30.10.2012 Aufrufe

Bühler Extrusionstechnologie für Lebensmittel und Heimtierfutter

Bühler Extrusionstechnologie für Lebensmittel und Heimtierfutter

Bühler Extrusionstechnologie für Lebensmittel und Heimtierfutter

MEHR ANZEIGEN
WENIGER ANZEIGEN

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.

Flexibel, effizient,<br />

wirtschaftlich.<br />

<strong>Bühler</strong> <strong>Extrusionstechnologie</strong><br />

<strong>für</strong> <strong>Lebensmittel</strong> <strong>und</strong> <strong>Heimtierfutter</strong>.


Extrusionslösungen ohne Grenzen: Von Cerealien bis hin zu modifizierten Mehlen <strong>und</strong> Stärken,<br />

texturierten Proteinen oder vitaminisiertem Reis.<br />

2 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


innovative Extrusionslösungen ohne grenzen.<br />

Produktivität <strong>und</strong> Rentabilität in Bestform.<br />

Qualitativ hochwertig, geschmacklich stimmig, preislich attraktiv <strong>und</strong> vor allem sicher – so sollen Nah-<br />

rungsmittel <strong>für</strong> Mensch <strong>und</strong> Tier heute sein. Um diese Herausforderung zu meistern, brauchen Hersteller<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>n <strong>und</strong> Heimtiernahrung einen innovativen <strong>und</strong> kompetenten Partner <strong>für</strong> die passende<br />

Produktionslösung.<br />

Dank modernster <strong>Extrusionstechnologie</strong> lässt sich eine<br />

breite Palette von Produkten höchst effizient herstellen –<br />

<strong>und</strong> das mit nahezu unbegrenzter Vielfalt: Farbe, Form,<br />

Inhaltsstoffe <strong>und</strong> Geschmacksmerkmale sind je nach<br />

K<strong>und</strong>enwunsch variabel. Durch ergänzende Produktionsschritte<br />

wie Trocknen, Rösten oder durch Besprühen<br />

erhalten die Extrudate den letzten Schliff. Das Ergebnis:<br />

hochwertige Nahrungsmittel <strong>und</strong> Tierfutterprodukte,<br />

preislich attraktiv <strong>und</strong> energiesparend in der herstellung.<br />

Eine Win-win-Situation <strong>für</strong> Industrie <strong>und</strong> Verbraucher.<br />

Extrusionsanlagen ermöglichen zusätzlich Wertschöpfungen<br />

aus nachrangigen Roh- <strong>und</strong> Abfallstoffen der<br />

lebensmittelherstellung, wie zum Beispiel bei dunklen<br />

Mehlen oder Weizenkleie, die zu höherwertigen Produkten<br />

verarbeitet werden. Auch wenn sich Tiernahrung<br />

durch ganz bestimmte Eigenschaften auszeichnen soll,<br />

spricht vieles <strong>für</strong> den Einsatz spezialisierter Prozesse auf<br />

der Basis von Extrusionslösungen.<br />

<strong>Bühler</strong> zählt zu den führenden Anbietern von energieeffizienten<br />

Extrusionslösungen <strong>und</strong> ist in mehr als<br />

140 ländern vertreten. Das Unternehmen bietet ein<br />

gesamtheitliches leistungsangebot <strong>für</strong> alle Prozessstufen<br />

– von der richtigen Verwiegung, Dosierung <strong>und</strong> Vorbehandlung<br />

des Rohmaterials über Kochen <strong>und</strong> Formen<br />

mittels hochentwickelter Extrusionslösungen bis hin zum<br />

Trocknen <strong>und</strong> Besprühen der extrudierten Produkte.<br />

Anwendungsbereiche <strong>Lebensmittel</strong><br />

<strong>und</strong> Tiernahrung:<br />

– Direkt expandierte Cerealien <strong>und</strong> Frühstücksflocken<br />

– Paniermehle<br />

– Modifizierte Mehle <strong>und</strong> Stärken<br />

– Texturierte pflanzliche Proteine (Fleischersatz)<br />

– Reis aus Bruchreis<br />

(mit Vitamin/Mineralienanreicherung)<br />

– Trockenfutter <strong>und</strong> Semimoist-Futter <strong>für</strong> heimtiere<br />

– Aquakultur- <strong>und</strong> Zierfischfutter<br />

Mit seinem umfassenden Extrusions-Know-how <strong>und</strong> der leidenschaft<br />

<strong>für</strong> individuelle lösungen ist <strong>Bühler</strong> stets in der lage,<br />

Mehrwert <strong>und</strong> Erfolg <strong>für</strong> jede Produktidee zu schaffen.<br />

<strong>Bühler</strong> PolyTwin mit der patentierten Schneckenausstossvorrichtung<br />

<strong>für</strong> schnellen Produktwechsel.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

