Der Qualitäts-Offsetdruck - Dieter B. Schmidt
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Thomas Böttcher<br />
<strong>Der</strong> Küchenzauberer<br />
Seit Anfang 2009 lässt das Team vom Küchenzauberer Thomas Böttcher mit einem Mietkoch-<br />
Service in Augustdorf jedes Fest zu einem einzigartigen Erlebnis werden. Sein Haubtarbeitsgebiet<br />
ist das Lipperland – unter anderem auch als Küchenchef im „Plantagen-Eck“.<br />
www.kuechenzauberer.de<br />
„Die Koch-Gala auf Helgoland war für mich eine meiner besten Erfahrungen, die ich in<br />
30 Jahren Gastro gemacht habe! Alle haben sich mächtig ins Zeug gelegt für die Veranstaltung<br />
und waren mit ganzem Einsatz dabei. <strong>Der</strong> tolle Erfolg hat mir gezeigt, dass<br />
es sich lohnt, sich für andere einzusetzen.“<br />
Kevin Kohlhardt<br />
<strong>Der</strong> Ambitionierte<br />
Larss Regenberg<br />
<strong>Der</strong> Sous vom Chef<br />
„Als Junior-Souschef im Hause habe ich schon an<br />
den Vorbereitungen mitwirken dürfen und mir<br />
einen ersten Eindruck gemacht. Die Versanstaltung<br />
selbst war ein absolutes Highlight und ich<br />
war natürlich sehr aufgeregt und nervös, auf solche<br />
Größen der Küche zu treffen. Es gab aber niemanden,<br />
der unnahbar war – es war eine fast<br />
familiäre Atmosphäre.“<br />
„Viel mehr Menschen sollten etwas für eine gute Sache tun! Und wenn man das in Verbindung bringt mit dem, was wir am besten können – nämlich<br />
dem Kochen –, dann macht es doppelt so viel Spaß! <strong>Der</strong> Austausch mit den Kollegen ist mit Geld nicht zu bezahlen. So viel geballtes Wissen auf<br />
einem Fleck war etwas ganz Besonderes. Ich bin dankbar dafür, dass ich die Chance hatte, dabei gewesen sein zu dürfen! Toll fand ich, dass die<br />
‚Sterneköche‘ absolut Kollegen geblieben sind: Nichts zu spüren von einem Herabblicken auf diejenigen, die noch nicht so erfolgreich sind. Im Gegenteil:<br />
Wir haben uns gegenseitig gepusht, es wurde auch kein Geheimnis daraus gemacht, wie eine Rezeptur aussieht. Und auch die kleinen<br />
Tricks, die man wissen muss, damit das Produkt auch so wird, wie es werden soll, wurden uns gerne verraten! Ansonsten habe ich viele neue Kontakte<br />
und das unvergessliche Erlebnis, <strong>Dieter</strong> Müller, Georg Maushagen und Co. in der Küche erlebt zu haben ! Und natürlich auch mitgenommen<br />
habe ich eine gute Portion Motivation, selbst dahin zu gelangen, wo diese Kollegen schon sind!“<br />
22 chefheads 2-2010