Rafet el Roman - Öger Tours

Nr. 3
Nov
2011
hallo
www.oeger.de
Das Insider Reisemagazin
Zu Besuch bei |
Rafet el Roman
Popsänger mit türkischer
Heimat und
deutschem Zuhause
Sport |
Türkei für
Ski-Fans
Der Geheimtipp
Praktisch:
Preisbeispiele
für Ihre Reise
Lebensart |
Fotowettbewerb
Ruhm für die besten Bilder
Unterwegs |
Große Freiheit
Tauchen zwischen Marmaris und Bodrum
Kulinarik |
Kahve oder Çay
Zwei Gesten der Gastlichkeit
Kultur |
Mesopotamien
Unbekannter Osten

Kultur | Lebensart | Sport | Unterwegs | Kulinarik | Zu Besuch bei |
Inhalt
Bildcredits Impressum Editorial
Mesopotamien -
Sonnenaufgang
überm
Zweistromland 28
Im Alter ein Stück
Heimat 10
Fotowettbewerb:
Ruhm für die
besten Bilder 14
Leserreise - mit
dem Bike in die
Türkei 32
Geheimtipp -
Türkei für
Skifans 6
Wandern auf
dem Lykia Kolu 16
Große Freiheit -
Tauchen zwischen
Marmaris und
Bodrum 18
Flughafen
Hannover 23
SkyGirls -
Traumjob
Stewardess 24
Winterziel
Ägäis 26
Kahve oder Çay -
Zwei Gesten der
Gastlichkeit 12
Schlemmen unter
dem Halbmond 20
Ein Horoskop für
den Gaumen -
Astrococktails
Teil 2 30
Interview mit
dem Musiker
Ulrich Mertin 4
Rafet el Roman
– Popsänger mit
türkischer Heimat
und deutschem
Zuhause 8
Inside Türkei – wir präsentieren die dritte Ausgabe unseres Kundenmagazins hallo türkei. Genauso dick wie der aktuelle
ÖGER TOURS-Sommerkatalog wieder geworden ist, so geht es uns auch mit unserem Magazin, die Türkeigeschichten
gehen uns einfach nicht aus:
Besondere Urlaubsorte, spannende Reiseberichte, interessante Interviews, neue Ideen für Winter- und Aktivsport, News
aus der türkischen Musikszene.
Ganz besonders freuen wir uns über tolle Leserzuschriften, aus denen einmalige Urlaubsberichte entstehen. Herzlichen
Dank an dieser Stelle an unseren Leser Meinhard Mente, der mit seinem Motorrad die Türkei bereist hat und uns in diesem
Heft an seinem Abenteuergeschichte teilhaben lässt.
Liebe Leser, schreiben Sie uns weiterhin an hallotuerkei@oeger.de. Wir freuen uns!
Herzlichst,
Vural Öger
Unternehmensgründer
Dr. Georg Welbers
Geschäftsführer
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Reisebüro.
ÖGER TOURS hallo Türkei | Nr. 3, November 2011 | Herausgeber: ÖGER TOURS GmbH, Marketing, Sportallee 4, 22335 Hamburg | Verantwortlich für
Konzept und Inhalt: Cathrin Harbs | Redaktionsleitung: Cathrin Harbs, E-Mail: hallotuerkei@oeger.de | Redaktion: Martina Fronzek, Cathleen Richert | redaktionelle
Beiträge: Emel-Elif Büber, Sophie Neubauer, Alexandra Petersen, Brigitte Rotter, Martina Fronzek, Viktoria Stein, Linus Geschke, Meinhard Mente
Art Direction & Layout: franXraum - Art Work & Design, Frank Rieder, Hamburg, www.franxraum.de | Fotos: siehe Bildcredits | Druck: EVERS FRANK
Druck- und Mediengruppe, 25704 Meldorf
Legende: l = links, m = Mitte, r = rechts, o = oben, u = unten, h = Hintergrund
Art der Bezeichnung bei Agenturnachweisen = Name d. Agentur (Urheber)
Titel: Murat Ciftci. S.3: v.l.n.r. ÖGER Archiv, Julia Hermann, panthermedia (Bastian Morell), Linus Geschke, pixelio.de/kaemte, Murat Ciftci. S.4|5: Gece Irmaklar, Mehmet Erol. S.6|7: panthermedia (Bastian Morell). S.6:
ÖGER Archiv. S.8|9: Murat Ciftci. S.10: pixelio.de (o. Rainer Sturm, u. Elke), m. fotolia (fhmedien_de). S.11: Marianne Bendix. S.12: l. Elif Deveci, r. pixelio.de (kaemte). S.13: pixelio.de (l.o. Rolf Handke, r.u. Tomsk, l.u.&r.o.
Rainer Sturm). S.14: fotolia (Max Blain). S.17: ÖGER Archiv. S.18|19: Linus Geschke. S.20|21|22: Axel Scheibe. S.24|25: Michael Warbinek. S.26|27: ÖGER Archiv. S.28: fotolia (.m.i.g.u.e.l.). S.29: ÖGER Archiv. S.30: fotolia
(h. Iakov Kalinin, Palmenblatt: Dalmatin.o). S.32|33: fotolia (h. olly, Filmstreifen: typomaniac), Meinhard Mente, S.34: Meinhard Mente
hallo Türkei | 3

Geboren und aufgewachsen
in der ehemaligen DDR,
konnte der Musiker Ulrich
Mertin als Kind von der Türkei
nur träumen. Aber der Traum,
das Land, dessen Menschen und
die osmanische Kultur – also
alles, was er nur aus Büchern
kannte – persönlich kennenzulernen,
ließ ihn nicht los. Er erfüllte
sich, als Mertin zusammen mit
türkischen und internationalen
klassischen Musikern das
Ensemble „Hezarfen“ gründete.
Ein Gespräch über Toleranz,
Träume und „Hezarfen“.
Herr Mertin, Sie sind in Hoyerswerda
geboren, aber Sie leben und arbeiten
seit drei Jahren in Istanbul – wie kam
es dazu?
Mein Beruf und mein von der Musik
bestimmtes Leben bringen es mit
sich viel zu reisen. So habe ich mir
ein Netzwerk aus verschiedenen
Ensembles und Bands in ganz Europa
aufgebaut, mit denen ich regelmäßig
arbeite. Kurz gesagt: Ich bin da, wo
Arbeit ist. Und Istanbul als Stadt hat
mich schon als Kind fasziniert. Ich
habe Bücher über das alte Byzanz
und Konstantinopel verschlungen.
So formte sich ein, zugegeben verklärtes,
Bild einer mystischen Stadt.
Als ich dann die Möglichkeit sah,
nach Istanbul zu ziehen, habe ich
ohne zu zögern gehandelt. Heute
pendle ich zwischen in Berlin und
Istanbul – ein Kontrast der sehr
spannend ist und mein Leben und
meine Arbeit befruchtet.
Wenn man in Hoyerswerda aufgewachsen
ist, liegt das nicht unbedingt
nahe: Wie entstand Ihre Liebe
zur Türkei?
Ich habe mich immer zu Andersartigem
hingezogen gefühlt – zu fremden
Kulturen, Ländern und fremder,
neuer Musik. So sehe ich auch meine
Arbeit für mich als Möglichkeit,
Brücken zu bauen und Dialoge
zu führen. Obwohl Deutschland
ein multikulturelles Land ist, besteht
immer noch ein gewisses
Maß an Ausländerfeindlichkeit.
Dass ich mit Türken lebe, arbeite
und Musik mache, ist keine Art von
Wiedergutmachung sondern ein
Signal, das zeigen soll: Es ist an der
Zeit, anders zu denken, andere Wege
zu gehen, die Angst vor Fremden
abzulegen und sie als Bereicherung
zu sehen. Das schafft Musik viel
mehr als Gesetze oder politische
Initiativen.
Gibt es Parallelen zwischen Ostdeutschland
und Istanbul? Oder
anders gefragt: Wie findet sich ein
„Ossi“ im Orient zurecht?
Vieles im Alltag in der Türkei erinnert
mich tatsächlich an zu Hause.
Es gibt hier zum Beispiel ein ausgeprägtes
soziales Miteinander, indem
Nachbarn sich helfen und aufeinander
zugehen. Und das Wichtigste ist
die Familie. Das war bei uns nicht
anders. Vieles ist für mich natürlich
auch verunsichernd oder unverständlich.
Es herrscht hier eine völlig
andere Lebensart als in Deutschland
und Europa, aber mich anzupassen,
war nie ein Problem für mich,
denn schließlich habe ich die türkische
Sprache erlernt und achte
Sitten, Gebräuche und Traditionen
dieses Landes. Es geht darum, dem
Ganzen mit Respekt und Neugierde
zu begegnen.
Genauso wie für die Türkei schlägt
ihr Herz seit jeher für klassische
Musik. Welche Epochen und
Künstler haben Sie beeinflusst?
Die Grundlage meiner Arbeit ist
eine klassische Ausbildung (Violine
und Viola – Anm. der Red.) an der
Musikhochschule, aber schon während
meines Studiums habe ich immer
Wert darauf gelegt, mich breit
aufzustellen und weiterzubilden.
Musik von Bach, über Brahms bis
Mahler, von Steve Reich, Ethno-
Musik aus Nordafrika, Spanien,
Südamerika oder vom Balkan,
TechHouse und Minimalmusik – in
meiner Arbeit verschmelzen verschiedene
Einflüsse zu einer eigenen
musikalischen Sprache.
Außerdem hatte ich Glück, schon
früh mit vielen großen Künstlern,
Musik
ver
Ulrich Mertin – Interview
mit einem, der auszog, um
andere Wege zu gehen.
Alexandra Petersen
4 | Zu Besuch bei

