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(pdf) Größe - Tourismus Region Hannover eV

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Restaurants<br />

Hofläden<br />

Hofcafés<br />

HANNOVER<br />

<strong>Region</strong>ale<br />

Spezialitäten


Spezialitäten aus der<br />

<strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong><br />

Nicht weit von der quirligen Landeshauptstadt präsentiert sich die<br />

<strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong> von ihrer ländlichen Seite.<br />

Verschiedene Restaurants aus der <strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong> und<br />

darüber hinaus haben es sich zum Ziel gesetzt, gemeinsam die<br />

regionalen Produkte, die typische Küche und die Schönheiten ihrer<br />

<strong>Region</strong> bekannt zu machen.<br />

Ob heidetypische Schnucke, Aal aus dem Steinhuder Meer oder<br />

Wild aus dem Deister - frisch, originell und typisch ist die regionale<br />

Küche. Im Mittelpunkt stehen die Produkte aus der <strong>Region</strong>. Kurze<br />

Wege sind der Garant für Frische. <strong>Region</strong>ale Spezialitäten, das<br />

sind in der <strong>Region</strong> um <strong>Hannover</strong> saisonale Angebote wie Spargel,<br />

Grünkohl, Gans und Wild.<br />

Möchten Sie lieber selbst kochen als Essen gehen? Dann machen<br />

Sie doch einen Ausflug und suchen sich Ihre frischen Leckereien<br />

„direkt vom Land“ aus. Die Broschüre listet die Produktpalette<br />

von Hofläden zwischen Aller-Leine-Tal und Südheide, Calenberger<br />

Land, Deister und Steinhuder Meer auf. Also, nichts wie raus aufs<br />

Land, egal ob Sie Zutaten für Ihren Rumtopf suchen oder Fleisch<br />

und Wurst aus artgerechter Haltung oder frisch geerntetes Obst<br />

und Gemüse der Saison.<br />

Inhaltsverzeichnis<br />

Die Mitte 4<br />

Restaurants 5<br />

Hofläden 8<br />

Hofcafés 8<br />

Der Norden 9<br />

Restaurants 10<br />

Hofläden 13<br />

Hofcafés 15<br />

Der Osten 16<br />

Restaurants 17<br />

Hofläden 17<br />

Hofcafés 16<br />

Der Süden 18<br />

Restaurants 19<br />

Hofläden 20<br />

Hofcafés 21<br />

Der Westen 22<br />

Restaurants 23<br />

Hofläden 25<br />

Hofcafés 28<br />

Rezepte<br />

Rosenkohl-Eintopf 19<br />

Rosentorte 21<br />

„Sieglinde“ im<br />

30<br />

Spargelbett mit Safran-<br />

Limettencrème &<br />

Forellentartar<br />

Oma Lines<br />

31<br />

Bottermelksanballerse<br />

Knuspriger Reibekuchen 32<br />

mit Matjestartar<br />

Niedersachsenteller 32<br />

Bauernmärkte 34<br />

Piktogramme 35<br />

Verbinden Sie Ihre Landpartie doch mit einer Radtour durch die<br />

<strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong>, das Fahrradwegenetz ist hier sehr dicht<br />

und die Wege sind bestens ausgeschildert. Zwischendurch gönnen<br />

Sie sich eine Pause am Wegesrand, um in einem der zahlreichen<br />

Hofcafés auszuspannen und sich bei einer Tasse Kaffee und einem<br />

Stück selbstgebackenem Kuchen zu stärken.<br />

Sollte der Weg aufs Land einmal nicht möglich sein, erhalten Sie<br />

die frischen regionalen Waren auch auf einem der Bauernmärkte<br />

in Stadt und <strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong>.<br />

Für detailliertere Informationen zum Angebot wenden Sie sich bitte<br />

direkt an die jeweiligen gastronomischen Betriebe und Höfe.<br />

Der <strong>Tourismus</strong> <strong>Region</strong> <strong>Hannover</strong> e.V. wünscht viel Vergnügen beim<br />

Einkaufen, Kochen und Genießen der regionalen Spezialitäten und<br />

natürlich „Guten Hunger“!<br />

Für weitere Informationen besuchen Sie uns im Internet:<br />

www.tourismusregion-hannover.de<br />

2<br />

3


Die Mitte<br />

Hier gibt es eine Vielfalt an kulturellem Leben – von Stadtfesten und<br />

Events aller Art bis hin zu einem regen Nachtleben.<br />

Die Herrenhäuser Gärten mit Großem Garten, Berggarten und Georgengarten,<br />

der Erlebnis-Zoo <strong>Hannover</strong>, der Stadtwald Eilenriede und<br />

die weiten Leineauen gehören zu den grünen Oasen.<br />

Gasthaus Meyer<br />

Adenauerallee 3<br />

30175 <strong>Hannover</strong><br />

Tel. 05 11/856 266 - 200<br />

gasthaus-meyer@zoo-hannover.de<br />

www.zoo-hannover.de<br />

· <strong>Region</strong>altypische, niedersächsische<br />

Küche<br />

· Meyers Biergarten<br />

· Einzigartige Veranstaltungs-Location<br />

Der Maschsee im Herzen <strong>Hannover</strong>s und die umliegenden Badeseen<br />

bieten jede Menge Wasserspaß.<br />

März - Oktober<br />

18.00-24.00 Uhr,<br />

November - Februar<br />

16.00-24.00 Uhr<br />

Tagsüber ist das Gasthaus Meyer<br />

Teil der Erlebnis-Welt Meyers Hof<br />

im Erlebnis-Zoo <strong>Hannover</strong>.<br />

Nach Zooschluss offen für alle!<br />

Mitten in <strong>Hannover</strong> -<br />

Raus aufs Land!<br />

Rund um den Maschsee findet<br />

in der ersten Augusthälfte<br />

das Maschseefest statt. Hier<br />

wird zweieinhalb Wochen eine<br />

Riesenparty gefeiert mit Kleinkunst,<br />

Konzerten und einem<br />

großen Angebot an kulinarischen<br />

Spezialitäten, die größtenteils<br />

von einheimischen Gastronomen<br />

angeboten werden.<br />

Eine große Koppel mit Dorfteich, eingebettet in ein kleines Dorf aus original-niedersächsischen<br />

Fachwerkhäusern, hier liegt das urige Gasthaus Meyer. Inmitten von<br />

glücklichen Kühen, frechen Gänsen und Rotbunten Husumer Protestschweinen können<br />

Sie nach Herzenslust regionaltypisch schlemmen.<br />

Gehen Sie auf kulinarische Rundreise durch Niedersachsen und kosten Sie die Köstlichkeiten<br />

des Landes. Gasthaus Meyer steht für frische Produkte aus der <strong>Region</strong>,<br />

modern interpretierte traditionelle Rezepte und saisonal wechselnde Aktionen.<br />

Kennen Sie zum Beispiel die niedersächsische Hochzeitssuppe?<br />

Und wussten Sie, was für eine tolle Knolle die Kartoffel ist? Unendlich lässt sie sich zu<br />

den unterschiedlichen Gerichten variieren.<br />

Die Leibspeise von Bauer Meyer ist übrigens saftiger Sauerbraten von der Heidschnucke.<br />

Er garantiert: „Wir verwenden ausschließlich das Fleisch von Heidschnucken aus<br />

artgerechter Haltung. Die Tiere stammen aus einer Herde in Bad Fallingbostel“. Von<br />

glücklichen Kühen in der Wedemark stammt z. B. die verwendete Milch. In der Küche<br />

des Gasthauses Meyer werden eben frische Zutaten in bester Qualität verarbeitet.<br />

