Der Qualitäts-Offsetdruck - Dieter B. Schmidt
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LESE-GENUSS<br />
Ehrlich nährt am längsten ...<br />
Foodblogger Claudio Del Principe gesteht öffentlich: Er ist süchtig nach<br />
Kochen! Ein Glück für alle, die sich von seiner Begeisterung für gutes<br />
Essen mitreißen lassen wollen. Anonyme Köche: spannend wie ein<br />
Krimi, unterhaltsam wie ein Roman und gespickt mit Genuss-Rezepten.<br />
Genau wie sein Buch sind auch die Speisen ohne jeden Schnickschnack,<br />
dafür absolut authentisch. Konsequent holt der leidenschaftliche Purist<br />
mit wenigen Zutaten das Maximum aus jedem Gericht. Claudio Del Prin-<br />
Die aromatische Seele des Gerichts<br />
Kräuter sind die aromatische Seele eines Gerichts. Basilikum, Rosmarin<br />
und Petersilie weiß jeder zu verwenden. Aber was ist mit Gundermann,<br />
Giersch und Wiesen-Bärenklau? Thomas Ruhl ist mit „Käuter, Kressen,<br />
Sprossen“ auf die Suche nach vergessenen Wildkräutern gegangen,<br />
stellt aber auch die klassischen Gartenkräuter, deren Blüten und essbare<br />
Blumen vor. <strong>Der</strong> Streifzug durch Feld und Flur gipfelt in Rezepten internationaler<br />
Spitzenköche: Massimo Bottura, Alain Passard, Nils Henkel,<br />
Joachim Wissler, Michael Hoffmann, Jean-Marie Dumaine, Kevin Dundon,<br />
Chantel Mengelmoes, Cornelia Poletto, Volker Drkosch, Heiko Antoniewicz<br />
und Dick Soek zeigen eine Genusskultur, die sich auf die Wurzeln<br />
besinnt und trotzdem zukunftsweisend ist. Interessante Warenkunde<br />
und Reportagen runden mit den Bildmotiven eines der besten Foodfotografen<br />
ein ausgesprochen gelungenes Werk ab.<br />
Thomas Ruhl: „Kräuter, Kressen, Sprossen“<br />
Matthaes Verlag, Edition Port Culinaire, 240 Seiten, geb. mit Schutzumschlag,<br />
ISBN 978-3-87515-044-5, 59,90 Euro<br />
cipe hält ein Plädoyer für Pasta, schwärmt von formschönen Küchenutensilien<br />
und schert sich ansonsten nicht um perfektes Styling. Er weiß,<br />
wie man an dunklen Kalbsfond oder günstig an eine Alternative zum<br />
teuren Kobe-Beef kommt.<br />
Bestechend einfache Rezepte, seitenweise unverschämte Koch-Geschichten<br />
und ein hochwertiges Design garantieren ein rasantes Lesevergnügen.<br />
Claudio Del Principe: „Anonyme Köche“, 192 Seiten, mit ca. 200 Farbfotos, 18,5 x 24,2 cm, Softcover, Preis: 19,90 Euro, G|U-Verlag, ISBN 978-3-8338-1814-1<br />
34 chefheads 2-2010