indet
Kulturen
Komponisten, Ensembles und
Orchestern zusammen zu arbeiten.
Genauso war aber auch die Zeit als
Fiddler in einer Folkband sehr wichtig
für meine Entwicklung sowie die
jüngsten Kontakte mit elektronischer
Musik, mit DJ’s in der Houseund
Clubszene und mit Electronic
Artists – alles das erweitert meinen
musikalischen Horizont.
Und weshalb haben Sie sich die
Türkei für Ihr Wirken ausgesucht?
Es gibt schon seit mehreren
Jahrhunderten einen Austausch
zwischen der westlichen und der
osmanischen Musikwelt. Türkische
Musik hat klassische Komponisten
wie Mozart, Haydn oder Beethoven
inspiriert. Die Besetzung eines
Sinfonieorchesters, wie wir es kennen,
ist unter anderem auch durch
die Militärmusikkapellen des osmanischen
Reichs beeinflusst.
Und welche Elemente der türkischen
Musik beeinflussen Sie?
Die große musikalische Welt der
Türkei bietet viel Spannendes zu entdecken.
Ich bin zum Beispiel ein Fan
von Ibrahim Tatlises oder Müslüm
Gürses, Baris Mancho, Sezen Aksu,
Neset Ertas, Orhan Gencebey und
natürlich der klassischen türkischen
Musik und der Sufimusik als Teil
eines faszinierenden Kosmos. So
verstehe ich mich als Mittler zwischen
musikalischen Welten, und
das ist auch der Grund, warum ich
in der Türkei das erste professionelle
Ensemble für zeitgenössische Musik,
interkulturelle und interdisziplinäre
Austauschprojekte aufgebaut habe.
Im Ensemble „Hezarfen“ spielen Sie
mit Künstlern aus der Türkei und anderen
Nationen zusammen. Wie kam
es zu dieser Zusammenarbeit?
Als für mich feststand, dass ich nach
Istanbul gehe, habe ich recherchiert,
was ich dort machen kann. Über
eine Kollegin bin ich auf einen in
Istanbul lebenden amerikanischen
Komponisten, Michael Ellison, aufmerksam
geworden. Wir haben uns
getroffen und sofort gemerkt, dass
wir gleiche Ideen und Ziele verfolgen.
Ein, zwei Jahre lang haben wir die
Gründung des Ensembles geplant.
Ende Oktober 2009 fiel dann der
Startschuss. Der Name „Hezarfen“
bedeutet soviel wie „Der, der viel
weiß“. Das ist auch das Ziel unserer
Arbeit: Wissen sammeln und weitergeben.
Im Moment sind wir zehn
Musiker, die meisten türkisch, zwei
Amerikaner und ich als Deutscher.
Aber wir wachsen noch.
Was macht „Hezarfen“ so einzigartig?
Unsere Arbeit ist Pionierarbeit auf
verschiedenen Ebenen. Es geht darum,
junge, interessierte Musiker
an die zeitgenössische Musik und
ihre Anforderungen heranzuführen
und auszubilden und ein Publikum
zu finden, das wir überzeugen und
begeistern. Und schließlich auch
die Veranstalter, die reflexartig sehr
zurückhaltend auf Neue Musik-
Programme reagieren. Aber in den
letzten Jahren haben wir viel erreicht:
All unsere Konzerte in Istanbul waren
ausverkauft. Und das ist für die
Veranstalter ein überzeugendes
Argument.
Wann können wir „Hezarfen“ in
Deutschland erleben?
Zusammen mit der Folkwang-
Musikhochschule in Essen werden
wir ein weiteres Austauschprojekt
hier in Istanbul gestalten. Konzerte
in Berlin und Köln sind geplant. Des
Weiteren werden wir verstärkt international
renommierte Komponisten
und Dirigenten nach Istanbul einladen,
um dort mit uns dort zu arbeiten.
Auch unsere erste CD ist in
Planung.
Und Sie selber, Herr Mertin, welche
Wünsche haben Sie für Ihre
Zukunft? Werden Sie einmal wieder
ganz in Deutschland leben?
Mit meiner Musik um die Welt reisen.
Und in den nächsten Monaten
werde ich zwei CD`s mit elektronischer
Musik veröffentlichen, die
mit dem türkischen Musiker und
Komponisten Erdem Helvacioglu
entstanden sind. Was Deutschland
angeht: Ich habe keine Pläne, wo ich
einmal enden werde – alles ist offen
und ich fühle mich an mehreren
Orten zu Hause.
Zu Besuch bei | 5

Geheimtipp
Türkei
für Skifans
Einheimische wissen diese besondere
Seite ihres Landes längst zu schätzen. Nun
entdecken immer mehr Wintersportler
die Türkei als Region für Ski alpin.
Alexandra Petersen
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6 | Sport

Tipps für einen Skiurlaub in der Türkei:
Skiausrüstung: Skier, Skistiefel und weiteres Zubehör
können ausgeliehen werden.
Anfänger: Alle Regionen bieten Kurse mit diplomierten
Skilehrern
Ausflug im Schnee: Geführte Ski-Wanderungen gehören
überall zum Programm.
Skipausen: In den Hütten gibt es gute Verpflegung für
eine Rast in der Wintersonne.
Bei Problemen: In den Sanitätsstationen an den Pisten
findet man schnelle Hilfe.
Rein in den Flieger und ab auf die Piste – während
der skifreudige Urlauber vor allem von Nord- und
Mitteldeutschland aus lange Anfahrtswege in die Schweiz
und Österreich hat, ist er von Hamburg, Hannover oder Berlin
aus in nur wenigen Flugstunden in der Türkei. Und kann dort
auch außerhalb der europäischen Wintersport-Saison erleben,
was anderenorts nur für kurze Zeit zu genießen ist: einen herrlichen
Ski-Urlaub.
Während die Skigebiete der Alpen und der Mittelgebirge ihre
Schneesicherheit immer mehr verlieren, rückt die Türkei bei
Wintersportlern zunehmend in den Vordergrund. Zwar beginnt
die Saison auch hier kaum vor Mitte Dezember, dauert
dafür aber bis in den April hinein – teils sogar bis in den Juni,
wie im Taurus mit Gipfelhöhen von weit über 4000 Metern
oder in der Nordanatolischen Gebirgskette von etwas unter
4000 Metern.
Die Türkei bietet ihren Gästen also nicht nur Traumstrände,
sondern auch Traumpisten: Vom einfachen Anfängerhügel
bis zu Pisten für Slalom und Riesenslalom findet jeder das
Passende. Vor allem erfahrene Skiläufer, die zum ersten
Mal hierher kommen, staunen. In der Türkei wurden tolle
Skigebiete erschlossen oder vorhandene modernisiert:
Letzteres gilt zum Beispiel für das älteste Wintersportgebiet
der Türkei. Von Istanbul aus ist mit einem kurzen Inlandsflug
schnell Bursa, die Hauptstadt der gleichnamigen Provinz, erreicht.
Am 2543 m hohen Berg Uludag, dem so genannten
Mount Olympus“, und im Uludag-Nationalpark liegt ein herrliches
Skiparadies. Die Skisaison dauert hier rund 120 Tage, von
Dezember bis Ende März – mit geschlossener Schneedecke
und bis zu drei Meter hohem Pulverschnee. Die Pisten sind
sowohl für Anfänger als für erfahrene Fahrer geeignet. Diese
nehmen auch gern die vom 2270 Meter hohen
Suaklikaya talwärts führende unter die Bretter.
Einrichtungen für nordische Disziplinen und Langlauf
runden das Angebot ab und die Skiausrüstung kann
auch vor Ort ausgeliehen werden. Skiunterricht für
Anfänger und Fortgeschrittene ist ebenfalls möglich.
Die Hotels im Skigebiet verwöhnen nach einem
Tag im Schnee mit Hamam, Massagen und weiteren
Wellnessangeboten. Bursa hat, zum Beispiel
in den Stadtteilen Oylat oder Cekirge, sogar echte
Thermalquellen zu bieten. Auch dort kann man
nach einem anstrengenden Pistentag wunderbar
entspannen.
Den schönsten Schnee aber, leicht und weiß wie
Puderzucker, erlebt man in der Skiregion Palandöken,
südwestlich der Provinzhauptstadt Erzurum, wo sich
auch der nächstgelegene Flughafen befindet. Das
Stadtzentrum ist nur fünf Kilometer von den zwischen
2200 und 3176 Meter hoch gelegenen Pisten entfernt.
Ski- und Après-Ski-Vergnügen liegen also nah beieinander.
Basare, Teestuben, Moscheen – in der größten
Stadt Ostanatoliens gibt es auch türkische Kultur pur.
Skifans kommen hier voll auf ihre Kosten, denn die
Pisten des Palandöken-Skizentrums sind die längsten
und vor allem die steilsten der Türkei. Die längste
Piste überwindet einen Höhenunterschied von 1000
Metern – der Adrenalin-Kick! Auf einer Gesamtlänge
von 28 Pisten-Kilometern s stehen Pisten unterschiedlicher
Schwierigkeitsgrade zur Verfügung: blau 15
km, rot 10 km, schwarz 6 km. Und auch das in den
Wintermonaten früh schwindende Tageslicht muss
das Ski-Erlebnis nicht begrenzen, die Pisten sind bis
etwa 22 Uhr hell beleuchtet. Das Schönste ist die lange
Schneesicherheit: Von Ende November bis Mai,
manchmal bis in den Juni hinein, kann man hier
Schneevergnügen erleben. Auch Snowboard-Fahrer
sind hier in ihrem Element, wer es einmal ausprobieren
möchte, kann in Palandöken auch einen Anfänger-
Kurs absolvieren.
Zahlreiche Bars und Restaurants im Skigebiet sorgen
für das leibliche Wohl und in der Hochsaison gibt es
ein abwechslungsreiches Nightlife-Programm für den
krönenden Abschluss des Tages.
Sport | 7

