Kohlfahrt für EinsteigerInnen - Dr. TANJA A. PUTTINGER

Kohl heilt alles
In 100 g eßbarem Anteil sind enthalten:
Nährwerte: Grünkohl Zitronen Äpfel
KJ 123 170 220
Kcal 29 41 53
Eiweiß 4,3 g 0,7 g 0,3 g
Fett 0,9 g 0,6 g 0,4 g
Kohlenhydrate 1,2 g 8,1 g 11,9 g
Ballaststoffe 4,2 g - 2,3 g
Vitamine
C 105 mg 53 mg 12 mg
Karotin 4,1 mg 0,02 mg 0,05 mg
Vitamin B1 0,1 mg 0,05 mg 0,04 mg
Vitamin B2 0,25 mg 0,02 mg 0,03 mg
Mineralstoffe
K 490 mg 149 mg 144 mg
CA 212 mg 11 mg 7 mg
P 87 mg 16 mg 12 mg
Fe 1,9 mg 0,5 mg 0,5 mg
Mg 31 mg 28 mg 6 mg
"In de Kohltiet kann de Doktor op reisen gahn", heißt ein altes Sprichwort. Tatsächlich enthält der Kohl
reichlich von den Vitaminen A, B1, B2, B6, C, E und Niacin. Und selbst das lange Kochen, das den
Kohl erst genießbar macht, kann den gesundheitsfördernden Vitaminen A, C und E nur bedingt
schaden. Helga Klöver meint in ihrem Kohl & Pinkel-Buch gar, sie würden durch das Kochen erst
richtig freigesetzt.
Besonders der aufgewärmte Kohl galt in früheren Zeiten als äußerst gesund: In seinem Buch: "Über
die Angelegenheiten der Bauern" meint der römische Konsul Cato, vermengt mit Kümmel, Öl, Salz
und Polenta sei Grünkohl ein ausgezeichnetes Mittel gegen Kolik-Schmerzen. Der Vater der Medizin,
Hippokrates, schreibt dem aufgewärmten Grünkohl gar schmerzlindernde Wirkung zu. Eine Brühe aus
Grünkohlblättern soll gegen Husten und Heiserkeit helfen.
Warum wird Kohl eigentlich noch nicht vom Arzt verschrieben?
Mit Oldenburger Palme durch die Welt
Kohl und Pinkel isst man nicht nur im gesamten nordwestdeutschen Raum, sondern in aller Welt - wo
auch immer sich traditionsbewusste Oldenburger niedergelassen haben. Die meisten lassen sie sich
die Nationalspeise persönlich mitbringen. Der Postweg - vor allem in warme Länder - gilt als riskant.
Leser berichteten so glaubhaft von explodierten Grünkohl-Paketen, wie von Kohlfahrten unter der
sengenden Sonne Thailands.