Praxishandbuch - Emindex

Praxishandbuch
Dipl. Vitalstoff- ErnährungstherapeutInnen
Dipl. NaturheilpraktikerInnen mit Fachrichtung Ernährung
Diplomarbeit von Yvonne Tinner, Anita Schneider und Nicole Hosang
Schule für angewandte Naturheilkunde
www.nhk.ch
Begleitung: Sybille Binder
Dezember 2010
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 i

Inhaltsverzeichnis
1. VORWORT UND DANK...................................................................................... 5
2. GRUNDLAGEN ERNÄHRUNGSLEHRE .............FEHLER! TEXTMARKE NICHT
DEFINIERT.
2.1. Kurzfassung in der Geschichte.......................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.1.1. Entwicklung der Alternativmedizin und der Pflanzenheilkunde.. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.1.2. Entwicklung der Ernährungsgeschichte....................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.2. Grundlagen Ernährungslehre ........................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.2.1. Zahlen und Fakten in der Ernährungslehre .................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.3. Nährstoffe: Das Wichtigste in Kürze ................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.3.1. Kohlenhydrate.............................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.3.2. Fette ............................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.3.3. Eiweisse ....................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.4. Vitalstoffe: Das Wichtigste in Kürze................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.4.1. Mineralstoffe................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.4.2. Vitamine....................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.4.3. Sekundäre Pflanzenstoffe............................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.5. Geschmack, Thermik und Konstitution............................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.5.1. Geschmack................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.5.2. Thermik........................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.5.3. Konstitution ................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.6. Die ausgewogene Ernährung ............................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.6.1. Einführung ................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.6.2. Lebensmittelpyramide.................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.6.3. Bewegungspyramide.................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.6.4. Mahlzeitenzusammenstellung...................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.7. Verdauungstrakt schonen .................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.7.1. Leichte Vollwertkost (LVK)........................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.8. Eine alternative Ernährungsform ..................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.8.1. Veganer und Vegetarier ............................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.9. Bedarfsorientierte Ernährung (BoE) ................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.9.1. Was ist bedarfsorientierte Ernährung? ......................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.9.2. Essen im Tagesrhythmus ............................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.10. Flüssigkeiten und Getränke ............................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.10.1. Wasser..................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.10.2. Süssgetränke und Fruchtsäfte.................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.10.3. Koffein und Alkohol ............................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.11. Kurzzeiternährungsformen ............................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.11.1. Reduktionsdiäten..................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.12. Laborparameter.................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
2.12.1. Normalwerte............................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
3. BESONDERE LEBENSABSCHNITTE ................FEHLER! TEXTMARKE NICHT
DEFINIERT.
3.1. Besondere Lebensabschnitte.............................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.1. Fertilität und Kinderwunsch......................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 ii

3.1.2. Schwangerschaft .......................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.3. Stillzeit ......................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.4. Säuglingsernährung...................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.5. Kinderernährung .......................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.6. Älter werden................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.7. Nacht und Schichtarbeit............................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.8. Ernährung im Sport...................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
3.1.9. Sport und Bewegung zur Gewichtsreduktion............................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4. GESUNDHEITLICHE STÖRUNGEN / KRANKHEITEN ..FEHLER! TEXTMARKE
NICHT DEFINIERT.
4.1. Magen .................................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.1.1. Hyperazidität................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.1.2. Hypoazidität................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.1.3. Gastritis........................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.1.4. Ulcus ............................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2. Darm .................................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.1. Darm allgemein in der bedarfsorientierten Ernährung................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.2. Blähungen / Flatulenz .................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.3. Obstipation / Verstopfung.................................................................................................................... 6
4.2.4. Diarrhö / Durchfall....................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.5. Reizdarm...................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.6. Candida ........................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.7. Colitis ulcerosa............................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.8. Morbus Crohn .............................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.9. Darmkrebs / Ernährung nach Darm-OP....................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.10. Hämorrhoiden ......................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.11. Darmsanierung ........................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.2.12. Schwermetallbelastung / -ausleitung....................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.3. Unverträglichkeiten............................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.3.1. Fruktoseintoleranz........................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.3.2. Milchzuckerunverträglichkeit / Lactoseintoleranz....................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.3.3. Histaminintoleranz....................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.3.4. Zöliakie ........................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.3.5. Salicylsäure.................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4. Leber, Galle, Pankreas ....................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.1. Leber allgemein ........................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.2. Ikterus .......................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.3. Hepatitis ....................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.4. Fettleber ....................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.5. Leberzirrhose ............................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.6. Galle und Gallenblase allgemein ................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.7. Gallensteine ................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.8. Gallenblasenentzündung / Gallenwegsentzündung...................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.9. Pankreasschwäche........................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.10. Pankreaserkrankungen ............................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.11. Akute Pankreatitis ................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.4.12. Chronische Pankreatitis........................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.5. Metabolisches Syndrom ..................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.5.1. Gewichtsreduktion bei Übergewicht und Adipositas................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.5.2. Diabetes mellitus.......................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.6. Herz / Kreislauf................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.6.1. Arteriosklerose............................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.6.2. Koronare Herzkrankheit............................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.6.3. Hypercholesterinämie .................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.6.4. Hypertonie ................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.6.5. Hypotonie..................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 iii