Popsänger
mit türkischer
Heimat und
deutschem
Zuhause
Sophie Neubauer
u. Emel-Elif Büber
Rafet el Roman
Im legendären Büyük Londra Oteli Hotel im
Pera-Viertel Istanbuls traf sich unsere Star-
Reporterin Emel Elif Büber mit dem türkischen
Popsänger Rafet el Roman. Sein richtiger Name
ist Rafet Yasdut. Für seine romantischen Songs
wurde er bereits mit Musikpreisen ausgezeichnet.
Er füllt Konzerthallen in Deutschland wie in
der Türkei. Seine Lieder klingen wie Italopop mit
orientalischem Einfluss. Sein Markenzeichen,
die markante Schiebermütze, erinnert an die
italienischen US-Einwanderer der zwanziger
Jahre. Rafet el Roman wuchs in Havsa auf, einem
kleinen Ort in der westtürkischen Provinz
Edirne. Seine Eltern zogen 1970 als Gastarbeiter
nach Deutschland und ließen Rafet zunächst bei
seiner Großmutter. Erst fünf Jahre
später holten sie ihn zu sich nach
Darmstadt. Ein Bild von Deutschland
oder Erwartungen an das Land hatte
er nicht, er war „einfach überglücklich“,
dass er endlich wieder zu seiner
Familie kam. War die neue Heimat
eine große Herausforderung? „Auf
jeden Fall! Es war vor allem auch eine große
Veränderung: Von einem kleinen Dorf in eine
Großstadt zuziehen und dazu noch in ein anderes
Land, deren Sprache ich nicht konnte. Ich bin
in Deutschland in die erste Klasse gekommen
und es war sehr schwer alles zu lernen, die vielen
Regeln und die Grammatik.“ Natürlich gab es
auch kulturelle Unterschiede mit denen Rafet el
Roman zu kämpfen hatte. „Mich in Deutschland
zu integrieren war wirklich schwer. Das Leben
in einem türkischen Dorf ist frei. Mich plötzlich
in eine Gesellschaft einzufügen, in der man bestimmte
Regeln einhalten muss, das war ich nicht
gewöhnt. Die größte Hilfe bei meiner Integration
war die Musik.“ Und in welchem Land fühlt sich
Rafet heute mehr zu Hause? „Mein Zuhause ist
Deutschland, meine Heimat die Türkei, das ist
schwer zu erklären. Zuhause ist, wo die Familie
"Die größte
Hilfe bei meiner
Integration war
die Musik.“
wohnt, aber die Heimat ist da, wo die Wurzeln sind“. Mit 16 Jahren
fing der Sänger aus Darmstadt an, seine ersten Lieder zu komponieren.
Anfang der 90er Jahren hatte er sich in der lokalen Szene etabliert.
Weil er damals in Deutschland keinen Plattenvertrag bekam,
ging Rafet El Roman 1995 nach Istanbul, dem Zentrum der türkischen
Musikindustrie. Er hatte Angst, aber auch große Hoffnungen
und das Gefühl, es hier schaffen zu können. Rafet el Roman singt
türkisch, da er seine Gefühle im Türkischen besser ausdrücken kann.
Gibt es Unterschiede zwischen Konzerten in Deutschland und in
der Türkei? Von der Atmosphäre her nicht. Aber seine Konzerte in
der Türkei finden vor viel größerem Publikum statt. In Deutschland
spricht er ca. drei Millionen Fans an, in der Türkei 75 Millionen. Auch
wenn viele es nicht glauben werden, Rafet weiß aus Erfahrung, dass
die Konzerte in der Türkei professioneller organisiert sind, sowohl
was die Bühnengestaltung als auch den Ablauf der Show angeht.
Obwohl Rafet in Deutschland aufgewachsen ist, hat er mit
„Ohne Sie“ nur einen einzigen deutschsprachigen Titel
in seinem Repertoire, und das auch nur, weil ein Fan aus
Deutschland ihn angesprochen hatte, ob er nicht mal ein
Lied auf Deutsch singen könne, schließlich habe er auch
schon auf Englisch und Italienisch gesungen. „Ohne Sie“
handelt vom Fehlen der Liebe und ihrem Stellenwert
in seinem Leben. Ein Song voller Sehnsüchte und Emotionen. Mit
Xavier Naidoo hat er den den Titel „Yalanci Sahidim“ auf Türkisch
gesungen. Wie es zu diesem Duett kam? „Die Idee kam von Xavier.
Es war ein Projekt, um Kulturen näher zusammen zubringen.“ Für
nächstes Jahr ist sogar ein gemeinsames Album mit Xavier Naidoo
geplant.
Rafet el Roman ist alleinerziehender Vater, seine Töchter leben bei
ihm in Deutschland. mit seiner Lebensgefährtin hat er einen 15
Monate alten Sohn. Wie fühlt es sich heute an, wenn er zurück in
seine Geburtsstadt Havsa fährt? Ist es wie Urlaub oder ist es immer
noch Heimat? „Eigentlich fühle ich mich mittlerweile sehr fremd in
Havsa,“ sagt Rafet. Er hat dort fast keine Familienangehörigen mehr,
nur noch ein paar alte Freunde aus Kindheitstagen (wie zum Beispiel
Oguz Tekin, heute Bürgermeister von Havsa). Zuletzt war Rafet zu
einem Konzert im September dort.
Seine knapp bemessene Freizeit verbringt der Popsänger am liebsten
mit seinen Kindern oder man trifft ihn auf dem Golfplatz. Sein
Handicap von 9,5 beweist, er kann nicht nur singen.
8 | Zu Besuch bei

Das aktuelle Album ist im Handel
erhältlich. Mehr Informationen zu
Rafet el Roman auf seiner Website
www.rafetelroman.com
Zu Besuch bei | 9

Das erste türkische Seniorenheim in Berlin
Im Alter
ein Stück
Heimat
Gekommen um zu bleiben – das sind türkischstämmige
Menschen der Gastarbeiter-Generationen größtenteils
nicht. Die ursprüngliche Lebensplanung der türkischen
Männer und Frauen, die ab den 1950er-Jahren nach
Deutschland gingen, sah im Alter eine Rückkehr in ihre
Heimat vor. Doch durch familiäre Bindungen zu Kindern
und Enkeln, die hier beheimatet sind, und durch abnehmende
Mobilität und gesundheitliche Einschränkungen
wird dieses Ziel immer weniger realisiert. Alexandra Petersen
Zunehmende
Betreuungsnachfrage
Von den rund 2,7 Millionen in
Deutschland lebenden Menschen
türkischer Herkunft sind laut
Statistischem Bundesamt rund
192.000 älter als 60 Jahre, davon zurzeit
ungefähr 9500 betreuungs- und
pflegebedürftig. Alleine in Berlin,
das mit fast 120.000 Personen die
größte türkische Gemeinde in
Deutschland besitzt, wird die Zahl
der türkischen Migranten bis 2020
um geschätzte 75.000 ansteigen.
Und nach einer aktuellen Prognose
der Berliner Senatsverwaltung verdoppele
sich in rund zehn Jahren
im Stadtteil Kreuzberg die Zahl der
65 bis 75 Jahre alten Türken, die
der über 75-Jährigen werde sich
vervierfachen.
Wie die Idee entstand
Die Pflegeeinrichtung „Türk Huzur
Evi“ in Berlin war vor fünf Jahren
das deutschlandweit erste Altenpflegeheim
für Türken. Entstanden
aus der Initiative der türkischen
Gemeinde zu Berlin und der
Marseille-Kliniken AG galt es als
Pilotprojekt. „Mein Vater hatte
Krebs und starke Schmerzen, von
denen er aber der Krankenschwester
nichts erzählt hat, weil es eine
Frau war“, erklärt Celal Altun, damals
Vorsitzender der türkischen
Gemeinde zu Berlin und einer der
Hauptinitiatoren von „Türk Huzur
Evi“.
Die Krankheit des Vaters sei
nicht nur eine Belastung für die
Familie gewesen, sondern sie habe
Unzulänglichkeiten in der multikulturellen
Gesellschaft Deutschlands
gezeigt: Als Altun seinen Vater,
einen Gastarbeiter der ersten
Generation, ins Krankenhaus
brachte, musste er feststellen,
dass eine optimale Betreuung seines
Vaters, die dessen kulturelle
Besonderheiten respektierte, nicht
gewährleistet werden konnte.
Daraus entwickelte Altun seine Idee
eines Alten- und Pflegheims für
Migranten, für die er die Marseille-
Kliniken AG, Betreiber mehrerer
Seniorenheime in ganz Deutschland,
als Kooperationspartner gewinnen
konnte. Im Jahr 2006 wurde
das „Türk Huzur Evi“ in Berlin-
Kreuzberg gegründet.
Mit Rücksicht auf Religion
und Kultur
Da zahlreiche ehemalige Gastarbeiter
nicht mehr in ihre Heimat zurückkehren,
sollen sie im Alter etwas
10 | Lebensart

in Würde leben – …
türkische Lebensart um sich haben
– so das Ziel der Einrichtung, in der
derzeit 140 ältere Menschen einen
Platz finden.
„Wenn man in das Haus einzieht,
soll man sich zu Hause fühlen“, erklärt
Altun. Das wird unter anderem
damit erreicht, dass hier die
religiösen, ethnischen und kulturellen
Gewohnheiten der Bewohner
respektiert und im Alltag, in der
Betreuung und Pflege berücksichtigt
werden. So besteht das Team
des „internationalen Pflegehauses“,
wie sich die Einrichtung nennt,
aus Mitarbeitern, die außer der
deutschen auch die türkische oder
arabische Sprache beherrschen.
Traditionen haben
Fortbestand
Auch für eine bessere Orientierung
der Bewohner ist gesorgt, denn alle
Hinweis- und Namensschilder im
Haus wurden zweisprachig verfasst.
Und der große Speisesaal lässt sich
zum Festsaal umbauen – eine schöne
Geste für die türkischen Senioren,
die hier leben und trotzdem auf ihre
traditionellen Familienfeste nicht
verzichten wollen. Das Herzstück
des Hauses ist sicher die Küche des
Pflegeheims, in der mit vertrauten
Zutaten gekocht wird. „Eine
der wichtigsten Besonderheiten ist
Essen, das ‚halal‘ ist, also nach den
moslemischen Vorschriften“, erklärt
Celal Altun. Und nicht nur auf
Schweinefleisch wird zum Beispiel
verzichtet, es wird auch mit türkischen
Gewürzen und Zutaten so
gekocht, wie es die Senioren auch zu
Hause zubereiten würden. Wie der
Name es sagt: „Türk Huzur Evi“ – ein
Haus zum Wohlfühlen.
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Lebensart | 11

