Mein Asiamenü (PDF, 27 KB) - Brita.net
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Seafood Salat mit Pak Choi und Grapefruit<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
2 Limetten, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Zwiebeln, 2 EL<br />
Sonnenblumenöl, 1 EL Zucker, 1 EL rote Thai<br />
Currypaste, 1 EL Fischsoße, Salz, 1 Grapefruit, 250 g<br />
Pak Choi, 700 ml <strong>Brita</strong>-gefiltertes Wasser, 2<br />
Sternanis, 1 Bio-Zitrone, 8 kleine Tintenfische, etwa<br />
500 g Miesmuscheln, 8 Scampi mit Schale ohne Kopf<br />
Zubereitung:<br />
1. Limetten abspülen und die Schale fein reiben. Saft<br />
auspressen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Knoblauch<br />
sehr fein hacken, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.<br />
Limettensaft und –schale, Knoblauch, 2 EL Sonnenblumenöl,<br />
Zucker, Currypaste und Fischsoße verrühren und mit Salz<br />
abschmecken.<br />
2. Die Schale und weiße Haut der Grapefruit abschneiden und<br />
die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft<br />
auffangen und etwa 3 EL davon zur Soße geben.<br />
3. Pak Choi abspülen und halbieren. 700 ml <strong>Brita</strong>-gefiltertes<br />
Wasser aufkochen und mit Sternanis, dem Saft der Zitrone<br />
und Salz würzen. Pak Choi darin<br />
2 Minuten blanchieren und dann in kaltem Wasser abspülen.<br />
Abtropfen lassen.<br />
4. Kleine Tintenfische putzen, Miesmuscheln putzen und die<br />
Schalen abspülen. Scampi schälen und den Darm entfernen.<br />
Scampis, Muscheln und Tintenfische ins kochende Wasser<br />
geben und im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten garen.<br />
Wasser abgießen.<br />
5. Scampi, Muscheln und Tintenfische noch warm mit der Soße,<br />
Grapefruit, Zwiebelringen und Pak Choi vermischen und<br />
anrichten.<br />
Zubereitungszeit etwa 35 Minuten<br />
BRITA Aqua-Menü „ASIA“
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