MIKROBIOLOGISCHES PRAKTIKUM FÜR STUDIERENDE DER ...

M-18
VERSUCH
Nachweis von Mikroorganismen durch Kultivierung:
Identifizierung von Milchsäurebakterien im Joghurt oder
Sauerkraut
VERSUCHSZIEL
Milchsäurebakterien sind unbewegliche Katalase negative grampositive Kokken bzw.
Stäbchen. Sie wachsen anaerob (mikroaerophil), können aber Sauerstoff tolerieren.
Aufgrund der Endprodukte der Glucosevergärung lassen sich homo-und
heterofermentative Milchsäurebakterien unterscheiden. Sie werden am besten im
Anaerobiertopf auf MRS-Agar gezüchtet.
Enterokokken kann man von den Laktokokken durch das Wachstum bei 45 °C
differenzieren.
Vertreter der Streptokokken, Laktokokken und Laktobazillen werden den
verschiedensten Nahrungsmitteln als Starterkulturen zugesetzt.
VERSUCHSAUFBAU
Geräte:
30°C-Brutschrank, Impföse, Bunsenbrenner, Anaerobiertopf, Gasentwickler
Chemikalien und Reagenzien:
Joghurt und/oder Sauerkraut, MRS-Agar, MRS-Medium (Durhamröhrchen), LB-Agar
DURCHFÜHRUNG
1. Tag:
- Joghurt bzw. Sauerkraut Probe etc. per Dreiösenausstrich auf den LB- und MRS-
Platten ausstreichen und im Anaerobiertopf mit Kerze bei 30 °C mikroaerophil
inkubieren
-
2. Tag:
Platten auf Einzelkolonien testen, eine beliebige Kolonie isolieren, diese auf MRSund
LB-Platte ausstreichen und ein MRS-Röhrchen (mit Durham) beimpfen
3. Tag:
- Grampräparat von der LB-Platte anfertigen, Katalasetest durchführen
- MRS-Röhrchen auswerten. (Homo/Heterofermentative Glucosevergärung)
AUSWERTUNG
- Versuchsprotokoll mit den Ergebnissen der morphologischen und biochemischen
Differenzierung.