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Zwiebel-Paprika-Reisfleisch aus dem
Schnellkochtopf
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Fasching / Karneval, Erntedankfest, Halloween, Sommer,
Party, Brunch
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von Balouis
am 02.08.2009
"Herzhaft - lecker und
nicht viel zu spülen
außer dem
Schnellkochtopf ..."
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Paprika, Schnellkochtopf
Zutaten für 4 Portionen
für das Reisfleisch
500 g Schinkengulasch
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1/8 L Fleischbrühe
3 Stück Paprikaschoten (z. B. rot, gelb und grün)
5 Stück Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
Tabasco
Paprika edelsüß
Cayennepfeffer
250 g Basmatireis (Angabe in roh)
1/2 L Fleischbrühe
1 Dose Tomaten (geschält und klein)
Zubereitung
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Das Schinkengulasch mit kaltem Wasser abspülen und
sorgfältig trockentupfen. Das Olivenöl erhitzen und das Fleisch
von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den
Achtelliter Fleischbrühe dazugießen, den Topf schließen.
Wenn der zweite Ring erschienen ist, die Hitze ein wenig
zurückschalten und für 8 Minuten das Fleisch garen.
Inzwischen die Paprika waschen und putzen und in nicht zu
kleine Stücke schneiden. Von den Zwiebeln Schopf und
Wurzelteil abschneiden und sofort vierteln. Dann kann man die
Zwiebelhaut schnell und unproblematisch abziehen.
Den Druck im Schnellkochtopf nach Herstellerangabe abbauen,
damit der Deckel wieder geöffnet werden kann. Ich lasse ein
wenig kaltes Wasser darüber laufen. Den Topf öffnen und das
Gemüse zufügen. Alles mit dem Tomatenmark, etwas
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/33634-zwiebelpaprikareisfleisch_aus_dem_schnellkochtopf
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Tabasco, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
Den Basmatireis mit dem halben Liter Fleischbrühe
dazugeben, den Deckel wieder verriegeln und das Ganze ab
dem Erscheinen des zweiten Rings nochmals für 8 Minuten
garen lassen.
Nach dem Druckabbau den Deckel abnehmen und die
geschälten Tomaten (ein wenig vorher kleingeschnitten)
unterrühren. Nochmals abschmecken und servieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit ...
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