4.6.6. Chronisch venöse Gefässerkrankung ( CVI )............................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.7. Rheumatischer Formenkreis ............................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.7.1. Arthrose / Arthritis....................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.7.2. Hyperurikämie / Gicht ................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.7.3. Osteoporose ................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.8. Niere / Blasen / Mitte stärken ............................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.8.1. Nierenschwäche / Innere Mitte stärken........................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.8.2. Reizblase / Blasenentzündung...................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.8.3. Nierensteine / Nephrolithiasis...................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.8.4. Harnwegsinfekte .......................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.8.5. Benigne Prostatahyperplasie / Prostata - Adenom ....................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.9. Frauenheilkunde ................................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.9.1. Menstruationsbeschwerden.......................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.9.2. PMS (Prämenstruelles Syndrom)................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.9.3. Endometriose ............................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.9.4. Fibrozystische Brusterkrankungen ( FBD ) ................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.9.5. Wechseljahre / Klimakterium ...................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.10. Atemwege / Lunge............................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.10.1. Immunsystem / Erkältung und grippale Infekte ...................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.10.2. Bronchitis ................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.10.3. Asthma bronchiale .................................................................. Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.10.4. Sinusitis / Nasennebenhöhlenentzündung ............................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.11. Haut ..................................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.11.1. Ekzem / Trockene Haut........................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.11.2. Akne........................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.11.3. Psoriasis / Schuppenflechte..................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
4.11.4. Neurodermitis / Atopisches Ekzem......................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
5. STICHWORTE ................................FEHLER! TEXTMARKE NICHT DEFINIERT.
5.1. Stichworte............................................................................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
5.1.1. ADHS........................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
5.1.2. Eisenmangel (Mangel, Überschuss, Hämochromatose)............... Fehler! Textmarke nicht definiert.
5.1.3. Eisenüberschuss / Hämochromatose ............................................ Fehler! Textmarke nicht definiert.
5.1.4. Fasten, Entschlacken, Körperreinigung ....................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
5.1.5. Fieber ........................................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
5.1.6. Übersäuerung ............................................................................... Fehler! Textmarke nicht definiert.
6. QUELLENVERZEICHNIS ...............FEHLER! TEXTMARKE NICHT DEFINIERT.
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 iv

