Advents- und Festtagsagenda - Grand Resort Bad Ragaz
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Agenda <strong>und</strong> Dinner Heiligabend 2013<br />
Heiligabend<br />
<strong>Advents</strong>tipp<br />
Weihnachtsmärkte in der Region<br />
17 GaultMillau-Punkte / 1 Michelin-Stern<br />
Mariage von Saibling, Lauch, Karotte<br />
***<br />
Bio Black Tiger<br />
Kardamom, Zitrone, Pastinake<br />
***<br />
Rentierrücken<br />
Hol<strong>und</strong>er-Wacholdersauce, Kürbis<br />
Gänseleber-Pfannkuchen-Roulade<br />
***<br />
Symphonie vom «Swiss-Prim» Kalb<br />
Trüffel, Topinambur, Brokkoli, Kastanie<br />
***<br />
Brie de Meaux, Brin d’Amour<br />
von Maître Fromager Bernard Antony<br />
***<br />
Weihnächtliche Apfel-Variation<br />
Menü komplett CHF 190.–<br />
15 GaultMillau-Punkte<br />
Duett von der Gänseleber mit Thymian-Brioche<br />
(Terrine mit Dörrfrüchte-Chutney <strong>und</strong> Mousse mit<br />
Portwein-Schokoladen-Crispis-Gelee)<br />
***<br />
Getrüffeltes Lauchschaumsüppchen<br />
***<br />
Südafrika Scampi mit pikanter Krustentiersauce<br />
Kartoffelbällchen mit Panko<br />
Knackige Kefenstreifen<br />
***<br />
Kalbsfilet <strong>und</strong> knusprige Kalbsbaggenrolle<br />
mit Oxtail-Jus<br />
Orangen-Frischkäse-Ravioli <strong>und</strong> cremiger Wirsing<br />
***<br />
Nougat-Eisparfait im Baumkuchenmantel<br />
Bratapfelkompott <strong>und</strong> Tahiti Vanille-Schaumsauce<br />
Menü komplett CHF 145.–<br />
Samstag, 16. November, 13.00 bis 19.00 Uhr<br />
Weihnachtsmarkt auf dem Rathausplatz <strong>Bad</strong> <strong>Ragaz</strong><br />
Freitag, 29. November, 14.00 bis 21.00 Uhr<br />
Samstag, 30. November, 10.00 bis 18.00 Uhr<br />
Churer Weihnachtsmarkt in der Altstadt Chur<br />
Samstag, 30. November, 14.00 bis 21.00 Uhr<br />
Sonntag, 1. Dezember, 11.00 bis 19.00 Uhr<br />
Weihnachtsmarkt Sargans<br />
Samstag, 14. Dezember, 11.00 bis 20.00 Uhr<br />
Sonntag, 15. Dezember, 11.00 bis 17.00 Uhr<br />
Vaduzer Weihnachtsmarkt im Städtle,<br />
Fürstentum Liechtenstein<br />
Weitere Informationen erhalten Sie beim Concierge.<br />
24<br />
Dezember<br />
Dienstag, 17.30 Uhr<br />
<br />
Ein festlicher Weihnachtsaperitif, begleitet von Musik<br />
<strong>und</strong> Gesang, in der Grünen Halle des <strong>Grand</strong> Hotel<br />
Quellenhof & Spa Suites.<br />
Kinderprogramm<br />
Vormittag: Weihnachtskerze aus Wachs basteln<br />
Nachmittag: Weihnachtsguetzli backen<br />
Lauwarmer Linsensalat mit frischen Kräutern<br />
Sautierte Riesenkrevetten mit Limettenmarinade<br />
***<br />
Wachtelkraftbrühe mit deren Klösschen<br />
<strong>und</strong> Gemüseperlen mit weissem Portwein<br />
***<br />
Seeteufelfilet mit Haselnusskruste<br />
auf feinen Trüffelnudeln mit Lauchrahmsauce<br />
Glasierte Cipolotti<br />
***<br />
Barbarie Weihnachts-Ente mit Rum-Pflaumen<br />
Griess-Halbmonde <strong>und</strong> geschmortes Rotkraut<br />
***<br />
Knuspriges Ricotta-Honig-Cannolo mit Clementinen<br />
im Sternanis-Sud <strong>und</strong> Karamell-Eis<br />
Menü komplett CHF 135.–<br />
Kalbstatar mit Sbrinz-Espuma,<br />
Milkenknusperli <strong>und</strong> Salat<br />
***<br />
Klassischer Weihnachtskarpfen<br />
mit Kapernbutter <strong>und</strong> Kartoffeln<br />
***<br />
Sautierte Rindsfilet-Medaillons<br />
auf Kräuter-Pizokkels mit Grappa-Rahmsauce<br />
Lauch-Päckli mit Speck<br />
***<br />
Gewürzkaffee-Terrine mit Birnen-Chutney<br />
<strong>und</strong> Sauerrahm-Eis<br />
Menü komplett CHF 92.–
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