungfraujoch via Konkordiaplatz, 3h, 


2: C Blatten, Lötschental via Fafleralp, 7h, ö 1700 


Beide Zugänge führen über Gletscher. 

Gletscherausrüstung und Orientierungsmittel sind 

erforderlich. 

A: 25.-; B: 12.-; C: 40.-; D: 21.- 

¿ HP Erw.: 38.- 

Mitte März bis 31.5.2014 

T 

a 75 

t 

u 

2501 m.ü.M 

Lämmerenhütte SAC 

Wallis / Talort: Leukerbad 

i 

 

 

Tel. 027 470 25 15, www.laemmerenhuette.ch 

Christian und Barbara Wäfler 

1: C Leukerbad via Gemmipass, 1.5h, 

ö 200, _ einfach. Ab Gemmipass Markierungstangen. 

2: C Kandersteg via Sunnbühlbahn, 4h, 

ö 700 _ einfach. 

3: C Adelboden-Engstligenalp, 3.5h, ö 600 

_ mittelschwer, nicht für Schneeschuhgänger geeignet. 

Rösti (Ei, Käse, Speck), Käseschnitte, Spätzlipfanne. 

Marschtee inklusive. 

64 SLEEP | SAC-cas.ch 

A: 22.-; B: 13.-; C: 32.-; D: 16.- 

¿ HP Erw.: 40.- 

T 26.12.-5.1. / 24.1.-4.5.2014 

a 96 « 

snow-emotion.com

¿ 

T 

i 

A: 24.-; B: 12.-; C: 37.-; D: 19.- 

HP Erw.: 37.- 

15.3. - 15.5.2014 

a 75 « 

Bächlitalhütte SAC 

Bern / Talort: Guttannen 

 

 

 

Tel.: 033 973 11 14, www.baechlitalhuette.ch 

Erna Schuler 

1: C Gerstenegg/Räterichsboden via Luftseilbahn Handeck, 


Rösti, Käseschnitten, Älplerspaghetti, frische Tagessuppen, 

Früchtewähen, Linzertorten. Marschtee inklusive. 

Parkplätze nur am Wochenende bei der Handeckbahn. 

Postauto oder Grimsel-Taxi ab Guttannen bis Handeck 

auf Anfrage. Telefon Leitstelle KWO: 033 982 29 11 / 

Postauto : 058 448 20 08 / Grimsel-Taxi : 033 973 12 09 

2328 m.ü.M 

t 

u 

A: 20.-; B: 11.-; C: 29.-; D: 13.- 

¿ HP Erw.: 35.- 

1.3. - 1.5.2014 

T 

a 96 « 

A: 24.-; B: 12.-; C: 37.-; D: 19.- 

¿ HP Erw.: 40.- 

T 1.3.-31.5.2014 

a 70 « 

Wildhornhütte SAC 

Bern / Talort: Lenk im Simmental 

i 

 

 

Tel. 033 733 23 82, www.wildhornhuette.ch 

Willy Romang 

1: C Lenk via Iffigenalp, 4.5-5h, 


2: C Anzère (les Rousses) via Wildhorn (Gipfel), 

5-6h, ö 1620, _ mittelschwer. 

Achtung Lawinengefahr! 


Tierberglihütte SAC 

Bern / Talort: Gadmen 

i 

 

 

 

Tel. +41 33 971 27 82, www.tierbergli.ch 

Hanspeter und Christine Imboden 

1: C Hotel Steingletscher via Chüebergli, 3h, ö 900, 

_ WS - mittelschwer. 

2: C Sustenpassstrasse (Feldmoos) via Steingletscher, 

4.5h, ö 1100 _ mittelschwer. 

Grosse Kuchenauswahl, Gluschtiges aus Spycher, Keller 

und Suppentopf. Marschtee inklusive. 

Öffnung Sustenpasstrasse: alpen-paesse.ch. 