Und das schmeckt man auch.<br />

Am Maschsee beginnt auch das<br />

regionale Radwegenetz in die<br />

<strong>Tourismus</strong>region.<br />

4 5


Restaurants<br />

in der Mitte<br />

Mercure Hotel Atrium <strong>Hannover</strong> - Restaurant Ambiente<br />

Karl-Wiechert-Allee 68<br />

30625 <strong>Hannover</strong><br />

Tel. 05 11/5 40 70<br />

täglich 11.00-23.00 Uhr<br />

E-Mail:<br />

info@mercurehotelatriumhannover.de<br />

<strong>Region</strong>ale, saisonale, deutsche Küche mit<br />

eigenen Kreationen.<br />

Schlossküche Herrenhausen<br />

Alte Herrenhäuser Str. 3<br />

30419 <strong>Hannover</strong><br />

Tel. 05 11/27 94 94 0<br />

Mo-Fr 11.00-0.00 Uhr,<br />

Sa/So 8.30-0.00 Uhr<br />

www.schlosskueche-herrenhausen.de<br />

<strong>Region</strong>ale Spezialitäten und eine große<br />

Auswahl an deutschen Weinen<br />

AKAZIENHOF Land | Gast | Haus<br />

Karl-Prendel-Str. 25<br />

30826 Garbsen-Schloß Ricklingen<br />

Tel. 0 50 31/90 20 40<br />

www.akazien-hof.net<br />

Täglich 17.00-22.00 Uhr,<br />

So auch 12.00-15.00 Uhr<br />

Der Akazienhof – das Land Gast Haus mit<br />

Herz und 140 jähriger Tradition im Westen<br />

von <strong>Hannover</strong>.<br />

Inmitten der königlichen Herrenhäuser<br />

Gärten laden wir Sie zu kulinarischen<br />

Freuden. Echt, voller Vielfalt und ohne<br />

Schnörkel – unsere Köche legen großen<br />

Wert auf die beste Qualität der Zutaten.<br />

Biologisch und regional angebaut, kompromisslos<br />

frisch, schonend und kunstvoll<br />

zubereitet. Genüsse für den Gaumen<br />

in herrlicher Umgebung – lassen Sie sich<br />

verwöhnen.<br />

Genuss ist auch eine Frage der Zeit: Man<br />

muss sie sich nehmen. Beim Essen, bei<br />

der Zubereitung – auch das Wachstum<br />

gesunder, schmackhafter Produkte, mit<br />

denen unsere Köche arbeiten, braucht<br />

Zeit. Schlossküche Herrenhausen. Die<br />

Sinnlichkeit der Zeit.<br />

Gastwirtschaft Wichmann<br />

Hildesheimer Str. 230<br />

30519 <strong>Hannover</strong><br />

Tel. 05 11/83 16 71<br />

www.gastwirtschaft-wichmann.de<br />

Mo-So 12.00-15.00 und 18.00-22.30 Uhr<br />

<strong>Region</strong>ale und internationale Küche<br />

mit ausschließlich frischen Produkten<br />

der Jahreszeit im historischen niedersächsischen<br />

Fachwerkhaus.<br />

In unserem Restaurant bieten wir deutsche Küche mit<br />

Pfiff und mediterranen Einflüssen - alles wird frisch gekocht<br />

und kommt nicht aus der Tüte!<br />

Wechselnde Aktionen und Speisekarten.<br />

Suchen Sie sich in unserem Restaurant Ihren Lieblingsplatz.<br />

Ob in der britisch angehauchten Gaststube, im<br />

mediterranen Festzimmer, im modernen und gemütlichen<br />

Loungezimmer mit Lederfußboden und original<br />

Fachwerkbalken oder im lichtdurchfluteten Wintergarten<br />

mit Kamin!<br />

Unser Biergarten mit altem Baumbestand ist das ideale<br />

Ausflugsziel für Ihre Radtour oder Familienausflug!<br />

Unsere Räume lassen Feste für 5 bis 120 Gäste Wirklichkeit<br />

werden – alles geht, nichts muss! Jede Feier ist so<br />

individuell wie Sie selbst. Für Ihre Gäste stehen ebenfalls<br />

16 gemütliche Hotelzimmer zur Verfügung.<br />

Hotel-Restaurant Bullerdieck<br />

Bürgermeister-Wehrmann-Str. 21<br />

30826 Garbsen-Frielingen<br />

Tel. 0 51 31/45 80<br />

www.bullerdieck.de<br />

Mo-So 11.30-22 Uhr<br />

· Restaurant mit ausgezeichneter Küche<br />

· moderne Veranstaltungsräume<br />

· gemütlicher Biergarten · 48 komfortable<br />

Zimmer · Wellness- und Beautybereich<br />

6 7


Hofläden in der Mitte<br />

Düvels Hof<br />

Andreaestr. 19<br />

30826 Garbsen-Horst<br />

Tel. 0 51 31/45 66 61<br />

www.duevels-hof.de<br />

Di+Do 9-12 und 15-18 Uhr, Mi 9-12 Uhr,<br />

Fr 9-18 Uhr, Sa 8-12.30<br />

Neuland Rindfleisch -<br />

der besondere Genuss<br />

Der Norden<br />

Die urige Heidelandschaft der <strong>Region</strong> Celle ist geprägt von weiten<br />

Heide- und Moorflächen mit urigen Heidschnucken, prächtigen Höfen<br />

und beschaulichen Heideflüssen.<br />

Es schließt sich die ländliche Idylle und die malerische Flusslandschaft<br />

des Aller-Leine-Tals an, die zum Kanu- und Radfahren einlädt.<br />

Drei Fernradwege verlaufen durch das Gebiet: Leine-Heide-Radweg,<br />

Allerradweg, Lüneburger-Heide-Radweg.<br />

Zahlreiche Hofcafés laden unterwegs zur Einkehr ein.<br />

Düvels Hof<br />

Andreaestr. 19 · 30826 Garbsen-Horst<br />

Tel. 0 51 31/45 66 61<br />

Di, Do 9.00-12.00+15.00-18.00, Mi 9.00-12.00<br />

Fr 9.00-18.00, Sa 8.00-12.30<br />

Neuland-Rindfleisch - der besondere<br />

Genuss<br />

Obstplantage Klaus Hahne<br />

Hildesheimer Str. 574<br />

30880 Laatzen-Gleidingen<br />

Tel. 0 51 02/23 03<br />

www.obstplantage-hahne.de<br />

Mo-Fr 8.00-18.00, Sa 8.00-12.00<br />

Frisch gepresster Apfelsaft, Apfelchips,<br />

Äpfel ganzjährig, Obstbaum-<br />

Schnittkurse und Führungen auf Anfrage,<br />

Plantagenfeste, Straßenbahn<br />

Linie 1 Haltestelle Gleidingen Süd<br />

Erdbeer-Hof Gleidingen<br />

Hartmut Meyer<br />

Triftstr. 20 · 30880 Laatzen-Gleidingen<br />

Tel. 0 51 02/22 42<br />

www.erdbeeren-hannover.de<br />

Selbstpfl.: täglich (auch sonntags) 7.30-18.30<br />

Gepflückte Erdbeeren: saisonaler Ab-Hof-Verkauf<br />

täglich (auch sonntags) 8.00-18.00<br />

Erdbeeren zum Selbstpflücken und<br />

frisch gepflückt ab Hof<br />

Hofcafés in der Mitte<br />

Bauern Café – Hof Bullerdieck<br />

Bürgermeister-Wehrmann-Straße 17<br />

30826 Garbsen-Frielingen<br />

Tel. 0 51 31/5 32 14<br />

www.bauern-cafe.com<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

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siehe oben<br />

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Mi-So 14.00-18.00<br />

und nach<br />

Vereinbarung<br />

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Torten aus eig. Backstube,<br />

Café-Garten bei schönem<br />

Wetter, Frühstücksbuffet,<br />

Sonderveranstaltungen<br />

<br />

Die Residenzstadt Celle<br />

mit dem Herzogschloss<br />

und über 450 liebevoll<br />

restaurierten Fachwerkhäusern<br />

lädt zum Erkunden<br />

ein.<br />

Die Idylle zur Linken können<br />

Sie im Französischen<br />

Garten unweit der Altstadt<br />

in Celle genießen!<br />

8 9


Thaers Wirtshaus<br />

Thaersplatz 1<br />

29221 Celle<br />

Tel. 0 51 41/91 94 23<br />

www.thaers.de | info@thaers.de<br />

Mo-Sa 11.30-01.00 Uhr<br />

So 10.00-01.00 Uhr<br />

Freuen Sie sich auf das Erlebnis herzlicher<br />

Celler Gastfreundschaft. Das Wirtshaus<br />

Thaers freut sich auf Ihren Besuch!<br />

Landhotel Jann Hinsch Hof<br />

Bannetzer Str. 26<br />

29308 Winsen/Aller<br />

Tel. 0 51 43/98 500<br />

info@landhotel-winsen.de<br />

täglich 11.30-15.00 und 17.30-23.00 Uhr,<br />

Sa & So durchgehend geöffnet<br />

Das neu entstandene Restaurant bietet<br />

eine vielfältige, saisonale Karte der gehobenen,<br />

deutschen Gastronomie.<br />

Wirtshausküche – so heißt unser verlockendes Angebot<br />

für die zwanglose Einkehr zum Lunch für den<br />

eiligen Gast oder den geselligen Abend – zu lesen<br />

in unserer großformatigen Wirtshauszeitung die Appetit<br />

weckt. Das sind frische junge Ideen - die neue<br />

Maßstäbe setzen.<br />

Wir bieten Ihnen täglich wechselnde Speisen und<br />

regionale Spezialitäten der Saison, Themengerichte<br />

„Rund um die Kartoffel“ und knackige Salate.<br />

Klassiker wie das Wiener Schnitzel, die köstliche<br />

Bratwurst oder typisch Elsässer Flammkuchen finden<br />

Sie bei uns in vielen überraschenden Variationen.<br />

Thaers Wirtshaus ist ein Streifzug durch die Welt der<br />

kulinarischen Schätze. Von der deftigen Brotzeit bis<br />

zur der Krönung jeden guten Essen, der süßen Versuchung<br />

zum Dessert. Lassen Sie sich von unseren regelmäßig<br />

wechselnden Themenkarten verführen...<br />

Schapers Hotel-Restaurant<br />

Heese 6/7 | 29225 Celle-Heese<br />

Tel. 0 51 41/94 88 0<br />

info@hotel-schaper.de<br />

www.hotel-schaper.de<br />

Di-Sa 18.00-23.30 Uhr,<br />

So 12.00-14.00 Uhr, Mo Ruhetag<br />

Familienbetrieb seit 1905 - persönliche<br />

Atmosphäre, gemütliches Ambiente und<br />

gepflegter Service<br />

Neueröffnung des Hotels mit 28 Zimmern (davon zwei behindertengerecht, zwei Familienzimmer<br />

und 1 Hochzeitssuite) nach kompletter Sanierung im September 2010.<br />

Das Restaurant verfügt über 50 Sitzplätze sowie zwei Salons für 25 Personen.<br />

Kutscherstube für Raucher, ein teilbarer Saal für Feiern und Tagungen für 30-160<br />

Personen. Auf der Terrasse haben etwa 60 Gäste Platz.<br />

Im Restaurant werden konsequent heimische Produkte aus der <strong>Region</strong> verwendet,<br />

dies bezieht sich auf Wild, Spargel, Kartoffeln, Eier, Schinken, Heidschnucke, Grünkohl,<br />

Gänse und einiges mehr.<br />

Durch verschiedene Events (Termine siehe im Internet unter www.landhotel-winsen.<br />

de) wie Grünkohlbuffet, Gänseessen, Krimidinner, Spargelbuffet und Wildwochen<br />

werden die regionalen Spezialitäten hervorgehoben.<br />

Nett angerichtet und pfiffig kreiert pflegt das Landhotel die gehobene gutbürgerliche<br />