Kahve oder
Çay
Zwei Gesten der Gastlichkeit
12 | Kulinarik

Tasse Kaffee steht für 40 Jahre Freundschaft“,
lautet ein altes anatolisches Sprichwort. Bereits seit
"Eine
Mitte des 16. Jahrhunderts, als Sultan Süleyman der
Prächtige das aromatische Gebräu vom damaligen Gouverneur
von Äthiopien als Geschenk erhielt, galt Kahve, der starke türkische
Mokka, als ein bedeutsames Zeichen der Gastlichkeit.
Zuerst nur Regenten und wohlsituierten Schichten vorbehalten,
wurde er bald zu allen passenden Anlässen kredenzt:
Vom alltäglichen Besuch bis zu Familienfesten – die Aussage
„Kommen Sie doch auf einen Kaffee rein!“ ist mehr als eine
Einladung auf ein Getränk. Es ist eine kostbare Geste, eine Art
Einladung zu gegenseitiger Vertrautheit. Wer dem anderen
Kahve anbietet, öffnet sich ihm als Freund.
In der Türkei wird Kaffee nicht wie bei uns, konsumiert, um
wach zu werden oder zu bleiben oder um nach dem Essen die
Verdauung anzuregen, sondern dient der Kommunikation.
Beim gemütlichen Miteinander während des Kaffeetrinkens erzählt
man sich Begebenheiten aus den Familien, Geschehnissen
aus dem Leben und offenbart
einander auch kleine, ganz private
Geheimnisse. Aber auch
der Zukunft gilt der gemeinsame
Blick. Wenn der Kaffee genossen
ist, kommt die Zeit für
eine mystische alte Tradition:
das Lesen aus dem Kaffeesatz.
Mit dem kleinen Unterteller
wird die Tasse abgedeckt, dreimal
leicht geschüttelt und verkehrt
herum wieder abgestellt.
Währenddessen wünscht sich
jeder im Stillen etwas – ob es
in Erfüllung geht, lesen weise
türkische Frauen dann aus dem
Kaffeesatz.
Auch Çay, ausgesprochen tschai,
der türkische Schwarztee, der
ursprünglich aus Georgien stammend seit ungefähr 1930 in
der Schwarzmeerregion angebaut wird, spielt im Tagesablauf
der türkischen Bevölkerung eine wichtige Rolle: Jedem Gast
wird Tee, landestypisch serviert in Gläsern, angeboten, um ihn
im Haushalt, im Basar oder Geschäft willkommen zu heißen
oder als Getränk vor oder nach dem Essen.
Der im Semaver oder zu Hause im Çaydanlik auf dem Herd
zubereitete „acik Çay“, also der helle, schwächere Tee-Aufguss,
oder der „koyu Çay“, der viel stärkere Aufguss, wird schwarz
getrunken. Auf Milch wird vollkommen verzichtet, da sie
den typischen Geschmack des Tees verfälscht. Es gilt sogar
als große Beleidigung dem Gastgeber gegenüber, um Milch
zu bitten. Einzig und allein zwei Zuckerwürfel oder Teelöffel
Zucker unterstreichen das Aroma des wohltuenden türkischen
Tees. Das türkische Frühstück wird, anders als bei uns, von einem
Glas Tee begleitet. „Möchten Sie ein Glas Tee?“ – Ob im
„Çay Bahçesi“, in den als „Teegarten“ bezeichneten speziellen
Teestuben, oder in privater Atmosphäre: Auch Çay ist eine
Geste der Freundschaft.
Kahve
oder
Çay
Wer in der Türkei
Kaffee oder Tee genießt,
lernt viel über
zwei landestypische
Genussmittel und über
traditionelle Formen
der Gastlichkeit in der
osmanischen Kultur.
Alexandra Petersen
was
hätten
Sie
denn gerne?
Kulinarik | 13

Alle Bildmotive und Gewinner finden Sie unter
www.oeger.de/fotowettbewerb
proudly presents:
Die Gewinner
des diesjährigen
Fotowettbewerbs
Auch 2011 haben beim ÖGER TOURS - Fotowettbewerb wieder viele unserer Kunden
begeistert mitgemacht und wunderschöne Türkeiurlaubs-Bilder zu geschickt.
Es war eine große Freude, die schönsten und interessantesten Bilder auszusuchen,
die nun ihren Platz im Jahreskalender 2012 gefunden haben.
1
2
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14 | Lebensart

Fotowettbewerb
1.
Und auch alle anderen Monatsgewinner können sich über
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Wer die Gewinner sind und welchen Monat ihre
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Hotel SENTIDO Perissia in Side, All Inclusive, inkl. Flug
für 2 Personen.
Herzlichen Glückwunsch! Ihr Motiv ist das Titelbild des
neuen Kalenders.
Titel
Christiane Kulisch aus Halstenbek
1 Januar
Manuela Baumann aus Hamburg
2 Februar
Barbara Schulz aus Remseck
3 März
Julia Hermann aus Offenburg
4 April
Wilfried Schiek aus Tornesch
5 Mai
Waltraut Kluczynski aus Herzhorn
6 Juni
Christiane Kulisch aus Halstenbek
7 Juli
Nicole von Heesen aus Marienmünster
8 August
Kirstin Lohfink aus Salzkotten
9 September
Ebru Büber aus Kirchberg an der Murr
10 Oktober
Frank Scharfe aus Stuttgart
11 November
Lothar Bendix aus Uckerfelde
12 Dezember
Thomas Schulz aus Remseck
Gewinner

Mit Helmut Kesting auf dem Likya Yolu
Vor dem E
Wandern hatte
sen Füße waschen
lange Zeit ein etwas angestaubtes Image und galt als
typische
Freizeitbeschäftigung für die ältere Generation. Heute wird es neu entdeckt. Der Kontakt
mit „Wildnis“ und unberührter Natur als Gegenpol zur technisierten Alltagswelt ist Trend,
gerade den Jüngeren sind aber auch die spirituellen und mentalen Effekte der Fortbewegung
zu Fuß wichtig. So erlebte zum Beispiel der traditionelle Jakobs-Pilgerweg eine ungeahnte
Renaissance. Martina Fronzek
Helmut Kesting kennt die schönsten europäischen Wanderrouten aus eigener
Erfahrung. Der Lykische Pfad zwischen Fethiye und Antalya zählt zu
seinen Favoriten. Sportlich war der inzwischen 75-Jährige immer schon,
trainierte neben seinem Beruf Jugendliche im Judo und war mit ihnen viel unterwegs
– leider ohne seine Frau Rosemarie. Mit ihr verbindet ihn unter anderem
die gemeinsame Liebe zur Natur und so wurde das Wandern bereits vor über 40
Jahren für beide zu einer Möglichkeit, mehr Zeit miteinander zu verbringen.
Aus purer Neugier auf Unbekanntes buchten die Kestings 1994 Türkei, eine ganz
normale Pauschalreise, und waren von dem Land fasziniert. Natürlich verbrachten
sie auf ihren Türkeireisen ihre Tage nicht am Strand, sondern in den Bergen
und auf Wanderpfaden, erkundeten auf eigene Faust die Schwarzmeerküste und
Kappadokien. Von Bekannten erfuhren sie vom Likya Yolu, dem erst vor kurzem
eröffneten Lykischen Pfad, und bekamen das 2000 erschienene Buch der Britin
Cate Clow empfohlen. Die Beschreibungen und das Kartenmaterial Clows dienten
den Kestings als Reisevorbereitung.
Der Rucksack war dank langjähriger Erfahrung schnell gepackt. „Da wir aber nicht
wussten, was uns erwarten würde, haben wir zusätzlich einen Schlafsack mitgenommen.
Übernachtet haben wir vorwiegend bei Einheimischen, manchmal auch
in einer kleinen Pension, wenn unser Weg uns durch eine Ortschaft führte. Wenn
wir mit unseren schweren Rucksäcken abends in ein Dorf kamen, wurden uns auf
Nachfrage ein Nachtlager und Essen angeboten“, erinnert sich Helmut Kesting.
Nach über 10 Jahren Türkeierfahrung reichten mittlerweile die Sprachkenntnisse
auch aus, um im Zweifelsfall nach dem richtigen Weg fragen zu können.
Unterwegs begegneten die Kestings kaum anderen Wanderern, lernten aber mancherlei
über die Sitten und Gebräuche ihrer Gastgeber: „Zu später Stunde kamen
wir in ein kleines Dorf in den Bergen oberhalb von Kas. Ein Dorfbewohner bot
uns eine Übernachtungsmöglichkeit bei sich zu Hause an. Wir waren sehr froh
über dieses Angebot und folgten dem Mann in sein Haus. Natürlich wussten wir,
dass man vor dem Betreten eines türkischen Hauses die Schuhe ausziehen muss.
Aber der Mann war damit nicht zufrieden und zeigte mehrmals auf unsere Füße.
Zunächst verstanden wir nicht, aber als er dann auch auf ein Waschbecken wies,
begriffen wir. Wir sollten uns die Füße auch noch waschen! Danach durften wir in
die gute Stube und bekamen ein schmackhaftes Abendessen.“
Mit der zunehmenden Bekanntheit des Lykischen Pfades unter europäischen
Wanderern verbessern sich auch die Übernachtungsmöglichkeiten. Der Weg
selbst ist durchgehend markiert und wird alle vier Jahre kontrolliert. Anfängern
würde Kesting die 509 km lange Strecke dennoch nicht empfehlen, denn sie führt
Die 1947 geborene Engländerin
schon in ihrer Jugend für his-
-
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16 | Sport

teilweise bis zu 1800 m hoch über
Berge und Pässe. Herrliche Ausblicke,
reizvolle Örtchen, eine wunderschöne
Berglandschaft, die Vielfalt der
Pflanzenwelt und zahlreiche im Wald
versteckte und einsam gelegene antike
Stätten entschädigen für die Strapazen.
Helmut Kesting und seine Frau teilen
ihre Leidenschaft für die Türkei und
den Lykischen Pfad gerne mit anderen.
Seit mehreren Jahren verbringen
sie jeden Winter im majesty Mirage
Park Resort in Göynük und wandern
mit Interessierten auf Teilstrecken des
Lykischen Wegs und in der Umgebung
von Kemer. Sie haben dort bereits
eine kleine deutsche Fangemeinde
und Kesting unterhält eine eigene
Internetseite: www.tuerkeiwanderungen.de.
Dort gibt er einen Überblick
über seine aktuellen Wanderrouten mit
zahlreichen Fotos.
Der Jakobsweg sei ihnen derzeit
zu überlaufen, deshalb sind die
Kestings ihn noch nicht gegangen,
aber in der Türkei kennen sie sich
aus. Wandernden Türkeiliebhabern
empfiehlt Helmut Kesting außerdem
„Kappadokien, die Schwarzmeerküste
und die antiken Kulturstätten der
Ägäis“.
Auch Spezial-Anbieter entdecken
inzwischen die Türkei als reizvolles
Wanderziel. So hat zum Beispiel
der österreichische Wanderspezialist
Krauland sein Wanderprogramm in
der Türkei erweitert. Gemeinsam mit
ÖGER TOURS bietet er im Winter
2011-12 Erlebnis-Wanderwochen in
Alanya und Side an.
Ab April sind außerdem Wanderwochen
in Bodrum, Kemer und
Fethiye und eine Wanderrundreise
in Kappadokien im ÖGER TOURS
Programm. Auch hier stehen nicht
sportliche Höchstleistungen im
Vordergrund, sondern das Erlebnis
von Natur, Kultur und Land und
Leuten.
“Nur wo du zu Fuß warst,
bist du auch wirklich
gewesen.”
Johann Wolfgang von Goethe
Buchen Sie bequem in Ihrem Reisebüro
Erlebnis-Wander-Pakete:
bis März in Side oder Alanya nur € 399,-* p.P.,
ab April z.B. in Fethiye oder Kappadokien
nur € 359,-* p.P.
*exkl. Flug u. Hotel
Sport | 17

