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Projektbericht 9
1 Projektbericht
Europäisches Tourismus Institut (ETI), Trier
1.1 Ausgangslage und Aufgabenstellung
Etwa die Hälfte der landwirtschaftlichen Betriebe mit touristischer Vermietung in
Deutschland befindet sich in Bayern. Der Reiseform „Urlaub auf dem Bauernhof“ kommt
in Bayern damit eine besondere Rolle zu, denn für die landwirtschaftlichen Betriebe ist
der Landtourismus eine wichtige zusätzliche Einkommensquelle. Er stärkt die ländliche
Wirtschaftskraft und trägt damit in nicht unerheblichem Maße zur Entwicklung der ländlichen
Räume bei.
Andererseits ist der touristische Markt insgesamt von einem zunehmend härteren Wettbewerb
um Marktanteile geprägt. Die Anbieter touristischer Dienstleistungen rund um das
Thema „Urlaub auf dem Bauernhof“ sind davon nicht ausgenommen. Um im nationalen
wie internationalen Wettbewerb bestehen zu können, müssen Angebots- und Vermarktungsstrategien
den sich ändernden Wünschen und Bedürfnissen der Urlauber angepasst
werden. Dazu werden Informationen benötigt, welche über geeignete Instrumente der
Marktforschung abgebildet werden können.
Um verlässliche Daten über die Gäste auf den Bauernhöfen Bayerns zu erhalten, wurde
die vorliegende empirische Erhebung vom Europäischen Tourismus Institut (ETI) im Auftrag
der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), Institut für Betriebswirtschaft
und Agrarstruktur (IBA) durchgeführt.
Zielsetzung war es, vertiefende Kenntnisse zu gewinnen über die Interessen und Aktivitäten
von Gästen auf bayerischen Bauernhöfen unter besonderer Berücksichtigung des Informationsverhaltens
und der Bedeutung von Klassifizierungen und Gütezeichen für die
Wahl der Unterkunft. Darüber hinaus galt es – über die Erfassung von gästeseitigen Wünschen,
Bedürfnissen und der Zufriedenheit mit dem Urlaubsaufenthalt – Verbesserungspotenziale
auf den Höfen sowie bei der Vermarktung von Urlaub auf dem Bauernhof in Bayern
zu ermitteln.
1.2 Methodik und Verteilung der Fragebögen
Die Untersuchung wurde im Rahmen einer schriftlichen Befragung auf Höfen des Landesverbandes
Bauernhof- und Landurlaub Bayern e.V. mit Hilfe eines standardisierten
Fragebogens durchgeführt. Der Fragebogen wurde über die an der Untersuchung teilnehmenden
Betriebe an die Gäste verteilt. Die Gäste konnten den ausgefüllten Fragebogen direkt
an das ETI senden.
Der Fragebogen enthielt Fragen zu folgenden Themen:
• Reisezeit, Aufenthaltsdauer und Reisebegleitung
• Urlaubsart
• Informationsverhalten