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EXKURSION
An den Bodensee
21.04. – 25.04.2013
TP 1 12/ 14-15, Produktionsgartenbau
Klassenlehrer: Harald Buner

Sonntag 21.04.2013 - Besuch der Wilhelma in Stuttgart
Auf der Hinfahrt machten wir einen Zwischenstopp in der Wilhelma in Stuttgart.
Die Wilhelma ist der einzige zoologisch-botanische Garten Deutschlands. Der Park
der Wilhelma ist rund 30 Hektar groß. Im Süden grenzt die Wilhelma an den
Rosensteinpark, im Osten bis fast an den Neckar und im Westen und Norden an
Wohngebiete des Stuttgarter Stadtbezirks Bad Cannstatt.
Zur Wilhelma gehört einerseits der alte königliche Park Wilhelms I. mit historischen
Gebäuden im maurischen Stil, der noch aus der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts
stammt. Andererseits ist sie ein moderner botanischer und zoologischer Garten,
wobei der Zooteil erst nach 1945 entstanden ist. Die historischen Parkteile stehen in
ihrer Gesamtheit als besonders wertvolles,
eingetragenes Kulturdenkmal unter Schutz.
Eine weitere Besonderheit ist der größte
europäische Magnolienhain, welcher ca. 70
Bäume umfasst. Die Blühzeit beginnt Ende März
und somit waren wir genau richtig zur Blüte der
verschiedensten Magnolienbäume.
Eine Augenweide sind auch die ausgedehnten Blumenbeete
im historischen unteren Teil der Wilhelma. Im Herbst werden
rund 180.000 Blumenzwiebeln und Frühjahrsblüher in
mühevoller Handarbeit eingepflanzt. Darunter sind
Vergissmeinnicht, Stiefmütterchen, Tulpen und Narzissen in
den unterschiedlichsten Formen und Farben.
Nach dem diese abgeblüht sind, werden rund 60.000
Sommerpflanzen wie z.B. Zinnien, Hibiskus, Tagetes und
Levkoje gepflanzt.
Historische Gebäude sind unter anderem das Maurische
Landhaus, der Maurischer Garten mit Wandelgang, Maurischer Festsaal, Belvedere
und Subtropenterrassen, Damaszenerhalle, der Eingang und die Terrakottawand,
sowie das Wilhelmatheater.
Mit rund 9.000 Tieren in über 1.000 Arten ist die
Wilhelma einer der artenreichsten Zoos weltweit.
Berühmt ist die Wilhelma für Orchideen, Azaleen,
Kamelien, Bromelien, Fuchsien sowie Kakteen
und andere Sukkulenten. Zum Bereich des
botanischen Gartens gehören nicht nur die
Schauhäuser, in denen die Pflanzen für die
Besucher ausgestellt sind, sondern eine große
eigene Gärtnerei mit Gewächs- und
Anzuchthäusern.
Romy Ludewig

Montag, 23.04.2013 Rheinfall Schaffhausen
Am Montag besuchten wir von 9.30 - 13.00 Uhr den Rheinfall
in Schaffhausen, welcher früher auch Grosser Laufen
genannt wurde. Nach unserer Ankunft wanderten Wir auf
dem Wanderweg Uferweg bis zum Schlössl Würth und
danach zur Mühle am Rheinfall, von wo aus Wir den schönen
Blick auf den Wasserfall genossen. Anschließend gingen Wir
über die Brücke hinauf zum Schloss Laufen, welches sich
oberhalb des Wasserfalls befindet. Dieses wurde im Jahre
858 v.Chr. zum ersten mal
Urkundlich erwähnt. Das Schloss
war der Stammsitz der Freiherren
von Laufen. Dem Schlossherrn oder
dessen Vogt oblag die Vogtei über
die benachbarten Gemeinden,
während die Grundherrschaft dem
Bischof von Konstanz gehörte.
Nach der Besichtigung des Schlosses liefen wir durch den
angrenzenden Wald in der Ufernähe des Rheines zurück
zum Parkplatz. Im Anschluss machten wir uns auf den Weg
zur Baumschule Haunstein, welche wir anschließend
besichtigten.
