Empfehlungen aus der Gastgewerblichen Schriftenreihe ... - Interhoga

Empfehlungen aus der Gastgewerblichen Schriftenreihe des DEHOGA
für Existenzgründer im Gastgewerbe
Titel
Selbständig im Gastgewerbe
-Checklisten für Existenzgründer-
14. Auflage, Januar 2006
Preis: 15 Euro
(Artikel 4602)
Kurzbeschreibung
Die Checklisten geben dem angehenden Unternehmer einen
Überblick über die vielen Details, die bei einer Existenzgründung
zu beachten sind. Dabei sind die persönlichen, fachlichen und
finanziellen Voraussetzungen ebenso wichtig wie die Entscheidungskriterien
für oder gegen ein konkretes Objekt. Dazu gibt es
auch umfangreiche Hinweise zu den Gründungsformalien und
den erforderlichen Behördengängen.
Leitfaden für Existenzgründer im
Gastgewerbe, März 2006
Preis: 38 Euro
(Artikel 4601)
Der Leitfaden führt den angehenden Hotelier bzw. Gastronomen
quasi wie an einer langen Leine durch alle Phasen einer Existenzgründung
im Gastgewerbe:
Von der Idee bis zur Betriebseröffnung; Wahl der Unternehmensform,
Einrichtung einer Buchhaltung, Vorstellung relevanter
Steuerarten, Checklisten.
Anlaufkosten bei Hoteleröffnungen
– Durch richtige Planung Finanzierungsprobleme
vermeiden
incl. CD-ROM, Juli 2005
Preis: 35 Euro
(Artikel 4637)
In der Broschüre geben erfahrene Praktiker der BBG-Consulting,
Düsseldorf konkrete Handlungsanleitungen zur Ermittlung der
voraussichtlichen Kosten und des notwendigen Finanzierungsbedarfs
sowie der Baukostenschätzung für hotelspezifische Teile.
Betriebsvergleich Hotellerie &
Gastronomie – Umsatzstruktur, Kosten
und Betriebsergebnisse, März 2006
Preis: 59 Euro
(Artikel 4603)
Es wird die Bedeutung betriebswirtschaftlicher Kennziffern erläutert
und in einem Tabellenteil werden Umsätze und Kosten in
ihrer Struktur und Entwicklung dargestellt. In dem Vergleich wird
nicht nur nach den einzelnen Betriebsarten und Umsatzgrößen,
sondern auch nach Eigentums- und Pachtunternehmen unterschieden.
Jeder Hotelier findet so seine eigenen Vergleichswerte,
wie beispielsweise Angaben über das prozentuale Verhältnis der
Warenkosten und der anlagebedingten Kosten zum Umsatz der
einzelnen Unternehmenstypen.
auch einzeln erhältlich als
Betriebsvergleich Hotellerie zum Preis von 35,00 €
Betriebsvergleich Restaurants zum Preis von 35,00 €
Das 1 x 1 der Pressearbeit im Gastgewerbe
– So stellen Sie Ihren Betrieb
optimal dar incl. CD-ROM mit Mustertexten,
Mai 2005 (Nr. 98)
Preis: 49 Euro
(Artikel 4612)
Neben erforderlichem Basiswissen machen unzählige Tipps Appetit
auf die PR-Arbeit und zeigen, wie Beziehungen zu Presse,
Meinungsbildern und verschiedenen Zielgruppen aufgebaut und
gepflegt werden können. Das Themen-Spektrum reicht von „antizyklischen
Saison-Grüßen“ (statt Weihnachtsgruß ein Präsent
zum Frühlingsanfang) über Sinn und Zweck eines Pressegesprächs
bis hin zur „Krisen-PR“. Außerdem geht es u. a. um das
Texten und Verschicken von Pressemeldungen.