Tauchkreuzfahrt zwischen Marmaris und Bodrum
Große
Frei h eit
Prall gefüllte Segel, Tauchgänge durch die
Antike und verborgene Buchten, denen die
Sarazenen die Dattelpalmen brachten: Eine
Tauchkreuzfahrt durch die türkische Ägäis
ist exotischer als viele Fernreisen. Linus Geschke
Die hochprofessionellen Tauchtouren finden in der Region zwischen Marmaris und Bodrum statt. Organisiert und geleitet werden
diese Tauchsegelkreuzfahrten von Jürgen Janning und seinem Partner Ahmet Durmaz, beides hervorragende Tauchlehrer, die eine
jahrelange und innige Freundschaft verbindet. Die beiden sorgen zusammen mit der außergewöhnlich netten und hilfsbereiten
Crew für einen reibungslosen und völlig entspannten Tauchurlaub. Getaucht wird zweimal pro Tag, so dass man auch das ruhige
Leben an Bord genießen kann, und zwischendurch werden bezaubernde und teilweise auch komplett einsame Buchten angefahren.
7 Nächte in der Doppelkabine/Vollpension
inkl. 10 Tauchgänge mit Tauchguide, Flasche und Blei: ab € 725,-* p.P.
Weitere Infos und Buchung unter www.nautilus-tauchreisen.de
*Zeitraum vom 14.05. –
29.10.2012, Aufenthalt
ist immer von Montag
bis Montag, exkl. Flug
18 | Unterwegs

Die Halbinsel Datça südlich
von Marmaris: Es ist eine
wilde, zerklüftete, fast schon
archaische Landschaft, die an dem
Zweimaster „ŞAHINOĞLU“ vorüberzieht.
Man kann sich gut vorstellen,
wie hier sarazenische Heere
landeten, byzantinische Gelehrte
die Küsten erkundeten oder osmanische
Bäuerinnen Salbei und Oregano
pflügten. Die schroffen Hänge
sind frei von jeder menschlichen
Behausung: Jürgen Janning nennt sie
sein „Outback“.
Janning ist Westfale, ein hünenhafter
Mann mit lachenden Augen, der die
einzigen regelmäßigen Tauchsafaris
in der Türkei organisiert – und es
scheint auf der Welt keinen Ort
zu geben, an dem er lieber wäre.
„Die Menschen hier sind ebenso
erdverbunden wie herzlich, das
Küstenpanorama raubt mir immer
noch den Atem. Seit meinem ersten
Besuch lässt mich die Gegend nicht
mehr los.“
Nach gut einer Stunde Fahrtzeit
erreicht die „ŞAHINOĞLU“ den
ersten Tauchspot. Janning erklärt
anhand einer Karte, wo es unter
Wasser lang geht, dann checken
alle ihre Ausrüstung und springen
von Bord. Auch Jan Thies ist
dabei: Der Münchner, der mit
seinem Unternehmen „Nautilus
Tauchreisen“ sonst zumeist
Fernreisen anbietet, hat die Tour gerade
erst als lohnenswerte Alternative
für einwöchige Tauchsafaris mit ins
Programm genommen.
Als sich das Gewitter aus Luftblasen
beim Eintauchen lichtet, streift
sein Blick zum ersten Mal durch
das türkische Mittelmeer. Richtig
aufgeräumt sieht es aus, klare
Gesteinsformationen, die Sichtweite
ist schier atemberaubend. Ein
Einsiedlerkrebs kriecht mit seiner
Behausung vor den Tauchern in
Sicherheit, Muränen lugen aus ihren
Spalten hervor und Jungfische suchen
Schutz zwischen Steinblöcken,
die mit ihren geraden Linien wie
von Menschenhand erschaffen wirken.
Und überall: Amphoren. Ob in
kleinen rotbraunen Bruchstücken
oder nahezu vollständig erhalten, das
klassische Transportgefäß der Antike
ist an nahezu jedem Tauchplatz zu
finden.
Nach dem Tauchgang sieht man
das Funkeln der Sonne auf dem
weiten Blau, lauscht dem Flüstern
des Windes und dem leisen Schlag
der Wellen an der hölzernen
Bordwand. Jeder Tag hat den gleichen
Rhythmus: Nach einem ausgiebigen
Frühstück auf dem Achterdeck
folgt ein Tauchgang, dann gibt es
Mittagessen, Zeit zum Relaxen und
einen zweiten Tauchgang. So bleibt
viel Zeit übrig, um in einsamen
Buchten an Land zu gehen und alten,
zerfallenen Burgen und Klöstern
einen Besuch abzustatten. Jedes
Abendessen wird zum Candlelight-
Dinner unter dem Sternenzelt und
obwohl jede der sechs Kabinen mit
Dusche, WC und Klimaanlage ausgestattet
ist, zieht es die meisten Gäste
zum Schlafen ins Freie: Schöner als
durch den Kuss der Morgensonne
kann man nicht geweckt werden.
Mit gut fünf Knoten gleitet das
Schiff unter 350 Quadratmetern
Segelfläche dem nächsten Ziel entgegen.
„Hur Mali“ heißt es, die Bucht
der Sarazenen. Manche Männer werden
zu begeisterten Kindern, wenn
sie eine Modelleisenbahn sehen – bei
Jürgen Janning tritt der Effekt ein,
wenn er von seinem Outback spricht:
„Im siebten Jahrhundert kampierten
die arabischen Heere der Sarazenen
hier. Zur Verpflegung hatten sie auch
Datteln dabei, deren Kerne sie auf
den Boden spuckten und aus denen
dann die Dattelpalmen wuchsen, die
man in der türkischen Ägäis sonst
nicht findet.“
Doch irgendwann ruft Ahmet
Durmaz, Jannings türkischer Partner,
„Ab in die Pelle!“. Auf dem Programm
steht der Abstieg bei „Atabol“, einem
der Küste vorgelagerten Tauchplatz,
der sich aus großen Tiefen bis fünf
Meter unter die Oberfläche erhebt.
Was die Fischerei dem Mittelmeer
an anderen Stellen geraubt hat,
hier findet man es im Überfluss.
Tausende Mönchsfische betupfen
die Steilwand, Schwärme von silbrig
glitzernden Zweibindenbrassen, denen
zwei schwarze Streifen zu ihrem
Namen verhalfen, ziehen darüber
hinweg. Ihr Weg wiederum wird gekreuzt
durch unzählige Schnapper,
zwischen denen Makrelen- und
Barrakudaschwärme hin und her
schießen. Mit ihren lichtstarken
Lampen leuchten die Taucher in jede
Spalte, unter jeden Überhang: Hat
sich da vielleicht ein Oktopus versteckt,
wartet dort ein Bärenkrebs?
Ob absoluter Beginner oder erfahrener
Taucher: In der türkischen Ägäis
kommt jeder auf seine Kosten.
Kurze Zeit später steht Jan Thies an
der Reling und schaut nachdenklich
aufs Meer hinaus. „Das hier
ist wirklich exotischer als so manche
Fernreise, unglaublich! Hier
kann man loslassen, entspannen.
Und dies alles nur rund zweieinhalb
Flugstunden von Deutschland
entfernt.“ Man zieht an Bord der
ŞAHINOĞLU an einer imposanten
Küstenlinie vorbei, durch die Riffe
und durch die Tage. Die Türkei fasziniert
und entspannt . Ganz gewaltig.
Unterwegs | 19

De r Tisch
scheint sich
zu biegen.
Kamber, der flotte Kellner,
der sich um die Touristengruppe
kümmert, ist fleißig damit beschäftigt,
eine Vorspeise nach der anderen
aufzutragen. Ein türkisches Dinner
ohne die bunte Vielfalt an Mezeler, wie die
Vorspeisen heißen? Unvorstellbar. Und das
nicht nur in Restaurants, die sich direkt auf die
Feriengäste aus aller Welt eingestellt haben, sondern
auch bei den Großfamilien auf den Dörfern
im Landesinneren. Dort natürlich traditionell nicht
am gedeckten Tisch, sondern auf dem Boden der
guten Stube, der mit Teppichen ausgelegt ist.
Die Auswahl ist riesig. Da ist für jeden etwas dabei.
Auch dann wenn sich die Vorurteile gegen türkische
Gewürze und Olivenöl manchmal in den Vordergrund
drängen mögen. Allem voran all die gesunden
Tellerchen und Schüsselchen, in denen sich Joghurt
mit anderen Zutaten vermischt präsentiert: Ob Dill,
Gurke, Aubergine oder Knoblauch, gemeinsam mit dem
gereichten Fladenbrot frisch aus dem Ofen sind ebenso
ein Genuss wie Humus, ein Püree aus der Kichererbse
oder antep ezme, ein gemischtes, recht scharfes ebenfall
püriertes Etwas aus Tomaten, Peperoni und Petersilie.
Die Gäste kommen aus dem Staunen und Probieren
nicht heraus. Eigentlich haben sie das alles gar nicht
geordert. Mag sein. Doch im Kebap Evi, der Nummer
1 in Sachen Türkischer Küche im beliebten Badeort
Alanya an der türkischen Riviera, gehört das dazu.
Haydar Usta, der Besitzer und Chefkoch in Person
schmunzelt. Natürlich freut er sich, dass es den
Touristen schmeckt und mit etwas Genugtuung
und Stolz nimmt er immer wieder zur
Kenntnis, dass es gelingt, die Besucher
seines Restaurants zu überraschen. Wer
bereits einmal da war oder vielleicht
gar zu den Stammgästen gehört,
weiß, was ihn erwartet. Neulinge
hingegen …
Gut drei Jahre ist es her, dass
der Meister-Koch, usta
bedeutet Meister,
seine Geschicke
in die eigen
e n
20 | Kulinarik