Allgemeines:
Der Rheinfall ist der Wasserreichste Wasserfall Europas. Er befindet sich in der
Schweiz auf dem Gebiet der Gemeinden Neuhausen am Rheinfall im Kanton
Schaffhausen und ist rund vier Kilometer von der Stadt Schaffhausen entfernt. Der
Rheinfall ist 23 m hoch und 150 m breit. Bei mittlerer Wasserführung des Rheins
stürzen im Rheinfall 373 Kubikmeter
Wasser pro Sekunde über die Felsen. Bei
mittlerem Sommerabfluss sind das etwa
700 m³/s). Aufgrund der Höhe und der
hohen Fließgeschwindigkeit ist der
Rheinfall von Fischen Stromaufwärts nicht
zu überwinden. Der einzige Fisch, der dazu
in der Lage ist, ist der Aal, welcher sich
außerhalb des Flussbettes seitwärts über
die Felsen nach oben schlängelt. Genutzt
wird der Rheinfall unter anderem zur
Energiegewinnung aus Wasserkraft.
Baumschule Hauenstein

Nach dem morgigen Rheinfall ging es wieder nach
Deutschland zurück um dank des Navi´s einen
Insiderweg nach Rafz zu fahren.
Bei der Baumschule Hauenstein angekommen begrüßte
uns Herr Weber, Geschäftsleiter in Bereich Produktion
und führte uns durch das Gelände der Gärtnerei.
Die Baumschule Hauenstein - Rafz wurde 1890 gegründet und ist
das „Mutterhaus“ des Unternehmens. War anfangs wie in der
Schweiz üblich ein Bauerbetrieb und produzierte Nutz- und
Obstgehölze. Nach dem 2.Weltkrieg stieg die Gärtnerei ganz in
das Baumschulwesen ein. 1960 wurde das erste Garten-Center in
der Schweiz errichtet und das Zweite beim Stammbetrieb in Rafz.
In den 70ger Jahren kam die Containerkultur dazu. Insgesamt sind
es 3 Garten - Center ( Rafz, Zürich und Baar ) wobei Haunestein - Rafz das größte
ist.
Heute ist die Gärtnerei eine AG und zu 80 % in Familienhand.
Die Baumschule wirtschaftet auf ca. 50-60 ha Freilandfläche.
Ca. 30 ha bebaute und brachliegende Fläche runden den Betrieb
ab und bringen ihn auf eine Gesamtgröße von ca. 90 ha.
In der Baumschule Hauenstein - Rafz arbeiten 130 Angestellte,
davon 17 Azubis (im Bereich Baumschule, Stauden, Floristik
sowie Polynatura).
Die Besichtigung begann am Garten-Center und verlagerte sich
recht schnell Richtung der Versand- und Produktionshallen. Uns
wurde der Versandablauf erklärt sowie einige Maschinen wie z. B.
die Topfmaschine. Danach ging es weiter über die Freilandflächen
zum Herzstück der Gärtnerei, das Pumpenhaus und
Wasserbecken diese durch Leitungen aus dem Rhein gespeist
wird. Auf der weiteren Tour ging es an den restlichen Freiflächen
vorbei bis wir an der
Containerfläche und den
Gewächshäusern angekommen waren. Dort
schauten wir uns zum größten Teil
Obstgehölze an. Zum Ende der Führung gab
es noch ein paar Minuten zur freien
Verfügung diese wir mit der Besichtigung des
Garten- Centers sowie des Schaugartens
verbrachten.
Zum krönenden Abschluss des Tages gab es noch einen kurzen Abstecher nach
Zürich. Man kann da gut feststellen, dass man auch mit Geld in den Taschen
verhungern kann.
Lars Keller

Dienstag, 23.04.2013: Peter Stader Jungpflanzen
Nach dem Frühstück in der Jugendherberge in Singen fuhren wir in Richtung
Reichenau. Direkt vor der Insel befindet sich der Jungpflanzenbetrieb Peter Stader.