2303 m.ü.M 

2795 m.ü.M 

t 

u 

t 

u 

A: 25.-; B: 18.-; C: 40.-; D: 21.- 

¿ HP Erw.: 36.- 

T 15.3.-15.5.2014 

a 40 « 

Trifthütte SAC 

bern / Talort: gadmen 

i 

 

 

 

Tel. 033 975 12 28, www.trifthuette.ch 

Irene Beck 

1: C Grimsel via Hotel Grimselblick, 8-10h, _ schwer. 

2: C Steingletscher via Tierberglihütte 6-8h, ö 1500 

_ schwer. 

Hinweise: Tour nur bei 3 Tagen sicheren Wetterverhältnissen, 

Lawinenverhältnisse max. Stufe 2! 

Triftrösti, Haslikuchen. Marschtee inklusive. 

Sehr abgelegen, Pulverhänge oft für sich alleine. 

Öffnung Sustenpasstrasse: alpen-paesse.ch. 

2520 m.ü.M 

t 


65

t 

u 

2052 m.ü.M 

Etzlihütte SAC 

Glarus / Talort: Bristen 

i 

 

 

Tel. 041 820 22 88, www.etzlihuette.ch 

René und Doris Bättig 

1: C Rueras via Mittelplatten, 3h, ö 1075, _ mittelschwer 

2: C Bristen via Hinteren Etzliboden, 4h, ö 1220 

_ einfach. 

Maccaronen an Tomatensauce mit Käse überbacken, 

Kuchen und Wähen. Marschtee inklusive. 

A: 22.-; B: 12.-; C: 33.-; D: 17.- 

¿ HP Erw.: 38.- 

T 

28.12.-2.1. / 15.2.-15.4.2014 

a 75 « 

2542 m.ü.M 

Albert-Heim-Hütte SAC 

Uri / Talort: Realp / Tiefenbach 

i 

Tel.: 041 887 17 45, www.albertheimhuette.ch 

Roman Felber und Marco Traxel 

t 

u 

 

 

1: C Realp/Tiefenbach, 4h, 


Hüttenrösti (Speckrösti mit Käse und Ei), Älplermagronen, 

frisch zubereitete Tagessuppen, hüttengemachte 

Früchtekuchen. Marschtee inklusive. 

A: 25.-; B: 12.-; C: 37.-; D: 18.- 

¿ 

HP Erw.: 36.- 

T 

26.12.- 7.1.2014 / auf Anfrage 

a 80 « 

t 

u 

2126 m.ü.M 

Voralphütte SAC 

uri / talort: göschenen 

i 

 

 

Tel.: 041 887 04 20, www.voralphuette.ch 

Silvia und Peter Bernhard-hofer 

1: C Göschenen, 3.5-4h, ö 1020, _ einfach. 

2: C Steingletscher via Sustenlimi und Chelenalplücke, 

5.5h, ö 1350 _ schwer. 

Rösti, Suppen, Voralpplätti und Kuchen, grosse Weinauswahl. 


 

Die Göscheneralp-Strasse ist im Winter ab Frutt gesperrt. 

Öffnung Sustenpassstrasse: alpen-paesse.ch. 

A: 27.-; B: 13.-; C: 39.-; D: 19.- 

¿ 

HP Erw.: 38.- 

T 15.3.-21.4.2014 

a 40 « 

t 

1860 m.ü.M 

u 

y 

U 

Brunnihütte SAC 

Obwalden / Talort: Engelberg 

i 

 

 

 

Tel.: 041 637 37 32, www.berghuette.ch 

Fredy und Agnes Schleiss-Niederberger 

1: C Ristis via Rigitalalp, 1h, ö 260, _ einfach. 

2: C Engelberg via Bord Rigital, 3h15, ö 860 

_ mittelschwer. Abkürzung mit Engelberg Kilchbühl 

Bordbahn möglich. 

Älplermagronen, Dessertbuffet, Tischgrill (Fr. 5.- Aufpreis) 

für Halbpension. Einheim. Küche. Marschtee inklusive. 

