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<strong>Restaurant</strong><br />
M <strong>LOUNGE</strong><br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014
<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
1
1. Gang<br />
Tomatenessenz mit Limette<br />
und gebräunter Sesam<br />
Tomato essence with lime<br />
and browned sesame<br />
2. Gang<br />
Sprossensalat mit Mango<br />
Sprouts salad with mango<br />
3. SOMMER FINE DINING FESTIVAL<br />
- in 4 TOP <strong>Restaurant</strong>s.<br />
Executive Chef Wolfgang Gosch und die Küchenchefs<br />
von vier Top <strong>Restaurant</strong>s: Kornhäuslturm,<br />
Oskars, Five Senses und M Lounge stellen vor:<br />
Jeden Tag von 01. Mai 2014 bis 31. Oktober 2014<br />
(M Lounge ist von Juli bis August geschlossen),<br />
bietet jedes <strong>Restaurant</strong> ein Fine Dining Gourmetmenü.<br />
Das Sommer Fine Dining Festival ist eine gute<br />
Gelegenheit, Top <strong>Restaurant</strong>s im Zentrum von Wien<br />
zu genießen und die weltbekannte Wiener Gastfreundschaft<br />
bekommen Sie mit einem Lächeln<br />
dazu serviert.<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
3
3. Gang<br />
Orangensalat mit Ziegenkäsenockerl<br />
Oranges salad with goat cheese dumpling<br />
3th SUMMER FINE DINING FESTIVAL<br />
- in 4 TOP <strong>Restaurant</strong>s.<br />
Executive Chef Wolfgang Gosch and the chefs de<br />
cuisine presented by 4 top restaurants Kornhäuslturm,<br />
Oskars, Five Senses and M Lounge:<br />
Every day from 01. Mai 2014 bis 31. Oktober 2014<br />
(M Lounge closed on Juli und August), each<br />
restaurant offers a fine dining gourmetmenu.<br />
The summer fine dining festival is an excellent<br />
opportunity to enjoy the best dining in top city<br />
restaurants. You will meet the tradition, charming<br />
and pleasant Viennese hospitality served with<br />
a smile.<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
4
<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
5
4. Gang<br />
Säuerliche Rahmsuppe<br />
mit Korinaderpflaume<br />
Sourly cream soup with coriander plum<br />
Curry, Dhal und Kokos, das klingt nach Fusionsküche<br />
und ist auch der große Teil der Küchenmelodie, von<br />
der sich Küchenchef Florian Oswald gerne inspirieren<br />
lässt. Im Gegensatz zu vielen anderen Köchen<br />
die nur mit den Gewürzmethoden flirten hat sich<br />
Oswald intensiv mit der asiatischen Küche befasst<br />
und durch seine vielen Aufenthalte in Asien den<br />
Köchen über die Schulter geschaut.<br />
Allerdings kopiert nicht unkritisch sondern denkt<br />
nach, vereint die ihm sinnvoll erscheinenden Anregungen<br />
mit seiner Kochtechnik, um daraus eine<br />
Küche von origineller Stilistik zu formen, die man zu<br />
Recht als Florian-Oswalds- Küche definieren kann.<br />
WOLFGANG GOSCH<br />
Küchendirektor G&A Hackl<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
6
<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
7
5. Gang<br />
Melanzaniragout<br />
mit Chili –<br />
Kartoffelbällchen<br />
Eggplant ragout with<br />
chili – potato balls<br />
In der M Lounge wird auf die ungezwungene „Wohlfühlatmosphäre“<br />
großen Wert gelegt. Mit unseren M<br />
Lounge-Style-Dishes wollen wir Ihre Neugier wecken<br />
und Sie begeistern.<br />
Sie werden bei uns mit hochwertigen Produkten<br />
verwöhnt, die wir nach fortschrittlichen Methoden<br />
verarbeiten und aus denen wir ein Erlebnis bereiten,<br />
die dazu passenden Weine, haben wir mit Sorgfalt<br />
ausgesucht.<br />
Der Service, angeführt von Michael Holcik umhegt<br />
den Gast mit Charme und Charisma und berät<br />
kenntnisreich und einfühlsam bei der Weinwahl.<br />
Have fun, enjoy …and rock the kitchen.<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
MELANIE RITTER<br />
<strong>Restaurant</strong>direktor G&A Hackl 8
<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
9
6. Gang<br />
Erdbeersorbet<br />
Strawberry sorbet<br />
7. Gang<br />
Basilikum -<br />
Passionsfrucht Lassi<br />
Basil - passion fruit lassi<br />
„Es begann alles mit einem Traum“. Bei mir war es<br />
der kreative Schaffensprozess, der mich von Kindheit<br />
an faszinierte. Meine Küche in der M Lounge ist<br />
daher der ideale Platz für das Ausleben konkreter<br />
Fantasien in Form von neuen und globalen Gerichten.<br />
Meine Speisen sind ein individuell inszeniertes<br />
Aromenspiel mit vielen kleinen Gängen die im gesamten<br />
ausgereift und voller spannungsgeladener<br />
Momente sind. Ich versuche in der M Lounge die<br />
besten und auch immer wieder neue Produkte zu<br />
finden und daraus kreative Gerichte zu machen, die<br />
Sie überraschen und ein Genusserlebnis bescheren,<br />
das lange in Erinnerung bleibt.<br />
FLORIAN OSWALD<br />
Küchenchef<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
10
<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
11
8. Gang<br />
Kichererbsencurry<br />
mit Duftreis<br />
Chickpeas curry<br />
with rice<br />
Ob Sie eine Kleinigkeit essen, dazwischen gute<br />
Getränke genießen und gemütlich auf den Lounge-<br />
Möbel chillen, oder ein Fine Dining Menü genießen<br />
für beides sind Sie in der M Lounge richtig.<br />
Ich möchte ein Gastgeber für Sie sein der das Service<br />
umsichtig und ungezwungen leitet und damit<br />
die Freude an der Küche erhöht. Wir haben das<br />
Glück in der M Lounge Gäste zu betreuen die offen<br />
für unser Konzept sind und sich sehr gerne beraten<br />
lassen.<br />
Wenn Sie zu uns kommen und sich fallen lassen<br />
können, sich auf das einlassen was Ihnen die M<br />
Lounge bieten kann, dann habe ich alles richtig<br />
gemacht!<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
MICHAEL HOLCIK<br />
Stv. <strong>Restaurant</strong>leiter 12
<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
13
9. Gang<br />
„Tod Man Pla“ Fischbällchen<br />
mit Gurkengemüse und Joghurtlack<br />
„Tod Man Pla“ fishballs with cucumber<br />
vegetable and yoghurt<br />
Sehr cool, sehr chic, sehr gut!<br />
Wir verstehen was Sie wollen! M<br />
Lounge entspricht der Philosophie,<br />
die Zeit dort zu verbringen, wo man<br />
gerne ist. Wo man sich wohl fühlt, an<br />
einem Ort der angenehmen,<br />
ungezwungenen<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
10. Gang<br />
Geeistes<br />
Rhabarbersüppchen<br />
Iced rhubarb soup<br />
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RESTAURANT<br />
M <strong>LOUNGE</strong><br />
G&A Hackl Gastronomie<br />
Hermanngasse 31<br />
A-1070 Vienna, Austria<br />
phone: +43 (0)1 524 93 16<br />
mlounge@hackl-gastro.at<br />
www.hackl-gastro.at<br />
11. Gang<br />
Chai Tea<br />
Mousse<br />
Chai tea mousse<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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