Küche zu adäquaten Preisen.<br />

Hotel Heide-Kröpke<br />

Esseler Damm 1<br />

29690 Essel<br />

Tel. 0 51 67/97 90<br />

hotel@heide-kroepke.de<br />

www.heide-kroepke.de<br />

täglich durchgehend warme Küche<br />

von 11.30-22 Uhr<br />

Spezialitäten von Buchweizen, Wild, Bison<br />

und Heidschnucke.<br />

Im Wiesengrund<br />

Weesener Str. 17<br />

29320 Hermannsburg-Weesen<br />

Tel. 0 50 52/98 94-0<br />

info@hotel-im-wiesengrund.de<br />

Küche von 12.00-14.00 & 18.00–21.00 Uhr<br />

Nachmittags Kaffee, Kuche & Snacks.<br />

Di Ruhetag, von Juli-Okt. Di ab 18.00 Uhr<br />

Aktionswochen im ganzen Jahr, mit<br />

frischen Produkten, regional, saisonal und<br />

bodenständig, wie bei Muttern.<br />

Ringhotel Bertram<br />

Moorstr. 1 | 29690 Schwarmstedt<br />

Tel. 0 50 71/80 80<br />

www.ringhotel-bertram.de<br />

ringhotel.bertram@t-online.de<br />

Täglich 7.00-23.00 Uhr, warme Küche von<br />

11.30-14.00 u. 18.00-22.00 Uhr<br />

<strong>Region</strong>ale Küche mit ständig wechselnden<br />

Angeboten sowie kinder-/seniorengerechten<br />

Portionen. Garten mit Kinderspielplatz.<br />

Direkt am Leine-Heide-Radweg!<br />

10 11


Best Western Domicil Hotel<br />

Hudemühlenburg 18<br />

29693 Hodenhagen<br />

Tel. 0 51 64/80 90<br />

Mo-So 12.00-22.00 Uhr<br />

www.domicil-hodenhagen.bestwestern.de<br />

info@domicil-hodenhagen.bestwestern.de<br />

Genießen Sie regionale und saisonale Gerichte.<br />

Immer neu. Immer lecker. Immer<br />

aktuell. Lassen Sie sich verwöhnen.<br />

Restaurant „Zum Alten Posthof“<br />

Ramlinger Str. 5<br />

30938 Burgwedel-Engensen<br />

Tel. 0 51 39/8 74 06<br />

www.zumaltenposthof.de<br />

Mo-Fr ab 17.00 Uhr, Sa ab 11.30 Uhr,<br />

So ab 10.00 Uhr, Do Ruhetag<br />

Wildgerichte in allen Variationen, Grünkohl,<br />

Spargel & Heidschnucken aus eigener Zucht.<br />

Der Biergarten unter alten Eichen lockt mit<br />

gegrillten Speisen und gezapfte Biere.<br />

Hotel und Restaurant „Zum Eichenkrug“<br />

Der familiär geführte Eichenkrug<br />

bietet, mittlerweile in der 5. Generation,<br />

bürgerliche deutsche Küche -<br />

gepflegt, saisonal und regional.<br />

Kaltenweider Str. 38<br />

30900 Wedemark-Mellendorf<br />

Tel. 0 51 30/44 45<br />

eichenkrug@t-online.de<br />

www.eichenkrug-wedemark.de<br />

tägl. ab 17.00 Uhr (Küche 18.00-22.00<br />

Uhr) Do-So zusätzlich Mittagstisch von<br />

12.00-14.00 Uhr, Di Ruhetag<br />

Herzlich willkommen im Eichenkrug!<br />

Hofläden im Norden<br />

Wöhlers Bio Hofladen<br />

Lange Str. 15<br />

30938 Burgwedel-Fuhrberg<br />

Tel. 0 51 35/2 98<br />

Jederzeit SB-Biokartoffeln erhältlich! In<br />

der Spargelsaison tägl. 9.00-18.00 Uhr, in<br />

der übrigen Zeit bitte einfach klingeln!<br />

Biospargel, SB-Biokartoffeln<br />

Der Chef, Mathias Wolf, kocht hier<br />

persönlich und lässt ständig neue<br />

Ideen in die traditionellen Gerichte<br />

einfließen.<br />

Seine Frau, Christina Gutknecht-<br />

Wolf, führt derweil den Service -<br />

und das mit viel Herz und Verstand!<br />

Zum Mittags- und Abendtisch wird<br />

eine schöne Auswahl an Speisen als<br />

a la carte-Service angeboten.<br />

- Platz für Familienfeiern von<br />

10 bis 60 Personen<br />

- Kegelbahn (Familie Wolf<br />

ist stolz auf Kegelclubs, die<br />

zum Teil schon 40 Jahre bei<br />

Ihnen aktiv sind!)<br />

- Terrasse<br />

- Gemütliche Gaststube mit Ofen<br />

Hof Drewes<br />

Müdener Str. 11<br />

29320 Hermannsburg-Baven<br />

Tel. 0 50 52/5 02<br />

Mo-Sa 8.00-18.00<br />

Spargelhof Santelmann<br />

Burgstr. 20<br />

29342 Wienhausen-Nordburg<br />

Tel. 0 50 82/2 72<br />

Hofladen nur in der Saison (Spargel/Heidelbeeren),<br />

durchgehend geöffnet 8.00-20.00<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

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Kudammhof<br />

Kurfürstendamm 46<br />

29352 Adelheidsdorf<br />

Tel. 0 50 85/4 71<br />

www.kudammhof.de<br />

Auf dem Wochenmarkt in Celle: Mi & Sa<br />

8.00-13.30 Uhr, im Sommer ab 7.00 Uhr<br />

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Hofläden im Norden<br />

Hofcafés im Norden<br />

Wilhelm Dierking Beerenobst<br />

Kötnerende 11<br />

29690 Gilten-Nienhagen<br />

Tel. 0 50 71/91 21 60<br />

www.cranberry-dierking.de<br />

Mo-Fr 9.00-17.00, Sa 9.00-13.00<br />

Cranberry-Spezialbetrieb: Früchte,<br />

Pflanzen, Fruchtzubereitungen<br />

„Frische schmeckt man“<br />

Kleiner Saisonladen<br />

Friedh. Lohse · Rodewalder Str. 14<br />

29690 Gilten-Nienhagen<br />

Tel. 0 50 71/26 95<br />

Heidelbeeren zum Selbstpflücken<br />

Landwurst-Rose<br />

Fährweg 1 · 29690 Grethem<br />

Tel. 0 51 64/82 49<br />

www.landwurst-rose.de<br />

Di-Fr 8.00-18.00, Sa 8.00-12.00 und n. V.<br />

Hofeigene Hausschlachterei<br />

Hof Rose Schäferei<br />

Grethemer Hauptstr. 29·29690 Grethem<br />

Tel. 01 73/8 20 63 64<br />

schaeferei.rose@gmx.de<br />

Heermanns Blaubeerland GbR<br />

Grethemer Hauptstr. 35<br />

29690 Grethem · Tel. 0 51 64/83 23<br />

www.blaubeergarten.de<br />

HoperHof - Laden und Leben<br />

Hauptstr. 15 · 29690 Lindwedel-Hope<br />

Tel. 0 50 73/92 38 39<br />

www.hoperhof.de<br />

Mo-Sa 9.00-12.30 & 14.30-18.00 (außer Mi+Sa)<br />

Wild aus eigener Jagd, Präsentkörbe,<br />

Kuchen eig. Herstellung, Ferienwhg.<br />

Conrad Hogrefe<br />

Walsroder Str. 9 · 29693 Eickeloh<br />

Tel. 0 51 64/6 12<br />

www.hogrefe-eickeloh.de<br />

Mo-Sa 7.30-12.00,<br />

Saison Mai-Juni 7.30-12.00 & 15.00-18.00<br />

biohof Rotermund-Hemme<br />

Neue Str. 21 · 30900 Wedemark-<br />

Brelingen · Tel. 0 51 30/34 47<br />

rotermund-hemme@web.de<br />

Di, Fr, Sa 8.30-12.30, Di, Fr 15.00-18.00<br />

Bioland-Betrieb<br />

Hemme Milch<br />

Sprockhofer Str. 9 · 30900 Wedemark-<br />

Sprockhof · Tel. 0 51 30/58 45 50<br />

Mo-Fr 8.00-18.00,Sa 9.00-17.00,So 13.00-17.00<br />

Tagesfrische Vollmilch, leckere<br />

Milchprodukte und regionale<br />

bäuerliche Produkte<br />

Hartmann’s Hofladen<br />

Burgwedeler Str. 91<br />

30916 Isernhagen H.B.<br />

Tel. 05 11/73 32 30<br />

Mo-Sa 8.00-19.00<br />

Wöhlers Bio Hofladen<br />

Lange Str. 15 · 30938 Burgwedel-<br />

Fuhrberg · Tel. 0 51 35/2 98<br />

In der Spargelsaison tägl. 9.00-18.00, übrige<br />

Zeit bitte klingeln; jederzeit SB-Biokartoffeln<br />

Biospargel, SB-Biokartoffeln<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