Schneeeschuhtrails und Winterweg siehe www.brunni.ch 

A: 21.-; B: 13.-; C: 31.-; D: 16.- 

¿ HP Erw.: 34.- 

T 14.12.-31.4.2014 / Mai auf Anfrage 

a 40 « 


snow-emotion.com

¿ 

T 

i 

A: 27.-; B: 16.-; C: 39.-; D: 19.- 

HP Erw.: 39.- 

10.1.-31.3.2014 (Fr bis So) 

a 60 « 

Leglerhütte SAC 

Glarus / Talort: Mettmen 

 

 

 

Tel.: 055 640 81 77, www.leglerhuette.ch 

Romano und Sara Frei-Elmer 

1: C Mettmen, 2.5h, ö 673, _ einfach. 

2: C Bergstation Pleus via Wildmaad, 3h, ö 700 


Pastagerichte, frische Wähen, hausgemachte Schwarzwäldertorte. 

Bewartung übers Wochenende: Entscheid am Donnerstag 

aufgrund Wetter- und Lawinensituation (siehe 

Webseite). 

2273 m.ü.M 

t 

u 

A: 29.-; B: 17.-; C: 40.-; D: 19.- 

¿ HP Erw.: 35.- 

T 25.12.-5.1.2014 

a 44 « 

Spitzmeilenhütte SAC 

st. Gallen / Talort: Flums 

i 

 

 

 

Tel.: 081 733 22 32, www.spitzmeilenhuette.ch 

Anna-Barbara Kayser und Paul Buchmann 

1: C Maschgenkamm via Unterterzen-Tannenboden, 

2.5h, ö 300, _ einfach. Aktuelle Verhältnisse s. 

Webseite. 

Alpkäse vom Lauiboden, Nidwaldner Bratkäseschnitte, 

Salsiz vom Biohof in Flums, Bauernwurst, hausgemachte 

Tagessuppe, selbstgebackenes Brot und Kuchen. 


Aktuelle Bewartungszeiten siehe Website. 

2087 m.ü.M 

t 

u 

A: 22.-; B: 11.-; C: 32.-; D: 16.- 

¿ HP Erw.: 42.- 

T 26.12.-31.4.2014 

a 92 

¿ 

T 

i 

A: 24.-; B: 13.-; C: 36.-; D: 18.- 

HP Erw.: 40.- 

Anfang März bis Mitte Mai 

a 104 « 

Camona da Maighels CAS 

Graubünden / Talort: oberalppass 

i 

 

 

Tel. 081 949 15 51, www.maighelshuette.ch 

Bruno und Pia Honegger 

1: C Oberalp-Pass, 2h, ö 400, _ einfach. 

2: C Tschamut, 3h, ö 600 _ mittelschwer. 

Lawinen- und Wettersituation beachten! 

Die sicherste Aufstiegroute ist markiert. 

Diverse Rösti. Marschtee inklusive. 

Capanna del Forno CAS 

Graubünden / Talort: maloja 

 

 

Tel. 081 824 31 82, www.fornohuette.ch 

Beat Kühnis und Sarah Pieren 

1: C Maloja via Val Forno, 

4h., ö 800, _ mittelschwer. 

Rösti, Capuns, Teigwaren mit Pesto, Weisswein-und 

Gerstensuppe. 

2310 m.ü.M 

2574 m.ü.M 

t 

u 

t 

u 


67

t 

u 

2594 m.ü.M 

Chamanna d'Es-cha CAS 

Graubünden / Talort: Zuoz 

i 

 

 

 

Tel. 081 854 17 55, www.es-cha.com 

Stefan Vogler und Gabriele Schmäh 

1: C Madulain / Zuoz, 3h, ö 1300, _ einfach. 

2: C Bergün via Fourcla Pischa, 6h, ö 1300 _ schwer. 

Engadiner Nusstorte, Bündner Gerstensuppe, Engadiner 

Wurst. Marschtee inklusive. 

Militärische Sperrzeiten beachten (s. Webseite). Skilifte 

in Zuoz/Bergün beenden Betrieb Ende März/Anfang 

April. Hütte der Hauteroute Graubünden 

(www.hauteroute-graubuenden.ch). 

