DIESE BüCHER - Becker Joest Volk Verlag

KOCHEN
SCHÖNER KoCHEN
Die Kunst der perfekten Zubereitung
Rezepte und Tipps für die warme küche
Clubsandwich Surf & Turf mit Parmesankruste und Oliven-Semmelknödel Kabeljau auf Wirsing mit bunten Kroketten Ziegenfrischkäse-Soufflé mit Himbeeren auf italienischem Gemüsesalat
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Von „Na ja ...“ zu „oh, là, là!“: ganz großes
Kino auf dem Teller
Sie kochen gut und gerne? Und Sie wundern sich,
warum das Essen im guten Restaurant oder in Ihren
Kochbüchern immer prächtiger wirkt als bei Ihnen zu
Hause? Trotz all Ihrer Mühen und Genauigkeit?
Gewusst wie – das Finish
Plötzlich werden die Bratkartoffeln richtig kross,
die Saucen perfekt. Die klare Suppe bleibt auch
wirklich klar, der Braten innen saftig-zart und außen
knusprig-kross und die Knödel glänzen appetitlich.
Das Gemüse ist auch nach dem Garen noch knackig
und seine Farbe frisch.
Und dann kommt der große Moment: die kleinen
Handgriffe für das entscheidende Finish auf dem
Teller. In großen, klaren Step-by-Step-Fotos erklärt
Rafael Pranschke, was perfektes Handwerk in
diesem entscheidenden Moment auszeichnet. An
einfachen Beispielen zeigt er, wie man ideenreich
drapiert oder kunstvoll stapelt. Wie man aus einfachen
Kartoffeln kunstvolle Beilagen zaubert. Wie
man eine Lasagne wie für ein Fotoshooting bräunt.
Vermeintliche Kleinigkeiten, die aber die perfekte
Küche erst ausmachen. Für zusätzliche Würze
sorgen die kleinen Plaudereien aus dem Trickarsenal
der Foodstylisten.
Rafael Pranschke, erfolgreicher Foodstylist und
Koch, hat für das Buch gleich die Rezepte mitgeliefert,
mit denen Sie Ihre Gäste demnächst verzaubern
können. Die unzähligen Kniffe, Deko-Ideen und Tricks
lassen sich eben in der täglichen Küche nutzen. Sie
werden Ihren kreativen Spielraum erweitern.
Die Fotos von Hubertus Schüler erheben „schöner
kochen“ zu einem kleinen Gesamtkunstwerk – und zu
einem Kochbuch, das bereits beim Lesen Spaß macht.
auflagenstarke Werbung in allen großen
Themenmagazinen
Schon nach 12 Monaten
in der zweiten auflage
Topthema in den Medien:
Fooddesign für zu Hause
Egal, wie viele Kochbücher Sie schon haben –
dIese bücher werden ihre
Küche reVolutIonIeren!
Rafael Pranschke
Kürbis-Ravioli mit Honig und Paprikasabayone
SCHÖNER KoCHEN – Perfekte zubereitung
Rezepte und Tipps für die warme Küche
Autor Rafael Pranschke Fotografie Hubertus Schüler
Text Doreen Köstler
188 Seiten, Großformat 24,5 x 24,5 cm,
203 Fotos, gebunden, mit SU
24,95 EUR (D), 35,50 CHF, 25,70 EUR (A)
ISBN 978-3-938100-59-2, WG 1455
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