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siehe S. 13<br />

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LANDHAUS Hof Grauen<br />

Hof-Grauen<br />

29320 Hermannsburg-Beckedorf<br />

Tel. 0 50 52/33 51<br />

www.hof-grauen.de<br />

Hofcafé auf dem Winkelhof<br />

Alte Dorfstr. 12<br />

29328 Müden/Örtze<br />

Tel. 0 50 53/9 40 77<br />

www.winkelhof-mueden.de<br />

FloraFarm Ginseng-Café<br />

Bockhorn 1<br />

29664 Walsrode-Bockhorn<br />

Tel. 0 51 62/13 93<br />

www.florafarm.de<br />

Antiquitäten-Café seit 1978<br />

Am Hohen Ufer 1<br />

29690 Schwarmstedt<br />

Tel. 0 50 71/27 37<br />

www.antiquitaeten-cafe.de<br />

Land-Café-Rose<br />

Fährweg 1<br />

29690 Grethem<br />

Tel. 0 51 64/82 49<br />

www.landwurst-rose.de<br />

Conrad Hogrefe<br />

Walsroder Str. 9<br />

29693 Eickeloh<br />

Tel. 0 51 64/6 12<br />

www.hogrefe-eickeloh.de<br />

Hemme Milch Hofcafé<br />

Sprockhofer Str. 9<br />

30900 Wedemark-Sprockhof<br />

Tel. 0 51 30/58 45 50<br />

www.hemme-milch.de<br />

FloraFarm Ginseng-Café<br />

Bockhorn 1<br />

29664 Walsrode-Bockhorn<br />

Tel. 0 51 62/13 93<br />

www.florafarm.de<br />

Mai-Sept.: täglich 14-18 Uhr,<br />

Ginseng-Shop: ganzjährig Mo-Sa 8-18 Uhr<br />

Ausgezeichnetes und idyllisch gelegenes Hofcafé<br />

in den einzigen Ginseng-Gärten Deutschlands!<br />

Von Mai bis September samstags und<br />

sonntags sowie an Feiertagen mit kostenlosen<br />

Führungen. Hofeigener Ginseng-Shop,<br />

der ganzjährig geöffnet ist. Von Mai bis September<br />

täglich um 16.30 Uhr Ginseng Tea<br />

Time: Führung und Ginsengtee-Verkostung -<br />

beides gratis!<br />

Mitte März bis Mai:<br />

Sa+So<br />

Mai-Anfang Okt.:<br />

tägl. außer Di<br />

Okt.-Mitte Nov.:<br />

Sa+So<br />

Mitte April-Oktober:<br />

Sa-Mo 14.00-18.00<br />

Aug./September:<br />

Samstag-Mittwoch<br />

Evtl. länger, bitte<br />

telefonisch erfragen!<br />

Mai-September:<br />

tägl. 14.00-18.00<br />

Ginseng-Shop:<br />

ganzjährig<br />

Mo-Sa 8.00-18.00<br />

Mi-So sowie an<br />

allen Feiertagen<br />

14.00-19.00 und<br />

nach Vereinbarung<br />

Sonn- und<br />

Feiertags ab 14.00<br />

oder nach<br />

Vereinbarung<br />

Mi-Do 14.00-18.00<br />

Fr-Sa 14.00-21.00<br />

So 9.30-21.00<br />

Mo-Fr 8.00-18.00<br />

Sa 9.00-17.00<br />

So 13.00-17.00<br />

Selbstgebackener Kuchen,<br />

Frühstück auf Anmeldung,<br />

Feiern für bis zu 60 Personen,<br />

Muttertagsfrühstück im Park,<br />

Fackelwanderung im Winter<br />

Selbstgebackene (Obst-)Kuchen/<br />

Torten, Espressospezialitäten in<br />

BIO-Qualität, italienisches BIO-Eis,<br />

Familienfeiern möglich<br />

Idyllisch gelegenes Hofcafé<br />

in Deutschlands einzigartigen<br />

Ginseng-Gärten.<br />

Mit kostenlosen Führungen,<br />

Ginsengshop und TeaTime.<br />

siehe oben<br />

Hausgemachte Torten,<br />

Trödel & Antiquitäten,<br />

monatliche Veranstaltungen,<br />

Gartenterrasse an der Leine,<br />

Rhododendronpark<br />

siehe Rückseite<br />

Gemütliche Atmosphäre zum<br />

Erholen. Hausgemachten Torten,<br />

Kuchen und rustikale Brote.<br />

Zusätzliche Einkaufsmöglichkeiten,<br />

hofeigene Hausmacherwurst<br />

In der „Mehlkammer“ besondere<br />

Spargelbuffets, Wildgerichte der<br />

Saison. Im Hofladen Erdbeeren,<br />

Kirschen, Heidelbeeren & Pfirsiche<br />

aus eigenem Anbau.<br />

Sonntags Frühstücksbuffet.<br />

Hausgebackene Torten und<br />

Kuchen, cremiges Hofeis und<br />

leckere Kaffeespezialitäten.<br />

Im Milchladen frische Vollmilch,<br />

Milchprodukte & bäuerl. Produkte<br />

14<br />

15


Der Osten<br />

Das Burgdorfer Land ist eines der Hauptanbaugebiete für Spargel,<br />

Zwiebeln und Kartoffeln.<br />

Auch die Niedersächsische Spargelstraße führt durch dieses Gebiet.<br />

Entlang der touristischen Route liegen historische Orte mit zahlreichen<br />

Fachwerkhäusern zwischen Wiesen und Feldern. Kleine<br />

Landgasthöfe laden zur Einkehr ein, der eben gestochene Spargel<br />

kommt mit anderen regionalen Köstlichkeiten frisch auf den Tisch.<br />

In der Pferdestadt Burgdorf findet sechsmal im Jahr der Pferde- und<br />

Hobbytiermarkt statt.<br />

In Uetze am Irenensee und im Spreewaldseengebiet wird Erholung<br />

und Wassersport groß geschrieben.<br />

Restaurants im Osten<br />

Gasthaus & Hotel Bähre<br />

Ramlinger Str. 1<br />

31303 Burgdorf-Ehlershausen<br />

Tel. 0 50 85/98 98 0<br />

info@hotel-baehre.de<br />

www.hotel-baehre.de<br />

Küche Mo-Fr 11.00-14.30 Uhr und<br />

17.00-22.00 Uhr, Sa/So durchgehend<br />

Direkt zu erreichen über die A37/B3,<br />

Ampelkreuzung,<br />

S-Bahn Richtung Celle bis Ehlershausen<br />

Ländliche Idylle und famliliäre<br />

Atmosphäre erwartet Sie<br />

im Gasthaus Bähre in Ehlershausen.<br />

Küchenchef Ingmar<br />

Bähre verwöhnt seine Gäste<br />

mit regionalen und saisonalen<br />

Spezialitäten.<br />

Besonders im Mai und Juni<br />

lockt der Burgdorfer Spargel<br />

viele hinaus aufs Land.<br />

Auch zur kalten Jahreszeit stehen<br />

frische deutsche Gänse<br />

und Grünkohl bei den Gästen<br />

hoch im Kurs.<br />

Hofläden im Osten<br />

Hofcafés im Osten<br />

Hof-Antik-Café Bartels<br />

Am Lindenberg 4 · 31275 Lehrte<br />

Tel. 0 51 32/8 30 32 27<br />

www.antik-hof-cafe-bartels.de<br />

Do-So<br />

14.00-18.00<br />

Selbstgebackene Torten & Kuchen,<br />

Kaffeegarten unter Obstbäumen,<br />

antik eingerichtete Kaffeeräume,<br />

Verkauf von Antikmöbeln und<br />

Geschenken<br />

Nöhren Hof GbR<br />

Im Jägerwinkel 2 · 31275 Lehrte<br />

Tel. 0 51 32/25 28<br />

www.noehrenhof.de<br />

Feb.-April: Mo, Mi, Fr 9.00-18.00, Sa 8.00-13.00<br />

Mai-Dez.: Mo-Fr 9-18.00, Sa 8-13.00<br />

Januar: Sa 8.00-13.00<br />

Äpfel auch zum Selbstpflücken, Einkaufen<br />

unter d. 1000-jährigen Linde<br />

Spargelhof Buchholz<br />

Röddenser Dorfstr. 4<br />

31275 Lehrte-Röddensen<br />

Tel. 0 51 36/43 37<br />

www.spargelhof-buchholz.de<br />

Spargelsaison: täglich 8.00-18.00<br />

Hof Buchholz<br />

Torstr. 1 · 31311 Uetze-Schwüblingsen<br />

Tel. 0 51 75/9 31 81<br />

hof_buchholz@t-online.de<br />

www.hof-buchholz.com<br />

Nov.-April Sa 9.00-16.00 und nach Vereinb.<br />

Original Hausschlachtewurst<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

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Der Süden<br />

Die weiten Landstriche der Hildesheimer Börde gehören mit ihrem<br />

Lössböden zu den fruchtbarsten in Deutschland. Sie werden schon<br />

seit über 4.000 Jahren ackerbaulich genutzt und eignen sich auch<br />

bestens für anspruchsvolle Pflanzen wie Zuckerrüben und Weizen.<br />

Ein Muss für jeden Besucher ist ein Abstecher zum Schloss Marienburg<br />

bei Pattensen und zum UNESCO-Welterbe St. Michaeliskirche und<br />

Dom in Hildesheim.<br />

Den Ausgleich zur hohen Kultur bieten Radtouren und Wanderungen<br />

im hier beginnenden Leinebergland.<br />

Restaurants im Süden<br />

Hotel Landhaus Adensen<br />

Ihr Gastgeber aus Leidenschaft<br />

Am Pfarrkamp 13-13 A<br />

31171 Nordstemmen-Adensen<br />

Tel. 0 50 44/9 72-0 oder -57<br />

www.landhaus-adensen.de<br />

Di-So ab 16.30 Uhr, Sa/So 10.00-14.00 Uhr<br />

Familiengeführtes Landhotel im Calenberger<br />

Land, gemütliches Ambiente, deutsche<br />

Küche, saisonale Speisen, Spezialität<br />

des Hauses: Krosse Brathähnchen<br />

Rosenkohl-Eintopf<br />

150 Gramm geräucherten durchwachsenen Speck<br />

Butter oder Olivenöl zum Anbraten<br />

2 mittelgroße Zwiebeln 750 gr Rosenkohl<br />

1 Stange Porree<br />

1,5 l Fleischbrühe<br />

400 Gramm Kartoffeln ca. 6 bis 8 mittelgroße Mettwürstchen<br />

2-3 Karotten<br />

Salz, schwarzen Pfeffer, geriebene Muskatnuss<br />

Speck in feine Streifen schneiden und in heißer Butter (bzw. Öl) kurz anbraten.<br />

In Ringe geschnittene Zwiebeln und ebenfalls in Ringe geschnittenen Porree<br />

glasig braten und mit der Brühe aufgießen. Die gewürfelten Kartoffeln und<br />

die in kurze Streifen geschnittenen Karotten zufügen, würzen und 10 Minuten<br />

kochen lassen. Dann den geputzten Rosenkohl hinzugeben und weitere 15 bis<br />

20 Minuten leicht kochen lassen. Der Rosenkohl soll gar sein, aber noch „Biss“<br />

haben. Während der letzten Minuten die kleinen Mettwürstchen darin ziehen<br />

lassen. Kräftig abschmecken und mit etwas Petersilie bestreuen.<br />

Nach Bedarf dunkles Vollkornbrot und scharfen Senf.<br />

Willi Hüttner aus der Wedemark hat mit diesem rustikalen Eintopf den ersten<br />

Platz bei unserem Rezeptwettbewerb belegen können! Wir gratulieren und<br />

kochen ihn immer wieder gern nach!<br />

© uschi dreiucker / pixelio.de<br />

18<br />

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Hofläden im Süden<br />

Hofcafés im Süden<br />

Kampfelder Hof<br />

B. u. C. Baxmann GbR<br />

Hauptstr. 31<br />

30966 Hemmingen-Hiddestorf<br />

Tel. 0 51 01/8 49 88<br />

www.kampfelder-hof.de<br />

Mo-Fr 7.30-18.00, Sa 7.30-13.00<br />

Olivers Hofladen<br />

Ökologische Spezialitäten<br />

Im Siek 10 · 31085 Everode<br />

Tel. 01 70/3 16 00 73<br />

hof-luna@t-online.de<br />

Di, Fr 16.00-19.00, Lieferservice, Demeter,<br />

Sa Neustädter Markt Hildesheim<br />

Fleisch & Wurstwaren vom Angler<br />

Rind alte Zuchtrichtung,<br />

Bentheimer Schwein & Zackelschaf<br />

Most-Express -<br />

die mobile Mosterei<br />

Kalenberger Graben 28<br />

31134 Hildesheim<br />

Tel. 01 76/77 04 13 65<br />

www.most-express.de<br />

Naturreiner Saft vom eigenen Obst<br />

KöhlersHof<br />

Piepenbrink 1 · 31191 Algermissen<br />

Tel. 0 51 26/5 51 · www.koehlershof.de<br />

Mo-Fr 7.00-13.00+15.00-18.00, Sa 7.00-13.00<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

