3B Scientific - Biologie Katalog
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Experimente Dünnschichtchromatografie<br />
Geschmacksverstärkern auf der Spur<br />
Interessantes Experimentier-Set, welches ein hochaktuelles Lebensmittelthema<br />
aufgreift und gleichsam eine wichtige chemisch-/biochemische Trennmethode<br />
(Dünnschichtchromatographie = DC) zur Basis hat.<br />
Glutamathaltige Lebensmittel finden Sie in jedem Supermarkt,<br />
vielfach mit versteckter Deklaration (Hefeextrakt,<br />
Würze etc.). Dabei sind Geschmacksverstärker in Nahrungsmitteln<br />
und ihre Auswirkungen auf den Menschen<br />
ein aktuelles Thema, das in den Medien viel diskutiert<br />
wird. Im <strong>Biologie</strong>unterricht lässt es sich problemlos in<br />
die Themenbereiche Stoffwechselphysiologie,<br />
Gesundheit und Krankheit des Menschen, Ernährung<br />
und Proteine einbinden.<br />
Experimentierset für die Dünnschichtchromatografie<br />
In vielen Lehrplänen ist die Durchführung einer Dünnschichtchromatographie<br />
explizit gefordert. Die Schülerinnen und Schüler wenden diese Untersuchungsmethode<br />
in unserem Experiment nicht nur an, sondern sie reflektieren<br />
und erläutern sie auch. Je nach Gestaltung des Unterrichts können<br />
die Schülerinnen und Schüler anhand des vorliegenden Experiments zusätzlich<br />
Fehlerbetrachtungen vornehmen, indem sie mögliche Fehlerquellen<br />
bei der Planung bzw. Durchführung des Experiments diskutieren<br />
(z.B. fehlender Kontrollansatz). Der Vergleich mit den drei Glutaminsäure-<br />
Standards ermöglicht neben der qualitativen zusätzlich eine halbquantitative<br />
Betrachtung der untersuchten Proben. In der Anleitung finden Sie<br />
neben einer ausführlichen Versuchsbeschreibung auch interessante Hintergrundinformationen,<br />
da das Experimentier-Kit in Zusammenarbeit mit einem<br />
Labor aus der Lebensmittelanalytik entwickelt wurde.<br />
Lieferumfang:<br />
250 ml Extraktionslösung, 50 mg L-Glutaminsäure, 300 mg Ninhydrin,<br />
20 Faltenfilter, 50 Einmalkapillaren, 20 Chromatographie- Papier, 5 Chromatographie-Kammern,<br />
Versuchsanleitung mit interessanten Hintergrundinformationen.<br />
Packungsgröße: Ausreichend für 20 Versuche, wobei 5 Arbeitsgruppen<br />
pa rallel arbeiten können.<br />
& D/E/S/F/I/P<br />
9982-1013460<br />
Brandneu -<br />
topaktuell – vielseitig<br />
im Unterricht<br />
einbindbar<br />
Ideal für den Kompetenzbereich<br />
Methode<br />
9982-1013460<br />
140<br />
<strong>3B</strong> <strong>Scientific</strong>® <strong>Biologie</strong>
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