Dieser wurde in den 1970er Jahren als Familienunternehmen gegründet und hatte in
den Anfangszeiten noch einen eigenen Endverkauf. Im Laufe der Zeit spezialisierte
man sich auf die reine Jungpflanzenproduktion von Gemüsepflanzen und erweiterte
das Gelände inklusive Zweigstelle mit ca. 4,5 ha auf ca. 12 ha.
Herrn Stöcklin, ein junger Abteilungsleiter, führte uns über das Betriebsgelände. Er
berichtete uns, dass er ursprünglich im Jungpflanzenbetrieb Bioland Bärthele auf der
Insel Reichenau tätig war. Durch die Kooperation der beiden Betriebe wechselte er
zu Peter Stader. Bemerkenswert ist zu erwähnen, dass er den Meister in nur 4
Monaten absolviert hat.
In dem Betrieb werden konventionelle und Bio-
Gemüsejungpflanzen (mit steigender Tendenz)
produziert wie z.B. Tomaten, Gurken, Melonen,
Kürbis, Zwiebeln, Lauch und diverse Kohl- und
Salatarten. Es sind 12 Vollzeit-Arbeitskräfte und bis
zu 30 Saisonarbeiter beschäftigt. Man arbeitet in
einem 2-3 Schichtsystem, also zu Hochzeiten auch
schon mal rund um die Uhr. So können die
Maschinen voll ausgelastet werden. Darunter
befinden sich verschiedenen Topfmaschinen, die
z.B. Kisten mit Substrat füllen und selbstständig aussäen. Die Aussaatkisten werden
mit Etiketten versehen auf denen sich ein Strichcode
befindet. Dieser wiederrum kann von dem
vollautomatischen Transpotsystem ausgelesen
werden, welches sie zielgenau zum gewünschten
Bereich in dem Gewächshauskomplex befördert.
Durch eine Griffvorrichtung werden die Kisten im
Gewächshausblock platziert. Für das Aussäen und
Ausstellen werden nur 2 Mitarbeiter benötigt und pro
Stunde können zwischen 1200 - 1400 Kisten (ca.
150 Pflanzen pro Kiste) produziert werden.
Bewässert wird mit Gießwagen, die mit Teichwasser gespeist werden. Nach der
Keimung und ausreichendem Wuchs werden die Kisten mit dem gleichen
Transportsystem ins Freiland bzw. in „offene“ Gewächshäuser zur Abhärtung
geschafft.
Ein Veredlungsroboter wird von 2 Mitarbeitern
bestückt und verbindet Unterlage und Sorten z.B.
von Gurken eigenständig. Ein 3. Mitarbeiter pikiert
die so gefertigten Stecklinge in vorgefüllte Kisten.
Die Bio-Tomaten werden aber noch klassisch per
Hand veredelt.
Der Absatz erfolgt zu 7% auf Reichenau, 60-70% in
der Schweiz, 15% in Österreich und dem Rest in
Süddeutschland. Es werden Großabnehmer aber
kleine Einzelhandelsgärtnereien beliefert.
Yvonne Andrassy

Dienstag den 23.04. 2013 Besuch der Insel Mainau
Am Dienstag besuchten wir die Blumeninsel Mainau, die Insel war von der Stadt
Konstanz nicht weit weg und wir haben es mit eingeplant die Insel zu besuchen. Das
Wetter an den Tag, war vormittags erst trüb, wo wir aber auf der Insel waren,
kämpfte sich die Sonne raus und es schien dann den ganzen Tag die Sonne. Wir
waren ungefähr 5 Stunden auf der Insel wo es viel zu sehen gab, vor allen die
exotische Flora.
Auf der Insel wuchsen Hanfpalmen ( Trachycarpus fortunei ), Kamelien ( Camellia
japonica ) und auch viele Bambusarten.
Die Insel Mainau hat den Namen Blumeninsel nicht umsonst bekommen, weil es auf
ihr riesige Flächen mit verschiedenen Zwiebelblumen gibt.
Insel Mainau von oben
Die Wassertreppe
Die Insel war wunderschön und ich würde sie jeden Tag besuchen gehen wollen,
wenn sie nicht so weit weg wäre.