A: 26.-; B: 17.-; C: 37.-; D: 24.- 

¿ HP Erw.: 38.- 

25.2.-21.4. (Ostern) 

T 

a 50 « 

t 

u 

t 

u 

t 

u 

2652 m.ü.M 

2625 m.ü.M 

2090 m.ü.M 

Chamanna Jenatsch CAS 

Graubünden / talort: Julierpass 

i 

 

 

 

Tel. 081 833 29 29, www.chamannajenatsch.ch 

Claudia Drilling und Fridolin Vögeli 

1: C Julierpass, La Veduta via Fuorcla d'Agnel, 3-3.5h, 


2: C St. Moritz via Piz Nair, 3h, ö 660 


Regionale Spezialitäten wie: Pizzoccheri, Älplermagronen, 

Hirschsalsiz, frische Suppen. Marschtee inklusive. 

2 ( bald 3) gemütliche Doppelzimmer, Sauna mit Holzofen 

und Fenster mit Blick auf Gletscher. 

Kesch-Hütte SAC 

Graubünden / Talort: Bergün 

i 

 

 

 

Tel. 081 407 11 34, www.kesch.ch 

Reto Barblan und Ursina Barandun 

1: C Bergün via Chants, 4.5h, ö 1160, 

_ einfach - mittelschwer. 

2: C Davos Sertig Sand via Sertigpass, 4.5h, ö 1150 


Feine hüttengemachte Kuchen und Nusstorten, Hüttensuppe, 

Alpkäse, Salsiz, Rösti. Marschtee inklusive. 

Militärische Sperrzeiten beachten (s. Webseite). Kaum 

Telefonempfang, Nottelefon in Chants. Hütte der Hauteroute 

Graubünden (www.hauteroute-graubuenden.ch). 

Länta-Hütte SAC 

Graubünden / Talort: vals 

Tel. 081 935 17 13, www.laentahuette.ch 

i 

Thomas Meier 

1: C Zevreila (Vals), 3.5h, ö 250, _ 

 

mittelschwer. 

2: C Zevrreila via Furgelti, 5.5h, ö 850 _ schwer. 

 

 

"Hirsch im Heu": Hirschwurst mir Butterrösti / "Penne 

Soreda": Penne mit Tomatensugo und Frischkäse / 

"Länta-Teller": Trockenfleisch, Alpkäse, Dörrobst. 


Ab Lawinenwarnstufe 3 raten wir von Schneeschuhtouren 

ab. Im Tourengebiet kein Handynetz. Im 

Frühling auf Zugang 1 bei tageszeitlicher Erwärmung 

Lawinengefahr beachten. 


A: 26.-; B: 17.-; C: 37.-; D: 24.- 

¿ HP Erw.: 33.-/34.- 

26.12.-7.1. / 1.2.-27.4.2014 

T 

a 

70 « 

A: 22.-; B: 8.-; C: 35.-; D: 12.- 

¿ 

HP Erw.: 35.- 

T 27.12.-1.1. / 22.2.-21.4.2014 

a 92 « 

A: 23.-; B: 12.-; C: 35.-; D: 16.- 

¿ 

HP Erw.: 37.- 

T 1.3.-4.5.2014. 

a 33 

« 

snow-emotion.com

¿ 

T 

i 

A: 25.-; B: 15.-; C: 35.-; D: 21.- 

HP Erw.: 35.- 

Anfang März bis 10. Mai 

a 80 « 

Chamanna Coaz CAS 

Graubünden / Talort: Silvaplana / Surlej 

 

 

Tel. 081 842 62 78, www.coaz.ch 

alois kunfermann 

1: C Silvaplana / Surlej via Corvatsch Bergstation, 

30 Min., ö 100, _ mittelschwer. 

2: C Pontresina via Hotel Roseg, 4h, ö 600 


Gerstensuppe, Kuchen, Wildfleisch. Marschtee 

inklusive. 

2610 m.ü.M 

t 

u 

¿ 

T 

i 

A: 23.-; B: 11.-; C: 29.-; D: 19.- 

HP Erw.: 37.- 

1.-12.1.2014 bis Mai auf Anfrage 

a 60 « 

Capanna Basòdino (Robiei) CAS 

tessin / talort: san carlo 

 

 

 

Tel. 091 753 27 97, www.cas-locarno.ch 

Ulrich Nyffenegger 

1: C All' Acqua via P. San Giacomo, 4.5h, ö 1000, 

_ einfach. 