- 2 -
Werberezepte
Erfolgreiche Kommunikation in der Gastronomie
incl. CD-ROM, Oktober 2006
Preis: 39 Euro
(Artikel 4625)
Mit guten Ideen zum Markterfolg. Voraussetzung für die erfolgreiche
Werbung um Gäste ist Ideenreichtum und eine klare Positionierung.
Dann lässt sich auch mit kleinerem Etat eine große
Werbewirkung erzielen.
Das Budget in der Hotellerie – Mit
erfolgreicher Finanzplanung die Zukunft
sichern incl. CD-ROM, Mai 2005
Preis: 39 Euro
(Artikel 4638)
Diese Broschüre hilft dabei, ein Budget gemäß der Erlös- und
Kostenstruktur in der Hotellerie zu erstellen und effektiv als Planungs-
und Kontrollinstrument zu nutzen, damit Sie stets über
ein genaues Bild Ihrer finanziellen Situation verfügen und blitzschnell
gegensteuern können, wo es nötig ist. Auch zu möglichen
Einsparungspotenzialen gibt diese Veröffentlichung Informationen.
Miet- und Pachtverträge im Gastgewerbe
mit Darstellung der EOP-
Methode, Dezember 2005
Preis: 39 Euro
(Artikel 4608)
Beantwortet wird die Frage: Welches ist der angemessene, der
korrekte Pachtzins, den man für ein Hotel, einen Gasthof oder
ein Restaurant zahlen muss?
Vertragsmuster für das Gastgewerbe,
Juli 2005
incl. CD-ROM
Preis: 49 Euro
(Artikel 4609)
Mustersammlung von Verträgen mit Formularen, Zeugnissen,
Hilfen zum Arbeits- und Pachtrecht, Lieferanten- und Gästevereinbarungen
sowie Benutzungsverordnungen.
Kalkulationsmodelle für den Gastwirt,
( - in Überarbeitung - )
Kalkulieren per Computer,
3,5“ Diskette
Preis: 38 Euro
(Artikel 4635)
Einfache Formblätter für die Entwicklung einer eigenen Warenkalkulation
– Schritt für Schritt entsteht eine fundierte Kalkulation
unter Berücksichtigung der Umsatz- und Wareneinsatzstruktur.
Das "Buch im Computer gibt die Möglichkeit, gewünschte Inhalte
schnell und zielsicher zu suchen und zu finden. Durch Hypertextfunktionen
sind Themenbereiche über Schlagwörter oder aus
dem Inhaltsverzeichnis sofort anwählbar. Teilbereiche können
geändert, geändert zusammengefasst und ausgedruckt werden.
Leitlinie für eine gute Hygienepraxis
in der Gastronomie incl. CD-ROM
(HLL), Januar 2006
Preis: 39 Euro
(Artikel 4613)
auch als italienischsprachige Version
erhältlich!
(Artikel 4692)
Mit der neuen Hygiene-Leitlinie erhält der Gastronom eine wertvolle
und unverzichtbare Hilfestellung bei der Umsetzung der
neuen gesetzlichen EU-Vorschriften. Alle Hygieneanforderungen
werden in der Leitlinie praxisgerecht und verständlich dargestellt
und mit Arbeitsanweisungen, Tipps und Checklisten/Dokumentationsvorlagen
ergänzt. Außerdem erhält der
Gastronom ein Muster eines HACCP-
Konzeptes/Eigenkontrollkonzeptes mit Vorschlägen für betriebliche
Maßnahmen und Kontrollen.

- 3 -
Wirtschaftlichkeitsberechnungen
im Gastgewerbe
Von der Konzeptidee zum Unternehmerlohn
Juni 2007
Preis: 37 Euro
(Artikel 4632)
Dieses Fachbuch stellt Modelle für die Umsatz-ermittlung in der
Hotellerie und Gastronomie vor.
Gastro-Spezial
Gastro-Spezial beinhaltet folgende Themenbereiche:
- Arbeitsverträge (4650, 4651)
- Arbeitszeugnis (4652)
- Catering-Vertrag (4656)
- Pachtvertrag (4653)
- Saalmietvertrag (4657)
- Automaten-Aufstellvertrag (4654)
- Leasen statt kaufen? (4665)
- Sachbezüge/Arbeitnehmervergünstigungen (4663)
- Der professionelle Internet-Auftritt (4664)
- Der richtige Gäste-Mix? (4661)
- Das Hotel als Marke (4662)
- Preispolitik in Zeiten von Rabattschlachten (4666)
- Produkthaftung (4659)
- Beherbergungsvertrag (4655)
- Bewirtungsvertrag (4658)
- Verkehrssicherung (4668)
- Garderobenhaftung (4667)
8. August 2007