Schlemmen unter
dem Halbmond
Kulinarische Entdeckungen in Alanya Axel Scheibe
Hände genommen hat und das Kebap Evi eröffnete. Seit
über 25 Jahren kümmert er sich um das leibliche Wohl von
Feinschmeckern. Zuletzt war er viele Jahre der Küchenchef
der Karawanserei, eines Restaurants im Zentrum Alanyas.
Dort erarbeitete er sich seinen guten Namen. Der Ruf seiner
Küche wurde zum Besuchermagnet dieses Hauses. Die
Voraussetzung für den Schritt in die Selbstständigkeit. So mancher
Stammgast der Türkischen Riviera und Alanyas, davon
gibt es nicht wenige, „zogen mit um“ als Haydar Usta sein
neues Haus eröffnete. Evi heißt Haus und Kebap braucht
man wohl auch deutschen Lesern nicht zu übersetzen.
War es früher kein Problem, neue Gäste zu finden, so
liegt sein Kebap Evi weniger „Laufkunden freundlich“.
Man findet es trotzdem leicht – direkt an der neuen,
vierspurigen Fernstraße, die
das Zentrum des Badeortes
umschließt. Ausblick aufs
Meer? Fehlanzeigen. Burgsicht?
Fehlanzeige. Wer aber türkische
Gastfreundschaft sucht und türkische
Küche, die hält, was der Name (und vielleicht
auch der Reiseführer) verspricht, wird
die Aussicht nicht vermissen.
Haydar Usta bringt nicht nur Typisches
auf den Tisch, insgesamt bietet das
Restaurant 350 Plätze, sondern weiß
auch viel darüber zu erzählen. Immerhin
kommt er aus Adana, der Hauptstadt
des gleichnamigen, in der ganzen Türkei
beliebten Adana Kebap. „Voraussetzung für alles, was bei uns
auf den Tisch kommt, ist absolute Frische, frisches Fleisch und
frisches Gemüse“, so der Küchenchef. „Wir schlachten unsere
Tiere selbst, wissen wo sie herkommen. Kennen die Bauern.
Natürlich ist ein Großteil des Fleisches von Lämmern, doch
auch Geflügel ist bei unseren Gästen beliebt und besonders
für unser Lahmacun, die Türkische Pizza, kommt auch
Rindfleisch zum Einsatz.“ Wer will, kann den Köchen sogar
über die Schulter schauen. Yahya Usta, ein Mann, wie er im
Buche steht, kümmert sich um Fleisch und Grill. Am Ofen,
dort, wo es noch ein bisschen heißer zugeht, steht Ibrahim
Usta seinen Mann und sorgt für Fladenbrot und Pizza. Am
„Schnippeltisch“ ein bisschen im Hintergrund, zerkleinert
Seyho Usta mit flinken Händen und einem
Rasierklingen scharfen Messer große
Berge von Tomaten, Gurken, Auberginen …
Während Kamber beginnt das Geschirr der
„Vorspeisen-Runde“, abzuräumen und sich ein
wohliges Gefühl von Sattheit breit zu machen
beginnt, das eine oder andere Efes (Das Bier der
Region.) trägt dazu bei, zieht schon wieder leckerer
Duft durchs Haus. Das eigentlich Bestellte, die
Hauptgerichte, werden gegrillt, geröstet oder gebacken.
Frischer geht es nicht und leckerer auch
nicht. Vom Adana Kebap war bereits die Rede.
Der Favorit für Haydar Usta ist der Beyti Kebap.
Wer sich darauf einlässt,
muss sich wappnen
und braucht eine
feste „Partnerschaft“.
Bei allein sechs braun
gebrutzelten Knoblauchzehen
in der Dekoration weiß man, was
einen erwartet. Doch keine Angst,
im Allgemeinen spielt Knoblauch in
diesem Teil der Türkei noch nicht
die dominante Rolle wie weiter
östlich. Auch mit Gewürzen
geht man durchaus magenfreundlich
um. Beliebt
dabei, man mag es
nicht glauben, auch
Minze und Petersilie, Schaschlikspieße,
mächtige Eisenstangen, kommen auf
den Tisch und auch die kleinen Cöp
Spieße fehlen nicht. Unabhängig
davon, dass deren Übersetzung
Abfall-Spieß heißt, die
kross gebratenen kleinen
Hammelfleischstücke
sind eine tolle
Mahlzeit.
Natürlich
hat
Kulinarik | 21

sich auch einer für Köfte entschieden,
kleine Hacklfleischbällchen.
Die Unterhaltung wird ruhiger, das
Besteck klappert. Es schmeckt halt.
Wer nach dieser Portion noch an
süße Naschereien als Nachspeise
denkt, hat gute Kondition.
Fisch kommt beim Kebap Evi nicht
auf den Tisch. Haydar Usta hat sich
auf das spezialisiert, was traditionell
zur türkischen Küche gehörte und
gehört. Trotz der Nähe des Wassers
trifft das auf Fisch eher nicht dazu.
Was nicht heißt, dass es in Alanya
nicht auch gute Fischrestaurants
gibt. Auch die Internationale Küche
hat Einzug gehalten. Ein Geheimtipp
dafür ist das Grand Cru im östlichen
Vorort Tosmur. Nicht nur der Name
verweist auf westliche Delikatessen,
auch Chefkoch Özkan Ari fühlt sich
französischer, italienischer aber auch
asiatischer Küche verpflichtet. Wer
aber selbst im Urlaub nicht
auf Bratwust, Schweinbraten und
Sauer kraut verzichten möchte, dem sei
Willis Kneipe unweit der Tropfsteinhöhle
am Kleopatrastrand empfohlen. Bei ihm gibt
es alles, was der deutsche Gaumen gewöhnt ist
und Unterhaltung auf Deutsch am Nachbartisch gratis
dazu. Aber dabei bitte nicht vergessen – eigentlich gehört
die Türkische Küche zum Urlaub wie die Sonne und das Meer.
Natürlich gibt es von all dem, sprich einen internationalen Mix,
am abendlichen Buffet der Ferienhotels. Doch da mag sich der Koch
dort noch soviel Mühe geben – den Ansprüchen feinschmeckerischer
Gäste an die Türkische Küche kann er nie so gut gerecht werden wie die
Crew von Haydar Usta.
22 | Kulinarik

Für über fünf Millionen Passagiere im Jahr ist der
Hannover Airport die erste Adresse in Sachen Reisen -
und das aus gutem Grund. Norddeutschlands führender
Urlaubsflughafen ist bekannt für seine perfekte Erreichbarkeit
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Unterwegs | 23

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Wie die elf Passagiere auf
das „Sky Girl“ reagiert
haben, ist nicht bekannt,
unter der Besatzung jedenfalls kam
diese Neuerung zunächst gar nicht
gut an. Es hagelte Proteste gegen
den Einsatz einer Frau an Bord einer
Linienmaschine, vor allem von
den Ehefrauen der Piloten. Doch für
die Verantwortlichen von Boeing
Air Transport verfügte die 25jährige
Amerikanerin über eine unschlagbare
Qualifikation: Sie war
ausgebildete Krankenschwester - bei
den damals mitunter recht wackeligen
Flügen eine durchaus nützliche
Ausbildung. Heute sind Frauen in der
Luftfahrt längst zu einer festen Größe
geworden. Auch sind weibliche
Flugbegleiter (so die korrekte deutsche
Berufsbezeichnung) schon lange
keine fliegenden Krankenschwestern
mehr, die sich mit Brechtüten ausgerüstet
um reisekranke Passagiere
kümmern, sondern haben weit vielfältigere
und verantwortungsvollere
Aufgaben als einstmals Ellen
Church. Eines haben jedoch alle
Flugbegleiterinnen immer noch mit
der amerikanischen Pionierin gemeinsam:
Sie lieben fliegen.
Globetrotter mit viel Verantwortung
Wenn das Fernweh ruft: Für viele,
meist junge Frauen ist der Beruf der
Stewardess nach wie vor ein Traumjob.
So wie für Christina Maria Raabe
(24), die seit rund drei Jahren für den
führenden deutschen Ferienflieger
„Condor“ in die Lüfte geht. „Es ist vor
allem die Abwechslung, die unseren
Beruf so faszinierend macht. Kein
Tag gleicht dem anderen. Wir kommen
in der Welt herum, lernen fremde
Länder und Kulturen kennen und
begegnen bei jedem Flug neuen und
interessanten Menschen“, erzählt die
Flugbegleiterin. Zu den Fluggästen
hat Christina Maria Raabe ein ganz
besonderes Verhältnis, das sie kurz
und knapp auf den Punkt bringt:
„Der Gast ist König.“ In der Praxis
bedeutet das, den Servicegedanken
bei jedem Flug mit Leben zu füllen.
„Stewards und Stewardessen sind
die Aushängeschilder der Airlines.
Nur wenn ein Passagier mit unserer
24 | Unterwegs

Arbeit zufrieden ist, wird er sich beim nächsten Mal wieder
für unsere Fluggesellschaft entscheiden. Wir Flugbegleiter
sind also für den Erfolg von Condor ein großes Stück weit
mitverantwortlich.“ Wer nun aber Christina Maria Raabe und
ihre insgesamt 1.731 Flugbegleiterkollegen bei Condor als
„Saftschubse(r)“ oder „Trolly-Dolly“ abtut, der irrt sich gewaltig.
„Oftmals wissen die Passagiere gar nicht, welche wichtigen
und verantwortungsvollen Aufgaben wir an Bord haben“.
Denn das Servieren von Mahlzeiten und Getränken ist nur
ein Teil ihrer Arbeit über den Wolken. Zu den Hauptaufgaben
von Flugbegleitern gehört nämlich in aller erster Linie die
Gewährleistung der Sicherheit an Bord und die Betreuung der
Passagiere in Ausnahmesituationen. „Wir sind dafür verantwortlich,
dass im Notfall Schwimmwesten, Sauerstoff-Masken
und Notrutschen korrekt funktionieren und die Passagiere
ruhig bleiben. Vor jedem Abflug werden alle Sicherheitsmittel
von uns gründlich kontrolliert.“ Außerdem müssen Frau Raabe
und ihre Crew Erste Hilfe leisten, einen Brand bekämpfen oder
das Flugzeug innerhalb kürzester Zeit evakuieren können. Um
im Falle eines Falles nicht aus der Übung zu sein, finden regelmäßige
Sicherheitsübungen statt. Die Teilnahme an diesen
Trainings ist für alle Crewmitglieder Pflicht.
Neben den unbestritten schönen Seiten hat der Traumjob
also auch Herausforderungen zu bieten. Und die sind nicht
nur in der Luft anstrengend: unregelmäßige Arbeitszeiten
mit Wochenend- und Feiertagsdiensten, ständige Zeit verschiebungen
und wechselnde Klimazonen beanspruchen
den ganzen Körper. Auch der Geist der Flugbegleiter wird
“Wir lieben Fliegen“: Christina Maria Raabe mit ihren Kollegen Michael Schüler
und Sarah Baumgarten-Crusius vor dem Abflug am Frankfurter Flughafen
(v.l.n.r.).
gefordert: sie müssen kontaktfreudig, teamfähig,
mehrsprachig (perfektes Deutsch und sehr gutes
Englisch sind Pflichtvoraussetzungen), flexibel, serviceorientiert,
stressresistent und diplomatisch sein.
Also doch mehr Knochen- als Traumjob? Christina
Maria Raabe lacht. „Mein Beruf ist zwar herausfordernd,
aber wunderschön. Ich möchte nichts anderes
machen.“ Und wenn nach der Landung alle Passagiere
mit strahlenden Gesichtern der Crew Applaus für ihre
Arbeit klatschen, dann leuchten auch die Augen von
Christina Maria Raabe noch ein kleines bißchen mehr
als sonst. Brigitte Rotter
Inside City | 25