Highlights der Insel
Schmetterlingshaus
Wassertreppe
Das Schloss
Tony Kaßemeck

Mittwoch 24.04.13
Gärtnerei Denz
Am Mittwoch führte uns der Weg zuerst in die Gärtnerei Denz. Das traditionelle
Familienunternehmen liegt in Wangen am Bodensee und wird bereits in der 3.
Generation von Eva Braig mit Ihrem Mann Urs geführt. Entstanden aus einem
Gemüsebaubetrieb, mit zwischenzeitlicher Garten- und Landschaftsbausparte, feiert
das Unternehmen in diesem Jahr sein 85- jähriges Firmenjubiläum.
Die Gärtnerei ist ein reiner Endverkaufsbetrieb. Insgesamt sind drei Familien-
Arbeitskräfte, eine Vollzeit- Floristin und ein Vollzeit- Gärtner sowie einige Hilfskräfte
im Betrieb beschäftigt. Die Gärtnerei führt den Namen „Premiumgärtnerei“ und
produziert auf 4.000 m² unter Glas Frühjahrsblüher, wie Primeln, Ranunkeln,
Stiefmütterchen, Hornveilchen sowie Gänseblümchen und Vergissmeinnicht im
Frühjahr. Die Beet- und Balkonbepflanzung ist ebenfalls ein großer Teil der
Produktion. Pelargonien, hängend und stehend, Petunien, Impatiens- Neuguinea,
Kapkörbchen und Fuchsien sind nur einige der Sommerblumen. Den Großteil hierbei
bilden die Pelargonien mit 25.000 Stück. Zudem werden 14.000 Semperflorens-
Begonien kultiviert, welche der Grabbepflanzung dienen. Als Schnittblumen werden
Bartnelken und Rosen angebaut. Schnittgrün wird komplett selbst produziert.
Darunter Lederfarn, Zierspargel, Schusterpalmen und Farne. Für die
Herbstbepflanzung werden vor allem Alpenveilchen angeboten. In der Advents- und
Weihnachtszeit ist der Weihnachtsstern sehr beliebt.
Auf den 9.000 m² Freiland werden heute vor allem noch Kartoffeln angebaut. Unter
Glas vor allem Bohnen, Gurken und Paprika. Das weite Spektrum an Gemüse wurde
aber zurückgefahren, da man dem Preisdruck der Reichenau-
Gemüsegenossenschaft nicht mehr standhalten konnte. Die Größe des
Verkaufsgewächshauses beträgt 160 m². Hier werden Sträuße, Kränze und
Sarggestecke erstellt sowie Dekorationen, für jeden feierlichen Anlass, angefertigt.
Insgesamt werden ca. 50% selber produziert und 50 % zugekauft. Die Grabpflege mit
120 Pflegegräbern sowie die Überwinterung von Kübelpflanzen, mit 120 Kunden,
stellen weitere Standbeine der Gärtnerei dar.
Verkaufsgewächshaus
Gärtnermeister Urs Braig
Conrad Gommlich

Mittwoch 24. 04. 2013
Obsthof Müller in Bodmann-Bodensee
Nach einem Besuch der historischen Fachwerkstadt Stein am Rhein in der Schweiz,
machten wir uns am frühen Nachmittag auf dem Weg zum Obsthof Müller in
Bodmann- Ludwigshafen. Bei strahlendem Sonnenschein wurden wir nach einer
herzlichen Begrüßung durch Herrn Alex Müller mit einer Stärkung in Form von
selbstgebackenen Apfelkuchen und Apfelsaft überrascht. Während wir genießerisch
in den Kuchen bissen erfuhren wir einiges über den wunderschön gelegenen
Generationenbetrieb. Herr Müller betreibt zusammen mit seinem Sohn 30 ha. Rund
um den Bodensee gibt es 300 ha zusammenhängendes Obstbaugebiet, welches im
Frühjahr auf Grund der Obstblüte ein beeindruckender Anblick ist. Der Obsthof Müller
baut neben der Hauptkultur Äpfel (Golden Delicious, Pinova, Elstar, Jona Gold),
auch 0,8 ha Steinobst (Zwetschgen), 0,8 ha Birnen und 1 ha Erdbeeren an. Bis vor
12 Jahren wurde das Obst noch direkt vermarktet, nun ist Herr Müller Mitglied in der
Erzeugerorganisation Salem- Frucht. Das Obst zählt zu der geschützten Marke „Obst
vom Bodensee“, welches eine geschützte geografische Angabe ist.