1. VORWORT UND DANK
Liebe Berufskollegin, lieber Berufskollege
Vor Ihnen liegt ein Praxishandbuch, welches als Diplomarbeit von Yvonne Tinner, Anita Schneider und
Nicole Hosang, Dipl. Vitalstoff - Ernährungstherapeutinnen verfasst wurde.
Das Ziel unserer Arbeit ist, die Informationsfülle unserer Ausbildung zusammen zu fassen und daraus
ein praktisches Nachschlagewerk zu schreiben. Wir haben vor allem Themen gewählt, die uns bei der
täglichen Praxisarbeit begegnen.
Das Handbuch soll den Übergang von der Schulbank in die eigene Praxis erleichtern. Es soll innert
kurzer Zeit einen Überblick über mögliche Therapieformen gewährleisten, so dass es uns befähigt,
unseren Klienten innert kurzer Zeit eine ganzheitliche, umfassende Beratung anbieten zu können.
Da die Arbeit in loser Form angeboten wird, kann sie in der Praxis immer wieder mit neuen
Erfahrungen und neuem Wissen ergänzt werden.
Nach einem allgemeinen Grundlagenteil sind kurz und übersichtlich Behandlungskonzepte bei
verschiedenen gesundheitlichen Störungen dargestellt.
Die Gliederung der einzelnen Themen besteht aus einer kurzen Einführung in das Krankheitsbild mit
Symptomen und möglichen Ursachen. Danach folgt ein Therapiekonzept, welches in die Abschnitte
Ernährungsmassnahmen, Vitalstofftherapie, Phytotherapie und bedarfsorientierte Ernährung eingeteilt
ist.
Da wir das zusätzliche Modul zur Dipl. Naturheilpraktikerin TEN besucht haben, folgt ein weiterer
Abschnitt mit „Humoralpathologie“ und „Weiteres“, mit alternativen Therapievorschlägen.
Aus rechtlichen Gründen sind keine Firmenpräparate aufgeführt.
Um die Ergänzungen aus der bedarfsorientierten Ernährung besser zu verstehen und um sie auch
anwenden zu können, ist es hilfreich, einen Einführungskurs in die bedarfsorientierte Ernährung zu
besuchen. Die Ergänzungen und Infos sind nicht vollständig und vollumfassend, da Tönnies selber
kein Gesamtwerk, sondern viele einzelne Schriften und Vorträge auf Papier und Kassetten
hinterlassen hat, welche erst bearbeitet werden müssten.
Voraussetzung für die Benutzung des Praxishandbuches ist unserer Ansicht nach die abgeschlossene
Ausbildung als Dipl. Vitalstoff - ErnährungstherapeutIn oder eine gleichwertige Ausbildung.
Jede Therapeutin und jeder Therapeut ist für ihr, bzw. sein Handeln und ihre, bzw. seine
Entscheidungen selber verantwortlich, von unserer Seite wird bei Benutzung unseres Handbuches
jede Haftung abgelehnt.
Im Bewusstsein, dass unsere Arbeit nicht allumfassend ist, hoffen wir doch, auch Ihnen den Schritt
hinaus in den Praxisalltag hiermit zu erleichtern.
Ein herzliches Dankeschön gilt all unseren Dozentinnen und Dozenten die uns auf dem Weg der
Ausbildung begleitet haben. Ganz besonders danken möchten wir unserer Schulleiterin Sybille Binder.
Sie hat das aufwändige Coaching während der Diplomarbeit übernommen und uns tatkräftig mit
konstruktiven Ratschlägen unterstützt.
Wir wünschen allen, die den Schritt hinaus in die Praxis machen, viel Freude und Zufriedenheit in der
täglichen Arbeit.
Yvonne Tinner, Anita Schneider und Nicole Hosang
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 5

1.1.1. Obstipation / Verstopfung
Beschreibung / Definition
Obstipation ist eine klassische Zivilisationskrankheit. In den Industrieländern klagt mehr als die Hälfte
der Bevölkerung immer wieder über Verstopfung. Die Häufigkeit des Stuhlgangs alleine sagt noch
nichts über eine Verstopfung aus. Normal ist, wenn man täglich oder mind. jeden 2. Tag geformten,
dunkelbraunen Stuhlgang hat.
Die Ursachen für Verstopfung sind vielfältig. Der Prozess läuft aber fast immer gleich ab:
Der Stuhl verweilt zu lange im Dickdarm und wird in dieser Zeit zu stark eingedickt.
Der vorschnelle Griff zu Abführmitteln kann dabei zu einer Abhängigkeit führen.
Symptome
• Bei Obstipation findet man häufig eher harten, trockenen, und/oder „geissenbölleliartigen“ Stuhl.
(Kann bei vegetativen Störungen aber auch zu weich werden.)
• Ev. sehr mühsamer Stuhlgang, verbunden mit Pressen und ev. Schmerzen
• Ev. Völlegefühl, Blähungen, Flatulenz, Meteorismus
• Bei Obstipation häufen sich Giftstoffe an, welche bei einem zu durchlässigen Darm zu einer
Anhäufung von Giftstoffen im Körper, ev. erhöhtem Allergierisiko durch Belastung des
Immunsystems, ev. zu Schmerzzuständen im Bindegewebe führen können. (Intestinale
Autointoxikation, Leaky Gut Syndrom)
• Ev. Hautunreinheiten, Probleme mit der Haut durch mangelnde Entgiftung über Darm und Niere
Mögliche Ursachen
• Bewegungsmangel
• Zu wenig trinken
• Einseitige Ernährung
• Gewisse Medikamente
• Psychische Belastungen, Depressionen
• Hormonumstellungen
• Dysbakterie
• Mangelhafte Gallensäurebildung/Gallenstau
• Leberhitze/Leberstau
• Darmverkrampfung (ev. neurovegetativ)
• Darmerschlaffung
• Abführmittelmissbrauch
• Versch. Erkrankungen, Operationen
• Stress, keine Zeit für die Toilette
• Magensiummangel, allg. Elektrolytungleichgewicht
• Mangelernährung
• „Geisseböllelistuhl“, eher harter Stuhl, ev. das Gefühl, nicht fertig zu sein, oft Leberhitze und
Erschöpfung, Mg/Ca-Mangel
• Obstipation und zu weicher Stuhl, eher vegetatives System, Entspannung, B-Komplex,
Schüsslersalze
• PMS
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 6