3


Lecker, ges<strong>und</strong> <strong>und</strong> gut aussehend.<br />

Sicherheit <strong>und</strong> hygiene <strong>für</strong> beste lebensmittel.<br />

Mit perfektionierten Extrusionsverfahren von <strong>Bühler</strong> werden stärke- <strong>und</strong> proteinbasierende Rohstoffe zu<br />

<strong>Lebensmittel</strong>n <strong>und</strong> Halbfabrikaten in Spitzenqualität veredelt. Bei der Herstellung von mehrfarbigen oder<br />

gefüllten Produkten ist Extrusion dank der enormen Gestaltungsmöglichkeiten das Mass aller Dinge.<br />

Konsumenten lieben Abwechslung. So erklärt sich die<br />

Vielfalt an lebensmitteln, die ständig neu auf den Markt<br />

kommen. Ballaststoffreiche Frühstückscerealien wie<br />

expandierte Weizen-, Reis- <strong>und</strong> Multigrainflocken oder<br />

Cornflakes auf Basis von Getreide, Mehl oder Weizenkleie<br />

sind dabei ideale Anwendungen <strong>für</strong> Extrusionsanlagen.<br />

Die lösungen von <strong>Bühler</strong> sind perfekt auf die<br />

Anforderungen der K<strong>und</strong>en abgestimmt <strong>und</strong> ermöglichen<br />

die herstellung von Extrudaten in unterschiedlichsten<br />

Farben, individuell geformt, natur oder besprüht <strong>und</strong> auf<br />

Wunsch auch mit verschiedenen Füllungen.<br />

Auch andere Produkte des lebensmittelsektors profitieren<br />

von den Vorteilen innovativer <strong>Extrusionstechnologie</strong>.<br />

Geringwertige Nachmehle <strong>und</strong> andere Nebenprodukte<br />

der Getreideverarbeitung werden zu höherwertigen<br />

Zwischenprodukten <strong>für</strong> Instantmahlzeiten <strong>und</strong> Backwaren<br />

verarbeitet. Paniermehle lassen sich sehr preiswert mit<br />

Extrusion herstellen, da statt auf hochwertiges protein-<br />

reiches Weizenmehl auf günstiges Mehl mit niedrigem<br />

Proteingehalt zurückgegriffen werden kann, ohne dass<br />

die Qualität leidet. Alternativ kommen auch Mehle aus<br />

Mais oder Reis als Rohstoff in Frage. Das schafft Mehrwert<br />

– auch weil im Vergleich mit herkömmlichen Prozessen<br />

der auf Extrusion basierende Prozess deutlich<br />

energieeffizienter ist.<br />

Anwendungsvorteile in der<br />

<strong>Lebensmittel</strong>herstellung:<br />

– Weiterverarbeitung diverser Gr<strong>und</strong>- <strong>und</strong><br />

Roh stoffe zu einer breiten Palette von Produkten<br />

– Praktisch unbegrenzte Rezepturvielfalt<br />

– hervorragende hygiene in der Produktion<br />

– lückenlose Rückverfolgbarkeit <strong>und</strong> Sicherheit<br />

– hohe Wertschöpfung durch die Aufwertung<br />

geringwertiger Gr<strong>und</strong>stoffe<br />

Extrusionsverfahren sind am Puls der Zeit: Sie eröffnen ungeahnte<br />

Perspektiven, Rohstoffe zu wertvollen Produkten zu verarbeiten <strong>und</strong><br />

Ressourcen zu schonen.<br />

4 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


lebensmittel in zahlreichen Farben <strong>und</strong> Formen, mit Vitaminen oder Mineralien angereichert,<br />

in jeder Geschmacksrichtung mit verschiedenen Eigenschaften – kein Problem dank innovativer<br />

<strong>Extrusionstechnologie</strong>.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

5


Extrusion eignet sich zur Modifizierung von Mehlen besonders gut, da auf den Einsatz von Chemikalien<br />

gänzlich verzichtet werden kann.<br />

6 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


Anwendungsbeispiel: Modifizierte Mehle.<br />

«Clean label» dank Extrusion.<br />

<strong>Bühler</strong> Vorkonditionierer PolyTherm – zwei getrennte Verfahrenszonen wirken sich positiv auf den Gesamtprozess sowie die Qualität des<br />

Endprodukts aus <strong>und</strong> bringen Vorteile bei vielen herstellungsverfahren.<br />

