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Familienbetrieb setzt auf
Ackerbohnen in der Schweinefütterung
Dr. Manfred Weber, Christine Zehnpfennig
Bild 1: Aussiedlerhof „Bohrshof“ bei Welschbillig
Leicht geduckt hinter Hecken liegt der Bohrshof in der hügeligen
Landschaft der Eifel zwischen Trier und Bitburg (Bild 1). Als
Aussiedlung liegt er etwa 1 km vom Ort Welschbillig entfernt.
Die Familie Bohr bewirtschaftet ihren Hof schon seit 1970 jetzt
in der zweiten Generation. 4 Familienarbeitskräfte betreuen
Schweine, pflegen den Acker und widmen sich Brenner- und
Kelterei. Unterstützt werden sie dabei in den Arbeitsspitzen
noch von Saisonkräften und anderen Familienangehörigen. Auf
ca. 180 ha werden Winterweizen, Wintergerste, Sommergerste,
Ackerbohnen, Raps und Hafer angebaut. Bis auf Raps- und
Sommergerste, die als Braugerste genutzt wird, findet ein Teil
der übrigen Früchte den Weg in den Schweinetrog.
Bild 3: Risse im Boden durch Fühjahrstrockenheit
Ackerbohnen sind und
bleiben in der Fruchtfolge
Alexander Bohr ist der Chef der Außenwirtschaft (Bild 2). Mit
durchschnittlich 700 mm Niederschlag ist er für seine Kulturen
zufrieden. In den letzten Jahren schwankten die Niederschläge
allerdings und kamen nicht immer zum richtigen Zeitpunkt.
Auch in diesem Jahr hat er mit der langen Trockenheit von März
bis Mai schwer zu kämpfen (Bild 3). Besonders sieht man das
seinen Ackerbohnen an. „Obwohl sie schon Mitte März gesät
wurden, wachsen sie auf Grund der stark ausgeprägten Frühjahrstrockenheit
in diesem Jahr nur sehr bedächtig (Bild 4).
Normalerweise sind sie Ende Mai schon mindestens einen halben
Meter hoch.“ fachsimpelt der junge Landwirt. Zeigen die
Ackerbohnen nur einen geringen Wuchs, besteht die Gefahr,
Bild 2: Alexander Bohr bei der Besichtung des
Ackerbohnenschlages
Bild 4: Stand der Ackerbohnen am 21.5.2011
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Ca. 180 ha Ackerland, davon:
• Winterweizen 30%
• Wintergerste 15%
• Sommergerste (Braugerste) 24%
• Ackerbohnen (3%)
• Raps (25%)
• Hafer (3%)
• 2,5 ha Wald
• 1 ha Obst (Tafelobst und Mostobst)
Bild 5: Abferkelbuchten
dass beim Dreschen die unteren Hülsen nicht mit aufgenommen
werden können und es entstehen größere Ernteverluste.
In den letzten Jahren hat er häufig mit starken Schwankungen
in der Erntemenge zu kämpfen. In guten Jahren werden bis zu
70 dt Ackerbohnen vom Feld geholt, in schlechteren Jahren
sind es auch mal nur 25 dt. In diesem unteren Bereich setzt
er auch die Erwartungen für dieses Jahr an. „Wenn es rein um
den betriebswirtschaftlichen Nutzen der Ackerbohne ginge,
müssten wir sie schon lange aus unserer Anbauliste gestrichen
haben“. So oder ähnlich argumentieren viele Landwirte,
die den Anbau von Körnerleguminosen aufgegeben haben.
Ackerbohnen wachsen momentan sogar nur auf ca. 10–12000
ha in Deutschland. Warum hat der Bohrshof den Ackerbohnen
Anbau noch nicht aufgegeben? „ Aus Sicht der Pflanzenhygiene
spielt die Ackerbohne eine wichtige Rolle auf unserem
Acker. Mit keiner anderen Frucht gelingt es uns, die Trespe so
gut aus dem Bestand zu eliminieren.“ Aber auch die Nutzung
in der Schweinefütterung und damit der teilweise Ersatz von
teuer zugekauftem Sojaschrot spielt im Familienbetrieb eine
größere Rolle. „Daher werden wir sicherlich auch in der Zukunft
nicht auf die Ackerbohne verzichten“ auch wenn, wie er
abschließend bemerkt, die Saatbauunternehmen anscheinend
kein großes Interesse an der Ackerbohne mehr haben und ein
Zuchtfortschritt auf diesem Gebiet nur noch sehr langsam oder
gar nicht mehr erfolgt.