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Hofcafé Wittenburg<br />

Zur Finie 1<br />

31008 Elze-Wittenburg<br />

Tel. 0 50 68/37 65<br />

www.hofcafe-wittenburg.de<br />

Hofcafé „Zum alten Gustav“<br />

Thingstraße 2<br />

31167 Bockenem-Hary<br />

Tel. 0 50 67/24 91 03<br />

www.zum-alten-gustav.de<br />

Rosentorte<br />

Biskuitmasse:<br />

5 Eier<br />

100 g Mehl<br />

60 g Zucker<br />

1 TL Backpulver<br />

3 EL Cognac<br />

25 g Schokoraspeln<br />

Füllung:<br />

500 g Sahne<br />

2 Päck. Sahnesteif<br />

50 g Zucker<br />

150 g Preiselbeeren<br />

Ofen vorheizen<br />

Hofcafé Wittenburg<br />

Zur Finie 1<br />

31008 Elze-Wittenburg<br />

Tel. 0 50 68/37 65<br />

www.hofcafe-wittenburg.de<br />

Mi-So 14.00-18.00 Uhr u. nach Vereinb.<br />

Im Jan. & Feb. nur Fr-So u. n. Vereinbarung<br />

Mit einer großen Auswahl an selbstgebackenen<br />

Torten und im Haus zubereiteten<br />

Speisen können Sie sich in familiärer und<br />

gemütlicher Atmosphäre verwöhnen lassen<br />

- in kleiner Runde oder auch bei einer<br />

großen Feier. Das Hofcafé befindet sich in<br />

einem 300-jährigen Bauernhaus in einem<br />

idyllischen Dorf südlich von <strong>Hannover</strong>.<br />

Mi-So 14.00-18.00<br />

und nach Vereinb.<br />

Im Jan. & Feb. nur<br />

Fr-So u. n. Vereinb.<br />

Mai-Sept.:Mi-Fr 16-20<br />

Sa/So/Feiert. 14-20<br />

Okt, Nov, März, April:<br />

So/Feiertage 14-18<br />

Gruppen n. Vereinb.<br />

Dekoration:<br />

200 g Marzipan<br />

75 g Puderzucker<br />

10 g Kakaopulver<br />

50 g Marzipan<br />

Lebensmittelfarbe<br />

Form:<br />

28 cm Springform<br />

Backzeit:<br />

Elektro: 180° C 30 Minuten<br />

Gas: 2-3 35 Minuten<br />

Umluft: 170° C 25 Minuten<br />

Selbstgebackene Torten,<br />

großer Cafegarten, Familienfeiern<br />

und Betriebsfeste bis 150 Personen<br />

mit eigener Küche<br />

siehe oben<br />

Hausgebackene Torten & Kuchen,<br />

Bauernhofeis, mobiler Eiswagen.<br />

Rustikal eingerichtetes Café, im<br />

Sommer zusätzlich Außensitzplätze<br />

Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen, Eigelb mit dem Cognac und dem<br />

Zucker zu einer hellen cremigen Masse schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse<br />

geben. Mehl und Backpulver vermischen, mit Schokoraspeln auf den Eischnee<br />

sieben, alles vorsichtig unterheben.<br />

Biskuitmasse in die Backform füllen und bei 180° 30 Minuten backen.<br />

Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen, einmal durchschneiden.<br />

Sahne schlagen, Preiselbeeren auf den unteren Boden verteilen. Oberen<br />

Boden auflegen und leicht gleichmäßig andrücken. Ganze Torte mit Sahne<br />

bestreichen. Marzipandecke ausrollen und Torte eindecken. Torte mit Kakao<br />

bestäuben. 3 Marzipanrosen und Marzipanblätter herstellen.<br />

Marzipanrosen dekorativ auf die Torte setzen.<br />

Ein Rezept vom Hobbytortenmacher Harm Schuster aus Wunstorf -<br />

Platz 5 unseres Rezeptwettbewerbs.<br />

20 21


Der Westen<br />

Der Deister ist der Hausberg der <strong>Hannover</strong>aner. Der dichtbewaldete<br />

Höhenzug trennt das Calenberger Land von den Anfängen des Weserberglandes.<br />

Die Deisterorte Barsinghausen, Springe und Wennigsen<br />

sowie die Kurorte Bad Münder und Bad Nenndorf mit ihren<br />

vielfältigen Erholungsangeboten sind immer einen Ausflug wert. Ein<br />

paar Kilometer weiter westlich lockt Stadthagen mit viel Historie und<br />

Weserrenaissance.<br />

Die Hauptattraktion dieses Teils der <strong>Region</strong> ist das Steinhuder Meer,<br />

der im gleichnamigen Naturpark gelegene 32 m² große Binnensee.<br />

Strände, Wind und mee(h)r lassen für Wassersportler und Erholungssuchende<br />

keine Wünsche offen.<br />

Restaurants<br />

im Westen<br />

Rittergut Evensen / Ölmühle Leinetal<br />

Schelppwisch 1<br />

31535 Neustadt<br />

Tel. 0 50 72/5 83<br />

www.rittergut-evensen.de<br />

Sa/So/Feiertags 12.00-19.00 Uhr & n. V.<br />

Das Rittergut Evensen verbindet Historie mit<br />

Moderne, neben dem Ökolandbau und der<br />

Verarbeitung zu feinen Speise- und Gesundheitsölen<br />

der hofeigenen Ölmühle-Leinetal<br />

werden Erlebnisgastronomie mit Aktivitäten<br />

und Übernachtungen in Ferienwohnung,<br />

Gästezimmer oder Heuhotel geboten. In der<br />

Hofgastronomie werden Kaffee und Kuchen<br />

sowie Speisen und Buffet angeboten. Gern<br />

planen wir Ihre Feier in unseren Räumen!<br />

Gasthaus Gerland<br />

Schaumburger Str. 39<br />

31553 Sachsenhagen-Nienbrügge<br />

Tel. 0 57 25/15 56<br />

www.gasthaus-gerland.de<br />

Tägl. ab 16.00, So ab 10.00 Uhr, Di Ruhetag<br />

„Seit mehr als 100 Jahren wird bei uns mit<br />

Liebe und guter Butter gekocht“.<br />

Wir verwöhnen Sie mit klassischer kreativer<br />

deutscher Landhausküche in unserem zeitgemäß<br />

gemütlich eingerichteten Gasthaus.<br />

Restaurant „Zum dicken Heinrich“<br />

Am Hülsebrink 10+11<br />

31702 Lüdersfeld<br />

Tel. 0 57 25/9 41 90<br />

www.zum-dicken-heinrich.de<br />

Mo-Fr 10.00-15.00 & 17.00-23.00 Uhr,<br />

Sa/So 10.00-23.00 Uhr<br />

Wild- und Landfleischerei, Biergarten mit<br />

200 Plätzen, Reismobilstellplatz, Familienfeiern<br />

im Saal, Wochenend-Pauschalangebote,<br />

Kegelbahn. Nähe Steinhuder Meer!<br />

22 23


Restaurants im Westen<br />

Hotel Restaurant Schaumburger Ritter<br />

Burgstr. 2-4<br />

31737 Rinteln-Schaumburg<br />

Tel. 0 51 52/94 74 60<br />

www.schaumburger-ritter.de<br />

Täglich ab 12.00 Uhr, Frühstück nach<br />

Anmeldung, kein Ruhetag.<br />

Wildspezialitäten, Bärlauchgerichte,<br />

ausgezeichnete Küche, Ritteressen -<br />

direkt an der Schaumburg!<br />

Obstplantage Zabel<br />

Linderter Str. 47<br />

30974 Wennigsen OT Holtensen<br />

Tel. 0 51 09/35 37<br />

info@zabelobst.de | www.zabelobst.de<br />

Di-Fr 10-18 Uhr, Sa 8-13 Uhr<br />

Saisonale Obstspezialitäten: leckeres Beerenobst,<br />

Süß- und Sauerkirschen (auch entsteint),<br />

knackige Äpfel bis in den Mai!<br />

Bauerncafé & Hofladen Mardorf<br />

Mardorfer Str. 22<br />

31535 Neustadt-Mardorf<br />

Tel. 0 50 36/92 51 60<br />

www.bauerncafe-mardorf.de<br />

täglich 9-18 Uhr, saisonal abweichend<br />

Moderne Ferienwohnung, stilvolle Räumlichkeiten<br />

und eine exklusive Außenterrasse -<br />

hier können Sie aus selbstgebackenen Kuchen,<br />

frischgemahlenem Kaffee und anderen<br />

Spezialitäten wählen. Brunch-Angebote,<br />

Spanferkelgrill, Frühstücksmöglichkeiten und<br />

ein überdachter Grillplatz, Kinderspielplatz<br />

und Streicheltiere runden das Angebot ab.<br />

Der Hofladen bietet frische regionale Erzeugnisse<br />

sowie ausgefallene Geschenkideen.<br />

Spargel- und Kürbisscheune<br />

Altenhäger Str. 93 · 31558 Hagenburg<br />

Tel. 0 50 33/68 23 o. 75 60<br />

www.kuerbisscheune.de<br />

Ende April-24. Juni und Ende Aug.-1. Nov.:<br />

tägl. 9-18 Uhr, auch an Sonn-/Feiertags<br />

Spargel und Kürbis aus eigenem Anbau;<br />

auf ca. 300 qm über 130 Sorten Kürbis -<br />

rustikal dekoriert; Kostproben und Rezepte;<br />

Kinder-Geburtstag, Kinder-Kürbis-Schnitzen<br />

Grohnder Fährhaus - Ausflugslokal·Pension·Camping<br />

Grohnder Fähre 1<br />

31860 Emmerthal-Grohnde<br />

Tel. 0 51 55/3 80<br />

www.grohnder-faehrhaus.de<br />

Okt.-März: Sa ab 14.00, So ab 12.00 Uhr<br />

Apr.-Sept.: täglich ab 12.00 Uhr<br />

Brotspezialitäten aus Urkornmehl,<br />

hausgebrautes Bier, Feiern & Feste,<br />

idyllischer Biergarten,<br />

direkt am Weserradweg!<br />

Hisches Hof<br />

Hauptstr. 36<br />

31832 Springe-Bennigsen<br />

Tel. 0 50 45/85 49 · www.hisches-hof.de<br />

Mo 9.00-13.00, Di-Sa 8.00-13.00<br />

Mo, Di, Do, Fr auch 15.00-18.00<br />

Mit unseren frischen, regionalen Produkten<br />

kommen Sie gesund durchs Jahr!<br />

Neu: Demeter Milch & Bioland Joghurt<br />

24<br />

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Hofläden im Westen<br />

Hofläden im Westen<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

Blumen- und Gemüsehof<br />

Schaper GbR<br />

Langefeldstr. 13<br />

30890 Barsinghausen-Stemmen<br />

Tel. 0 51 05/6 35 39<br />

Mo-Fr 8.00-13.00 + 14.30-18.00,<br />

Sa 8.00-13.00, Mi nachmittag geschlossen<br />

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Erdbeerplantage Fricke<br />