Quellmehle gewinnen als Rohstoff, halbfabrikat <strong>und</strong><br />

Zusatzstoff durch die vermehrte industrielle herstellung<br />

von lebensmitteln an Bedeutung. Dank ihrer unterschiedlichen<br />

kalt- <strong>und</strong> heisswasserlöslichen Eigenschaften<br />

kommen sie als Bindemittel, Füllmaterial oder<br />

«Frische verlängerer» in Backwaren zum Einsatz.<br />

Die Viskosität von Wasser-Mehl-Suspensionen lässt sich<br />

während der Extrusion punktgenau auf den jeweiligen<br />

Verwendungszweck anpassen. Da keine deklarationspflichtigen<br />

chemischen Zusatzstoffe zum Einsatz kommen,<br />

darf auf der Zutatenliste auch lediglich Weizenmehl aufgeführt<br />

werden – ein wichtiger Schritt zum «Clean label».<br />

Effizient, kostensparend, überzeugend<br />

Das von <strong>Bühler</strong> <strong>für</strong> die herstellung modifizierter Mehle<br />

bereitgestellte Technologiespektrum beinhaltet alle<br />

Verfahrensstufen. Noch vor dem eigentlichen Prozess<br />

im Zweiwellenextruder kommen bei der herstellung<br />

hochwertiger Quellmehle <strong>und</strong> -stärken hochentwickelte<br />

Vorkonditionierer zum Einsatz, die das Aufheizen <strong>und</strong><br />

Vorquellen der Mehlmassen übernehmen. Im Anschluss<br />

an den Extrusionsprozess wird zunächst getrocknet <strong>und</strong><br />

abschliessend mit bewährter <strong>Bühler</strong> Technologie bis zur<br />

gewünschten Granulation zerkleinert.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

7


Für kleine tiere <strong>und</strong> grosse Fische.<br />

Ges<strong>und</strong>e Tiernahrung in Topqualität.<br />

Mit spezialisierten Anlagenkonzepten lassen sich einfache Rohstoffe auf der Basis von ausgeklügelten<br />

Rezepturen zu hochwertigem <strong>Heimtierfutter</strong> verarbeiten: von Komplettnahrung über Premiumpro dukte<br />

bis hin zu Belohnungssnacks – ernährungsphysiologisch abgestimmt auf jede Tierart <strong>und</strong> deren Vor lieben.<br />

Und <strong>für</strong> Fischfutter besonders wichtig: Dank einstellbarer Produktparameter <strong>für</strong> perfekte Dichte <strong>und</strong><br />

Sinkgeschwindigkeit findet jeder Fisch sein Futter an der richtigen Stelle.<br />

Qualitativ hochwertig <strong>und</strong> ausgewogen, schonend<br />

her gestellt, wohlschmeckend <strong>und</strong> ansehnlich <strong>für</strong> das<br />

menschliche Auge – Tierfutter muss höchsten An-<br />

sprüchen genügen. Innovative Extrusionsverfahren<br />

gewährleisten die kosteneffiziente herstellung einer<br />

grossen Bandbreite unterschiedlicher Produkte.<br />

Rezepte <strong>für</strong> erfolgreiche Produkte<br />

Die von <strong>Bühler</strong> konzipierten herstellungsverfahren setzen<br />

Rezepturen schonend <strong>und</strong> exakt um. Von der Dosierung<br />

der verschiedenen Inhaltsstoffe über die Mischung <strong>und</strong><br />

Farb-/Formgebung bis hin zum richtigen Feuchtigkeitsgehalt<br />

der Produkte lassen sich alle Parameter individuell<br />

definieren. So entsteht Futter <strong>für</strong> h<strong>und</strong>e, Katzen, Meerschweinchen,<br />

hamster, Vögel <strong>und</strong> viele andere Tiere,<br />

das sich differenziert am Markt platzieren lässt. Bei den<br />

Prozesslösungen <strong>für</strong> Fischfutter beachtet <strong>Bühler</strong> zusätzlich<br />

die genaue Einhaltung der gewünschten Wasserstabilität<br />

sowie der Sinkgeschwindigkeit der Produkte,<br />

damit die Futterverdaulichkeit <strong>und</strong> -verwertung maximiert<br />

werden kann.<br />

Anwendungsvorteile bei Tierfutter:<br />

– Breite Palette von Produktvarianten<br />

– Unbegrenzte Farb- <strong>und</strong> Formenvielfalt<br />

– Präzise Steuerung von Produktdichte <strong>und</strong><br />

Kochgrad<br />

– Kostengünstig dank hoher Rohstoffausbeute,<br />

Energieeffizienz <strong>und</strong> schnellem Chargenwechsel<br />

Perfektes Futter <strong>für</strong> heimtiere <strong>und</strong> Aquakulturen, wirtschaftlich<br />

produziert durch intelligente Verarbeitung der Rohstoffe <strong>und</strong><br />

abgestimmt auf die Wünsche der Verbraucher.<br />

8 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


Trockenfutter oder Semimoist-Futter, gefüllt oder ungefüllt, einfarbig oder mehrfarbig –<br />

die Möglichkeiten <strong>für</strong> die Produktion von Tierfutter sind vielfältig.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

9


<strong>Bühler</strong> EcoTwin – massgeschneidert <strong>für</strong> die Produktion von heimtiernahrung. Dank des modularen Aufbaus lässt sich der Extruder<br />