Viehbestand:
• 75 Hybridsauen
• 400 Mastplätze
Nebenbetrieb:
• Brennerei 300l-Kontingent, Kelterei
• Direktvermarktung von Kelterprodukten,
Bränden und Äpfeln
• Photovoltaikanlage seit 2004
In der Schweinehaltung
geschlossenes System
Um die Schweinehaltung auf Bohrshof kümmert sich die Lebensgefährtin
von Alexander Bohr, Frau Christine Zehnpfennig,
die im Jahr 2008 ihre Ausbildung zur Wirtschafterin und 2010
ihre Ausbildung als Technikerin des Landbaues jeweils mit Auszeichnung
abgeschlossen hat. 75 PIC-Hybridsauen erzeugen
zur Zeit durchschnittlich 22–23 Ferkel. Diese werden im eigenen
Betrieb gemästet. Im Jahr 2003 wurde die Anzahl der Mastplätze
auf die dafür notwendige Zahl aufgestockt. Gearbeitet wird
im Wochenrhythmus, weil dieses bautechnisch vorgegeben ist.
Betriebsspiegel:
• 380 m über NN, 700 mm Niederschlag, 8,5°C Jahresdurchschnittstemperatur
• Muschelkalkverwitterungsböden, toniger Lehm
Bild 6: Ferkelschutzgebläse
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Bild 7: Warteställe mit Kleingruppenhaltung
Tabelle 1: Futtermischungen im Bereich Sauenhaltung
Futtertyp Komponenten RP
g/kg
Getreide
Eiweißergänzer
Bierhefe
Grundration Cellulose
Sojaöl
Mineral
Aminosäuren
Grundration
Säugend Eiweißergänzer
Sojaöl
Tragend
Grundration
Cellulose
Lysin
g/kg
ME
MJ/kg
142 8,4 11,6 59
160 10,1 13,1 62
151 8,6 12,4 74
Rohfaser
g/kg
Besamt werden immer 3–4 Sauen gleichzeitig, wobei 2 von
den zwei gehaltenen Ebern belegt und 2 künstlich besamt
werden. Im Besamungsmanagement liegen im Betrieb Bohr
noch größere Reserven, was sich in geringen Abferkelraten und
in nur 2,1 Abferkelungen pro Sau und Jahr ausdrückt. Hier liegt
ein entscheidendes Aufgabengebiet für die nächste Zeit.
Abferkelstall mit Raffinessen
Wie in Bild 5 zu sehen ist, handelt es sich im Abferkelstall um
eine nicht häufig verbreitete Anordnung der Abferkelbuchten.
Während die Geburt gut von hinten zu managen ist, befindet
sich das durch eine Infrarotlampe geheizte Ferkelnest vor Kopf
der Sau. Zwischen den Abferkelbuchten liegt der zentrale Futter-
und Kontrollgang. Somit hat die Tierbetreuerin immer die
Ferkel im Blick, wenn sie durch den Gang geht. „So habe ich
eine optimale Kontrolle über meine Ferkel und kann anfallende
Arbeiten ohne Hilfe durchführen“ antwortet sie auf die Frage
nach den Vorteilen des Systems. Um die Ferkelverluste so
niedrig wie nötig zu halten, haben die Bohrs in den Werkzeugkasten
gegriffen und sich ein eigenes, mobiles Ferkelgebläse
geschaffen (Bild 6). Der mit einem Bewegungsmelder ausgerüstete
Lufterzeuger wird immer dann für kurze Zeit (0,5–1 Minute)
angeschaltet, wenn sich die Sau bewegt und damit die Gefahr
besteht, dass Ferkel erdrückt werden. Euterprobleme, die teilweise
bei diesem System beobachtet wurden, traten in Welschbillig
bisher nicht auf. Dadurch, dass das System mobil ist und
nur in der ersten Woche eingesetzt wird, kommt man im Betrieb
mit 4 Geräten aus. Gefüttert werden die Sauen mit einer Uni -
versalfuttermischung (=Grundration). Dieses ist bautechnisch
vorgegeben. Um die Sauen dennoch einigermaßen leistungsgerecht
füttern zu können, wird die Universalmischung für die
säugenden Sauen durch Zugabe von Eiweißergänzer und Sojaöl
aufgewertet, während sie im Tragebereich durch Cellulose
verdünnt wird. Die Gehalte der Grundration und der Ration für
säugende Sauen entnehmen sie bitte Tabelle 1. Der Eiweißergänzer
enthält neben Sojaextraktionsschrot auch nennenswerte
Anteile an Sonnenblumenextraktionsschrot (s. Tabelle
2). Nach der Geburt wird alle 2 Tage um 0,5 kg mehr gefüttert.