THERAPIE OBSTIPATION / VERSTOPFUNG
Ernährung
• Steigern der Nahrungsfaserzufuhr
• Täglich Gemüse und Salat. Mehr gekochtes Gemüse, weniger Rohkost.
• Langsam Hülsenfrüchte einbauen (Erbsen, Bohnen, Linsen), anfangs nur in Miniportionen,
teelöffelweise.
• Auch Dörrobst und Nüsse sind reich an Nahrungsfasern und eignen sich als Zwischenmahlzeiten.
• Am Abend Pflaumen oder Feigen einweichen, morgens als erstes, noch vor dem Frühstück essen
und Saft trinken.
• Trinkmenge erhöhen, mind. 1,5l täglich. Nahrungsfasern müssen im Darm quellen, damit sie ihre
Funktion erfüllen können. Deshalb muss mit der Erhöhung der Nahrungsfasern auch die
Trinkmenge erhöht werden.
Stopfende Nahrungsmittel weglassen:
• Folgende Nahrungsmittel können eine stopfende Wirkung haben: Bananen, Schwarztee, Reis,
Schokolade, Rotwein.
• Auch zucker- und fettreiche Speisen wie Süssigkeiten, Fritiertes und Paniertes können stopfend
wirken.
• Kaffee kann stopfend wirken, wenn Leute schon ausgetrocknet sind.
• Bei „Geisseböllelistuhl“ zusätzlich meiden:
• Scharfe Gewürze
• Rotes Fleisch
• Alkohol
• Kaffee
• Entspannungsübungen einbauen (Leberhitze)
Vitalstoffe
• Gesamte Mikronährstoffsituation abklären
• Elektrolyte abklären
• Folsäure abklären (Mangel kann stopfend wirken)
• Vitamin C
• B-Komplex
• Pantothensäure
Phytotherapie
• Schönenberger Schwarzrettichsaft
• Kleie, Leinsamen, Flohsamen eingeweicht (Bei Divertikeln ev. nur Flüssigkeit ohne Samen)
• Bitterstoffe, bei Leber/Gallestau, damit Galle fliessen kann. Achtung bei Hitze nur sanfte
Bitterstoffe oder ev. noch besser Säure wie Essig-, Zitronensaft- Wasser.
• Galle und Leberpflanzen siehe „Gesundheitliche Störungen / Leber“.
Wirkstoffdrogen bei Obstipation
Anthrachinonderivate (Nach Intensität aufgelistet)
• Aloe (Aloe ferox)
• Sennesblätter (Cassia senna)
• Faulbaum (Rhamnus frangula)
• Medizinalrhabarber (Rheum palmatum)
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 7