<strong>für</strong> vielfältige Prozesse optimal ausrüsten.<br />

10 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


Anwendungsbeispiel: <strong>Heimtierfutter</strong>.<br />

Produkte, die tierisch gut ankommen.<br />

Trends bei heimtierfutter ändern sich schnell. Bewährte Rezepturen erhalten durch geänderte Formen <strong>und</strong> Farben oder durch die Zugabe von<br />

Vitaminen einen neuen Charakter. Solche Anpassungen sind mit <strong>Bühler</strong> lösungen flexibel umsetzbar.<br />

Klassische Pellets, einfaches Trockenfutter, mehr farbig<br />

oder marmoriert, co-extrudierte Produkte, weiche Kau-<br />

streifen – was immer gewünscht ist, die Experten von<br />

<strong>Bühler</strong> finden die passende lösung <strong>für</strong> die herstellung<br />

verschiedenster Futterprodukte – ansprechend <strong>für</strong> das<br />

Tier, aber auch <strong>für</strong> Frauchen <strong>und</strong> herrchen. Die Beimischung<br />

von Vitaminen, Mineralien <strong>und</strong> von medizinischen<br />

Wirkstoffen erweitert das Spektrum der Anwendungen<br />

um den Bereich der funktionellen Tiernahrung.<br />

Massgeschneiderte Produktionsprozesse ermöglichen<br />

es, die Konsistenz, die Elastizität <strong>und</strong> Textur sowie die<br />

Geschmacksmerkmale von heimtiernahrung exakt zu<br />

bestimmen. Auch die Form der einzelnen Futter stücke<br />

lässt sich vielfach variieren: Sterne, Kugeln, Ringe,<br />

Würfel <strong>und</strong> freie Formen sind möglich. In geschickter<br />

Kombination mit der passenden Farbe sind der Fantasie<br />

kaum Grenzen gesetzt: bunte Früchte <strong>für</strong> Nager oder<br />

Spiel futter <strong>für</strong> Katzen <strong>und</strong> h<strong>und</strong>e. Und dank innovativer<br />

Technologie ist die herstellung von mehrfarbigem oder<br />

marmoriertem Futter mit einem einzigen Extruder mög-<br />

lich. Das spart Platz, Investitionskosten <strong>und</strong> Energie im<br />

Vergleich zu bisherigen herstellungsverfahren.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

11


Massgeschneidert.<br />

Ideale lösungen <strong>für</strong> jeden Prozess.<br />

<strong>Bühler</strong> stellt seinen K<strong>und</strong>en eine Vielzahl von bewährten Maschinen<strong>und</strong><br />

Anlagenkonzepten zur Verfügung, damit aus einem Maximum an<br />

Möglichkeiten die passende Lösung <strong>für</strong> jeden Produktionsprozess<br />

entsteht.<br />

herzstück dieser Engineering-Philosophie sind die Extruderserien PolyTwin,<br />

EcoTwin <strong>und</strong> PrioTwin – in variablen Ausführungen <strong>und</strong> mit unterschiedlichen<br />

leistungsmerkmalen ausgestattet. Weitere Anlagenkomponenten<br />

ergänzen das <strong>Bühler</strong> Portfolio: Module <strong>für</strong> den Transport <strong>und</strong> die Mischung<br />

von Rohmaterialien, Dosieranlagen <strong>für</strong> Feststoffe <strong>und</strong> Flüssigkeiten, Chargenmischer,<br />

Vorkonditionierer, Flockierwalzwerke, Besprühanlagen, Trockner<br />

<strong>und</strong> Röster sowie Sichter <strong>und</strong> passende Konzepte <strong>für</strong> die Vermahlung der<br />

Produkte.<br />

<strong>Bühler</strong> setzt hier auf flexible Standardkomponenten, die Planungssicherheit<br />

bieten <strong>und</strong> von Anfang an maximale Produktivität ermöglichen. Ein benutzerfre<strong>und</strong>liches,<br />

einheitliches Automationskonzept steuert alle Anlagenteile <strong>und</strong><br />

erlaubt die lückenlose Nachverfolgbarkeit der Chargen.<br />

Planung, Lieferung <strong>und</strong> Inbetriebnahme<br />

Experten von <strong>Bühler</strong> unterstützen die K<strong>und</strong>en bereits vor der Installation<br />

einer Anlage. Dank individueller Planung wird auf betriebsbedingte Gegeben -<br />

heiten Rücksicht genommen, zum Beispiel eingeschränkte Platzverhältnisse<br />

oder ein spezielles Anlagenlayout.<br />

Im <strong>Bühler</strong> Technikum können vorab Tests im Industriemassstab gefahren <strong>und</strong><br />

