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6 Lassen Sie bei den Zutaten Ihrer Phantasie freien Lauf Früchte Arrangement, Al Quasr, Abu Dhabi, 2013 Bild: Dr. med. Jürg Eichhorn
7 Dem Apfel gehört die Welt Von nichts viel und von allem etwas: In einem einzigen Apfel: 35`000 Aroma Stoffe! Zum Vergleich: Erdbeere 35 und Trauben 17. «An apple a day keeps the doctor away» Wer täglich einen Apfel isst, hält den Kardiologen fern: In einer von der Apfel Industrie gesponserten Studie musste eine Gruppe erwachsener Personen einen Monat lang täglich einen Apfel essen. Eine zweite Gruppe erhielt eine Kapsel mit Polyphenolen ‐ das sind in Äpfeln enthaltene Antioxidantien. Der dritten Gruppe wurde eine Kapsel ohne Inhaltsstoffe verabreicht (Journal of Functional Foods, onIine). Am Ende des Monats untersuchte man das Blut auf oxidiertes LDL‐Cholesterin, welches die Arteriosklerose fördert. Erstaunliches Resultat: Die tiefsten LDL‐Werte fanden sich in der Apfel‐ Gruppe! (NZZ am Sonntag, 7.10.12) Bild: Dr. med. Jürg Eichhorn
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