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Lebkuchen regt die Verdauung an Lebkuchen, wie wir ihn heute kennen, wurde zum ersten Mal im Jahr 1296 in einem Ulmer Kloster schriftlich erwähnt. Der Lebkuchen wurde früher das ganze Jahr über verzehrt. Beliebt war er vor allem, weil er sich lange lagern ließ. In Klöstern wurden große Vorräte für Notzeiten und als Spenden für Arme angelegt. In der Fastenzeit war der Lebkuchen sehr beliebt und wurde mit starkem Bier verzehrt. Heute ist Lebkuchen das Weihnachtsgebäck - der Brauch hat wahrscheinlich mit der Vorstellung zu tun, dass die früher seltenen exotischen Gewürze wie Pfeffer, Kardamom, Muskat und Ingwer, die für die Zubereitung verwendet werden, aus fernen Ländern kommen - nahe dem biblischen Paradies oder sogar direkt aus diesem. Fettarme Nascherei Zu Zeiten der alten Ägypter war der Honigkuchen als Geschenk ebenso beliebt wie als Grabbeigabe. Die Römer und Griechen der Antike maßen ihm göttliche Bedeutung bei und legten ihn als Opfergabe auf ihre Altäre. Dem Honig und den mit ihm zubereiteten Speisen wurden heilende und Leben spendende Kräfte zugesprochen. Weil Lebkuchen neben Honig, Eiern und Mehl auch mit exotischen Gewürzen wie Kardamom, Ingwer, Nelken, Muskat und Zimt verfeinert wird, die früher in unseren Breiten allgemein „Pfeffer“ genannt wurden, sagt man heute noch „Pfefferoder Gewürzkuchen“ zu ihm. Wegen der Gewürze und des Honigs galt Lebkuchen im Mittelalter als gesund, verdauungsfördernd und appetit-anregend. Die Leckerbissen helfen durch die Gewürze tatsächlich, den in der Weihnachtszeit schnell überlasteten Verdauungsorganen, bei der Arbeit. So regen Nelken die Verdauung an und Muskatnuss wirkt krampflösend, Koriander beugt Magen-Darm-Störungen vor und Ingwer bekämpft Übelkeit. Also, naschen Sie gesund! Einfacher Lebkuchen zum Ausstechen aus dem St. Martiner Kochbuch 1928 Zutaten: 500 g Roggenmehl 120 g Rohzucker 250 g Honig (erwärmen) 100 g Butter 3 Eier 1,5 TL Natron (Speißesoda) 2 Pkg. Lebkuchengewürz (oder eigene Mischung) 1 TL Zimt Ei (zum Bestreichen) Zubereitung: Mehl mit Natron versieben und mit Butter abbröseln, Rohzucker, Gewürze, Eier und erwärmten Honig dazu geben. Die Masse zu einem glatten Teig verkneten, in Folie verpacken und im Kühlschrank 1 Tag rasten lassen, die Lagerung macht den Teig geschmackvoller. Zur Verarbeitung auf Zimmertemperatur erwärmen, ca. 6 mm dick ausrollen und Kekserl ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bepinseln. Im vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten bei 200 Grad backen lassen, bis sie eine schöne Farbe haben. Zwischendurch den beim Backen entstehenden Dampf entweichen lassen. Die frischen Lebkuchenstücke verzieren. Zuckerglasur: von 1 Eiklar Schnee schlagen (evtl. etwas Zitronensaft dazu), Puderzucker einrieseln lassen bis die Masse schön dick ist und glänzt, (evtl. mit Lebensmittelfarbe einfärben), die zähe Flüssigkeit in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, unten ein kleines Loch rein stechen und Muster ziehen. Lebkuchen kühl und am besten in Blechdosen lagern. Anfangs den Deckel nur lose auflegen, nach ca. einer Woche fest verschließen. Wenn Sie eine Apfelscheibe oder gewaschene Orangenschale dazulegen, bleibt der Lebkuchen nicht nur schön weich, sondern erhält auch gleichzeitig ein fruchtiges Aroma. Tipp - Lebkuchengewürz selber machen aus neun gemahlenen Gewürzen: 35 g Zimt, 5 g Nelken, 2 g Piment, 1 g Muskatnuss, 2 g Koriander, 1 g Kardamom, 2 g Ingwer, 1 g Muskatblüte (Macis), 1 g Sternanis 6