Rezepturen abgestimmt werden. Das Analytiklabor unterstützt den K<strong>und</strong>en<br />

mit wissenschaftlichen Analysen seiner Produkte. Das alles beschleunigt die<br />

Inbetriebnahme <strong>und</strong> stellt sicher, dass die Produktionsanlage von Anfang an<br />

wirtschaftlich arbeitet <strong>und</strong> Waren höchster Qualität herstellt.<br />

<strong>Bühler</strong> Anlagen – perfekt auf den K<strong>und</strong>en abgestimmt:<br />

– Modulares Maschinenkonzept <strong>für</strong> maximale Flexibilität<br />

– Alle Komponenten der Gesamtanlage von einem hersteller<br />

– Planung, Installation <strong>und</strong> Inbetriebnahme aus einer hand<br />

– Zentrales Steuerungskonzept <strong>für</strong> alle Anlagenteile<br />

– Energie-Consulting zur Optimierung des Energiebedarfs<br />

– Unterstützung bei der Wirtschaftlichkeitsplanung <strong>und</strong> Finanzierung<br />

12 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


Maximale Flexibilität <strong>und</strong> leistungsfähigkeit <strong>für</strong> K<strong>und</strong>enversuche: PolyTwin Extruder<br />

im <strong>Bühler</strong> Technikum in Uzwil/Schweiz.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

13


<strong>Bühler</strong> stellt vielfältige lösungen <strong>für</strong> die Behandlung von wertvollen Rohwaren bereit – von der Qualitätskontrolle über die<br />

Reinigung bis hin zur Sortierung, Verwiegung <strong>und</strong> Mischung.<br />

14 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


optimale Vorbereitung <strong>für</strong> den Kernprozess.<br />

Verwiegen, Dosieren, Benetzen, Erwärmen.<br />

<strong>Bühler</strong> reizt bei der Entwicklung k<strong>und</strong>enspezifischer Lösungen alle Produktionsschritte aus – <strong>und</strong> das<br />

bereits mit der idealen Vorbereitung der Rohstoffe <strong>für</strong> die folgende Weiterverarbeitung im Extruder. Das<br />

Ergebnis: optimale Rohstoffausbeute, schonende Verarbeitung <strong>und</strong> beste Vorbereitung <strong>für</strong> die Extrusion.<br />

Kurz: mehr Gestaltungsspielraum <strong>für</strong> innovative Produkte.<br />

Ausgereifte Spitzentechnologie, mit viel Know-how<br />

zusammengestellt, um selbst ausgefallene Produktideen<br />

zu verwirklichen, da<strong>für</strong> steht der Name <strong>Bühler</strong>. Bereits<br />

bei der Anlagenplanung nutzen die Ingenieure von <strong>Bühler</strong><br />

die Potenziale der verschiedenen Produktionsschritte,<br />

um eine massgeschneiderte Anlage zu konzipieren. Denn<br />

schon in den Prozessstufen vor der Extrusion gilt es, die<br />

Weichen richtig zu stellen: von der vollautomatischen<br />

Rohstoffförderung <strong>und</strong> -verwiegung über die exakte<br />

Vermischung wichtiger Zutaten <strong>und</strong> Mikrodosierung bis<br />

hin zum Kochen unter hohem Druck.<br />

Zusätzliche Potenziale erschliessen sich durch den<br />

gezielten Einsatz von PolyTherm Vorkonditionierern.<br />

In Kombination mit hochleistungsextrudern erweitern<br />

sie das Spektrum <strong>für</strong> die Fertigung erheblich. Sie haben<br />

positiven Einfluss auf die Eigenschaften der fertigen<br />

Produkte <strong>und</strong> können die Durchsatzleistung steigern,<br />

was die Effizienz des Gesamtprozesses verbessert. So<br />

profitieren viele Prozesse von den Vorteilen, die die zweistufigen<br />

Vorkonditionierer von <strong>Bühler</strong> bieten.<br />

Vorteile <strong>für</strong> den Anwender:<br />

– Zusätzliche Potenziale <strong>für</strong> extrudierte Produkte<br />

– höhere Energieeffizienz im Gesamtprozess<br />

– Flexibel dank abgestimmter Ausführungen <strong>und</strong><br />

Baugrössen<br />

– Konstant hohe Produktqualität<br />

– Platzsparend in die Anlagen integrierbar<br />

Der zweistufige Vorkonditionierer<br />

PolyTherm bereitet Rohstoffe<br />

optimal <strong>für</strong> die spätere Extrusion vor.<br />

Die richtige Vorbehandlung der Rohstoffe verbessert die Qualität<br />

sowie die Kosten- <strong>und</strong> Energieeffizienz des Gesamtprozesses.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

15


Maximale Flexibilität <strong>für</strong> die Produktion.<br />

Mischen, Kochen, Kneten.<br />

Hightech-Zweiwellenextruder von <strong>Bühler</strong> sind das Herz zahlreicher Produktionsprozesse in der <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