2: C Ossasco via Capanna Cristallina, 5h, ö 1400 


Tessinerplatte, Alpkäse 1-2 jährig, Hausgemachte 

Kuchen. 

Touren: Basòdino, Marchhom, Poncione di Braga, 

Cristallina, Cima di Lago. 

Capanna Corno Gries CAS 

tessin / talort: cruina / all'acqua 

Tel. 091 869 11 29, www.capanneti.ch 

Jutta Jerono 

1856 m.ü.M 

2338 m.ü.M 

t 

u 

 

1: C All'Acqua, 3h, ö 725, _ einfach. 

¿ 

T 

i 

A: 20.-; B: 10.-; C: 28.-; D: 14.- 

HP Erw.: 40.- 

1.3. - 30.4.2014 

a 50 « 

 


t 

u 

¿ 

T 

i 

A: 23.-; B: 11.-; C: 33.-; D: 15.- 

HP Erw.: 38.- 

28.12.- 30.4.2014 ( Fr bis So ) 

a 120 « 

Capanna Cristallina CAS 

Tessin / Talort Ossasco 

 

 

Tel. 091 869 23 30, www.capannacristallina.ch 

Idalgo und Eliana Ferretti-Renner 

1: C Ossasco via Valtorta, 3-4h, ö 1300, 

_ mittelschwer 

2: C All'Acqua via Val Cavagnolo, 3-4h, ö 1200 

_ mittelschwer. Lawinensituation beachten! 

Suppe mit frischem Gemüse, verschiedene Kuchen, 

Gnocchi und Teigwaren. 

2575 m.ü.M 

t 

u 


69

Schneeschuhtouren 

Ein Auszug aus dem SAC-Verlagsprogramm 

Neuauflage 

Westschweiz 

Waad / Freiburg / Bern West 

236 Seiten, 170 Farbfotos, 

71 Kartenausschnitte, 18 Illustrationen, 

12 x 18 cm, Hardcover, 

3. Auflage 

ISBN 978-3-85902-377-2 

CHF 46.– 

P. Burnand / G. Chevalier/R. Houlmann 

L’ 

Arc jurassien /Jura 

D‘Olten à Genève/Von Olten nach Genf 

Jura 

Von Olten nach Genf 

Excursions en raquettes et à skis 

Schneeschuh- und Skitouren 

Avec/Inklusive: La Haute Route du Jura 

2 ème édition revue 

2. aktualisierte Auflage 

français 

deutsch 


20 Kartenausschnitte, 16 Höhenprofile, 


2. Auflage 

ISBN 978-3-85902-350-5 

CHF 52.–

Neu 

Oberwallis 

Von der Gemmi bis zur Rhonequelle 


200 Kartenausschnitte, 


1. Auflage 

ISBN 978-3-85902-370-3 

CHF 46.– 

Neuauflage 

Ostschweiz 

Glarus / St. Gallen / Appenzell 


60 Übersichtskärtchen, 


2. überarbeitete Auflage 

ISBN 978-3-85902-386-4 

CHF 46.– 

Das ganze SAC-Verlagsprogramm finden Sie unter www.sac-verlag.ch 

Bestellungen auch per Telefon: 031 919 13 08 

Unsere Mitglieder profitieren von vergünstigten Produkten

"For people on the move" 

www.autogrill.ch / 062 286 85 85

Winterspass mit PostAuto 

Entdecken Sie über 350 Ausflüge 

mit PostAuto. 

www.postauto.ch/freizeitklick

pirelli.ch 

DIE WAHL DER 

TOP AUTOMARKEN 

AUCH IM WINTER. 

Massgeschneiderte Technologie 

entwickelt mit den besten 

Automobilherstellern zur 

Optimierung der Fahrzeugleistung 

bei allen Winterbedingungen.

SNOW - DIE SEELE DES WINTERSPORTS

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?