a. d. Kreisstr. zw. Ronnenberg+Devese<br />

30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven<br />

Tel. 0 51 09/51 22 33<br />

Außerdem erhältlich: Himbeeren<br />

Obstplantage Zabel<br />

Linderter Str. 47<br />

30974 Wennigsen OT Holtensen<br />

Tel. 0 51 09/35 37 · www.zabelobst.de<br />

Di-Fr 10.00-18.00, Sa 8.00-13.00<br />

Saisonale Obstspezialitäten:<br />

Beerenobst, Kirschen, Pflaumen,<br />

Äpfel, Birnen<br />

Rittergut Erichshof<br />

Am Gut Erichshof 2<br />

30989 Gehrden-Everloh<br />

Tel. 0 51 08/22 09<br />

www.gut-erichshof.de<br />

Mai-Sept.: Mo-Fr 8.30-19.00, Sa 8.30-16.00,<br />

So 10.00-14.00<br />

Kochs Gemüsehalle<br />

Kastanienallee 1<br />

31515 Wunstorf-Liethe<br />

Tel. 0 50 31/7 22 11<br />

Mo-Sa 8.00-18.00, Mai-Weihn. So 9.00-18.00<br />

Selbstgemachtes Sauerkraut<br />

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Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

Hofladen Deseniß<br />

„Wurstmolle“<br />

Riepener Str. 4<br />

31542 Bad Nenndorf-Riepen<br />

Tel. 0 57 25/70 80 51<br />

Fr 8.00-12.00+14.00-18.00, Sa 8.00-13.00<br />

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siehe S. 28<br />

siehe S. 25<br />

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Biogut Steinhuder Meer<br />

Mardorfer Str. 44<br />

31547 Rehburg-Loccum<br />

Tel. 0 50 37/30 04 18<br />

Mo+Mi 8.30-11.30, Fr 13.00-18.00,<br />

Sa 9.00-15.00<br />

Rind- und Wasserbüffelfleisch aus<br />

eigener biologischer Haltung<br />

Schaumburger Waldimkerei<br />

Zum Forsthaus 21<br />

31552 Apelern-Reinsdorf<br />

Tel. 0 50 43/40 17 76<br />

www.wald-imkerei.de<br />

Mi 14.00-20.00, Sa 9.00-13.00 und n. Vereinb.<br />

Bergkirchener Hofladen GbR<br />

Bergkirchener Str. 14<br />

31556 Wölpinghausen-Bergkirchen<br />

Tel. 0 50 37/3 00 05 27<br />

www.bergkirchener-hofladen.de<br />

Mo, Di 9.00-13.00+15.00-18.00<br />

Mi, Sa 9.00-13.00, Do, Fr 09.00-18.00<br />

Grünspargel aus eigenem Anbau,<br />

Highland-Rinder aus eig. Haltung,<br />

Wild aus heimischer <strong>Region</strong>, Weihnachtsgänse<br />

u. -enten; Brennholz<br />

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„der marmeladenkocher“<br />

Im Blenze 29 · 31515 Wunstorf-Luthe<br />

Tel. 0 50 31/7 14 36<br />

mobil 0172-6775766<br />

www.dermarmeladenkocher.de<br />

Markttermine im Internet,<br />

Betriebsverkäufe nach Vereinbarung<br />

Spezialität: Blüten- u. Kräuter-Gelees<br />

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Spargel- und Kürbisscheune<br />

Altenhäger Str. 93<br />

31558 Hagenburg-Altenhagen<br />

Tel. 0 50 33/75 60 o. 68 23<br />

www.kuerbisscheune.de<br />

Ende April-24. Juni; Ende August-1. November<br />

tägl. 9.00-18.00, auch sonn- und feiertags<br />

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siehe S. 25<br />

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Ninas Hofladen<br />

Alpestr. 31 · 31535 Neustadt<br />

Tel. 0 50 74/9 61 00 20<br />

www.ninas-hofladen.de<br />

Mo-Fr 9.00-12.00+15.00-18.00,<br />

Mi 9.00-12.00, Sa 7.30-12.00<br />

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Der kleine Hofladen<br />

Hauptstr. 25 · 31559 Hohnhorst<br />

Tel. 0 57 23/79 80 666<br />

Di-Sa 9.00-13.00+15.00-18.00<br />

Bio-Obst & -Gemüse, Präsentkörbe<br />

für jeden Anlass auf Bestellung<br />

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Bauerncafé & Hofladen Mardorf<br />

Mardorfer Str. 22 · 31535 Neustadt<br />

Tel. 0 50 36/92 51 60<br />

www.bauerncafe-mardorf.de<br />

Täglich 9.00-18.00<br />

Spargel & Erdbeeren<br />

Familie Theisinger<br />

Schneerener Krug 2 · 31535 Neustadt<br />

Tel. 0 50 36/6 54<br />

Mitte April-Mitte Sept. täglich 9.00-18.00<br />

Hausgemachter Blechkuchen mit<br />

Früchten der Saison<br />

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siehe S. 25<br />

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Harkopf‘s Hofladen<br />

Rodenberger Str. 20 · 31655 Stadthagen<br />

Tel. 0 57 21/7 43 41<br />

www.harkopfs-hofladen.de<br />

Mo, Di, Do, Fr 8.30-13.00+14.30-18.00,<br />

Mi, Sa 8.30-13.00<br />

Hofladen Brunkhorst GbR<br />

Eichhöfe 1 · 31698 Lindhorst<br />

Tel. 0 57 25/3 52<br />

Mo-Fr 8.00-13.00+14.30-18.00,<br />

Sa 8.00-13.00+14.30-16.00, So 10.00-12.00<br />

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Hofläden im Westen<br />

Hofcafés im Westen<br />

Neuland-Hof Runge<br />

Landstr. 78 · 31717 Nordsehl<br />

Tel. 0 57 21/8 22 85<br />

hofladen@neuland-hof.de<br />

www.neuland-hof.de<br />

Fr 9.00-18.00, Auf Bauern-/Wochenmärkten:<br />

Do Stadthagen (8-13), Marktkirche Han.(14-18)<br />

Fr HBF Han. (14-18), Sa Gehrden (8-12.30)<br />

Dettmer‘s Hofladen GbR<br />

Poststr. 35 · 31718 Pollhagen<br />

Tel. 0 57 21/27 31<br />

HofladenDettmer@web.de<br />

Di, Sa 9.00-13.00<br />

Do, Fr 9.00-13.00+15.00-18.00 und n. Vereinb.<br />

Eschenhof - M. + F. Bartels<br />

Industriestr. 15 · 31832 Springe<br />

Tel. 0 50 41/97 16 26<br />

Di & Fr 15.00-18.00, Mi & Sa 9.00-12.30<br />

Schulklassenbesichtigungen<br />

Hisches Hof<br />

Hauptstr. 36 · 31832 Springe-Bennigsen<br />

Tel. 0 50 45/85 49 ·<br />

www.hisches-hof.de<br />

Mo 9.00-13.00, Di-Sa 8.00-13.00<br />

Mo, Di, Do, Fr auch 15.00-18.00<br />

Rodenberg‘s Hofladen<br />

Steinhauerstr. 22<br />

31832 Springe-Völksen<br />

Tel. 0 50 41/8 11 15<br />

Mo, Do, Fr 9.00-12.00+15.00-18.30<br />

Sa 9.00-12.00 NEULAND-Hof<br />

Fleisch-/Wurstwaren vom Schwein<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges Obst<br />

Säfte<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/Honig<br />

Milch/-produkte<br />

Käse<br />

Fleisch<br />

Wurst/Schinken<br />

Geflügel<br />

Eier<br />

Blumen/Floristik<br />

Blumen z. Selbstpflücken<br />

Weihnachtsbäume<br />

Barrierefreier Zugang<br />

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siehe S. 25<br />

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Hofcafés im Westen<br />

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Erdbeer-Café am See & Erdbeerplantage<br />

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Kreisstr. zw. Ronnenberg und Devese<br />