<strong>und</strong> Futtermittelindustrie. Druck <strong>und</strong> Temperatur, in Kombination mit ausgefeilter Technologie,<br />

einem f<strong>und</strong>ierten Wissen um die Prozesse <strong>und</strong> Fingerspitzengefühl, lassen veredelte Produkte entstehen,<br />

die Verbraucher über Grenzen hinweg begeistern.<br />

Extruder sind Anlagen <strong>für</strong> kontinuierliche Produktionsprozesse,<br />

deren Variablen individuell <strong>und</strong> bis ins Feinste zu<br />

steuern sind. Dank ausgereifter Prozessautomation lassen<br />

sich auch Unterschiede in der Rohstoffbeschaffenheit<br />

ausgleichen, was eine durchgängige Produkt qualität<br />

sichert. Extrusionsanlagen ermöglichen die herstellung<br />

sehr verschiedener Produkte.<br />

Bei einem Extruder sind vielfältige Parameter je nach<br />

gewünschtem Endprodukt perfekt austarierbar: der<br />

Durchmesser <strong>und</strong> die länge der Prozesseinheit, die<br />

Drehzahl <strong>und</strong> Konfiguration der Schnecken, die dadurch<br />

entstehende Temperatur sowie der Druck <strong>und</strong> die Verweilzeit.<br />

In Kombination mit der Zusammensetzung der<br />

Ausgangsprodukte verändern sich Textur <strong>und</strong> Qualität<br />

der Teigmasse, die am Ende der Extrusion durch eine<br />

Düse ausgepresst <strong>und</strong> anschliessend geschnitten wird.<br />

Extrusionsanlagen von <strong>Bühler</strong> zeichnen sich verfahrenstechnisch<br />

durch hohe Drehmomente, Schneckendrehzahlen<br />

<strong>und</strong> Drücke aus. Ausserdem punkten sie durch<br />

lebensmittelsicherheit, schnelle Produktwechsel, gute<br />

Reinigungseigenschaften, langlebigkeit <strong>und</strong> beste<br />

Energieeffizienz. Die Maschinen sind modular aufgebaut<br />

<strong>und</strong> flexibel einsetzbar.<br />

Vorteile <strong>für</strong> den Anwender:<br />

– hohe Betriebssicherheit<br />

– Zuverlässige Prozesssteuerung mit intelligentem<br />

Rezeptspeicher<br />

– Flexibilität bei Rohstoffschwankungen<br />

– Beste lebensmittelsicherheit <strong>und</strong> Rückverfolgbarkeit<br />

der Chargen<br />

– Servicefre<strong>und</strong>licher, modularer Aufbau<br />

Vom labormassstab bis zur leistungsfähigen Produktionsanlage –<br />

<strong>Bühler</strong> liefert die passende Extrusionslösung.<br />

16 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

Schlankes Konzept <strong>für</strong> die<br />

herstellung zahlreicher lebensmittel –<br />

<strong>Bühler</strong> PrioTwin mit einstufigem<br />

Vorkonditionierer.


<strong>Bühler</strong> <strong>Extrusionstechnologie</strong> – Planung, Installation <strong>und</strong><br />

Inbetriebnahme aus einer hand.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

17


Ein seitlich verschiebbarer Schneideapparat erlaubt das Austauschen des Messerkopfes auch während des Betriebs.<br />

Die Schneidemesser sind selbst in laufender Produktion einstellbar.<br />

18 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


Für jedes Produkt das passende styling.<br />

Einfärben, Formen, Flockieren, Besprühen.<br />

Extrudate bekommen durch ausgefeilte Bearbeitungsprozesse ihr ganz eigenes Styling. Mit dem Einfärben<br />

der Teigmasse, dem anschliessenden Formen oder mit zusätzlichen Prozessstufen hat <strong>Bühler</strong> innovative<br />

Verfahren entwickelt, die einfach in Gesamtanlagen integrierbar <strong>und</strong> zentral steuerbar sind. Dabei sind den<br />

Farben, Formen <strong>und</strong> Geschmacksrichtungen kaum Grenzen gesetzt.<br />

Mehrfarbige Produkte sind im Kommen, jedoch auf<br />

konventionellem Weg aufwendig herzustellen <strong>und</strong><br />

somit teuer. <strong>Bühler</strong> hat deshalb speziell <strong>für</strong> mehrfarbige<br />