Diese Menge wird abends umgestellt und am nächsten Morgen
erstmals gefüttert. „Dann haben die Sauen richtig Hunger und
fressen den Trog auch leer“ so Frau Zehnpfennig. In der Spitze
fressen die Sauen mehr als 7 kg Futter. Die Saugferkel erhalten
einen zugekauften Prestarter und eine Woche vor dem Absetzen
zusätzlich das selbstgemischte Ferkelfutter 1.
Tragende Sauen schon jetzt
in Gruppenhaltung
Die tragenden Sauen stehen in Kleingruppen zu 5–6 Sauen
(Bild 7) und dies schon seit vielen Jahren. „Das System hat sich
Tabelle 2: Zusammensetzung des Eiweißergänzers
Komponenten Anteil (%)
Sojaextraktionsschrot. 60,5
Sonnenblumenextraktionsschrot 16,5
Calciumcarbonat 7,1
Weizengrießkleie 5
Maiskleberfutter 2,2
Malzkeime 2
Natriumchlorid 1
Monocalciumphosphat 1
Pflanzenöl 0,7
3/5

Tabelle 3: Futtermischungen für Ferkel (g/kg)
Futtermittel FAF 1 FAF 2
Gerste
Weizen
Hafer
Eiweißr. Ergänzer
Sojaöl
Cellulose
Rest
RP
Lysin
ME (MJ)
150
308
150
360
20
7
5
180
1,39
13,2
150
32
14
36
2
1
177
1,24
13,1
bewährt und entspricht auch den neuen Anforderungen der
Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung“ zeigt sich die Stallverantwortliche
mit dem System zufrieden. Auch hier wird die
Grundration über Dosierbehälter gefüttert. Die Zusatzgabe von
Cellulose (Tabelle 1) wird jeweils per Hand verabreicht.
Ferkelaufzucht in 2 Phasen
Den ersten Teil der Ferkelaufzucht bis etwa 15 kg dürfen die
Ferkel noch in der Abferkelbucht genießen (Bild 8). Die Sau
wird in diesem Fall also von den Ferkeln abgesetzt. Nach dem
Hochklappen des Ferkelschutzkorbes und der Öffnung der hinteren
Buchtenabtrennung, steht den Ferkeln genügend Bewegungsraum
zur Verfügung. Gefüttert wird hier 2 mal pro Tag auf
den geschlossenen Boden der Abferkelbucht. Die Zusammensetzung
der Eigenmischung (FAF 1) ist in Tabelle 3 zu sehen.
Anschließend kommen die Ferkel in den Aufzucht-Vormastbereich.
Dort bleiben sie bis ca. 30 kg und erhalten das FAF 2 zur
freien Aufnahme im Futterautomaten. Die Haltung erfolgt hier
auf Gussrosten mit Zonenheizung (Bild 9).
Bild 9: 2. Teil der Ferkelaufzucht mit Tierbetreuerin Christine
Zehnpfennig
In der Mast werden Ackerbohnen
zur Eiweißergänzung genutzt
Die sich an die Aufzucht anschließende Mast wird ebenfalls im
klimatisierten Stall auf Vollspalten durchgeführt (Bild 10). Die
durchschnittlich erreichten Zunahmen von knapp 800 g pro Tag
zeugen von guten Bedingungen für die Schweine. Auf Grund
der mehrmaligen Erweiterung des Mastbereiches ist es auf dem
Bohrshof nur möglich eine Futtersorte ab ca. 45-50 kg zu füttern.