Thermen
Tempel
&Basare
Den „schönsten Himmel und das
beste Klima“ bescheinigt der griechische
Geograph Herodot der
türkischen Ägäisküste. Deutsche
Winterflüchtlinge aber zieht es
heute mehr nach Alanya oder Side.
Wer die Türkische Ägäis zwischen
November und Mai bereist, wird
indessen mit einem Stück unverfälschter
Türkei belohnt, die er fast
ganz für sich alleine hat.
Martina Fronzek
Winterziel
Ägäis
Die Ferienorte zwischen Didim
und Ayvalik sind im Sommer
bevölkert mit türkischen
Urlaubern aus Izmir, Istanbul, Ankara
oder auch aus Berlin, Hamburg oder
Stuttgart. Wenn Mitte September
die Schule wieder beginnt, sind die
Sommerwohnungs-Siedlungen verwaist
und auch viele Hotels schließen
spätestens Mitte Oktober über den
Winter. Trubel und Nachtleben darf
man also nicht mehr erwarten. Dafür
sind die Einheimischen wieder unter
sich und umso neugieriger auf ausländische
Besucher. Das Meer bleibt
zwischen 15 und 18 Grad warm, aber
Regenjacke und Schirm sollte man
im Januar und Februar auf jeden Fall
dabei haben und Nachttemperaturen
von unter 10 Grad sind in diesen
Monaten möglich.
Die Hoteliers fangen bereits an
umzudenken: Immer mehr Hotels
bleiben auch zwischen November
und Ende April geöffnet. Schon
im antiken Rom wurde die heilende
Wirkung der zahlreichen
Thermalquellen der Ägäisregion
geschätzt. Viele dieser Quellen sind
heute in privater Hand und werden
von Hotels und Thermalzentren genutzt.
Im Hotel Balcova Thermal
im gleichnamigen Izmirer Stadtteil
baden Sie in leicht radiumhaltigem
Wasser, das gegen Rheuma,
Krankheiten der Verdauungsorgane
und Stoffwechselstörungen hilft.
Auch in Çesme (türkisch für
„Brunnen“) gibt es Hotels mit
Thermal-Spa, die im Winter geöffnet
sind (Piril, Altin Yunus, Radisson
Blu und Sheraton Resort). In Ilica
sprudeln die Thermalquellen auch
aus dem Meeresboden und erzeugen
angenehm temperiertes Meerwasser.
Eintritt frei – ohne Duschen und
Umkleiden jedoch ein eher rustikales
Vergnügen.
Die Antike begegnet Ihnen in der
Ägäis auf Schritt und Tritt. Ein
Rundgang durch Ephesus ist daher
nicht nur ein absolutes Muss,
sondern im Winter auch ein großes
Vergnügen, weil man sich nicht mit
Strömen von Besuchern durch die
Ausgrabungen schieben muss. In
Muße und im eigenen Tempo flaniert
man auf der Kuretenstraße,
bewundert die Fassade der Celsus-
Bibliothek, fühlt sich in Thermen
oder Latrinen in das Alltagsleben
versetzt oder im Theater in die Zeit
des Apostels Paulus. Ephesus ist
am schnellsten von Kusadasi aus
zu erreichen. Dort stehen komfortable
Hotels zur Verfügung, die
auch im Winter einen angenehmen
Aufenthalt bieten.
Im Gegensatz zu Ephesus ist vom
antiken Smyrna nicht viel geblieben.
Izmir vereint jedoch drei andere
Superlative auf sich: zweitgrößte
Hafenstadt, drittgrößte Metropole
und modernste Stadt der Türkei, –
das richtige Ziel, um Großstadtflair
und türkischen Lifestyle zu erleben.
Am besten genießen Sie das
Stadtpanorama auf einer Fährfahrt
über den Golf zum noblen Stadtteil
Karsiyaka. Oder Sie mischen sich
einfach in das bunte Treiben am
Kordon und essen vielleicht ein türkisches
Fischbrötchen. Familien beim
Sonntagsspaziergang trifft man im
Kültür Parki, wo Teehäuser, ein kleiner
Zoo und ein Vergnügungspark
für das feiertägliche Vergnügen
sorgen. Izmir ist aber auch eine
26 | Unterwegs

interessante Shopping-Adresse.
Die Einkaufsstraßen im Stadtteil
Alsancak sind in den Wintermonaten
stimmungsvoll beleuchtet – wie bei
uns zu Weihnachten. Zwei Basare
gibt es in Izmir: Kizlaragasi Han,
die osmanische Markthalle, und
Kemeralti. Hier wird alles verkauft,
was der Mensch benötigt. Auf deutsche
Selbstbedienungsmentalität
wirken türkische Basare zunächst
einmal einschüchternd, denn hier
wird aktiv verkauft. Man plaudert,
trinkt vielleicht Tee und wird
sich schließlich handelseinig. Was
nicht vorhanden ist, wird vom
Laufburschen vom Nachbarn herbeigeholt.
Bleiben Sie einfach freundlich
und geben Sie sich bei mangelndem
Interesse reserviert – der Händler
wird es verstehen.
Ländlich-beschaulich geht es auf der
Çesme-Halbinsel und im nördlich
gelegenen Ayvalik zu. Ab November
riecht es in Ayvalik nach Olivenöl
und fast jeder ist jetzt auf dem Feld
bei der Olivenernte. Netze und
Planen sind unter den Bäumen ausgebreitet,
mit Stangen schlägt man
an den Stamm oder an die Äste, damit
die Oliven herunterfallen.
Auf einem Streifzug durch die pittoresken
Gassen Ayvaliks mit ihren
liebevoll restaurierten Häusern im
griechischen Stil entdeckt man viele
kleine Läden, in denen das hervorragende
Olivenöl oder daraus hergestellte
Produkte, wie z. B. Olivenöl-
Seife, verkauft werden. Zugreifen
lohnt sich, denn von beidem geht
kaum etwas in den Export. Immer
donnerstags findet in den kleinen
Gassen der bunte Wochenmarkt statt
und auch viele Griechen von der Insel
Lesbos decken hier ihren Bedarf –
oder im großen Migros-Supermarkt.
Çesme ist das Sylt der Izmir-Region
und wird im Sommer sogar von
Fähren aus Italien angelaufen; in
den Wintermonaten verkehrt immerhin
noch eine Fähre zur nahe
gelegenen griechischen Insel Chios.
Im alten genuesischen Kastell direkt
am Hafen von Çesme ist das archäologische
Museum untergebracht, in
der benachbarten Karawanserei aus
dem 16. Jahrhundert das Kanuni
Kervansaray, ein Boutiquehotel
im Stil osmanischer Gästehäuser.
Zum Essen und Shoppen geht
man an die Promenade, in die Fußgängerzone
oder auf den Hauptplatz.
Probieren Sie unbedingt den bekanntesten
Snack Çesmes: Kumru
(Turteltaube), getoastetes und mit
Suçuk (Knoblauchwurst), geschmolzenem
Kasar-Käse und Tomaten
gefülltes Sesambrot. Seit 1966 wird
das Original in Ilica im Kumrucu
Sevki hergestellt. Markttag in Çesme
ist der Sonntag, im benachbarten
Alaçati der Samstag.
Die u-förmige Bucht von Alaçati
ist im Sommer voller bunter kleiner
Segel, denn dank des flachen
Wassers und des beständigen
Meltemi-Nordwinds herrschen hier
ideale Surfbedingungen. Natürlich
kann man auch im Winter surfen,
der Wind ist dann allerdings nicht
so berechenbar und manchmal stürmisch
und die meisten Surfstationen
am Çark-Strand sind geschlossen, für
geübte Surfer bleibt die Destination
aber durchaus interessant.
Der Flughafen Izmir wird von
November bis März täglich angeflogen
und die Ägäisregion ist bei
Türkeikennern besonders im Winter
das Ziel der Wahl um die echte
Türkei abseits des Touristenrummels
oder die Antike kennenzulernen
oder sich in Thermalbädern oder im
Hamam verwöhnen zu lassen.
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Unterwegs | 27

Eine Reise in den
unbekannten
S
Südosten der
Türkei
Viktoria Stein
nnen
aufgang
überm
Zweistromland
Der Weg zu den Göttern ist anstrengend.
Rund 250 Meter führt er steil nach oben
zum Gipfel des Nemrud-Berges. Auf dessen
Hochplateau ließ sich König Antiochus I. vom
Stamm der Kommagene vor mehr als 2000 Jahren ein
Grabmal bauen. Über der Grabkammer in rund 2150
Meter Höhe türmt sich ein 60 Meter hoher künstlicher
Tumulus auf. Riesige Götterköpfe aus Stein, darunter
ein Falke sowie das Abbild des Königs, stehen
vor ebenso riesigen Steinkorpora. Ein Löwenhoroskop
auf Steintafeln – das älteste der Welt – sowie ein gigantischer
Opferaltar zeugen von der Größe der versunkenen
Kultur.
Heute zählt die Kultstätte zum Unesco-Weltkulturerbe
(seit 1987) und zu den größten Besucher-Magneten
des Landes. Tausende Urlauber aus aller Welt besteigen
jährlich den Berg. Sie wollen erleben, wie sich die
Morgensonne über Mesopotamien emporschwingt
und versammeln sich, noch in tiefer Dunkelheit,
auf dem riesigen Steinaltar. Erwartungsvoll richten
sie die Gesichter gen Osten. Und dann ist es soweit.
Ein winziger goldener Punkt taucht in der Ferne auf,
der, einem Laserstrahl gleich, Altar, Menschen und
Götterköpfe in warmes Gold taucht. Ein Erlebnis für
die Ewigkeit.
Durch Südostanatolien schlängelte sich einst die
Seidenstraße. Heute gehört das Land zu den touristischen
Geheimtipps: Orient pur, mit prächtigen
Städten, verwunschenen Dörfern und einer schier
endlosen Fülle an historischen Zeugnissen. Wie in
Adana, der viertgrößten Stadt der Türkei. Hier sind
die Einwohner stolz auf ein 5-Sterne-Luxushotel, aus
dessen Fenstern man einen hervorragenden Blick
auf den glitzernden Seyhan-Fluss sowie die neue
Moschee der Stadt hat – die einzige in der Türkei mit sechs
Türmen. Und auf ihr archäologisches Museum: Im Garten und
auf zwei Stockwerken verteilt werden hier Funde aus der gesamten
Osttürkei ausgestellt. Ein weiterer Höhepunkt ist ein
Besuch der Stadt Antakya. In dem biblischen Antiochia oder
Hatay läuten die Glocken einer evangelischen sowie einer
katholischen Kirche zu den Rufen des Muezzins der Habibi-Neccar-Moschee.
Wenige Meter entfernt liest der Rabbi in
einer Synagoge aus der Tora. In den engen Straßen vor den
Gotteshäusern bieten Händler frisch gebackenes Brot zum
Kauf an, Oliven und süße Feigen. In den Felsen über der Stadt
gibt es eine Grotte mit einem Steinaltar und den Resten eines
Fluchttunnels. Hier sollen Petrus, Paulus und Barnabas unter
Lebensgefahr ihren Glauben praktiziert haben.
Auch in der Universitätsstadt Şanlıurfa, dem antiken Edessa,
rund 45 Kilometer von der syrischen Grenze entfernt, wohnen
Christen und Moslems nebeneinander. Prophet Abraham
soll in Şanlıurfa geboren sein, das erzählen Bibel und Koran
gleichermaßen. Im Vorhof der großen Halil-Rahman-Moschee
verkaufen Straßenhändler schöne Tücher aus Baumwolle. Für
einen Euro lernen Besucherinnen, wie man das Tuch so bindet,
dass es die untere Hälfte des Gesichtes bedeckt: zum Schutz
gegen den allgegenwärtigen Sand und Staub. Tadellos gekleidet
geht es weiter zum Balıklı Göl , dem heiligen Karpfenteich:
Die Legende sagt, dass Gott den jungen Abraham vor dem
Scheiterhaufen rettete, indem er die Flammen in Wasser und
die Glutbrocken in Karpfen verwandelte. Heute bieten geschäftstüchtige
Städter am Teichrand Ansichtskarten und
Devotionalien an.
Das nächste Ziel ist die Trullisiedlung Harran. Die bienenkorbartigen
Häuser sind an der Spitze mittig geöffnet – damit
der Rauch der Feuerstelle abziehen kann. Geschlafen wird im
Freien, in riesigen blau angestrichenen Bettgestellen – um die
Skorpione abzuschrecken, die angeblich die Farbe Blau mit
28 | Kultur