Nach einem Rundgang indem wir die Kalibriermaschine und die Schnapsbrennerei
besichtigten, fuhren wir auf die Plantage. Im Frühling ist der Zeitpunkt der Hagelnetz-
Ausbringung. Seit 2004 gab es jährlich Hagel, was zu Verlusten führte. Die Netze
werden auf großen Hauptpfosten befestigt und hochgebunden um den Einfluss von
Wind vor zu beugen. Die Haltbarkeit der grauen Hagelnetze beträgt 15 Jahre. Nach
der Blüte und der damit erfolgten Bestäubung werden die Hagelnetze geschlossen
und erst wieder zur Ernte geöffnet. Die Ernte erfolgt manuell mit Arbeitsbühne und
Schlepper. Zur Saison sind bis zu 115 Saison- Arbeitskräfte am Pflücken. Im Winter
erfolgt auch der Rückschnitt per Hand mit elektrischen Scheren. Die klimatischen
Bedingungen für den Obstbau sind gut. Der Bodensee sorgt dafür dass es kaum
Spätfrost gibt. Der Boden ist nährstoffreich und hat eine gute Wasserspeicherfähigkeit
so dass auch mal 3- 4 Wochen Trockenheit problemlos aufgefangen
werden.
Nach dem ausführlichen Rundgang besuchten wir im Anschluss Müllers Obstkiste.
Dort gab es neben eigenem Obst auch regionales Gemüse und Spirituosen aus
eigener Produktion zu kaufen. Das ein oder andere Souvenir für zu Hause wurde
mitgenommen. Wir bedankten uns bei Herrn Müller dass er sich so viel Zeit
genommen hat, um uns einen Blick hinter die Kulisse werfen zu lassen.
Mandy Schlössinger

Donnerstag 25.04.2013: Gartenbau Walz
Am letzten Tag der Exkursion besuchten
wir den Gartenbaubetrieb Walz in
Kupferzell- Bauersbach unweit der A6
Abfahrt Kupferzell.
Herr Walz begrüßte uns an diesem
sonnigen Tag mit einem freundlichen
Lächeln und führte uns in seinem Betrieb
herum. Die Produktionsfläche beträgt
22.500 m² unter Glas sowie 4.000 m² geschütztes Freiland. Des Weiteren arbeiten
11 Vollarbeitskräfte wovon die Hälfte gelernte Gärtner sind, sowie 5- 6
Saisonarbeitskräfte in dem Betrieb.
Die Angebotspalette beginnt bei den
Frühjahrsblühern mit z.B. Bellis und Viola, dem
Beet und Balkonpflanzen- Sortiment mit
Hauptaugenmerk auf Calibrachoa und Verbena
(auch andere aber in relativ geringen
Stückzahlen), Cyclamen und Stauden.
Seit ein paar Jahren werden die sogenannten
Trios produziert, d.h. dass 3 verschiedene
Pflanzen in einem Topf getopft werden.
Das Sortiment wird im 9er bis 13er Topf
angeboten.
Nach Aussage von Herrn Walz wird alles,
insofern es möglich ist, maschinell
produziert,vom Steckling bis zur verkaufsfertigen
Pflanze (Rohware bis Fertigware). Der Gartenbau Walz hat einen indirekten
Absatzweg über Gartencenter und Großmarkt sowie auch einen Versand von
Rohware an andere Gartenbaubetriebe. Nach der Betriebsbesichtigung sind wir mit
einigen Zwischenstopps zurück nach Dresden- Pillnitz gefahren.
Phillip Mittrach