Produkte eine Technologie entwickelt, die den Einsatz<br />

mehrerer Extruder bzw. die Produktion im mehrstufigen<br />

Batchbetrieb überflüssig macht. Ein neues Zusatzmodul,<br />

bestehend aus Farbtanks mit individuell steuerbaren<br />

Pumpen <strong>und</strong> einer speziellen Dosiereinheit, ermöglicht<br />

das Einfärben mit mehreren Farben <strong>und</strong> Zwischentönen.<br />

Die verschiedenfarbigen Teigmassen können separat<br />

ausgeformt oder aber am Austritt wieder zusammengeführt<br />

werden, sodass Produkte mit interessanten<br />

Mustern oder marmorierten Farbeffekten entstehen. Die<br />

Vorteile: geringere Investitionskosten bei gleichzeitiger<br />

Einsparung zusätzlicher Produktionsschritte. Ausserdem<br />

werden die Extrudate durchgefärbt <strong>und</strong> nicht nur an der<br />

Oberfläche mit Farbe benetzt.<br />

Ebenfalls top in seiner Klasse ist das Flockierwalzwerk<br />

PolyFloc. Im h<strong>und</strong>ertstel-Millimeter-Bereich entstehen<br />

aus Getreide <strong>und</strong> Getreidepellets Frühstücks cerealien,<br />

Getreideflocken <strong>und</strong> vieles mehr. Und auch <strong>für</strong> das<br />

Schneiden, Füllen, Formen <strong>und</strong> Besprühen verfügt <strong>Bühler</strong><br />

über ein breites Angebot von Maschinen <strong>und</strong> Zusatzausstattungen,<br />

um die Nachbearbeitung der Extrudate zu<br />

ergänzen. Egal welche Form, egal welche Geschmacksrichtung<br />

– <strong>Bühler</strong> liefert die passende Technologie, um<br />

Produkte zu veredeln.<br />

Vorteile <strong>für</strong> den Anwender:<br />

– Ausgereifte Technologien zum Einfärben,<br />

Schneiden, Formen <strong>und</strong> Füllen der Extrudate<br />

– Nachrüstung dank modularem Aufbau möglich<br />

– Beste Differenzierungsmöglichkeiten durch<br />

vielfältige Produkte<br />

In der Weiterverarbeitung bekommt jedes Produkt den letzten<br />

Schliff. So lässt <strong>Bühler</strong> Marketing-Träume wahr werden.<br />

Ruhiger Betrieb durch schwingungsarmes<br />

Design <strong>und</strong> hohe Flexibilität<br />

zeichnen PolyFloc Flockierwalzwerke<br />

aus.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

19


Perfekt veredelt.<br />

Trocknen <strong>und</strong> Rösten in neuen Dimensionen.<br />

Unterschiedliche Produkte erfordern unterschiedliche Röst- <strong>und</strong> Trocknungstechnologien. Deshalb<br />

hält <strong>Bühler</strong> leistungsfähige Speziallösungen bereit. Weitreichende Erfahrung bei der Verarbeitung<br />

viel fältiger <strong>Lebensmittel</strong> <strong>und</strong> überragendes Know-how in thermischen Verfahren sind Gr<strong>und</strong>lage <strong>für</strong><br />

energie effiziente Prozesse in diesem Bereich.<br />

Die Trocknungsanlagen von <strong>Bühler</strong> ermöglichen branchenspezifische<br />

Verfahrenslösungen, die perfekt auf die<br />

Bedürfnisse der K<strong>und</strong>en abgestimmt sind. <strong>Bühler</strong> Produktionsanlagen<br />

<strong>für</strong> Cerealien, lebensmittelingredients<br />

<strong>und</strong> heimtiernahrung werden optimal ergänzt: Je nach<br />

Prozess- <strong>und</strong> Endproduktanforderungen sind die Trockner,<br />

Öfen, Röster <strong>und</strong> Kühler in mehreren Konfigurationen<br />

verfügbar. Verschiedene luftströmungskonzepte <strong>und</strong><br />

Transportmethoden stehen ebenfalls zur Auswahl.<br />

Dank langjähriger Erfahrung mit einer ganzen Bandbreite<br />

von Industrieanwendungen verfügt <strong>Bühler</strong> über das<br />

erforderliche technologische Wissen, um die passende<br />

lösung <strong>für</strong> jedes gewünschte Trocknungsverfahren zu<br />

liefern: ob <strong>für</strong> Produkte mit höherem Nassgehalt wie<br />

heimtierfutter oder <strong>für</strong> schmackhafte lebensmittel wie<br />

Frühstücksflocken, die erst durch die richtige Röstung<br />

ihren feinen Geschmack <strong>und</strong> das perfekte Aussehen<br />

erhalten.<br />

lebensmittelsicherheit steht dabei an erster Stelle, daher<br />

entsprechen <strong>Bühler</strong> Anlagen stets höchsten hygienestandards.<br />

Beispiele hier<strong>für</strong> sind gute Zugangsmöglichkeiten<br />

zum gesamten Innenraum <strong>für</strong> Inspektionen <strong>und</strong><br />

Reinigungsarbeiten, spezielle Innenraum-Designs zur<br />

Vermeidung von Ablagerungen <strong>und</strong> Produktrückständen,<br />

ein Sammelsystem <strong>für</strong> Feinanteile <strong>und</strong> Clean-in-place-<br />