Natürlich ist man sich dort den Nachteilen, wie leicht erhöhten
Ausscheidungen oder höhere Futterkosten, bewusst, hält aber
momentan noch an dem alten System fest. „In naher Zukunft
müssen wir uns allerdings die Frage stellen, wie geht es mit der
Schweinehaltung bei uns weiter“ fasst die junge Landwirtin die
Situation zusammen. Im Mastschweinefutter tauchen jetzt auch
die selbst erzeugten Ackerbohnen auf. Mit 7% ersetzen sie einen
Teil des sonst bevorzugten Eiweißergänzers und fügen sich so
optimal in die Ration (Tabelle 4) ein. Mit den übrigen Kompo-
Bild 8: 1. Teil der Ferkelaufzucht in der Abferkelbucht
Bild 10: Mastschweinebucht
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Tabelle 4: Zusammensetzung des Mastschweinefutters (g/kg)
Futtermittel
Anteile
Gerste
345
Weizen
342
Hafer
35
Eiweißreicher Ergänzer 178
Ackerbohnen
70
Sojaöl
10
Cellulose
20
Rest
RP
160
Lysin
10,0
ME (MJ)
13,0
nenten werden sie in der hofeigenen Mahl- und Mischanlage ins
Futter eingemischt (Bild 11). Die frisch gebackene Technikerin
nimmt in Fragen der Fütterung sehr gerne die fachlich kompetente
Beratung des Dienstleistungszentrum ländlicher Raum (DLR)
in Bitburg in Anspruch. Mit ihrer Beraterin Manuela Bach tauscht
sie sich regelmäßig über neue Ergebnisse in der Schweinefütterung
aus. Diese können aber durch die im Betrieb vorgegebenen
technischen Voraussetzungen nicht alle (gleich) umgesetzt
werden.
verarbeitet. Die Auswahl im Hofladen ist riesig und von hoher
Qualität. Wer sich selbst davon überzeugen will, wird herzlich
nach Welschbillig eingeladen (auch Schnapsproben werden
angeboten), oder kann sich unter www.bohrshof.de ausgiebig
informieren (Bild 12). Alle in der Obstverarbeitung anfallenden
Nebenprodukte werden als organischer Dünger auf die Felder
ausgebracht. Der Einsatz als Futtermittel in der Schweinehaltung
ließe sich nur mit großem Aufwand und viel Handarbeit bewerkstelligen,
so dass davon abgesehen wird. Zusammenfassend
lässt sich sagen, dass mit entsprechendem Know How auch heute
Ackerbohnen noch angebaut werden können, auch wenn sich
dies immer schwerer rechnen lässt. Die sinnvolle innerbetriebliche
Verwertung ist allerdings fast schon ein Muss.
Dass sich Ackerbohnen auch in Schweinerationen sehr gut unterbringen
lassen zeigt das Beispiel Bohrshof. Es zeigt aber auch,
dass der heutige Familienbetrieb mehrere Standbeine benötigt,
um als solcher überleben zu können. Die Erzeugung alternativer
Energieformen hat sich mittlerweile als stabilisierender Betriebszweig
erwiesen.
Obstbrände erfreuen Mensch und Acker
In der hofeigenen Destille wird ein Teil der erzeugten Früchte
der Obstplantage selbst zu den unterschiedlichsten Schnäpsen
gebrannt. Ein Großteil der selbsterzeugten Äpfel wird in der hofeigenen
Kelterei zu Apfelsaft und Viez (=Apfelwein) weiter-
Bild 12: Christine Zehnpfennig kümmert sich auch um den
Verkauf im Hofladen
Bild 11: Ackerbohnen in der Mastration
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Stand: Juni 2011
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in Deutschland e. V. (OVID) in Zusammenarbeit mit der Union zur Förderung von Oelund
Proteinpflanzen e. V. (UFOP).
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