Feuer identifizieren. So lebten die Menschen in der Steinzeit, so leben sie hier noch
heute. Kaum zu glauben, dass Harran im 8. Jahrhundert die erste Universität der islamischen
Welt beherbergte. Heute stehen Besucher vor den Ruinen der Geschichte
und versuchen mit Süßigkeiten die hartnäckig bettelnden Kinder loszuwerden, deren
schöne geschminkte Augen einen lange nicht mehr loslassen.
In Mardin spricht man arabisch – im bunten Bazar und beim Bäcker, der die Besucherin
fragt, ob sie Jüdin sei, weil sie einige Brocken seiner syrischen Muttersprache beherrscht.
Sein Vater schleppt für die Kundin einen Stuhl heran und bietet ihr mit feinem Lächeln
ein zuckersirup-triefendes Stück Baklava an – eine Geste, die die Herzen öffnet und
das Geschäft belebt. Arabisch ist auch – neben aramäisch und türkisch die Sprache,
die im christlich-orthodoxen Kloster Deyrulzafaran gesprochen wird. Die burgähnliche
Immobilie aus hellem Sandstein wird noch immer als Medresse, als Koranschule
genutzt. Der Blick von der Steintreppe ins Zweistromland von Mesopotamien ist derselbe
wie seit Anbeginn der Zeit: In der flirrenden Hitze des Tages tanzt der Staub
der Jahrtausende, und
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die Welt hält – zumindest
für einen magischen
Moment – den Atem an.
Kultur | 29

Teil 2: Schütze bis Stier
Weiter geht’s mit leckeren Cocktailrezepten,
die zum jeweiligen
Sternzeichen passen!
Alle Cocktail-Rezepte finden Sie auf unserer
Website unter www.oeger.de
Im zweiten Teil sind die Monate
November bis April an der Reihe, alle in
den Sternzeichen Schütze, Steinbock,
Wassermann, Fische, Widder oder Stier
Geborenen finden hier ihre individuelle
Cocktailempfehlung. Auch in diesen
Kreationen auf Basis des türkischen
Nationalgetränks Yeni Raki schmeckt
man wieder das unverwechselbare Anis-
Aroma und die türkische Lebensfreude.
made with
wir freuen uns
über einen eigenen
Holzwickede:
Coco
8 cl Amarena
Kirschsaft
2 cl Kokossirup
8 cl Milch
2-3 cl Licör43
Crushed Eis
30 | Kulinarik

Kulinarik | 31
Turkish
Bosporus
Bosporus
Waves
Sunrise
Riviera

Leserbericht
Über ein Bikerforum im Internet haben sie sich kennengelernt,
Hüseyin und Musa aus Berlin, Friedrich Wilhelm aus Herne und
Meinhard Mente aus Stelle bei Hamburg, und eine Motorradreise
von Deutschland über den Balkan in die Türkei geplant.
Martina Fronzek und Meinhard Mente
Meinhard Mente, pensionierter Polizeibeamter
und stolzer Besitzer eines Yamaha-Choppers
schreibt das Reisetagebuch.
14. Mai 2011. Start in Bad Gottleuba in Sachsen. Über
Tschechien, Ungarn, Serbien und Bulgarien erreichen
die vier Biker die türkische Grenze.
16.5.2011. Wir sind um 8.00 Uhr (in Nis/Serbien)
gestartet und kommen gegen 17.30 Uhr an die
bulgarisch-türkischen Grenze. Die Kontrolle der
türkischen Behörden ist sehr genau. Kfz-Papiere,
Versicherungskarte und RP müssen vorgezeigt werden
und alles wird schriftlich festgehalten. Es dauert
sehr lange, kein Vergleich zu einer Einreise mit
dem Flugzeug.
19.05.2011. 2 Tage Istanbul
Starker Verkehr, Fahrweise riskant: Überholen von
rechts, Queren von links auf die rechte
Abbiegespur; wo die Straße zweispurig ist, wird dreispurig
gefahren, aber keiner besteht auf seinem Recht, es regelt
sich alles von allein.
Spaziergang bis zur Galatabrücke. Ein Schuhputzer verliert
im Vorbeigehen seine Bürste, Friedrich-Wilhelm macht
ihn darauf aufmerksam. Zum Dank putzt er sofort dessen
Schuhe, verlangt jedoch danach Geld. Gegen 22:00 Uhr
Ortszeit machen sich die Ausläufer eines Erdbebens in
Samak auch hier bemerkbar, das Hotel erzittert für einen
kurzen Augenblick, danach herrscht Ruhe.
20.05.2011 Kurzer Weg zum Topkapi-Palast, sehr schönes
Gebäuden sehr schöne Kacheln und Mosaiken, faszinierende
Holztüren mit Intarsien aus Perlmutt und Elfenbein,
alles einfach unvergesslich.
Nach drei Tagen wird die Fahrt an die Schwarzmeerküste
fortgesetzt.
22.5.2011 Wir fahren über das Goldene Horn auf die
32 | Lebensart

Wir erreichen das
wieder sind Sonne und Wasser zu
Am gleichen Tag ereignet sich durch
eine kleine Unachtsamkeit ein folgenschwerer
Unfall:
Glücklicherweise
hat sich Hüseyin nichts gebrochen
und kann am folgenden Tag
wieder entlassen werden, will aber
die Tour nun nicht mehr fortsetzen.
Gemeinsam mit seinem Schwager
kehrt er nach Istanbul zurück. Nun
sind die Biker nur noch zu dritt.
In Kappadokien gibt es an der
Maschine von Meinhard Mente ein
Problem:
26.05.2011
und Dorn die Schrauben zu bewe-
Lebensart | 33

Landschaft und Kultur Kappadokiens
hinterlassen einen bleibenden
Eindruck:
Hier beschließt auch Musa, sich
von der Gruppe zu trennen und zu
Hüseyin nach Istanbul zu fahren.
Nun sind die beiden Deutschen auf
sich gestellt und setzen die Fahrt
über den Tarsus und entlang der
Kilikischen Küste bis Silifke fort.
28.05.2011
Am 30.5. sind die beiden Biker auf
dem Weg an die Lykische Küste.
30.05.2011
wieder durchs Gebirge und durch
Zwei Tage Erholung am Strand
von Patara gönnen sich die beiden
Abenteurer, ehe sie nach Troja
weiterfahren.
02.06.2011
Ein Besuch der Ausgrabungen von
Troja bildet den Abschluss des
Türkei-Abenteuers. Von dort ist es
nicht mehr weit bis zur griechischen
Grenze.
03.06.2011
Vom griechischen Igoumenitsa
bringt die Fähre Männer und
Motorräder nach Venedig. Von
dort geht es über den Brenner und
durch Österreich zurück nach
Deutschland. Meinhard Mente erreicht
am 7.6.2011 um 16.15 Uhr die
heimische Auffahrt in Stelle.
Jetzt muss die Maschine nach
Abfahrt: 13. Mai 2011, 10:00 Uhr gefahrene Kilometer: ca.
Ashausen – Bad Gottleuba, Pension Zur Linde 505
Bad Gottleuba, Pension Zur Linde – Györ (Ungarn), Hotel Raba 531
Györ (Ungarn), Hotel Raba – Niš (Serbien), Hotel The Regent Club 742
Niš (Serbien), Hotel The Regent Club – Edirne (Türkei) Hotel Sultan 560
Edirne (Türkei), Hotel Sultan – Istanbul, Hotel Sude Konak 240
Istanbul, Hotel Sude Konak – Amasra, Hotel ? (Unfall Hüseyin) 460
23.05. Amasra, Hotel Isik Altin – Amasya, Hotel ? 510
24.05. Amasya, Hotel ? – Göreme, Cave Hotel Saksagan 410
26.05. Göreme, Cave Hotel Saksagan
27.05. Göreme, Cave Hotel Saksagan – Kappadokien-Rundfahrt
28.05. Göreme, Cave Hotel Saksagan – Silifke, Hotel ? 420
29.05. Silifke, Göksu Otel – Manavgat, Hotel ? 330
30.05. Manavgat, Evim Pansiyon – Patara, Hotel Orkinos 300
31.05. Patara, Hotel Orkinos
01.06. Patara, Hotel Orkinos
02.06. Patara, Hotel Orkinos – Bergama, Pension Böblingen 520
03.06. Bergama, Pension Böblingen – Çanakkale mit der Fähre nach
Eceabat/Türkei – Xanthi/Griechenland, Hotel Paris 540
04.06. Xanthi, Hotel Paris – Igoumenitsa, Hotel Aktaion 530
05.06. 09:00 Uhr Abfahrt der Fähre von Igoumenitsa nach Venedig
06.06. 08:00 Uhr Ankunft der Fähre in Venedig
06.06. Venedig – Heroldsberg bei Nürnberg bei Ralf & Gisi 730
07.06. in Heroldsberg – ausruhen bei Ralf & Gisi
08.06. Heroldsberg – Ashausen 580
08.06.2011 – 16:15 Uhr: W i e d e r zu H a u s e ! !
ins gesamt 7.888 gefahrenen Kilometern
auseinander genommen, gewartet
und geputzt werden.
Meinhard Mente würde jederzeit
wieder mit dem Motorrad Richtung
Türkei starten, wäre die Anreise
nur nicht so weit. Seine Bilanz des
Abenteuers:
Erlebnis!
34 | Lebensart