Advents- und Festtagsagenda - Grand Resort Bad Ragaz
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Agenda <strong>und</strong> Kulinarik Weihnachtstag 2013<br />
Weihnachtstag<br />
Tipps Wintersport <strong>und</strong> Spass<br />
im Schnee<br />
17 GaultMillau-Punkte / 1 Michelin-Stern<br />
Gänseleber, Scampo, Schwarzwurzeln, Mango<br />
***<br />
Seezunge grilliert<br />
Thymian-Sabayon, Sellerie, rote Peperoni<br />
***<br />
Royale Taube, Portwein<br />
Chicorée, Rosenkohl<br />
***<br />
Duo vom «Swiss-Prim» Rindsfilet<br />
Trüffel, Artischocken, Zucchetti<br />
***<br />
Vacherin Mont d‘Or, Valencay<br />
von Maître Fromager Bernard Antony<br />
***<br />
Symphonie von Zitrusfrüchten<br />
<strong>und</strong> weihnächtlichen Gewürzen<br />
Menü komplett CHF 190.–<br />
15 GaultMillau-Punkte<br />
Sushi <strong>und</strong> Sashimi<br />
zubereitet von unserem japanischen Koch<br />
***<br />
Kalbschwanz-Essenz mit Brasato-Koriander-Tortelli<br />
***<br />
Steinbuttfilet auf weissem Tomatenrisotto<br />
mit Basilikum<br />
Konfierte Balsamico-Cherry-Tomaten<br />
***<br />
Rindsfilet-Tournedos Rossini<br />
mit gebratener Gänseleber <strong>und</strong> Portweinsauce<br />
Getrüffelter Kartoffelschleier<br />
Kleines Gemüsebeet<br />
***<br />
Nidelkuchen mit Lebkuchengewürz,<br />
Warmer Schokoladen-Shot <strong>und</strong> Zwetschgen-Eis<br />
Menü komplett CHF 145.–<br />
Schlitteln, Ski fahren,<br />
Nachtschlitteln <strong>und</strong><br />
Fondueplausch, Winterwandern,<br />
Schneeschuh<br />
laufen, Langlaufen<br />
Schlittschuh laufen<br />
Curling <strong>und</strong><br />
Eisstock schiessen<br />
Freestyle<br />
im Snowpark<br />
Nachtskifahren<br />
Pizol, <strong>Bad</strong> <strong>Ragaz</strong>,<br />
Davos/Klosters,<br />
Flumserberg,<br />
Arosa, Lenzerheide,<br />
Fideriser Heuberge<br />
Eispark Sargans, Kunsteisbahn<br />
Quaderwiese Chur,<br />
Natureisfeld Flumserberg,<br />
Arosa, Lenzerheide<br />
Eisstadion Vaillant Arena<br />
Davos, Arosa, Lenzerheide<br />
Flims/Laax,<br />
Alp Stätz Lenzerheide<br />
Alp Stätz Lenzerheide,<br />
Flumserberg<br />
Weitere Informationen erhalten Sie beim Concierge.<br />
25<br />
Dezember<br />
Mittwoch<br />
<br />
14.30 Uhr, stimmungsvolles Teekonzert mit dem Quartetto<br />
Furioso in der Halle des <strong>Grand</strong> Hotel Hof <strong>Ragaz</strong>.<br />
12.00 Uhr, Weihnachtsbuffet im Restaurant Bel-Air.<br />
Verweilen, schlemmen <strong>und</strong> geniessen für CHF 132.–.<br />
Kinderprogramm<br />
Vormittag: Bunte Weihnachtslichter basteln<br />
Nachmittag: Ausflug auf den Spielplatz in <strong>Bad</strong> <strong>Ragaz</strong><br />
Kalbscarpaccio mit Gemüsetatar<br />
<strong>und</strong> frittiertem Linsenblatt<br />
***<br />
Kichererbsen-Cremesuppe<br />
mit geräucherten Lammfilet-Streifen<br />
***<br />
Sautiertes Zanderfilet auf Erdartischockenmousse<br />
Camargue Reisgaletten mit Gemüse-Emulsion<br />
***<br />
Das beste Stück vom Rindsfilet<br />
<strong>und</strong> Estragon-Buttersauce mit Pfeffer<br />
Frittierte Kartoffelkrapfen <strong>und</strong> Rahmspinat<br />
***<br />
Weihnachtliche Variation<br />
von Orange <strong>und</strong> Schokolade<br />
Menü komplett CHF 135.–<br />
Mariniertes Randen-Carpaccio<br />
mit Forellentatar <strong>und</strong> Rauchaal<br />
an Wintersalat<br />
***<br />
Sautiertes Rötelifilet auf Kürbis-Risotto<br />
mit gehobelter Belper Knolle<br />
***<br />
Kalbsfilet-Medaillons mit Steinpilzsauce<br />
Hausgemachte Nudeln <strong>und</strong> Wurzelgemüse<br />
***<br />
Glühwein-Schaumcreme<br />
mit Zimteis <strong>und</strong> Schenkeli<br />
Menü komplett CHF 92.–
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