30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven<br />

Saisontel. 0 51 09/512233 oder 5 20 37<br />

www.bauer-fricke.de<br />

Das Café liegt inmitten von Erdbeerfeldern,<br />

versteckt hinter Bäumen und Büschen am<br />

idyllischen See. Genießen Sie während der<br />

Saison täglich von 14-18 Uhr feldfrische<br />

Erdbeerspezialitäten.<br />

Erdbeeren zum Selberpflücken und<br />

Verkauf von gepflückten Erdbeeren:<br />

Ende Mai bis Anfang Juli<br />

Mo-Sa 8-19 Uhr, So 9-18 Uhr<br />

Erdbeer-Café am See<br />

Parkplatz Erdbeerplantage<br />

30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven<br />

Saisontel. 0 51 09/51 22 33<br />

www.bauer-fricke.de<br />

Kaffeestube Idensen<br />

Niengraben 2<br />

31515 Wunstorf-Idensen<br />

Tel. 0 57 23/98 13 29<br />

www.kaffeestube-idensen.de<br />

Café Luise<br />

Eilveser Hauptstr. 45<br />

31535 Neustadt-Eilvese<br />

Tel. 0 50 34/82 06<br />

cafe-luise@biermanns-hof.de<br />

Bauerncafé & Hofladen Mardorf<br />

Mardorfer Str. 22<br />

31535 Neustadt<br />

Tel. 0 50 36/92 51 59<br />

www.bauerncafe-mardorf.de<br />

Rittergut Evensen<br />

Schelppwisch 1<br />

31535 Neustadt-Evensen<br />

Tel. 0 50 72/5 83<br />

www.rittergut-evensen.de<br />

Café Norbert Honeck &<br />

Biobäckerei<br />

Südstr. 14 · 31547 Rehburg-Loccum<br />

OT Winzlar · Tel. 0 50 37/54 33<br />

www.norberthoneck.de<br />

HofCafé Bruns Nr. 2<br />

Hauptstraße 25<br />

31559 Hohnhorst<br />

Tel. 0 57 23/85 30<br />

www.hofcafe-bruns.de<br />

Landcafé Blyinghausen<br />

Blyinghausen 7<br />

31655 Stadthagen<br />

Tel. 0 57 21/8 12 10<br />

www.landcafe-blyinghausen.de<br />

Eggelmann’s Hofcafé<br />

Dorfstraße 31<br />

31683 Obernkirchen-Gelldorf<br />

Tel. 0 57 24/73 90<br />

www.hofcafe-eggelmann.de<br />

Eikhof‘s Kaffeestube<br />

Hülshagen 18<br />

31714 Lauenhagen<br />

Tel. 0 57 21/16 04<br />

www.eikhofs.de<br />

Parkcafé Marx<br />

Auf dem Burghof 7<br />

31832 Springe<br />

Tel. 0 50 41/29 58<br />

www.parkcafemarx.de<br />

Sanddornstuben am Süntel<br />

Gülichstr. 28<br />

31848 Bad Münder<br />

Tel. 0 50 42/50 67 90<br />

www.sanddornstuben.de<br />

Während der<br />

Erdbeersaison (Ende<br />

Mai bis Anfang Juli)<br />

tägl. 14.00-18.00<br />

Di-Sa 14.00-19.00<br />

Sonn-/feiertags<br />

13.30-19.00<br />

Mi-Sa 14.00-19.00,<br />

So 9.30-19.00 und<br />

nach Vereinbarung.<br />

So Frühstücksbuffet<br />

Mi-Fr 14.00-19.00<br />

Sa+So 9.00-19.00<br />

Brunch ab 10.00<br />

Mo+Di Ruhetage<br />

Sa, So, feiertags<br />

12.00-19.00<br />

und nach Absprache<br />

April-Okt.:<br />

Mi-Fr 14.00-18.00,<br />

Sa 6.30-18, So 11-18<br />

Bäckerei: Nov.-März:<br />

Mi-Fr 14.00-16.30,<br />

Sa 6.30-13.00<br />

Mai-September:<br />

täglich 11.00-19.00<br />

Oktober-April:<br />

Mi-So 14.00-19.00<br />

Mi-So 14.00-18.00<br />

Di auf Anmeldung<br />

für kleine<br />

Gesellschaften<br />

Mo Ruhetag<br />

Sa, So, Feiertags<br />

Frühstück:<br />

10.00-12.30<br />

Kaffee & Kuchen:<br />

14.00-18.00<br />

und nach Vereinb.<br />

Do, Fr ab 15.00<br />

Sa, So und<br />

Feiertags ab 14.00<br />

Mo-Fr 9.00-18.00<br />

Sa 9.00-17.30<br />

So 9.00-18.00<br />

Ganzjährig<br />

geöffnet:<br />

Di-Fr 14.00-18.00<br />

Sa-So 11.00-18.00<br />

Mo Ruhetag<br />

Inmitten von Erdbeerfeldern,<br />

versteckt hinter Bäumen und<br />

Büschen am idyllischen See<br />

sind Sie eingeladen, feldfrische<br />

Erdbeerspezialitäten zu genießen.<br />

siehe linke Seite unten<br />

Kinderspielplatz, Wintergarten,<br />

10 verschiedene Sorten<br />

hausgebackene Torten,<br />

behindertengerechte<br />

Sanitäranlagen<br />

Selbstgebackene Kuchen und Torten<br />

in gemütlicher Atmosphäre unter<br />

freigelegten alten Holzbalken.<br />

Auf Wunsch Feiern jeglicher Art.<br />

1x monatlich Spezialitäten-Buffet<br />

Selbstgebackene Kuchen & andere<br />

warme und kalte Spezialitäten.<br />

Frühstück, Brunch, Spanferkelgrill,<br />

Grillplatz, Spielplatz & Streichelzoo.<br />

Steinhuder Meer 5 Minuten zu Fuß!<br />

siehe Seite 25<br />

Antik, rustikal eingerichtetes<br />

Hofcafé mit Cafégarten direkt am<br />

Damwildgehege. Selbstgemachte<br />

Kuchen, Torten & kleine Speisen.<br />

Feiern & Veranstaltungen möglich.<br />

siehe Seite 23<br />

Biobrot & Kuchen, Cafégarten,<br />

Kinderspielplatz, direkt am<br />

Rundwanderweg Steinhuder Meer.<br />

Besuchen Sie uns auf unseren<br />

Wochenmärkten.<br />

Café von Nov.-März geschlossen!<br />

Brot aus dem Backhaus, Torten<br />

und Kuchen selbstgebacken,<br />

Frühstücksbuffet, Bio-Hofladen,<br />

Ferienwohnung, Galerie mit<br />

wechselnden Ausstellungen,<br />

ländliche Idylle, Obstgarten<br />

- hausgebackene Torten und Kuchen<br />

- regionale Küche (Mittagstisch und<br />

Feierlichkeiten auf Anmeldung)<br />

- jeden 1. Sonntag im Monat<br />

Frühstücksbuffet nach Anmeldung<br />

- Feldküche<br />

Rustikales Frühstücksbuffet,<br />

hausgebackene Torten und<br />

Kuchen aus dem Steinbackofen,<br />

Kräutergarten, Betriebsführungen,<br />

Trachtenschau, Marmeladenvielfalt.<br />

Ausschließlich selbstgebackene<br />

Torten und Kuchen.<br />

Von Mai bis September Grillsaison<br />

und von Oktober bis Februar<br />

Schlachtesaison.<br />

Leichte Biskuitgebäcke, Mandelgebäcke,<br />

Obsttorten, Mohn- und<br />

Marzipantorten, Joghurt-Törtchen<br />

und klassische Konditortorten, dazu<br />

Kaffee, Tee oder Schokolade.<br />

Hofcafé mit selbstgebackenen<br />

Torten, idyllisch am Süntel gelegen.<br />

Große Auswahl an Sanddornprodukten,<br />

ab Sept. Sanddornbeeren<br />

zum Selbstpflücken, Produkte aus<br />

eigener Tierhaltung.<br />

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„Sieglinde“ im Spargelbett<br />

mit Safran-Limettencrème &<br />

Forellentartar<br />

1,5 kg Spargel, Salz, Prise Zucker, Butter<br />

12 kleine Kartoffeln „Sieglinde“, Butter<br />

150 g feinste Würfelchen vom frischen Forellenfilet,<br />

Limettensaft, Pfeffer, Salz<br />

1 unbehandelte Limette, 200 ml Sahne, 2 g Safranfäden, Schuss Weißwein,<br />

Schalotte, Knoblauchzehe, Butterschmalz, 1 Tasse Geflügelfond, weißer<br />

Pfeffer, Prise Zucker<br />

Oma Lines<br />

Bottermelksanballerse<br />

500 g Kartoffeln<br />

1 Liter Buttermilch<br />

1-2 Esslöffel Mehl<br />

100 g Sahne<br />

125 g fetten Speck oder Schinkenspeck<br />

Zwiebeln<br />

Salz<br />

Leckere Schlachtewurst direkt vom Markt oder Bauern, z.B. Knappwurst, Rotwurst,<br />

Bregenwurst oder Schinken<br />

Spargel schälen und mit Salz, Zucker und Butter im Wasser garen. Kartoffeln<br />

bürsten, in der Schale garen, pellen, in Butter schwenken. Forellentartar mit<br />

Spritzer Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken, in kleine Timbaleform<br />

geben, gut kühlen.<br />

Für die Sauce Safran im Mörser zerreiben und mit etwas heißem Wasser auflösen,<br />

so bekommt man das optimale Aroma und die Farbe. Schalotte und<br />

Knoblauchzehe in Butterschmalz glasig dünsten, mit Wein und Safransud ablöschen.<br />

Fond auffüllen. Limettenschale vorsichtig abreiben, Saft auspressen.<br />

Mit Gewürzen und Saft abschmecken, stark reduzieren lassen. Hälfte der Sahne<br />

gelegentlich zugeben. Mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb passieren.<br />

Schließlich den Rest der Sahne halbsteif geschlagen vorsichtig unterziehen.<br />

Limettenabrieb einstreuen.<br />

Anrichten: Auf die gegarten Spargelstangen 3 Butterkartoffelchen setzen, mit<br />

Safran-Limettencrème vorsichtig „beträufeln“, Forellentartar stürzen, die Timbale<br />

daneben platzieren. Etwas Sauce getrennt in kleinen Förmchen anbieten.<br />

Mit Limettenscheiben dekorieren.<br />

Monika Mörchen aus Hildesheim konnte sich mit diesem Rezept über Platz 2<br />

beim Rezeptwettbewerb freuen!<br />

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in ganz wenig Salzwasser<br />

garen. Das Wasser nicht abgießen.<br />

Buttermilch mit dem Mehl verrühren, auf die Kartoffeln gießen und unter<br />

ständigem Rühren 5 Min. kochen<br />

Speck/Schinkenspeck und Zwiebeln würfeln, in der Pfanne schön braun braten<br />

(evtl. noch etwas Butter zugeben) und über die fertige Buttermilchsuppe<br />

geben, evtl. noch salzen.<br />

Mit etwas Sahne schmeckt es noch besser!<br />

Dazu schmeckt am besten Knappwurst, Schlachtewurst oder Bauernschinken<br />

in Scheiben.<br />

Guten Appetit wünscht Frau Koller aus <strong>Hannover</strong>, die bei unserem Rezeptwettbewerb<br />

den 4. Platz belegen konnte. Frau Kollers Tipp:<br />

Am besten zum Bauern/Schlachter/Wochenmarkt des Vertrauens direkt um<br />

die Ecke gehen!<br />

30 31


Knuspriger Reibekuchen<br />

mit Matjestatar<br />

Zutaten für 4 Personen:<br />

200 g Matjesfilets ohne Gräten<br />

1 große Tomate<br />

1 Zwiebel<br />

1 Essiggurke<br />

frischen Schnittlauch<br />

Saft einer halben Zitrone<br />

3-4 EL Öl<br />

Salz<br />

gemahlener schwarzer Pfeffer<br />

3-4 EL Sahne oder Crème fraîche<br />

200 g Kartoffeln<br />

1 EL Mehl<br />

1 Ei<br />

1 Eigelb<br />

Salz, Pfeffer<br />

Gemahlene Muskatnuss<br />

100 g Butterschmalz<br />

Das Glück an der Leine<br />

Werden Sie aktiv und verbinden Sie<br />

Ihren Besuch der Hofläden mit einer<br />

Radtour. Auch ideal geeignet, um<br />

die in den Hofcafés gesammelten<br />

Kalorien wieder abzutrainieren...<br />

Zahlreiche Ideen dazu liefert die<br />

praktische Broschüre „Zum Mitnehmen“<br />

mit konkreten Tourentipps<br />

für Pedalritter, Wanderfreunde und<br />

Paddler.<br />

HANNOVER<br />

Zum Mitnehmen<br />

www.tourismusregion-hannover.de<br />

Radwandern<br />

und mehr<br />

Zubereitung:<br />

Die Matjesfilets ca. 15 Minuten in kaltes Wasser legen.<br />

Inzwischen die Tomate enthäuten (Tomate überkreuz einritzen, mit kochendem<br />

Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen). Die Kerne entfernen<br />

und das Fruchtfleisch würfeln.<br />

Zwiebel schälen, Zwiebel und Essiggurke in kleine Würfel schneiden.<br />

Den Matjes gründlich trockentupfen und in feine Würfel schneiden.<br />

Die Matjesfilets -, Tomaten -, Zwiebel – und Gurkenwürfel mit dem Schnittlauch<br />

in eine Schüssel geben und gut vermengen.<br />

Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer, und der Crème fraîche abschmecken.<br />