Erkältung Pflanzliche Antiinfektiva - Ausweg aus der Resistenzfalle Antibiotika werden häufig verordnet - bei Atemwegsinfekten werden sie vor allem bei Kindern zu häufig oder sogar falsch eingesetzt. Dieser unkritische Gebrauch hat fatale Folgen. Er hat weltweit zu einer rasanten Ausbreitung resistenter Keime geführt. Diese Antibiotikaresistenz hat inzwischen ein lebensbedrohliches Ausmaß erreicht. Eine sinnvolle, effektive Alternative sind pflanzliche Antiinfektiva. Eine Heilpflanze durchkreuzt Infektionsstrategien von Viren und Bakterien Bei leichten und mittelschweren Infektionen der Atemwege sollten vor allem Phytopharmaka mit belegter Wirksamkeit eingesetzt werden. Nicht nur der Mensch, sondern auch die Pflanzen müssen sich ständig gegen den Angriff von Bakterien, Viren und Pilzen wehren, die Pflanzen schon viele Millionen Jahre länger als wir Menschen. Der Mensch hat im Laufe der Evolution eine natürliche körpereigene Abwehr entwickelt (weiße Blutkörperchen, Fresszellen, Antikörper). Die Vielfalt der Flora unserer Welt konnte nur entstehen, weil auch Pflanzen ein phantastisches Abwehrsystem gegen Mikroorganismen entwickelt haben. Jahrelange Forschung hat nun gezeigt, dass einige Pflanzen Abwehrstoffe entwickelt haben, die nicht nur gegen pflanzliche Bakterien und Viren, sondern auch gegen Bakterien und Viren wirken, die beim Menschen schwere Infektionen hervorrufen. Der wesentliche Vorteil der pflanzlichen Abwehrstoffe ist, dass sie im Gegensatz zu Antibiotika häufig nicht nur gegen für Menschen gefährliche Bakterien, sondern auch gegen Viren und gegen Pilze wirken. Die Bakterien haben es bisher noch nicht gelernt, gegen pflanzliche antibakterielle Substanzen Resistenzen zu entwickeln. Infektabwehr aus der Natur Wenn Sie unter akuter Bronchitis leiden, gibt es ein wirksames und gut verträgliches, natürliches Heilmittel rezeptfrei in der Apotheke: Umckaloabo (Kaloba®). Umckaloabo (Pelargonium sidoides) bezieht seine Wirksamkeit aus dem Wurzelextrakt der Kapland-Pelargonie die in Südafrika zu Hause ist. Die Wurzeln dieser Pflanze enthalten mehrere Wirkstoffe, die im menschlichen Körper verschiedene Wirkmechanismen zeigen und damit die Infektion von mehreren Seiten angreifen können. Schon bei einer Dosierung von 3 mal täglich 30 Tropfen (für Erwachsene, wenn vom Arzt nicht anders verordnet) lindert Umckaloabo gleichzeitig die Krankheitssymptome, beschleunigt die Gesundung, stärkt das Immunsystem und senkt das Rückfallrisiko. Zwei weitere Pflanzen mit antibakterieller Wirkung bei Atemwegs- und Harnwegsinfektionen sind das Kraut der Kapuzinerkresse (Tropaeoli majoris herba) und die Meerrettichwurzel (Amoraciae rusticanae radix). Beide werden seit Jahrhunderten als Heilmittel verwendet. Wirksame Bestandteile sind Senföle, die im menschlichen Körper sehr schnell aufgenommen und mit dem Blut an ihre Wirkorte in der Lunge und in die Harnwege transportiert werden. Ihre Wirkung gegen Infektionen kann damit sehr schnell einsetzen. Das hemmt die Vermehrung von Bakterien, Pilzen und Viren. Die Einnahme von Antibiotika hat Einfluss auf den Darm, daher bitte an den Wiederaufbau der Darmflora denken! Zur Stärkung des Darms können die nützlichen Darmbakterien mit Probiotika wieder zugeführt werden. (z.B. Omnibiotic) Wann bist du deine Erkältung los? Schneller als du denkst! Kaloba ® – die erste Hilfe bei Erkältung. Ideal für die ganze Familie (Tropfen ab einem Jahr). Traditionell pflanzliches Arzneimittel mit dem Extrakt der Kapland-Pelargonie (Pelargonium sidoides). Erfahren Sie mehr über Kaloba ® www.kaloba.at Über Wirkung und mögliche unerwünschte Wirkungen informieren Gebrauchsinformation, Arzt oder Apotheker. Die Anwendung dieses traditionellen pflanzlichen Arzneimittels in den genannten Anwen- dungsgebieten beruht ausschließlich auf langjähriger Verwendung. Gutscheinaktion Kaloba ® Apotheke zum Lebensbaum Im Wert von € 1,30 für Kaloba ® Tropfen zum Einnehmen 20ml Kaloba ® 20 mg Film- tabletten 21 Stück Im Wert von € 2,50 für Kaloba ® Tropfen zum Einnehmen 50ml Kaloba ® 20 mg Film- tabletten 42 Stück Bis 23. Dezember 2013 einlösbar in der Apotheke zum Lebensbaum (5020 Salzburg). Gutschein gültig nur bei Kauf des angeführten Produkts innerhalb des angegebenen Zeitraums und solange der Vorrat reicht. Über Wirkung und mögliche unerwünschte Wirkungen informieren Gebrauchsinformation, Arzt oder Apotheker. Die Anwendung dieses traditionellen pflanzlichen Arzneimittels in den genannten Anwen- dungsgebieten beruht ausschließlich auf langjähriger Verwendung. 7 KAL_131022_ApoLb KAL_131022_ApoLb
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