Reinigungssysteme. Die hohe thermische Effizienz <strong>und</strong><br />

das durchdachte luftströmungskonzept aller Trockner<br />

führen zu hoher Energieeffizienz, was einen zusätzlichen<br />

Vorteil <strong>für</strong> den Anwender darstellt.<br />

Vorteile <strong>für</strong> den Anwender:<br />

– Breite Auswahl an Röstern <strong>und</strong> Trocknern<br />

– Anpassungen <strong>und</strong> individuelle Röst-/Trocknungskonzepte<br />

möglich<br />

– Problemlose Integration in die Gesamtanlage<br />

– Gute Energie- <strong>und</strong> damit Kosteneffizienz<br />

– hohe lebensmittelsicherheit<br />

AeroDry<br />

Bandtrockner.<br />

Thermische Prozesse sind eine Spezialität von <strong>Bühler</strong> – entsprechend<br />

breit ist das Angebot. K<strong>und</strong>en finden mit Sicherheit den passenden<br />

Röster oder Trockner <strong>für</strong> ihren Prozess.<br />

20 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


leistungsfähige Bandtrockner von <strong>Bühler</strong> Aeroglide lassen sich ideal auf individuelle<br />

Prozessanforderungen anpassen.<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

21


Wenn K<strong>und</strong>en Ersatzteile oder die Unterstützung eines Technikers benötigen, steht <strong>Bühler</strong> bereit – 24 St<strong>und</strong>en am Tag, 7 Tage die Woche.<br />

22 BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE


service <strong>für</strong> anspruchsvolle K<strong>und</strong>en.<br />

Weltweit verfügbar, zuverlässig <strong>und</strong> schnell.<br />

Die K<strong>und</strong>en können sich auf <strong>Bühler</strong> verlassen, wenn es um die Wartung <strong>und</strong> Instandhaltung von Extrusions<br />

anlagen geht. Dank eigener Vertretungen weltweit sind Spezialisten immer dann greifbar, wenn<br />

ihre Unterstützung gewünscht wird. Ein zentraler Ersatzteilservice stellt ausserdem sicher, dass<br />

benötigte Teile zuverlässig verfügbar sind <strong>und</strong> schnell zum Empfänger gelangen.<br />

Massgeschneiderte Wartungs-, Retrofit- <strong>und</strong> Revisions-<br />

pakete sorgen da<strong>für</strong>, dass <strong>Bühler</strong> Maschinen stets auf<br />

dem neuesten Stand der Technik sind. Der Vorteil: Die<br />

K<strong>und</strong>en können auch mit älteren Anlagen profitabel<br />

<strong>und</strong> sicher produzieren. Ein auf die Bedürfnisse des<br />

Bedienungspersonals abgestimmtes Schulungsangebot<br />

gewährleistet den reibungslosen Betrieb der Maschinen<br />

<strong>und</strong> ermöglicht die herstellung bester Produktqualitäten<br />

mit optimalen Durchsätzen.<br />

<strong>Bühler</strong> ist auf allen Kontinenten vertreten, unterhält weltweit<br />

eigene Produktions-, Entwicklungs- <strong>und</strong> Servicestandorte<br />

<strong>und</strong> ist schnell vor Ort, wenn K<strong>und</strong>en guten<br />

Service benötigen. Spezielle Angebote ermöglichen es,<br />

Globale Präsenz.<br />

<strong>Bühler</strong> Standorte Vertrieb <strong>und</strong> Service<br />

<strong>Bühler</strong> Standorte Fabrikation, Vertrieb <strong>und</strong> Service<br />

<strong>Bühler</strong> Service Stations<br />

NORDAMERIKA<br />

LATEINAMERIKA<br />

die leistungsausbeute von Anlagen zu optimieren <strong>und</strong><br />

das Personal mit aktuellen Technologien <strong>und</strong> Sicherheitsstandards<br />

vertraut zu machen – bei arbeitsrechtlichen<br />

Vorschriften genauso wie bei der lebensmittelsicherheit.<br />

Schwerpunkte des <strong>Bühler</strong> Serviceangebots:<br />

– lebensmittelsicherheit<br />

– Personenschutz<br />

– Betriebssicherheit <strong>und</strong> Qualitätskonstanz<br />

– Gesamtanlageneffektivität –<br />

Overall Equipment Effectiveness<br />

EUROPA<br />

AFRIKA<br />

ASIEN<br />

BÜhlER ExtrusionstEcHnoLogiE<br />

23


<strong>Bühler</strong> Ag<br />

cH-9240 uzwil, schweiz<br />

t + 41 71 955 11 11<br />

F + 41 71 955 33 88<br />

extrusion@buhlergroup.com<br />

www.buhlergroup.com<br />

PE 55033 de 0212 1000 gl

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!