Achtung:
• Keine Anthrachinondrogen bei Digitalispatienten, durch Kaliumverlust kann die Wirkung der
Digitalispräparate in den toxischen Bereich übergehen.
• Kommt nach relativ kurzer Zeit zur Gewöhnung, dann bei Wiederabsetzen ev. zur noch stärkeren
Obstipation.
Nur zur kurzfristigen Anwendung!!
Quellmittel/Ballaststoffe
• Leinsamen
• Flohsamen
• Haferkleie
• Pektin
Varianten:
• Trocken nehmen und viel nachtrinken
• Einweichen und mit Samen trinken
• Einweichen und ohne Samen, nur Flüssigkeit trinken (vor allem bei Divertikeln)
Aus der bedarfsorientierten Ernährung
• Kupfer macht Stuhl weicher, feuchter. (Randenwürfeli gemäss BoE einsetzen.)
• Schwefel macht Kupfermangel, trocknet aus, Schwefelhaltiges wie schweflige Mineralwässer,
Zwiebel-Lauchgewächse, zu viel Methionin reduzieren.
• Als Abendessen wenig Stärke mit grosser Gemüseportion essen.
• Bei Leberhitze, Stau, Leber entlasten
Wir belasten ernährungsmässig die Leber wenn:
• Wir zu schnell und zu viel essen
• Dadurch den Magen überlasten
• Dadurch die Fuselalkohol- und Ammoniakbildung im Darm fördern
• Allgemein Gärungs- und Fäulnisprozesse provozieren
• Üppige, eiweissreiche Mahlzeiten abends zu uns nehmen.
• Ein Mangel an Eiweiss (Aminosäuren ) besteht
• Durch degenerierte, zu hoch erhitzte Fette
• Durch degenerierte, zu hoch erhitzte Proteine (stark grilliertes, schwarzes, verbranntes Fleisch)
• Kaffee (je schwärzer geröstet, je belastender)
• Zu hohen Alkoholkonsum
Tierisches Eiweiss oder zu viel Rohkost abends gegessen, wenn der Magen nicht genug Magensäure
produzieren kann, bedeutet für viele eine grosse Leberbelastung über die Nacht. Auch wird
Magnesium viel weniger gut verwertet, wenn in der Abendmahlzeit noch viel Eiweiss enthalten ist. Die
Leber ist bei viel Eiweiss abends mit Entgiftungsfunktionen überlastet und kann einer ihrer
eigentlichen Aufgaben, der Energiebereitstellung für den nächsten Tag und der Regeneration, viel
schlechter nachkommen. In Ausnahmefällen verzeiht uns unsere Leber das, aber über Jahre hinweg
summiert sich die Belastung.
Nebst oben Genanntem kann die Leber diätetisch folgendermassen unterstützt werden:
• Regelmässig sanfte Bitterstoffe einsetzten (Löwenzahn, Ruccola, Olive, Ziegen-Schafskäse,
Eisbergsalat, Grapefruit, Champignon,......)
• Bittere Gewürze einsetzten (Oregano, Rosmarin, Thymian, Paprika, Kurkuma,
Bockshornkleesamen,....)
• Bittere Tees (Bei Stau nur sanft bitter)
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 8

• Bittertropfen, Bitterwürfeli
• Leichte, verdünnte Säure wie Zitronenwasser, Essigwasser
• Leber/Galle mit Pflanzenpräparaten unterstützen.
• Mariendistel: Die Leberschutzpflanze
• Taraxacum: Gallenfluss anregend
• Artischocke: Galle bildend
• Keine hoch erhitzten Fette, nicht zu viel Fett
• Genügend Protein, nicht zu viel, nicht abends
• Achtung mit Rohkost, wird sie wirklich verdaut? Fuselalkohol!
• Genügend Protein, muss abgedeckt sein, aber auch Magenkraft, Mitte stärken, damit Leber nicht
mit Ammoniakentgiftung überlastet wird.
Weiteres
• Art der Verstopfung abklären, „Geisseböllelimässig“ oder eher zu weich und verstopft.
• Stress, überreiztes vegetatives System abklären
• Regelmässige körperliche Bewegung. Körperliche Aktivität wie Treppensteigen, Gehen, Spazieren
und Sport bringt auch den Darm in Schwung und verhilft zu einer regelmässigen Verdauung.
• Stuhldrang nie unterdrücken. Sich genügend Zeit nehmen, vor allem am Morgen.
• Kaffee kann bei den einen den Stuhlgang fördern, bei Leberhitze und Trockenheit aber auch
stopfend wirken (siehe „Geisseböllelistuhl“).
• Bei Stau, Stagnation, Trockenheit, Saures einsetzen. z.B. Essigwasser.
• Säure-Basenhaushalt in Ordnung bringen
• In Zusammenhang mit Dysbakterie fermentierte Produkte wie Brottrunk, Sauerkrautsaft, etc.
einsetzen.
• Bauchmassage morgens 5 Minuten liegend im Bett, vor dem Aufstehen, ev. beim Mittagsschlaf
wiederholen.
• Am Morgen als erstes ein Glas lauwarmes Wasser trinken.
• Tägliche Esshygiene beachten! Langsam essen, in Ruhe essen. Essen allein bringt schon so viele
Reize, Verdauung ist sonst überfordert. (Fernsehen, Streit am Tisch, zu wenig Zeit, Druck,.....)
• Über den Tag verteilt ab und zu eine Gabel rohes Sauerkraut essen oder Sauerkrautsaft trinken.
• Morgens auf nüchternen Magen 1 Löffel Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, ev. noch Knoblauch
gepresst.
OBSTIPATION / -VERSTOPFUNG STECKBRIEF KURZ
• Genügend Trinken
• Gute, faserreiche Ernährung
• Stopfende Nahrungsmittel weglassen
• Genügend Bewegung
• Stress abklären
• Mikronährstoffe (va. Elektrolyte, B-Komplex) abklären
• Leber/Gallestau, Leberhitze abklären
© Yvonne Tinner, Anita Schneider, Nicole Hosang / Diplomarbeit 2010 9