Für den Reibekuchen die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe fein<br />

raspeln. Die Kartoffelstückchen mit einem Küchenkrepp gut ausdrücken und<br />

in eine Schüssel geben. Mit Mehl, Ei und Eigelb gut verrühren. Die Masse mit<br />

Salz, Pfeffer und Muskat würzen.<br />

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 12 cm<br />

große Reibekuchen formen, mit einem Löffel flach drücke und sie von beiden<br />

Seiten knusprig goldgelb backen. Die Reibekuchen auf Küchenkrepp abtropfen<br />

lassen, auf leicht vorgewärmte Teller geben, das Matjestatar darauf verteilen<br />

und sofort servieren.<br />

Guten Appetit wünscht Bernd Pfeiffer aus Hemmingen, der seine Frau gern<br />

mit dem Gericht verwöhnt und von uns mit dem 3. Platz beim Rezept prämiert<br />

wurde.<br />

„Niedersachsenteller“<br />

Lassen Sie sich von Niedersachsens Köchen überraschen!<br />

Der Niedersachsenteller ist etwas Besonderes, der die Köche in den jeweiligen<br />

Häusern motiviert, für Sie etwas ganz Spezielles zu kreieren. <strong>Region</strong>altypisch<br />

und saisonbedingt wird man Ihnen auf dem Niedersachsenteller einen<br />

kulinarischen Genuss servieren, und das immer für 11,00 EUR.<br />

www.niedersachsenteller.de<br />

Gern stellen wir Ihnen folgende Rad- und Wanderkarten zur<br />

Verfügung - zwar nicht kostenfrei, aber immerhin ohne Versandkosten!<br />

· Leine-Heide-Radweg<br />

· Deisterkreisel<br />

· Der Grüne Ring<br />

· Aller-Radweg<br />

· FAHR RAD!<br />

- Wanderkarten Deister und Steinhuder Meer<br />

Ihre Nummer für Infos & Bestellung:<br />

Tel. 05 11 / 36 61 - 9 81<br />

oder per E-Mail:<br />

info@tourismusregion-hannover.de<br />

32 33


Mitte<br />

<strong>Hannover</strong>-Bothfeld,<br />

Sutelstr./Einkaufspark Klein-Buchholz<br />

<strong>Hannover</strong>-Bult,<br />

Rimpaustrasse/Melanchthonkirche<br />

<strong>Hannover</strong>-Döhren, Fiedelerplatz<br />

<strong>Hannover</strong>-Kirchrode,<br />

Kleiner Hillen/Jakobikirche<br />

<strong>Hannover</strong>-List, Moltkeplatz<br />

<strong>Hannover</strong>-Mitte,<br />

Ernst-August-Platz/Hauptbahnhof<br />

<strong>Hannover</strong>-Mitte,<br />

Marktkirche/Hanns-Lilje-Platz<br />

<strong>Hannover</strong>-Nordstadt,<br />

Lutherkirche<br />

<strong>Hannover</strong>-Zoo,<br />

Platz an der Friedenskirche<br />

Laatzen, vor dem Leinecenter<br />

Norden<br />

Bauernmärkte<br />

Celle-Altencelle<br />

Freitags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Samstags von 9-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Dienstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Freitags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Samstags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Montags & Freitags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Donnerstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Donnerstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Samstags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Mittwochs von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

1. Sonntag nach Pfingsten (Historischer Markt)<br />

Restaurants<br />

Gans<br />

Fisch<br />

Wild<br />

Spargel<br />

Piktogramme<br />

Lamm/<br />

Heidschnucke<br />

Grünkohl<br />

Vegetarische<br />

Speisen<br />

Niedersachsenteller<br />

Saalbetrieb<br />

Hofläden<br />

Hofcafé<br />

Hofführungen<br />

Spargel<br />

Kartoffeln<br />

Sonstiges<br />

Gemüse<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Sonstiges<br />

Obst<br />

Säfte<br />

Hermannsburg, Ortskern<br />

Hermannsburg, Ortskern<br />

Müden (Örtze)<br />

Müden (Örtze), Wietzer Berg<br />

Rethem (Aller),<br />

Amtshauptmann-Jordan-Platz<br />

Schwarmstedt, Rathausplatz<br />

Winsen (Aller)<br />

Westen<br />

Letzter Sonntag im April (Hermannsburger Frühling)<br />

2. Wochenende im September (Wein- & Kartoffelmarkt)<br />

Jährlich Mi. & Do. nach dem 10. August (Laurentiusmarkt)<br />

Letztes August/Erstes Septemberwochenende (Kartoffelfest)<br />

Samstags von 8-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Freitags von 14-17.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />

1. Samstag im Oktober von 10-18 Uhr (Kartoffelmarkt)<br />

Übernachtungsmöglichkeit<br />

Kinderspielplatz/-ecke<br />

Kinderteller<br />

Terrasse/<br />

Außensitzplätze<br />

Biergarten<br />

Likör/Wein<br />

Konfitüre/<br />

Honig<br />

Milch/<br />

-produkte<br />

Käse<br />

Eier<br />

Bad Nenndorf, Kurpark<br />

2. Wochenende im Oktober (Bauernmarkt)<br />

Fleisch<br />

Gehrden, Fußgängerzone/Marktplatz<br />

Mardorf, Aloys-Bunge-Platz<br />

Mardorf, Aloys-Bunge-Platz<br />

Samstags von 8-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Nur Juli+Aug., mittwochs von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />

8. Mai 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />

Infos für<br />

Behinderte<br />

Wurst/<br />

Schinken<br />

Geflügel<br />

Neustadt, Fußgängerzone/Kirchplatz<br />

Springe, am Museum auf dem Burghof<br />

Springe, Innenstadt<br />

Steinhude, Scheunenviertel<br />

Steinhude, Scheunenviertel<br />

Dienstags von 13-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

25./26. Juni 2011 (Traditioneller Töpfermarkt)<br />

9. Oktober 2011 von 13-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

3. Juli 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />

7. August 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />

Ebenerdiger<br />

Zugang<br />

Blumen/<br />

Floristik<br />

Blumen zum<br />

Selbstpflücken<br />

Behindertenparkplatz<br />

Behindertentoilette<br />

Weihnachtsbäume<br />

Steinhude, Scheunenviertel<br />

Rehburg-Loccum, OT Winzlar, ÖSSM<br />

Wennigsen,<br />

Feuerwehrplatz/Am Spritzenhaus<br />

Wennigsen-Bredenbeck,<br />

Kornbrennerei Warnecke<br />

Wunstorf, Fußgängerzone<br />

Süden<br />

Hildesheim<br />

Innenstadt/Andreaspassage<br />

Hildesheim-Himmelsthür,<br />

Kirche St. Paulus/Winkelstr.<br />

34<br />

25. September 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />

19. Juni 2011 von 11-18 Uhr (Hoffest mit ökolog. Markt)<br />

3. Samstag im September ab 14 Uhr (Kartoffelmarkt)<br />

4. Sonntag im September von 10-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Mittwochs von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Sonntag Ende September von 11-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Freitags von 9-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />

Wir informieren Sie gern:<br />

<strong>Tourismus</strong> <strong>Region</strong> <strong>Hannover</strong> e.V.<br />

Allgemeine Auskünfte:<br />

Tel. 05 11 / 36 61 - 981<br />

info@tourismusregion-hannover.de<br />

www.tourismusregion-hannover.de<br />

Hotelservice & Zimmervermittlung,<br />

Tel. 05 11 / 36 61 - 990<br />

reservierung@tourismusregion-hannover.de<br />

www.tvhr.de<br />

35


. . . über 32 Jahre . . .<br />

Antiquitäten-Café Schwarmstedt<br />

Direkt an der Leine führt seit über 32 Jahren Heidrun Hubert-<br />

Rummel unter alten Eichen in einem Rhododendronpark ein<br />

Café der besonderen Art.<br />

Nicht nur die bezaubernde Lage und der Charme des historischen<br />

Fachwerkanwesens, sondern auch die Herzlichkeit<br />

der Gastgeberin sorgen für ein Ambiente, das seinesgleichen<br />

sucht.<br />

Längst kein Geheimtipp mehr unter Kunstbegeisterten sind die<br />

Ausstellungen regionaler und etablierter Künstler, die Musikabende<br />

oder Lesungen, die dank des Engagements seiner Inhaberin<br />

regelmäßig in dem gemütlichen Café stattfinden.<br />

Im Antiquitäten-Café selbst sitzt der Gast umgeben von einer<br />

Vielfalt kostbarer Antiquitäten: Möbel, Schmuck, Glas, Porzellan<br />

und vieles mehr. Die gesamte Einrichtung (mit Ausnahme<br />

des Personals) kann käuflich erworben werden.<br />

Neu eingerichtet ist eine Bücher-/Lesestube sowie ein gemütlicher<br />

Rauchersalon.<br />

Auch Kinder und Hunde sind gern gesehene Gäste. Für die<br />

monatlichen Veranstaltungen sollten Sie sich Plätze reservieren!<br />

Genießen Sie die gemütliche, besondere Atmosphäre im<br />

Antiquitäten-Cafè Schwarmstedt!<br />

Antiquitäten-Café Schwarmstedt<br />

Heidrun Hubert-Rummel<br />

Am Hohen Ufer 1 · 29690 Schwarmstedt<br />

Tel. 0 50 71/27 37 · Fax 91 43 09<br />

www.antiquitaeten-cafe.de<br />

h.hubert-rummel@t-online.de<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mi.-So. und an allen Feiertagen<br />

14-19 Uhr sowie nach Vereinbarung

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